酒库网jiuku365.com酒文化频道为大家提供更多优质的原创内容，以及关于红酒的价格专题。这篇关于《如何快速判断1瓶红酒的价格 防止被坑？》内容是我们酒库网小编精选推荐，欢迎大家阅读！
一瓶酒还没打开前，我们首先会观察这款酒酒标和酒帽工艺，来断定这款酒的好坏!
很多酒友肯定会有疑问，这酒没喝，怎么能判断这个酒不错呢?这里面是不是暗含很多玄机和小秘密啊?我们是不是也能学会这个技能呢?其实秘密很简单!
看酒标
葡萄酒酒标的信息涵盖量最多，基本上通过酒标，就能大致判断这个酒的好坏。通过酒标，你能知道这款酒的名字、产地、年份、酿造品种和级别等。
通过这些基本信息，就能大致判断这款酒处于一个什么位置，品质好还是坏。接下来就按照市面上主要葡萄酒国家来一一讲解。
一：法国
法国葡萄酒的历史极其悠久，拥有非常规范的葡萄酒认证体系，酒标标注的信息也非常完整。酒标能透露酒庄信息、级别、灌装地点和年份等信息。判断法国酒品质好坏，首先看级别、再看产地、酒庄、年份和装瓶信息等，结合这些信息就能综合判断出葡萄酒的好坏。
看葡萄酒的分级：总体上法国葡萄酒的品质随着级别的提高而越好。
法国葡萄酒的级别由低到高依次为VDF、IGP和AOC，在VDF级别下面还有一个VCE(欧盟酒)这个级别。最高等级AOC可划分为不同等级，下图以波尔多为例，一般来说，一级庄的品质最高。
看产地判断：产地标注的越小，品质相对应也越高。一般村级庄葡萄酒品质高于地区级，地区级葡萄酒品质高于大区级。如同样是AOC级别，但标注的产地分别是波尔多(Bordeaux)、梅多克(Medoc)和波亚克(Pauillac)，那村庄级波亚克葡萄酒品质最高，而大区级波尔多葡萄酒品质最一般。
看葡萄酒的年份：葡萄酒品质三分靠工艺，七分靠原料。每年的气候、光照和降雨等都会对葡萄品质有很大影响，因此年份的好坏直接关系到葡萄酒的品质，尤其对一款精品葡萄酒影响更大。如波尔多好年份有2010、2009、2005、2000、1996、1990和1982年等。一瓶2010年的拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)葡萄酒会比2011年的拉菲古堡葡萄酒品质更加上乘。
看酒庄是否标有Chateau：一般标注Chateau会更加可靠。如果几款酒级别和产地都一样，要看酒庄名称前是否标有Chateau，一般标有Chateau说明这款酒是有自己的葡萄园和酿酒操作间等，而未标任何酒庄的代称，说明这酒可能来自于大酒商四处收购葡萄酿造而成，所以一般标有Chateau葡萄酒品质会更有保证。
看是否标有酒庄装瓶(MisEnBouteilleAuChateau)：酒庄装瓶说明葡萄酒酿造陈酿后，就在酒庄装瓶了。而非酒庄装瓶，一般需要把酒运输到有灌装线条件的地方灌装，在运输过程中会增加葡萄酒损坏的危险，因此，标有酒庄装瓶会更加可靠。
二：意大利
意大利有几千种葡萄品种，有难懂的意大利文，是世界上最难搞懂的葡萄酒国家之一。意大利葡萄酒有非常规范的产地分级系统，等级制度非常明显。酒标上会标注级别、酒庄名称、产地和年份等信息。
看葡萄酒的级别：意大利葡萄酒的级别由低到高依次分为VDT、IGT、DOC和DOCG，DOCG级别最高，其相应的葡萄酒品质也更优良，通常贴有类似封条的标示带。但有些托斯卡纳(Tuscany)酒庄不喜欢限制于法律的约束，追求创新，酿造很多葡萄酒品质要高于DOC和DOCG，但只标注IGT，因此也得名超级托斯卡纳。总体上而言，一般级别越高，葡萄酒相对应的品质越高。
看葡萄酒产地：意大利的知名产地有巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯科(Barbaresco)、基安蒂(Chianti)、蒙塔希诺(Montalcino)、蒙特布查诺(Montepulciano)和瓦波利切拉(Valpolicella)，来自于这些产地的葡萄酒，品质均不差。
