1、VDM(VinoDeMesa)。这是分级制度中最低的一级,常由不同产区的葡萄酒混合而成。2、VC(VinoComarcal)。可标示葡萄产区,但对酿制无限制。3、VDLT(VinoDeLaTierra)。类似于法国的VinDePays,规定不多,产区范围大而笼统。4、DO(DenominationDeOrigin)。和法国的AOC相当,较严格管制产区和葡萄酒质。但全国已经有62%葡萄园有DO资格,使得无法借着DO辨别品质高低。5、DOC(DenominationDeOriginCalificda)。这是西班牙葡萄酒的最高等级,更严格规定产区和葡萄酿制。目前只有一个产区符合DOC标准,就是里奥哈(Rioja)产区。

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西班牙葡萄酒的等级划分制度


西班牙法律规定,葡萄酒分高级葡萄酒和日常食用的普通葡萄酒两种。葡萄酒的等级主要根据产地来划分。西班牙东北部的拉里奥哈省生产的葡萄酒质量比较好。法律规定普通葡萄酒分三等。一等酒名叫“好酒”(NOBLE),规定这种酒最少要在600升的栎树木桶里或者瓶子里酿制18个月;二等酒名叫“陈酒”(ANEJO),规定最少要在600升的栎树木桶里或者瓶子里酿制24个月;三等酒名叫“老酒”(VIEJO),规定最少要在600升的栎树木桶里或者瓶子里酿制36个月,这种酒必须有氧化的特点。法律规定高级葡萄酒也分三等。一等酒名叫“新酒”(CRIANZA),规定这种红葡萄酒至少要在330升栎树木桶里酿制24个月,白葡萄酒和玫瑰酒至少要18个月,并在330升的栎树木桶里至少要酿制6个月;二等酒名叫“陈酒”(RESERVA),规定红葡萄酒需要酿制36个月,并且至少要在330升的栎树木桶里或者瓶子里酿制12个月;白葡萄酒和玫瑰葡萄酒要酿制24个月,并至少要在栎树木桶里酿制6个月;三等酒名叫“老陈酒”(CRANRESEAVA),规定红葡萄酒要酿制60个月,并且至少要在330升的栎树木桶里酿制18个月;白葡萄酒和玫瑰葡萄酒至少要酿制48个月,并且至少在330升的栎树木桶里酿制6个月。另外,法律规定起泡高级葡萄酒分为两个等级。一等酒名叫“陈酒”(PREMIUM或者RESERVA),某些地区生产这种酒;二等酒名叫“老陈酒”(GRANRESERVA),至少要酿制30个月。

西班牙杜埃罗河岸葡萄酒的等级划分


杜埃罗河岸产区在西班牙葡萄酒分级体系中属于DO级别,位列第2等级(最高等级为DOC)。但该产区葡萄酒大多经过橡木桶陈酿,从而根据西班牙橡木桶陈酿分级更有价值。橡木桶陈酿分级为4个等级。(1)新酒(VinoJoven):上市前熟成一年,但不经过橡木桶陈酿。窖藏时间相对较短,价格也相对便宜。(2)陈酿酒(Crianza):红葡萄酒上市前至少熟成2年,其中至少半年陈酿在橡木桶中。白葡萄酒或桃红葡萄酒则在上市前至少熟成18个月。(3)珍藏酒(Reserva):红葡萄酒上市前至少熟成3年,其中至少1年半陈酿在橡木桶中。白葡萄酒或桃红葡萄酒在上市前至少熟成2年,其中至少半年陈酿在橡木桶中。(4)特级珍藏酒(GranReserva):红葡萄酒上市前熟成至少5年,其中至少18个月陈酿在橡木桶中。白葡萄酒或桃红葡萄酒至少熟成4年,其中至少半年陈酿在橡木桶中。橡木桶陈酿的时间越长,葡萄酒的等级和品质越高,其中特级珍藏酒的等级最高。

