酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成，我们热爱白酒热爱酒文化，同时为您准备了很多关于红酒是什么专题，而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方，如《发霉老酒是什么酒？能喝吗？》内容就是由小编精心整理而成。
近期，白酒行业内一款酒水很是吸引人，是什么呢？那就是发霉老酒，看名字，小编首先想到的就是发了霉的老酒，然而在我们的印象中，发霉的东西一般都是不能吃的，那么发了霉的老酒为啥有这么高的关注度，发霉的老酒能喝吗？
网络上销售的“发霉老酒“并不是独立存在的概念，其提法也是多种多样，例如”洞藏发霉xxx老酒“、”发霉洞藏老酒“、”酒糟埋藏发霉老酒“、”发霉坛子酒“、”发霉瓶装老酒“等，基本都带有”发霉“和”老酒“这两个词，”发霉“和”老酒“有什么必然的联系么?
发霉是指有机物因霉菌生长而出现变质、变色的现象。这里提及的霉菌是丝状真菌的俗称，意即"发霉的真菌"，它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体。发霉在日常生活中比较常见，多出现在含有一定的淀粉、蛋白质及适量水份的食物中，在适当的温度和湿度条件下，空气中以霉菌为主的微生物就喜欢在这些有吃有喝的地方繁殖，从而使得食物变质、变色。通常，很多物品在潮湿温暖的地方容易长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是霉菌，“发霉老酒“所谓的”发霉“就是这个效果。
而老酒通常是相对新酒而言，一般指高于50%vol的优质白酒经过少则三、五年，多则十几年乃至几十年正常存放后的酒，可通过观色、闻香、品评、空杯留香时间等来判断白酒贮存期的长短。白酒在长期贮存过程中，贮酒容器外表面如果缺乏有效的清洁卫生工作，贮存环境没有良好的通风除湿等条件，而霉菌喜温喜湿，在满足其生长条件的情况下就会大量繁殖，就容易出现发霉现象。从”发霉老酒“各种各样的提法中，也可以了解到”发霉老酒“其实不是酒发霉了，是贮酒或装酒容器外表发霉了，类似”洞藏“、”酒糟埋藏“之类也是助长了霉菌的生长。“发霉“和”老酒“似乎就这样联系起来了，发霉是很常见也是很容易发生的事，也有相关的文章揭示了如何做发霉的贮酒容器，因此不能说明贮酒或装酒容器外表发霉了的酒就是老酒，发霉和老酒并不存在必然的联系。
所以，“发霉老酒”的提法更多只是白酒销售上做宣传推广、吸引眼球招揽生意的噱头，并无值得深入研究的实质内容。而值得我们深入研究的是，贮酒容器外表面发霉了对酒的品质、口感、饮用没有影响。
jiuKU365.com延伸阅读
喝中药能喝白酒吗？
现在大多数人身体都处于亚健康状态，很容易就会出现身体不适等等，于是我们就会寻求中医来进行调理。那么在日常人际交往中我们经常会有各种应酬，餐桌上白酒是必备的，就出现这样的一个问题，喝中药能喝白酒吗？下面就来解读一下这个问题吧！
大多数情况下吃中药是不能喝白酒的。因为白酒温热伤肝败胃，能破坏和降低许多中药的功效，只有活血化瘀，行气通经的中药，在肝胃没有疾病的情况下可以服用少量--每天50毫升的白酒以增强药物的作用。
并且因为酒精和中药中的一些有机成分是有可能发生反应的，这样长期使用，会导致药效无效或者中毒的。
既然喝中药时不能喝白酒，那么在酒桌上我相信真正的朋友是不会灌你酒的，为了自己的健康，一定要注意哟！
《西游记》中的素酒是什么，出家人能喝素酒吗
《西游记》中经常出现“素酒”这个词，让大家感觉是和尚和尼姑可以饮用的酒。《西游记》第十二回玄奘又谢恩，接了御酒道：陛下，酒乃僧家头一戒，贫僧自为人，不会饮酒。太宗道：今日之行，比他事不同。此乃素酒，只饮此一杯，以尽朕奉饯之意。三藏不敢不受。那么，《西游记》中的素酒是什么，出家人能喝素酒吗？