三：西班牙
西班牙是世界上葡萄种植面积最大的国度，有充足的阳光和自然条件，为葡萄的生长提供了良好的条件。但由于地域辽阔，出产的葡萄酒品质也参差不齐。判断一款酒好快，主要从级别、橡木桶陈酿级别和产地判断。
看葡萄酒分级：西班牙也有完整的分级系统，从低到高依次为VDM、VC、VDLT、DO和DOC，一般总体上葡萄酒等级越高，品质越好。
看陈酿时间：西班牙根据葡萄酒的陈酿时间由低到高依次分为新酒(VinoJoven)、陈酿(Crianza)、珍藏(Reserva)和特级珍藏(GranReserva)。一般标示珍藏(Reserva)和特级珍藏(GranReserva)的葡萄酒，品质一般不会太差。
看葡萄酒产地：一瓶西班牙葡萄酒来自里奥哈(Rioja)，那这瓶酒一般不会差，因为里奥哈是西班牙最重要的DOC认证产地，风土非常好，非常适合葡萄的种植和生长。
四：德国
德国有着极为难懂文字拼写，这点在酒标上体现无疑，从而也使得德国葡萄酒的酒标比较难理解。但德国葡萄酒也有着严格的分级系统，总体上葡萄自然含糖量越高，葡萄酒的品质相对越好。
看葡萄酒等级：德国葡萄酒等级分为日常餐酒(DeutscherTafelwein)、地区餐酒(Landwein)、高级葡萄酒(QbA)和优质高级葡萄酒(QmP)，而优质高级葡萄酒又分为6大类，从低到高主要依次为：珍藏酒(Kabinett)、晚摘酒(Spatlese)、精选酒(Auslese)、逐粒精选酒(Beerenauslese，简称BA)、逐粒枯萄精选酒(Trockenbeerenauslese，简称TBA)和冰酒(Eiswein)。一般在精选酒级别以上的葡萄酒，品质均较高。
看有无VDP标示：如果德国瓶颈上有VDP雄鹰的标示，说明该葡萄酒品质优异。因为VDP仅有200多家酒庄，其入选要求远高于德国官方法定标准。
五：美国
美国是新世界葡萄酒的典范，自从1976巴黎审判打败法国名庄后，改写了新世界葡萄酒的历程，掀起了新世界葡萄酒发展的高潮。美国也有着非常完整的分级制度AVA，但不具备像欧洲老牌国家那样一目了然的分级高低，但通过产地也能大致判断葡萄酒的优劣。
看葡萄酒产地：一般美国葡萄酒标注的产地范围越小，葡萄酒品质相对越高，如标注纳帕(NapaValley)和索诺玛郡(SonomaCounty)等，说明葡萄酒品质均有保证。如果标注的产地更小，如卢瑟福(Rutherford)鹿跃区(StagsLeapDistrict)和卡尼罗斯(LosCarneros)等，说明葡萄酒品质更优异。
六：澳洲
澳洲是目前中国市场上销量最高的新世界葡萄酒产国，几乎每年销量呈递增状态。澳洲酒热情奔放及果香浓郁，非常受中国消费者喜爱，其中尤以奔富(Penfolds)系列最受欢迎。澳洲酒没有严格的分级系统，但依据一些经典小产区及知名酒庄，还是能判断葡萄酒的好坏。
看葡萄酒的产地：澳洲葡萄酒酒标上标有巴罗萨谷(BarossaValley)、库拉瓦拉(Coonawarra)、麦克拉伦谷(MclarenValley)、阿得莱德山(AdelaideHill)、克莱尔谷(ClareValley)、伊顿谷(EdenValley)、雅拉谷(YarraValley)、猎人谷(HunterValley)及玛格丽特河(MargaretRiver)产地，说明此酒品质一般不会差。
看葡萄酒的酒庄：兰顿分级(LangtonsClassification)是澳洲精品葡萄酒的权威榜单，一般入选该榜单的酒庄酒款都是澳洲酒的标杆，同时这些澳洲酒的酒庄也是澳洲的翘楚。来自这些酒庄的酒款一般品质上都有保证，这些酒庄包括：奔富酒庄、库伦酒庄(Cullen)、格罗斯酒庄(Grosset)、翰斯科酒庄(Henschke)和恋木酒庄(Brokenwood)等。
七：智利
智利葡萄酒价格非常的亲民，口感也较好，越来越受大众消费者的喜爱。智利葡萄酒也没有完整的分级制度，但通常经过橡木桶的葡萄酒在酒标上会有标示，以此可以判断葡萄酒的好坏。
