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从前梅兰芳在北平的时候，常跟齐如老下小馆，兰芳较爱吃陕西巷恩承居的素炒豌豆苗，齐如老必叫柜上到同仁堂打四两绿茵陈来。边吃边喝。诗人黄秋岳说，名菜配名酒，可称翡翠双绝。那么，老北京爱喝的茵陈酒是什么样？
同仁堂出产的茵陈酒如今也看不到了。茵陈酒的用途，除了像钱先生那样凡高兴时喝一小杯，立夏之后喝了去湿，更重要的去处是在除夕夜的团年饭桌上。除夕之夜，新旧交替，一元伊始，万象更新。这时阖家满桌喝一杯绿茵陈酒，正是除旧迎新的绝好佳兆。所谓“茵陈”，是“以其经冬不死，更因旧苗而生，故亦名因陈”，因陈而布新，没有比茵陈酒更适合除夕夜喝了。
老北京喝茵陈有传统，《清稗类钞》说京师之酒：“京师酒肆有三种：一种为南酒店，所售者女贞、花雕、绍兴及竹叶青；一种为京酒店，则山左人所设，所售之酒为雪酒、冬酒、涞酒、木瓜、干榨。别有一种药酒店，则为烧酒以花蒸成，其名极繁，如玫瑰露、茵陈露、苹果露、山楂露、葡萄露、五加皮、莲花白之属。凡以花果所酿者，皆可名露。”
旧说老北京在康熙之前，喝酒以南方的黄酒为上等，白酒干酒并不入品，是有了茵陈酒、莲花白、玫瑰露等加入了茵陈苗、荷花蕊、玫瑰花瓣等有草卉香气的白酒，才渐渐取代了黄酒。到如今，老北京已经没了喝黄酒的风俗，茵陈酒、玫瑰露等花草酒也久不见闻。
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《四世同堂》钱先生喝的茵陈酒是什么酒
老舍先生的《四世同堂》书中描写钱先生，“他的每天的工作便是浇花，看书，画画，和吟诗。到特别高兴的时候，他才喝两盅自己泡的茵陈酒。”钱太太的弟弟陈野求“是个相当有学问，而心地极好的中年瘦子”，这位陈先生“就非常的羡慕默吟了，默吟有诗有画有花木与茵陈酒”。
钱先生，是传统文化里文人隐士的符号化象征，他们一辈子清高，洁身自好，诗酒自娱，高风亮节，与世无争；但到了国家民族存亡续断的关头，一样如年轻人般走出书斋，不惧牺牲。钱先生的铮铮风骨，是知识分子永不磨灭的良心和觉悟。
就像钱先生的茵陈酒一样，过去的文人名士也多喜欢喝茵陈酒。唐鲁孙曾经写过梅兰芳和齐如山常喝同仁堂的茵陈酒：“北平同仁堂乐家药铺，有一种酒叫绿茵陈，这种酒绿蚁沉碧，跟法国的薄荷酒一样的翠绿可爱。酒是用白干加绿茵陈泡出来的。一交立夏，北平讲究喝酒的朋友，因为黄酒助湿，就改喝白干。一个伏天，总要喝上三五回绿茵陈酒。从前梅兰芳在北平的时候，常跟齐如老下小馆，兰芳较爱吃陕西巷恩承居的素炒豌豆苗，齐如老必叫柜上到同仁堂打四两绿茵陈来。边吃边喝。诗人黄秋岳说，名菜配名酒，可称翡翠双绝，雅人吐属必出儿不凡。”这个“翡翠双绝”一听就清凉可爱，令人双颊生津。
同仁堂的茵陈酒到80年代还有售，透明玻璃瓶盛装，贴“同仁”牌，酒色作浅棕，并不像唐鲁孙说的是碧绿生青。三月茵陈五月蒿，泡茵陈酒是采摘春天初发的茵陈嫩苗泡酒。做法是采来的新鲜茵陈苗先晾晒一两天凋萎，再加足够量的高度白酒和冰糖至少泡浸6个月制成母酒，浸好后的母酒过滤掉茵陈，再加三倍的白酒放入铜锅中隔水蒸，煎出碧绿的清酒，放凉便是绿茵陈酒。
老北京二锅头酒文化
