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白酒作为中国传统的酒类饮品，具有独特的特点和优势，与其他类型的酒类有着明显的区别。作为一个制酒工艺员，酒库网小编将从酿造工艺、原料选择、风味特点等方面为大家详细介绍白酒的独特之处。
白酒的酿造工艺非常精细，需要多道复杂的工序。其中最重要的是曲酿造，即用麦曲和水进行发酵。麦曲是一种含有多种酵母和酶的发酵剂，它能够将酒精原料中的淀粉转化为糖，再通过酵母的作用将糖转化为酒精。白酒的酿造过程需要进行多次发酵，每次发酵都会使酒液的味道和酒精度数得到提升，保证了白酒的独特风味。
白酒的原料选择非常讲究。白酒通常采用高粱、小麦、玉米等粮食作为主要原料。而这些粮食在种植、收割、储存等环节都需要严格控制，以保证白酒的原料质量和稳定性。白酒酿造中还特别注重水的选择，一般选用当地优质的地下水或山泉水，这样能够保证白酒的清澈透明和口感醇厚。
第三，白酒的风味特点让人难以忘怀。白酒在口感上具有浓郁的香气和醇厚的口感，让人一饮而醉。这得益于白酒特殊的风味成分。其中的酯类化合物和香醛类成分赋予了白酒独特的香气，而乙酸乙酯等成分则让白酒更加的柔和。白酒酿造过程中的传统技艺和自然发酵的特点也使得白酒具有独特的微生物酵母群体，这种微生物酵母会随着时间的推移而发展，形成独特的风味。
白酒的储存时间也为其增添了独特的韵味。白酒一般会采用长时间的贮存和陈酿，让酒体慢慢融合和升华。白酒在贮存过程中会与包装材料进行互相渗透，使酒体更加富有层次感和复杂性。由于每一批次白酒的储存时间和贮存环境都存在一定的差异，所以每瓶白酒都有着独特的个性和风味。
酒库网小编认为，作为一名制酒工艺员，酒库网小编希望通过这篇文章向大家展示白酒的独特之处。白酒凭借其精细的酿造工艺、优质的原料选择、浓郁的香气和醇厚的口感，成为中国酒文化中的瑰宝。无论是在宴请客人还是享受闲暇时光，一杯质量优良的白酒都能给人带来愉悦和满足。作为中国传统文化的重要代表之一，白酒的独特魅力将继续为人们所喜爱和推崇。
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白酒的独特之处在哪里
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作为一名白酒品酒师，酒库网小编认为白酒有以下几个独特之处：
白酒由于采用传统工艺酿造而成，其独特风味使其与其他类型的酒类有所区别。白酒的主要原料是粮食，如高粱、小麦、玉米等，经过发酵、蒸馏、贮藏等多道工序而成。这些工艺使得白酒具有鲜明的香气和口感，让人在品尝的过程中感受到其独特的风味。
白酒具有较高的酒精含量，这也是其独特之处之一。通常，白酒的酒精含量在40%以上，超过了一般的葡萄酒和啤酒。这使得白酒在品尝的过程中更具挑战性，并对品酒者的味蕾和酒量提出了挑战。同时，白酒的高酒精含量也使得其在适量饮用时能够带来一定的兴奋和放松的效果。
另外，白酒还有一种独特的口感，即酒涩。这是由于白酒中含有丰富的有机酸，如乳酸、苹果酸等，这些有机酸能够刺激舌尖和口腔黏膜，产生一种复杂的感觉和口感。酒涩不仅是白酒的特点之一，也是品酒者独特的体验之一。在品尝白酒时，感受酒涩的程度和特点，也是品酒师评价酒质好坏的重要指标之一。
