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喝红酒为何要摇杯？
1）散发香气，赶走异味
事实上，在品酒的环节，葡萄酒能给我们带来的愉悦享受有大半来自香气。而在不摇杯的情况下，我们闻到的香气非常有限，所以需要通过适当地摇杯帮助香气散发出来。此外，通过摇杯，也可以赶走一些异味。毕竟尘封多年的葡萄酒中可能会有一些不悦的味道。当然，通过摇杯，酒液中微量的二氧化硫也会乘此机会跑出去，因此对人体的影响也几乎为0。
（2）帮助醒酒
不摇杯的葡萄酒喝起来可能会略显疲态，摇杯后可以让葡萄酒恢复活力。这是因为在摇杯的过程中，酒液和空气的接触面会加大，因而可以更好地让其自由呼吸。这个过程就好像让葡萄酒苏醒过来，同时可以使葡萄酒口感变得更加圆润柔顺，同时提升葡萄酒的整体风味。
（3）更好地观察葡萄酒
摇杯后，可以更加清晰地看到葡萄酒颜色的渐变，同时观察葡萄酒的粘性和挂杯程度，进而猜测葡萄酒的口感厚薄程度及质地等。此外，有的静止葡萄酒中也会含有少量的气泡，如果你不喜欢，同样可以通过摇杯解决。
不过需注意的是，喝香槟等起泡酒一般不建议摇杯，否则易让气泡消散，风味减退。
（4）提升个人整体素养
在酒圈流传着这样一段话：
白酒说：“喝我的人都豪爽！”
啤酒说：“喝我的人都大度！”
红酒说：“喝我的人都优雅！”
这里的红酒自然不是单纯指红葡萄酒，而是泛指所有葡萄酒。不过为什么说喝葡萄酒的人都优雅呢？这就和摇杯有着莫大的关联了！
在当今的社交圈里，不管是国内还是国外，稍微有点层次的饭局都会选择喝葡萄酒，摇曳的酒红色液体似乎总能给人一种优雅之感。你再去看摇杯的人，一举一动之间无不透露着优雅的气质。尤其是在异性面前，轻轻摇杯会提升你整个人的魅力。而且喝葡萄酒讲究一个“品”字，这“品”字就孕育了一份“优雅”，而摇杯是品酒时不可或缺的一个步骤，更将这份优雅贯彻到底。总之，摇杯不仅能让你看起来更加专业优雅，同时也能提升整体气质和素养。
你喜欢喝红酒吗？你真的会喝红酒吗？
你喜欢喝红酒吗？近年来热衷于品尝红酒的人士越来越多、但并不是每个热衷于红酒的人都知道红酒的正确喝法。我们来一起发掘一下红酒里面的诸多学问吧。如何准备喝红酒红酒平放着储放，软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。注意看，红酒的瓶底向中间凸起，这设计不是为了好拿酒瓶，而是要让木屑沈淀到凹沟。喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，最适当的饮用温度是摄氏10~14度。广州的冬天，可以直接饮用；夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小时取出，先开瓶，摆在一旁慢慢醒酒，同时让温度回升。如何试酒先看酒的成色。为了正确观察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外倾斜酒杯。注意看是否有木屑或杂质，同时观察酒的颜色。咖啡色，坏了；紫红色，酒的年纪很轻；暗红，外围带褐黄色，好酒。再就是闻酒的味道。将杯口整个罩住鼻孔深呼吸。高级的红酒闻起来味道很“厚”，让人感觉它很浓很复杂，由于鼻子的灵敏度远远超过舌头，因此有时候一杯酒慢慢品了一个小时，还是感觉香味越来越浓，浓到后来让人有点舍不得喝。闻完了，觉得味道很厚，接著试饮，浅浅一口，含在口中，用舌尖将酒液推向口腔的四周尽可能让所有味觉细胞都感受一下。如何醒酒红酒开瓶以后，看酒的类型、品质，以及成熟程度，先静放15分钟至1个小时，让它与空气“呼吸”进行化学作用。假如没有耐性，可以直接倒进酒杯(依国际标准，不要超过杯子容量的三分之一)，甚至晃动酒杯，加速酒与空气接触的机率。