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大家都知道白酒文化在我国具有悠久的历史和独特的文化内涵，不同类型的品牌它的价格也是截然不同的，再选择白酒的时候我们会选择一款性价比较高的、口感较好的、品质较高的白酒，下面小编就来给大家介绍一下什么白酒假酒少，给大家作为一个购买酒的参考。
什么白酒假酒少
1、假茅台
茅台的稀缺性，造成市场供不应求，价格连年攀升。许多不良商家由此看到了“商机”，铤而走险制假贩假、更可怕的是，售假手法令人防不胜防。
2018年5月，山东德州爆发茅台假酒事件，许多消费者从京东平台下单，却被掉包换成了假酒。
2019年5月，温州发生特大假茅台时间，商人周先生半年时间花了近2000万元，经“内部人士”买了5574瓶假茅台。
2、洞藏老酒（发霉老酒）
洞藏老酒是一种以噱头售假的手法，利用大家喜欢喝老酒的心理，把酒坛子放在阴暗潮湿的地方，使其发霉，伪装成岁月陈放的痕迹，再灌入假酒。
3、年份酒、陈酿老酒
年份老酒一般都是各大酒厂留着自己作为调味酒用，不会轻易卖出去的，当然也有销售年份酒的，一般价位都是几千或者上万元。
市场上以年份酒、陈酿老酒售假，同样是迎合人对品质好酒的需求，但试想一下，20元买到陈酿酒，还值得信吗？
4、各种专用酒
（在很多年前确实有专用酒，但是也没有现在市面上这样直接成为酒的名字，那时候茅台专用酒只会在很小的地方标注）
假酒的鉴别方法
第一招：摇晃测度数法。有的假酒虽然外包装能以假乱真，但酒的度数不一定与正品相符。可以用摇晃的方法进行辨别。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数应该是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度～60度。
第二招：对光观察法。把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，真白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；喝少量酒并在舌面上铺开，分辨酸、甜、甘、辣是否协调，低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。
第三招：倒置观察法。若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。
第四招：双手摩擦法。取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；气味苦臭，则为劣质酒。
第五招：食用油测试法。将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒。
综上所述：对于白酒可能在工艺创新上比较艰难，但是酒的质量是可以保证的，不论是从蒸馏贮存都经过了严苛的筛选，层层把关。以上小编是小编给大家介绍的所有内容。不同的地区口味不同香型不同，价位当然也是有所不同的。对于白酒的鉴别大家也要注意一些哦。
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怎么做假酒
相信大多数朋友们工作压力非常的大，一天就要工作十多个小时，而工资却非常的少呢。不过话说回来，尽管看起来很不合理，但是却要把苦咽到肚子里面，不然的话，会因此丢掉工作的，所以有时候就只能用酒精来“麻痹”自己。但有时候我们在市场上也会买到“假酒”，它是怎么做的呢？
怎么做假酒
1.高仿酒瓶、酒标
有些商家完全模仿真酒去自制酒瓶、酒标等等，临摹造假，这其实是最低级方式，只要消费者稍微慎重，都可以很好的辨认。
2.打孔注酒抽酒
打孔通常用老酒瓶装新酒，还有因储存不当挥发了一部分的老酒，有商家将瓶盖或瓶身上的商标揭开，钻出小孔将新酒灌进去，高度酒换成低度酒，老酒换新酒，再贴上商标当成完好的老酒出售。而打孔的位置主要在酒标后、飘带下、盖顶和盖侧面等，由于位置不明显，通常容易被收藏者疏忽。
3.替换商标假充年份
酒标是鉴别白酒真伪的重要因素之一，但并非唯一标准。特别是现如今，造假者针对某些年份较晚的酒，撕掉原标，换上年代更为久远的酒标，或者直接把真标贴在假酒上，以此充当年份酒谋取高额利益。
4.玩弄概念
某些酒经过若干年后出现跑酒，造假者撕掉原来的膜，重新注入部分新酒，或者直接注入假酒，重新封膜封装，达到品相完美。
5.假冒纪念酒
如今老酒收藏热后，所谓人为利往，行业里也有部分商家在概念炒作上下了大工夫，仿冒做旧，混淆老酒概念，误导消费者。而“瓶老、标黄、酒色黄、酒花好”并非就是老酒。
6.低劣仿制