二锅头酒是由烧酒发展而来的，已有800年的历史。当初，京城酿酒技师在蒸酒时将第一锅流出的酒头去掉，第三锅流出的酒尾也去掉，取第二锅流出的中段酒，称之为“掐头去尾截取中段”工艺，这是我国最早以工艺命名的白酒，是我国酿酒史上的一个里程碑，几百年来被继承发扬并流传至今，俗称“二锅头”。老北京二锅头酒文化1949年5月，经中共政府批准红星收编了老北京著名字号“龙泉”、“同泉涌”、“永和成”、“同庆泉”等十二家老烧锅，继承了北京几百年的酿酒工艺。为了迎接中华人民共和国成立，于1949年8月生产第一批红星二锅头酒，9月投放市场，产品一上市便以其醇厚甘冽的品质，深得广大消费者的喜欢，被誉为“大众名酒”。红星二锅头酒是传统酿酒工艺与现代微生物技术相结合的结晶，以优质红高梁、大麦、碗豆、纯净水为原料，清蒸清烧，老五甑工艺蒸馏，掐头去尾截取中段，长年窖存。酒质清澈透明，气味香馥、醇厚甘冽、清香纯正、回味悠长。红星二锅头酒是京文城化典型代表。从1949年的300吨发展到目前的6万吨，创造了全国清香型白酒产销量的新记录。红星二锅头已发展为普通、特制、精品、珍品、珍藏等5大系列产品群，适应百姓和市场的需求，推动了二锅头酒的持续发展。近年，又推出了文化底蕴深厚、品位高雅的红星珍品二锅头、红星1949等，成为北京高档白酒的经典代表。
喝醉酒的你，是什么样
喝酒的人，爱上的不是酒，而是那种感觉。喝酒是一种感情的释放和发泄，偶尔喝醉是一种心灵上的解压和安慰。你觉得那些人喝得不省人事，一边喝一边哭真丢人，你觉得他们又叫又笑哭到撕心裂肺真可怜，但难免有几次你也会犯醉。酒这个东西，喝多了伤身，喝少了伤心。小编今天总结了一些常见的醉酒状态，喝多了的你，又会是哪一种呢？
歌王型
歌王型的小伙伴在醉酒后，全身的音乐细胞好像都被激活。民俗、摇滚、说唱全部手到擒来，的小曲库。他们不在乎周围有没有人，只是全情投入地唱着，嗨着。
喝什么样的酒就有什么样的性格
爱喝掺混啤酒的人比较容易被新事物新情境所吸引，喜欢艺术，与人容易相处。但性格多变，难以把握自己。
喝啤酒需要配点菜肴的人是位感官主义者，希望自己的伴侣外型能吸引人，从好的角度来看，是个遵守传统的人，从不好的角度来看，是比较注重个人利益的人。
喝啤酒喜欢聊天的人生活一般不拘小节，待人较诚实，但又喜欢打听、收集周围的琐碎小事。
偏爱大啤酒杯的人喜欢掌握全局，善于自我保护，努力为自己争取较大利益，但又值得依赖。
直接用啤酒瓶喝酒的人具有一定的冲劲，不愿受拘束，反应较灵敏，且直率、坦城，但也往往因为爱直言，而不知不觉得罪甚至伤害别人。爱好喝冷冻啤酒的人性喜奢，对生活的要求比较苛刻。但个性比较热忱，能让他人感到愉快。
喝啤酒爱加冰块的人从某种角度看是位梦想家：浪漫而又机智，待人随和，但容易逃避现实。
爱喝口味较重(黑啤)啤酒的人喜欢冒险，具有崇高的理想和志向，但又喜欢沉迷于猜测人生的游戏。
喝啤酒时，除了吸烟不做任何事情的人是位思想家，并能以严格的标准待人待己，但性格有点顽固，不容易受他人支配，一旦认定生活、工作的目标，不大会改弦易辙。
喜欢与朋友赐啤酒的人喜欢群居并喜欢社交，擅长营造一种快乐的气氛，比较重视朋友的情谊。
为什么陈酒比新酒香?新酒和陈酒的主要区别是什么
生活中经常听到对白酒的评价是“陈年老酒好喝”、“新酒放上几年更香”，白酒中的新酒和陈酒有哪些区别呢？为什么陈酒比新酒更香？下面分别从感官体验和化学变化的角度来分析新酒和陈酒的区别。
一、感官区别
新酒
首先具有乙酸乙酯为主体的复合香气，具有明显粮食、大曲（豌豆）的香气，再根据香气的纯正程度，进行等级判断。口感要求达到甜度较好、醇厚、酒体较谐调、回味长。
陈酒
自然突出，清雅谐调的陈酒香气；香味谐调的陈酒香；酒体绵柔、味甜爽净、余味悠长。
二、化学差异
1、新生产物
贮存五年以内的酒一般不含有二乙氧基甲烷。
酒龄5～10年的陈酒，其含量0.1～0.6mg/L；酒龄10～15年的陈酒，其含量0.5～4.2mg/L；酒龄15～20年的陈酒，其含量3.0～7.0mg/L。
据此看出，二乙氧基甲烷的含量与酒龄成正比关系。这一成分的来源，推测的可能是甲醛与酒精进行缩合反应的产物，或是某高沸点物质分解的产物。
