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古代酒令，重在觞政。早的酒令，完全是在酒宴中维护礼法的条规。在古代还设有【立之监】、【佐主史】的令官，即酒令的执法者，这种酒令是限制饮酒而不是劝人多喝酒的。
而“今人饮酒，不醉不欢，古人皆然，唯醉必由于劝酒。古人习以冠带劝酒，劝而不从，饮不尽兴，自生佐饮助兴之趣。”久而久之，觞政渐渐湮没，所谓“酒令”，沿习成俗，流传至今。
西周：燕射
在西周时期就有了一种为饮酒而设的礼仪，这时候为宴饮而设的称为“燕射”。即通过射箭，决定胜负。负者饮酒。《周礼·春官·乐师》记载：“燕射，帅射夫以弓矢舞。”
春秋战国：投壶
古老而又持久的酒令当首推投壶。投壶产生于春秋前，盛行于战国，《史记：淆稽列传》就载有投壶盛况，《礼记》中慎重地写着《投壶》专章。
三国名士邯郸淳的《投壶赋》描绘为出色：“络绎联翩，爰爰兔发，翻翻隼隼，不盈不缩，应壶顺入”，可窥见当时盛况。
魏晋：流觞曲水
魏晋时，文人雅士喜饮酒作乐，纵情山水，清淡老庄，游心翰墨，作流觞曲水之举。这种有如“阳春白雪”的高雅酒令，不仅是一种罚酒手段，还因被罚作诗这种高逸雅致的精神活动的参与，使之不同凡响。
唐朝：藏钩·射覆
《胜饮篇》中有：“唐皇甫嵩手势酒令，五指与手掌节指有名，通吁五指为五峰，则知豁拳之戏由来已久。”
白居易诗曰：“花时同醉破春愁，醉折花枝当酒筹。”欧阳修《醉翁亭记》：“觥筹交错起座而喧哗者，众宾欢也。”
明清：拧酒令儿
明清两朝流行的酒令当推“拧酒令儿”，即不倒翁。先拧着它旋转，一待停下后，不倒翁的脸朝着谁就罚谁饮酒。
俞平伯先生引《桐桥倚棹录》称其为“牙筹”，是一种泥胎，苏州特产，一般为彩绘滑稽逗乐形象。《红楼梦》里写薛蟠给薛姨妈和宝钗带的礼物中就有这种惟妙惟肖的酒令儿。
花风令
制酒筹24根，选24种花卉名字，分别刻在筹子的上端，下端刻该行何令，如何行酒等。合席轮流掣筹，明刻写令的饮酒。
梅花：笑者饮，首座者饮，南方人饮，找人划过桥令拳。
山茶：吃茶者饮，红顶者饮，行一品令。
水仙：衣冠淡雅者饮，行饮中八仙令。
瑞香：善睡者饮，洒香水者饮，行斗草令。
山矾：着紫色衣黄色衣者饮，行猜朵令。
迎春：先到者饮，合席吟诗，要有花名，不可出花字。
樱桃：有妾者饮，行猜点令。
望春：面东者饮，行击鼓传花令。
菜花：吃斋者、乡下住者、闭门韬晦者饮，行花间令。
杏花：有大学文凭者饮，赴试者饮，行金门射策令。
李花：无言者饮，姓李者饮，行哑拳令。
桃花：多子者饮，新婚者饮，行漁翁下网令。
棠棣：有兄弟者照数饮，行公领孙令。
蔷薇：说笑话讥讽者饮，每人说一句笑话。
海棠：杭州人饮，行走马拳令。
木兰：曾从军者饮，新乘船者饮，各举美人名，名非花名者饮。
桐花：抱孙者饮，善弹琴者饮，打通关拳。
菱花：正吃点心者饮，身摇者饮，行两岐令。
柳花：吴地人劝客殷，行花红柳绿令。
牡丹：位尊者饮，甲子年生者饮，行福禄寿令。
酴醾：酒量大者饮，行卖酒令。
棟花：后到者饮，行寻花令。
美女、江湖、行酒令，醉人的不是酒，而是任逍遥的意境。（酩悦）
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什么是行酒令，行酒令的作用有哪些
行酒令是我们在喝酒的时候所说的一些语言，比如一些特殊的句子，短语，以及一些小游戏等等，也正因为有行酒令的存在，才是我们在推杯换盏的过程中轻松而有趣，从而使我们的关系更加的亲密，那么你知道行酒令的作用有哪些吗？