看橡木桶陈酿时间：一般标有珍藏(Reserva)和特级珍藏(GranReserva)的葡萄酒，其品质相对更加优异，口感也更上乘。
在看完酒标情况后，基本可以大致判断葡萄酒的好坏，而这时查看瓶身，可以辅助观察和推断葡萄酒好坏。如果只是仅仅看瓶身，从而判断葡萄酒好坏，这是不太科学的，也相对比较片面，容易造成买到差酒的可能性。
(1)瓶底深浅：瓶底最大的作用是积存酒内的沉淀物。这一点对早期葡萄酒生产中没有低温结晶技术的酒农们来说至关重要。一般来说，越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。因此，根据以凹槽的深浅区别酒是早期习惯。但如果是单单依靠瓶底深浅判断葡萄酒好坏，还是相对不太客观。如果依酒标和获奖情况判断是一款不错的酒，那瓶底深，说明此酒相对陈年时间会较长，间接判断是一款不错的葡萄酒。
(2)瓶身重量：以法国为例，以前通常普通餐酒瓶的重量约为400g，波尔多AOC的瓶重在550g以上，而罗曼尼康帝(LaRomanee-Conti)瓶身在900g左右。因为普通餐酒一般很快就被喝掉，所以瓶子要求不高，而高级葡萄酒则多要陈年，如果瓶子太轻太薄就会容易破碎。但随着科技的发展和环保意识的提高，葡萄酒瓶身的重量与品质好坏之间没有对等关系。但依酒标和获奖情况看出酒品质不错的前提下，瓶身越重，说明酒的品质更加有证。
综上所述，虽然葡萄酒的好坏，我们依据酒标、及瓶身可以大致判断葡萄酒的好坏价格，但由于储藏环境等因素影响葡萄酒的口感，因此，要真正意义上判断一款酒好坏，还要亲自品尝才能判断。
jiuKU365.com延伸阅读
1分钟教你判断红酒是否醒酒到位！
经常会有消费者疑惑，买到一瓶葡萄酒，不知道到底要不要醒酒，也没有一个参考标准，估计这样的消费者数量还不少。别着急，今天就来详细为你剖析，告诉你如何醒酒，如何判断酒已醒好~
一、如何醒酒?
如果你醒酒的目的是为了让葡萄酒自由呼吸的话，你只需要将酒液直接倒入一个合适的容器中即可;但如果你醒酒的目的是为了去除葡萄酒中的沉淀，那么你可以按照以下步骤进行。
(1)将需要醒酒的葡萄酒从原先的卧放状态改为竖立状态，以让沉淀充分落至瓶底;对于沉淀较多的老酒可以提前一至两天竖放。
(2)准备醒酒所需要的一切工具，包括开瓶器、一个干净的醒酒器和一个合适的光源(如蜡烛或手电筒)等，当然你也可以根据需要准备好过滤装置。
(3)利用开瓶器将葡萄酒打开，注意：在开瓶的时候最好将外面包裹的一层锡纸(酒帽)整个去除，这样在观察瓶颈处沉淀的时候会更加直观。另外，为了避免沉淀倒入醒酒器中，你可以在瓶颈下方点上一支蜡烛。
(4)做好以上准备后，你就可以开始倒酒了。这时候你需要一手握住瓶底，一手拿着醒酒器，并将瓶颈对准光源，匀速缓慢地将葡萄酒倒入醒酒器中。千万记得倒酒时不能过快，否则很容易将沉淀带入醒酒器中。
(5)当瓶中酒液所剩不多，且瓶颈处堆积了较多沉淀的时候，停止倒酒。不过如果当瓶颈处残留较多沉淀但瓶中酒液依然较多的时候，可以考虑采用过滤装置将剩余酒液转移至醒酒器中。
当你做好这一切共工作后，转移酒液的工作也就正式完成了。如果此时醒酒器中不慎带入了少量沉淀也无需过分担心，因为相比瓶中的沉淀，这些都已经无伤大雅了。
二、如何判断酒已醒好?
凡事皆有个度，为确保葡萄酒达到最完美的状态，最好在醒酒的不同阶段进行试尝。
(1)先试尝：若酒中果香味依然不够或几乎没有花果香味，且单宁太重，则证明此酒依然过于封闭，需要继续醒酒。
(2)再品尝：再过一段时间可进行再次品尝，如果酒依然没有完全达到柔顺状态，可再等一段时间，或者轻微摇晃醒酒器加速醒酒。
(3)醒好后：完全醒好的酒一般带有令人愉悦的花果香气，且单宁柔顺，口感相对复杂。
(4)确认是否醒过头了：这一点非常好判断，通常来说，葡萄酒带有醋味，就是醒得太过了。
1分钟快速恶补酒类知识
酒已经深深的影响了人类的日常生活，这些重要的酒类冷知识你能一个都不知道?
