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听说过佛经、诗经，但您听说过酒经吗?您可别误会，这里所说的酒经并不是成卷成册的有关酒的各种书，而是老北京人喝酒品人的一些经验之谈。今天，小土著就给您磨叨磨叨这老京人总结的酒经。
酒经一：酒友称呼
想必您一定听说过酒鬼、酒腻子，但您知道酒星、酒包吗?别着急，待我一一为您道来。
过去老北京四合院里喜欢喝酒的人多，其称呼也各不相同。酒友是泛称，指那些以酒为友，时不常地聚在一起饮酒谈天的人，既是一种感情的交流，也是休闲的一种方式。而酒星是指酒量很大，但不是天天喝，要喝就喝个痛快，甭管喝多少，也跟没事儿似的，该干什么干什么的人，使人另眼相待，一般人不敢轻易和他们坐在一起喝酒。酒包是那些酒量大，每顿儿都要喝上四两半斤的，而且多是高度的白酒，时不常就高一回。酒腻子相对来说酒量并不见得很大，但天天离不开酒，顿儿、顿儿少不了酒，一天能喝八顿儿，每顿儿也就二两，酒菜也简单，一根黄瓜或一把花生米就齐了，有时候就白嘴儿喝，一喝高了准生事儿，是胡同里最让人瞧不起的人。酒鬼是对那些嗜酒如命，整天不务正业，除了酒没有别的，经常喝得醉醺醺人的贬称，正经喝酒的人很少和这些人坐在一起喝酒。
酒经二：酒友等级
都说人分三六九等，这喝酒的人同样也有等级划分，而且各等还有各等不同的感受。
不信，您看：这一等为抿，就是轻轻地用嘴在酒杯上抿上几小口，顿觉爽快，最多喝一两来酒，使人心情舒畅;二等为品，就是用嘴一小口一小口地慢品，二两酒下肚，给人有一种陶然之感，心明气爽，恰到好处;三等为喝，三两的杯子，三口两口下去后，便有了微醉，一觉睡过来，神志明白，该干什么干什么;四等为饮，喝酒如喝凉水，四两起步，喝着、喝着话就多了，两眼犯直，醉眼朦胧，走起路来脚底下没根儿;五等为灌，总恨那酒下去的慢，端起杯子仰口而进，半斤酒下去，就大醉了，语言不清，哭笑不能自控，最容易耍酒疯;六等为吹，喝酒不用杯子，直接用瓶子嘴对嘴，与其说是喝酒，不如说是往肚子里顺，一会儿就酩酊如泥，人事不知。用老北京人的话说，这喝酒二等为佳，三等要即可而止，要是喝到五等就没什么劲了。
您看，这酒经是不是很有道理呢?听说，过去不少老北京酒友对此还是很认可的。都说杯中之物堪以乐，一饮魂销万古愁，但推杯换盏间，我们还是更应该关注健康，量力而行。好一口的朋友们，尝做二等酒民，岂不乐哉。
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从小白到资深酒友 你要谈的7次“恋爱”
喝葡萄酒时间长了，你会发现你所喜好的葡萄酒类型会随之改变,这种口味的变化似乎潜移默化,又势不可挡。就好像好多人之前吃早餐时都喜欢喝甜味牛奶，到后来就变成爱喝黑咖啡了。
如果把葡萄酒比作女朋友(她确实也性感、浪漫、醉人哦)，一大波儿葡萄酒迷的恋爱轨迹，可能都逃不出以下七大连环恋爱史(即随着葡萄酒饮用量的增多，很可能会出现的七种口味变化)。
故事的开端往往是
当时混迹啤酒圈和白酒圈的时日着实不少了，正感无聊之时，你一眼瞄上了葡萄酒圈对呀!葡萄酒圈的姑娘们高贵典雅、浪漫奢华，跟她们站在一起那更是自带光环啊，早怎么没想到找她们做女朋友呢!可是，葡萄酒这么多，选哪个哪个呢?
第一篇：初恋傻白甜(甜型葡萄酒)
那叫一个眼花缭乱啊，光看怎么知道选哪个呢?都来尝一尝吧。抿了一款又一款，不是太酸就是太涩!啊!终于找到可心的了甜型葡萄酒!
她直白单纯，浑身散发着水果的清香，尝起来更是酸酸甜甜，爱不释口啊。初入葡萄酒圈，你只觉得这类单纯可爱的，尤其微笑甜美的女孩才能选作女朋友。
MoscatoDAsti、TokajiAszu、Sauternes、B.A.Riesling、IceWine、RutherglenMuscat、ReciotodellaValpolicella、VintagePort、P.X.Sherry
白葡萄酒和粉红葡萄酒都是佳选，看你依旧茫然，有前辈来指点了：可以选这些甜美佳丽，绝对名副其实!
而且，你会惊讶地发现，不光你这葡萄酒圈的新进后生喜欢这类甜型美女，那些老司机们(几乎所有的侍酒师和葡萄酒大师们)都曾经在某一时刻，毫不掩饰地表达自己对甜白葡萄酒的爱慕，包括对德国Riesling、匈牙利Tokaji、甚至经典基安蒂VinSanto等，都曾宠爱有加。
第二篇：情迷果感女(果味红葡萄酒)
甜白女友处的久了，你又忍不住觉得日子虽温暖却也单调，抬眼望望围墙，并没有红杏探进来，于是你一个助跑，翻了出去!出来后，果味红葡萄酒立马引起了你的注意。
她胸怀宽广、内涵丰富，包罗Zinfandel、Garnacha、AlicanteBouschet、PetiteSirah、Merlot、Malbec这些葡萄品种;她体态多姿、口感耐人寻味，身姿有轻、有重，口感有柔和也有辛辣..很长一段时间，你都爱之不能自拔，末了你发现，你最沉迷的还是她的果味(通常这类酒中会有少量的剩余糖分2~5g/LRS，这让其果味更充盈更饱满)。
或许你葡萄酒圈新手的本色总是欲盖弥彰，出围墙之后，又遇高人，他向你介绍了果味葡萄酒六美，据说对于红葡萄酒圈的新手们，这几位是女朋友的最佳人选。她们分别是西班牙Garnacha，美国Zinfandel，澳大利亚Shiraz，西班牙Monastrell，美国PetiteSirah，智利Carmenere。