一、酒令是劝人进酒的一种方式。亲朋好友对坐畅饮，好客的主人总是要劝客人多喝几杯，这是主人的殷切希望。然而仅仅用“请！请！”来劝酒，不仅单调乏味，而且效果也不好。而有了酒令，不仅活波自然，而且达到了劝进酒的目的。
二、酒令为酒宴增添欢乐气氛。宴会需要的是热闹、欢乐，而假若设有酒令，则宴席上往往是严肃有余，活波不足，死气沉沉、缺乏朝气，甚至使客人处于尴尬境地。何况酒席上有时坐的都是客人，互不认识是常见的，行令就像催化剂，顿使酒席上的气氛活跃起来。
三、酒令可增长知识。行酒令是一种猜谜活动，不仅需要丰富的知识储备，而且需要脑经灵活。用大脑生理学来解释，就是连接神经细胞的通路要畅通无阻、速度还要迅速。
四、酒令能增进友谊。酒席上不仅能会会老朋友，还能结识新朋友。新友相会，双方都不了解，谈话也显得拘谨，越拘谨越显得生分。而若行起酒令来，则气氛顿时活跃，彼此谈话自如，很快就会熟悉起来
多种多样的酒桌文化不仅提升了我们的关系，也丰富了我们的生活，也正因为行酒令的参与，从而使我们很自然地增进了彼此的了解和友谊，而老朋友之间则关系更加融洽。
酒令是什么，酒令文化介绍
酒令是筵宴上助兴取乐的饮酒游戏，较早诞生于西周，完备于隋唐。饮酒行令在士大夫中特别风行，他们还常常赋诗撰文予以赞颂。白居易诗曰：“花时同醉破春愁，醉折花枝当酒筹。”后汉贾逵并撰写《酒令》一书。清代俞效培辑成《酒令丛钞》四卷。
酒令分雅令和通令。雅令的行令方法是：先推一人为令官，或出诗句，或出对子，其他人按首令之意续令，所续必在内容与形式上相符，不然则被罚饮酒。行雅令时，必须引经据典，分韵联吟，当席构思，即席应对，这就要求行酒令者既有文采和才华，又要敏捷和机智，所以它是酒令中较能展示饮者才思的项目。例如，唐朝使节出使高丽，宴饮中，高丽一人行酒令即应对曰：“许由与晃错争一瓢，由曰：‘油葫芦’，错曰：‘错葫芦’”。名对名，物对物，唐使臣应对得体，同时也可以看出高丽人熟识文化。《红楼梦》第四十回写到鸳鸯作令官，喝酒行令的情景，描写的是清代上层社会喝酒行雅令的风貌。
通令的行令方法主要掷骰、抽签、划拳、猜数等。通令很容易造成酒宴中热闹的气氛，因此较流行。但通令掳拳奋臂，叫号喧争，有失风度，显得粗俗、单调、嘈杂。
饮酒行令，不光要以酒助兴，有下酒物，而且往往伴之以赋诗填词、猜迷行拳之举，它需要行酒令者敏捷机智，有文彩和才华。因此，饮酒行令既是古人好客传统的表现，又是他们饮酒艺术与聪明才智的结晶。
饮酒行令，是人在饮酒时助兴的一种特有方式。酒令由来己久，开始时可能是为了维持酒席上的秩序而设立“监”。汉代有了“觞政”，就是在酒宴上执行觞令，对不饮尽杯中酒的人实行某种处罚。在远古时代就有了射礼，为宴饮而设的称为“燕射”。即通过射箭，决定胜负。负者饮酒。古人还有一种被称为投壶的饮酒习俗，源于西周时期的射礼。酒宴上设一壶，宾客依次将箭向壶内投去，以投入壶内多者为胜，负者受罚饮酒。《红楼梦》第四十回中鸳鸯吃了一钟酒，笑着说：“酒令大如军令，不论尊卑，唯我是主，违了我的话，是要受罚的”。总的说来，酒令是用来罚酒。但实行酒令较主要的目的是活跃饮酒时的气氛。何况酒席上有时坐的都是客人，互不认识是很常见的，行令就象催化剂，顿使酒席上的气氛就活跃起来。
行酒令的方式可谓是五花八门。文人雅士与平民百姓行酒令的方式自然大不相同。文人雅士常用对诗或对对联、猜字或猜谜等，一般百姓则用一些既简单，又不需作任何准备的行令方式。