智利葡萄酒等级划分


1、Varietal:品种级,只列葡萄名称,这是最基本的酒。2、Reserva:珍藏级,酒是由橡木桶储存过的,比品种级的酒好。3、Gran-Reserva:特级珍藏级,使用更多、更新的桶,储藏的时间较长,质量也更上一层楼,很多酒厂都有这类酒。4、ReservaDeFamilia:家族珍藏级,基本上表示是某酒庄最好的酒,也可能用类似的方式来代表特殊的出品,如Montes的Alpha、M.CasaLapostolle的ClosApalta和Valdivieso的CaballoLoco等。5、Premium:至尊限量级,比家族珍藏更好,但数量有限,如果没有达到标准的葡萄,酒厂就不会酿制Premium,关于ReservaDeFamilia和Premium的其次的区别是酒存放在橡木桶中的时间不同,通常状况下,Premium系列的酒存放在新的法国橡木桶中的时间要超过18个月,比如LaLejania的PremiumShiraz,存放时间为22个月。

法国葡萄酒原等级划分


自1936年以来,法国建立了法定产区管制系统,把各个产区内品质最好的葡萄酒集中起来。生产规范是世界上最严格的:产量限制,葡萄品种需要授权,在葡萄株的牵引方式以及酿造方法上都有规定。原产地监控命名,是一种保护以及提高各地葡萄酒的法定制度。

一、法定产区葡萄酒

级别简称AOC,是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制,绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%,这个级别葡萄酒的酒瓶标签标示为:Appellation+产区名+Contrôlée。

二、优良地区餐酒

级别简称VDQS,是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好,则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2%。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+QualiteSupérieure。

三、地区餐酒

VINDEPAYS(简称VDP),日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑,但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15%。酒瓶标签标示为VindePays+产区名,法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。

四、日常餐酒

VINDETABLE(简称VDT)是最低档的葡萄酒,作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成,如果葡萄汁限于法国各产区,可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁,产量约占法国葡萄酒总产量的38%。

意大利葡萄酒等级划分制度


意大利葡萄酒等级分为四个等级,从1963年开始制定分级制度,到1996正式实施,最初只有DOV和VDT两个产区,1980年增加了DOCG,在1992年又增加了IGT。

VinodaTavola(VdT)日常餐酒

和法国的VDF一样,VDT也是意大利最普通等级的葡萄酒。这种酒的酿酒葡萄品种不分产区,通常为来自不同产区的不同葡萄品种的混酿葡萄酒,可以罐装,且经常被拿去和廉价的葡萄酒混合,VDT酒标上无须标明葡萄品种、产地、年份等信息,但必须标明酒精含量与酒厂名字。

IndicazioneGeograficaTipica(IGT)地区餐酒

IGT相当于法国的IGP,包括来自某些特定产区、未达到DOCG和DOC等级的葡萄酒,每一个IGT葡萄酒都必须用特定大区的葡萄在当地酿造。通常也会标明葡萄品种,在意大利南部比较流行。不过IGT产地标注不能与法定产区名称相同。

DenominazionediOrigineControllata(DOC)法定产区级葡萄酒

DOC是意大利分级制度中第一个创建的等级。与法国AOC一样是用法定地理区域内的法定葡萄品种酿造的。DOC葡萄酒都有经严格划分的生产地域作为产地,从葡萄的种类、产区,到葡萄酒的最低酒精含量、制造方法、贮藏方法、产量等方面,都有相关的法定标准。

DenominazionediOrigineControllataEGarantita(DOCG)优质法定地区级葡萄酒

这是DOCG意大利最高等级的葡萄酒,葡萄产地、葡萄品种、种植方法、种植位置、酿造方法、葡萄酒最少产量等方面的要求都十分严格。此外,葡萄酒必须在产区内装瓶,瓶装出售,酒瓶容量小于5升,官方编码的标签不仅印在酒标上,有时也会以粉红色或粉绿色长形封条。

智利葡萄酒的等级划分


智利葡萄酒多数会以品种级,珍藏级和家族珍藏级来分类。有的酒庄可能会有精选级,有的酒庄最低的级别就已经是珍藏级了,有的酒庄只有家族珍藏级的,每个酒庄的级别是不能对比的,因为在一个酒庄里的特级珍藏级别的酒,可能酒质还不如另一个酒庄的珍藏级。Varietal:品种级,只列葡萄名称,这是最基本的酒。Reserva:珍藏级,酒是由橡木桶储存过的,比品种级的酒好。GranReserva:特级珍藏级,使用更多、更新的桶,储藏的时间较长,质量也更上一层楼。ReservaDeFamilia:家族珍藏级,基本上表示是某酒庄最好的酒,也可能用类似的方式来代表特殊的出品。Premium:至尊限量级,比家族珍藏更好,但数量有限,如果没有达到标准的葡萄,酒庄就不会酿制Premium,关于ReservaDeFamilia和Premium的其次的区别是酒存放在橡木桶中的时间不同,通常状况下,Premium系列的酒存放在新的法国橡木桶中的时间要超过18个月。

