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葡萄酒上面的正标与背标，原来藏着这么多秘密！
在超市里面购买葡萄酒，我们一般都能看到酒瓶上的英文标签，然而很多人都看不懂上面所要表达的信息。于是乎，葡萄酒的瓶身上开始出现了中文标签，也有了正标背标的说法，英文信息的为正标，相反中文信息的为背标。那么是不是所有的葡萄酒酒瓶上都有中英双标呢？当然不是，虽然国家有法律规定进口葡萄酒必须贴上中文背标，但是也有一些例外的情况，今天我们就来看看葡萄酒的酒瓶上的背标，隐藏着哪些秘密。中文标到底该不该贴如果在这里说应该贴上中文背标，很多朋友可能会质疑的问，为什么我经常喝到的葡萄酒没有中文背标？网上很多网友看到这样的问题，一般会回复你喝到了假酒，实际上这可不一定喔。想要解决这个问题，我们先看一看为什么要在葡萄酒的酒瓶上贴上中文标。首先得从英文的普及度开始，目前虽然英语在小学就已经成为了主课，但还是有很多人对英语说NO，倒不是不喜欢英语，而是觉得记单词真是一件很头痛的事儿。所以进口酒如果瓶身仅标注英文，很难让消费者知道这瓶酒的信息，而酒瓶的标签又是了解这瓶酒的最佳途径。因此中文背标早在2012年就有严格规定，只要是进口贸易产品必须贴上中文背标。没有贴中文标的是假酒？既然有相关法律规定进口贸易葡萄酒，必须贴上中文标，那么没有贴的是不是就是假酒呢？在这里只能说有可能是，因为以下几种情况都可以免贴中文标。首先就是大多数人认为的假酒，确实很多假酒制作商，为了蒙蔽消费者，会只在瓶身贴上英文标签，毕竟大多数消费者可能都看不懂，更容易蒙混过关。其次是部分抽检的原因，因为同一批产品一般会抽检其中的部分，然后剩下的会让进口商或者经销商自己贴上中文背标，如果还没有流通在超市，你拿到了这样的酒也可能还没有贴上中文背标。最后就是不用做销售用途的，比如是自己在国外旅游购买的葡萄酒，以及国内展会等形式做品鉴的葡萄酒，也可以不用贴上中文背标。标签上面的信息有哪些？中文背标和英文背标的信息一般都是一样，主要包含了该酒的品名、酒精度、配料表、生产日期、地址、生产公司、存储量、存放条件、警示语等，并且这些是必须标注在酒标上的信息。最后值得注意的是葡萄酒一般没有保质期，这个是很正常的现象，可不要因为没有保质期限而怀疑酒的品质。（来源：今日头条酒神号）
你以为你喝的是葡萄酒？其实你喝了这么多东西
作为一种酒精饮料，葡萄酒中所含成分直接决定了其内涵；而作为入口的东西，它的成分更关乎每个饮用者的人身健康。那么，葡萄酒中究竟含有哪些成分？所占比例又如何呢？1、溶解性气体（1）二氧化碳在葡萄酒的发酵过程中，酵母会将葡萄中的糖分转换成酒精和二氧化碳；有的葡萄酒还会采用二氧化碳浸泡法（CarbonicMaceration）来酿制；而在起泡酒的二次发酵过程中产生的二氧化碳更是全部留在瓶中。因此在酿制过程中，二氧化碳有非常多的机会溶解于酒液中，因而其含量一般为0-55cc/L。（2）二氧化硫葡萄酒一般会少量添加二氧化硫，因为它具有多重作用，如杀菌、抗氧化、澄清酒液和提高色素和酚类物质含量等。因此这类葡萄酒中一般或多或少地带有一定的二氧化硫，不过整体而言，其含量非常少，多为80-200mg/L；其中，有的葡萄酒中还含有10-50mg/L的游离态二氧化硫。不过，适当的摇杯或者醒酒等可以令其挥发掉，因此几乎可以忽略不计。值得一提的是，不同国家对二氧化硫的要求不同：在欧盟，干红葡萄酒中二氧化硫的最高含量为160mg/L，白葡萄酒和桃红葡萄酒为210mg/L，甜型葡萄酒中的二氧化硫含量可能更高。当然，并不是所有葡萄酒都会添加二氧化硫。2、挥发性成分（1）水分葡萄酒中含量最多的物质就是水，一般为700-900g/L。