2、酸类和酯类
几乎所有的酯类都是新酒高于陈酒。而酸类却是陈酒高于新酒。尤其是乙酸、丁酸、己酸、乳酸等。相同贮存时间条件下，其差异的大小因香型、酒质和贮存容器有关。
3、醇类及醛类
甲醇含量新酒高于陈酒；正丙醇含量差别不大，其他高级醇含量陈酒均高于新酒；醛类大体上是10年之内陈酒高于新酒，其后逐步变得低于新酒。
4、不挥发物
新酒的不挥发物较低，一般在0.1g/L以下，随着贮存时间的延长陈酒高于新酒。
据试验表明不挥发物随贮存时间的增加量与贮存器有关，影响程度从轻到重依次是不锈钢容器、瓷质容器、碳钢防腐容器、防渗处理的地下水泥酒池和木制血料容器。
白酒中的成分在历经时间的检验后，会发生肉眼看不见的化学变化，其中的酸、酯、醇等微量元素的含量和形态都在变化，只要保存得当，一般的新酒经过几年存放在口感和营养价值方面都会变高。
外国人眼中的白酒是什么样的
现在，我国白酒即将来到英国。迄今仍未习惯喝这种烈性酒的外国人将白酒称为“火酒”。
富有的我国商人和消费者大量涌向伦敦，我国人喜欢拿着白酒与潜在商业伙伴推杯换盏的习俗，促使哈罗斯百货商店（Harrods）和塞尔福里奇百货公司开始考虑销售白酒。
许多我国酿酒商计划早于下月在伦敦上架销售他们的产品，其中包括我国第三大白酒制造商泸州老窖（LuzhouLaojiao），以及帝亚吉欧（Diageo）控股的水井坊（ShuiJingFang）。
泸州老窖副总经理孙跃（LeonSun）表示，初的目标顾客是海外华人。他补充称：“根据我们的经验，西方人不是很喜欢我们产品的味道，因为太烈了。”
白酒的烈度无疑具有传奇色彩。众所周知，1972年美国总统理查德o尼克松（RichardNixon）在开创性的访华之旅中得到这样的建议：远离白酒。
孙跃预计，销售主要将面向企业客户。他表示：“这种酒有些贵，它并不便宜，我们可以把它视为白酒中的路易威登（LVMH）或Coach。”他指的是我国人钟爱的两个设计师品牌。
根据英国《金融时报》旗下《我国投资参考》（ChinaConfidential）的数据，由谷物和水等原料酿造而成的白酒去年销售额超过600亿美元。白酒每瓶售价在150英镑以上，其中利润率高达80%，而伏特加和苏格兰威士忌等白酒的营业利润率仅有25%。
包括哈罗斯、塞尔福里奇和哈维-尼克斯（HarveyNichols）在内的高端零售商全都表示，他们希望尝试销售白酒。哈罗斯负责葡萄酒和烈酒采购的乔-阿亨（JoAhearne）表示：“如果它的味道和预期一样好，让人觉得有趣，在这里上架就没有什么障碍。”塞尔福里奇负责同样职务的道恩-戴维斯（DawnDavies）准备下周去参加一个品酒会，看看白酒是否是“新的伏特加”。
伦敦多尔切斯特酒店（TheDorchester）里的餐厅唐人馆（ChinaTang）发现，“白酒”茅台极受店里我国顾客的欢迎。
酒吧经理朱利奥-阿莫迪奥（JulioAmodio）表示：“外国人要的没那么多。它们太烈了。”阿莫迪奥将白酒与马提尼鸡尾酒混合在一起。
马路上醉酒驾驶检测是什么样的
当今社会，交通越来越发达，私家车也越来越多。随之，交通事故也越来越多，有酒驾的，有醉驾的等等事故现象，驾车者一经被检查出后，后果也是不容小嘘的，轻则罚款扣分，重则需要承担一定的法律责任。那么，下面小编为大家介绍一下在马路上醉酒驾驶检测是什么样的。
认定酒驾的证据是吹气检测或抽血化验的结果。《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》规定，100毫升血液中酒精含量达到20毫克不足80毫克的驾驶员即为酒后驾车，80毫克以上认定为醉酒驾车。