较常见，也较简单的是“同数”，现在一般叫“猜拳”，即用手指中的若干个手指的手姿代表某个数，两人出手后，相加后必等于某数，出手的同时，每人报一个数字，如果甲所说的数正好与加数之和相同，则算赢家，输者就得喝酒。如果两人说的数相同，则不计胜负，重新再来一次。
击鼓传花：这是一种既热闹，又紧张的罚酒方式。在酒宴上宾客依次坐定位置。由一人击鼓，击鼓的地方与传花的地方是分开的，以示公正。开始击鼓时，花束就开始依次传递，鼓声一落，如果花束在某人手中，则该人就得罚酒。因此花束的传递很快，每个人都唯恐花束留在自己的手中。击鼓的人也得有些技巧，有时紧，有时慢，造成一种捉摸不定的气氛，更加剧了场上的紧张程度，一旦鼓声停止，大家都会不约而同地将目光投向接花者，此时大家一哄而笑，紧张的气氛一消而散。接花者只好饮酒。如果花束正好在两人手中，则两人可通过猜拳或其它方式决定负者。击鼓传花是一种老少皆宜的方式，但多用于女客。如《红楼梦》中就曾生动描述这一场景。（东方印象）
古代的传统原始酿酒方法有哪些
白酒从古代以来都一直受到人民的爱戴，并且从古代的酿制工艺来看，是比较讲究有方法的，而到了现在的时代，许多酒厂都会根据现有的科学技术与传统的酿制技术相结合一起来酿制酒，那古代承传下来的酿酒技术有时候都会被遗忘了，所以现在小编给大家分享下，在古代历史上传统的酿造方法有哪些。
一、发酵酒
发酵酒也就是酿造酒，就是在发酵终了稍加处理即可饮用的低度酒，而且酒里所含的酒精是从淀粉质者或是含糖分的原料经过酦酵而产生的，这种酒的酒精成分都不高，一般在20度左右。如啤酒、绍兴酒等等都是，而且酿造酒的工艺也是使用得非常广泛的，因为这种工艺技术非常普及，并且也十分成熟。
二、蒸馏酒
蒸馏酒是在发酵后再经蒸馏而得的高度饮料酒，也就是说把酿造酒或者酿造的酒糟加以蒸馏而成。像这种酒的度数比较低一般在20度以上，有的也可以高达百分八、九十的，如白干、白兰地、威士忌、伏特加等都是，这种要酒量大的人来饮用才好，虽然酒度高但是它的非常纯正，而且蒸馏出来的液体称之为原浆，大部分是需要进行勾兑才能够饮用。
三、再制酒
再制酒又称为合成酒，就是说把酿造酒跟蒸馏酒混合一起调配，然后加上香料、色素、调味品、各种药材一起泡制一定的时间后再加工过滤而成，如虎骨酒、五加皮、参茸酒等都是这类。而这种酒大部分都是培元固本、具有强筋健骨、补肝生血的作用。
四、嚼酒
嚼酒是原始的制酒方法了，不但在我国的古代曾经拿嚼酒的方法来酿酒，除了我国外，还有其他地区也有使用这种方法酿制的，如古代南美洲、琉球、日木跟南洋群岛一带都有用嚼酒待客的记载。
另外，在史籍《隋书·靺鞨传》更是清清楚楚写明“嚼米为酒，饮之亦醉”。乾隆年间黄叔敬写的《台海使槎录》上说：“未嫁番女口嚼糯米后，藏三日，略有酸味为(麦+曲)，舂碎米和(麦+曲)置瓮中，数日发气，取出搅水而饮，亦日姑待酒。”由此看来，两百多年以前就有用嚼的方法酿酒待客了。
如果是对历史文化比较了解的人，可能知道在远古时期，人们是先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制，才有现在的酿酒技术。而且在《齐民要术》中就有记载制曲的方法，并且一直沿用到现在，但是许多酒厂还是受到现代文化科学的影响，而忽视传统的酿造方法，所以在上面小编为大家分享有关传统原始酿造方法的相关介绍，希望能帮助到大家，作为参考。
酒令小趣闻
酒令是筵宴上助兴取乐的饮酒游戏，较早诞生于西周，完备于隋唐。饮酒行令在士大夫中特别风行，他们还常常赋诗撰文予以赞颂。白居易诗曰：“花时同醉破春愁，醉折花枝当酒筹。”后汉贾逵并撰写《酒令》一书。清代俞效培辑成《酒令丛钞》四卷。
