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葡萄酒因为酒精含量不很高，所以不像一般烈酒那样稳定，开瓶后不会变质，通常葡萄酒在开瓶一天后已开始明显的变味，因此最好尽快喝掉。开封的葡萄酒实在喝不完怎么办呢？以下是小编为您提供的一些如何储藏开封红酒的知识，希望可以帮到大家。
开封的红酒如何储存？
1、冷藏法
冰箱是我们日常生活中比较适合冷藏红酒的场所。冰箱中的低温条件可以降低化学反应的进行，减缓开瓶后红酒氧化的速度，另外，低温环境下醋酸菌的活力下降，其对红酒的影响也随之减缓。但必须要做出提醒的是，虽说冰箱比较适合存放未喝完的红酒，但依然不适合长期存放，因为冰箱内的压缩机震动长期来说对红酒的品质也会有很大影响。同时要注意避免发生“串味”。
2、换小容量酒瓶
如果家里有小容量的酒瓶，可以将未喝完的红酒从原本较大的酒瓶中转移到小容量酒瓶中去，避免瓶内空气含量高，氧气与酒液发生反应。但有人提出，在转移时，酒液已和空气发生了接触，影响了酒的风味，这个方法的效用并不大。
3、气体覆盖法
灌入一些惰性气体可以在一定程度上减少酒液氧化作用，这个方法的具体操作就是使用葡萄酒保鲜器向酒瓶中灌入比空气重的惰性气体如氮气等，将氧气和红酒隔绝，阻碍氧化。但有人提出，这种做法会对红酒的酒质产生影响，特别是陈年已久的红酒。
4、真空保存法
真空保存法就是用真空泵把酒瓶中的空气抽出，为酒液营造氧气含量低的环境。有人提出，采用这个方法和冰箱冷藏法相结合，可以保存红酒3-4天不坏，但也有人认为，这种方法在抽出空气的同时，会将酒瓶里的二氧化碳和香气抽走，已经影响了红酒的风味，并不推荐采用这种方法。
红酒开封以后能放多少天？
1、起泡酒
1-3天，放冰箱，塞上酒塞
起泡酒在开封以后很快就会流失碳酸，所以能储存的时间较短。不过用传统工艺酿造的起泡酒，如香槟和cava(西班牙的代表性起泡酒)通常能比用现代工艺制造的起泡酒放得时间更长一些，如prosecco（意大利起泡酒）。
2、低度白葡萄酒或桃红葡萄酒
5-7天，放冰箱，塞上酒塞
大多数的低度白葡萄酒和桃红葡萄酒如果放冰箱的话，1个礼拜之内都可以喝。但是因为酒的氧化，每一天酒的口味都在发生细微的变化。有一些酒放过一天之后口感甚至会变得更好，典型的就是气候寒冷地区产的葡萄酒，比如意大利北部的灰皮诺，法国的雷司令和长相思。
3、酒体厚重的白葡萄酒
3-5天，放冰箱，塞上酒塞
酒体厚重的白葡萄酒，比如橡木桶陈酿过的霞多丽和维欧尼，一般酸度较低，因此比酒体轻的白葡萄酒更容易变坏。
4、红葡萄酒
3-5天，放在昏暗阴凉处，塞上酒塞
一般来说，红酒的单宁含量和酸度越高，它开封后能存放的时间就越长。所以说，低度的含少量单宁的红酒，比如黑皮诺，就不如酒体厚重的红葡萄酒，比方方小西拉，能存放的时间长。同样的，有部分酒在开封后会因为氧化而变得更好喝。红葡萄酒开封后建议放在光线暗、温度低的地方，或者放冰箱里，不建议随意放置于21℃左右的室内。
5、强化葡萄酒
28天，放在昏暗阴凉处，塞上酒塞
强化葡萄酒指的是兑了白兰地的葡萄酒，比如波尔特酒、雪利酒、马沙拉白葡萄酒、马德拉白葡萄酒，它们都有很长的保质期。这些酒放在酒柜里看起来非常高端洋气，但是如果将其暴露于明光或较高温中，就容易失去原有的独特风味。强化葡萄酒的甜度越高，能保存的时间就越长。
6、袋装葡萄酒
2-3个星期，放冰箱
袋装葡萄酒是红酒爱好者们的福音，因为氧气很难进入，酒不容易变质。但如果是塑料制的包装要注意开封后不要超过1个月。
该如何辨别葡萄酒是否变质呢？
第一步：查看葡萄酒的清澈度
1、如果一款红葡萄酒的颜色比较黯淡，没有光泽，呈不正常的棕色，那它可能已经过度氧化或者受到了其他污染。如果一款白葡萄酒呈很深的黄色，它也可能发生了过度氧化。葡萄酒知识（www.winesou.com）上说明如果葡萄酒的颜色混浊，漂着雪花，那么我们差不多就可以认定这瓶酒已经变质了。不过一些年份比较长的红酒有沉淀是正常的，因为经过一段时间，酒的色素和单宁等物质会结合，产生沉淀物。另外，有些年份只有1到3年的红酒如果瓶底有结晶物，基本上没变坏，这是酒厂在进行冷冻处理的时候没处理完善而造成的，并不影响酒的品质。
飘着雪花的葡萄酒
2、开瓶前，如果发现软木塞被从瓶中微微推了出来，这意味着葡萄酒可能经历过高温，导致瓶中气体压力升高，把塞子往外挤。
第二步：闻葡萄酒的气味
