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随着时代的发展变迁，一种新的生活开始了序幕，我们都在酒精的体验中寻找醉后的异样感觉，渴望着生活也郁闷着成长，这种意境中我们都喜欢用红酒来麻痹自己的心情，不是因为酒精程度如何，只是因为它的颜色以及它的意境让我们觉得更贴切而已，成年人都尝试过酒精的极致诱惑，这是长大的标志事情之一，喝红酒就像品味生活一样，不是简单的事情，需要经过很多提前的铺垫才能品尝它的美好，红酒的饮用前奏就是醒酒的过程了，至于红酒为什么需要苏醒的过程，这就需要专业人士解答了。
红酒为何要醒酒
首先是为了去除杂质。在存放红酒时，通常都是选择平放或是倾斜摆放。时间一长，红酒中就会出现许多杂质。如果打开红酒马上喝的话，这些影响红酒的口感。醒酒可以让杂质沉淀，有时一些红酒甚至还需要用专业的滤纸过滤一下。除了沉淀杂质外，醒酒还可以软化单宁。大家知道单宁对红酒口感的重要。将红酒倒出后醒酒，也是为了使红酒接触氧气，达到软化单宁的目的，从而提高红酒的口感和品质。在醒酒时我们需要摇晃醒酒器，通过摇晃红酒，可以使得原本密封在红酒中的杂味和甲醛挥发掉。而且摇晃还能使得红酒的香气释放出来，进一步提高红酒的品质。这一点也是醒酒的主要目的之一。将红酒倒入醒酒器中，放置20分钟到2个小时左右就可以饮用了。如果是一些非常高端的酒，在倒入醒酒器中还需要使用滤纸和蜡烛。关于红酒醒酒，还有一个动人的说法，是让红酒从沉睡中缓慢苏醒过来，散发出它迷人的芳香和味道。
红酒醒酒过程
对于年轻葡萄酒的醒酒是简单而容易操作的。醒酒的主旨是使酒充分的呼吸，通过氧化作用来柔化葡萄酒，使它更成熟圆润。开酒后，可以直接将酒倒入醒酒器。醒酒的时间应该控制在一个小时左右，不要用带塞子的醒酒器，要使醒酒器口敞开。
对于有一定年龄的葡萄酒，醒酒的过程要格外慎重与小心。需要足够的耐心与柔和的手法。当酒倒入醒酒器后要立刻盖上酒塞。在醒酒之前，葡萄酒应该直立摆放2天左右，使酒中的沉淀物都沉积在瓶底，这样将酒倒入醒酒器时，沉淀物不会一同倒入酒中。对于老酒的醒酒，需要一只蜡烛，放在酒瓶的下方，可以使清楚地观察瓶中沉淀物的位置，防止将沉淀物一起倒入杯中。
小编总结；很多人对于酒精的态度是比较随意的，但是很多懂得享受生活的人群对于红酒的品尝是很讲究的，这是人一般对于生活的态度都是有品味的，红酒的起杯落幕犹如他们对美好生活的极致追求，所以不妨以他们的角度品尝一下红酒的味道。
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红酒为什么要醒酒
酒类自古以来都是为人所喜爱，为人所追捧的一种饮品，尤其是咱们中国的白酒其味醇厚悠长，十分的适合在宴席上。觥筹交错之间。品味百味人生那么呢，今天小编呢就来为大家分享一篇来自外国的红酒，为什么要醒酒的文章，希望大家明白醒酒这个名字就跟人在外面工作时间长了以后回家一样要睡觉，睡觉，不可能一睡不起也是要醒来的是一个道理一样，醒来的人更充满了活力与激情，更能迸发出更多的能量，所以说酒类也是如此，希望大家可以通过这个文章能够明白所有的事物都有其规律和变化，大家要遵守自然法则，才能融入进去好了，大家可以看文章了。
红酒为什么要醒酒
醒酒是让红酒与空气中氧化，唤起酒中的单宁，醒酒目的除酸涩及长期停放产生的其他杂味。
颜色发紫、单宁生涩的红葡萄酒，忌讳佩带甜味的菜和辣菜，如四川菜和咖喱菜，会越喝越辣。酒中的单宁会使鲜嫩的肉变得粗糙不堪，也会使章鱼和鱿鱼变得很腥。一般来讲，欧洲和中国的红葡萄酒，年轻的时候单宁比较生涩。
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注意事项
1.一口闷。饮酒过快，易使血液中乙醇浓度升高，加快血液流动和血管扩张，有损全身健康。慢慢饮下，身体才有充分时间把乙醇分解掉。
2.爱贪杯。“饮少些，但要好”是饮用红酒的一句谚语。然而，很多人却摇着酒盅，一杯一杯地比酒量。研究显示，一天饮用4杯以上红酒，心脏病风险便会增加。过量饮酒还易导致酒精肝和脂肪肝。
3.倒太满。酒斟满再喝干，是国人的饮酒习惯。但红酒倒得太满，会减少其与空气的接触，不利于酒香挥发，建议倒入1/3杯。
4.兑饮料。在红酒中加入碳酸饮料，会加快血液对酒精的吸收，易刺激肠胃和大脑。红酒中加入冰块，会引起胃寒脾虚者身体不适。
5.混着喝。红酒与白酒、啤酒混合喝，会刺激胃肠、肝脏和肾脏。研究显示，常饮混合酒，患肝癌几率会增高。
6.空腹饮。空腹饮用红酒，乙醇被胃肠吸收得更快，增加胃肠刺激，易产生恶心、头痛、心跳加速等不适。
喝红酒为什么要边摇边喝?