第三篇：偏好重口味(浓郁重酒体葡萄酒)
自从交上了果味红葡萄酒女友，你的眼界似乎开阔了，野心也似乎更不可收拾了!你总是想去尝试更多的果味、更多的熟度、更多的奔放、更多的丰满、更多的一切!于是你还是毫不犹豫地换了女朋友，这次只偏好重口味葡萄酒。
她不仅奔放妖娆、层次丰富、余味悠长，最主要的她终于让你摘掉了葡萄酒新手的帽子，你从此变得自信满满了!(你的品鉴能力在此期间火速提高，你大量饮用赤霞珠、西拉、橡木桶陈酿的霞多丽这类浓郁重口的葡萄酒的同时，你竟自发地将她的口感和味道与酿酒过程关联起来了!比如，你开始能尝出来一款重酒体红葡萄酒当中的巧克力或香草味道是来自于橡木桶陈酿)
如果你爱上了这种重口味葡萄酒，那你是真的融入了葡萄酒圈，因为偏好这款的酒迷们不在少数。而且，全球的顶级葡萄酒产区也主打这类葡萄酒(纳帕谷、里奥哈、波尔多、门多萨、巴罗萨谷、瓦坡里切拉-Valpolicella、蒙塔奇诺等)。可以说，这是一种取悦大众的葡萄酒类型。
重口味葡萄酒女友让你有了从未有过的满足感，你有时都想：Shestheone，俺不再换了
第四篇：唯爱雅如兰(优雅型葡萄酒)
可以说重口味葡萄酒让你成功地入世了，你确实有可能从此锦衣玉食、逍遥快活地搂着她欢度余生了。可是呢，你内心深处不知何时又埋下了出世的种子。
在一个多雨的春天，你终于忍不住逃离喧嚣，去寻找心中那一份安宁。哦，出世后你才发现，原来等待你的，竟是这款气质如兰的优雅型葡萄酒。
她简直是葡萄酒世界低调的奢华，她与众不同且与世无争，身姿寥寥引人遐想无限，香气微微恰如深谷幽兰。(优雅型葡萄酒的微妙香气有些难以捕捉，如果你能体察出来，说明你的味觉训练很有成效，已经超越一般水平---紫罗兰和木槿花香气较常见，还有些特殊香气如茴香、茴芹、甘草、焦油等。)
与优雅型葡萄酒相恋期间，你切实体会到了她才是最善解人意的那一款。由于她的特殊和清高，你受到了一些鄙夷甚至非议。但是你不以为意，并且得意地想：他们看不到她的好，那是他们没有全面了解她，或者他们还不具备了解她的能力。
和你一样爱上优雅型葡萄酒的人虽不多，但你觉得现在少数的这几个，抵过之前所有的酒肉朋友。你们坐在一起时，没有过多的寒暄客套，却是真正的君子之交。志趣相投，你们共同研究出了红白两派优雅型葡萄酒的最美佳人：红派佳人---PinotNoir、Gamay、Nebbiolo,、cool-climateSyrah、Carmnre和Sangiovese;白派佳人：GrnerVeltliner、Assyrtiko、Soave、Chablis和Albario。
第五篇：恋上泡泡仙(起泡葡萄酒)
后来的某一天，你在聚会上看到了一位冒着仙气的葡萄酒美。这就是葡萄酒圈的泡泡仙(起泡葡萄酒)啊!心中冷却的激情又不禁翻腾起来，整个聚会你都心神不宁，回家后更是魂不守舍。你那敏感而清高的优雅型葡萄酒女友岂能容忍，一气之下将你轰了出去。
你就坡下驴，果真就去找那泡泡仙了!这时候管不了出世入世神马的了，反正你就是你忘不她的泡泡，那梦幻的、醉人的泡泡!你爱上起泡葡萄酒之后，逐渐发现，除了那神奇的泡泡，她身上因发酵衍生的气味也让你沉迷不已，包括面包味、饼干味、酵母味和类似啤酒味等。你原以为Champangne才是最美的泡泡仙，后来你发现Prosecco、Crmant、Cava、CapClassique、Sekt和Lambrusco的仙气也是美不胜收啊。
第六篇：崇尚她素颜(天然葡萄酒)
与起泡葡萄酒女友泡泡仙恋爱没几天，你见到了她的十分特殊的一个朋友素颜泡泡仙，她素面朝天，来自卢瓦尔河谷传统之家PetNat(一种原始制酒法)。认识素颜泡泡仙之后，你从她那了解到了更多的天然葡萄酒。
你不觉开始怀疑自己，之前找女朋友，要么是浓妆艳抹、要么是整容美颜的，有点素雅的也是带着矫揉造作的，这次一定要找款天然葡萄酒做女朋友。
你尝试了橙酒(orangewines)、干型雪莉酒(drySherry)、马德拉(Madeira)、不含二氧化硫的天然葡萄酒(un-sulfurednaturalwines)、双耳土罐酿制的葡萄酒(amphora-agedwines)、生物动力葡萄酒(biodynamicwines)，确实发现天然的才是最美的。只是越追求天然美女，离传统葡萄酒圈似乎越遥远了，不过随便吧，反正你也没有因为他人的看法，停下过脚步。
第七篇：无力再爱了(不要葡萄酒!)
在与天然葡萄酒热恋期过去后，你突然有了些挫败感和情绪化，可能是不知道自己到底喜欢什么样的葡萄酒女友了，也可能就是累了、倦了。看到任何葡萄酒都有些烦了，就真的好想一个人独身一阵子啊!(长期从事葡萄酒工作的人，可能会遭遇此状态，顺其自然，深呼吸，等你调整好了，葡萄酒的可爱之处就又显现了。)
是啊，跟自己谈谈恋爱才最轻松啊，独处一会，自由一些，自我一些，也堪称是美妙的时光啊!
再后来，在一个阳光明媚的午后，你笑着醒来，啊。。。怎么梦见了初恋傻白甜!一时间，好想去找她叙叙旧啊，算了算了，还是困，再睡两天再说吧
带上三五酒友到葡萄酒产区骑行
也许，你常常约上三五好友，去郊外骑行，直至夕阳的余晖把影子拉得老长老长。那么热爱葡萄酒的你，是否曾想过在风景优美的葡萄酒产区骑行?