1、如果葡萄酒闻起来有发霉、陈腐、湿纸板、湿狗的味道，那这瓶酒可能过度氧化了，葡萄酒长时间和空气接触，会受醋酸菌的侵蚀，使酒变酸。酒在桶里或瓶里漏损，如木塞生虫、干缩，进入空气，葡萄酒就会变质或有此味。
2、假如你拿着的不是一瓶雪利葡萄酒，却闻到了雪利葡萄酒的问道，那么它应该是坏掉了。
3、如果你闻到了煮得过熟的水果的味道或者浓郁的葡萄干的味道都预示着葡萄酒可能已经变坏。
第三招：品尝葡萄酒
1、如果在品尝葡萄酒时尝到了带有刺激的、醋酸或者跟化学物品类似的味道，那说明这瓶葡萄酒已经坏掉了通常情况下，在品尝前，就可以闻到这样的味道。
2、如果一款葡萄酒的口感比较挂蛋，缺失应有的果香和口感，那么它已经开始变质。
3、如果你在一瓶非起泡葡萄酒中发现气泡，这意味着该酒很可能在瓶中发生了二次发酵；当然，不是所有二次发酵都是坏事，有些葡萄酒是经过酿酒师的特别处理而在装瓶后继续发酵的，比如西班牙的绿酒（VinhoVerde）。
需要注意的是，有些葡萄酒喝起来会带有与众不同的特别味道，但这并不能直接说明它的品质变坏了。比如，法国勃艮第（Burgundy）的陈年红葡萄酒可能会带有非常浓郁的野味气息，有些经验不足的人可能会把这种气味当做是葡萄酒变坏的征兆。
小编提醒大家，红酒虽味美，但也不要为了避免浪费而过量饮酒。如果是朋友相聚要喝酒，遵循点到为止的原则，喝得开心才是最重要的。
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红酒变质能喝吗？如何判断红酒是否变质
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在生活中我们经常喜欢喝点红酒，红酒对我们的身体也有许多的好处。我们知道红酒是没有保质期的，但是有的酒放久了会变质，大家看到这会很惊讶吧！接下来小编就带大家了解一下怎么判断红酒是否已变质。
该如何辨别葡萄酒是否变质呢？
如何判断红酒是否变质
第一步：查看葡萄酒的清澈度
1、如果一款红葡萄酒的颜色比较黯淡，没有光泽，呈不正常的棕色，那它可能已经过度氧化或者受到了其他污染。如果一款白葡萄酒呈很深的黄色，它也可能发生了过度氧化。如果葡萄酒的颜色混浊，漂着雪花，那么我们差不多就可以认定这瓶酒已经变质了。不过一些年份比较长的红酒有沉淀是正常的，因为经过一段时间，酒的色素和单宁等物质会结合起来，产生沉淀物。另外，有些年份只有1到3年的红酒如果瓶底有结晶物，基本上没变坏，这是酒厂在进行冷冻处理的时候没处理妥当而造成的，并不影响酒的品质。
2、开瓶前，如果发现软木塞被从瓶中微微推了出来，这意味着葡萄酒可能经历过高温，导致瓶中气体压力升高，把塞子往外挤。
第二步：闻葡萄酒的气味
1、如果葡萄酒闻起来有发霉、陈腐、湿纸板、湿狗的味道，那这瓶酒可能过度氧化了，葡萄酒长时间和空气接触，会受醋酸菌的侵蚀，使酒变酸。酒在桶里或瓶里漏损，如木塞生虫、干缩，进入空气，葡萄酒就会变质或有此味。
2、假如你拿着的不是一瓶雪利葡萄酒，却闻到了雪利葡萄酒的味道，那么它应该是坏掉了。
3、如果你闻到了煮得过熟的水果的味道或者浓郁的葡萄干的味道，都预示着葡萄酒可能已经变坏。
第三招：品尝葡萄酒
1、如果在品尝葡萄酒时尝到了带有刺激的、醋酸或者跟化学物品类似的味道，那说明这瓶葡萄酒已经坏掉了。通常情况下，在品尝前，就可以闻到这样的味道。
2、如果一款葡萄酒的口感比较寡淡，缺失应有的果香和口感，那么它已经开始变质。
3、如果你在一瓶非起泡葡萄酒中发现气泡，这意味着该酒很可能在瓶中发生了二次发酵；当然，不是所有二次发酵都是坏事，有些葡萄酒是经过酿酒师的特别处理而在装瓶后继续发酵的，比如西班牙的绿酒
红酒变质以后还能喝吗？
葡萄酒变质的原因有可能是酒过度氧化或者是由于细菌感染引起的。变质的葡萄酒会有明显的酸味，只要凑近瓶子闻一下，就可以明显地闻到酸味。而且变质的葡萄酒，以及没有了葡萄酒的口味，是不能拿来饮用的。如果是由于细菌感染引起的变质，如果饮用了之后，很有可能引起肠胃的不适。轻微的会导致拉肚子，严重的还会损伤到肠胃，引起其他的问题。所以如果喝了变质的葡萄酒，一旦发现身体有所不适，一定要立即到医院接受检查。
喝不完的葡萄酒有什么妙用？
1、1-3天保持原味
葡萄酒在开瓶后，如果保存方法不当或者时间过长，会在酒液表面呈现一层灰白色的菌膜。未饮用完的葡萄酒，应该盖上塞子，放在温度低的地方，以减少酒液与氧气的接触面。白葡萄酒可放置3-5天，红葡萄可放置7天左右，质量变化不大。在低温下，细菌繁殖会被很大程度地抑制，而且空气中的氧气在酒中的溶解度降低，使葡萄酒的氧化速度变缓。
