酒库网jiuku365.com酒文化频道为大家提供更多优质的原创内容，以及关于红酒对身体专题。这篇关于《啤酒和白酒哪个对身体好一些?看完或许就明白了》内容是我们酒库网小编精选推荐，欢迎大家阅读！
酒是一种饮料，属于物质层面，但是它又融于人们的精神文化之中，形成了一些特殊的功能，铸就中国特色的酒文化，在我们中国几千年的文明历史中，酒文化几乎渗透到了政治经济和文化以及教育等各个领域，不管是唐代李白的酒仙还是现在人们家中的亲朋好友相聚，都离不开酒的陪伴，有的种类很多，那么喝啤酒和白酒，哪一个对身体的伤害更小一些呢?
白酒的危害
日常中或许也有不少人听说过白酒养生这个说法吧，每天适量的喝一点白酒，不仅可以促进血液的循环，而且还有助于睡眠，但是白酒里所含有的酒精量是比较高的，也就是乙醇，如果酗酒如命，长期大量摄入白酒的话，女人对身体的伤害是非常大的，比如会造成酒精中毒，中风，甚至引发死亡等情况。
啤酒的危害
啤酒相对于白酒来说，它所含的酒精量低，度数不会那么高，含有丰富的糖类维生素氨基酸等等适量的饮用，对身体还是有一定好处的。或许这是因为啤酒的度数偏低，所以更受到众多人的青睐，尤其是大家在相聚时喝啤酒不易醉，容易让人产生一种上瘾的情绪，长期喝啤酒还可能会引起肝硬化、肾结石、啤酒心等病症，还有可能会引发人的肥胖，进而过于肥胖的话，还可能会引发高血压，高血脂等多种并发症。
啤酒和白酒，哪个对身体好一些?看完或许就明白了
因为啤酒的度数略低，所以不少人认为啤酒会对身体的伤害更小一些，而白酒有养生的功效，所以也有人觉得多喝白酒会更好，但是这一切都是不科学的。
如果在相同摄入量的前提之下，白酒度数比啤酒度数要高，对肠胃和肝脏造成的负担更大，所以白酒的伤害要大于啤酒。如果在相同酒精量的前提下，啤酒的饮用量当然要比白酒多，对应的水分和热量也相对要高，一次性摄入量容易引起机体功能的紊乱，所以从这个角度来说啤酒对身体伤害会更大。
综上所述，在不同的条件之下，啤酒和白酒对身体的伤害程度也是不同的，但是在喝酒的时候有一个共同的标准则是少饮怡情，大饮伤身，也希望日常大家经常喝酒的话，注意量的把控，这样身体才会更健康。
jiuKU365.com延伸阅读
啤酒和白酒哪个对身体“伤害”小?
我们都知道，喝酒会伤身，但是在生活中又免不了许多需要喝酒的场合。尤其是对于男性朋友来说，因为他们平时的应酬比较多，而应酬时是不得不喝酒的。所以就算男性有戒酒的想法，却无法做到真正戒酒。
但是酒喝多了，会对我们的解毒器官肝脏造成非常大的伤害。在这种无法解决的情况下，或许广大男性应该寻找一种更合适的方法，而这种方法要对身体伤害最小。
平时生活中最常见的酒就是啤酒和白酒，那这两种酒哪个对身体伤害更小呢?如果你喝对了，肝脏或许会感激你。
啤酒
啤酒是用小麦和大麦牙做原料，加啤酒花发酵酿制而成的。一般来说，啤酒的酒精含量比白酒要低，而且啤酒中含有氨基酸，维生素等各种营养物质，容易被人体吸收，对人体是有一定好处的。
但是啤酒的热量却非常高，因为啤酒中的低分子糖在人体内被消化吸收后，会产生大量的热量。所以有人称啤酒为液体面包。但是对于肥胖的人来说，这并不是一个好消息。
因为肥胖的人身上容易储存热量，所以啤酒喝多了的话会更加导致肥胖。人变胖之后容易引发一系列的肥胖疾病，像是高血压冠心病的。所以啤酒中虽然含有一些营养物质，但是如果大量饮用的话，对身体也是不好的。
白酒
白酒是以粮谷为主要原料，加酒曲发酵蒸馏制成的。我国传统的白酒种类是比较多的，而且度数都不低，但是因为这些白酒醇香浓厚，所以受到了很多人的喜欢。
白酒对人体是有一定好处的，饮用少量低度白酒的话，可以降低血液中的含糖量，促进血液循环。而且白酒还有止痛的作用。冬天喝一点热酒的话，还有暖胃暖身的效果。
但是如果过量饮用白酒，对肝脏的伤害是非常大的。因为白酒的酒精含量是比较高的，而这些酒精需要肝脏来分解。所以过量饮用白酒的话，会给肝脏造成巨大的负担，可能诱发酒精肝等疾病。
啤酒和白酒哪个更伤身?