1.法国勃艮第(Burgundy)
佩尔南-韦热莱斯村(Pernand-Vergelesses)(图片来源：Winemag)
勃艮第是与波尔多(Bordeaux)齐名的葡萄酒产区。捎上自行车，从伯恩(Beaune)出发，到桑特奈(Santenay)结束，全程约21公里。旅程中你会经过玻玛村(Pommard)、默尔索村(Meursault)、普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)和夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)等酒村，这些村庄中，不乏霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒的起源地。这是一段风景如画的骑行之路，大片的葡萄园散落其中，米色的夏洛莱牛(Charolais)在牧场悠闲地散步，简单的半木质材料建造的村舍嵌在大地上，还有雄伟壮丽的城堡立于天地之间。
骑行结束后，酒友们可以品尝当地美食作为自己骑行的奖励，那里有勃艮第蜗牛(EscargotsdeBourgogne)、奶酪泡芙(Gougeres)还有著名的红酒炖牛肉(boeufBourguignon)等听着就馋的美食，也有清新的霞多丽葡萄酒和优雅的黑皮诺葡萄酒。
2.智利(Chile)卡萨布兰卡谷(CasablancaValley)、圣安东尼奥谷(SanAntonio)和空加瓜谷(ColchaguaValleys)
智利的土地呈狭长状，从南至北绵延约4,345公里，东西跨越约177公里，被挤在太平洋(PacificOcean)西部和白雪皑皑的安第斯山脉(AndesMountains)东部之间。得益于狭长的地理特征，智利的气候多种多样，这使得从喜爱凉爽气候的霞多丽和长相思，到适宜温暖气候下生长的赤霞珠(CabernetSauvignon)和佳美娜(Carmenere)等各类葡萄品种，几乎都能在智利种植。
骑行的路线，可以考虑智利较受欢迎的几个产区从卡萨布兰卡谷出发，途经圣安东尼奥谷，到空加瓜谷结束。沿路可以探访金士顿酒庄(KingstonFamilyVineyards)、玛德帝克酒庄(MateticVineyards)和威玛酒庄(ViuManent)等等，如果全程骑行，大致需要七天，难度较大。
去智利骑行最好的季节是南半球的春天和秋天，当地美食有新鲜的牡蛎、烤鲈鱼和以茴香和海盐作为配料腌制的牛排，也有各式各样的智利葡萄酒。
3.加利福尼亚州(California)纳帕谷(NapaValley)
尽管纳帕谷的赤霞珠有着傲人的声誉和昂贵的价格，但这并不代表纳帕谷是个闹腾的地方。这个美丽的山谷，其实是一个悠闲的乡村，镶嵌着新建立的葡萄酒之路。
纳帕谷在修的葡萄酒之旅全程约75.6公里，从瓦列霍(Vallejo)延伸至卡利斯托加(Calistoga)，贯穿整个纳帕谷产区，建成后可供人们步行或骑行。最近，葡萄酒之旅的关键路段从纳帕谷南部到特维尔镇(Yountville)路段已经开放，该段路程共计约20公里。在这条幽静的小道上骑行，你能领略到一番新景象，道路两侧是一家家飘香的酒庄，还有从橡树丘大道(OakKnollAvenue)一直延伸至特维尔镇北部的品酒区。骑行者可一路观赏美景，拜访酒庄，在特维尔镇结束旅程时，可以品一杯香桐酒庄(DomaineChandon)的起泡酒或者尝一尝这个小镇的特色下午茶。
4.澳大利亚(Australia)迈拉仑维尔谷(McLarenVale)
迈拉仑维尔谷坐落在阿德莱得(Adelaide)南部20英里处，受到地中海气候的眷顾，是澳大利亚最重要的葡萄酒产区之一。这里以盛产西拉(Shiraz)闻名，歌海娜(Grenache)和赤霞珠表现也非常不错。
骑行者可以从奎珀森林(Kuitpoforest)出发，沿着威伦加山(WillungaHill)一路前行，骑至迈拉仑维尔谷品尝美酒，沿路说不准还可以看见袋鼠和考拉。
5.意大利(Italy)托斯卡纳(Tuscany)
托斯卡纳基安蒂(Chianti)产区位于佛罗伦萨(Florence)和锡耶纳(Siena)之间，那里有中世纪的城镇，古老的城堡、教堂，还有大片大片的葡萄园。在意大利，葡萄的栽种历史大约有几千年，桑娇维塞(Sangiovese)在这里占据着绝对优势。知名的葡萄酒有强劲却不失优雅的蒙塔希诺-布鲁奈罗葡萄酒(BrunellodiMontalcino)，也有经典基安帝(ChiantiClassico)等。
从圣吉米纳诺(SanGimignano)到锡耶纳的路段非常美丽，是骑行的不二之选。沿着乡村小道慢慢骑着自行车，可以看见橄榄园和一排排柏树。到达锡耶纳，还可以看到十三世纪建立的教堂和意大利最好的哥特式风格建筑。
资深酒友三十年喝酒技巧 学会这些你就很难再喝醉了！
作为旁观者和亲历者，酒见证了华夏几千年的更迭和兴衰，承载着几千年的世俗和文明，它曾和贩夫走卒相依为命，也曾和王侯将相功成名就，甚至于和美女佳丽亲密接触，社会生活的方方面面都有着酒的身影。酒的味道，只有饮过之后才能了解它的味道：苦涩中略含甘甜，麻木中透出清醒，看似清澈，又不乏烈性，静静品味，冷暖自知!
烈酒入喉，千人千态，将军者，驰骋沙场，马革裹尸;诗人着，豪情喷发，挥毫泼墨;帝王者，指点江山，天下归心古人饮酒，雄姿勃发，慷慨激昂，今人饮酒，抒情解压，联络感情，提倡健康饮酒，如何饮酒不醉?且看饮酒技巧：
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一、饮酒技巧之心理准备
若想在桌上一展身手，力克强敌，战前心理博弈自然是不能少的。无论是聚会还是应酬，去之前首先要明白自己的酒量，大概了解到酒桌上的其他人的酒量是非常必要的。
同时自己心理也要做好准备，根据自己的身体状态和情绪个人大概能喝多少酒要做到心中有数，如果不想喝酒要提前想好拒酒理由，避免临时编造理由的尴尬;如果决定饮酒一定不要开车，同时自己放松心情，做好准备!
二、饮酒技巧之餐前准备
如若确定必须饮酒而又不想醉倒，同时想要把对身体的影响降到最小，那么饮酒餐前准备是必不可少的：
1.提前补充水分
补充水分是非常必要的，为了避免缺水，一般资深酒友会在喝酒前半个小时开始补水，无论是喝茶还是只是喝水，大概有一瓶矿泉水的量就可以了，但是需要注意的一点就是千万不要喝碳酸类的饮料。
2.避免空腹饮酒
空腹饮酒会对身体造成伤害，同时也容易出现醉酒的状况，所以在饮酒之前适当的垫一点食物是非常必要的，通常有经验的酒友会在饮酒前吃一点高糖分的水果或者牛奶、酸奶、巧克力一类高糖分食物，确保不是空腹喝酒。但是要避免蛋糕、面包、花生这类食物。
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三、饮酒技巧之拼酒实战
1.多吃高蛋白食物
饮酒的时候吃菜的时候要多吃一些高蛋白的食物，这样可以减轻酒精对于身体的影响，通常多吃一些高蛋白食物可以比平时多喝几杯酒!
2.多喝汤、多喝水
饮酒的间隙要注意补充水分，可以喝一点白开水或者汤，这样可以调整酒精在体内所占的比例，不容易出现醉酒的情况!
3.控制节奏
把握节奏是非常重要，如果不是必要的情况，酒局开场的时候不要做出头鸟，一定要跟随大部队的节奏，秉承不惹事也不怕事的原则。敬酒的时候也要注意把握节奏，避免被人要求打圈的事情，即使酒量再好，一圈下来酒量也受影响了!
4.饮酒慢酌
千万注意的就是不要逞能喝快酒，一口闷看起来非常豪爽，有气魄，但是这样对身体冲击太大，并且非常容易出现呕吐和醉酒的状态。
5.避免混饮
喝白酒酒一直喝白酒，喝啤酒酒一直喝啤酒，红酒也是一样，尽量不要混饮，也不要和饮料勾兑着喝酒，不仅容易醉酒，第二天也非常容易出现头昏脑涨的不良反应，伤身!
6.适量饮酒
饮酒的时候一定要适量，千万不要超过自己的酒量，一般在喝酒的时候感觉到自己的手指或者头皮发麻的时候就要停止了，这说明酒精已经超过我们身体的承受范围了，一定要注意自己的身体状况。
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四、饮酒技巧之酒后护理
1.及时补充水分
饮酒后一定要及时补充水分，一方面可以促进排尿以便排出部分酒精，另一方面补充水分，避免意外情况出现，
2.想吐就吐
非常重要的一点就是，如果想吐一定要去吐，千万不要为了所谓的面子憋着，当我们想要呕吐的时候这说明身体已经扛不住了，所以这个时候强忍住不吐是非常伤身的!
3.烂醉等不良情况及时就医
如果有意外情况或者烂醉情况，一定要及时就医，身体是革命的本钱嘛!