2、3-7天做红酒牛排
葡萄酒在开瓶后，存放超过3天，虽然还可以引用，但味道已经产生了变化，不再是原来的味道了。如果不想浪费掉的话，可以尝试做红酒牛排。牛排和红酒的搭配，是食物中最合适的代表。以色列研究人员发现，红肉配红葡萄酒这种饮食习惯有益健康，红酒能防止摄入红肉或黑肉后血液中胆固醇积聚，降低发生动脉硬化或心脏病的风险。
3、7-10天红酒煮金橘
当开瓶后的红酒存放超过7天时，就不再适合饮用了，但是可以用做下脚料，搭配金橘组成营养小吃。每天吃两颗用红酒煮过的金橘，对便秘和改善肤色非常有益。自从日本女演员大和田礼子推荐了这个好方法后，许多日本女人纷纷效仿。我也照这个方法每天早上吃两颗金橘，困扰多年的便秘真的改善了，皮肤越来越光滑，连痘印都变浅了。
有资料显示，红酒和金橘都具有较强的抗氧化作用。金橘含有丰富的维生素C，红酒和维生素C一起服用之后的抗氧化作用是只服用维生素C的5倍。因此，红酒煮金橘可以说是缓解肌肤衰老，改善肌肤质量的最佳组合。
4、超过半个月做沙拉
当葡萄酒存放超过半个月后，它就变成醋了。葡萄酒是酒类之中唯一的含有碱性物质的酒，并且还含有各种有机酸，能增强人体内的新陈代谢。在烹调菜肴时，加一点葡萄酒可以除去鱼、肉类的腥臭味。除此以外，葡萄酒开启后，若存放过久，就会变成醋，具有芳香味，用来做沙拉非常好吃。或者在火腿切口处涂些葡萄酒，包好放入冰箱，能保持火腿色香味不变。
以上就是判断红酒变质的方法，以后红酒的妙用，我们很多时候都会出现红酒喝不完的情况，要注意密封保存，一旦红酒已经变质，最好就不要再饮用了，可以用作其它用途。
过期红酒的用途，如何判断红酒已经过期？
你是不是为了庆祝打开了一瓶红酒呢?其实很多时候我们都想喝几口红酒，可是打开后喝不完又容易过期。花钱买的红酒就这样过期了扔掉还是蛮可惜的。怎么办呢？其实过期的红酒还有很多用途，不用直接倒掉。
过期红酒有什么妙用？
1、柔化肌肤
女人为什么喜欢睡觉喝红酒呢?那是因为红酒有美容养颜的功效，其实葡萄酒富含抗氧化物，对皮肤很有好处。我们可以把没喝完的葡萄酒当做柔肤水来使用，可以让皮肤变得柔滑细腻，还不浪费多两全其美呀。
2、烹饪美食
葡萄酒是很多人爱喝的一种酒，其实葡萄酒不光好喝，在食物去腥方面是很有用的，不仅能去腥还能增加香味。所以我们把喝不完的葡萄酒倒入制冰格中冰冻起来，以后做汤或者炖肉时，可以随时取一两块，当做调料来使用，让汤或者炖肉获得更浓郁的味道。
3、做家居清洁
有时候去污我们都是用白酒，如果家里有过期的红酒一样可以用来清洁家居。因为红酒里也含有酒精，用过期的红酒去搽玻璃，玻璃会更亮的。还可以搽家具;其去污力也很强的。
4、红酒泡澡
你觉得红酒过期了不敢用在脸上，那我们可以用过期的红酒拿来泡澡，可加速身体的新陈代谢。其实红酒还可以用来泡脚加速脚部血液循环也是相当厉害的，所以过期的东西也不是一无是处。
5、清洁水果蔬菜
家里的水果蔬菜一直觉得用水洗不干净，过期的葡萄酒这个时候能派上用场了，葡萄酒和小苏打一样，可以用作天然的水果和蔬菜清洗剂。葡萄酒中的酒精可以溶解蔬果表面的杂质，而且葡萄酒的各种成分可以杀死食物中的多种病原体如沙门氏菌和大肠杆菌。洗的水果蔬菜要比平常用清水洗的干净的多。
如何辨别葡萄酒是否变质呢？
第一步：查看葡萄酒的清澈度
1、如果一款红葡萄酒的颜色比较黯淡，没有光泽，呈不正常的棕色，那它可能已经过度氧化或者受到了其他污染。如果一款白葡萄酒呈很深的黄色，它也可能发生了过度氧化。如果葡萄酒的颜色混浊，漂着雪花，那么我们差不多就可以认定这瓶酒已经变质了。不过一些年份比较长的红酒有沉淀是正常的，因为经过一段时间，酒的色素和单宁等物质会结合起来，产生沉淀物。另外，有些年份只有1到3年的红酒如果瓶底有结晶物，基本上没变坏，这是酒厂在进行冷冻处理的时候没处理妥当而造成的，并不影响酒的品质。
2、开瓶前，如果发现软木塞被从瓶中微微推了出来，这意味着葡萄酒可能经历过高温，导致瓶中气体压力升高，把塞子往外挤。
第二步：闻葡萄酒的气味
1、如果葡萄酒闻起来有发霉、陈腐、湿纸板、湿狗的味道，那这瓶酒可能过度氧化了，葡萄酒长时间和空气接触，会受醋酸菌的侵蚀，使酒变酸。酒在桶里或瓶里漏损，如木塞生虫、干缩，进入空气，葡萄酒就会变质或有此味。
2、假如你拿着的不是一瓶雪利葡萄酒，却闻到了雪利葡萄酒的味道，那么它应该是坏掉了。
3、如果你闻到了煮得过熟的水果的味道或者浓郁的葡萄干的味道，都预示着葡萄酒可能已经变坏。