很多人意识里总会想这是不是仅仅做做样子而已。其实不然，喝酒前摇杯目的只有一个——让葡萄酒与氧气充分接触。对葡萄酒来说，氧气既是朋友，也是敌人。不论是红葡萄酒还是白葡萄酒，适量的氧气有利于酒的花香、果香充分散发出来，软化单宁，让口感变得更柔和醇厚。然而，过量的氧气接触，比如倒入酒杯的葡萄酒放置一夜之后，葡萄酒就会被过度氧化，颜色变得不再明亮，新鲜果味褪去。此时，葡萄酒本身的活力就会丧失掉，喝起来给人一种“疲惫乏味”(Tired)的感觉。
当我们拿到一杯葡萄酒后，首先要看这杯酒的澄清度、颜色和颜色的深浅以及挂杯情况等，通过外观上的分析获得部分信息。接下来就是闻香和品酒，在此阶段，有时需要摇一摇杯子。有的人摇杯时，将酒杯放在桌子上，手握杯座转几个圈；有的人拿起酒杯，用手腕轻轻转动杯子；还有的人动作有点夸张，摇杯时十分用力，让周围的人担心酒液会从酒杯中飞溅出来。当然，我们不提倡最后这种方式，因为它缺乏优雅之感。当然人们摇杯时有千百种姿态，每个人都有自己独特的方式，这是无可厚非的。
一般来说，每次摇杯持续的时间约为5至10秒。刚开始学习摇杯的朋友不妨先用水代替葡萄酒倒入酒杯中，多加尝试，找到最适合自己的摇杯方法。这样做的优点是，刚开始摇杯可能不太熟练，常常会不小心将酒液洒出来，而酒渍清洁起来是很麻烦的。有趣的是，当你学会摇杯之后，下次再喝一杯饮料时，不管饮料是什么类型的，都想用手摇一摇。
由此可见，醒酒确实是一种必要的过程，一个红酒，如果没有醒酒这一步的话，跟喝白开水没什么区别，寡淡无味，索然，无趣，那么大家，在日常生活中一定不要错过醒酒这一步，因为它可以使你，的红酒瞬间提升一个档次，也可以提升你自身的素质与，修养，因为一般喝红酒是不醒酒的，而你却心里就，所以，可以吧，人不一样，就显示出了你不是凡人，这样的人往往是能成功的，好了，今天小编的分享就到这里，希望大家能够明白，成功没有捷径，只有不走寻常路的人。所以说大家一定要坚持自己的想法才能成功。
红酒的醒酒时间要多久
对于许多葡萄酒而言，我们很多人都知道葡萄酒需要醒酒，醒酒可以消除部分由于硫化物而产生的难闻味道，让酒变得更好喝。那醒酒时间如何判断呢？什么样的葡萄酒需要醒酒呢？
什么样的酒需要醒？
并不是所有的葡萄酒都需要醒酒。很多人在葡萄酒开瓶后往往直接饮用，结果总是觉得很好的酒也不好喝。
原因就是酒在开瓶之前一般都是“睡着”了，酒在软木塞的密封下，或者在封闭的橡木桶中，黑暗的酒窖里，因为和氧气接触的比较少，酒容易形成硫化氢、硫磺味、SO2味等气味。
这些睡着的葡萄酒就像是沉睡的雄狮，尽管一动不动，但仍然不能影响它们强壮的本质。当你打开一瓶酒，它的酸度和酒体都十分强劲饱满，单宁紧实，可香气却很简单，这时就需要叫醒这只雄狮了。
有的葡萄酒虽然香气平淡，可其他方面也无出彩之处，这款酒充其量也就是只狗熊，无论怎么醒酒都无法再挽救它了。
对于醒酒器一直有两种不同的观点：
一种认为越是陈年、越是多品种混酿的红葡萄酒越需要在醒酒器中苏醒；
相反的观点是：那些比较封闭类型的酒才需要醒酒器，那些老酒从倒出酒瓶的那一刻起，每一丝的香味变化都是要珍惜品味的，怎么能让陈年累积的复杂香味在醒酒器中消失呢？
无论哪种观点，无论需不需要，这些完美的醒酒器，就像是为沉睡多年的美人准备一面漂亮镜子，让她有时间呼吸、慢慢苏醒，把最精彩迷人的味道呈现给酒客。
醒酒时间如何判断？
对于大部分2-10年以内的红葡萄酒来说，醒酒时间一般介于半小时到2小时之间。但是，不同类型的葡萄酒的醒酒时间实际上略有差别，这是因为不同品种的葡萄酒的酒体与单宁有所不同。酒体轻盈、单宁含量较低的黑比诺(PinotNoir)或佳美(Gamy)通常不需要醒酒就已经口感柔顺，而酒体厚重的西拉(Syrah)则刚好相反。
一个比较简单判断醒酒时间的办法：在倒酒前保留大约四分之一酒液留在酒瓶中。狭窄的瓶口会有助于收束一酒的香气，这会凸显酒中最让人愉悦的果香，当你觉得醒酒器里绽放出的香气与瓶口你闻到的香气相近时，这款酒差不多醒好了。
醒酒后要尽快喝完吗？
笼统而言，充分醒酒后的红葡萄酒，在12小时内均可饮用，但实际情况要复杂一些。土耳其侍酒大师IsaBal提出，一款成熟的葡萄酒只需要很短的醒酒时间，大约15分钟的醒酒就已经足够，而这样的葡萄酒待在醒酒器里面超过1小时的时间就会开始失去香气。
而对于一款酒体厚重、单宁含量非常高、或是非常年轻的葡萄酒来说，由于醒酒时间往往超过一小时，这类型的葡萄酒通常能够曝光在氧气环境中更长的时间，不至于很快丧失风味。
也就是说，一款葡萄酒在醒酒后能够维持风味多长时间，实际上取决于该葡萄酒所需的醒酒时间。需要长时间醒酒的葡萄酒，在充分醒酒之后也能够维持风味更长的时间;而一款酒体轻盈、单宁含量较低的葡萄酒，则应该在短时间的醒酒后尽快喝完。
以上就是葡萄酒醒酒的相关内容，葡萄酒醒酒时间是有讲究的，醒酒时间不够葡萄酒风味太重，醒酒时间太长的话葡萄酒过度氧化则失去了葡萄酒的风味。
喝红酒为什么要醒酒
喝葡萄酒这件事看着简单，门道却多多，我们大家都知道，喝葡萄酒前倒进酒具里醒一醒。那么，你知道葡萄酒为什么需要醒酒，该怎样醒酒吗？
为什么要醒酒？
1、适当氧化
葡萄酒中的单宁接触空气后，会进行一系列的氧化反应，从而变得柔滑细腻。
2、香气复苏
有些葡萄酒在年轻时，香气会呈现密闭状态，而与空气接触后，香气慢慢摘开面纱，慢慢散发出来。
3、去除沉淀
醒酒换瓶能除去陈年老酒经年累积的沉淀，避免酒液中残留酒石酸沉淀，影响口感。
4、去除异味
一些葡萄酒在酿造过程中为杀灭细菌会添加过量二氧化硫，从而容易形成还原性的硫臭、臭鸡蛋味等，醒酒过程中，这种不悦的味道会快速消失。