从上面的分析我们可以看出来，啤酒和白酒对身体都是有一定好处和坏处的，但是这两种酒哪个更伤身呢?因为白酒的酒精含量是比较高的，所以它对身体的危害会更大一些。
但是，不管是啤酒还是白酒，过量饮用的话，对身体都是有害无益的。所以不管是喝哪种酒，都要控制在适当的范围内，千万不能过量。另外要注意，不能空腹喝酒，否则对身体的伤害会更大一些。
啤酒和白酒相比，啤酒对身体的伤害会小一些。但是要注意，不能过量饮用，如果你喝对了，肝脏或许会感激你。大家记住了吗?
为什么说喝酒能养生，看完这个你就明白了！
现在的人们普遍注重养生，而酒对健康的影响一直有争议。一次我在医院参加体检，医生问我是否喝酒，我说爱喝点小酒，他建议我把酒戒了，说喝酒危害健康，小酒也不能喝。我笑笑说，不喝酒，人生还有什么意义。我觉得，这样的医生可谓刻舟求剑，读书读傻了。
事实上，喝酒不但可以享受乐趣，也是有益健康、有助养生的。经常喝酒，可以颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的效果。
最近有一篇热传的文章《为了健康，请坚持喝酒》，给大家讲了喝酒的一些好处，包括能增强心脏功能，增强血管弹性，增强肌肉力量，促进血液循环和新陈代谢，增强消化腺分泌功能，增加食欲，对防治高血压、糖尿病、肥胖症、习惯性便秘等症都有良好的作用，等等。具体我就不过多引述了，应该说，这些分析都是有相当道理的。
实际上，喝酒能够养生的道理，古人就已经知道。《诗经豳风》里就说，十月获稻，为此春酒，以介眉寿，意思是十月收割了稻谷，用这稻谷酿成了这春酒，我用这春酒来求长寿。古人喝的多是米酒和低度白酒，但现代的啤酒、葡萄酒等各种酒，也都是有助养生的。澳大利亚纽卡斯尔大学健康和衰老研究方向教授朱丽叶拜尔丝指出，从不饮酒或极少饮酒的老年女性，在死亡风险率上明显高于饮少量酒的人。她认为，适度饮酒有益健康的原因是多重的。其一，酒本身所含的营养成分能够有益身体健康;其二，酒精可以让人获得包括心理和社会行为在内的多方面的良好状态。换句话说，喝酒能养生，不分东西方。
喝酒有助养生，也有很多实证。比如媒体多次采访一些百岁老人，他们中不少人都喜欢喝酒。山东寿光市的张文福，年轻的时候喝白酒，现在每天晚饭时都要来罐啤酒。济南章丘的高宪忠，半桌小菜、几粒花生，每天中午都要小酌几口。成都温江区的唐志渊老人，过115岁生日还喝了三钱白酒。江苏泰州的宋老太，爱吃螃蟹爱喝白酒，有次生病吊水三天，把针拔掉也要喝酒。那些必须戒酒才能长寿的说法，似是而非，并没有什么根据。
当然，饮酒应当适度。北宋哲学家邵雍的《善饮酒吟》就说，饮多成酩酊，酩酊身遂疴。另外，喝酒养生，主要在于酒本身的功效，以及喝酒时良好的心境。喝酒应当成为一种文明的生活方式，自然而然地达到养生的效果，而不要为了养生而养生，比如专门去找添加各种保健药物的酒喝，那是吃药不是喝酒了。高中语文课中学过的陶渊明《饮酒》诗其五，结庐在人境，而无车马喧采菊东篱下，悠然见南山，通篇都没一个酒字，却深得喝酒养生的真谛。
啤酒和白酒哪个对身体的伤害更大?
喝酒助兴，无论应酬或是喜宴都少不了。日常生活中，我们比较常见的主要有啤酒和白酒，不少人经常喝的这两种酒，究竟哪一种更伤身呢?