第三招：品尝葡萄酒
1、如果在品尝葡萄酒时尝到了带有刺激的、醋酸或者跟化学物品类似的味道，那说明这瓶葡萄酒已经坏掉了。通常情况下，在品尝前，就可以闻到这样的味道。
2、如果一款葡萄酒的口感比较寡淡，缺失应有的果香和口感，那么它已经开始变质。
3、如果你在一瓶非起泡葡萄酒中发现气泡，这意味着该酒很可能在瓶中发生了二次发酵；当然，不是所有二次发酵都是坏事，有些葡萄酒是经过酿酒师的特别处理而在装瓶后继续发酵的，比如西班牙的绿酒。
变质的葡萄酒还能喝吗？
变质的葡萄酒会有明显的酸味，只要凑近瓶子闻一下，就可以明显地闻到酸味。而且变质的葡萄酒，以及没有了葡萄酒的口味，是不能拿来饮用的。如果是由于细菌感染引起的变质，如果饮用了之后，很有可能引起肠胃的不适。轻微的会导致拉肚子，严重的还会损伤到肠胃，引起其他的问题。所以如果喝了变质的葡萄酒，一旦发现身体有所不适，一定要立即到医院接受检查。
如果葡萄酒开瓶没有一次喝完，剩余的酒必须密封后横卧放置于冰箱冷藏室，如果实在喝不完并且葡萄酒已经变质了，大家可以用上面的方法废物利用哦。
红酒开封怎么保存
红酒在我们的生活中已经显而易见了。不论是自己小酌还是朋友聚会。我们都习惯把红酒当做我们的下酒菜。甚至如果去高档高档一点的地方的话。红酒配音乐更加的有情调。如果我们红酒开封喝不完的话。应该怎么保存呢？接下来小编给大家详细介绍一下哦!
红酒开封怎么保存
1.新封口把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里，这一点对于年份悠久的陈年葡萄酒特别适用，特别是如果你不想让经年份久远沉积在瓶塞外口的灰尘和霉菌把珍贵的酒液玷污。
2.冷藏一瓶密封较好，将近满瓶的葡萄酒如果存储得当的话，可以放在冰箱里保存相当一些时间。一瓶中产酒庄(crubourgeois)可以保存一个星期或更长的时间。但你一定要记住在饮用前让酒的温度升到室温。总的来说，红酒存放的时间比白葡萄酒长。
3.用小容量瓶如果你有小容量的酒瓶(如375ml)，把它保存下来。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以达到减少酒液与空气接触面的效果。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鲜洁净的的瓶塞，通常可以保存数年之久。要记住一点的是不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小容量酒瓶，以免留下的残渍会污染酒液。
4.直立氧气是葡萄酒的敌人。在储存一瓶重新封口的葡萄酒时，确保酒瓶处于直立状态，来尽量减小酒液和空气的接触面。
5.打气灌入一些惰性气体可以帮助保护酒液不被氧化。常见的装置可以把氮气和二氧化碳注入酒瓶里。惰性气体覆盖在酒液上面，可以防止空气的进入，这个方法同样可以用来保存醒酒器里的酒。
6.真空瓶塞用抽真空泵把空气抽出酒瓶可以帮助葡萄酒保存更久。这些附件通常可以在超市或葡萄酒专卖店中买到，抽出瓶中的空气当然也是为了减少酒液和空气的接触。
红酒的功效
葡萄酒的有益心血管、养颜、护肤、抗癌、抗肿瘤、抗衰老、抗辐射、增进食欲。同时消除疲劳、防止利尿。主治是食欲不振，手足无力，困倦失眠的，大小便不畅的人。
葡萄酒的作用，首先要讲到葡萄酒的来由。葡萄酒是未破碎的新鲜的葡萄果实或者葡萄汁完全或部分酒精发酵以后获得的饮料。
它有有益心血管、养颜、护肤、抗癌、抗肿瘤、抗衰老、抗辐射、增进食欲、作兴奋剂。同时消除疲劳、防止利尿的功效。主治的是食欲不振，手足无力，困倦失眠的，大小便不畅的人。所以说现在年轻人工作压力比较大，每天少量的喝一些葡萄酒对身心是大大有好处的。
小编温馨提示:如果红酒已经开过的话，千万不要倒立，应该要直立摆放。开过之后在冰箱保存2~-3个星期之内。但是木塞的话，不能太松否则的话会过分氧化，导致口感变差，希望以上的保存方法能够给您带来帮助。
开封后的红酒怎么保存
红酒现在越来越普遍的出现在我们的生活中，不论您是亲朋好友聚会，还是和喜欢的爱人吃烛光晚餐都需要去准备一瓶红酒，但是由于红酒需要与其他饮料搭配起来，所以就存在一个问题，就是开了瓶的红酒可能会喝不完，如果红酒已经开启但是喝不晚，如果我们不能用正确的方法去保存，就会使红酒的味道有所改变。那么开封后的红酒应该怎么保存呢？接下来就和小编一起学习一下吧！
开封后的红酒怎么保存