葡萄酒怎样醒酒？
如果你醒酒的目的是为了让葡萄酒自由呼吸的话，你只需要将酒液直接倒入一个合适的容器中即可；但如果你醒酒的目的是为了去除葡萄酒中的沉淀，那么你可以按照以下步骤进行：
1、将需要醒酒的葡萄酒从原先的卧放状态改为竖立状态，以让沉淀充分落至瓶底；对于沉淀较多的老酒可以提前一至两天竖放。
2、准备醒酒所需要的一切工具，包括开瓶器、一个干净的醒酒器和一个合适的光源（如蜡烛或手电筒）等方便观察，当然你也可以根据需要准备好过滤装置。
3、做好以上准备后，用开瓶器将葡萄酒打开，你就可以开始倒酒了。这时候你需要一手握住瓶底，一手拿着醒酒器，并将瓶颈对准光源，匀速缓慢地将葡萄酒倒入醒酒器中。千万记得倒酒时不能过快，否则很容易将沉淀带入醒酒器中。
4、当瓶中酒液所剩不多，且瓶颈处堆积了较多沉淀的时候，停止倒酒。不过如果当瓶颈处残留较多沉淀但瓶中酒液依然较多的时候，可以考虑采用过滤装置将剩余酒液转移至醒酒器中。
什么样的葡萄酒需要醒酒？
1、单宁含量：一般葡萄品种本身的单宁含量越高，其葡萄酒醒酒的时间相对越长。常见的红葡萄品种单宁含量排序：赤霞珠﹥梅洛﹥慕合怀特﹥西拉﹥仙粉黛﹥马尔贝克﹥桑娇维斯﹥歌海娜﹥佳美﹥黑皮诺；
2、浸渍时间：发酵过程中浸渍时间越长，葡萄酒的单宁含量越高，其醒酒时间也就越长；
3、橡木桶陈酿时间：一般葡萄酒经橡木桶陈酿的时间越长，其醒酒的时间也相对越长；
4、新橡木桶比例：在葡萄酒陈酿过程中，新橡木桶所占比例越高，其醒酒时间越长；
5、年份：一般新年份葡萄酒，单宁强劲粗糙，需要醒酒的时间较长；随着年份越长，单宁在瓶中慢慢熟化，变得柔滑甚至单薄，这样醒酒时间就随之减短。
以上就是葡萄酒醒酒的目的和方法，大家学会了吗，以后在拿到一瓶葡萄酒时，先辨别葡萄酒的种类是否需要醒酒，然后利用上述方法醒酒就可以了。
红酒醒酒的方法是什么？红酒为什么要醒酒？
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很多人在葡萄酒开瓶后往往直接饮用，结果总是觉得很好的酒也不好喝，这是因为你缺少一步很重要的步骤，那就是醒酒。相信喝葡萄酒的朋友们对醒酒并不陌生，但有很多朋友对醒酒的方法一知半解，今天小编就和大家聊聊葡萄酒如何正确的醒酒。
红酒醒酒
醒酒的目的是什么？
酒若有较长的时间和空气接触，会有助于柔化酒中较为坚涩的单宁，使红酒的口感更柔顺。一般来说，醒酒的目的有二，一是让酒有更多空间和空气接触，以使酒质更柔顺、香气更散发。因为一般醒酒器多具有宽广的底部，能比酒瓶提供更多空间。其二则是去除老酒中因为陈年所产生的沉淀物(或称酒渣)。
醒酒的原理是什么？
醒酒器采用流体工程学原理：流体的流动速度与流体分子结构内部承受的压力成反比。上述原理通过加快红酒的流动速度，使之与空气充分混合，从而使红酒分子结构内部压力迅速释放，长期高压存放中的丹宁酸快速氧化，留住葡萄酒滑润芳香的醇正口感，提高了红酒的原有值。
醒酒的效果是什么？
1、葡萄酒中因为陈年而积累的沉淀物质可以被分离，使酒质更纯净；
2、可以让酒体苏醒，让口感的层次更丰富；
3、可以去掉葡萄酒因为放置太久而产生的异味，让酒中的花香、果香逐渐挥发出来；
4、可以让单宁充分氧化，降低涩味，使酒的口感更加醇厚、柔和。
醒酒的时间多久合适？
醒酒时间因为葡萄品种、陈年期、酒体状况甚至醒酒器的不同而各有差异，从十几分钟到一两天，时间跨度极大。一般而言，花香、果香比较明显的白葡萄酒、新酒、餐酒，以及较便宜的酒(百元以下)可以开瓶即饮，无需醒酒；较年轻的红酒需要倒入醒酒器中醒酒2小时左右，处于陈年期的酒在醒酒器中醒酒1小时左右即可；较老的酒换瓶去渣，半小时以内就可以饮用。
醒酒器的使用方法是什么？
倒酒时要倾斜醒酒器，使酒沿瓶壁缓缓流下，切忌倒入沉淀物；葡萄酒倒入醒酒器后缓慢的晃动手腕，让醒酒器中的红酒搅动，使酒分子充分接触空气。开始换瓶时，只需逐渐倾斜酒瓶，慢慢让葡萄酒注入醒酒器中，使沉淀物质尽量停留在酒瓶的内壁上，其余酒液流入醒酒器。容量750毫升的酒换瓶约耗时一分钟。
以上就是关于红酒醒酒的正确方法，大家学会了吗？记住了，以后喝葡萄酒之前还是要醒酒的，这样可以使葡萄酒“活过来”，有利于更好的品尝葡萄酒。
红酒的醒酒时间要多久？什么酒需要醒酒？
对于许多葡萄酒而言，我们很多人都知道葡萄酒需要醒酒，醒酒可以消除部分由于硫化物而产生的难闻味道，让酒变得更好喝。那醒酒时间如何判断呢？什么样的葡萄酒需要醒酒呢？
什么样的酒需要醒？
并不是所有的葡萄酒都需要醒酒。很多人在葡萄酒开瓶后往往直接饮用，结果总是觉得很好的酒也不好喝。
原因就是酒在开瓶之前一般都是“睡着”了，酒在软木塞的密封下，或者在封闭的橡木桶中，黑暗的酒窖里，因为和氧气接触的比较少，酒容易形成硫化氢、硫磺味、SO2味等气味。
这些睡着的葡萄酒就像是沉睡的雄狮，尽管一动不动，但仍然不能影响它们强壮的本质。当你打开一瓶酒，它的酸度和酒体都十分强劲饱满，单宁紧实，可香气却很简单，这时就需要叫醒这只雄狮了。
有的葡萄酒虽然香气平淡，可其他方面也无出彩之处，这款酒充其量也就是只狗熊，无论怎么醒酒都无法再挽救它了。
对于醒酒器一直有两种不同的观点：
一种认为越是陈年、越是多品种混酿的红葡萄酒越需要在醒酒器中苏醒；
相反的观点是：那些比较封闭类型的酒才需要醒酒器，那些老酒从倒出酒瓶的那一刻起，每一丝的香味变化都是要珍惜品味的，怎么能让陈年累积的复杂香味在醒酒器中消失呢？