啤酒VS白酒哪种更伤身
啤酒
啤酒是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料，它是一种低浓度酒精饮料，其中含有的酒精量少，因此适当饮用可以起到活化血管，对身体健康有一定好处。但因为啤酒乙醇含量少，所以喝啤酒不易醉，也难以控制好量，更容易让人产生依赖性。如果发展为长期酗酒，还可能会引起脂肪肝。
白酒
不少人都知道白酒养生的说法，每天喝一点白酒有助益寿延年。适当的白酒可以促进血液循环，并刺激胃液与唾液分泌，健胃促睡眠。啤酒PK白酒啤酒酒精度数低，所以不少人自然地以为喝啤酒对身体伤害更小;白酒有养生功效，所以也有人觉得白酒更好。事实上，任何不谈剂量的对比都是耍流氓。如果在相同摄入量的前提下，白酒度数比啤酒高，对肠胃和肝脏造成的负担更大，所以白酒的伤害大于啤酒。如果在相同酒精量的前提下，一斤28的白酒相当于3~5瓶8~12的啤酒，此时啤酒的饮用量比白酒要多，对应的水分与热量也更高，一次性摄入容易引起机体功能紊乱。这样看来，显然喝啤酒的伤害要更大。
啤酒和白酒哪个更伤身体？
啤酒和白酒，都是我们常喝的酒精饮料，大家都不陌生。并且，我们也都知道，啤酒和白酒在一定程度上会危害人体健康，特别是嗜酒的人群。
啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为液体面包，是一种低浓度酒精饮料。啤酒乙醇含量最少，故喝啤酒不但不易醉人伤身、少量饮用反而对身体健康有益处，而且其性价比比较高，酒精浓度比较低，在生活是很常见的餐桌饮品。但是，过量摄入容易使身体能量过剩，进而导致肥胖，还会损害肝脏和肾脏、影响心血管健康。而且啤酒中的酒精也会麻痹神经，降低大脑的反应速度，降低食欲。
白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇。白酒具有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。但是，过量饮酒，会酒精中毒即乙醇中毒，对人的损害，最重要的是中枢神经系统。它会使神经系统从兴奋到高度的抑制，严重地破坏神经系统的正常功能，再则就是损害肝脏，可导致酒精性肝硬化。此外，长期大量饮酒，还会危害生殖细胞，导致后代的智力低下，还有喉癌及消化道癌发病的危险。
简而言之，饮用啤酒和白酒对我们身体各有益处及损害，关键看是否适量。因此，比较啤酒和白酒哪个更伤身体，同样在于酒量的多少，在同等条件下，即同时饮用相同量的白酒和啤酒，喝啤酒对人体的伤害能稍小一些。近年来，有实验研究表明，在几种经常饮用的酒类中，对肝脏几乎无损伤的首选为红葡萄酒，黄酒次之，啤酒也还可以，白酒则是对肝损害最为严重的酒类。
综上所述，喝啤酒还是喝白酒，应该根据自己年龄、爱好及身体状况选用，但切记不要过度饮用，过度饮用一定是最伤身的。
每天都少喝一些白酒 身体还会出现这2种改变
白酒在我国已经有很长的历史了，不仅过去的人喜欢酿酒喝，现在的人群也经常会喝酒，且品种众多，深受人们的喜爱。它主要是由粮食为原料，经过发酵等多种步骤制作而成。
其中最主要的成分是酒精，那白酒能不能喝呢?白酒的成分有很多，但谁也不能说这其中的物质，都会对健康有害的成分，多多少少也会含有一些有益物质。
但并不能说就可以喝白酒了，因为在大整体上白酒中最多的成分酒精，酒精则是可以致癌的物质。所以，对于大家来说，能不能就不喝，从而才能更好地避免酒精给身体健康带来的危险。
如果你说你没有酒不行，那么你要做的就是尽量少喝酒，男性每天每人要控制的酒精量要在25g，而女性要控制的酒精量应在20g，每天都在这个范围内少喝一些，身体会有以下这几种改变。
每天都少喝一些白酒，比喝酒多的人要降低癌症发生危险：
对于大量喝酒的人，尤其是喜欢喝高浓度酒的人，增加癌症的危险还要更大。在相关的研究上发现，喝酒多的人发生酒精性脂肪肝的危险要高于喝酒少的人。
所以，对于酒精这种致癌的物质，特别是酒精中的代谢产物乙醛作用在肝细胞上，诱发肝癌的发生，长期喝酒的人就要少喝了，不喝是最好的。
每天都少喝一些白酒，比喝酒多的人要睡眠好：
生活中，有一些人喜欢在睡前饮酒，认为这样做还可以让失眠的现象缓解，而事实却是恰恰相反的。在睡前喝酒不仅不会对健康有益，还会因为喝酒让有睡眠呼吸障碍症的人群，出现更严重的睡眠障碍，从而增加打鼾、胸闷等多种不适感。