如何倒酒高级红酒的酒瓶都有人搜集，因为有的酒标简直就是一幅艺术品。为了避免酒液“流花”酒标，正确倒酒方法是让酒标的正面朝上此外。年代老的酒(超过8-10年)，瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒时要小心，除了不可晃动酒瓶，倒到最后，还要留一点在瓶的肩部。把酒瓶整个倒翻过来试图倒尽最后一滴酒，是不正确的。如何品酒昂贵的、好的红酒是艺术品，不要“喝”，而是“品”。每次品之前，先晃动酒杯，再用鼻子深吸一下，然后浅尝一口，让酒液在口腔保留一段时间，之后才咽下去。注意，喝酒前请先将嘴吧擦干净，否则杯上将留有唇印。喝葡萄酒请勿干杯一口喝完。此外，喝红酒不应加雪碧或柠檬，这会破坏红酒原来的味道。摇着酒盅一杯一杯地比酒量不是红酒的喝法。
为何很多葡萄酒的酒精度会不一样呢？
提起葡萄酒的酒精度，许多朋友可能有些疑惑，为何很多葡萄酒的酒精度会不一样呢？一般来说，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间，(酒精度单位一般用%或者°)它主要由葡萄果实中的含糖量决定的。通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之间，因为酒精度一旦超过了16.2度，酵母就停止活动了。虽然葡萄酒的发酵是很复杂的化学反应的过程，但是其中最主要的化学变化是糖在酵母菌的作用下转化为酒精和二氧化碳，即发酵可简单表示为：葡萄中的糖份＋酵母菌→酒精＋二氧化碳＋热量。因此葡萄的含糖量高，转化出的酒精度就相应的高，而葡萄本身含糖量低，则转化出的酒精度就低。通常，17g/L-18g/L的糖分可转为1°酒精，即1L葡萄汁发酵要获得1°的酒精度，则必须有17-18g的糖分，对于白葡萄酒来说需要17g，而红葡萄酒因为带皮发酵或其他损耗，则需要高一点的含糖量，即18g。不同国家地区的气候、葡萄品种、年份等因素都会导致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。如美国加州和澳大利亚的葡萄酒通常酒精度会高些，因此我们经常看到美国的葡萄酒酒精度在13%，澳大利亚的葡萄酒酒精度数在13.5%，甚至14%；像法国、德国等气候相对寒冷一些的国家则葡萄含糖量较低，从而葡萄酒酒精度也相对较低。同一个地区，同一款葡萄酒，不同的年份，因为雨水和日照等天气因数，酒精度还是会有1°左右的浮动变化。
珍藏级红酒难得一遇 拍卖会提供最佳渠道
现年51岁的HelmutFallmann是一位来自奥地利的科技企业家。今年春天，他专程飞往纽约参加慈善拍卖会Ornellaia’sVendemmiad’Artista。Fallmann在第二轮竞价中脱颖而出，当锤子落下的那一刻，意味着他的酒窖将新增八瓶限量版的托斯卡纳葡萄酒，但银行账户将支出2万2000美元。这项盛会已连续举办九届，每年都会推出艺术家参与设计的特别版瓶装酒。本届拍卖会由苏富比拍卖行主办，地点选在著名的纽约古根海姆博物馆(SolomonR.GuggenheimMuseum)，活动包含招待会和正式晚宴等。Fallmann喜欢饮酒。除了购买平日里所需的酒水以外，他还通过拍卖会搜集一些特殊甚至是最顶级的葡萄酒。他本人偏爱意大利和波尔多左岸出产的大瓶装葡萄酒（用行业术语来说，分为大酒瓶、特大酒瓶和皇室瓶）。据Fallmann估计，他的酒窖中贮藏了2000多瓶佳酿。他从大约五年前开始竞拍红酒并表示，"这是一个收藏葡萄酒的好方法。"在独自研究的同时，Fallmann还通过苏富比拍卖行和在线拍卖公司MunichWineCompany等机构寻找他感兴趣的葡萄酒，并依靠他在业内的人脉做出正确的购买决策。