无论哪种观点，无论需不需要，这些完美的醒酒器，就像是为沉睡多年的美人准备一面漂亮镜子，让她有时间呼吸、慢慢苏醒，把最精彩迷人的味道呈现给酒客。
醒酒时间如何判断？
对于大部分2-10年以内的红葡萄酒来说，醒酒时间一般介于半小时到2小时之间。但是，不同类型的葡萄酒的醒酒时间实际上略有差别，这是因为不同品种的葡萄酒的酒体与单宁有所不同。酒体轻盈、单宁含量较低的黑比诺(PinotNoir)或佳美(Gamy)通常不需要醒酒就已经口感柔顺，而酒体厚重的西拉(Syrah)则刚好相反。
一个比较简单判断醒酒时间的办法：在倒酒前保留大约四分之一酒液留在酒瓶中。狭窄的瓶口会有助于收束一酒的香气，这会凸显酒中最让人愉悦的果香，当你觉得醒酒器里绽放出的香气与瓶口你闻到的香气相近时，这款酒差不多醒好了。
醒酒后要尽快喝完吗？
笼统而言，充分醒酒后的红葡萄酒，在12小时内均可饮用，但实际情况要复杂一些。土耳其侍酒大师IsaBal提出，一款成熟的葡萄酒只需要很短的醒酒时间，大约15分钟的醒酒就已经足够，而这样的葡萄酒待在醒酒器里面超过1小时的时间就会开始失去香气。
而对于一款酒体厚重、单宁含量非常高、或是非常年轻的葡萄酒来说，由于醒酒时间往往超过一小时，这类型的葡萄酒通常能够曝光在氧气环境中更长的时间，不至于很快丧失风味。
也就是说，一款葡萄酒在醒酒后能够维持风味多长时间，实际上取决于该葡萄酒所需的醒酒时间。需要长时间醒酒的葡萄酒，在充分醒酒之后也能够维持风味更长的时间;而一款酒体轻盈、单宁含量较低的葡萄酒，则应该在短时间的醒酒后尽快喝完。
以上就是葡萄酒醒酒的相关内容，葡萄酒醒酒时间是有讲究的，醒酒时间不够葡萄酒风味太重，醒酒时间太长的话葡萄酒过度氧化则失去了葡萄酒的风味。
红酒放醒酒器要醒多久
喝葡萄酒的时候，不少朋友很困惑，手里的这瓶酒到底要不要醒，如果醒的话，一般醒多久？那么，今天就来聊聊这两个问题。
什么样的酒需要醒？
并不是所有的葡萄酒都需要醒酒。很多人在葡萄酒开瓶后往往直接饮用，结果总是觉得很好的酒也不好喝。
原因就是酒在开瓶之前一般都是“睡着”了，酒在软木塞的密封下，或者在封闭的橡木桶中，黑暗的酒窖里，因为和氧气接触的比较少，酒容易形成硫化氢、硫磺味、SO2味等气味。
这些睡着的葡萄酒就像是沉睡的雄狮，尽管一动不动，但仍然不能影响它们强壮的本质。当你打开一瓶酒，它的酸度和酒体都十分强劲饱满，单宁紧实，可香气却很简单，这时就需要叫醒这只雄狮了。
有的葡萄酒虽然香气平淡，可其他方面也无出彩之处，这款酒充其量也就是只狗熊，无论怎么醒酒都无法再挽救它了。
对于醒酒器一直有两种不同的观点：
一种认为越是陈年、越是多品种混酿的红葡萄酒越需要在醒酒器中苏醒；
相反的观点是：那些比较封闭类型的酒才需要醒酒器，那些老酒从倒出酒瓶的那一刻起，每一丝的香味变化都是要珍惜品味的，怎么能让陈年累积的复杂香味在醒酒器中消失呢？
无论哪种观点，无论需不需要，这些完美的醒酒器，就像是为沉睡多年的美人准备一面漂亮镜子，让她有时间呼吸、慢慢苏醒，把最精彩迷人的味道呈现给酒客。
简单的判断方法
有个比较简单的判断方法，那就是看酒的价格：
价格越便宜的酒越不需要醒酒，零售价一百多元或以下都是可即饮的餐酒，就不必去费神醒酒了，而价格偏贵的酒，如1000元或以上，则需要视年份判断酒的成熟度，从而确定醒酒时间。
一般醒酒的时间从十几分钟甚至三四小时都有可能。未到成熟期的红葡萄酒单宁较重，最好倒进醒酒器里醒上1~2小时，刚到成熟期的红葡萄酒则花上半小时它便可以醒过来。
醒酒可以使一款年轻的葡萄酒变得圆润与柔顺，使它喝到口中舒服愉悦。但是如果时间把握不好，醒酒时间过长很有可能使酒失去它的新鲜清爽的味道，失去活力。
对于年老的葡萄酒来说，醒酒要特别小心，稍有不慎就有可能使它失去酒中珍贵的香气而杀死一款价格不菲的好酒。
不需要醒酒器醒酒的酒有哪些？
价格越便宜的酒越不需要醒酒，百多元及以下都是可即饮的餐酒。不必去费神醒酒。同时年轻的酒虽然有些杂味，但通过酒杯的轻松晃动便可以去掉，喝起来就会比较顺口。
大部分葡萄酒都需要醒1小时左右，但不一定都需要用醒酒器，比如甜白和贵腐白酒，在饮用之前1小时开瓶，只需让瓶身直立透气即可。
陈年的已经到了生命末期的红葡萄酒，没有力气再“醒来”，需要换瓶去渣，尽快饮用，方法是先把酒瓶直立24小时，保证结晶完全沉淀在瓶底部。
然后再倒入醒酒器换瓶，整个过程都要轻柔缓慢，否则，过快的速度会让酒渣也倒入醒酒器，前功尽弃。滤渣倒出的酒应马上饮用。
以新鲜的果香为主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒，可以即开即饮，不适当的“醒酒”会连其果香也丢掉。
醒酒需要多长时间？
醒酒时间的长短主要取决于酒的年龄、品种和特性等。一般年轻的新酒基本上提前半个小时左右就可以了。
比较复杂的是浓郁型的红葡萄酒，如果储存年限太短，单宁味会特别强烈，这种酒至少要提前两个小时开启酒，使酒液充分接触空气以增加香味、加速成熟。
刚好在成熟期的红葡萄酒一般提前半个小时，至一个小时即可，这时酒体丰满、酒香淳厚，是最佳的品尝时间。
葡萄酒专家认为，葡萄酒在空气的氧化下，酒质的变化会相当快速，同时也不可捉摸，酒接触空气的时间愈大，酒的质感便每况愈下，如果醒酒的时间过长，就会让葡萄酒的香味消失无踪。
如何掌握葡萄酒的醒酒时间，老实说给不出一个正确的时间，不过在把握不好醒酒时间的情况下可以建议一种折衷的醒酒方式，也是许多人采取的方式：
葡萄酒开瓶后在瓶中静放半小时，然后直接倒入酒杯里，一边醒酒一边享受气味的变化，醒酒完成后直接饮用，葡萄酒所有的变化过程完全在掌握之中，你觉得哪一种方式比较贴近你的想法，就采用自己喜欢的方式吧。