此外，白酒的陈年和贮藏也是其独特之处。与红酒相比，白酒在陈年和贮藏上有着更高的要求。一些优质的白酒，如茅台、五粮液等，经过长时间的贮藏和陈年，能够逐渐释放出更加丰富和复杂的香气和口感。这种陈年和贮藏带来的独特风味，使得这些白酒成为了收藏家和品酒师们追逐的目标。
此外，酒库网小编认为白酒的文化底蕴和历史渊源也是其独特之处。白酒作为中国传统的酒类，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。从古代的酒仙文化到现代的白酒产区文化，白酒一直承载着中国人民的情感和文化传统。品尝白酒不仅是一种味觉体验，更是一种文化的传承和体验。
酒库网小编认为，作为一名白酒品酒师，酒库网小编认为白酒的独特之处体现在它的风味、酒精含量、口感、陈年和贮藏、文化底蕴等方面。通过品尝和了解白酒的这些独特之处，能够更好地体验和欣赏白酒的魅力。同时，作为品酒师也应该将自己的知识和体验分享给更多的人，让更多的人了解和喜爱白酒，推动白酒文化的传承和发展。
白酒和其他酒类相比，有何独特之处
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【白酒探秘】品味独特醇香 白酒与其他酒类的显著之处
白酒作为中国传统文化的重要组成部分，在中国人的生活中扮演着极为重要的角色。与其他酒类相比，白酒有着独特的特点，让人留恋、难以忘怀。作为一名制酒工艺员，酒库网小编将从专业的角度向大家分享白酒与其他酒类之间的独特之处。
白酒所使用的原料和发酵工艺与其他酒类存在很大差异。白酒的主要原料是高粱、小麦、大米等谷类，经过精细的研磨和酿造工艺，采用固态发酵、混汤式发酵等独特的发酵工艺制成。而其他酒类如啤酒、葡萄酒等则采用液态发酵工艺，原料和发酵工艺均存在较大的差异。白酒以独特的原料和发酵工艺塑造出其特有的风味，体现了中国人对传统文化的追求和执着。
白酒的酿造周期长、工艺复杂，并且存在很高的技术要求。白酒的酿造过程经历了糟曲制备、酒母制备、主酒发酵等多个阶段，在整个过程中需要严格控制温度、湿度等参数，确保发酵过程顺利进行。同时，白酒还需要经过蒸馏、陈酿等工艺处理，以提升其风味和品质。而其他酒类的酿造过程一般较为简单，酿造周期也相对较短。白酒通过独特的工艺流程，实现了风味与品质的独特升华。
白酒所具有的风味与其他酒类截然不同。白酒以其独特的风味特点而著称，其香气独特、醇厚丰满，有一种独特的典雅和精致感。与之相比，其他酒类如啤酒、葡萄酒等风味更加多样，但往往难以达到白酒那种独特的浓香与凝脂般的香味。白酒的风味源于其特有的制酒工艺和发酵条件，使得它成为一种全球独一无二的美酒。
此外，白酒还有着丰富的文化内涵和历史底蕴。自古以来，白酒一直是中国人民饮食文化中不可缺少的一部分，与中华民族的传统文化紧密相连。在中国的文化传统中，白酒是团圆、亲情、友谊的象征，是各种庆祝活动和仪式的必备品。白酒的历史可以追溯到几千年前，每一口白酒都承载着过去的记忆和故事，给人以强烈的情感共鸣。而其他酒类虽然也有其特定的文化背景，但与白酒的文化内涵相比显得较为单一。