如果是糖尿病患者、痛风患者、高血脂患者等喝酒，还会有加重病情的危险。在这种情况下，如果你真的完全戒不了酒，那么就要少喝一些了，这样你跟喝酒多的人群相比，睡眠质量才会好一些。
最后营养师彭鑫蕊还要提醒大家的是，除了这里说的白酒，其他的酒，如啤酒、红酒、高粱酒等等，都是酒类的一种。
其中最多的成分都是酒精，千万不要为了身体健康去喝，因为酒对人体是没有什么好处的，大家要做的是能少喝就少喝，能不喝酒不喝，这样才是健康的关键。
中秋为何要送红酒？看到第一个理由就明白了！
红酒存放时间比月饼久
中秋节收到什么礼物最多，答案肯定是月饼。月饼存放时间较短，短期内不吃完，容易变质发霉;如果放在冰箱里慢慢吃，又容易吃腻。每当中秋过后，常常看着朋友送的一盒盒月饼，可惜又发愁怎么吃得完?送红酒就完全不会有这些麻烦。红酒只要存放得当，放一两年甚至十来年都不会坏，而且有些值得收藏的好酒最佳饮用期还要过几十年呢。当中秋过去，某一天朋友拿出你送的红酒，不由得心怀感激地想起中秋节时的情景这时，礼物的含义才真正被诠释到最佳。
送红酒送健康
红酒是一种健康的酒品，适量饮用红酒对人体有很多好处，欧洲很多老人的长寿秘诀就是喜欢喝红酒。葡萄酒中的白藜芦醇能有效抑制与癌症各过程相关的细胞活动，具有防治冠心病、高血脂症、抗氧化、扫除自由基、抗血栓、抗炎症和抗过敏等作用。葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的奇效。
送红酒送美丽
由于红酒有养护容颜、瘦身减肥的奇效，送红酒尤其能得到女性的欢迎。葡萄带有天然的红色色泽，其含有丰富的抗氧化多酚，能够增强肌肤抵抗力，并促进肌肤血液循环，使肌肤看上去白皙红润。葡萄酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。
送红酒有品位
喜欢喝葡萄酒的人，大都收入稳定，注重生活品质，有自己的生活品位。送一款优质红酒，无疑是送人一份有品位的情谊，让人欢喜。而且红酒时尚靓丽的瓶装和优雅精致的酒盒包装，又让节日的气氛更加喜庆。《福布斯》曾经撰文指出，未来，显示财富和个人品位的将不再是私人健身房和私人泳馆，而是一个藏酒丰富的酒窖。
红酒适合中秋聚餐
中秋节是团圆的日子，亲朋好友聚餐必不可少，那么，红酒它是餐桌上最不可或缺的饮品，红酒配红肉、白葡萄酒配海鲜、白肉，好吃又好喝。在中国，红酒也拥有广泛的配餐适应度，搭配烤鸭、烤鱼、火锅、川菜、烤肉、美容猪蹄莫不相得益彰，别有一番风情。
买的酒能放几年？或许看价格就知道了！
中西方的文化差异和风俗，形成了方方面面的不同，如用餐工具，我们习惯用筷子，他们用的却是刀叉。看着外国人喝酒，总觉得像中国人在品茶，只有优雅，绝不痛快。外国人喝的是酒，中国人喝的是情。
一方水土养一方人，在喝葡萄酒这件事儿上，中国和西方又有什么不同呢?我们以7个关键词来探究一下。
图片来源网络，如有侵权请联系本站
礼仪
中国是礼仪之邦，喝酒这件事，从古代开始便有了很多规矩，什么杯子都必须倒满酒、与人碰杯，杯子放得越低表示越谦逊、敬长辈得双手捧杯等等。
西方人喝酒则很随意，没有那么多条条框框。高脚杯是不用倒满的，只倒杯子的三分之一，也不会刻意的把杯子放低，杯肚轻轻一碰即可。
方式
在中国的酒桌上，无论喝的是什么酒，听到最多的便是干杯。杯中一次倒满，所有在一起饮酒的人欢呼一声干，一口全部饮尽，双手抬一下杯子或亮一下杯底以示敬意。最畅快的是所有人一醉方休!也不品尝有什么细腻的味道，豪爽地将杯举起，以最快速度灌进肚子里。
然而西方人饮酒，则较为讲究观、闻、品等步骤，尤其是葡萄酒。这反映了西方人对酒本身的尊重，不会追求一杯干的做法，而是细品，享受酒带来的愉悦感。就算是几个人在一起喝酒，喝的也是各自的酒，有时候也碰杯，但喝多少是个人的事。
理由
中国人喝葡萄酒的理由，除了一个舶来的隐晦暗示外，其他的原因都有些赤裸，大多只能含糊地说葡萄酒是文化的酒，代表着品味、高贵和时尚。其中不少人把红葡萄酒的红色当作是喜庆和浪漫的象征，当然还有人把葡萄酒作为保健药来饮用的，但这似乎已不是葡萄酒了。
如果你有留意，这些理由比香味、骨架、平衡、层次等理由更有效，人们根本尝不出或者没耐心去体验，大多是为高兴、为礼貌、为尽兴......