什么才是合适的醒酒器？
醒酒器的类型
醒酒器口径的长短和直径的大小直接影响着葡萄酒与空气接触面积的大小，从而影响葡萄酒的氧化程度，进而决定葡萄酒气味的丰富程度。
所以，选择一个合适的醒酒器非常的重要。通常来说，年轻的葡萄酒可以选用比较扁平的醒酒器，因为扁平醒酒器有一个宽大的肚子，有助于葡萄酒的氧化；
而年老脆弱的葡萄酒则可以选择直径稍小的醒酒器，最好选择带塞子的，这样可以防止葡萄酒的过度氧化和加速衰老。另外还需注意的是，最好选择容易清洗的醒酒器。
如何专业的醒酒？
醒酒的原理十分简单，将酒倒入醒酒器就好。不过，如何把倒酒这个动作做得干净漂亮且专业有范儿，还是考验功底的。
对于新酒来说，倒酒的速度不应过慢，将酒液倒在颈口的边缘位置，同时醒酒器和瓶口的角度不宜太大，这样酒液在瓶颈和底部才能形成漩流。
老酒的醒酒更是一项真正的侍酒艺术。提前24小时将老酒取出，直立或倾斜放置，好让沉淀聚集在瓶底。在开瓶时点燃一支蜡烛，选择透亮合适的角度，在烛光前缓缓地将酒液倒入醒酒器中，直到看到沉淀流动到瓶颈处为止。
法国的侍酒师都要求蜡烛不能用嘴吹灭，要用手掐灭，显得更加优雅绅士。虽然醒酒有这么多的学问和道理，但很多老庄主却不热衷于醒酒。在他们看来，葡萄酒是一个有生命的物体，每时每刻的变化正是它的美妙之处。
大家知道葡萄酒需要醒多长时间了吗？普遍来说，酒龄较长、酒体较轻的葡萄酒需要醒的时间较少，一般一个小时以内。而年轻、多单宁、高酒精的葡萄酒反而需要醒更长时间。
喝红酒前为什么要醒酒
红酒是餐桌上非常常见的一种酒类，，适当饮用对我们的身体健康都是非常有好处的，红酒的口感也是较为舒适，因此得到很多人喜爱，不过喝红酒之前需要先醒酒，这是为什么呢？又该如何正确地醒酒呢？
喝红酒为什么要醒酒？
1、可以使红酒口味更加醇厚。
红酒的包装是很封闭的，一个木塞子，把瓶子闭的一点气都不露，然而红酒就会没办法氧化，所以在开启红酒后，我们通常能闻到一股很浓重的味道。
如果直接饮用的话，口感苦涩，味道浓重不是很好喝，所以就需要让红酒与空气接触，有一定的氧化，也就是醒酒，这样红酒才会口感更佳
2、散发红酒中的二氧化硫
人在饮用过多二氧化硫后会产生头疼头晕的症状，所以喝红酒前要先进行醒酒，让红酒瓶内的二氧化硫先进行挥发，然后再饮用，就不会导致头疼头晕的症状了。
这也是为啥有人在喝了红酒后就会有不舒服的感觉，就是因为有二氧化硫的作用引起的，而且不进行醒酒的话，红酒喝起来口味也是会很怪的。
3、红酒是用葡萄酿造的，会有渣滓
所以我们需要先醒酒，把葡萄在酿制过程中的那些渣滓给沉淀下来，这样红酒喝起来也会更加顺滑，口感更好。有的人不懂，所以就不醒酒，难怪喝起来觉得口味怪怪的。
很多网友也是看后才明白，原来真实原由是这样，难怪喝着口味怪。现在大家知道了吧，以后喝红酒时，记得要先醒酒哦。
什么样的葡萄酒是需要醒酒的呢？
单宁味较重的红葡萄酒，比如赤霞珠和西拉。
太过年轻的酒，年轻的好酒经过醒酒后，口感上会发生较大的变化，复杂多层的风味得以舒展。
还有就是顶级质量的酒，它们的风味比较复杂，需要时间来散发魅力。
总的来说，旧世界的葡萄酒大多需要醒酒，而新世界的酒，很多都不用醒。
哪些葡萄酒不需要醒酒器醒酒？
价格越便宜的酒越不需要醒酒，百多元及以下都是可即饮的餐酒。不必去费神醒酒。同时年轻的酒虽然有些杂味，但通过酒杯的轻松晃动便可以去掉，喝起来就会比较顺口。
大部分葡萄酒都需要醒1小时左右，但不一定都需要用醒酒器，比如甜白和贵腐白酒，在饮用之前1小时开瓶，只需让瓶身直立透气即可。
陈年的已经到了生命末期的红葡萄酒，没有力气再“醒来”，需要换瓶去渣，尽快饮用，方法是先把酒瓶直立24小时，保证结晶完全沉淀在瓶底部。
然后再倒入醒酒器换瓶，整个过程都要轻柔缓慢，否则，过快的速度会让酒渣也倒入醒酒器，前功尽弃。滤渣倒出的酒应马上饮用。
以新鲜的果香为主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒，可以即开即饮，不适当的“醒酒”会连其果香也丢掉。
醒酒需要多长时间？
醒酒时间的长短主要取决于酒的年龄、品种和特性等。一般年轻的新酒基本上提前半个小时左右就可以了。
比较复杂的是浓郁型的红葡萄酒，如果储存年限太短，单宁味会特别强烈，这种酒至少要提前两个小时开启酒，使酒液充分接触空气以增加香味、加速成熟。
刚好在成熟期的红葡萄酒一般提前半个小时，至一个小时即可，这时酒体丰满、酒香淳厚，是最佳的品尝时间。
葡萄酒专家认为，葡萄酒在空气的氧化下，酒质的变化会相当快速，同时也不可捉摸，酒接触空气的时间愈大，酒的质感便每况愈下，如果醒酒的时间过长，就会让葡萄酒的香味消失无踪。
如何掌握葡萄酒的醒酒时间，老实说给不出一个正确的时间，不过在把握不好醒酒时间的情况下可以建议一种折衷的醒酒方式，也是许多人采取的方式：
葡萄酒开瓶后在瓶中静放半小时，然后直接倒入酒杯里，一边醒酒一边享受气味的变化，醒酒完成后直接饮用，葡萄酒所有的变化过程完全在掌握之中，你觉得哪一种方式比较贴近你的想法，就采用自己喜欢的方式吧。
通过本文可以看出，不是所有的葡萄酒都需要醒酒，大家需要掌握好葡萄酒醒酒的方法和时间，避免醒酒过度，希望本文能帮助到大家。
为何要倾斜45°观察红酒的颜色？
品鉴葡萄酒，首先观察的是酒的外观，将酒杯倾斜45°，从酒杯正上方观察杯中葡萄酒，我们可以观察酒的年龄、酒区、品种甚至酒精度。为了不让环境影响酒的颜色，一般我们选择纯白色的背景来衬托酒杯。