1.最常见的做法就是把塞子塞回酒瓶放会冰箱，但是这种做法需要注意以下几点：1、摆放时把酒瓶树立摆放，这样可以减少酒与空气的接触；2、由于一头的软木塞与酒液接触导致塞子松弛膨胀而难以塞回去，我们可以用一块干净的布把那头未接触酒液的塞子擦干净再塞；3、把塞好的红酒放到冰箱冷藏;
2.换小瓶装：保存的目的是减少红酒与空气的接触，换成小瓶装可以降低空气接触的面积，同时也方便；比如选择一个干净的矿泉水瓶子，倒满之后拧紧盖子放在冰箱保存，或者准备375ml的小瓶子，将剩余的红酒快速的换瓶，并封口；
3.真空保存法：用抽真空泵把红酒瓶里的空气抽出来，使红酒内处于真空状态，以达到红酒保鲜储存的效果;
4.惰性气体保存法：利用无毒无色无味不易发生化学反应，且比空气重的惰性气体，比如有氦气和氩气，将惰性气体喷入瓶中，挤压走空气，起到隔绝的效果。这种方法的保存最多也就保存5-6天。
孕妇可以喝葡萄酒吗?
从传统的医学角度来讲，孕妇应忌烟酒。但由于葡萄酒含有的酒精度比较低，且红酒里的单宁可以还可以疏通血管，行气活血，补充矿物质和营养。国外的妇女在怀孕期间都会适量饮用一些葡萄酒以补充身体的铁质。
因此，可以在临睡前喝1~2杯葡萄酒，但不能过量。对高酒精度的威士忌、伏特加等应戒掉，因一次过摄入太多酒精则会刺激心脏，引起血压高、加重肮脏的负担，使大脑和神经变得迟钝，这对胎儿发育不利。
综上所述：如果您按照小编提供的以上方法保存的话保存几天，保存一个礼拜是没有多么大的问题了，但是小编不能保证的是如果你在一个礼拜之后喝酒，他可能会变酸。红酒最大的意义是在于品尝和享受，并不是要一饮而尽，如果要一饮而尽的话，就失去了它本来意义。小编在这里还是要提醒大家，不要过量饮酒，不然会影响到身心健康的。
没开封的红酒怎么保存
我们有好多人喜欢收藏红酒，像那些年代很久的红酒都会卖出不菲的价格，也深受一些有钱人的喜爱。收藏红酒也快要成为所有有钱人的共同爱好了。拿出一瓶年代久远，产地又好的酒来招待客人，也会给自己长面子。那么接下来我们就来讨论一下怎么保存未开封的葡萄酒了。
红酒需存放于摄氏13～15度，湿度大约75～85%左右的环境。若是没有专业酒窖设定，达人建议可将酒放在没有太多光线、凉爽之处，以免温度过高、红酒发酵过度，影响品质。一般家中存放可将报纸稍微沾湿包住酒瓶冷藏，尽量不要和其他重味道的食物放在一起，容易变质。
正确的藏酒方式就是将酒平放，让软木塞与红酒有所接触，免得站立的红酒，因软木塞无水分滋润、过于干燥缩小，就会让空气进入，坏了酒的品质。不过，若是年分久远的好酒，开瓶享用前则需要让它站立，使酒中物质沉淀。
葡萄酒打开后能放多长时间？
开过的葡萄酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放回冰箱，直立摆放
红葡萄酒开启后最长为2到3个星期
葡萄酒在开启后放冰箱保存时间最长为1星期
综上所述，没开封的红酒要放在适宜的温度的地方来保存，还要尽量放置在避光的地方和阴凉的地方，并且未开封的红酒要静置放置，并且要斜放着，使酒液与橡木塞接触，起到润湿的效果。所以需要的小伙伴们，看一看呀，会收获很多的哦。
怎样的红酒已经变质了呢
在我们的生活中很多东西都会变质，就比如说水果和蔬菜我们采摘后放置一段时间它就会变质。那么怎样的红酒是变质的红酒呢？今天我们就一起来了解一下吧。
一、葡萄酒“变质”的标准
葡萄酒是否变质很难有一个明确的标准，而作为消费者需要清楚的事实是：葡萄酒保留的时间过长并不代表喝下此酒一定会对身体造成不适，而是其风味会有些令人不愉快，口感变得更酸。
因为开瓶后喝不完的葡萄酒会逐渐氧化，最终成为醋，在西方国家，人们往往会用此来烹调食物。
所以，对于葡萄酒的“变质”标准还是要由自己的口感判断，即如果不确定开了瓶的葡萄酒是否还能喝，你就可以先尝一小口。如果你还喜欢这种味道就继续喝，如果不喜欢，可以挪作他用（烹调食物、洗红酒浴）或者丢弃即可。
二、怎样的红酒是变质了
变色和变味。
如果红酒的颜色呈咖啡色或褐色，则不宜饮用，其已氧化变质，饮用后容易引起肠胃不适。另外，红酒闻起来有浓郁的醋味，这是葡萄酒中的酒精被醋化的结果，还有可能是细菌引起的酸败，因此不建议饮用。
三、红酒怎样保存
1、将瓶塞重新塞入瓶口，并将葡萄酒呈直立状态置于冰箱中存放。这是最为简易的方式。
2、换瓶法，将剩余的葡萄酒换到一个更小的干净玻璃瓶内存放，封好放置在冰箱中。