饮酒不醉最为高，见色不迷是英豪。人最难控制的就是自己的欲望，喝酒，喝的是心境，品的是韵味，剔除烦恼疲惫，留下的是轻松，所以我们要倡导的饮酒理念就是：适量饮酒，健康生活!如果酒友们有更好的技巧和想法，欢迎大家在评论区留言讨论!
酒内存知己：选酒友和选酒一样重要
一花一世界，一酒一人生;选对了酒，选对了酒友，才能开始最美妙的品酒之旅。
1.如果是喝波尔多名庄酒，找一位自己尊敬的人吧!
波尔多各子产区的葡萄酒分级，最初源于1855年的左岸分级，61家列级名庄，代表的是泱泱大酒风范，令人一提起即不由自主地颔首称赞。在品鉴这样的名庄酒时，其实品的不仅仅是酒液，也不仅仅是风土，还是成百上千年的历史沉淀，成百上千年的坚守与信念。
这样的酒，不适合觥筹交错、喧嚣繁华的场合;相反的，只是邀请一位良师，或者一位前辈，听对方侃侃而谈，说古论今;在酒液中，徜徉中外历史长河，享尽酒香酒韵，岂不受益匪浅。
2.如果是喝勃艮第黑皮诺，当与心爱挚诚之人。
勃艮第这个产区，虽然出产了世界上最昂贵的一部分葡萄酒，但实际上并不如波尔多那般声名响亮。它像一个藏在深闺中的秀女，尽管外面对她无限好奇，极尽追捧，依然静安一隅，沉浸在自己清幽闲雅的世界中。
在饮用勃艮第的黑皮诺葡萄酒时，你就像面对一个清雅恬静的女子，需要温言细语地与之交谈，了解她，体会她的玲珑细腻心思，懂得她深藏于心的好。这过程，着实不易，需要耐心，需要将心比心，需要摒弃外界的浮夸;只有做到这些，你才能有机会见识到她清丽无双，娇羞无限的内秀之美。大概只有与心爱之人为伴之时，才能到达这样的境界吧。世间熙熙，心中唯你。
3.如果是喝德国雷司令，知己相逢千杯少。
德国清爽的气候，孕育了清新明丽的雷司令白葡萄酒。其酒看着纯澈天然，闻着芳香四溢，品着唇齿留香。这样的酒，当与知心之人、莫逆之交共饮。
不管是干型、半干型还是甜型，甚至是名满天下的BA和TBA雷司令，都适合在暑热稍减的夏夜，坐对如水般毫无顾忌的挚友，拿上一个冰桶，坐在海边，或者凉台，慢慢啜饮，相视而笑。人之相交，贵在知心;以酒相交，贵在知意。
4.如果是喝意大利西西里红酒，携一火辣辣的情人吧。
还记得《西西里的美丽传说》里的玛莲娜吗?波浪起伏的黑亮秀发，时髦性感的短裙，充满诱惑的高跟鞋梦一般的玛莲娜，正如梦一般的西西里红酒，浑身散发着魅惑人心的热带风情。
西西里的黑珍珠红葡萄酒，颜色深沉，酒体丰满，隐隐散逸着李子和巧克力的风韵，经久耐存。这样浓墨重彩的葡萄酒，自然该与一位举手投足间皆炫目得让人移不开眼睛的情人。
5.如果是喝新世界的葡萄酒，与生意伙伴共享恰合其境。
新世界产酒国，如澳大利亚，如美国，自然是不乏好酒佳酿。不过，与旧世界的法意德相比，总感觉这些新兴之辈少了一些历史沉淀下来的韵味。新世界的大牌葡萄酒，在强大的市场推广之下，身上似乎总彰显着一种功利性的气质。
这样的明星大腕之酒，披挂着成功与共赢的光环，最适合与工作上的合作伙伴、客户或者投资商一起享用了。于滔滔不绝的交流之中，庆祝曾经的辉煌，预示新一轮的火红前程。
川酒测评：川派浓香典范 兼顾新老酒友口感
轻酌测评室文/当班测评师：易子城
论起好酒好烟产地，我们潜意识第一反应那还用说川酒云烟呗。的确如此，四川出好酒，云南产好烟，早已得到了大家共识。说到川酒，酒友们一定如数家珍，比如五粮液、泸州老窖、剑南春等等。
长期关注酒评网的酒友想必都了解，酒评网作为中国酒类第一消费媒体，是以弘扬酒文化、普及酒知识和测评酒类产品为主旨。酒评网旗下轻酌测评室作为测评酒类产品板块的主导，在创始之日起，就一直秉承客观中立的态度，坚决践行只推荐好酒的宗旨，并得到了酒友们广泛的认可。
日前，易子城测评了一款川酒名城泸州市生产的国粹特曲60酒，得到了酒友们积极的反馈，并表示测评的很中肯和客观。今天轻酌测评室再一次轮到易子城当班，下面就为酒友们测评一款产自川酒名城邛崃的白酒。该酒是浓香型，名名字很特殊，就叫川酒。
川酒：热情洋溢兼顾传统文化和时尚
收到川酒时，易子城首先被它的品牌名吸引。在烟酒店或者商超，酒友们一定见过一些白酒品牌以省简称命名，比如(省简称)某酒或(省简称)酒某等。我们知道，一款白酒若是以省简称命名，已经足够吸引眼球，引起购买欲。现在，川酒不加任何修饰，直接以产酒名省四川之川命名。所以，单从品牌名上，川酒无形中就给人平添了一份期待。
川酒的外包装盒是一个做工优美的板盒，图案和文字装饰采用的是烫印工艺，并且做工精良，探手一摸十分坚挺和凸凹有致。盒身主色调为枣红色、并配以鎏金色为搭配设计，既彰显了川酒的品牌档次，又毫不奢华之感，并且也很时尚气息。将包装盒放在桌上，远远望去给人一种火辣辣的感觉，就似一位四川辣妹子正热情洋溢的走来。
我们知道，中国历来有门户出身的讲究，白酒亦是如此。川酒在其盒身显著位置烫印天府南来第一州的文字图案。其实，这里的第一州指的是临邛，即川酒的产地。因为临邛是古南方丝绸之路西出成都的第一站,素有临邛自古称繁庶，天府南来第一州的美称。而关于临邛的酿酒业，其可考的历史已有两千多年，更留下了临邛自古称繁庶，尤以酿酒胜其名的美誉，而酒友们耳熟能详的文君当垆相如涤器典故也是来源于此地。
此外，品牌名川酒二字的设计，也很有意境。其采用的是鎏金字体，在盒身枣红色衬托下很是醒目。川之一字烫印于盒身正上方，铁钩银划十分的苍劲有力，酒则是以复古的印章形式出现，既不喧宾夺主，又起到了画龙点睛的作用。
整体来看，川酒的包装，就好比一位风华正茂的四川辣妹子，既有热情洋溢的一面，又不失优雅直率的魅力。正如宋祖英在《辣妹子》中唱的那样辣妹子说话泼辣辣，辣妹子做事泼辣辣，辣妹子待人热辣辣那么，这位辣妹子，能否得到酒友们的倾心呢?