1979年茅台镇酒、人民公社，都是典型的在宣传和包装上模仿老酒。80年代年代杜康老酒，标价35元一瓶，还能整箱批发，造假也不经过大脑！茅浆窖明显是做旧新灌的酒，竟然宣传1987年生产。看到这种“老酒”，您想都不要想，一定是假的！
7.做旧、发霉酒
最肤浅的新仿做旧，比如最近几年一直被各类酒商炒得很火的“发霉老酒”“洞藏老酒”，只要是酒瓶身上发了霉的都是存储了多年的老酒，而那些没有长霉的都不好意思说这是陈年佳酿。事实上，白酒储藏应该遵循一定的温度、湿度。在过于潮湿的环境下，微生物代谢会产生一系列如黄曲霉毒素的致癌物质，对人身体造成极大的危害。
8.滥用化学手段
还有一些商贩在包装上做起手脚，滥用化学手段制假造假。比如用药水侵蚀商标脱色，烘干后贴到瓶子上，也可直接涂抹在商标上进行作旧。也有直接把酒放在一起，在外包装上喷洒微黄色的染色剂，然后晾干，进行外包做旧处理，然后当作陈酿老酒高价出售。
9.混淆视听
茅台镇生产的酒都是“茅台酒”？相信很多人都会被这个说法迷惑。实际上，茅台镇有大大小小几十家酒厂，但真正的“茅台酒”是茅台酒厂生产的酒，其他的酒厂、小作坊生产的酒都不是“茅台酒”。
10.以次充好
在酿酒的过程中，七次取酒后，酒糟还可以通过添加糖化酶等其他物质，让残留的淀粉转化为白酒，茅台镇行话叫碎沙酒，很多人称麸曲酱香。该酒也不是说不能饮用，只能说不是地道的传统酱香白酒，这是所有造假最普通的做法，高仿茅台大多都有这样的酒掺杂其中。怎么做假酒
还有一种是酿酒手艺人最唾弃的行为，叫串酒。由于多方面的原因有机会饮用和了解地道酱香白酒的人群有限，外加一些酒友以顺口为判断一个酒是否是好酒的标准，很多外地酒友来茅台镇旅游时购买的散酒都是串酒。
白酒造假很容易，让很多不法商家钻了空子，然而您在购买白酒时，尤其是高端白酒、老酒时，一定要擦亮眼睛，避免上当。
假酒是怎么做出来
商家一般会准备一个酒瓶，然后就往里面加入三分之一的真酒，其余的就加入其他的液体，加完之后还要一些调料，这样一来色泽和味道才会比较相似。小吃货们，你们觉得怎么样？
还有另外一种办法，商家不用往瓶子里面加入真酒，直接往里面加入假酒。不过话说回来，直接往里面加入假酒的话，需要做到非常的相似才行，不然很容易就会被发现到。不过话说回来，商家为了能够做到以假乱真，还是投入了大量的时间和金钱去研究，所以说还是煞费苦心呢。小吃货们，你们说是不是？假酒是怎么做出来
市场上的啤酒喝白酒，均可以造假，而这些造假的酒喝了后对身体是有危害，所以大家还是得注意点。最后温馨提示，无论购买什么东西，都是需要去到一些大商店里面买，买完后记得保留小票，一旦商品出现问题才能投诉哦。
苦味偏重的白酒都是假酒、酒精酒
很多人在喝白酒的时候，可能都遇到过酒发苦的情况，我们就会以为这是假酒、酒精酒。在我们的认知里，好的纯粮酒是不会有苦味的。事实真的是这样的吗？这是最大的误解，事实上纯粮酒更容易发苦。
白酒的主要成分是乙醇和水，约占总重量的98%，剩下的2%的各种风味物质才是形成白酒独特风格的关键。故虽说酒精本身给人的感受是甜的，但是白酒却不仅仅只有甜味，还有着“酸、苦、辣、涩”等味道。但优质的白酒应该是五味协调的，如苦味，适量的苦味是可以增加白酒的陈厚感的，但过苦会十分影响口感的。
自从新工艺白酒出现后，由于它是由食用酒精加上水以及各种食品添加剂勾兑而成的。而若是勾兑时各物质的量没有把握好，很可能就会出现“入口甜，回味苦”的现象。故此，也有很多酒友会觉得发苦的白酒都是酒精勾兑的假酒。但其实纯粮酒在酿造过程中，稍加不甚，也是很有可能带有较重的苦味的。
白酒之所以会在口感上苦味突出，是因为酒液中所含的高级醇、琥珀酸过量，以及少量的单宁和较多的糠醛、酚类化合物都会使得酒喝起来有明显的苦味。而在酿制的白酒中，不管是高粱酒抑或是玉米酒等，苦味都不可避免，但过重的苦味一般都是由于酿造过程中操作不当所造成的。
首先是原辅料的选择并没有达标，所用的酿酒原料如高粱、小麦等已经霉变；又或者高粱中所含的单宁过高，以及选用的原料为带皮的粮食如红薯等。因为酿酒原料若是被有害微生物污染，或过量的单宁物质在发酵过程中被分解成某些酚类化合物，且一些粮食皮中由于含有胶质发酵后都是会使得酒体苦味偏重的。
其次是原料跟配料的比例并不合理，所加的酒曲过多，且酒曲中含有大量的糖化酶或所用的带皮壳的辅料较多。故由于酵母繁殖过量，酵母在自溶后生成酪醇，会影响酵母的发酵作用。且酒醅中所含有的大量蛋白质，在发酵时会产生大量的酪氨酸，在酵母的脱氨、脱羟等作用下，也会生成酪醇，导致酒的苦味过重。
最后是在白酒酿造时，发酵温度过高或者窖池密封不严，导致窖泥开裂并且发霉，感染了杂菌，也同样会使得白酒苦味偏重。因为发酵温度过高，会加快酵母衰老自溶的速度，而自溶后所产生的氨基酸及酪氨酸都会导致高级醇以及酪醇含量的增加，且由于温度过高产生的甘油极易被酵母分解成具有持续性且刺激性较强苦味的丙烯醛。