酒库网小编认为，白酒以其独特的制酒工艺、发酵工艺、风味特点和文化内涵，与其他酒类形成了鲜明的对比。白酒所散发的浓香、典雅与精致，使其成为中国文化的瑰宝，深深地嵌入在中国人的生活中。酒库网小编深信，只有亲身品味才能真正领略到白酒的独特之处，体验到那份厚重和醇香，感受到历史与传统的氛围，让酒库网小编们在每一次美酒的品味中，创造属于自己的美好回忆。
古井贡酒的独特之处
古井贡酒的呈香、呈味的酯类物质，在种类和含量上普遍多于其他浓香型大曲酒。通过目前的定量分析，古井贡酒所含有的80多种香味物质的种类比其他浓香型酒多15-30种，并且这些香味物质的含量是其他浓香型酒的2-3倍。同时，在古井贡酒中还拥有一个完整的有机酸丙酯系列，这是其他浓香型大曲酒所没有的。另一方面，古井贡酒含有适量的醇类和高级脂肪酸酯，这使得它入口绵甜、醇香清怡、口感饱满，并且在醇甜柔顺中透出幽香。特别是新发现的5-羟甲基糠醛物质，其适当的含量与酒中的醇类、酯类、酸类、醛类、酮类、酚类共同形成了古井贡酒幽香淡雅的浓香型独特风格。独特的地理环境造就了古井贡酒的优良品质。古井镇位于亳州市西北部，处于黄淮海平原南端，是在古老的华北地台的基础上，由河流冲击而形成的平原，接受了连续而广泛的沉积。古井贡酒原产地域保护范围下伏地层为：第四系松散沉积物，地表为河流泛滥冲击层，其下为冲击--洪积，冲击--湖积等成因的松散冲击。上部为黄泛冲击层，呈棕黄、黄褐色且富含有机物，利于微生物繁殖，往下逐步变为青黄色、棕黄色、灰黄色亚粘土层和浅黄色亚砂土层，砂层之沉积富含锗、锌、锶等对人体有益的微量元素，酸碱度适宜白酒酿造。俗话说“水为酒之血”、“名酒必有佳泉”，古井贡酒酿造用水，即是千年古井水系。从现代科学的角度来看，水是一种极好的溶媒，对酿酒的糖化快慢、发酵的良差、酒味的优劣，都有很大的关系。经北京铀矿地质研究所对古井的水质进行检验分析，结果发现古井镇地下水富含锗、锌、锶等多种有益微量元素，完全符合国家优质矿泉水标准。含这种矿物质的矿泉水正是酿制古井贡酒的最佳水质。可以说，没有古井的水是绝对酿造不出正宗的“古井贡酒”的。严格的生产管理制度和高超的白酒勾兑水平，保证了古井贡酒质量的稳定和提高。古井贡酒股份有限公司历来非常重视古井贡酒生产各工序环节，有一整套严格的生产技术管理制度和生产技术标准。同时，该公司也非常注重酿酒技工的培养，有一批熟悉酿酒各工序、环节要领，能通过眼看、鼻闻、口尝就能判别酒曲、酒坯好坏的新老技工，和技艺高强、有着强烈事业心的勾兑师和全国评酒员。正是这一切才使得古井贡酒能一脉相承，代代相传。近年来，古井贡酒股份有限公司更是加大了科研投入，购买了先进的酒类分析仪器，成立了专门的技术研究中心，并引进了先进的国际质量管理体系，这都更有力地保证了古井贡酒质量的稳定和提高。
2024关于白酒：白酒为什么要窖藏？窖藏的白酒有什么独特之处？
洞中七日，洞外一年”，有人这样形容窖藏对于白酒酒质的复要性。乍一听，这种说法有很大的夸张之嫌。不过细想一下，如今的市面上确实有很多打着“窖藏”、“洞藏”的白酒，其中不乏名酒的加入。那白酒窖藏，其中有什么科学的原因吗?