川酒：川派典范兼顾新老酒友口感
打开包装取出酒瓶。川酒的酒瓶设计，可谓是产品的一大亮点。瓶体依旧延续枣红色搭配鎏金色的设计理念，瓶型则是方形椭圆体，流线十分的优美，就似一位体态丰盈的华贵丽人，如果用一句话来形容，战国时期楚辞名家宋玉《神女赋》中的名句很贴切体态丰满，貌丰盈以庄姝兮，苞温润之玉颜。
轻轻开启瓶盖，将酒倒入杯中。酒体无色透明，无悬浮物。探鼻细细一闻，一股浓郁绵甜的窖香味扑鼻而来，窖香伴有淡淡的酱味，且香气协调，产生愉快之感。将酒送入口中，一股醇香顿时遍布口腔，第一感觉是非常舒服的绵甜。尔后，轻咂舌头细细品味，口感比较甘冽，并且也很醇厚丰满。
继而将酒下咽，入喉比较柔顺净爽，没有刺激感，余香也比较细腻，并且没有产生不适之感。随着酒液下肚，五脏六腑顿时温暖如春，有一种说不出的激昂澎湃的惬意。
我们知道，白酒分为十二大香型，因为香型的不同，带给酒友们的感官也千差万别。其实，即便是同一香型白酒，在口感和香气也存在很大的不同，以浓香型白酒为例。
浓香型白酒一般分为三大派系，即川派、江淮派和北方派。川派在口感特征上浓中带有陈味或酱味，并且窖香浓郁、绵甜甘冽、丰满醇厚;而江淮派在口感上并不像川派浓香那样带有酱味或陈味，其窖香、粮香不如川派，但油陈(豌豆发酵味)比较突出;北方派则是介于川派和江淮派之间，它的窖香味要强于江淮派，又弱于川派。
回到川酒本身，其作为产自四川的浓香型白酒，不但很好的凸显了川派浓香白酒的典型特点，又在绵甜细腻、入口净爽等方面做的很不错，尤其是在口感上的净爽，很适合年轻消费群体。
总的来说，川酒在包装立意和口感上，有着向年轻酒友输出的理念，但在酒体的整体设计上，也兼顾了老酒友对川派浓香的感知。简言之，川酒是一款摸索新、老酒友之间平衡的川派白酒。正是：蜀地自古称繁庶，尤以美酒传千古。借问佳酿今何在?新老酒友荐川酒。
宵夜时间到！这才是属于酒友们的深夜食堂！
每到深夜时分，你的朋友圈想必也有一票人准时晒出他们的宵夜美食，各种麻辣烫、小龙虾、烤鱼、烤串、鸡煲、鸡排充斥你的手机屏幕，在你饥肠辘辘的时候勾起你的食欲。的确，吃货的夏天怎能没有宵夜?今天小编将带你解锁深夜放毒新姿势，告诉你宵夜和葡萄酒该怎么搭!
1.国民宵夜烧烤搭配长相思(SauvignonBlanc)白葡萄酒或西拉(Syrah)红葡萄酒
说到中国各地的国民宵夜，烧烤妥妥地榜上有名。每到宵夜时间，夜猫子们就开始活跃在大大小小的烧烤摊前，看着各种肉串在烧烤架上滋滋作响，再根据个人喜好撒上孜然粉和辣椒粉，左手一串烤肥牛，右手一根烤香肠，吃得津津有味，一扫夏日的烦闷。当然，对于酒粉来说，没有葡萄酒的宵夜是不完整的。
首先，搭配烧烤，清新酸爽的白葡萄酒自然不能缺席。在小编心中，长相思是首选。纯净的果香和草本植物气息弥漫口腔，活跃的高酸度化解了油腻感，搭配起来毫无违和感。当然，红葡萄酒爱好者也不用愁，西拉一样不会让你失望。烧烤中一般带有较重的香料、烟熏和烘烤气息，和西拉葡萄酒本身的香料味相得益彰。此外，红葡萄酒中的单宁同样能够去除油腻。这个夏天，烧烤走起!
2.网红小龙虾搭配夏布利(Chablis)干白或桃红葡萄酒
夏日一到，你的朋友圈怎么能少得了小龙虾的身影?无论是清淡的清蒸小龙虾还是重口的麻辣小龙虾，都能在葡萄酒界找到灵魂伴侣哦!清蒸往往能最大限度地保持肉质的鲜嫩，这时应选择一款清淡的干白葡萄酒来搭配，例如来自夏布利的霞多丽(Chardonnay)。这种酒一般不经橡木熟化，清新自然，酸度脆爽，独特而优雅的矿物气息与小龙虾的风味在口中完美融合，回味无穷。而对于麻辣小龙虾，小编推荐口感稍甜的桃红葡萄酒。桃红葡萄酒没有红葡萄酒艰涩的单宁感，也不像白葡萄酒那般清淡，比较百搭。饮用前适度冰镇最佳，因为这能在一定程度上缓解麻辣小龙虾刺激的味道。
3.当红炸鸡搭配香槟(Champagne)或雷司令(Riesling)葡萄酒
谁说炸鸡和啤酒才是官方CP?葡萄酒和炸鸡也可以碰撞出不一样的火花哦!前几年，一部《来自星星的你》火遍大江南北，也让炸鸡在中国的人气飙升。金灿灿的酥脆外皮包裹着鲜嫩多汁的鸡肉，一口咬下去，滋味十足，根本停不下来!
要说炸鸡搭配什么葡萄酒好，小编首推香槟和雷司令葡萄酒。炸鸡毕竟是油炸食品，难免带有油腻感，而香槟清新的高酸和细腻丰富的泡沫可以很好地化解这种油腻感，让你的口腔保持清爽。当然，干型或半干型雷司令葡萄酒也是佳选。干型的雷司令酸度脆爽，一样可以扫除油腻，而半干型雷司令微甜的口感则对炸鸡偏咸的口感起到一定的中和作用。
4.特色潮汕卤水鹅翅搭配波尔多(Bordeaux)左岸红葡萄酒
对美食有一定研究的人想必对潮汕地区的卤水鹅翅有所耳闻。所谓卤水，其实是以八角、花椒、陈皮、生抽、老抽、葱、姜、料酒、上汤等多种原料熬制而成的一种酱油，酱香浓郁，咸淡适中，非常美味，与鲜美的鹅翅堪称绝配。
由于这道菜肴最突出的特点就是卤水带来的香料味，因而在配餐时应挑选果味较为浓郁的葡萄酒，否则葡萄酒的风味会被生抽和老抽等带来的浓浓酱香味所掩盖。对于这样一道佳肴，小编推荐波尔多左岸红葡萄酒。经典的波尔多左岸红葡萄酒以赤霞珠(CabernetSauvignon)为主导，果香浓郁，伴有甘草、烟草和雪松等气息，与卤水的结合非常美妙，让人欲罢不能。
听完小编介绍了这么多，是不是隔着屏幕都能闻到香味?约上三五好友，捎上珍藏的葡萄酒，今晚宵夜走起!