西方人喝葡萄酒是不需要理由的，好像随时都会喝酒，专门饮酒的地方叫酒吧，专门喝酒的聚会叫酒会，一个人时也能端着酒杯喝，总体上保持着独饮和安静。
目的
葡萄酒在中国人的眼里更像是一种工具，比如社交工具，很少系统地去分析葡萄酒其中含有的美妙作用，附加了很多外在的东西。
在西方,喝葡萄酒的目的往往很简单。他们喝酒是为了欣赏和享受，特别是沉溺酒中的味道。中国人喝的是酒杯外的东西，西方人喝的是酒杯里的东西这句话的描述就非常精辟。
层次
在中国，酒类大致分为三种：啤酒、白酒、葡萄酒，啤酒是大众化的，随处可见，白酒酒精度比较高、浓烈，在酒局中见得最多，而葡萄酒，大多数人都摆在一个比较高的位置，觉得有一定层次才会去喝。如果要将酒分个三六九等，那葡萄酒肯定是最高级的，在那些特殊而隆重的场合才会喝。
西方人则不是这样，葡萄酒对他们来说，就是很普通的一种酒，什么时候喝，在哪喝，不会太讲究，家里常备葡萄酒，是再正常不过的事情了。
搭配
我们喝葡萄酒，很注重餐酒搭配，觉得总得来些上档次的食物才能配葡萄酒，不然觉得是一种糟蹋，非常讲究，不过这也是尊重葡萄酒的一种体现吧。
其实西方人对葡萄酒的餐酒搭配，也是比较认真的，但不会太过刻意，有些国家甚至非常随性。比如俄罗斯人喝葡萄酒就很随意，食物搭配方面同样也是，可能是一块面包、一根香肠或者是一叠酱黄瓜，就能喝得津津有味。
文化
李世民、好问、李时珍、张骞等古代名人，早就涉猎葡萄酒，并且留下记载。中国，一个在2000多年前就以伟大的诗词赞美过葡萄酒的民族，说葡萄酒是舶来文化，实在让人费解。自中国打开封闭了几百年的大门后，葡萄酒仿佛一夜之间又突然盛开在中国人的餐桌上。
西方的葡萄酒文化源自于强大的西罗马帝国，从那时开始，便从未失去过。从早期的农业社会一直到现在，西方的葡萄酒酿造进展历程可说是一篇令人着迷不已的传奇史，在伟大的西方文化中，葡萄酒文化举足轻重。
中西方的葡萄酒文化存在着差异，也各有特色，这与双方不同的历史文化、地域、宗教信仰等都是有关系的。
虽说有差异，但并不影响葡萄酒带给我们的快乐与享受。无论是中国的葡萄酒文化还是西方的葡萄酒文化，都是希望一些好的东西可发展和传承下去，使越来越多的人能了解葡萄酒文化和享受葡萄酒文化!
高度酒和低度酒究竟哪个好，为什么高度酒比低度酒贵一些？
春节聚会当然少不了白酒，在酒桌上有酒友表示，自己酒量小，更愿意喝低度酒，因为低度酒对身体的伤害小;而有些酒友则认为，高度酒不上头，醒酒快，喝高度酒对身体有益。那么问题来了：高度酒和低度酒究竟哪个好，为什么低度酒比高度酒更便宜?本期酒评君(微信号：jiuping_cn)就和大家分享一下这个话题。
首先我们给高度酒和低度酒划分一下界限，按照国际惯例，蒸馏酒如白酒、白兰地、威士忌、朗姆酒等都属于烈酒或高度酒。但对于白酒，我们又有自己的划分习惯，一般认为，50以上属于高度白酒，40～50属于降度白酒(又称中度白酒)，40以下称为低度白酒。
白酒提度得益于蒸馏技术的进步
事实上，跟黄酒相比，高度白酒出现的年代算不上久远。大约在公元前5000-3000年时候，中国就出现了谷物酿酒，也就是最初的黄酒，估计才几度。后来到了宋代，人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法，酒的度数得以进一步提高，能达到十多度。
到了北宋时期，辽国、金国等进驻中土以后，才首创出蒸馏酒，真正的白酒出现了。元朝建立了莫大的欧亚版图以及完全统治中土后，将蒸馏酒放在了所有酒类之上，其目的是为了突出他们蒙古人自身的文化。
虽然明朝时又兴起了发酵酒，使得华夏传统的酿酒工艺得到发扬，但后来满清入关后，对高浓度和极度抗寒的蒸馏酒情有独钟，因此入口辛辣、浑身发热的蒸馏酒渐渐替代了香醇浓郁、后劲很足的发酵酒。
到了民国时期，白酒度数仍然高达60度以上，据1951年6月王文广撰写的《专卖事业教材上》记载，专卖机构批发酒度为62度，零销酒商售酒规定为六十度，不得减低度数，违者与私酒论。可见当时贩卖低度白酒是件违法的事儿。
白酒降度同样也是技术活儿
新中国成立后，中国的经济基础十分薄弱，为了缓解当时粮食短缺的窘境又能满足人们对白酒的需求，国家有关部门在20世纪70年代中期提出积极发展40度以下的低度白酒。为了鼓励企业开发新产品，引导消费，于1979年第三届全国评酒会将质量上乘的39度双沟特液率先命名为国家优质酒，从此低度酒正式进入了消费者视野。随着人们饮酒频次的提高和对健康的重视，低度白酒逐渐成为市场上的主流。
从技术角度讲，白酒降度是怎么回事儿呢?如上文所述，白酒从低度变成高度，得益于蒸馏技术的发展，事实上，白酒从高度变成低度，也离不开技术的支撑，某种程度上说，降度的技术难度甚至超过了提度的难度。
关注酒评君(微信号：jiuping_cn)的酒友一定了解，白酒中酒精和水占了98%，剩下2%的微量物质溶解于酒精当中，正是它们构成了白酒风味物质的来源，主要包括酯、醛、酸等，这些微量组分中，有一部分组分(例如棕榈酸乙酯、油酸乙酯和亚油酸乙酯等)，其溶解度对于酒精含量的变化比较敏感，在白酒加水稀释(术语叫做加浆)后，酒精含量降低，本来能够溶解的组分，开始析出来形成沉淀，使得本来透明的酒液浑浊、失光，影响了白酒的美观。
为了去除这些沉淀，通常使用吸附法、冷冻法和蒸馏法等来净化它，但这样一来不但除去了绝大部分棕榈酸乙酯、亚油酸乙酯和油酸乙酯(白酒的香味物质)，其他难溶于水的高沸点物质亦会同时被除去，造成酒体变淡、后味短的问题。因此过滤沉淀后还要用优质、特点明显的调味酒进行细致的调味，这样才能保证低度白酒低而不淡、低而不杂、低而不浊的质量。
高度酒和低度酒孰优孰劣?