苏富比拍卖行葡萄酒业务全球总裁钱礼智(JamieRitchie)说："如果您只是单纯地喜欢喝红酒，那么关注本地市场就够了，但如果您钟情于某款特殊的葡萄酒，参加拍卖或许是更好的选择。"钱指出，在葡萄酒收藏者看来，波尔多和勃艮第仍是两个最重要的产区，但美国纳帕谷、法国罗讷河谷和意大利皮埃蒙特出产的葡萄酒正日益受到欢迎。葡萄酒咨询公司WineOdyssey负责人JohnFoy称，参与竞拍的葡萄酒收藏者主要看中拍品的知名度和投资潜力。如果他们购买的是日常饮用的红酒，通常会选择出生年等特殊年份的红酒，或者与晚宴主题有关的年份和地区出产的葡萄酒。他专为私人收藏家竞拍红酒。Foy说："据我所知，红酒收藏者的酒量都很好（基本要求）或者非常好，远超过一般的饮酒者。"现场拍卖会充满悬念苏富比、佳士得和邦瀚斯是全球最负盛名的三大拍卖行，累计行业经验达749年。每家拍卖行都有专人负责在美国和世界各地拍卖私人收藏的珍贵葡萄酒和白酒，如苏格兰威士忌和日本清酒等。钱表示，在这个行业，收藏者抛售藏品的常见原因可以归结为三类，即离婚、过世和债务。但他补充道，"我们大部分的拍品来自那些购买过量的收藏者，他们意识到，自己购买的红酒无论如何都喝不完。"TheOrnellaia’sVendemmiad’ArtistaWineAuctionattheGuggenheimMuseumIvanCerullo一旦这些专业人士得知，某款珍藏级葡萄酒可能交付拍卖（例如，来自私人收藏、葡萄酒庄或即将歇业的餐厅），他们将询问潜在买家是否感兴趣。邦瀚斯拍卖行葡萄酒专家艾尔林·迈格拉(ErinMcGrath)说："我掌握了部分收藏者的情况，以及他们是否拥有大量藏品，因此我可以先和这些人接触。"三大国际拍卖行的发言人均表示，很难估计高端葡萄酒消费者的数量，一方面是因为所有权关系无法确定，另一方面是因为行业缺乏对高端消费者的衡量标准。竞标人可通过多种方式参与售前活动，但没有什么比现场拍卖会更具悬念。佳士得拍卖行驻洛杉矶资深葡萄酒专家斯科特•托伦斯(ScottTorrence)说："现场拍卖会有很多仪式和戏剧化成分。有时候，这种虚张声势的效果在非现场拍卖会难得一见。"那些无法亲临现场的竞标人可以通过多种途径参加拍卖，包括委托竞投、事先向拍卖行提供报价、电话报价、在线参与现场拍卖或者通过代理竞价等。苏富比和佳士得已于近期发布了智能手机应用程序。迈格拉说："得益于技术上的发展，我们可以通过网络平台、电话端、委托人和现场接受报价，因此竞标人的位置不受限制。"托伦斯说："优质葡萄酒将吸引大批高端买家，无论他们身在何处。"学习专业知识至关重要拍卖为葡萄酒收藏者提供一个网罗世界名酒的绝佳机会，而这些拍品均经过拍卖行专家的审查。尽管专家会检查软木塞渗漏等瓶身问题和所在酒窖的贮存条件，但谁也不能保证瓶内酒水的品质。此外，不同于可退换货的零售商店，一旦锤子落下，这瓶酒就是你的了。拍卖网站winebid.com首席执行官JeromeZech说："毫无疑问，风险是客观存在的。"该网站专门从事一次性藏品的拍卖工作。Zech还委派专家前去勘验拍品的贮存条件。他说："我们不能用贮存完好来形容。毕竟，6%的葡萄酒因软木塞问题而变质，但我们可以说妥善存放。"托伦斯补充道，"在涉足拍卖市场之前，最好了解一下葡萄酒的历史、酒庄和产区。"他鼓励买家积极参加拍卖前的各种活动，因为从中可以学习葡萄酒收藏和拍卖酒样的相关知识，并结识专业人士和其他收藏者。三大拍卖行的专家均建议查阅售前目录，以便掌握任何可能产生的费用，包括佣金（成交价的20%到近23%）、销售税（取决于买家所在的州或国家）和运输费，后者因地点和服务类型而异，但一般在每箱50美元到150美元，而且买家必须查看目的地国适用的法律。与此同时，外国买家还应缴纳保险费、进口费、各项税金和关税等。