当酒杯倾斜45°时，可明显看到酒的层次，通常有三个部分：
中心点的位置，在葡萄酒的专业术语里，称之为“酒眼”（Eye或Bowl），这上部位的颜色通常最深黯。
酒眼到边缘的区域，称为“中间色带”（MiddleColour）,通常最容易察觉颜色的变化。
最外端的边缘，一个是最外围无色如水的“水色边缘”（RimEdge）,另一个是本色边缘（RimProp>
1，通过这些层次，我们可以观察酒的年份。
在最外围的水色边缘，仿如一层油浮在酒液的最上面，如果无法从正上方45°角观察，可从酒杯的底面反视，即可发现一层透明如水的液体浮在最上层，这一层水色边缘的宽度会随着年份而加宽，同时会越来越清澈。
继续观察实体颜色的边缘，这个边缘也会随着年份产生变化。年轻的红酒，这个边缘会带有紫罗兰的色泽，愈浅龄，紫色愈深，若经过约4～5年的瓶内陈熟后，这个边缘会逐渐褪色，和中间色带的颜色一致，若最经过更长的贮藏时间，其颜色会转变成砖红色或橘红色，最后色泽转成琥珀色。因此，这两个边缘是观察葡萄酒年份重要的指标。
中间色带是最大的区块，也比较容易辨识。白酒的颜色随着年份增加愈来愈深，颜色从浅龄时带有微泛绿的黄色（Green-TintedYellows）或淡黄色（PaleYellows）,慢慢地转变成稻草色（Straw）、金黄色（GoldenYellow）、金色（Gold）、琥珀色（Amber），乃至于褪色/棕色（Brown）。
红葡萄酒之酒龄愈高，愈散失其色泽，颜色的变化从浅龄时的紫色色调（Purp>
2，可以观察酒的产区
从酒眼（Eye）或酒窝（Bowl）的色调可以发现来自于哪一类产区，虽然不是绝对，但普遍来说，酒眼或者酒窝颜色深的葡萄酒产自于纬度靠近赤道的葡萄产区，这种色泽深的葡萄酒，可预测到在舌间会有强烈口感。换言之，颜色较浅的葡萄酒，酒质比较细致优雅，这种酒通常来自离赤道较远的葡萄产区，或较寒冷的产区，或生长的那一年欠缺阳光照射。
3，可以观察酒的品质
实体边缘可透露一些信息。如果这个边缘密度高，比较高的可能性是酒体扎实、酿得不错的酒；如果这个边缘看上去颜色稀疏，有可能那一年的葡萄在成熟期时雨水比较多，要不然，就是破皮率比较高。
通过中间色带的颜色，也可对葡萄酒的品质进行一个综合性的观察。白葡萄酒和红葡萄酒的不同的颜色代表了它们处于不同的时期。
葡萄酒的视觉，可以解读葡萄酒的部分内容，却无法一矢中的，但这也正是品酒的乐趣之一，饮客们，敞开心胸吧！享受品酒的不确定性和猜中葡萄酒时的愉悦快感。
“Rimp>
以概括性的说法，本色边缘（Rimp>
喝红酒为什么要醒酒？什么葡萄酒需要醒酒？
喝葡萄酒这件事看着简单，门道却多多，我们大家都知道，喝葡萄酒前倒进酒具里醒一醒。那么，你知道葡萄酒为什么需要醒酒，该怎样醒酒吗？
为什么要醒酒？
1、适当氧化
葡萄酒中的单宁接触空气后，会进行一系列的氧化反应，从而变得柔滑细腻。
2、香气复苏
有些葡萄酒在年轻时，香气会呈现密闭状态，而与空气接触后，香气慢慢摘开面纱，慢慢散发出来。
3、去除沉淀
醒酒换瓶能除去陈年老酒经年累积的沉淀，避免酒液中残留酒石酸沉淀，影响口感。
4、去除异味
一些葡萄酒在酿造过程中为杀灭细菌会添加过量二氧化硫，从而容易形成还原性的硫臭、臭鸡蛋味等，醒酒过程中，这种不悦的味道会快速消失。
葡萄酒怎样醒酒？
如果你醒酒的目的是为了让葡萄酒自由呼吸的话，你只需要将酒液直接倒入一个合适的容器中即可；但如果你醒酒的目的是为了去除葡萄酒中的沉淀，那么你可以按照以下步骤进行：
1、将需要醒酒的葡萄酒从原先的卧放状态改为竖立状态，以让沉淀充分落至瓶底；对于沉淀较多的老酒可以提前一至两天竖放。
2、准备醒酒所需要的一切工具，包括开瓶器、一个干净的醒酒器和一个合适的光源（如蜡烛或手电筒）等方便观察，当然你也可以根据需要准备好过滤装置。
3、做好以上准备后，用开瓶器将葡萄酒打开，你就可以开始倒酒了。这时候你需要一手握住瓶底，一手拿着醒酒器，并将瓶颈对准光源，匀速缓慢地将葡萄酒倒入醒酒器中。千万记得倒酒时不能过快，否则很容易将沉淀带入醒酒器中。
4、当瓶中酒液所剩不多，且瓶颈处堆积了较多沉淀的时候，停止倒酒。不过如果当瓶颈处残留较多沉淀但瓶中酒液依然较多的时候，可以考虑采用过滤装置将剩余酒液转移至醒酒器中。
什么样的葡萄酒需要醒酒？
1、单宁含量：一般葡萄品种本身的单宁含量越高，其葡萄酒醒酒的时间相对越长。常见的红葡萄品种单宁含量排序：赤霞珠﹥梅洛﹥慕合怀特﹥西拉﹥仙粉黛﹥马尔贝克﹥桑娇维斯﹥歌海娜﹥佳美﹥黑皮诺；
2、浸渍时间：发酵过程中浸渍时间越长，葡萄酒的单宁含量越高，其醒酒时间也就越长；
3、橡木桶陈酿时间：一般葡萄酒经橡木桶陈酿的时间越长，其醒酒的时间也相对越长；
4、新橡木桶比例：在葡萄酒陈酿过程中，新橡木桶所占比例越高，其醒酒时间越长；
5、年份：一般新年份葡萄酒，单宁强劲粗糙，需要醒酒的时间较长；随着年份越长，单宁在瓶中慢慢熟化，变得柔滑甚至单薄，这样醒酒时间就随之减短。
以上就是葡萄酒醒酒的目的和方法，大家学会了吗，以后在拿到一瓶葡萄酒时，先辨别葡萄酒的种类是否需要醒酒，然后利用上述方法醒酒就可以了。
什么是醒酒？为什么要醒酒？
为什么要醒酒？什么时候应该醒酒？一款葡萄酒应该醒多长时间？这些都是葡萄酒爱好者们常问的问题。
为什么要醒酒换瓶？
通常来说，醒酒换瓶的目的有两点：其一：让其接触空气，助其进行氧化。现在品鉴的酒越来越年轻，因而醒酒也更为必要。其二：滗析陈酒，除去酒中经年累计的沉淀，而这些沉淀在陈年的红葡萄酒中更为常见。