所以说，在纯粮酒酿造过程中，酿酒原辅料没选好、酒曲的含量过多、发酵温度过高等都是会导致白酒变得苦味突出的。而不同的原因会导致不同的物质过量，所带来的苦也是不一样的。因此，如果喝到带苦味的酒，不要以为喝到了假酒哦。
药酒，炎夏应少饮为宜
随着人们生活水平的不断提高，药酒作为一种有效的防病祛病、养生健身的饮品已走进千家万户。由于酒有“通血脉，行药势，温肠胃，御风寒”等作用，所以酒和药配置可增强药力，既可治疗、预防疾病，又可用于病后的辅助治疗。例如，市面上有人参酒、鹿茸酒、川贝酒、蛤蚧酒、虎骨酒及首乌酒等药酒。从药酒的使用方法上分，可将药酒分为内服、外用、既可内服又可外用三大类。平时，有些人会自己酿制药酒，或购买药酒，每天喝上几杯，保健强身。但是，药酒并非人人能喝。一般来说，妇女在怀孕期、哺乳期不宜饮用药酒；在行经期，即使月经正常，也不宜饮活血功效较强的药酒；年龄愈大，则新陈代谢愈慢，服用药酒就应减量；患有肝病、高血压、心脏病及酒精过敏者，也应禁用或慎用药酒。在我国城乡，素有将一些名贵的中药泡酒，以治疗疾病或补养身体的习俗。其实，这种做法是很不科学的，尤其是对老年人不利。因为每次喝酒后能真正饮进的中药有效成分却相当有限。若饮量少会起不到治疗或滋补作用；若饮用过量，则酒精的危害比药效作用大。患有支气管哮喘的老年人，更不能饮用药酒，因为制酒时使用的漂白防腐剂亚硫酸类物质，在水中容易释放二氧化硫等有害元素，会引起哮喘发作而加重病情，甚至危及生命。补气药或补阳药组成的药酒，炎夏应少饮为宜。并且，凡属生冷、油腻、腥臭等不易消化及有特殊刺激性的食物都应避免。饮用药酒时，应根据中医的辨证施治理论进行辨证服用，限量饮服。
一招识别假酒
在小时候小编经常看见武侠片里有各位大神或者大侠。直接一招制敌一招毙命真的是非常厉害，感觉那个时候他们简直帅呆了，小编也很想拥有这样的能力随着长大小编逐渐看清了现实，觉得那些都是虚无缥缈的都是很科幻的一点都不科学，那么今天小编教大家一个科学一点的一招识别假酒，希望大家可以好好利用小编所说的这些招数来辨别假酒，让那些假酒商人无地自容。让大家一起掀起一波抵制假货的风潮让世界充满正能量。
第一招：摇晃测度数。
有的假酒虽然外包装能以假乱真，但酒的度数不一定与正品相符。可以用摇晃的方法进行辨别。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数应该是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度～60度。
第二招：对光观察。
把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，真白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物。若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。
第三招：倒置观察。
将酒瓶倒置察看瓶中酒花变化，若酒花密集上翻且立即消失，酒液浑浊为劣质酒，若是上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈则为优质酒。比如同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置，气泡消失得慢的那瓶酒质量好，气泡消失得慢，说明酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香。这是因为酒中乙醇与水反应成酯，酒存放时间越长，酒也就越香。
第四招：双手摩擦。
取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；气味苦臭，则为劣质酒。
第五招：少量品尝。
喝少量酒并在舌面上铺开，分辨酸、甜、甘、辣是否协调，低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、上头的酒，一定是劣质酒。
第六招：食用油测试。
将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒。另外，查看是什么酒厂生产的，什么牌子的酒，这也是识别瓶装酒真假的重要方面。望采纳！
喝了假酒会怎么样