除了解附加成本以外，专家建议买家应清楚拍品的投资回报率。迈格拉称，年头短的葡萄酒在五到十年内很难卖上好价钱，因为市场保有量太高。在市场调整和库存逐渐消耗之前，即使是波尔多和勃艮第等优质产区的葡萄酒，也无法实现最优的投资回报率。她说："每个年份的葡萄酒是有限的。随着人们的收藏和消耗，库存无疑将逐渐减少，所以有耐心的收藏者将获得丰厚的回报。"打造独一无二的私人酒窖Foy就如何打造私人酒窖分享了自己的独到见解。他曾在四年的时间里为坐落于新泽西州汉堡(Hamburg)的水景温泉度假村的RestaurantLatour餐厅酒窖竞拍了约5万5000瓶葡萄酒。度假村已故老板委托Foy"建造全美最大的酒窖"，而他真的做到了。从自己感兴趣的方面入手，让您的品位不断提升Foy说："不要一下花光所有预算。在收藏葡萄酒的过程中，您的眼光将发生改变。您也不想花1万5000美元购买一批解百纳葡萄酒，但三年后发现您根本不喜欢吧。"第一年投资5000美元到7000美元对一般人而言，这笔钱足够买好几款葡萄酒（如红葡萄酒、白葡萄酒、气泡酒和餐后甜酒等），并对红酒收藏有一个基本的了解。然后您应分析自己的喜好，并查看酒窖里哪些酒没有开瓶。之后再做打算。在适当的经济形势和季节周期进行买卖每年12月和次年1月是出售珍藏级葡萄酒的最佳时节，因为此时正值许多行业分发红利，您更有可能卖个好价钱。相反地，您应在夏季和开学季等竞争较少的时间段购买那些葡萄酒珍品。雇佣技艺娴熟的木匠或技工建造酒窖，包括充足的酒架、隔热保温层和温控装置等除非您非常精通，否则不要自己建造酒窖，因为您可能在三年后发现房间无法保持适宜的温度，从而毁掉了自己的全部葡萄酒投资。为珍藏级葡萄酒寻找专业的异地贮存环境Foy说："我收藏了大量的罗曼尼•康帝(DRC)、拉菲和其他顶级葡萄酒。如果这些珍品没有被存放在周末度假屋的酒窖中，我想我可能会寝食难安。"（来源：今日头条环域居）
GSM混酿到底为何？
提起波尔多混酿，想必很多人都了解。除此之外，法国还有一种GSM混酿（GSM Blend）。今天我们就来聊聊GSM混酿。
一、GSM混酿的葡萄品种
GSM混酿指的是由歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合怀特（Mourvedre）三个葡萄品种酿造而成的一种葡萄酒，起源于法国的南罗纳河谷（Southern Rhone Valley）产区。酿酒师通常会根据所需的葡萄酒风格或自身的偏好设定调配的比例，使成酒能结合几个品种各自的特色，从而得到符合期望的高品质GSM混酿。那么这三种葡萄在混酿中各有何作用呢？
1. 歌海娜
歌海娜是这三个品种中最轻盈的，通常也是南罗纳河谷的GSM混酿中占比最大的。由歌海娜酿制的葡萄酒通常颜色较浅，但它可以为混酿葡萄酒带来更高的酒精度和馥郁的果香，使成酒散发出覆盆子、红葡萄柚、蜜饯和香料的气息。
2. 西拉
西拉可以赋予GSM混酿蓝莓、李子和黑橄榄等深色水果的芳香，还能为其带来罗纳河谷葡萄酒常见的类似“培根油”的咸鲜味。此外，西拉也可以为成酒增添颜色和单宁。
3. 慕合怀特
慕合怀特是一个颜色深且高单宁的葡萄品种，常会带来蓝莓和李子等深色水果的香气及淡淡的花香，为成酒增添更多的结构感，并赋予GSM混酿更悠长的余味。
二、GSM混酿的主要产区及风格
如今，GSM混酿已经成为最著名的混酿红葡萄酒之一，在国际上广受欢迎。接下来，让我们一起走近GSM混酿的主要产区，了解不同风格的GSM混酿。
1. 罗纳河谷（Rhone Valley）
罗纳河谷产区的法定葡萄品种众多，其中最具代表性的红葡萄品种是歌海娜、西拉和慕合怀特。西拉原产自北罗纳河谷（Northern Rhone Valley），主要分布在罗第丘（Cote Rotie）、埃米塔日（Hermitage）和克罗兹-埃米塔日（Crozes-Hermitage），歌海娜和慕合怀特则是南罗纳河谷重要的红葡萄品种。