蓝标王子怎么样，可以做酒友的口粮酒吗？
酒评网文/当班测评师：易子城
龙生九子，连母十个样，这是在说每个人都是独一无二的，即便亲兄弟姐妹在很多方面也是各不相同，比如性格、爱好等。其实，在白酒品牌中，这种情况也普遍存在，同一款产品也会生产不同的单品。
日前，有很多酒友向笔者询问，在1919酒类直供的门店购买茅台王子酒时，遇到了一款蓝色包装的茅台王子酒。酒友们很疑惑这款酒是否是茅台酒厂生产的产品。今天酒评网旗下轻酌测评室，就来为酒友们测评这款蓝标的茅台王子酒(以下简称蓝王子)。
蓝王子：名门正宗，流落凡尘的王子
在测评之前，笔者先解开酒友心中蓝王子是否是茅台嫡系产品的疑团。笔者很肯定的告诉酒友，这款蓝王子的确是茅台股份生产的产品。蓝标茅台王子酒属于正牌嫡传，与飞天茅台同宗同源，拥有茅台的稀缺品牌资源及股份公司的稀缺产能资源，加上产品的品相稀缺资源，自然得到消费者的青睐。
我们历来讲求门当户对，蓝王子的出身也是如此。蓝王子是酒业龙头茅台与酒类电商一哥1919酒类直供合作的开发产品。如果说普王是在茅台庇佑下的王子，那么蓝王子可以说是茅台在凡尘中成长的王子。
回到正题。蓝王子有着茅台王子酒所有的经典元素和尊贵基因。首先，包装盒顶端的五星标志，彰显了蓝王子高贵的出身;其次，蓝王子的主标依旧采用的是茅台普王、茅台金王子等最具经典和识别性的斜行排列。蓝王子包装盒顶部和底部的主色调是湖蓝色，中间是白底红字的茅台王子酒品牌名，而这点尤其令笔者印象深刻。将蓝王子外包装置于窗台，远远望去给人一种深邃静谧之感，就仿佛忽然身在树木葱郁的湖边，又恰好是天高云淡的朗日，而我们正在静静的欣赏湖光山色。
笔者此时的感受正应了欧阳修在《醉翁亭记》中说的那样，野芳发而幽香，佳木秀而繁阴，风霜高洁，水落而石出。当然这里的水落而石出如果换成欲饮酒而蓝王子现更为的贴切。
我们知道湖蓝色代表的含义是等待，那蓝王子是否也在等待?蓝王子是在等待酒友们与其分享喜怒哀乐，还是在等待酒友们同它一起指点江山试想一下，在一个美丽的湖边，我们或与三五好友畅玩，或与恋人私语，亦或独行，携一瓶蓝王子在身边既应情又应景。
从蓝王子的品牌背书和外包装的特色设计而言，蓝王子不愧王子之名。当然，如果仅凭这两点判断一款酒的好坏是很不准确的，酒毕竟是要用来喝的。不是有那么一句话戏言，骑白马的不一定是王子，也有可能是唐僧。那么蓝王子是否是名副其实的王子，还是一个披着茅台王子外衣的唐僧?
蓝王子：精灵王子，挺起酱香的胸膛
开启纸盒取出酒瓶。笔者在这里提醒酒友，每一瓶蓝王子都有自己的专属身份证，即二维码。酒友可以通过扫描二维码查询蓝王子的真伪，所以在开盒前，酒友一定要倍加留意纸盒封口的二维码标识。
蓝王子的酒瓶是茅台王子酒经典的白瓷瓶，瓶体细腻优雅，直拔挺立。轻轻一握，这让笔者产生一种错觉，似乎手中握着的并非是蓝王子，而是一个灵巧可爱的小蓝精灵勇勇的形象。
笔者如此说并非是牵强附会，蓝王子和蓝精灵勇勇除了颜色相同外，还有很多相同之处。我们知道勇勇是蓝精灵中新加入的角色，而蓝王子是茅台王子酒系列中的一个新王子，所以酒友第一次见到蓝王子所产生的疑惑也是人之常情;勇勇是蓝精灵中纯爷们，试问钟爱53度烈酒的酒友，哪位不是纯爷们!新角色勇勇已经得到了观众的认可，那么作为新王子的蓝王子能否受到酒友的青睐呢?
开启酒瓶之前，先仔细看包装的标签。蓝标茅台王子酒是用优质糯高粱、小麦和水，以传统工艺精心酿造而成，而执行的生产标准都是GB/T26760的国家推荐标准，而且质量等级是优级。
在这里向大家普及一个小知识：在现行国家标准中，质量等级只有优级和一级两个级别，严格来讲，优级指标高于一级。
轻轻开启瓶盖，一股浓郁的酱香沁入鼻腔，且没有明显的刺激感，初闻印象不错。将酒倒入杯中，酒花均匀细腻，并且持续时间较长，酒体清澈、色泽透明。晃动酒杯，挂杯明显，呈珍珠链状。继而探鼻仔细一闻，除了浓郁的酱香外，一股焦香扑鼻而来，且香味中明显带有甜香，香味非常的协调，有愉快感。至此，再将杯中酒送入口中，香气顿时充满口腔，焦香味明显，舌两侧感觉有淡淡的苦味。稍事咽下，回甘明显，下喉顺畅，比较厚重饱满，回味悠长。
整体而言，酱蓝王子保有茅系酱香之神韵，酱香典雅、醇厚馥郁、入口绵柔、清冽干爽、回味悠长、空杯留香持久等。一句话，蓝王子虽然是茅台酒厂的凡尘王子，但它名副其实配得上王子的称呼，可谓是凡尘的贵族，挺起国民酱香的胸膛。
若用一首歌形容蓝王子，笔者以为用《蓝精灵》欢快的主题曲很合适!当然，这要稍加修改歌词。在茅台王子酒那边的那边，1919的那边，有一群蓝王子。它们酱香又清冽，它们醇厚又干爽，它们自由自在的等待着懂它的酒友们，它们酒体清澈色泽透亮。欧，可爱的蓝王子，可爱的蓝王子
当然，蓝王子若只用儿歌来形容未免有些草率和不完整。这让笔者想起了刘禹锡在《乌衣巷》中旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家的诗句。蓝王子，系出名门，虽然化身凡尘王子，但它始终不愧王子之名。笔者将这句诗改一下更为符合蓝王子，新时名门蓝王子，飞入寻常百姓家。
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宵夜时间到 这才是属于酒友们的深夜食堂
每到深夜时分，你的朋友圈想必也有一票人准时晒出他们的宵夜美食，各种麻辣烫、小龙虾、烤鱼、烤串、鸡煲、鸡排充斥你的手机屏幕，在你饥肠辘辘的时候勾起你的食欲。的确，吃货的夏天怎能没有宵夜?今天小编将带你解锁深夜放毒新姿势，告诉你宵夜和葡萄酒该怎么搭!
1.国民宵夜烧烤搭配长相思(SauvignonBlanc)白葡萄酒或西拉(Syrah)红葡萄酒
图片来源：tuchong
说到中国各地的国民宵夜，烧烤妥妥地榜上有名。每到宵夜时间，夜猫子们就开始活跃在大大小小的烧烤摊前，看着各种肉串在烧烤架上滋滋作响，再根据个人喜好撒上孜然粉和辣椒粉，左手一串烤肥牛，右手一根烤香肠，吃得津津有味，一扫夏日的烦闷。当然，对于酒粉来说，没有葡萄酒的宵夜是不完整的。
首先，搭配烧烤，清新酸爽的白葡萄酒自然不能缺席。在小编心中，长相思是首选。纯净的果香和草本植物气息弥漫口腔，活跃的高酸度化解了油腻感，搭配起来毫无违和感。当然，红葡萄酒爱好者也不用愁，西拉一样不会让你失望。烧烤中一般带有较重的香料、烟熏和烘烤气息，和西拉葡萄酒本身的香料味相得益彰。此外，红葡萄酒中的单宁同样能够去除油腻。这个夏天，烧烤走起!