了解了白酒提度、降度的历史和相关技术之后，再来回答高度酒、低度酒孰优孰劣的问题就简单多了，就像你去吃火锅，回答服务员火锅底料要微辣、中辣还是特辣一样，这完全取决于你的个人口感和偏好。
但值得指出的是，即便白酒降度技术看上去如此复杂，但低度酒的制作成本还是要远远低于高度酒的成本，因为在进行调香调味的时候，除了可以用优质的调味酒(很贵)之外，香精、香料(较便宜)也是绝大多数酒厂的选择，这也解释了为什么高度酒要比低度酒价格高一些。
本期结论：白酒不论是提度还是降度都是由特殊的社会背景和技术水平共同决定的，本身并无优劣。高度白酒香味物质丰富，能够带给消费者更好的口感，但高浓度酒精也可能带给消费者更多的伤害;低度酒的酒精浓度降低了，但同时也牺牲了部分口感，此外低度酒中的可能含有的香精、香料也是也深受消费者诟病。
往期课堂文章
【小课堂】同等档次白酒，为什么酱香型白酒一般比其他香型白酒贵?
【冷知识】如何科学解释能喝5瓶啤酒却不能喝等量的矿泉水?
【小课堂】葡萄酒为什么会有螺旋盖，软木塞葡萄酒一定比螺旋盖葡萄酒更好吗?
【方法】如何品酒判断一款白酒是不是好酒的方法是什么?
【涨姿势】白酒挂杯是怎么回事，挂杯越明显越是好酒吗?
【涨姿势】酒为什么会辣?酒精度数越高就越辣吗?
品酒香，交酒友，知酒事
酒评网(微信号：jiuping_cn)以普及白酒、葡萄酒知识，倡导健康酒文化为导向，通过酒友点评、有奖调查和品酒会等多种渠道，深度挖掘消费者的消费趋势和关注热点，定期发布白酒品牌及葡萄酒品牌排名、消费者偏好等数据，打造国内领先的以识酒、品酒、鉴酒为一体的互动分享平台。联系作者，QQ/微信：9919385
喝酒的人必看 一些致命的饮酒误区
饮酒者都希望对饮酒只是有更深度的认识。但是，有时候有些认识却是伪知识。让这些伪认识来指导自己的饮酒及对饮酒者的护理，会对身体造成一定的危害，所以一定要注意。那么，在饮酒方面，与脑部相关的伪认识有哪些呢?
