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现今社会，竞争压力比较大，每个在拼搏的男人难免都要喝酒应酬，那么有些人酒量就不行，但为了不让自己出丑，为了更好的处理人际关系往往不能不喝，所以这些人开始练自己的酒量，很多人以为酒量只要每天多喝点会逐渐提高的。那么，练酒量的人练的是什么呢？
其实，我们所说的酒量，就是身体代谢酒精的能力。这个能力主要取决于肝脏里一种叫乙醛脱氢酶的数量，而这种酶的数量又主要取决于遗传，也和身材、性别有关。不大可能练出来。
练酒量的人很多，成功了的也大有人在，不过，他们练出的可不是酒量，而是对酒精的耐受能力。在长期的酒精轰炸下，身体已经适应了高浓度酒精的环境，以前喝半斤白酒就醉的不省人事，如今却仍然能端起酒杯继续战斗，虽然看似更能喝了，但身体内堆积的乙醇和乙醛却越来越多，对身体的伤害只会更大。
这就好比，酒量好的人是边喝边卸，喝到后还是一身轻松；而酒精耐受力强的人则是强忍着伤害硬扛，后受伤的只能是自己。没有金刚钻，别揽瓷器活，这句老话在喝酒上同样适用。jIuku365.com
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喝酒脸红的人酒量大吗
听到有人讲：“喝酒脸红的人酒量大吗？”真的是这样吗？这也是我疑惑很长时间的问题，这一回，我想仔细查查资料，梳理一番。
要搞清楚酒精对人体的影响，就必须知道酒精在人体的代谢过程。
酒精的主要成分是乙醇，一杯酒下肚，约有20%的乙醇被胃吸收，80%被小肠吸收。乙醇分子很小，人体细胞的细胞膜无法阻挡，所以乙醇被吸收进入血液之后，全身几乎所有的细胞都受到影响，其中较大的影响就是脑细胞，乙醇能抑制神经系统的活动，所以人会变得迟钝，喝到较后四肢都不听使唤。
血液之中的这些乙醇主要是在肝脏中分解的。这分成两步走，首先前列步，乙醇随血液流经肝脏时，肝脏中的乙醇脱氢酶把乙醇变成乙醛（下图），继续在血液循环中流动，乙醛的毒性是乙醇的30倍左右，具有致畸性和生殖毒性，乙醛的一个典型特点是可以让毛细血管扩张，所以大量的乙醛没有及时进行下一步分解，在人体中累积，会使人脸通红，所以喝酒脸红其实是乙醛累积的表现。
第二步是，肝脏中的乙醛脱氢酶将乙醛变成乙酸，乙酸对人体是无害的，较后被人体排出体外。
人脸红的话是因为乙醛累积，那么为什么乙醛没有被及时进行下一步分解呢？从上面的过程我们知道：一种情况是乙醇脱氢酶太活跃了，短时间内产生了大量的乙醛；第二种情况是乙醛脱氢酶太少了，不能及时的分解乙醛。实际上，主要是第二种情况——乙醛脱氢酶缺乏——在起作用。
乙醛脱氢酶一般有两种：一种存在于细胞质中，第二种存在于线粒体中，50%的亚洲人只有前列种，而且这一种的活性还没有第二种的活性高，这被称之为乙醛脱氢酶2基因缺陷——约有三分之一的人有这种缺陷。
所以一个人酒量的好坏，就在于其肝脏中的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的含量，如果这两者含量都很高，我们可以说，这个人酒量很好，而如果乙醛脱氢酶含量很少，那么这个人的酒量不大。
至此，我们得到了结论：