呼气酒精测试
交通警察在道路执勤执法中发现机动车驾驶人有酒后驾驶嫌疑的，应当对其进行呼气酒精测试。呼气酒精测试应当打印书面测试结果，由当事人签名、交通警察签名或者盖章。当事人对测试结果有异议或者拒绝签名的，交通警察应当在书面测试结果上注明。
第九条【抽血条件】当事人涉嫌酒后驾驶机动车，具有以下情形之一的，应当抽取血样，检验体内酒精含量：
（一）呼气酒精测试结果达到或者超过醉酒驾驶标准的；
（二）对呼气酒精测试结果有异议的；
（三）拒绝配合呼气酒精测试等方法测试的；
（四）发生交通事故的。
抽血程序
抽取血样应当按照下列程序实施：
（一）由不少于两名交通警察将当事人带到医疗机构或者具备资格的检验鉴定机构或者由上述机构派出人员抽血，并对抽血过程全程监督。
（二）抽取血样应由专业人员按要求进行，交通警察应告知抽血人员抽取两份血样，且不应采用醇类药品对皮肤进行消毒。抽取的血样中应添加抗凝剂，分别使用洁净、干燥的容器封装，并注明被抽血人姓名、抽血时间，分别装入纸质口袋密封，一份备案，一份送检。密封袋应注明被抽血人姓名、抽取时间、血样用途，由被抽血人签名、交通警察和抽血人员签名或者盖章。被抽血人或抽血人员拒绝签名、盖章的，交通警察应当注明。
（三）填写《抽取当事人血样登记表》，写明抽血原因、抽血时间、抽血地点、被抽血人姓名等情况，并由交通警察签名或者盖章。
（四）抽取的血样应及时送检，不能及时送检的，应低温保存。
对酒后行为失控或者拒绝配合抽血的，可以使用约束带或者警绳等约束性警械。
很多交通事故的发生，会对自己以及他人的生活等各方面造成一定的影响。不管是醉酒驾驶检测还是其他违法交通法则的现象，交通警察都会很公正的。俗话说“喝酒不开车，开车不喝酒”，所以，遵守交通规则是我们每个公民应当执行的义务，不该做的事情就不能做。（来源：律师365）
白酒科普：赤水坊酒怎么样，酿酒工艺是什么样的
相沿数百年来的传统工艺，集赤水之灵、高粱之魂、小麦之魄，顺应四季交替规律，端午制曲，复阳停沙，植根于茅台镇特殊的酿造环境，窖藏孕育出酒体醇厚，入口柔和，回味悠久，空杯留香的酱香型美酒。
植根于茅台镇特殊的地理环境和酿酒文明，严格遵循数百年来的传统工艺，与茅台酒同根同源，并蒂而生，并有“入口更绵柔、留香更悠远”的“茅风特色”。
近况相传，位于赤水河畔的古蔺县古属夜郎国。夜郎人勤快、勇敢，用本地盛产的糯高梁和小麦酿造出的酱香白酒名为“赤水坊”，赤水坊酒香气浓郁，韵味绵长。亮帝朱元章派张伦臣出使夜郎，张伦臣得饮赤水
坊酒后颂扬不已，遂带回献给朱元章。饮后大为欣赏，御封赤水坊为“贡酒”。“赤水坊”，因此盛名远播，代代传承。
赤水，流经云贵川三省。流域里，酿造近况源远流长，古有司马迁《史记》记载的汉代枸酱，今有茅台、郎酒、潭酒、泸州老窖等占名酒60%的白酒品牌，因而被尊为美酒河。
酿酒工艺
赤水坊，落生于名酒荟萃的赤水河畔，与酱酒三强——仙潭贡酒品度一脉传承，汲与富含多种矿物度的赤水甜泉。秉承600年传统古法，结合赤水河畔原始微生物群，经过两次加生粮、九次蒸馏、八次发酵、七次与酒，全部生产过程近五年。所成酱酒，香气悠远，韵味绵长。
赤水坊，汲与富含多种矿物度的赤水甜泉，秉承600年传统古法，结合赤水河畔原始微生物群，遵传统理念，承古老酿法，精选优度高粱、小麦为原料，秉承正统手艺，七次与酒，八次发酵，九次蒸煮，一丝不苟，方得酱香原液。以乌金大坛封存五年以上，并以历年老酒精心勾调而成，酱香浓郁，老而醇厚，至此，方能成绩一品酱香--赤水坊。
赤水坊，与茅台、郎酒毗邻而居，拥有国酒之底蕴，酱香之品度，堪称“国酒河畔，酱香亮珠”。