3、将酒瓶内的氧气除去，然后密封瓶子，使瓶内形成真空状态，但需要注意的是，这个方式不适合存放起泡酒。
4、往瓶中置入惰性气体，比如氮气，使其在酒液与氧气之间形成保护层。
大家要知道变质的东西是不可以食用的，那么在我们生活中红酒变质之后大家最好不要食用，本文为大家介绍了怎样的红酒算变质，希望对大家有所帮助。
开过的红酒如何保存
随着时代的进步，科技在飞速发展，大家的生活也变得越来越好，大家每天都会吃或者喝一些新奇的产品或者食物，那么这样的时间一久，大家会去就会有一个困惑，比如说小编前天买了一瓶非常高档的红酒，但是一下子喝不完。该怎么办呢？那今天就有小编来为大家分享一篇关于开瓶后的红酒能保存多久的文章，希望大家通过小编的分享，可以明白红酒的一个保质期是有什么样的东西决定的，它的保质期一般是多长时间，开了瓶以后应该把它放在哪里才是最好的，以及红酒开瓶以后它的口感和度数会不会发生一些明显的变化，还有他的酒液颜色会不会有一些变化，大家喝进去会不会对身体有一些不好的影响，这些大家都可以从当中仔细的寻找，小编呢，就是为大家做一些问题的讲解，希望大家可以认真的阅读文章。那么接下来的时间就交给大家了。
开过的红酒如何保存
1、一般，红酒开瓶后，放置于阴凉通风处，最多能保存2—3天。若要延长保存时间，开瓶后，应该先用抽气筒，抽走瓶中的空气，再塞回木塞子，将瓶身直立，置于阴凉通风处；
2、也可以将大瓶酒倒入小瓶中，尽量倒满，然后用软木塞堵住瓶口。这样都能减少瓶中的氧气，延缓葡萄酒的氧化时间。建议把没喝完的红酒分装成小瓶，每瓶尽快喝完；
3、如果你有小容量的酒瓶（如375ml），把它保存下来。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以达到减少酒液与空气接触面的效果。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鲜洁净的的瓶塞，通常可以保存数年之久。要记住的是，不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小容量酒瓶，以免留下的残渍会污染酒液。
储存红酒的最佳温度是10℃—15℃。若保存在超过25℃的环境下，红酒会失去细腻的口感，更有甚者，喝上去像被煮过一样。
若温度过低，葡萄酒也会膨胀，出现酒液外溢、软木塞被推出瓶口等现象，造成葡萄酒被氧化、细菌滋生。最后，过期的红酒也不用丢弃，用来做凉拌菜、糖醋菜等也都很不错。
扩展资料
氧气对葡萄酒来说亦敌亦友。在储存一瓶重新封口的葡萄酒时，需要确保酒瓶处于直立状态，以尽量减小酒液和氧气的接触面。
酒精度比较高的红/白葡萄酒一般比酒精度低的保存得更久。
一瓶3/4满的葡萄酒保存四天后再喝可能完全没问题；而一瓶1/4满的葡萄酒如果也保存四天，估计口感没有前者那么好。瓶内剩余的葡萄酒越多，里面的氧气就越少，所以就可以保存得越久一些。
另外，开瓶之前已经陈放了10年以上的葡萄酒也应该在开瓶后尽快喝掉。简单来说就是，越老的葡萄酒，开瓶后就越需要尽快喝掉。
综上所述，红酒开瓶以后，大家最好在七天之内把它用完，而且一定要保存在一个密封的环境当中，或者是低温密封的环境当中，因为这样红酒的发酵才会减缓许多，否则的话里面进入了许多的细菌或者微生物，它们再从红酒瓶里迅速发酵，会导致红酒的酒液变得很酸，到时候大家品尝的时候就失去了他以前的那种口感。甚至可能会威胁到自己的身体安全，所以说呢，希望大家通过文章明白这些道理，对大家以后的生活也是有一些实质性的帮助的。那么今天的分享就到这里了，希望大家有所收获。
红酒怎么分辨好坏？如何辨别红酒是否变质？
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现在喝红酒的人是越来越多了，身边就有不少人开始喝红酒了，在这么多种红酒当中，红酒是有好有坏的，选好红酒是更好的，可是选到好红酒是要方法的，今天我们来看看红酒怎么判断好坏？
如何辨别葡萄酒的好坏？
第一招：看
1、如果一款红葡萄酒的颜色比较黯淡，没有光泽，呈不正常的棕色，那它可能已经过度氧化或者受到了其他污染。如果一款白葡萄酒呈很深的黄色，它也可能发生了过度氧化。
2、开瓶前，如果发现软木塞被从瓶中微微推了出来，这意味着葡萄酒可能经历过高温，导致瓶中气体压力升高，把塞子往外挤。
第二招：闻
1、如果一款葡萄酒闻起来像是老太太的旧衣橱的味道，比如发霉、陈腐、湿纸板、湿狗的味道，那它应该是变坏了。