以年份划分的葡萄酒等级


不同年份出品的葡萄酒,即使来自同一片葡萄田,酒质也有很大的不同。因为是纯果汁酒,葡萄的品质决定了酒的优劣。每年的春风秋雨,夏雹冬霜,以至果虫细菌,都会影响果树的生长及果实的孕育。因此,每年生成的葡萄有着质的分别,使每年的酒有着各自的个性。法国产的葡萄酒,70年代的酒质都不太理想,属于尚可水平。80年代是丰收年代,除了1984年和1987年较弱外,其余都是好年份。特别是1989年,波尔多、布根地的红、白葡萄酒评分都在90分以上。进入90年代,1990年和1995年都是“黄金年份”。1995年的法国天气令人非常满意,这一年的法国酒价位极高,成为酒类珍藏家的宠儿。所以,只有商标上标明产地和年份的酒,才有可能是好酒,否则只能是三、四级酒。

各国不同的葡萄酒等级划分


法国葡萄酒1、普通日用餐酒(VinsdeTable)2、乡村酒或地区餐酒(VinsdePays)3、优良品质餐酒(VDQS:VinsDeimitesdeQuealiteSupenieure)4、原产地法定区域管制餐酒(AOC:Appellationd,onginControlee)德国葡萄酒1、日常饮用餐酒(Landwein&Tafelwein)2、优质酒(QualitatsweinbestimmterAnbaugebiete)简称QbA3、高级优质酒(QualitatsweinmptPradikat)简称QmP美国葡萄酒1、附属类2、专属品牌酒(ProprietaryWine)3、葡萄品名餐酒(VarietalWine)勃根地酒1、区域酒,只标示产区如(Bourgogne)2、村庄级酒,在酒标上会标示村庄名,如:(ChablisMaconVillage)、(Chambolle-Musigny)3、一级酒,酒标上会标示村庄及葡萄园名或者(“lerGru”)、(“PremierCru”)4、特级酒,此类酒不会标示村庄名字,有时也没标示(“GrandCru”),通常只会标示葡萄园的名字,如:(Montrachet)、(Musigny)、(LaTache)意大利酒1、一般日常酒(VinddaTavola)2、原产地区域管制酒(DOC:DenominazionedeOrigineControllate)3、原产地区域保证酒(DOCG:DenominazionedeOrigineControllateGarantita)

以产地划分的葡萄酒等级


葡萄酒的好坏跟产区直接相关,好酒都用其产地来命名。爱饮葡萄酒的人士,没有谁不知道波尔多(Bordeaux)和布根地(Burgundy)的。这是法国两个产酒区的地名,堪称全球最佳酿酒区,也是著名葡萄酒酒质的标志。基本上,法国葡萄酒分成四种等级,最好的酒在招标纸上标有A·O·C,即使不知道酒质如何,这个字样已经保证它是最好的产地及最真实的原料。第一级,法定产区酒,AppellationedOrigineControlee(A·O·C)。在酒的商标上,只要是AOC级的法定产区酒,在Appellation和Controlee之间必有一个地名。第二级,优良产区酒,VinsDelimitesdeQualiteSuperricure(V·D·Q·S)。第三级,地区餐酒,VinsdePays(V·P)。这是限定在法国境内产地酿制的酒,不用标明葡萄种类或收成年份。第四级,日常餐酒,VinsdeTable(V·T)。不用标明产地,葡萄种类和年份。第三级的V·P在法国人心中并非佳酿,不过,其品质还优良,味道还醇美。第四级的V·T是普及品,几个法郎一瓶,法国人只有在日常生活中极随意的场合饮用。