酒令分雅令和通令。雅令的行令方法是：先推一人为令官，或出诗句，或出对子，其他人按首令之意续令，所续必在内容与形式上相符，不然则被罚饮酒。行雅令时，必须引经据典，分韵联吟，当席构思，即席应对，这就要求行酒令者既有文采和才华，又要敏捷和机智，所以它是酒令中较能展示饮者才思的项目。例如，唐朝使节出使高丽，宴饮中，高丽一人行酒令即应对曰：“许由与晃错争一瓢，由曰：‘油葫芦’，错曰：‘错葫芦’”。名对名，物对物，唐使臣应对得体，同时也可以看出高丽人熟识文化。《红楼梦》第四十回写到鸳鸯作令官，喝酒行令的情景，描写的是清代上层社会喝酒行雅令的风貌。
通令的行令方法主要掷骰、抽签、划拳、猜数等。通令很容易造成酒宴中热闹的气氛，因此较流行。但通令掳拳奋臂，叫号喧争，有失风度，显得粗俗、单调、嘈杂。
饮酒行令，不光要以酒助兴，有下酒物，而且往往伴之以赋诗填词、猜迷行拳之举，它需要行酒令者敏捷机智，有文彩和才华。因此，饮酒行令既是古人好客传统的表现，又是他们饮酒艺术与聪明才智的结晶。
饮酒行令，是人在饮酒时助兴的一种特有方式。酒令由来己久，开始时可能是为了维持酒席上的秩序而设立“监”。汉代有了“觞政”，就是在酒宴上执行觞令，对不饮尽杯中酒的人实行某种处罚。在远古时代就有了射礼，为宴饮而设的称为燕射。即通过射箭，决定胜负。负者饮酒。古人还有一种被称为投壶的饮酒习俗，源于西周时期的射礼。酒宴上设一壶，宾客依次将箭向壶内投去，以投入壶内多者为胜，负者受罚饮酒。《红楼梦》第四十回中鸳鸯吃了一钟酒，笑着说：“酒令大如军令，不论尊卑，唯我是主，违了我的话，是要受罚的”。总的说来，酒令是用来罚酒。但实行酒令较主要的目的是活跃饮酒时的气氛。何况酒席上有时坐的都是客人，互不认识是很常见的，行令就象催化剂，顿使酒席上的气氛就活跃起来。
行酒令的方式可谓是五花八门。文人雅士与平民百姓行酒令的方式自然大不相同。文人雅士常用对诗或对对联、猜字或猜谜等，一般百姓则用一些既简单，又不需作任何准备的行令方式。
较常见，也较简单的是“同数”，现在一般叫“猜拳”，即用手指中的若干个手指的手姿代表某个数，两人出手后，相加后必等于某数，出手的同时，每人报一个数字，如果甲所说的数正好与加数之和相同，则算赢家，输者就得喝酒。如果两人说的数相同，则不计胜负，重新再来一次。
击鼓传花：这是一种既热闹，又紧张的罚酒方式。在酒宴上宾客依次坐定位置。由一人击鼓，击鼓的地方与传花的地方是分开的，以示公正。开始击鼓时，花束就开始依次传递，鼓声一落，如果花束在某人手中，则该人就得罚酒。因此花束的传递很快，每个人都唯恐花束留在自己的手中。击鼓的人也得有些技巧，有时紧，有时慢，造成一种捉摸不定的气氛，更加剧了场上的紧张程度，一旦鼓声停止，大家都会不约而同地将目光投向接花者，此时大家一哄而笑，紧张的气氛一消而散。接花者只好饮酒。如果花束正好在两人手中，则两人可通过猜拳或其它方式决定负者。击鼓传花是一种老少皆宜的方式，但多用于女客。
行酒令是什么？行酒令怎么玩？
行酒令其实就是酒桌上的一种助兴游戏，它一般是指在酒桌上玩游戏的时候，违规者或者是输者会被罚酒，所以行酒令又被称为是“行令饮酒”。行酒令怎么玩呢？下面来给大家详细介绍一下！
行酒令有很多种，古代玩的经常有赋诗填词、猜谜行拳；而现代酒桌上的行酒令都是带有娱乐性的，比如说：两只小蜜蜂、虎棒鸡虫、玩骰子、读数字、007、青蛙落水等等。