喝酒脸红是乙醛在人体累积的结果，这种人往往“不能喝酒”，换句话说，喝酒脸红其实是酒精（乙醛）中毒的表现。
那么，为什么喝酒脸红的人往往被认为能喝酒呢？这是因为，他们的乙醇脱氢酶含量较高，从而能快速地将乙醇分解（乙醇能抑制神经，让人变“醉”）成乙醛，但是他们不知道，这是以累积大量乙醛为代价的。
所以较后总结一下：
1.如果你一喝酒就“上脸”，那么要尽量不喝酒，尤其那些一喝酒不仅面红耳赤，脖子全都变红的人，是较不该喝酒的；
2.如果在生意场上（或人际场合）你不得已要做出选择，那么需要权衡喝酒带来的好处（如一纸合同）值不值得你这样做？
3.很多人以为酒量可以练出来，其实不然，练出来的只是你的大脑对乙醇的耐受能力，大脑不再那么敏感而已，但是酒精的危害却不能减小，一厢情愿的“练酒量”会给自己带来更大的伤害；
4.2009年Brook的一项研究证明喝酒脸红，且有饮酒习惯的人，罹患食管癌的几率会大大增加；
5.如果你是“酒量大”的人，就应该尽量减少那些不能喝酒（喝酒脸红）的人的饮酒量，适当的时候帮他们打圆场；如果你是“酒量小”的人，应在维持交际场合融洽的气氛下，较大限度的减少饮酒量，同时饮用大量水进行稀释，另外，如果一个朋友看到你不能喝酒，劝你少喝点，并积极帮你圆场的话，请你珍惜他们，他们是真正关心你的人。
喝酒脸红的人是什么原因？
一直以来，喝白酒酒脸红的人都有一种说法，那就是不伤肝，这到底是一种宽慰还是有理论支持的呢？其实，不管是营养专家还是肝病专家均表示，这种说法并不成立。喝酒脸红与否是由基因决定的，酒精对肝脏的伤害，较主要的还是取决于喝酒的量和频率，跟脸红与否关系不大。
喝酒容易脸红的好处在于，只要脸一醉成红色，说明自己到极限了，一般人就不会再行劝酒。喝酒不会脸红的人较搞不清楚自己的底线在哪里，往往容易喝多，从这个意义上来说，喝酒脸红有警戒提示的作用。
不过这并不意味着喝酒脸红的人对肝脏的伤害更小。营养学专家分析，之所以有人喝酒脸红，有人不脸红，这是因为，从理论上来说，人体自身有两种不同的酶(乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶)参与酒精的代谢。酒精的乙醇先经过乙醇脱氢酶的作用，转化为乙醛，进而在乙醛脱氢酶的帮助下转化为乙酸，乙酸较终转换成水和二氧化碳，排出体外。
喝酒不脸红的人，这两种酶的功能都相对比较完善，能及时把酒精代谢出去。而喝酒脸红的人，乙醛脱氢酶基因存在变异，功能有缺陷，这就导致乙醛不能及时转换为乙酸，乙醛累积造成毛细血管扩张，出现脸红。约三分之一亚洲人都存在这种情况。
专家指出，参与酒精代谢的酶都有一定的限度，酒精要是摄入过多，没有足够的酶参与代谢，就会损害肝脏。一般而言，每日摄入酒精应在25克以下，即白酒不要超过1两，啤酒不要超过一瓶，红酒限制在一红酒杯左右为宜。因此要想喝酒不伤肝，喝酒还是悠着点好。
喝酒脸红的人并不是酒量好
酒喝多的人一般有两个极端化的症状，一个是脸色煞白，一个是脸色绯红，两者都有人说是酒量好的表现，那么事实如何呢？我们来谈谈较常见的，喝酒脸红的症状。