人类最先学会酿造的酒:果酒和乳酒。
我国最早的麦芽酿成的酒精饮料：醴。
我国最富有民族特色的酒：黄酒和白酒。
我国最早的机械化葡萄酒厂：烟台张裕葡萄酿酒公司。
我国最早的啤酒厂建于1900年，哈尔滨。
我国最早的酒精厂建于1900年，哈尔滨。
我国第一个全机械化黄酒厂:无锡黄酒厂记载酒的最早文字：商代甲骨文。
最早的药酒生产工艺记载：西汉马王堆出土的帛书养生方。
葡萄酒的最早记载：司马迁的史记大宛列传。
麦芽制造方法的记载：北魏贾思勰的齐民要术。
现存最古老的酒：1980年在河南商代后期(距今约三千年)古墓出土的酒，现存故宫博物院。
目前产量最大的饮料酒：啤酒。
目前国产价格最贵的酒：茅台酒。
传说中的酿酒鼻祖：杜康、仪狄。
最早提出酿酒始于农耕的人：汉代刘安淮南子，清盎之美，始于耒耜。
最早提出酒是天然发酵产物的人：晋代的江统酒诰。
现已出土的最早成套酿酒器具：山东大汶口文化时期。
现已出土的最早的反映酿酒全过程的图像：山东诸城凉台出土的庖厨图画像石。
发现的最早的蒸馏器：东汉时期的青铜蒸馏器(现藏上海博物馆)。
最早的酿酒规章：周代，礼记月令。
古代学术水平最高的黄酒酿造专著：北宋朱肱的北山酒经。
最早记载加热杀菌技术：北宋北山酒经。
古代记载酒名最多的书：宋代张能臣的酒名记
古代最著名的酒百科全书：宋代窦苹的酒谱。
最早的禁酒令：周代的酒诰。
最早实行酒的专卖：汉武帝天汉三年(公元前98年)。
酒价的最早记载：汉代始元六年(公元前81年)，官卖酒，每升四钱。
最早的卖酒广告记载：战国末期韩非子宋人酤酒：宋人酤酒，悬帜甚高，帜：酒旗。
即便是滴酒不沾的人，他每100毫升血液中也会含有0.01至0.03毫克的酒精，所以即便是滴酒不沾，恶补酒类知识也是没错的
1瓶750毫升的红酒等于多少白酒？多少啤酒？
红酒的包装和白酒的包装是完全不一样的。喝酒的人都知道，就算不喝酒的人其实也都见到，算是一个常识!
白酒是我国传统的酒水，几千年的传承下来，与生俱来有一种古典气质。而红酒属于舶来品，浑身散发着一种年轻、时尚的味道。
从外表看，最明显的就是酒瓶的设计。红酒是高而瘦的瓶体，白酒是矮而圆的瓶体。且红酒的瓶身造型基本都是一样的，而我国的白酒瓶却是造型多样，可以是高的、矮的，胖的、瘦的，形状可以是圆的、方的等。
但红酒和白酒有一个共同的地方，就是净含量。红酒标准的净含量都是750毫升，而白酒标准的净含量则是500毫升。
白酒的酒精度是容积百分比，即%vol.如42度，=500毫升白酒中有210毫升乙醇。啤酒的酒精度跟白酒的意义相同，但是一般只有3.0--4.0%vol。单纯从乙醇含量计算，450-500毫升装白酒，相当于大瓶(640毫升)啤酒8-10瓶。中瓶(500毫升)啤酒10-12瓶。计算公式：白酒毫升数*酒度/啤酒毫升数/啤酒酒度=啤酒瓶数。
虽然不同的酒类酿造方式、原料差异较大，但含酒精是酒类的共性。以纯酒精含量为标准进行折算。含酒精量=酒量(毫升)酒精度(%vol)。
为了便于比对，以下纯酒精含量均取整。
1.红酒。通常大瓶红酒的容量为750毫升，酒精度为12-14%vol。现以13度红酒计，每瓶红酒中含有纯酒精约98克。
2.白酒。通常市面上常见的白酒分为：低度(38%vol)、中度(46%vol)和高度(52%vol)。现以中度白酒计，1瓶(500毫升)白酒中含有纯酒精约230克。
3.啤酒。通常市面上常见啤酒度数为2-5%vol，现以4度啤酒计，每听(330毫升)啤酒中含有纯酒精约13克。
相互折算：
以纯酒精含量来看，1大瓶红酒5两白酒(中度)8听啤酒(330ml);
看完这个，你明白了吗?
快速判断酒状态的三大妙招
打开一瓶葡萄酒之后，怎样快速判断它是否处于良好的状态，没有发生变质或者受到其他污染呢?