如果不换瓶，只是把酒塞除去，那么只有瓶口很小的面积的部分在与空气进行接触，通常我们把这种方法称为瓶醒。瓶醒帮助酒氧化打开的效果很缓慢，不过可以让瓶中一些影响品鉴的不良气息散去，比如还原性的硫臭、瓶塞气息等等。
什么样的酒需要醒酒？
通常我们会对红葡萄酒进行换瓶醒酒，对白葡萄酒，尤其是桃红葡萄酒不太常见，但一些木桶陈酿的白葡萄酒，醒酒也是有帮助的。
甚至，对一些香槟也可以用醒酒来加强他们果味的口感但起泡的效果也会因此而减弱，所以对于一瓶上好的香槟还是建议直接从瓶中倒出来。而对于一些甜白酒，提前一定时间醒酒也是不错的，因为这些酒通常含有比较高的二氧化硫，较长时间的醒酒可以帮助二氧化硫的消散，避免对硫敏感的人饮酒后产生偏头疼的问题。
如何醒新酒？
醒酒的目的不同，所使用的方法、时间和玻璃瓶的器型也不一样。醒新酒应该选择大肚细颈喇叭口的玻璃瓶，以便最大面积地接触氧气。上桌前两个小时即进行此操作（不要在客人到达前，尤其是准备提供开胃酒的情况下进行）。不要塞上醒酒器的塞子，相反应该让其更充分地接触空气。
至于什么样的酒应该醒，如果醒酒的话应该醒多长时间，完全因酒而异，尝了才知道是不是该醒酒，而且对经验有一定的要求，如果开瓶后倒入杯中一小会儿了，葡萄酒还处于暗哑香气不开放的状态，红葡萄酒酒的单宁紧涩封闭，那么，有必要醒一下。如果对应该醒多久摸不准的话，建议在醒酒的过程中每次20~30分钟尝一下，以确定酒是不是醒到了合适的状态。
如何滗老酒？
滗析陈酒的做法正好相反：为了除去酒中多年累积的沉淀，应避免让这已经非常脆弱的陈年佳酿与氧气猛烈地接触。滗析陈酒应该选择细狭的玻璃瓶型。首先应该至少提前24小时把要饮用的酒直立或者倾斜放置，好让沉淀物聚集到瓶底。换瓶滗酒进行得越晚（换瓶之前再开酒）、动作越轻越柔好。
原因很简单：一旦倒入酒杯，酒就会与周遭空气发生反应，香味和口感都会发生变化。只需十几分钟，便消失殆尽。这一操作应在柔和的光源（例如蜡烛）下进行，以便在悬浮沉淀物靠近瓶口的第一时间停止。滗酒结束后，应该仔细封好滗酒器，可使用瓶塞、或餐巾叠成的圆锥物作为塞子。
无论是哪种情况下，如果有必要（比如是一款年老的白葡萄），为使醒酒器或滗酒器保持饮用的最佳温度，可将其放入盛满水的桶中，并有规律地加入冰块以降低温度。务必使玻璃瓶入水的部位与瓶中酒的高度齐平。
葡萄酒的沉淀物是什么？
大家在酒瓶里最常见的剩余沉淀物便是酒石，这是由于葡萄酒中的酒石酸在暴露于较低的温度下结晶的结果。这类结晶在温度较低时会缓慢析出，但不会随着温度回升而溶解，因此很容易保留下来。由于酒石酸同时也是提升葡萄酒酸度，增加清爽感的重要成份，因此注重酸度的白葡萄酒会比红葡萄酒含有更多酒石酸，也更容易产生这些结晶。
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红酒醒酒的目的是什么？醒酒要多长时间？
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许多人第一次喝葡萄酒都是开瓶后直接饮用，却觉得很好的酒也不好喝。一般开瓶之后最好能把酒放在醒酒器里醒半到一个小时，挥发异味。特别是那些保存得颇久的上等红酒，更要做好醒酒步骤。今天，就带您来学习一下醒酒的正确方法。
醒酒的目的是什么？
酒若有较长的时间和空气接触，会有助于柔化酒中较为坚涩的单宁，使红酒的口感更柔顺。
一般来说，醒酒的目的有二，一是让酒有更多空间和空气接触，以使酒质更柔顺、香气更散发。因为一般醒酒器多具有宽广的底部，能比酒瓶提供更多空间。其二则是去除老酒中因为陈年所产生的沉淀物(或称酒渣)。
醒酒的原理是什么？
醒酒器采用流体工程学原理：流体的流动速度与流体分子结构内部承受的压力成反比。上述原理通过加快红酒的流动速度，使之与空气充分混合，从而使红酒分子结构内部压力迅速释放，长期高压存放中的丹宁酸快速氧化，留住葡萄酒滑润芳香的醇正口感，提高了红酒的原有值。
醒酒的效果是什么？
1、葡萄酒中因为陈年而积累的沉淀物质可以被分离，使酒质更纯净；
2、可以让酒体苏醒，让口感的层次更丰富；
3、可以去掉葡萄酒因为放置太久而产生的异味，让酒中的花香、果香逐渐挥发出来；
4、可以让单宁充分氧化，降低涩味，使酒的口感更加醇厚、柔和。
醒酒的时间需要多久？
醒酒时间因为葡萄品种、陈年期、酒体状况甚至醒酒器的不同而各有差异，从十几分钟到一两天，时间跨度极大。一般而言，花香、果香比较明显的白葡萄酒、新酒、餐酒，以及较便宜的酒(百元以下)可以开瓶即饮，无需醒酒；较年轻的红酒需要倒入醒酒器中醒酒2小时左右，处于陈年期的酒在醒酒器中醒酒1小时左右即可；较老的酒换瓶去渣，半小时以内就可以饮用。
醒酒的方法有哪些？
1、酒瓶醒酒
将酒瓶的酒塞打开，静置，让瓶口很小面积的部分与空气进行接触，这种方式称为“瓶醒”。瓶醒柔化单宁和释放香气的效果较为缓慢，不过可以让还原性的异味挥发掉，但缺点是不能去除陈年老酒的酒石酸沉淀。此种方式一般用在：新年份的葡萄酒或有异味的葡萄酒上。
2、醒酒器醒酒
将葡萄酒从瓶中转移到醒酒器中，让酒液在醒酒器中与空气接触，这叫醒酒器醒酒，也有人称之为“壶醒”。醒酒器醒酒会让单宁柔化和香气散发的速度较快，比“瓶醒”方式快很多。醒酒器醒酒是最理想的醒酒方式，不仅能完美快速的柔化单宁、释放香气和去除异味，还能去除陈年老酒的沉淀。醒酒器醒酒是最常用也最实用的方式。
3、酒杯醒酒
将酒液倒入杯中，与空气接触醒酒，这叫杯醒。因酒液与空气接触面非常大，杯醒的醒酒速度非常快。缺点：一瓶酒需要杯醒很多次，次数太多频繁；不能去除葡萄酒中的沉淀。
如何使用醒酒器?