2.网红小龙虾搭配夏布利(Chablis)干白或桃红葡萄酒
图片来源：xuehaishibei
夏日一到，你的朋友圈怎么能少得了小龙虾的身影?无论是清淡的清蒸小龙虾还是重口的麻辣小龙虾，都能在葡萄酒界找到灵魂伴侣哦!清蒸往往能最大限度地保持肉质的鲜嫩，这时应选择一款清淡的干白葡萄酒来搭配，例如来自夏布利的霞多丽(Chardonnay)。这种酒一般不经橡木熟化，清新自然，酸度脆爽，独特而优雅的矿物气息与小龙虾的风味在口中完美融合，回味无穷。而对于麻辣小龙虾，小编推荐口感稍甜的桃红葡萄酒。桃红葡萄酒没有红葡萄酒艰涩的单宁感，也不像白葡萄酒那般清淡，比较百搭。饮用前适度冰镇最佳，因为这能在一定程度上缓解麻辣小龙虾刺激的味道。
互动的“私家酒窖” 让酒友找到饮酒的归属感
在工业经济时代，企业和消费者是没有真正的对话，企业利用报纸、杂志、收音机和电视等媒介向消费者进行营销，这种营销是广告式的，消费者只能被动的接受，无法和企业进行对话，让消费者缺少参与感，同时也拉大了消费者与品牌的距离。
新时代的到来，消费者一直在变化，近些年的变化愈发明显，过往广而告之的模式渐渐式微，现在的消费者越来越重视参与感，品牌增加消费者的参与感，已成为一种市场趋势。
小米模式引以为傲的不仅仅是性价比，还有堪称行业典范的互动营销，所以当市场上出现越来越多的同类对手时，甚至不乏价格比小米低的，但小米依然保持着超高销量。其中注重消费者参与感，积极与消费者产生互动，无疑是非常重要的一环。相较于其它的手机行业只是对消费者进行单方面的市场调研去了解顾客，小米从产品开发前期就通过自有社群邀请消费者参与进来，对产品的开发提议，后期也会邀请消费者提修改提议，让消费者参与到手机的制造过程，甚至小米的用户每天都可以在社群的相关板块对产品修改提意见。正是这种参与感，让消费者感到自己是产品构建中的一部分，而这个产品也是自己的一部分，通过这种参与让消费者产生品牌归属感，而这种归属感一旦形成就很难从消费者心中剥离出去。
越来越多的企业开始把消费者的参与感考虑到品牌的营销中来，希望顾客能参与到产品的开发，参与到产品的每个环节，邀请消费者对产品的外观、功能设计提意见，积极聆听消费者的各种要求，让消费者体验产品的生产过程，极大的增加了消费者的参与感，从而拉近消费者对品牌的距离。
长期以来，白酒行业缺少与消费者之间的互动，极少聆听消费者的需求，更不会让消费者提意见，以及参与到品牌建设中来，消费者就像一个站在品牌门外的外人，与酒企之间的距离比较远，对品牌没感情，极易被别的品牌或品类替代。酒葫芦私家酒窖模式的推出，正是基于增加消费者的参与感，基于品牌以创新为驱动，以消费者为中心的品牌理念。
私家酒窖中独创的勾饮，将改变中国千年以来饮酒习惯的方式。酒葫芦董事长张高贤先生告诉笔者。
私家酒窖的模式，让消费者告别了以往从商家到终端，从终端到消费者的两点模式，消费者只能被动接受酒企完全成型的产品，对于产品的成型毫无参与感。如今，消费者从酒葫芦购买回中意的白酒后，不仅可存放在酒缸里进行封装，还可依据自己喜欢进行勾调。参与到产品成型中的一部分来，用自己的双手创造自己喜欢的酒水，赋予了产品独特的味道，打造了专属自己的产品。通过这种方式让消费者参与到产品成型过程，会让他们觉得自己参与了产品制造的其中一环，与品牌携手打造了一件专属自己的产品，产生了极大的参与感，无意间的就把消费者和品牌连成共同体，产生对品牌认同的归属感，而消费者通过勾调找到自己喜欢的口味，无疑也产生了对品牌的偏好。
当消费者在外忙碌了一整天后，回到家里从自家酒窖取出一份自藏美酒，闻闻酒香，小嘬一口，舌尖上万千的味蕾瞬间兴奋起来，闭上眼，脑海中浮现出一种悠远流长的意境，享受那份自得其乐的舒适与惬意，这是买酒回来独饮所不能赋予的。
私藏的美酒还能很好的展现主人的情趣，当友人光顾，从窖中拿出自己调制的美酒酌饮，举手投足间，收藏者的审美意趣自然倾泻。与一众亲朋好友共品佳酿时，探讨自己封藏的美酒，感受到那份来自亲朋的赞誉，畅快间对酒当歌，把酒言欢，品尝岁月的佳酿人生就应如此，这也是从外面购买白酒所不能感受的氛围。
私家酒窖不仅可平时自饮，还可封藏一缸，等过了时日再品尝。当世事变迁，物是人非时，幸好还有酒窖中的白酒为人们保存着当时的味道。而这股典藏的味道，还可传承下去，等家中子女长大后品尝父辈当年典藏的美酒，那种岁月悠远，温情长存的感觉是千金难买的。
提供独一无二的产品，把握沟通方式的改变，制造体验产品的过程，让消费者在调酒藏酒的过程中无意识的与产品产生了沟通，产生了联系，也让消费者找到了自己的存在感，感受到自己不仅仅是被动消费的一员，也是其中很重要的一环，自己在产品中存在的地位。而顾客消费的过程，其实也是生活的一部分，不仅仅是消费本身，私家酒窖通过对消费者生活的融入，让消费的过程变成生活的一部分，将为消费者带来极强的归属感。
依靠口碑生存的白酒行业，这种良好的参与感还能触发消费者在社交圈形成互动，参与白酒封藏后取得的成就感，会激发消费者极大的分享欲，让产品可以很好的在社交圈传播，形成良好的口碑。极致的产品，以及良好的情感体验，让酒葫芦的产品插上传播的翅膀。
关于清酒 你知道多少？
对初学者来说，日本清酒总是很难触摸。香气不突出，味道好像大同小异。事实上，比起大鸣大放的葡萄酒，日本清酒的区别相对更为微细，往往需要静心细尝才可找出个中差异。不单这样，往往跟朋友谈到日本清酒，他们总好像对它存有不少误解与迷思。这里就试列出几个朋友常常提出的关于清酒的问题，在此为大家逐一解答。
总感觉日本清酒的酒精度很高，喝下去真的比葡萄酒更容易让人醉吗?