世界葡萄酒等级划分很复杂


世界上有许多国家生产葡萄酒,每个国家又有太多的葡萄酒产区和品种,而每个产酒国基本上又都会有自己的葡萄酒等级划分标准和方式,即使是在同一国,产区不同等级标准也会不同。而对这种常识的梳理,不管是各类葡萄酒专业书刊,还是零散的文章介绍,似乎都漫兴趣提及。

世界前三强以产区分级

葡萄酒等级评定的标准分为官方及非官方两个版本。其中,官方版一般又有国家标准及地方分级。这里最有代表性的,要算是全球葡萄酒产量位列前三的法国、意大利和西班牙的等级评定。

法国的国家标准是AOC(Applellationd"origineControllee),也是法国葡萄酒的最高级别,其中文简称为法定产区餐酒。这一标准最先考察的并不是葡萄酒本身,而是它的出身地—一葡萄酒产地的天然条件,比如土质、日照、雨量、坡度、地下土层等;其次才是看生产,如葡萄品种的选择、剪枝、每公顷的种植密度、产量、酿造方式、酒精含量等。

能列入AOC级别的葡萄酒当然是好酒了。因为这个级别的葡萄酒只能采用指定产区内种植的葡萄酿制,绝对不可以和其他产区的葡萄汁勾兑,这一规定保证了酒的品质和地区风格。目前,中国市场上能够见到的法国葡萄酒,多数都是AOC级别的。

在AOC以下,还有三个级别:优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒(VinDePays)以及日常餐酒(即VinDeTable)。如果在优良地区餐酒时期酒质表现良好,这款酒则会升级为AOC。

日常餐酒虽然是法国最低档的葡萄酒,可以用来自欧共体国家不同地区的葡萄汁勾兑而成,但却是法国人最常喝的酒,口感不错,不宜久藏,但价格便宜,在中国市场上较少见到。所以说千万不要以为日常餐酒都是不好喝的酒。

虽然AOC是法国订立的4个葡萄酒级别中最高的,但各地方产区还有自己订立的更高级别,有从二级到七级的不同划分。如最有名的波尔多的梅多克地区,就在AOC之上还分有中级酒庄、列级名庄。其中,列级名庄又分5级,其最高的第一级中有五家酒庄,也就是我们常说的“五大名庄”。

意大利人曾说:当意大利人已经品尝着葡萄美酒的时侯,波尔多还是一片荒野。的确,意大利的葡萄酒历史远比法国悠久,但意大利推行的葡萄酒等级制度DOC,则完全仿效法国的AOC,这项产地品质管理制度从低到高将葡萄酒分为四个等级:佐餐酒(VDT)、典型产区酒(IGT)、法定地区酒(DOC)和保证法定产区酒(DOCG)。

佐餐酒,一般是使用非法定品种或方法酿成的葡萄酒,所以不必列出葡萄品种或产区名称。但典型产区酒因出产于特定地区、由特定的葡萄品种酿造,所以要在酒标上注明,它与法国的地区餐酒相当。法定地区酒,则要求在指定的地区使用指定的葡萄品种,按指定法规种植、酿造;整个生产周期内从葡萄园到酒装瓶,都要符合意大利法律的规定。保证法定产区酒,除了要符合DOC的标准外,还要求用5升以下的酒瓶盛瓶,瓶上具有国家标识,通过一系列监督检查,不少于S年的DOC资质,经过两次品尝的检测。

西班牙有160万公顷的葡萄园面积,居世界第一。该国将葡萄酒共分5级,由西班牙国家产区管制单位INDO负责监管工作,各产区又设有管理委员会负责管理。

VDM(日常餐酒)是西班牙葡萄酒分级中最低的一级,属于产区及品种都不限制的葡萄酒,常常由来自不同产区的葡萄酒混合而成;VDT较VDM高一级,可以标示葡萄的产区,但与VDM同样,没有对生产方式进行严格规定;较VDT高一级的是VCIG.规定少而且简单,是DO与VDT的过渡等级,相当于法国的优良地区餐酒;DO是法定产区中最高级的葡萄酒。西班牙的葡萄酒酒质粗犷中带着丰厚持久的香气,特别耐于存放,尤其是装瓶以后还要再瓶存于地窖两至五年才上市,开瓶以后常有一种菌菇类的香气。