假酒主要有工业酒精，或者勾兑的酒会比较多，比如你平时喝半斤，今天可能只喝2两，醉酒的症状就会比较严重。如果经常喝酒的，喝假酒的时候可能口感会有点不一样。俗话说好酒不上头，饮用假酒后有时候可能很容易导致头痛、头晕，还会出现恶心、呕吐这些症状，醉酒也会出现得比较早、比较快，甚至会出现意识障碍，更重要的是对肝功能损伤比较大。所以建议尽量不要喝酒，一旦出现上述症状或者不适，可以自己催吐，把它吐出来，如果症状无法缓解，应尽快到医院就诊。
由此看来，一招识别假酒，真的是很管用，而且有那么多招数，比如说摇晃测度数或者说对光观察，又或者倒置也可以观察有那么多招数，只要大家精通其中一个招数的话就可以辨别真假酒了。然后大家一定要小心，万一不慎引用了假酒一定要去及时就诊，千万不可以自己死扛，否则会有生命危险同时小编也从内心里面非常的对那些卖假酒的商人感觉到愤怒和耻辱。所以小编呼吁更多的人来一起抵制假货，呼吁社会充满正能量。
买酒时怎样辨别假酒
买酒我们最怕的就是买到假酒，假酒不仅难喝，最重要的是对身体健康有很大的危害，所以就要求我们购买时仔细分辨真假。那么，买酒时怎样辨别假酒呢？下面小编就教给大家快速科学辨别假酒的4种方法。
快速科学辨别假酒的4种方法
1、看包装
在买酒时一定要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的;纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。比如五粮液的商标和颈标粘贴采用意大利高温烤标技术，同时采用金膏边线，更加牢固。
2、检查瓶盖
日前我国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。
3、看酒瓶
若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对着光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多;如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。
4、闻酒香
把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点;最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调，有无余味。由高粱、小麦加独特是赤水河水酿制而成的酱香型白酒，酱香突出、味醇厚、入口甘美、回味悠长、各味谐调、恰到好处，为白酒中上等出类的口感体验。而低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、伤头。
如果经过上述几式，消费者仍然无法确定杯中的酒是否为真品，那还有两个小招式能很容易测出结果来。
招式1：取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒;如气味发甜，则为中档酒;气味苦臭，则为劣质酒。
招式2：在酒中加一滴食用油，看油在酒中的运动情况。如果油在酒中的扩散比较均匀，并且均匀下沉，则酒的质量较好;如果油在酒中呈不规则扩散状态，且下沉速度变化明显，则可以肯定酒的质量有问题。
粮食酒和酒精勾兑酒的鉴别方法
1、空杯法
其实利用这个方法是最简单的，就算是小白也能够轻松的辨别出来，而且也非常的容易操作，我们只需要准备一个空的酒杯，将酒倒在酒杯当中，然后过一会再加就倒掉将酒杯凑在鼻子上，我们玩一下酒杯的底部，如果闻到一股刺鼻的味道，那么这种酒就是劣质酒，还有可能是酒精勾兑的，如果闻着浓浓的酒香味儿那么没错，就可以买这种酒了。
2、火烧法
我们在日常生活当中常常会见到家里的老人，会通过用火烧法来验证白酒的纯度。当然这种方法也是非常不错的一种方法，因为高度白酒是可以燃烧的，所以说我们可以在任意的地方撒一点白酒，然后用火机点燃，等到燃尽之后再闻一下，如果有非常好的酒香味，那么就说明是比较好的粮食酒，但是如果有一股骚臭味的话，那么基本上都是酒精勾兑的酒。
3、观察
当然小编上面介绍的方法都是将酒打开之后测试的，其实我们也可以完全不用打开瓶就能够轻松的辨别，我们可以摇晃一下白酒的瓶子，如果它产生大量的气泡，而且气泡消失得非常的慢，说明这种酒的品质是比较好的，还有可能是粮食酒，但是如果气泡特别的不均匀，而且快速的消失，那么基本上就是酒精勾兑的酒。
当然我们也可以到在我们手心里一点点白酒，把手搓一下，如果能够闻到酒香味的话，那么说明这种白酒是品质比较好的酒，但是如果闻到非常刺鼻的味道，那么基本上就是酒精勾兑的酒。
以上内容就给大家介绍到这里，大家知道买酒时怎么鉴别假酒了么。白酒市场鱼龙混杂，所以大家想要购买到真酒一定要仔细的鉴别优劣，确保买到优质的白酒。最好选择值得信任的商家购买，这样才能买到酒质有保障的白酒！