人们普遍认为喝酒上头的人酒量小。事实上，喝酒是否上头，取决于酒的质量，而不取决于酒量的大小。
如果酒内杂质含量过高，尤其是杂醇油的含量超标，短时间就会对大脑产生毒性刺激作用，出现上头的情况。
头孢菌素作为广谱抗生素，在临床上的应用十分广泛，某些人认为在服用这类药物后再喝点酒，可以增加药效。
殊不知，头孢类药物会抑制酒精分解酶，导致毒性很大的乙醛蓄积，出现中毒反应，表现为面部发热、面色潮红、视觉模糊、头疼烦躁，严重时可出现呼吸抑制，血压下降，心力衰竭等中毒反应，有过这种经历的人一定要注意。
人的酒量可以越练越大，这种认识已经是公认的真理了。实际上，人的酒量取决于体内分解酒精酶的数量和活性。
每个人酶的数量是相对固定的，个人分解酒精的能力是相对不变的，所以酒量是不可以越练越大的。换言之，酒量是练不出来的。
生活中的却有一种酒量越喝越大的现象，但并不意味着这些人对酒精的分解能力越来越强，而是中枢神经系统适应了血液内酒精超量的状态，而且只有在这种酒精浓度超量的情况下才可以工作。
也就是说，这些人患上了酒精依赖症，需要进行治疗了。
生活中不乏饮酒后喝醋来解酒的行为。从理论上来讲，醋酸和酒精相互作用形成酯，但这个化学反应在体温下的速度非常缓慢，不可能迅速解酒。
有人在睡前喝酒，目的是使睡眠质量更好。
实际上，酒精引发的睡眠是处于大脑浅睡期的睡眠，这样的睡眠不深，容易造成多梦的情形发生，稍有刺激就容易醒，睡眠质量很差，而且造成起来还会有一种头晕脑胀的感觉。
一些人在酒后习惯于服用安眠药帮助入睡，感觉睡得很香，其实这是很危险的。
因为，酒精对大脑的抑制作用使人变得迟钝麻木，在这种情况下，安眠药在催眠的同时，会使呼吸中枢收到抑制，严重者会引发呼吸麻痹而死亡。
有人认为，酒后喝咖啡可以解酒。
实际上，酒和咖啡豆可以刺激中枢神经系统，酒后喝咖啡，使两者的短期兴奋作用叠加，犹如火上浇油，使大脑极度兴奋，引致血管扩张、血液循环加快、心脏负担加重等诸多不良反应。
酒壮人胆这种观念已经深入人心，很多人会借着酒劲儿做一些平时不敢做的事情。
事实上，醉酒后由于大脑的短期兴奋作用，一些人的行为往往毫无顾忌，这是在酒精作用下出现的短期摆脱束缚的心理状态，而不是正常大胆的表现。一旦完全清醒，当事人往往后悔不已。所以，这种行为不足取。
有人会以喝酒是否脸红作为择友的标准，认为酒后脸红的人好交。
事实上，酒后面部潮红是因为这些人体内的乙醇脱氢酶活性高，能迅速将血液中的酒精转化为乙醛，而乙醛具有让毛细血管扩张的作用，这和人是否好交没有关系。
因此，酒后脸发白的人也并非就是不好斗。
越喝脸越白是因为体内主要负责分解酒精的酶几乎处于缺失状态，饮入体内的酒精是靠体液的稀释来解决，所以脸越喝越白，当人体血液内酒精含量到0.1%-0.2%时会出现醉态。
这种人看似酒量很大，但喝到某一个点位时，会突然醉倒甚至不省人事，他们的酒后反应与酶的缺失有关，而与好斗、不好斗没有任何关系。
品威士忌很难吗？一张图就明白
最近关于想了解威士忌或是其他烈酒如何品鉴的需求越来越多，每一种都值得单开一篇文章细细讲解。这一次，我们先来了解下，如何鉴赏如今风头正热的威士忌。
一张图教会你如何评价威士忌
如何品鉴威士忌
欣赏威士忌其实并没有标准答案，不管是用专业闻香杯细心品鉴，还是加方糖和冰块做成古典鸡尾酒，只要喝的开心其实都没有错。
但要让一杯威士忌充分展示出它本身的风味，对的起为它掏的银子，还是有一些通用办法可以参考。比如想充分了解一款酒的滋味，最好还是先纯饮。
纯饮也是最方便的做法，在室温下把酒倒在闻香杯或者其他收口的酒杯里直接品评。这一步，与葡萄酒几乎完全一致：
01|观色
酒的颜色会给我一些关于酒款风格的提示。虽然并非是绝对正确的标准，但通常说来，明亮的黄色和金色通常意味着更为清爽、更多花蜜和谷物类香气，深色则一般代表你会闻到更多沉郁或是烘培风味，比如焦糖、太妃糖、辛香料、烟熏或者核桃这类
02|闻香
把酒杯凑近鼻子，轻轻地闻一闻，不要把鼻子伸进酒杯，也别太用力吸气，否则很容易闻到刺鼻的酒精味。轻嗅第一下之后，你可以像品鉴葡萄酒一样，自己决定是否晃动酒杯，让酒香变得更为开放。但不要剧烈摇杯，这样很容易让酒精味跑出来。反复闻几次后，便会感受到这杯威士忌的特别风味了。
威士忌的香气种类丰富，比起葡萄酒毫不逊色，比如由原材料带来的谷物香、玉米香、酵母发酵带来的饼干味，泥煤的咸味甚至消毒药水味，陈年过程中获得的花香、草药香、核果类、柑橘类香气，橡木桶提供的焦糖、香草、烟熏类香气等，不同原材料、工艺和风格出产的威士忌，香气差异千差万别。和闻其他烈酒一样，闻威士忌要注意换气，以免酒精麻痹嗅觉细胞。