西班牙的葡萄酒除了法定的DO制度外,还以陈放年数分等级,如佳酿级Crianza、珍藏级Reserva、特级珍藏级GrandReserva。笔者倒是喜欢西班牙的Crianza酒,木香初起,果香未失,价格适宜,清新又可喜。

新旧世界异样标准

在以欧洲葡萄酒生产国构建的“旧世界”,也有不按产区划分葡萄酒等级的国家,如德国和奥地利。而在欧洲以外的葡萄酒“新世界”,各国的划分标准也是地域性鲜明。

由于德国纬度较高,天气寒冷,所以德国酒以白葡萄酒为主,其等级划分则依据葡萄采摘时的成熟度,分为6个等级。因葡萄的采摘时间越晚糖度越高,等级也就越高,所以葡萄的成熟度也会标识在酒标上。目前世界上也只有德国和奥地利的葡萄酒会在酒标上有这样的信息。

德国的名庄酒以甜白葡萄酒而著称于世,像伊贡庄园(EGONMULLER)的枯葡精选(TBA)。作为德国最高级别的贵腐甜白,其年产量只有200到300瓶,较年产量6000瓶的罗曼尼·康帝更为金贵。应台湾葡萄酒大家陈新民博士之邀,笔者在2006年和伊贡庄园的庄主共品1989年的TBA.那种橙黄色的酒散发出蜂蜜、橘子和玫瑰花香,口感绝妙,甜蜜中带有舒服的酸度,真是珠圆玉润如饮天露,至今那种感觉还难以忘怀。

奥地利是讲德语的国家,地理纬度也跟德国相似,所以该国的葡萄酒无论在葡萄品种、种植与酿造甚至于酒瓶都与德国酒十分类似。其较为世人所熟知的是高糖分含量的冰酒、或延迟葡萄采收方式所酿造的甜酒。这也就决定了奥地利的葡萄酒分级方式与德国葡萄酒相似。

但和德国相比,奥地利相对奔放和热情,所以奥地利酒除了酿造单一葡萄品种的酒外,同时也有多品种混酿的酒,可以说又复杂又多元。奥地利酒纯净清爽,通常较德国酒的干、酸度突出,特别适合资深酒客饮用。

在葡萄酒的新世界,产酒较突出的有美国、澳大利亚、智利、阿根廷、南非和新西兰等国家。由于阳光充足,又无传统束缚,所以他们大部分运用高科技酿造葡萄酒。新世界的葡萄酒果味丰厚、浓郁、甜美,不需像法国名庄陈年后才能饮用,适合现代人的快速消费观念。但新世界的葡萄酒普遍并无官方的等级认定,全由各洒庄自行分级,例如·半酒只标葡萄品名,陈年Reserva好一点,珍藏GrandReserva是更高级的酒,家族珍藏FamilyReserva或特别珍选SpacialSelection就是顶级酒。

1976年的巴黎品酒会上,在对美国酒、法国酒盲评的过程中,美国葡萄酒大胜,这使得新世界的酒大为振奋。数十年下来,新旧世界各占全世界葡萄酒市场的半壁江山。不过美国并没有一套从法律上对葡萄酒等级进行划分的制度,而这项工作通常是由权威的评酒师或评洒杂志来完成的,许多葡萄酒的标签上会附上酒评师给这种酒评定的等级或打出的分数,供消费者参考。而这种非官方的评级对消费者的影响很大,也更具灵活性。

不过,美国还是在借鉴原产地概念的基础上,根据本国葡萄酒发展的实际情况,制定了符合自身需求的美国葡萄酒产地(AVA)制度。与法国的“原产地名称管制”制度相似,但与法国不同的是,AVA主要是对被命名地域的地理位置和范围进行定义,不像法国除了定义地域范围外,还涉及葡萄品种、种埴、酿造等具体要求。不过,AVA制度同样起到了保护产地葡萄酒销售的作用。

游离在等级之外

葡萄酒世界美丽多姿,但又复杂多变,洒庄数目多达十多万家,各地气候、土质迥异。而每年又有不同的温度、日照、雨量,再加上种植方式和酿酒师手法的不同,最终成就了葡萄酒一瓶一世界的神奇。这种个人与天地合作的产品充满了变数,所以要以几个等级、几套制度来衡量所有的葡萄酒几乎是不可能的。