2、如果一款非雪利葡萄酒闻起来却像是雪利葡萄酒的味道，那它很可能已经变坏了。
3、如果一款葡萄酒闻起来像是把煮过的葡萄干放在锅里一两个星期后发出来的味道，那它很可能已经变坏了。煮得过熟的水果的味道或者浓郁的葡萄干的味道都预示着葡萄酒可能已经变坏。
第三招：品
1、如果葡萄酒带有刺激的、醋酸似的或者化学物品似的风味，那说明它已经变坏了。通常在品尝之前，你就可以闻到这样的味道。
2、如果一款葡萄酒的口感比较寡淡、沉闷，缺乏应有的果香，那它可能已经变质了。
3、如果你在一瓶非起泡葡萄酒中发现气泡，这意味着该酒很可能在瓶中发生了二次发酵；当然，不是所有二次发酵都是坏事，有些葡萄酒是经过酿酒师的特别处理而在装瓶后继续发酵的，比如西班牙的绿酒(VinhoVerde)。
如何判断葡萄酒是否变质？
1、有异味
如果葡萄酒散发着霉味以及类似于地下室、湿纸板或醋的气味时，那么这款酒的品质已经变坏。通常，浓郁的葡萄干味是另一种品质变坏的信号。
2、红葡萄酒出现甜味
如果一瓶红葡萄酒中出现波特(Port)或类似甜酒的味道，说明这款酒曾被储存在过热的环境中，现在已经不适合饮用了。
3、软木塞突出，这是葡萄酒过热的显著标志。
4、出现褐色
红葡萄酒中拥有一个棕色的色调，表明这款酒已经过了最佳饮用期。白葡萄酒如果出现深黄色或褐色，通常说明这款酒已经氧化。
5、检测涩味和香气
缺乏水果味、太过粗糙且涩味突出的葡萄酒，通常都已经变质。
6、平静葡萄酒出现汽水的味道
出现气泡或者有碳酸饮料口味的葡萄酒可能在装瓶后经过了二次发酵，这种葡萄酒一般都不适合饮用。但是，奥地利的绿维特利纳葡萄酒通常也会出现一些小气泡。
过了保质期的葡萄酒还能喝吗？
过了保质期的葡萄酒照样能喝。
事实上，过了保质期的葡萄酒照样能喝。外国人的葡萄酒商标上，不标明保质期，没有保质期的概念。按国人的理解，在保质期以内的葡萄酒，应该是澄清的，不得浑浊，不得有沉淀，口感效果也应该是最好的。
超过保质期的葡萄酒，可能出现浑浊沉淀，口感质量下降，但仍可以饮用。多年陈酿的红葡萄酒，如用赤霞珠、品丽珠葡萄酿造的干红葡萄酒，经过两年全新橡木桶贮藏，口味很硬，又苦又涩，必须经过10年左右或10年以上的瓶储，口味才能变得柔软。
葡萄酒最重要的就是储存，无论保质期内或保质期外，如果已有不好的异味，完全没有了红酒的特性，就不必冒险饮用了，大家可以用来烹饪或清洁。
红酒醒酒时间如何判断
葡萄酒醒还是不醒，这是一个问题。对于许多刚入门的葡萄酒爱好者来说，对于葡萄酒是否需要醒酒往往都一知半解，那么，到底葡萄酒为何需要醒酒，何时需要醒酒，该如何醒酒呢？
醒酒的主要目的有哪些？
1、适度氧化
能使粗糙的单宁变得更加柔和。单宁接触空气后，会进行一系列的氧化反应，从而变得柔滑细腻。
2、香气复苏
有些葡萄酒在年轻时，香气会呈现密闭状态，而与空气接触后，香气慢慢摘开面纱，逐渐散发出来。
3、去除沉淀
醒酒换瓶能除去陈年老酒经年累积的沉淀，避免酒液中残留酒石酸沉淀，影响口感。
4、去除异味
一些葡萄酒在酿造过程中会添加过量二氧化硫，从而容易形成还原性的硫臭、臭鸡蛋味等，在醒酒过程中，这种不悦的味道会快速消失。
葡萄酒醒酒
什么样的酒需要醒？
并不是所有的葡萄酒都需要醒酒。很多人在葡萄酒开瓶后往往直接饮用，结果总是觉得很好的酒也不好喝。
原因就是酒在开瓶之前一般都是“睡着”了，酒在软木塞的密封下，或者在封闭的橡木桶中，黑暗的酒窖里，因为和氧气接触的比较少，酒容易形成硫化氢、硫磺味、SO2味等气味。
这些睡着的葡萄酒就像是沉睡的雄狮，尽管一动不动，但仍然不能影响它们强壮的本质。当你打开一瓶酒，它的酸度和酒体都十分强劲饱满，单宁紧实，可香气却很简单，这时就需要叫醒这只雄狮了。
有的葡萄酒虽然香气平淡，可其他方面也无出彩之处，这款酒充其量也就是只狗熊，无论怎么醒酒都无法再挽救它了。
醒酒时间如何判断？
对于大部分2-10年以内的红葡萄酒来说，醒酒时间一般介于半小时到2小时之间。但是，不同类型的葡萄酒的醒酒时间实际上略有差别，这是因为不同品种的葡萄酒的酒体与单宁有所不同。酒体轻盈、单宁含量较低的黑比诺(PinotNoir)或佳美(Gamy)通常不需要醒酒就已经口感柔顺，而酒体厚重的西拉(Syrah)则刚好相反。
一个比较简单判断醒酒时间的办法：在倒酒前保留大约四分之一酒液留在酒瓶中。狭窄的瓶口会有助于收束一酒的香气，这会凸显酒中最让人愉悦的果香，当你觉得醒酒器里绽放出的香气与瓶口你闻到的香气相近时，这款酒差不多醒好了。
醒酒后要尽快喝完吗?