很多因素会导致一瓶葡萄酒变坏，最常见的因素就是软木塞污染(即在装瓶前软木塞受到了污染)和氧化(葡萄酒与氧气接触过多)。其他的因素还有褐化(由高温引起)和再发酵(葡萄酒在瓶中进行二次发酵)。
被软木塞污染的葡萄酒其实是被软木塞中的TCA细菌污染。如果软木塞中的TCA细菌过多，这种细菌就会转移到葡萄酒中，让葡萄酒变质。不过要注意的是，拿软木塞来闻一下并不能判断它是否被TCA污染。虽然闻软木塞这个动作可能看起来比较酷，但是其实这样做并没有什么作用。
氧化是葡萄酒变坏的最大杀手。如果储存不当，葡萄酒就可能会与氧气过多、过久接触。另外，开瓶后的葡萄酒如果不尽快喝完，也会很容易发生氧化。
那么，怎样判断一款葡萄酒到底有没有变坏呢?
第一招：看
1、如果一款红葡萄酒的颜色比较黯淡，没有光泽，呈不正常的棕色，那它可能已经过度氧化或者受到了其他污染。如果一款白葡萄酒呈很深的黄色，它也可能发生了过度氧化。
2、开瓶前，如果发现软木塞被从瓶中微微推了出来，这意味着葡萄酒可能经历过高温，导致瓶中气体压力升高，把塞子往外挤。
第二招：闻
1、如果一款葡萄酒闻起来像是老太太的旧衣橱的味道，比如发霉、陈腐、湿纸板、湿狗的味道，那它应该是变坏了。
2、如果一款非雪利葡萄酒闻起来却像是雪利葡萄酒的味道，那它很可能已经变坏了。
3、如果一款葡萄酒闻起来像是把煮过的葡萄干放在锅里一两个星期后发出来的味道，那它很可能已经变坏了。煮得过熟的水果的味道或者浓郁的葡萄干的味道都预示着葡萄酒可能已经变坏。
第三招：品
1、如果葡萄酒带有刺激的、醋酸似的或者化学物品似的风味，那说明它已经变坏了。通常在品尝之前，你就可以闻到这样的味道。
2、如果一款葡萄酒的口感比较寡淡、沉闷，缺乏应有的果香，那它可能已经变质了。
3、如果你在一瓶非起泡葡萄酒中发现气泡，这意味着该酒很可能在瓶中发生了二次发酵;当然，不是所有二次发酵都是坏事，有些葡萄酒是经过酿酒师的特别处理而在装瓶后继续发酵的，比如西班牙的绿酒(VinhoVerde)。
需要注意的是，有些葡萄酒喝起来会带有与众不同的特别味道，但这并不能直接说明它的品质变坏了。比如，法国勃艮第(Burgundy)的陈年红葡萄酒可能会带有非常浓郁的野味气息，有些经验不足的人可能会把这种气味当做是葡萄酒变坏的征兆。
“不倒翁”葡萄酒杯 防止被碰倒
参加酒会，人多酒多。可能不小心就会碰倒酒杯导致红酒洒一地的尴尬场面。为了避免这种红酒洒一地的场景，小编建议大家可以使用一款像不倒翁的酒杯，或许能让你不再如此尴尬了!
近日，旧金山一家设计公司宣布，经过4年的研究，他们已经设计出了一款名为土星(Saturn)的防洒红酒杯。这对于那些爱好红酒又渴望时刻保持优雅的人士来说，或许是一大福音。
这款土星酒杯的设计原理是在离杯底上面一点的地方增加了一个较宽的弧形边缘。这样，当杯子不小心被打翻倾斜时，这个弧形边缘就能够托住整个杯子，不让其被打翻，从而将葡萄酒很好地保留在杯子里。这样看来，这款土星杯还真有点像个不倒翁。
设计师克里斯托弗也曼(ChristopherYamane)和马修约翰逊(MatthewJohnson)共同设计了这款杯子。他们根据意大利传统的玻璃吹制技术，想到可以设计出一款酒杯，防止杯子不小心碰倒时，酒液洒得到处都是，弄脏衣物，破坏气氛。
该公司称，经过4年的不断研究和改进，我们设计出的这款土星杯非常的轻，很适合用来饮酒。为了制作这款酒杯，公司先请人将模具用手工制作好，然后在加利福尼亚州的奥克兰市进行吹制。每个杯子从冷却到加固，需要一整夜的时间。
这款杯子的一个缺点是没有传统高脚杯那样长长的杯腿，这样拿杯的手会影响酒的温度，但是这对于红酒来说并不算个大问题。也曼对Dezeen网站的设计师说。
如何防止黄酒变酸？
又是一年冬，为安稳过冬，很多人开始把存放很久的黄酒拿出来了。黄酒存放久了，很容易会产生酸味。这样的黄酒是坏了吗?黄酒放久变酸醋还能喝吗?那么，怎样才能使黄酒越陈越香而不是变成一坛子酸醋呢?接下来快看看怎样防止黄酒变酸吧。
黄酒放久变酸醋还能喝吗?