教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）是南罗纳河谷最知名的GSM混酿产区，这里的GSM混酿通常果香浓郁复杂，酒体饱满，富有力量感。产区内的稀雅丝酒庄（Chateau Rayas）、博卡斯特尔酒庄（Chateau de Beaucastel）和佩高酒庄（Domaine du Pegau）等酒庄出品的GSM混酿品质都十分优异。
2. 南澳州（South Australia）
澳大利亚也是GSM混酿的热门产区之一，例如在气候温暖的南澳州，西拉作为标志性的红葡萄品种常用于酿造GSM混酿，且在其中占了很大比例。需要说明的是，西拉在这里被称作“设拉子（Shiraz）”，而慕合怀特在这里被称为“马塔罗（Mataro）”。
南澳州巴罗萨谷（Barossa Valley）产区的葡萄园里种植着很多老藤葡萄树，培育的西拉可以酿造出品质优异的西拉葡萄酒和GSM混酿葡萄酒。这里的GSM混酿葡萄酒通常颜色较深，散发出浓郁成熟的果香，还带有些许巧克力和香料的气息。
3. 加利福尼亚（California）
美国加利福尼亚州也出品和罗纳河谷产区风格类似的GSM混酿葡萄酒，中央海岸（Central Coast）的帕索罗布尔斯（Paso Robles）便是代表产区。塔湾酒庄（Tablas Creek Vineyard）是该产区最早开始酿造GSM混酿的酒庄，该酒庄从教皇新堡的博卡斯特尔酒庄（Chateau de Beaucastel）引进了一些葡萄藤，并培育出了品质绝佳的西拉和慕合怀特。总体而言，帕索罗布尔斯的GSM混酿风格比较宏大。
此外，美国华盛顿州（Washington）的哥伦比亚谷（Columbia Valley）也有出产GSM混酿，与加州酒款相比酸度更高。
葡萄酒为何醒酒
葡萄酒醒酒最主要的目的有两个：第一是去除葡萄酒中的沉淀，使你杯中的酒看起来更为靓丽。第二是让葡萄酒充分氧化，去除由二氧化硫带来的臭味，使葡萄酒本身的香气更具活力。葡萄酒中的沉淀可能是来自于酿酒工艺。葡萄酒在熟化的过程中可能会带酒泥进行陈酿，以赋予葡萄酒更复杂的风味。这里的酒泥一般指死去的酵母和一些大分子的蛋白质，为了去除这些物质，保证葡萄酒的澄清度，酒庄会进行下胶和过滤工艺。但是也有一些酒庄为了减少人为因素对葡萄酒的干扰，选择不进行过滤或下胶就直接进行装瓶，因此葡萄酒中就会带有一定量的沉淀。此外，葡萄酒在陈年的过程中，酒中的色素、单宁和一些大分子的物质有可能会析出，产生一些沉淀。为了去除这些沉淀一般需要经过换瓶处理，也就是所谓的“醒酒”。但是并不是有沉淀就能进行醒酒。对于使用波尔多(bordeaux)瓶的葡萄酒可以通过换瓶去除掉沉淀，但对于使用勃艮第(burgundy)瓶的葡萄酒，进行换瓶处理也没有办法去除沉淀，因为勃艮第瓶没有“瓶肩”，沉淀一定会随着葡萄酒倒入其他容器中。而勃艮第葡萄酒风格更偏精致，单宁含量不高，如果在醒酒器中进行氧化，葡萄酒会迅速被氧化，在短时间失去活力。因此，在饮用勃艮第葡萄酒的时候，没有任何理由进行醒酒处理。
为何冰酒如此珍贵？