喝酒为什么会脸红呢？喝酒脸红到底是好事还是坏事呢？喝酒脸红的人酒量到底是好还是糟呢？我们今天来认真科普一下。首先明确，喝酒脸红不红，跟你酒量好不好并没有直接关系。喝酒脸红，只不过是皮肤黏膜血管扩张的表现而已。
一杯酒下肚，在体内的变化吸收过程：
先进到胃里（初步吸收）
↓
再经过十二指肠、小肠（继续通过粘膜吸收）
↓
静脉系统（流通全身）
↓
肝脏（分解代谢成乙酸和水）
↓
排出体外（下水道见）
进去肝脏以后，酒精代谢需要两种物质帮忙：
1.乙醇脱氢酶：酒精（乙醇）在该物质的作用下，被转化成乙醛；
2.乙醛脱氢酶2：乙醛在该物质的作用下，被转化成乙酸（乙酸很容易分解为二氧化碳和水，然后通过排泄系统排出体外）。
每个人的体质多少会有不同，如果你体内乙醇脱氢酶的含量不够，那大部分酒精就没有办法转变为乙醛，这种人喝酒的表现就是“一杯倒”。
如果你乙醛脱氢酶2的含量不够，那大部分乙醛就没办法转化为乙酸排解，血液里的乙醛使血管扩张，因为脸部皮肤薄、毛细血管丰富，所以容易在脸上体现“脸红”
我听过比较奇葩的说法，是说：“喝酒脸红很好啊！酒精就可以通过脸红散热出来，这样不容易醉。”朋友们，我们人体并不是蒸炉，没有体内物质会因为脸红散出来的……酒精一旦进入体内，就会通过体内各个部位的黏膜吸收到血液系统中，较终只能通过肝胆代谢。
总结：喝酒脸红，不是酒量好的表现。
如果你不管不顾自己喝酒脸红这个残忍的现实，会导致两种结果：
1：体内乙醇含量过高，酒精影响神经系统，出现钻桌子、脱裤子、分票子、砸车子等不受控制的耍酒疯行为；
2：体内乙醛含量过高，导致红脸、呕吐、头疼，长期这样会引发身体脏腑疾病。
那是不是喝酒不会脸红就一定是好事呢？这分为两种情况：
1：体内两种物质都相当少。
这种人体内的乙醇并不会大量转化为乙醛，因此根本不会产生血管扩张、脸红等现象。
但由于缺乏这两种物质，体内的酒精只能靠肝脏慢慢分解，甚至当体内酒精含量已经超过了肝脏承受力时，他们都不会察觉，还觉得自己神色如常很厉害。
2：体内两种物质含量都很高。
这种人喝进去的酒精会快速被代谢为汗水、尿液和热量，较多是出出汗跑跑厕所，他们相当能喝，遇上请一定要敬而远之。
其实30%以上亚洲人这两种物质含量都有限，因此我们常常把喝酒脸红的现象称为“亚洲红脸”，欧美人是比较不受这个问题困扰的。
有人问那怎么办，喝酒上脸很不好看啊！从开源的方向考虑，我们理智的思考是：增加这两种物质的含量，加快酒精转化的过程，让酒精尽快到下水道报道。但事实并没有这么容易，这两种物质的含量是爹妈遗传决定的，基本不能通过后天努力补充或提高。
以我们能做的是：
1：减少或延缓乙醇在胃肠道的吸收。
这可以让尽可能少的乙醇同时进入静脉系统，减缓转化和排解压力。
主要措施为喝酒前吃点东西垫胃，让酒精在胃肠道黏膜里的吸收更慢一些，为体内这两种物质排解酒精争取时间。
在喝酒的过程中多喝水，简单来说就是利尿，促进酒精在尿液中的排出。
2.以品酒为主，少“干杯”
现在人敬酒软硬兼施：“是男人就喝，剩这么多养鱼啊！？”一个个盯着你的酒杯，无敌凶险。如果你不想在公众场合醉躺在座椅上，表情醉呆，脸上被人放着小番茄轮流合影，就尽量避开这些可怕场景吧。（来源：乐酒客）
研究发现：越聪明的人越容易有酒瘾 酒量也好