倒酒时要倾斜醒酒器，使酒沿瓶壁缓缓流下，切忌倒入沉淀物；葡萄酒倒入醒酒器后缓慢的晃动手腕，让醒酒器中的红酒搅动，使酒分子充分接触空气。开始换瓶时，只需逐渐倾斜酒瓶，慢慢让葡萄酒注入醒酒器中，使沉淀物质尽量停留在酒瓶的内壁上，其余酒液流入醒酒器。容量750毫升的酒换瓶约耗时一分钟。
以上醒酒方法大家学会了吗？对于葡萄酒来说，过长时间的储存，一旦开封，最好还是先醒酒，才会更好地品味到葡萄酒的风味。
葡萄酒为什么要醒酒？所有的红酒都需要醒酒吗？
经常会有消费者疑惑，买到一瓶葡萄酒，不知道到底要不要醒酒，也没有一个参考标准，估计这样的消费者数量还不少。到底哪些葡萄酒需要醒酒？哪些不需要醒酒呢？醒酒的标准是什么？别着急，今天就来详细为你剖析，告诉你为什么要醒酒，什么酒需要醒，醒酒后有什么好处。
为什么要醒酒？
瓶中的葡萄酒如同沉睡的美人，虽美却缺乏灵气和神韵，而醒酒能焕发葡萄酒的灵气。醒酒的目的主要有：
1、适度氧化：能使粗糙的单宁变得更加柔和。单宁接触空气后，会进行一系列的氧化反应，从而变得柔滑细腻。
2、香气复苏：有些葡萄酒在年轻时，香气会呈现密闭状态，而与空气接触后，香气慢慢摘开面纱，逐渐散发出来。
3、去除沉淀：醒酒换瓶能除去陈年老酒经年累积的沉淀，避免酒液中残留酒石酸沉淀，影响口感。
4、去除异味：一些葡萄酒在酿造过程中会添加过量二氧化硫，从而容易形成还原性的硫臭、臭鸡蛋味等，在醒酒过程中，这种不悦的味道会快速消失。
常见的醒酒方式有哪些？
葡萄酒的醒酒方式有“瓶醒”、“醒酒器醒酒”和“杯醒”这3种常见方式。
1、瓶醒
只需要把酒塞打开，静置，让瓶口很小面积的部分与空气进行接触，这种方式称为“瓶醒”。瓶醒柔化单宁和释放香气的效果较为缓慢，不过可以让还原性的异味挥发掉，但缺点是不能去除陈年老酒的酒石酸沉淀。此种方式一般用在：新年份的葡萄酒或有异味的葡萄酒上。
2、醒酒器醒酒
是将葡萄酒从瓶中转移到醒酒器中，让酒液在醒酒器中与空气充分接触，单宁柔化和香气散发的速度较快，比“瓶醒”方式快很多。醒酒器醒酒是最理想的醒酒方式，不仅能完美快速的柔化单宁、释放香气和去除异味，还能去除陈年老酒的沉淀。醒酒器醒酒是最常用也最实用的方式，也是本文将详细重点介绍的醒酒方式。
3、杯醒
将酒液倒入杯中，与空气充分接触醒酒。因酒液与空气接触面非常大，杯醒的醒酒速度非常快。缺点：很难品尝到葡萄酒醒酒过程中各种变化，且难体验到葡萄酒品质的巅峰感觉；一瓶酒需要杯醒很多次，次数太多频繁；不能去除葡萄酒中的沉淀。
哪些葡萄酒需要醒酒？
既然醒酒有这么多的好处，那是不是所有的葡萄酒都需要醒酒呢？当然不是，一般桃红葡萄酒和白葡萄酒较少醒酒，多数醒酒的葡萄酒为红葡萄酒。具备以下特征的葡萄酒一般都需要醒酒。
1、酿酒葡萄品种单宁厚重且年份较新
如大部分的赤霞珠、西拉、马尔贝克和内比奥罗等单宁厚重的葡萄酿造而成的葡萄酒，在年份较新的时候都需要醒酒。因为年轻时这些品种单宁较为厚重粗糙，不够细腻，就如同一个毛头小伙需要锤炼（醒酒）才能变得圆润平顺。
2、经过橡木桶陈酿的葡萄酒
不管红葡萄酒和白葡萄酒，只要经过橡木桶陈酿，大多需要进行醒酒。橡木桶越新或陈酿时间越长，葡萄酒醒酒时间就越长。因为橡木桶会赋予葡萄酒单宁和香气，加重葡萄酒的单宁含量和酒体的厚重感。
3、陈年的老年份葡萄酒
通常老年份葡萄酒在陈年过程中单宁、酒石酸和多酚类物质都会发生聚合和凝聚反应，从而形成沉淀。这种沉淀喝在口中会带来粗糙的麻木感，所以需要醒酒，去除沉淀。通常老年份葡萄酒醒酒较短，不适宜太长时间醒酒，就如同一个老人经不起长时间折腾。
4、有异味的葡萄酒
异味通常指的是还原性味道如臭鸡蛋、硫味等，这种异味经常出现在一些廉价的葡萄酒上。因为酿造这些葡萄酒的葡萄果实成熟度和卫生条件不是特别理想，酒厂会加入相对较多的二氧化硫杀灭细菌，从而易使酒液中带有异味。
葡萄酒醒酒的时间标准是什么？
1、单宁含量
一般葡萄品种本身的单宁含量越高，其葡萄酒醒酒的时间相对越长。常见的红葡萄品种单宁含量排序：赤霞珠﹥梅洛﹥慕合怀特﹥西拉﹥仙粉黛﹥马尔贝克﹥桑娇维斯﹥歌海娜﹥佳美﹥黑皮诺。
2、浸渍时间
发酵过程中浸渍时间越长，葡萄酒的单宁含量越高，其醒酒时间也就越长。
3、橡木桶陈酿时间
一般葡萄酒经橡木桶陈酿的时间越长，其醒酒的时间也相对越长。
4、新橡木桶比例
在葡萄酒陈酿过程中，新橡木桶所占比例越高，其醒酒时间越长。
5、年份
一般新年份葡萄酒，单宁强劲粗糙，需要醒酒的时间较长；随着年份越长，单宁在瓶中慢慢熟化，变得柔滑甚至单薄，这样醒酒时间就随之减短。
以上就是葡萄酒醒酒的相关内容，一般开瓶之后最好能把酒放在醒酒器里醒半到一个小时，挥发异味。特别是那些保存得颇久的上等红酒，更要做好醒酒步骤，希望上面的内容能帮助到大家。