白酒需要储存
新蒸馏出来的白酒，其酒分子、水分子与酒体中品类繁多的香味成分集合到一起，酒体显现刺激、粗燥、辛辣等味道，显现白酒起初的“极阳状态”，必须经过漫长的贮存与陈酿，削弱新酒的阳刚之气，去除酒体的刺激、粗燥、辛辣，使酒体日趋平和、缓冲、细腻、柔顺和和谐，醇香与陈香渐渐显露。白酒的陈酿老熟，实际上是酒体分子间相互进行缔合与复排，并把新酒中部分低沸点成分缓慢地挥发与演化，达到从“极阳”转化到“极阴”的阴阳平稳过程。
窖藏为白酒储存提供了恒温恒湿的天然环境
据了解，白酒储备的环境要受到一年四季气温变化的影响。 在酒的储藏过程中，其陈酿老熟受到太多外界的影响，特殊受温度和湿度的影响，使酒产生剧烈的变化。
藏酒洞里终日不见阳光，空气流流极为缓慢，温度常年保持在20℃左右，湿度常年保持在95°左右，而这正是白酒的较佳储藏条件。在这里，白酒的洞藏好像修仙成道，酒体得以汲大地之灵气、纳自然之神韵，返璞归真、效法自然……
白酒专家们在对洞藏酒品尝分析后，对洞藏酒的品质表示了充分的肯定，同时指出，洞藏工艺更有利于白酒品质的升华，使酒的杂质开释的更加完全，口味更加醇厚。
专家们把贮藏达20年以上的好酒比做液体黄金，在洞中安心“修炼”的白酒品质相信品尝起来必是独具匠心。
浓香型白酒有什么特别之处？
白酒市场上各种类型的白酒令人眼花缭乱，但是，稍微懂酒的人就会发现许多人都偏爱浓香型白酒。这是为什么呢？其实，这还要从浓香型白酒的制作工艺来说起。浓香型白酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发五指自然挥发掉的多，而且浓香型白酒要经三年以上的封存，储存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有利于健康。浓香型白酒酸度高浓香型酒的酸度高，就其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。浓香酒的酚类化合物多近年来，越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。浓香型白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍，可见浓香型白酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。浓香酒的酒精浓度科学合理浓香型白酒的酒精浓度一般在53%左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之浓香酒的储存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。天然发酵由于浓香型白酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从下手。这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。存在SOD和金属硫蛋白等物质其中SOD是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清楚体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时，浓香型白酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。
白酒知识：古井贡酒的独特之处