据俄罗斯网站报道，一些来自美国和英国等大学的学者调查发现：越是聪明的人，越容易有酒瘾。这项调查结果已经发表在重量级科学杂志《新科学家》上。
调查时，志愿者依照自己的智商水平和酒瘾大小分成五组。此外，还要采访这些志愿者的家人朋友。
经调查发现，越是智商程度高的人，更经常也更想去喝酒。说得更具体些，这些比较聪明的人不仅经常喝酒，甚至一次喝的酒比其余组的人要多很多。相反的是，中等智商的人没有那么强烈的想喝酒的愿望，这些人中会有更多滴酒不沾的人。
不过专家表示：目前酗酒和智商水平之间的关系还没有完全研究出来。如果用酗酒来证明自己的高智商的话，是没有必要的。
不喝酒的男人和喝酒的男人（精辟）
男人的一生，绝大多数时间应该是和酒度过的。真正的男人，不可以没有女人，更不可以没有酒。
酒，对于男人，就想想象之于诗人，脂粉之于美女，是男人的精魂与点缀。男人，因没有女人而寂寞，倘若没有酒就更寂寞了。
高兴时痛饮，忧愁时独酌，痛苦时猛灌。你可以想象，在男人的世界，女人要逊色于酒。男人对酒的迷恋程度，远大于对女人的迷恋的程度。女友老婆可以几日不见，酒不可一日不见。酒精的作用带来的亢奋，刺激，飘飘欲仙的感觉，远胜于女人的碰撞。
女人们对男人饮酒深恶痛绝，却欲罢不能。男人如酒，透明清亮的干型黄酒，近乎酒精的浓烈，烧灼，芳香，却如同缭绕烟雾，扑朔迷离。
男人如酒，瓶壁标定的度数，衡量不出真切的感觉，非得亲口品饮，才能探出他的深浅。
男人如酒，没有绝好的酒量，没有定力的把握，不要轻易去碰他，醉后的伤身伤心，决非女人们都能够消受得起的。
男人如酒，喝一口便让你醉几分，能让你沉溺，让你伤神，醉一场是否真的可以痛个过瘾？是否在夜深人独立时肝肠寸断不会化成泪痕？
然而，不动声色的海量的酒客，品尝好酒的酒客，却总是女人。所谓雄性的男人，应当先爱酒，方能征服女人。品酒，然后品女人，方懂得爱的浓烈与深沉。喝酒的男人，应当激情澎湃，是不会让他的女人受到委屈的，他会是女人阻挡风雪的大山与高墙。
男人喜欢喝酒，不同的男人不同的酒。不上档次的啤酒，典雅的五粮液，漫柔的黄酒，悲壮的伏加特，凄凉的竹叶青，暴躁的二锅头。真正的男人，应当选择伏加特和二锅头，那是世间悲恨喜乐的较好表达，抑或志同道合却沦落天涯人的衷肠倾泄。
“酒逢知己千杯少”，举杯推盏，酩酊大醉，倒也酣畅淋漓。即使没有诗仙诗圣的才气，也要作出凡夫俗子的放浪不羁。三杯落肚，话匣子立刻爆开，海阔天空古今中外一股脑儿涌动出来，说个滔滔不绝，水漫金山。“六六顺”，“五魁手”，嚎啕大叫，响彻云霄，男人的野性的的摧毁一切的声音！
人类的历史，是一部男人的历史，也是一部热血与酒的历史。从杜康到伏加特，从红高粱到白兰地，你不难从历史闻出它们的酒香。“对酒当歌，慨以当慷”；“鸿门宴”是男人智慧的较量；“杯酒释兵权”是男人的霸气与谨慎。
不喝酒的男人，是不可爱的。喝酒的男人，各有各的可爱：每每喝酒每每不醉的男人，较能高瞻远瞩，凡事运筹帷幄；微昏薄醉，醉眼蒙胧的男人，冷眼旁观，世界看得更清楚，不醉不休；酩酊大醉的男人，有着难得糊涂的洒脱与超然。
缩头乌龟，畏首畏尾的男人，是他们骨子里缺乏酒的原故。故舍生取义者，唯喝酒的血性男儿。酒是男人的诗，是男人的翅膀。酒与男人，构成了这世界的阳刚之美！
酒量不高的人如何在酒桌上坚持喝到最后