03|品味
因为酒精会刺激和麻痹味蕾，在一些专业培训中，老师会要求在威士忌里兑入50%的蒸馏水稀释酒液，把酒精的影响降到最小再分析每一种风味。当然，这同样冲淡了很多迷人的滋味，让品尝的乐趣大打折扣。
爱好者悉心品尝威士忌时，大家更倾向于选择小啜一口，让酒液足够滑过舌头而不至于浸末味蕾，让酒香在口中散发开来。用舌头让酒在嘴里来回流动3到5秒，感受威士忌所带来的口感。
当咽下这口威士忌时，品鉴还没有结束，需要慢慢感受威士忌的余味。优质的威士忌，拥有悠长且复杂的回味。
有关葡萄酒酒塞的一些建议
长期以来，人们都认为软木塞最大的优势在于有利于葡萄酒的瓶陈，但是随着科技的进步，螺旋盖和人工合成酒塞也能达到这种要求。目前，市面上就已出现标注呼吸指数的螺旋盖。但讽刺的是，天然软木塞的呼吸指数却各不相同，这也就是软木塞的软肋之一。那麽，在将来，螺旋盖的前景一定会比软木塞更光明吗?当然不是，只是从实用的角度看，螺旋盖或人工合成酒塞由于其性价比更高而更有优势而已。而目前，市面上的葡萄酒酒塞鱼目混杂，不管是软木塞还是螺旋盖抑或是人工合成软木塞应有尽有，需要我们仔细辨识。于是，关于酒塞我们也给出以下一些建议：
1、木塞封瓶的酒保存上需要保持平放、维持环境湿度、温度不能太低(比如冰箱冷藏室)。干燥的木塞容易漏气，而过低的温度容易让塞子失去弹性，都会影响酒塞的密封性。螺旋塞和玻璃塞没有这种问题。
2、市面上超过95%的葡萄酒都是软木塞封瓶，和其他酒塞相比，软木塞在大多数人眼中显得更为高大上。
3、如果螺旋塞的酒打开后闻到不悦的臭鶏蛋或者硫磺味，通常就是还原了。出现这种气味只要开瓶后长时间醒酒即可解决。
4、长期在潮湿环境下保存葡萄酒，软木塞外侧可能会长出霉斑，这对酒质毫无影响。
喝红酒和喝啤酒哪个更不伤身体？
此处红酒定义为狭义的红酒，即：红色葡萄酒。
这个问题有意思，卖红酒的人肯定说喝啤酒更伤身，卖啤酒的人也会说喝啤酒有很多好处。其实，不管什么酒，都是含有酒精的，喝多了都会伤身体，尤其是伤害肝脏。
红酒
红酒是比较养生的一种饮品，也是一种果酒，提取了葡萄中的全部营养，含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。当然葡萄酒能养生养颜，最大的原因是，含有丰富的多酚类物质，具有抗氧化、防衰老、保护心脏的作用。尤其是白藜芦醇、单宁这种多酚物质。
但是红酒也是酒，也是含有酒精的，红酒酒精含量虽然比白酒低，但是比啤酒要高。一旦喝多了，酒精的摄入量也是很多的，对身体就会造成一定程度的伤害。人每天酒精的摄入量是有限的，一旦超过了就是一种负担物极必反，从健康角度出发，男性每天酒精量不要超过25克，女性不超过15克。换算成红酒的量，男性每天最好不超过250毫升，刚好一杯，女性每天喝的量不超过150毫，半杯即可。
啤酒
啤酒是由麦子酿造，含有大量糖分、蛋白质、17种氨基酸和12种维生素，主要是B族维生素。当然啤酒当中富含许多微量元素，这些也是可以预防癌症的。很多人都喜欢夏天喝啤酒，因为啤酒清凉解渴，还很开胃。啤酒最是下火，那些容易便秘、口渴、上火的热性体质的人，是很适宜喝的。当然，喝啤酒还很利尿，有利于新陈代谢。
但是啤酒糖分的含量是很高的，又因为酒精度比较低，很容易就喝多了。这样子容易造成酒精摄入量过度，糖分摄入量过度，啤酒肚就是因为糖分摄入量过多造成的。那么一个人一天喝多少啤酒适合呢?从健康角度出发，男性每天最多摄入量不超过750毫升(也就是一瓶多一点)，女性最多不能超过450毫升左右。(以一瓶600毫升的啤酒为例)
尽管红酒和啤酒各有各的优点和缺点，但是如果少量摄入，对身体都是有好处的，但是一旦超过了这个量的话，它们便都成了伤害身体的，所以对于喝酒的量，大家一定要掌握好。
如何减少喝酒给身体造成的伤害呢?
1.喝酒前半个小时，要垫肚子。最好的喝些牛奶，这样可以有效地保护胃黏膜。空腹饮酒真的最伤身，不仅伤肝伤胃，酒精吸收还特别快，人容易醉。
2.喝酒的过程当中，慢慢吃菜、吃饭，然后慢慢喝酒。多吃一些蔬菜和米饭，如果有猪肝这样的菜，就多吃一些，可以补充维生素B。
3.酒后，不宜喝茶、咖啡等。可以多喝一些温开水，慢慢喝，多喝，水果、果汁也是可以多吃多喝的。可以吃一些甜点。这些都能加快分乙醇的代谢。
还是那句话，喝酒一定要适量!酒虽好，莫贪杯。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。