优质黄酒都是纯粮酿制，如果暴露在空气中容易变酸，而一些劣质的黄酒因为是酒精勾兑的，则不存在这个问题。黄酒微酸是正常的，但是太酸就不能饮用了。黄酒变质，像醋一样酸而且上面有白色的漂浮物
黄酒打开之后应该尽快喝完，即便没有打开，黄酒也是有保质期的。一般黄酒的保质期在12个月至36个月，长的不会超过5年，个别的坛装黄酒会有6年的保质期。普通黄酒贮存一年左右口感好，如果放置时间过长，则会影响口感和品质。
怎样防止黄酒变酸：三大禁忌
第一禁动荡摇晃，以免吸入有菌空气。
第二禁阳光。经阳光晒过的黄酒，温度增高，不仅易酸，而且影响色泽。
第三禁开封久置。如果天气炎热，黄酒容易发生霉变，香味尽失，酒就会变酸。
怎样防止黄酒变酸：贮藏方法
一、选择阴凉、干燥的地方。一般选4℃以上、15℃以下，变化平稳，干湿度适合，通风良好的仓库存放。
二、黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为佳，这种古老的包装有利于黄酒的老熟，使其在贮存后具有越陈越香的特点。
三、黄酒贮藏应平稳放置，不宜晃动。
四、黄酒不宜与其他有异味的物品或酒水同库贮藏。
打开一瓶葡萄酒之后 快速判断酒状态的三大妙招
打开一瓶葡萄酒之后，怎样快速判断它是否处于良好的状态，没有发生变质或者受到其他污染呢?
很多因素会导致一瓶葡萄酒变坏，最常见的因素就是软木塞污染(即在装瓶前软木塞受到了污染)和氧化(葡萄酒与氧气接触过多)。其他的因素还有褐化(由高温引起)和再发酵(葡萄酒在瓶中进行二次发酵)。
被软木塞污染的葡萄酒其实是被软木塞中的TCA细菌污染。如果软木塞中的TCA细菌过多，这种细菌就会转移到葡萄酒中，让葡萄酒变质。不过要注意的是，拿软木塞来闻一下并不能判断它是否被TCA污染。虽然闻软木塞这个动作可能看起来比较酷，但是其实这样做并没有什么作用。
氧化是葡萄酒变坏的最大杀手。如果储存不当，葡萄酒就可能会与氧气过多、过久接触。另外，开瓶后的葡萄酒如果不尽快喝完，也会很容易发生氧化。
那么，怎样判断一款葡萄酒到底有没有变坏呢?
第一招：看
1、如果一款红葡萄酒的颜色比较黯淡，没有光泽，呈不正常的棕色，那它可能已经过度氧化或者受到了其他污染。如果一款白葡萄酒呈很深的黄色，它也可能发生了过度氧化。
2、开瓶前，如果发现软木塞被从瓶中微微推了出来，这意味着葡萄酒可能经历过高温，导致瓶中气体压力升高，把塞子往外挤。
第二招：闻
1、如果一款葡萄酒闻起来像是老太太的旧衣橱的味道，比如发霉、陈腐、湿纸板、湿狗的味道，那它应该是变坏了。
2、如果一款非雪利葡萄酒闻起来却像是雪利葡萄酒的味道，那它很可能已经变坏了。
3、如果一款葡萄酒闻起来像是把煮过的葡萄干放在锅里一两个星期后发出来的味道，那它很可能已经变坏了。煮得过熟的水果的味道或者浓郁的葡萄干的味道都预示着葡萄酒可能已经变坏。
第三招：品
1、如果葡萄酒带有刺激的、醋酸似的或者化学物品似的风味，那说明它已经变坏了。通常在品尝之前，你就可以闻到这样的味道。
2、如果一款葡萄酒的口感比较寡淡、沉闷，缺乏应有的果香，那它可能已经变质了。
3、如果你在一瓶非起泡葡萄酒中发现气泡，这意味着该酒很可能在瓶中发生了二次发酵;当然，不是所有二次发酵都是坏事，有些葡萄酒是经过酿酒师的特别处理而在装瓶后继续发酵的，比如西班牙的绿酒(VinhoVerde)。
需要注意的是，有些葡萄酒喝起来会带有与众不同的特别味道，但这并不能直接说明它的品质变坏了。比如，法国勃艮第(Burgundy)的陈年红葡萄酒可能会带有非常浓郁的野味气息，有些经验不足的人可能会把这种气味当做是葡萄酒变坏的征兆。
如何判断一款波尔多葡萄酒的价格
对于不少消费者来说，波尔多就是高档葡萄酒的代名词。其实，法国波尔多地区出产的酒品未必都是高端葡萄酒，也不是都像拉菲那样贵。一款普通的波尔多AOC葡萄酒的单瓶价格就在100-200元之间。
一提起波尔多(Bordeaux)，也许你会马上联想到拉菲(ChateauLafiteRothschild,Pauillac,France)、木桐(ChateauMoutonRothschild,Pauillac,France)等高端葡萄酒。因此，当有人卖给你一瓶波尔多葡萄酒时，你就会默认这是一款高大上的酒。接着，你就拿着波尔多酒送给领导或长辈了。领导或长辈欣喜地接到礼物后，仪式性地问一句，太破费了，这得花多少钱啊?最后，你还特谦虚地回答，这是波尔多葡萄酒，和拉菲是同一个地方产的，才花了1千块，不贵。