笼统而言，充分醒酒后的红葡萄酒，在12小时内均可饮用，但实际情况要复杂一些。土耳其侍酒大师IsaBal提出，一款成熟的葡萄酒只需要很短的醒酒时间，大约15分钟的醒酒就已经足够，而这样的葡萄酒待在醒酒器里面超过1小时的时间就会开始失去香气。
而对于一款酒体厚重、单宁含量非常高、或是非常年轻的葡萄酒来说，由于醒酒时间往往超过一小时，这类型的葡萄酒通常能够曝光在氧气环境中更长的时间，不至于很快丧失风味。
也就是说，一款葡萄酒在醒酒后能够维持风味多长时间，实际上取决于该葡萄酒所需的醒酒时间。需要长时间醒酒的葡萄酒，在充分醒酒之后也能够维持风味更长的时间;而一款酒体轻盈、单宁含量较低的葡萄酒，则应该在短时间的醒酒后尽快喝完。
其实纸上得来终觉浅，具体喝什么葡萄酒需要醒多长时间，大家可以通过自行实践去发现、总结经验，因为杯中的葡萄酒每分每秒都在产生细微的变化，带给喝酒的人不一样的感觉，需要自己慢慢去体会。
区分红酒塞子，如何从红酒塞判断红酒的好坏
说到瓶塞，我们大家可能最先想到的都是橡木塞，相信爱喝红酒的朋友们对橡木塞已经不陌生了，那么说到红酒瓶塞，大家对瓶塞具体又了解多少呢？今天小编和大家一起来聊一聊红酒瓶塞的相关内容。
红酒软木塞
常见的红酒塞种类有哪些？
1、最好的橡木塞：一般来讲，如果一瓶葡萄酒采用整木来做木塞，那它应该是有点品质的葡萄酒。因为整木的软木塞带有很小的气孔，而一些好的葡萄酒在瓶内成熟还是需要微量氧气的，这种微透气的软木塞有助于葡萄酒的呼吸。
2、合成塞：一般橡木塞两端是完整的橡木片，中间是用细末黏合起来的软木塞。这种塞子的好处是不容易漏酒，适合于酒的长途运输，一般用于普通和中档的葡萄酒。
3、胶塞：这样的塞子一般在新世界低端酒中用得比较多。
4、碎木塞：一瓶酒如果用的是用碎木组合起来的软木塞，那它基本是一款普通的甚至质量比较低的葡萄酒，买来后要尽快喝掉。
红酒瓶塞的长短说明什么？
我们发现的长塞子往往比常规的塞子长出1/4。
长塞子的通常来讲是好酒，而且都为整木的软木塞，这种酒最起码具有5年以年的陈年潜力。如果提前喝这种酒，是一定需要醒酒的，因为长木塞的酒一定比短木塞的要贵，长时间陈瓶，酒液会往木塞里渗透，长木塞封存就更加保险，这种长塞子酒以欧洲一些传统产酒国的为主。如果不需要陈年很长时间就可以喝的，就没有必要花更多的成本使用长木塞了。
如何通过软木塞判断红酒的好坏？
1、低级选手
最低级的就是上面什么也没有，或者印个葡萄图案的这种通用塞。这种都是非定制的，价钱也最便宜。
2、中级选手
再往上走一个档次呢，就开始出现酒庄的名字了，有些还会把自己的网址给印上去，属于一个典型的非常需要证明自己宣传自己的中产阶级性格葡萄酒，生怕别人没渠道了解自己。真正的大名庄极少会印自己的网址，有的时候姿态越高冷越有人买账。
3、高级选手
很高档的酒除了自己的名字，还有可能会印上年份。如果是非常顶级的老酒，酒庄还可能提供换塞服务。
如何通过软木塞判断葡萄酒陈年？
如果是瓶陈了三到四年的酒，酒液到木塞的四分之一，哪怕到三分之一也算正常。至于如何看瓶陈，则可以通过瓶帽上的生产日期或者酒标上的年份来知晓。可以陈年三到四年的红葡萄酒，一般会在橡木桶内放一到两年后装瓶。如果是存了八年到十年以上而酒液到木塞的二分之一处，酒不能算是变坏了。当然渗透到木塞比例越小的老酒问题越是不大。如果见到酒液都渗透到瓶口的木塞了，一般是木塞渗漏了，酒很有可能就坏了。
所以大家以后不要看不起软木塞了哦，别看软木塞不起眼，但是如果没有软木塞的使用，可能我们至今还喝不到世界各地如此丰富多彩的葡萄酒。