两只蜜蜂行酒令怎么玩？
口令：两只小蜜蜂呀，飞到花丛中呀，嘿！石头，剪刀、布，然后猜赢的一方就做打人耳光状，左一下，右一下，同时口中发出“啪、啪”两声，输方则要顺手势摇头，作挨打状，口喊“啊、啊”；如果猜和了，就要做出亲嘴状还要发出两声配音、动作，声音出错则饮！适合两个人玩，有点打情骂俏的味道，玩起来特别逗！
虎棒鸡虫行酒令怎么玩？
分别有四种动物，老虎、棒子、鸡、虫，一物克一物，两人相对，各用一根筷子相击，同时口喊“棒棒棒棒……”或喊老虎，或喊棒，或喊鸡，或喊虫。规定：以棒击虎，虎吃鸡，鸡吃虫，虫吃棒；负者饮酒，若棒子与鸡，虎与虫同时喊出，则不分胜负。此游戏适合两个人玩，因为出口很快，老虎，棒子，鸡，虫都是脱口出的，所以玩起来速度很快！可一人当庄，多人轮流玩。
玩骰子行酒令怎么玩？
酒桌上，将两颗骰子装于一玻璃杯，摇骰子的人为首，在座各位依次排序，骰子摇到几就该几号人喝，喝酒的人又当庄为首，继续摇。两颗骰子的点数一样，喝酒数加倍，各地以不同的规则定喝酒数量。
读数字行酒令怎么玩？
读数字，玩法也是变化无穷，但较基本的玩法也是由自成数与喝数相符者胜，负者饮酒。“十五二十”。两人玩，两双手，轮流喊数，分别有“收齐，五、十、十五、开晒”五种数字，喊数者可出手也可不出，看双方一共凑成多少数目。
007行酒令怎么玩？
由开始一人发音“零”随声任指一人，那人随即亦发音“零”再任指另外一人，第三个人则发音“七”，随声用手指作开枪状任指一人，“中枪”者不发音不作任何动作，但“中枪”者旁边左右两人则要发“啊”的声音，而扬手作投降状。出错者饮！适合众人玩，由于没有轮流的次序，而是突发的任指其中的一个人，所以整个过程都必须处于紧张状态，因为可能下个就是你了！
划拳酒令的含义
酒令含义：1、一心敬。此出唐代诗圣杜甫《高都护马行》：与人一心成大功。表示祝酒人诚心敬酒，同心共饮之美好心愿。2、两相好。今人划拳多以两相好开局，乃至哥俩好、爷俩好。3、三星高照。系祈盼福星、禄星、南极老寿星高照。4、四鸿喜。古人四喜是指久旱逢甘雨，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜题名时。5、五魁首。五魁首者，系指古人苦读《诗》、《书》、《易》、《礼》、《春秋》五种经籍著作，以求功名，夺得魁首。6、六大顺。《左传》云：君义，臣行，父慈，子孝，兄爱，弟敬；此数者累谓六顺也。7、七巧。相传农历七月初七，天上牛郎织女相会，民间妇女比穿针引线，斗巧取胜，祝贺织女喜会牛郎。俗称乞巧，因乞七谐音故之。8、八马。周穆王常驾八匹骏马四处游玩，相传曾在昆仑山瑶池与西天王母诗酬谢唱。今人划拳常呼八仙庆寿以取代八马。9、久长。据《史记》载：建久安之势，成长久之业。后人取其久长二字作为典故，谐音为酒长，借喻人们相聚美酒不尽。10、十全。双手合十，一个不缺。理解为十全十美。清朝乾隆皇帝自诩文治武功，福禄寿俱全，自称十全老人。
酒令的传承文化
酒令自古在民间流传，也深受人们的喜爱。酒令对于活跃酒席气氛，增强交流沟通情感，还有传递知识都有一定的作用。古人行酒令把经史百家、诗文词曲、歌谣谚语、典故对联等等文化内容，都融入到酒令中了。酒令是对人的聪明才智、知识水平、文学修养和应变能力的严峻考验。现在的酒席上，即使是类似杠子老虎、孙悟空猪八戒、一只小蜜蜂的小游戏，也是一些很健康阳光的。酒令中小小的活动也都能体现出一些文化的传承细节，从中吸收到我们酒令文化的精髓。