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古井贡酒的呈香、呈味的酯类物质，在种类和含量上普遍多于其他浓香型大曲酒。通过目前的定量分析，古井贡酒所含有的80多种香味物质的种类比其他浓香型酒多15-30种，并且这些香味物质的含量是其他浓香型酒的2-3倍。同时，在古井贡酒中还拥有一个完整的有机酸丙酯系列，这是其他浓香型大曲酒所没有的。另一方面，古井贡酒含有适量的醇类和脂肪酸酯，这使得它入口绵甜、醇香清怡、口感饱满，并且在醇甜柔顺中透出幽香。特别是新发现的5-羟甲基糠醛物质，其适当的含量与酒中的醇类、酯类、酸类、醛类、酮类、酚类共同形成了古井贡酒幽香淡雅的浓香型独特风格。独特的地理环境造就了古井贡酒的优良品质。古井镇位于亳州市西北部，处于黄淮海平原南端，是在古老的华北地台的基础上，由河流冲击而形成的平原，接受了连续而广泛的沉积。古井贡酒原产地域保护范围下伏地层为：第四系松散沉积物，地表为河流泛滥冲击层，其下为冲击--洪积，冲击--湖积等成因的松散冲击。上部为黄泛冲击层，呈棕黄、黄褐色且富含有机物，利于微生物繁殖，往下逐步变为青黄色、棕黄色、灰黄色亚粘土层和浅黄色亚砂土层，砂层之沉积富含锗、锌、锶等对人体有益的微量元素，酸碱度适宜白酒酿造。俗话说“水为酒之血”、“名酒必有佳泉”，古井贡酒酿造用水，即是千年古井水系。从现代科学的角度来看，水是一种极好的溶媒，对酿酒的糖化快慢、发酵的良差、酒味的优劣，都有很大的关系。经北京铀矿地质研究所对古井的水质进行检验分析，结果发现古井镇地下水富含锗、锌、锶等多种有益微量元素，完全符合国家优质矿泉水标准。含这种矿物质的矿泉水正是酿制古井贡酒的佳水质。可以说，没有古井的水是酿造不出正宗的“古井贡酒”的。严格的生产管理制度和高超的白酒勾兑水平，保证了古井贡酒质量的稳定和提高。古井贡酒股份有限公司历来非常重视古井贡酒生产各工序环节，有一整套严格的生产技术管理制度和生产技术标准。同时，该公司也非常注重酿酒技工的培养，有一批熟悉酿酒各工序、环节要领，能通过眼看、鼻闻、口尝就能判别酒曲、酒坯好坏的新老技工，和技艺高强、有着强烈事业心的勾兑师和全国评酒员。正是这一切才使得古井贡酒能一脉相承，代代相传。近年来，古井贡酒股份有限公司更是加大了科研投入，购买了先进的酒类分析仪器，成立了专门的技术研究中心，并引进了先进的国际质量管理体系，这都更有力地保证了古井贡酒质量的稳定和提高。
白酒有什么独特的口感
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白酒作为酒库网小编国传统的酒类饮品，具有独特的口感和风味，其独特之处主要来源于其酿造工艺和原料的选择。作为一名白酒酿造工程师，酒库网小编将从口感的角度来解析白酒的独特之处，并介绍其中的工艺和原料对口感的影响。
白酒的独特口感体现在其浓郁的酿造风味上。传统白酒在酿造过程中采用大曲发酵技术，即以高温、高湿、高浓度的环境下进行发酵，这一过程中产生的酯类化合物、酮类化合物、酸类化合物等物质赋予了白酒特殊的风味和香气。例如，白酒中常出现的乙酸乙酯具有水果香气，乙酰丙酸乙酯则具有丁香香气，这些物质的存在使得白酒具有浓郁的香味，给人以愉悦的感官体验。
白酒的独特口感还源于其酒体的丰满和口感的层次感。这一特点主要得益于白酒的酿造工艺和原料的选择。在酿造过程中，白酒需要经历多道精细的工序，如糖化、发酵、蒸馏等。这些工序不仅能够使得白酒的酒体丰满饱满，更能够提升其口感的层次感。同时，在原料的选择上，传统白酒多采用高粱或小麦等粮食作为主要原料，这些粮食本身就具有较高的淀粉含量，发酵后能够转化为丰富的酒精和其他有机物，从而进一步增加了白酒的口感丰满度和层次感。
此外，白酒的独特口感还体现在其酒精度和余味上。白酒的酒精含量通常较高，一般在40度以上，这种高度的酒精含量使得白酒具有较强的麻辣感和烈性口感，给人一种独特的刺激。同时，白酒的余味也是其独特口感的一部分。白酒的余味通常较为悠长，茶香、糯米香等余味常常会在口腔中持续散发，这为白酒提供了一种别样的口感和风味。
白酒作为酒库网小编国传统的酒类饮品，具有独特的口感和风味。其口感的独特之处主要体现在其浓郁的酿造风味、丰满的酒体和层次感、高度的麻辣感以及悠长的余味。这些特点不仅是白酒酿造工艺和原料选择的结果，也是酒库网小编国酿酒文化的传承与发展的体现。作为一名白酒酿造工程师，酒库网小编将继续致力于白酒的研发与创新，为人们带来更多口感独特的白酒产品。
白酒有什么独特的香味
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白酒，一种源自中国传统酿酒技艺的优质佳酿，其独特的香味令人倾倒。作为一名制酒工艺员，笔者将为您揭开白酒香味的神秘面纱，以酒库网的风格，以期带您进一步了解这种令人陶醉的酒香。