《西游记》中的素酒是什么
西游记第十九回高老儿摆了桌席，请三藏上坐，行者与八戒，坐于左右两旁，诸亲下坐。高老把素酒开樽，满斟一杯，奠了天地，然后奉与三藏。三藏道：不瞒太公说，贫僧是胎里素，自幼儿不吃荤。老高道：因知老师清素，不曾敢动荤。此酒也是素的，请一杯不妨。三藏道：也不敢用酒，酒是我僧家前列戒者。悟能慌了道：师父，我自持斋，却不曾断酒。悟空道：老孙虽量窄，吃不上坛把，却也不曾断酒。三藏道：既如此，你兄弟们吃些素酒也罢，只是不许醉饮误事。遂而他两个接了头锺。各人俱照旧坐下，摆下素斋，说不尽那杯盘之盛，品物之丰。
《西游记》第八十二回：那妖精露尖尖之玉指，捧晃晃之金杯，满斟美酒，递与唐僧，口里叫道：“长老哥哥妙人，请一杯交欢酒儿。”三藏羞答答的接了酒，望空浇奠，心中暗祝道：“护法诸天、五方揭谛、四值功曹：弟子陈玄奘，自离东土，蒙观世音菩萨差遣列位众神暗中保护，拜雷音见佛求经，今在途中，被妖精拿住，强逼成亲，将这一杯酒递与我吃。此酒果是素酒，弟子勉强吃了，还得见佛成功；若是荤酒，破了弟子之戒，永堕轮回之苦！”孙大圣，他却变得轻巧，在耳根后，若象一个耳报，但他说话，惟三藏听见，别人不闻。他知师父平日好吃葡萄做的素酒，教吃他一锺。
出家人能喝素酒吗
佛家五戒中明显有一戒就是戒酒。佛家弟子怎么能喝酒呢？有朋友说寺庙里供神敬佛用的酒，称为素酒。以区别于荤酒：白酒，高粱酒等烈性酒。做法是没有经过“蒸馏”工艺，只是简单的将酒糟滤除，余下的酒水，放到锅里煮开，以使酒不会变质。我想这个说法也是靠不住的。在唐朝和宋朝，蒸馏酒的工艺根本没有普及，绝大多数民众饮用的都是纯酿造酒，只是因为书的作者处于明代，而明代恰巧是蒸馏酒开始走向辉煌的转折点，因此误导了不少人。
原著中所谓的素酒，也只是个比喻，并不是指度数低的酒。素，本义是未染色的丝布，因此有白色、空的意思。素酒，就是空的酒，空的酒，不是酒空，是把它看空，喝酒而不受酒的影响，没有酒的分别心，不执着于酒。即所谓的“天天吃饭而不着一粒米”，即“酒肉穿肠过，佛祖心头坐”。如同莲花，生于污泥，而不被污泥所染着。
总之，不要真的以为有素酒。素酒的概念，仅仅是因为小说的作者为了安排饮酒场面而编造的，自然在日常生活中，也不应当为出家人准备所谓的“素酒”导致尴尬的场面。
新酒、老酒、年份酒，到底都是什么酒？
白酒品牌很多，香型很多，种类很多!不懂白酒的人就要被这些类别给绕晕了！什么原浆酒、基酒、勾兑酒、新酒、老酒、年份酒……令人眼花缭乱，到底各自都是何方神圣?别着急，先坐下来喝一杯，我们来顺一顺。
原浆酒
原浆酒指粮食通过曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。
在中国的酒行业中“原浆酒”可以说是具有最悠久的历史。上世纪60年代以前，中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。
基酒
基酒即基础酒，是瓶装白酒的主要用酒。基酒为瓶装白酒的骨架是勾兑调制的首要工作，不同质量、不同口感和不同风格的酒需要选用不同的基酒。选好基酒后，还要用调香酒、调味酒进行微调使酒体丰满协调。
勾兑酒
勾兑酒是用不同口味、不同生产时间，不同度数的纯粮食酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点。
新酒
新酒，一般指当年生产或出厂的酒。例如酒友们经常说的2017年飞天。
老酒
老酒，相对于新酒概念而衍生的名词，指生产或出场一年及以上的酒。例如茅台老酒
年份酒
年份酒就是指窖藏的时间，以茅台为例，有15年30年50年80年的年份酒，年份时间越长价格越高。
年代酒的含义等同于年份酒。
看完本篇文章，你知道什么是原浆酒、基酒、勾兑酒、新酒、老酒、年份酒了吗？