人的饭桌应酬场合离不开酒（其实外国人也一样）。但对于一些酒量不高的人来说，酒的上桌是他们恐惧的开始。或担心喝酒后身体不舒服，或担心被灌醉后失态。如果再遇到一些爱劝酒的朋友，同桌又是一些酒量不错的人，就更鸭梨山大了。甚至于一些人因为自己酒量不高，对那些酒量高、爱喝酒的人都产生了反感，乃至把酒本身视为邪恶的洪水猛兽。
那么，酒量不高的人，在酒桌上该如何应对呢？
当然，你可以直接拒绝喝酒。理由可以是诸如要开车、生病正吃药等等。但是，必须是真有合理的理由，才适合完全拒绝喝酒。如果是编造的假理由，你的人品就值得质疑了。而且，如果说自己完全不碰酒，那就永远不碰酒。倘若经不住劝，喝了哪怕一点点，个人信用也就破产了。而更常见的情况是，你并非完全不能碰酒（实际上这样的人极少），只是酒量比较小，但又找不到合理的拒酒理由。你不需要开车，也没生病，在座的都是挚友，或者是喜宴场合，死活不肯喝一口酒，为了拒酒而拒酒，你说合适吗？
我的建议是，酒量不高的人，在酒桌上的**要诀是“慢”。不少人都知道，看似文弱的江浙人，很多人酒量都不弱于北方人。他们喝酒的一个特点就是慢。有登山经验的都知道，登山的开始要慢，否则很快就会没有体力。喝酒也一样，尤其是一开始，一定要慢。尤其是酒量原本不高的人，一开始一定要浅酌慢饮，千万不能跟人比拼，也不要因为盛情难却就“一口闷”，甚至连干几杯。主人一开始敬的几次酒，大家都站起来喝，你每次就少少地啜那么一小口。你以酒量低为理由不喝太猛，别人往往是能够理解的。这样的做法还有一个好处是，别人会判断你确实是酒量不高的人，通常也不会将你作为重点劝酒对象。
第二个诀窍是，在开始喝酒之前，先吃一点东西，肉啊土豆啊什么的都可以，如果有馒头、饼之类的就更好了。**不要嚼得太碎，要相对大块地吞下去。很多人以为，先吃点东西再喝酒，主要是为了避免酒刺激肠胃，其实，一个更重要的原因是，胃里有馒头、饼这样的东西撑着，会像海绵一样吸纳一些酒。换句话说，喝下去的酒，部分根本就没被身体吸收，伤害至少要缓和得多。假如你的酒量是三两，有二两被馒头给吸了，还有啥太过担心的呢？
不提倡用投机取巧的方法躲酒。比如，趁别人不注意，把手中的酒故意弄洒或者倒掉。或者，用雪碧或白水冒充白酒跟人对饮。类似这些做法，或许能让你显得酒量不错，但却既是对别人的不尊重，也是对酒的不尊重。难道酒被买来放上餐桌，被主人用来宴客，就是为了让你把它倒掉的吗？再者，用欺骗的方法自己少喝酒，却让别人多喝酒，跟那些强行劝饮、灌别人酒的人，有什么本质区别呢？如果你对我耍这些花招，我宁可不要你一起喝酒，你就一边自个儿凉快去吧，因为你不配喝酒，不配做朋友。
其实，酒量不高的人在酒桌上，重要的就是一个：真诚。你要知道，聚饮主要是为了增进情谊，酒本身常常只是一个载体。你的酒量不高，和你一样酒量不高的大有人在。只要大家都带着一颗真诚的心，酒桌上不文明的劝酒等行为就会越来越少，而拒酒带来的不愉快现象也会越来越少。甚至于原本酒量不高的你，慢慢也能开始享受到喝酒的乐趣，并且有一天会忽然发现，自己的酒量不知不觉见涨了。正所谓：桃李不言，下自成蹊。
白酒的特曲是什么意思，90%的人都理解错了