例如,由于1855年对波尔多酒庄的分级仅限于梅多克地区,除了格拉夫产区的奥比昂酒庄(HautBrion),这让不明就里的人以为波尔多甚至全法国就这么些好酒。随着时间的推进,有这个想法的人越来越多,梅多克以外的酒庄怎能不着急。首先是格拉夫,1953年评选出了红酒的列级庄园,并在1959年加入白葡萄酒列级庄园,目前名单中的列级庄园有13支是红葡萄酒、9支是白葡萄酒。

另有波尔多吉隆特河右岸的圣埃美隆(SaintEmillion),当时或因河川阻碍、或有其他原因,并未参加1855年的评级,于是在1959年也建立了它的分级标准:葡萄酒庄分为…级名庄、列级名庄和名庄三个等级。其中一级名庄又分A、B两类,1967年和1985年又分别做过修正。其中一级名庄A类只有奥松(Ausone)和白马(ChevalBlanc)。有人将此二庄外加上至今尚未分级的邻区波美侯内的柏翠庄与五大酒庄共称为八大酒庄。

圣埃美隆地区相对较小,却列入太多的酒庄,其列级酒庄的含金量就不如1855年梅多克的高。但它的制度与时俱进,定期做修正,也弥补了僵化的缺点。

梅多克也许是为了补偿1855年未来得及列级的酒庄以及近年来励精图治、品质大有改善的庄园,在1932年增加了特等中级酒庄(CruBourgeoisExceptionnels)或称明星酒庄,共有6家列名。1960年和1978年两度修正为三级,为特等中级酒庄18个、优等中级酒庄(GrandBourgeois)41个、中级酒庄(Bourgeois)58个o但仍有不少品质更优越的酒庄拒绝纳入,因为他们是在等待1855年分级的修正,如果接受这份安慰奖等于承认1855年落榜的事实。

在波尔多波美侯地区,柏翠庄的葡萄酒酒质、价格绝对不输五大名庄,但1855年的酒庄评级只限于梅多克地区,故至今柏翠庄所产葡萄酒的酒标上只能印上“GrandVin”而非“GrandCru”。另如同区的里鹏庄园(LePin),因为产量少,一年约6000瓶,外加上其成名较晚,直到1979年才被精明的酒商购入,1981年生产出第一批洒,其品质与柏翠不分伯仲。所以未入级的酒庄,除了行家外,甚少有人知道它们。

其实,要想把葡萄酒的等级划分说清楚,完全能出本书。这些等级的划分标准和评定方式对生产者有制约,但对购买者而言,如果我们懂得通过品尝识别葡萄酒的品质,那葡萄酒法规就不会让你再头疼了。

法国红酒等级划分旧制度


1935年7月30日,法国农业部的一个下属部门法国原产地名称管理委员会成立并开始对葡萄酒的生产进行管制。法国法律规定将法国葡萄酒分为四个等级:日常餐酒(VINDETABLE),地区餐酒(VINDEPAYS),优良地区餐酒(VDQS),法定产区葡萄酒酒(AOC)。

日常餐酒VINDETABLE是最低档的葡萄酒,作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成,如果葡萄汁限于法国各产区,可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁,产量约占法国葡萄酒总产量的38%。

地区餐酒VINDEPAYS日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑,但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15%。酒瓶标签标示为VindePays+产区名,法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。在09年8月1号以后,法国议会通过的一项决议,欧盟所有的VDP更名为IGP。

优良地区餐酒级别简称VDQS,是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果酒质DQS时期表现良好,则会升级为AOC。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+QualiteSuperieure。从2013年1月1日起,法国取消了这一过渡级别,再也不使用VDQS标识,但在波尔多产区仍有保留。

法定产区葡萄酒级别简称AOC,是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制,绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。

在AOC等级的葡萄酒中,又有高低之分,基本上是产区标注的越细、越小,档次就越高。

以波尔多为例,在大产区波尔多AOC包含:波尔多高级AOC,即城堡级AOC,或者超级波尔多,然后就是小产区AOC,村庄级AOC,中级酒庄CruBurgeois,最高级是列级酒庄GrandCruClasse,列级酒庄又有超一级、一级、二级、三级、四级、五级之分。

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