作为发酵类酒而言，日本清酒的酒精浓度的确相对较高。一般日本清酒的酒精浓度都在14%~17%之间，有时原酒更可达到18%~19%。单从酒精含量上来看，日本清酒的确比葡萄酒一般的8%~15%高出一些。可是这高出的一点点酒精度并不构成令你更易醉的原因，反而饮酒的速度与态度才是关键所在。
品尝日本清酒与葡萄酒一样，主张慢嚼细尝，静静感受其中变化与复杂感。当喝酒速度过快时，不知不觉就会摄取过多的酒精，令人醺醉的已不是这一点点多出来的酒精了!所以无论是日本清酒还是葡萄酒都不宜喝得太过急促。不过，从不少讨论酒精与健康的书籍中也有提到，个别人士对酒精的反应不一。
纯米酒系的日本清酒，是否一定比本酿造系的好呢?
还记得上文提过有关清酒的特别名称酒中，分为纯米酒系及本酿造系两种。由于纯米酒系并没有加入任何别的材料，所以很多人都认为纯米酒系比本酿造系质量高一点。再加上近年不少清酒藏(日本清酒厂被称作清酒藏或酒藏)都倾向酿造只有纯米系列的清酒，反观本酿造系好像被比下去似的。事实上，从历史上来看，也许会有这样的误解!
的确，纯米酒系只使用米和水，无可否认更贴近日本清酒基本原貌，酒中风格都是突显米醇的鲜香味道。不过在战争时期的日本，由于资源匮乏，所以酒藏在酿造清酒时加入大量的酿造酒精。这样的清酒过于辛辣，米味过淡，变成切切实实的劣质酒，埋下不良的印象。不过战后逐步恢复，现在的本酿造系清酒加入的酿造酒精除有更多的规范要求之外，更有精密的份量计算。口感味道虽仍比纯米酒系辛辣一些，而且风味清淡一些。可是这样的风格在食物配搭反而更能做出别树一帜的效果。笔者个人就喜欢以本酿造清酒配搭日式串烧同吃，所以其实两者并无绝对的高低之分，更多的在于风格的区别。
是否冷饮的日本清酒比热饮的好?
其实无论冷饮或热饮都是希望将清酒最好的一面呈现出来。不过因为特别名称酒中，较高档的纯米吟酿、纯米大吟酿等，都是以冷饮为主。因为加热的话，酒精会被激发出来，而酒中的清雅细致会被热力打散。反之，如果本酿造或纯米酒的话，一般可能选择以暖酒饮用。因为酒精透过热力，被激发出来，米醇鲜味与辛口感觉会更加突出。
然而近代日本清酒主张以高磨米分率，加上低温发酵的方法，酿造出香气吸引而口感细腻的日本清酒。而且以出口国外来说，更是以此类主导，所以很多人都以为冷饮的日本清酒比热饮的好。相反，如果能有效掌握暖酒温度的话，滋味浓醇的纯米系清酒也可以迷倒不少饮家。
除了热饮和冷饮之外，日本清酒还有其他饮法吗?
除热饮及冷饮之外，也有不少清酒爱好者喜欢以常温饮用。有些人会认为常温饮用不同的日本清酒更能凸显出清酒中的优点与缺点，这样可有效地鉴评酒质。
另外，有些酒藏也流行酿造夏季特别的生原酒，并建议加冰饮用。他们希望利用冰块在酒中融化，将生原酒慢慢稀释;而且酒温度变凉，令原酒入口清怡，富夏天消暑之感。
相反，一些纯米或本酿造日本清酒为了强调辛烈口感，也会如烧酎一般加入热水饮用。这些割水热式饮用方法现在已不太多了，不过仍有一些居酒屋在用，而且集中用于质量不高的日本清酒之上。
日本清酒分为甘味与辛味。是否也如葡萄酒一样极端分明呢?
在日本清酒一般被认为有甘口及辛口两种。甘口感觉酒中甜美，略有果甜香味，味道主要源自酵母低温发酵而来的甘油及果味;然而，辛口则感觉口腔有轻微灼热，略带收涩，味道主要源自酒精。不少人品尝日本清酒时将甘口与辛口两味看作葡萄酒干与甜般作极端对比，实际上并非如此。由于甘口与辛口两味的来源有根本上的不同，因此清酒之中经常也会出现甘中有辛、辛中带甘的效果。
除甘、辛两味之外，日本清酒讲求五味平衡。所谓五味，即甘、辛、酸、涉、旨五种。酒中五味需得起落平衡有致，互不相抢而和谐，才能说得上是好酒。
日本清酒的适饮期应是多久?
日本清酒在其酒标之上就有注明入瓶日子，一般都是4个数字的，按两种模式显示：公元年月例如2015年3月会标示为：15.03;日皇年号例如2015年(即平成27年)3月，标示为27.03。
不过这是清酒入瓶的年份，而非酿造年份，因为有些特别清酒藏会将其产品额外熟成，然后入瓶。因此，酒标所示的入瓶年份并不一定是酿造年份。
由于日本清酒并不如葡萄酒一样含有抗氧化物质，所以清酒并不会有太大的进化发展。换言之，清酒在瓶中陈年的机会较少，不过有些特别的清酒却可透过轻微的熟化令酒中的化合物整合得更完整。
虽然如此，日本清酒的适饮/保存期限大概只有一年时间;而如果是未经加热杀菌的生酒的话，保存期则只有6个月。保存期故然重要，不过更重要的还是保存得宜，才能令清酒维持在良好的状态。
应该怎样储存日本清酒?
日本清酒所需要的储存温度一般比葡萄酒低。由于清酒并不如葡萄酒般有单宁等抗氧化物质，清酒的保存主要依赖加热杀菌程序。因此，在储存日本清酒时，一般都主张维持于5℃左右，希望透过低温保存降低微生物活动。然而有些经过冰温熟成的日本清酒，更适合存放于更低的温度环境下，例如0℃或以下，令其可以继续保持原来状态。
至于保存位置方面，由于日本清酒的包装多以扭盖为主，所以并不需如葡萄酒般有平放的必要。而湿度上也没有太大的要求，震动也不严重影响酒质。
反而要避免光线直照，才是存放日本清酒的一个要点。如果清酒不能妥善避免强光，酒质会加速老化，颜色变深，而且有种焦臭味。所以有些酒藏会选用深色一点的酒瓶，或是用上报纸包裹酒瓶，令强光不能直射进酒中。
饮日本清酒可用葡萄酒杯吗?
到日本餐厅点选日本清酒时，不论冷饮或热饮，餐厅都会提供传统无脚的日本清酒酒杯。一般来说，如果是冷饮的话，都会奉上玻璃或水晶制酒杯，感觉冰凉通透。然而热饮的话，多是提供以陶器、瓷器所造的酒杯，因为耐热能力较高，不会烫手。
可是，由于近年新派做法的日本清酒越趋流行，冷饮、香气强、味道细致是他们的主要卖点。因此，有些酒藏或是清酒爱好都改用了葡萄酒杯，作为品鉴日本清酒的器皿。因为葡萄酒杯型设计有效将清酒中的气味维持及集中，令饮者更易感受得到。再者，透明玻璃更能辨出酒中颜色，是较为全面的官能享受。
而且事实上，在日本本土现在也流行以葡萄酒杯饮用日本清酒。而且每年更有举办一个特别以葡萄酒杯品鉴的日本清酒比赛，名叫FineSakeAward。而且英国的InternationalWineChallenge(IWC)也都是以葡萄酒杯作品试器皿。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。