我们经常会听到广告中介绍白酒会说这是头曲酒，或者特曲酒什么的。对于经常喝白酒的人来说，肯定是再了解不过了，但是对于一些酒水小白来说真是一脸懵逼。那么今天小编就来跟大家介绍一下白酒的特曲是什么意思。
白酒中一般由头曲、二曲、三曲等等这些。这些称谓是根据接酒时间的不同而产生的区别叫法，也就是发酵、贮存时间长短的命名。所以，酒蒸馏之后，出的第1段酒为特曲，随后的酒就叫头曲、二曲。这种名也叫做量质定级，其中规定特曲贮存三年，头曲贮存一年，二曲贮存半年。
从酒质上来说，特曲好于头曲，头曲好于二曲，这种评价方法一直沿用至今。所以，特曲、头曲、二曲的价格依次越来越低。
眼下市面上的特曲酒，并不代表其酒质完全是头曲酒，因为即便是头曲酒也要经过勾调，调到合适的酒精度才能成为产品。现在的头曲、特曲之说，多是对酒质的标记，让消费者便于区别，跟年份酒一样，属于一种营销手段。
男人酒量大?为什么男性的酒量普遍会比女性高
喝酒是我们生活中在寻常不过的事情了，不过不知道大家有没有注意到这个事情，那便是女人的酒量普遍都要比男人差（不排除个例）。不少人都觉得这不是很正常的事情吗？但是你有想过这个什么原因吗？
为什么女性更易喝醉？从生理学的角度来说，酒精对女性身体的影响往往更快、更强烈，这是因为：
体重差异
不同体重的个人，由于体内有不同的总液体含量，这会影响到酒精的稀释指数。通常体重较轻的人，喝酒后体内会含有较多的酒精量。普遍而言，女性的平均体重比男性要轻，不过，即使体重一样，女性也还是更容易喝醉，具体原因请继续往下看。
身体含水量
即使男女体重相同，由于两性身体内含水量有所区别，因此男女血液中的酒精浓度仍然会有差别。数据显示，女性身体含水量平均值为52%，而男性则是61%，因此男性身体可以稀释更多的酒精，而女性血液中的酒精浓度也会更高。
体脂率
在体重相同的前提下，女性身体内的脂肪比率通常比男性更高，这也对酒精的代谢有所影响。由于酒精无法溶于脂肪之中，因此脂肪越多也就意味着酒精在身体内的浓度越高。结果就是，即使体重相同、饮酒量也一样，女性体内的BAC值（血液酒精浓度）还是更高。
乙醇脱氢酶
与男性相比，女性的乙醇脱氢酶（AlcoholDehydrogenase）更少。乙醇脱氢酶存在于人体的肝脏和胃部，是人体代谢酒精的重要途径。由于女性的乙醇脱氢酶较少，因此女性身体无法像男性一样有效地代谢酒精，酒精更容易进入血液之中，导致血液中的酒精浓度升高。
荷尔蒙
在经期前后，女性荷尔蒙的变化也会影响其代谢酒精的速率。在经前期，女性的酒精代谢会变慢，因此酒精更容易进入血液之中，这时候饮酒会更加容易喝醉。除此之外，避孕药以及其他含有雌性激素的药物也会降低女性身体处理酒精的能力。
从上述分析中我们能够看出，男性在生理上占有一定的优势，但是并不是所有男性的酒量都比女性好。不过过量饮酒会严重损害身体健康，希望大家都能适量饮酒！
酒量大小由什么决定，为什么人与人酒量不同
喜庆佳节、朋友相聚、推杯换盏，酒桌上的乐事数不胜数，但酒桌上也有很尴尬的事，比如有的人从头喝到尾，真是千杯不醉，但有些人却是“一杯倒”，都是成年人为什么酒量相差这么大？酒量大小由什么决定呢？
体内酶的不同