每当看到这种情况，小编内心都会有些震颤。其实，在中国市场上，一瓶波尔多AOC级别的葡萄酒一般都在100-200元之间。
一、波尔多酒其实不贵，300元可以买1-2瓶
以大卢梭城堡干红葡萄酒(ChateauGrandRousseau,Bordeaux,France)为例，红酒世界网给出的单瓶合理价格在125-135元之间;再以著名的罗斯柴尔德男爵木桐嘉棣干红葡萄酒(BaronPhilippedeRothschildMoutonCadetRouge,Bordeaux,France)为例，此酒的单瓶合理价格在180-200元之间。也就是说，对于大多数波尔多AOC级别的葡萄酒来说，300元基本可以买到1-2瓶。
二、波尔多出产的葡萄酒等级不同，价格也不同
以下这张葡萄酒等级图在网上流传甚广，它说明的是波尔多地区出产的葡萄酒都有各自不同的等级，而不同等级的葡萄酒都有不同的价格。本文描述的波尔多酒就是指波尔多AOC，而更为人们所熟知的拉菲则属于1855列级名庄中的一级酒庄。所以，如果你再认为波尔多酒就是拉菲，或者与拉菲相差不多，那你可就要吃大亏了。
当然，对于以上这张图显示的信息，读者还要注意以下内容。
1.2009年时，法国的AOC(原产地命名控制制度)变成了AOP(原产地命名保护制度)，致使VDP变成了IGP(IndicationGeographiqueProtegee)，VDT也变成了VDF(VindeFrance)，属于无IG葡萄酒，即酒标上没有产区提示的葡萄酒(VinsansIndicationGeographique)。
2.在波尔多，其他法定次产区里也基本都有各自的分级制度，如格拉夫分级制度(1953ClassificationofGraves)和圣埃美隆分级制度(1955ClassificationofSt.Emillon)等。
3.超级波尔多(BordeauxSuperieur)是指葡萄酒的酒精度比法定最低酒精度略高(通常高0.5%)。因此，Superieur并不是指葡萄酒的品质更加出色，而是指酒精度略微偏高。与其说超级波尔多是一种级别，不如说它是一个种类。
4.同一款酒可以既是1855列级庄酒，也可以是酒村酒，如上文提到的拉菲。以此类推，同一款酒既可以是中级庄酒(现在也有叫士族名庄)，也可以是小产区AOC酒，如帕洛美城堡干红葡萄酒(ChateauPaloumey,Haut-Medoc,France)。
老酒如何防止挥发？
不少老酒收藏爱好者会发现，一些白酒经过一段时间的收藏会缺斤少两，这是白酒的挥发现象，也称跑酒。
白酒挥发的原因
酒精是会挥发的，他的挥发速度比水要快很多，所以放久的酒味道当然要差，度数也会相应降低。储存酒是有一定的要求的，如果密封良好的话，久放的白酒也不会变质，并且酒是陈的香，越放越好喝。如果密封不好的话，酒精会有所挥发，度数会相应降低的。
白酒里因为含有的酒精浓度比较高，一般是不会引起细菌滋生的，因此也不会变质变味，酒精容易挥发，假如是封闭的没开封的酒是不存在的酒精挥发的，但假如是已经打开的，就不能放很长时间了，是存在酒精挥发，味道变淡的可能的。
老酒收藏如何防止白酒挥发
专家认为，白酒储存时，选用坛子比较好，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。
其次，长期保存白酒要找一些阴凉、干燥的地方，对于酒包装的保护、对于防止酒挥发都有积极的效果。否则环境过于潮湿的话，即使酒本身不受影响，酒包装也会遭遇较大危机。因此，阴凉低温，25℃以下的环境对白酒的保存会起到很好的作用。
同时，收藏白酒一定要先检查封口。一直以来，白酒的包装技术不断提高，使得不少酒企的白酒封口做得较好，但也不排除偶然情况。因此，在白酒保存前先用鼻子闻一下封口，如果能闻到酒的味道就说明封口不好会有挥发。
简单的处理办法是，购买食品保鲜膜，在酒瓶封口的地方多缠绕几下，可以预防酒的挥发。
外包装只是酒的附属品，酒价值在于酒体，防止酒挥发是收藏酒的核心要素，老酒收藏爱好者在收藏白酒时也应该特别注意。
三招带你快速判断葡萄酒的状态
打开一瓶葡萄酒以后，怎么快速地判断它有没有变质，是否处于良好的状态，有没有受到其他的污染，还能不能喝?