无酒不成席。酒席上大家举杯间，借助酒令，交流思想，沟通感情。文人更是多嗜酒。酒能激发灵感，活跃思维，一部文学史，几乎页页都散发着酒香。众所周知的李白和杜甫，都嗜酒成性。李白自称“酒仙",杜甫因有一句“性豪业嗜酒”，被郭沫若称之为“酒豪”；郁达夫曾赋诗“大醉三千日，微醺又十年”；丰子恺也写道：“世间较好是酒肴，莫如诗句。”真是，琴棋书画诗酒花。另外还有，惩恶扬善的江湖侠士武松，拳打镇关西，醉打蒋门神，无一不是白酒的功劳；曹操青梅煮酒论英雄，也是与白酒有关。更有范增替项羽设下鸿门宴，平和从容的宴席上杀机四伏。关于酒的故事，与酒有关的故事不胜枚举。无论是幸福、快乐、忧愁、郁闷、沉重、轻松都可以对酒倾诉，与酒共享。在当今社会，不论是生活休闲，还是职场上的宴会、餐饮，面对各种交际场合，饮酒也是一种生活运动。同时开启品味的另一扇窗。当然饮酒要适度适量，身体较重要。提高我们生活质量的同时爱惜自己的身体。
酒令中的酒文化
我国酒文化历史悠久，从周朝开始，宴会上饮酒就有了酒令，酒令是活跃酒席气氛的重要方式，随着历史的变迁，酒令却并没有退出历史的舞台，虽然行酒令的方式发生了很大的变化，但在酒宴上依然倍受欢迎。古代行酒令的方式非常多，如猜拳、骰子令、筹令、酒牌令等，玩法众多，筛子令现在也非常流行，特别是酒吧，古代的筛子和现在的麻将色子类似，有四面、六面、八面的，通过摇色子获得点数来喝酒；酒令和酒牌是通过抽签的方式，不同签上写的东西不同，根据不同的规定来喝酒，有人将我国古代的酒令整理，共有三百余种。酒令中的筹令是很常见的，但是制作却很麻烦，先做好筹签，然后在签上刻上酒令、令辞和酒约，而且多少不等，有的十几签、有的数十签甚至上百签，不同的筹签需要喝的酒不同，能够很快的调节酒宴上的氛围，这是我国最为传统且独特的酒文化。
白酒中的酒令文化
白酒是我国独有的传统饮品，历史悠久，源远流长。在的传统文化与人的心理传承中，白酒都有着独特的地位。作为一种特殊的文化形式，白酒文化长期以来形成了特有的文化生态。
的白酒，大多数是以粮食酿造的。它依附于农业，是农业经济的一部分。人常说“酒足饭饱”，其实是饭饱酒足，人民生活先富足而后才出现酿酒业。所以说，白酒是社会文明的标志。品质上好的白酒馥郁芳香，醇厚甘鲜，回味无穷。细品慢酌，便可以尝到各种滋味。而且往往随着时间的久远会更为浓烈。所以白酒是陈的香。其营养物质含量高，而且易被人体消化和吸收。因此，如果啤酒被列为营养食品，称为“液体面包”的话，白酒被誉为“液体蛋糕”是当之无愧的。
酒作为一种特殊的商品，给人们的生活也增添了不少丰富的色彩。白酒不可以用来解渴，是用来表达情感、表现品位、点缀美好生活的奢侈品。自从我们的老祖宗从腐烂了的野果的酸香味中受到启发，发明了酿酒术，制作出人间醇厚甘香的白酒，从此人类的生活丰富多彩了许多，人类的文化也变得斑斓多姿。
酒令文化是饮酒过程中的另外一个文明的标志。酒令对于活跃酒席气氛，增强交流沟通情感，还有传递知识起到了一定的作用。古人行酒令把经史百家、诗文词曲、歌谣谚语、典故对联等等文化内容，都出神入化地囊括到酒令中去了。酒令是对人的聪明才智、知识水平、文学修养和应变能力的严峻考验。
我国还有许多的酒俗与酒习，也是色彩艳丽的民族文化。生活上的酒俗与酒习有：有婚嫁酒，生丧酒、寿酒、时节酒、清明酒、端午酒、生活酒、新居酒，宴宾酒，除游乐性的如“元宵赏灯”、“中秋赏月”、“重阳登高”、“赏菊品蟹”等约亲友小酌外，尚有“洗尘酒”、“接风酒”、“饯行酒”、“送别酒”等。另外，还有“会酒”、“罚酒”、“谢情酒”等等。