人类遗传学家经过多年研究揭示了其中的奥秘：人的酒量大小，关键在于体内酶的不同。促进人体化学反应的催化剂——酶，同我们所熟悉的血液A、B、O、AB等各种血型相似，也可以分成不同的型别。参加酒精代谢的酶叫乙醛脱氢酶。人们饮酒后，酒精在体内降解为乙醛，由乙醛脱氢酶进行酸化，分解为二氧化碳和水。正常人应有两个乙醛脱氢酶同工酶，有些人只有一个同工酶，医学上称这些人为乙醛脱氢酶缺陷型。
比起有两个同工酶的人来，只有一个同工酶的人酒精的代谢速率大大降低，对酒精很敏感，少量饮酒也可出现酒精中毒症状。据研究，这种情况是染色体隐性遗传所致，人群中有36%的人是乙醛脱氢酶缺陷型，也就是说，36%的人不宜饮用白酒。
男女体脂率不同
男性与女性饮酒量也存在差距。一般而言，男性每周不超过170克纯酒精（酒浓度×毫升数），女性不超过110克纯酒精。为什么女性比男性酒量小呢？原因是女性体重一般比男性轻，体内脂肪女性高于男性，酒精在脂肪中无法分解。因此，等量的酒精，在女性血液中浓度高于男性，更容易发生酒精中毒。
“个体差异”这个词经常用，在酒量上更见分晓，不管是男生还是女生，总有酒量好的，也有酒量很差的，你在酒量好的一拨里呢还是在“一杯倒”的队伍呢？
白酒百科： 古时候的人是如何论酒量大小的？
“古时英雄善饮酒，豪言百杯至一斗。由是壮士有口欲，纵使腹胀又何忧？”很多古人善饮人尽皆知，如李白的“会须一饮三百杯”，刘伶的“以酒为名，一饮一斛”。中国酒文化源远流长，古时候的人是如何论酒量大小的呢？想必酒友们都不太明白，下面笔者就给大家说道说道。
古时候的人论酒量大小，有两种方法。一种是按照体积算，宋朝人窦苹在《酒谱》中说：“古之善饮者，多至石余，由唐以来，遂无其人。”这是唐朝人酒量突然变小了吗？明显不是，而是因为隋朝开始，改变了度量衡，隋朝的一石，比以前要大得多，所以再也没人敢吹自己能喝一石酒了。
这时候想必有人会问一石酒是多少，笔者这就给大家解释。有人考证，汉朝的一升差不多等于现在的200毫升。所以一石酒约能折合现在的40斤酒。当然这不是指我们现在说的白酒，此前人们喝的是米酒之类。即便如此，喝这么多酒也够让人吃惊的。
另外一个方法，就是饮酒的时间。晋朝时，东海王的幕僚胡毋辅之，就是个大酒鬼。有次他招了帮人，躲在家里大喝特喝。他的好朋友光逸来找他，门人（弟子）不让进。光逸急了，脱了衣服钻狗洞，大叫胡毋辅之的名字。屋里人一听，立刻把光逸请进来，连续夜以继日畅饮。东晋初年，尚书左仆射周顗则刷新了纪录。据说他小时候每次就能喝一石，后来当了官，也是经常大醉酩酊，每个月只有三天是清醒的，所以落下一个外号，叫“三日仆射”。
可能有的酒友不太明白，其实古人给饮酒是立下很多规矩的。古人觉得君子饮酒，三爵(杯)就行了，第1杯喝下，脸色红润亲切；第二杯喝下，可以夸夸其谈，说古论今；等喝了第三杯，就该“油油而退”，差不多得了。
有些谦谦君子，在饮酒这件事情上很克制，古话叫做“温克”。比如说东晋的陶侃，他每次饮酒，喝到舒服就打住，不贪杯。他总对人说：“我年轻时饮酒出过事，所以现在一定要克制。”可惜，陶侃的克制力没能遗传下去，他的曾孙，就是名烁古今、众所周知的大酒鬼陶渊明。
总之，古代的酒与饮酒的容器与现代不尽相同，所以无法用古代的酒量来与现代相比较，若是以现代的标准来衡量，李白和刘伶的酒量，也不足以令人赞美了。