白酒的香味源自其酿造过程中特定的原料与工艺相结合，经过发酵、蒸馏、陈酿等环节的精心打造，才最终形成其独有的香气特质。香味在白酒中起到至关重要的作用，它不仅影响着酒品的品质评价，更是对酒的口感及悦人的感官刺激。
我们来探讨白酒香味的基本来源。白酒的主要原料是粮食，如纯粳米、小麦、玉米等。这些粮食在经过蒸煮、糖化、发酵等过程后，产生了一系列的化学反应，形成了多种有机物质，其中就包括了影响白酒香味的芳香化合物。这些芳香化合物包括酯类、醛类、醇类等，它们具有独特的气味和香气，给予白酒以复杂而鲜明的香味特征。
在发酵阶段，白酒产生的芳香化合物主要来自于酵母和微生物的代谢活动，其中最主要的是酯化反应。酯类在白酒中的含量较高，它们不仅使香气更加浓郁，还赋予了白酒丰富的水果和花香味。比如，乙酸乙酯是一种常见的酯类化合物，它赋予白酒香气中的浓桃香、香蕉香等水果气息；甲醇乙酸酯则会产生杏仁香味。这些芳香化合物的存在使得白酒具有了引人入胜的香韵。
此外，醛类化合物也是白酒香味的重要组成部分。醛类的香味多样且独特，它们是由粮食中的蛋白质和糖类在酵母发酵过程中产生的。比如，丁醛赋予白酒一种具有苹果和香蕉气息的清新香气，而戊醛则会带来一种浓烈的花香。这些美妙的香气贡献了白酒独一无二的风味。
此外，白酒的陈酿过程也对其香味起到重要的影响。在长时间的贮存和陈酿中，白酒中的化学反应仍在继续，香味更为复杂、丰富。陈年白酒所散发出的“陈醇香”是成熟的标志，它是由酒中的醇类和醛类化合物的时间性变化所形成的。这些年久自然陈化出来的香气，如悠远的檀木香、烟熏味被广大酒友称为“陈香”，具有极高的赏味价值。
酒库网小编认为，白酒的独特香味是来自于其特有的酿造工艺和制作原料，以及在发酵和陈酿过程中形成的芳香化合物。从酯类的水果和花香味，到醛类的清新和浓烈香气，再到陈酿后的“陈香”，每一种香味都给白酒独特的特征，令人难以忘怀。如此丰盈而多样的香味，正是白酒香味魅力的体现，也是每一杯白酒令人沉醉其中的原因。走进白酒的世界，品味着这些独特的香气，只会让您更加深爱上这个文化传承千年的国宝。
舍得酒品牌命名的独特之处
舍得酒品牌命名的独特之处在于：
一是品牌名称的大胆独特创意。以“舍得”作为高档白酒产品的品牌命名，是沱牌集团的一大创意。通常，白酒大都是以地域名或者酿酒原料来做品牌名称。近年来利用各种文化资源创意品牌的也逐渐多了起来，但以带有哲学意味的名称作为高档白酒品牌名称，舍得算是别出心裁的前列个。
二是以哲学理念注入品牌名称，打造品牌的核心竞争力。有得必有舍，有舍也必有得。这是一个辨证的哲理，应该说是并不难懂却很难做到的生活的辩证法。这个哲理看似浅显直白，实则博大精深。在这利欲驱动得十分厉害的年代，芸芸众生似乎都在不知满足地索取。有多少人知道或者说很理性地明白，在索取的同时，应该有所舍弃，鱼和熊掌是不可能兼得的，否则，就将失去平衡，就会产生负面效应，得就将会演变成失，或者说得不偿失。人生也罢，功业也罢，进退全在舍得之间。得之时，不能忘掉舍；舍之时，也要看到所得。如此关照人生与事业，其安全系数可能就大得多。我们的先哲谆谆教导的“功成，名遂，身退，天之道也”，其实也就是舍得之道。先哲认为，功成名就之后，就不要再贪恋权位和金钱了，否则就会有不虞之灾。这已经为数不胜数的、惊心动魄的历史经典故事所佐证。得之而不喜，舍之而不惜，以这样的心态立世，想必会功德圆满，善始善终的罢。以这样精深而又通俗的哲学理念注入到一个白酒品牌名称之中，作为品牌的核心竞争力，确实是别出心裁，颇具新意，可以吸引眼球，给消费者以浓厚的文化气息。
舍得酒以文化底蕴厚重、个性鲜明、古朴雍容、颇具大家气派的品牌形象展示在消费者面前，让消费者真正品味舍得酒的品质，体会舍得的哲理文化。
万年欢是一个词牌名，所谓词牌名，就是词的格式名称，词牌是一首词词调的名称，词的格式的规范化使得许多文人可以渐渐脱离乐谱某个词牌所形成的固定格律来填词，从而使词发展成为一种堪与诗媲美的文学形式。一首好词，无论词牌名和词的内容有无关联，词牌所蕴育的意趣和情调与词人的感情和心境肯定是一致的。