冰酒珍贵在它酿造的每一步，从采摘开始。葡萄在被冻成固体状时才采摘压榨，在压榨过程中外界温度必须保持在零下8℃以下，多余的水分因结成冰晶而被除去，只流出少量浓缩葡萄汁。最理想到采摘温度应该是-10℃到-13℃。10月份成熟的葡萄要在架子上坚持到12月左右，趁着天寒地冻时分抢收，而葡萄汁液仅为葡萄红葡萄酒产量的30分之一，弥足珍贵。往往一整棵葡萄树也仅能生产一瓶冰酒，这也是冰酒如此昂贵并且通常以用半瓶装销售的原因。冰酒的酿造对地理气候要求极为严格，纬度高，温度低，冬季要全然天寒地冻，但其他季节却又要够温暖，因此全球只有几个国家（位于北纬41度左右）生产冰酒，加拿大有四个葡萄酒产区：安大略省、英属哥伦比亚省（BC省）、魁北克省和新斯科舍省。冰酒不能长期窖藏，是纯粹的消费品。它的低温采摘一定是自然的，人工降温是不能允许的。工人们从一道工序开始就辛苦万分。红冰酒比白冰酒的产量更低，因此价格更贵。雷司令是德国最为高贵的白葡萄品种，具有很高的自然酸度，需要漫长而寒凉的气候来形成它雅致的风味，能很好的平衡冰酒中的甜度。使酒体丰满有层次，除了青柠檬、百花香气外，也常有矿石和汽油等独特的香味。由于雷司令相对其它酿制冰酒的葡萄比较脆弱，产量更低更稀有。
葡萄酒为何倒着存放
存放葡萄酒肯定是不能直立的，只有平放才能使瓶塞和瓶中的酒长期接触，保持瓶塞湿润，不致干裂。红酒是怕热、怕光的脆弱生命，最佳的储存温度是在13℃左右，对红酒最致命的伤害还不是过高或者过低的温度，因为温度只会影响酒成长的速度。最怕的是温差变化大、受震动和受光，会破坏酒的品质。红酒上的软木塞，一般采用树龄50年以上的栓皮栎树皮制成，用这种树皮加工的木塞柔软而富有弹性，接触酒液后会处于膨润状态，可以良好地密封酒瓶，阻隔空气的入侵。同时，软木塞有很多细微的孔隙，虽然经过挤压会消失，但在漫长的贮存岁月里，这些“消失的孔隙”却可以使葡萄酒能够维持适度的呼吸。木塞的香味与红酒的香味相融合，发生微妙的变化，使得红酒开启后更加香味扑鼻，晃动酒杯时，味道更加浓郁。
喝红酒必须了解的6个常识，不然酒场会很尴尬，先收藏
小酌怡情，很多人下班回到家往后都喜好小酌两杯，不但能够缓解压力，还能够美容养颜和唤醒被隐蔽的激情。让底本单调单调的上班族生存变得有情味起来。红酒本来便是一种心旷神怡的琼浆，同时满意我们的视、嗅、味觉。倒在特配杯子里的红酒就像红宝石一样惹眼，起首就得到了视觉感受；幽香四溢的酒香更是让嗅以为到了史无前例的满意，小酌一口，能感受香醇饱满的酒在口中任意的觉得。但喝红酒的步骤和办法十分紧张，作为一个红酒粉，是时候理解一些关于红酒的知识了！喝红酒第一步：酒具古诗云：“葡萄琼浆夜光杯，欲饮琵琶立刻催。”因而琼浆须得用美美的杯子配才能烘托出红酒的丰润香醇形象。红酒特配的高脚杯便是最好的酒具！喝红酒第二步.醒酒红酒开瓶以后，看酒的类型、质量，以及成熟程度，先静放十五分钟至一个小时，让它与空气「呼吸」进行化学作用。喝红酒第三步：拿酒普通懂红酒的人喝红酒的时候会只用四个指尖轻压瓶身使之平衡，让温度最高的手心阔别酒瓶。你看到的别人如许优雅地拿着羽觞不是装模作样，而是当心翼翼地尽量让手中的侍者持它原有的温度！喝红酒第四步：红酒无须冰镇普通懂酒的人都晓得，普通的红酒在室温(20℃左右)下饮用即可，是不需求冰镇的，冰镇过的红酒会被毁坏原有风味，常温下寄存即可。喝红酒第五步：倒酒倒酒也是喝红酒的一个学问，普通的好酒都是放久了的，而酒瓶的底部就一定会留下一些沉淀物。因而倒酒的时候要用力平均，切不可将酒瓶底下的沉淀物倒出来，影响美感和口感。喝红酒第六步：摇酒你能否经常瞥见电视里面的人喝红酒前都会优雅地摇着杯子，让红酒慢慢地在杯子里来回转悠，这不是故作姿势，的确是在“唤醒”里面的各种成分，让就成分发散酒味，愈加清爽四溢。然后就能够一小口一小口地享用琼浆了！值得一提的是喝红酒的时候最好不要加碳酸饮料和冰块。由于碳酸饮料会把红酒原有的滋味毁坏掉，使得底本的滋味改动。而冰块则会稀释红酒，想一想就晓得稀释后的红酒一定也没有了原来的滋味！适量的喝一些红酒对我们的身体也是有好处的，适量的喝一些红酒，更是有着美容养颜之功效，红酒特别是在睡前喝，更是有着很大的好处，有着保健的作用。（来源：今日头条美食小小幸福）
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