很多因素都会导致一瓶葡萄酒变坏，常见的因素就是软木塞污染和氧化，还有褐化(由高温引起)和再发酵(葡萄酒在瓶中进行二次发酵)。
第一招：看
如果一款红葡萄酒的颜色比较黯淡，没有光泽，呈不正常的棕色，那它可能已经过度氧化或者受到了其他污染。如果一款白葡萄酒呈很深的黄色，它也可能发生了过度氧化。
开瓶前，如果发现软木塞被从瓶中微微推了出来，这意味着葡萄酒可能经历过高温，导致瓶中气体压力升高，把塞子往外挤，从而氧化。
第二招：闻
如果一款葡萄酒闻起来像发霉、陈腐、湿纸板、湿狗的味道，那它应该是变坏了。
如果一款非雪利葡萄酒闻起来却像是雪利葡萄酒的味道，那它也很可能已经变坏了，不能喝了。
如果一款葡萄酒闻起来像煮得过熟的水果的味道或者浓郁的葡萄干的味道都预示着葡萄酒可能已经变坏，米茨Mici提醒这种葡萄酒就不能喝了。
第三招：品
如果葡萄酒带有刺激的、醋酸似的或者化学物品似的风味，那说明它已经变坏了。通常在品尝之前，米茨Mici提醒你就可以闻到这样的味道。
如果一款葡萄酒的口感比较寡淡、沉闷，缺乏应有的果香，那它可能已经变质了。
如果你在一瓶非起泡葡萄酒中发现气泡，这意味着该酒很可能在瓶中发生了二次发酵而发生了变化。
老酒收藏如何防止挥发？
不少老酒收藏喜好者会发觉，一些白酒经过一段时间的收藏会缺斤少两，这是白酒的挥发觉象，也称跑酒。
白酒挥发的原因
酒精是会挥发的，他的挥发速度比水要快许多，所以放久的酒味道当然要差，度数也会相应降低。储存酒是有一定的要求的，假如密封优良的话，久放的白酒也不会变质，并且酒是陈的香，越放越好喝。假如密封不好的话，酒精会有所挥发，度数会相应降低的文章来源于佳酿网!
白酒里因为含有的酒精浓度比较高，一般是不会引起细菌滋生的，因此也不会变质变味，酒精轻易挥发，假如是封闭的没开封的酒是不存在的酒精挥发的，但假如是已经打开的，就不能放很长时间了，是存在酒精挥发，味道变淡的可能的。
图片来源网络，如有侵权请联系本站
老酒收藏如何防止白酒挥发
专家认为，白酒储存时，选用坛子比较好，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。
其次，长期保留白酒要找一些阴凉、干燥的地方，对于酒包装的保卫、对于防止酒挥发都有积极的效果。否则环境过于潮湿的话，即使酒本身不受影响，酒包装也会遭遇较大危机。因此，阴凉低温，25℃以下的环境对白酒的保留会起到很好的作用。
同时，收藏白酒一定要先检查封口。一直以来，白酒的包装技术不断提高，使得不少酒企的白酒封口做得较好，但也不排除偶尔情况。因此，在白酒保留前先用鼻子闻一下封口，假如能闻到酒的味道就说明封口不好会有挥发。
简单的处理方法是，购买食品保鲜膜，在酒瓶封口的地方多缠绕几下，可以预防酒的挥发。
外包装只是酒的附属品，酒价值在于酒体，防止酒挥发是收藏酒的核心要素，老酒收藏喜好者在收藏白酒时也应该特殊注重。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。