它是一切成分的载体，不过需注意的是，这种水不是人工兑水，而是生物学意义上的纯水，一般由葡萄树从土壤中汲取而得。（2）酒精酒精是由葡萄中的糖分经发酵转化而来的产物，在葡萄酒中的含量一般为8.5%-15%，当然不排除有特例。在葡萄酒陈年或接触空气的过程中，酒精会少量挥发，不过这种现象一般存在于加强酒中，较少存在于低酒精葡萄酒中。（3）高级醇葡萄酒中高级醇的含量非常少，约为0.15-0.5g/L，但它还是能给葡萄酒带来一定的影响，如给葡萄酒带来绿草风味等。（4）乙醛在酿造过程中，葡萄酒若发生氧化，便会产生乙醛，不过含量极少，一般为0.005-0.5g/L。当然，像雪利这种特殊的氧化型葡萄酒中乙醛含量可能更多。（5）酯类葡萄酒中的乙醇等醇类物质与乙酸等酸类发生酯化反应后，便形成了带有香味的乙酸乙酯等酯类物质，其含量约为0.1-0.3g/L。酯类物质一般能给葡萄酒带来一些典型香气，如青苹果、草莓、覆盆子或花香等。（6）乙酸乙酸，也叫醋酸，一般会在一系列微生物活动中产生，包括葡萄酒的发酵和苹果酸-乳酸发酵等。当然，当葡萄酒暴露于空气中后，会发生氧化进而产生乙酸，其总体含量约为0.35-0.6g/L。由于它是一种挥发性酸，因而氧化了的葡萄酒中可闻到一股刺鼻的酸味。3、非挥发性成分（1）糖分葡萄在生长过程中会自然累积糖分，而在发酵时，少量未被转化为酒精的糖分会残留下来使葡萄酒呈现不同程度的甜味。通常，糖分可以使葡萄酒尝起来更加柔顺，它还是平衡酸度的关键。普通葡萄酒中的糖分含量约为0.8-180g/L，在甜型或贵腐酒中的含量往往更多。（2）甘油甘油本身并不是一种糖，它属于糖醇类，不过却能给葡萄酒带来一种甜美圆润感。一般来说，甘油在普通葡萄酒中的含量约为5-12g/L；在贵腐类甜型葡萄酒中的含量则一般更高，有的可达到20g/L以上。（3）酚类葡萄酒中的酚类物质主要来源于葡萄本身以及葡萄酒的陈酿过程。其中，常说的单宁、花青素和白藜芦醇都属于多酚类化合物。它们对人体健康非常有益，是葡萄酒养生功效的关键所在。通常，红葡萄酒中的酚类物质比白葡萄酒要高，前者一般为1.5-4.0g/L，后者约为0.2-0.5g/L。4、有机酸（1）酒石酸酒石酸是葡萄酒中的重要成分，部分单独存在，部分以酒石酸盐的形式存在，酒瓶底部的晶体状物质就是酒石酸盐。它的酸性一般较弱，含量约为3-10g/L，当然具体还因产区而异。（2）苹果酸苹果酸广泛存在于包括葡萄在内的诸多水果中，可算作葡萄酒中的重要成分，不过酸性一般较强。由于不同葡萄酒发生苹果酸-乳酸发酵的程度不同，因而其含量约为0-4g/L。（3）乳酸与苹果酸相比，乳酸一般更加温和细腻，因此有的葡萄酒会进行苹果酸-乳酸发酵，以将苹果酸转化为乳酸；当然，有的葡萄酒也不会进行苹果酸-乳酸发酵，以保留爽口的酸度和清新的果香。根据发酵程度和产区气候，葡萄酒中乳酸含量一般为0-1g/L。（4）琥珀酸纯琥珀酸一般为无色结晶体，在水和酒水饮料（如葡萄酒）中易溶解。通常，琥珀酸在葡萄和葡萄酒中都少量存在，在葡萄酒中的含量会更多（因为它也是发酵过程的副产品），为0.2-1.5g/L。此外，在红葡萄酒中的含量也会多于白葡萄酒。（5）柠檬酸柠檬酸是一种常见的植物酸，一般存在于新鲜水果如柠檬中，在葡萄中一般较为少见，葡萄酒中含量更少，一般仅有酒石酸含量的1/20。不过，在低价葡萄酒的酿造过程中，柠檬酸有时会用作酸化剂和澄清剂。不过，欧盟国家一律禁止采用柠檬酸作为加酸剂，但是允许少量使用柠檬酸来去除葡萄酒中多余的铁和铜。整体含量，葡萄酒中柠檬酸的含量一般不超过1g/L。5、矿物盐葡萄酒中的矿物盐如硫酸盐、氯化物和磷酸盐等，都以钾盐的形式存在，其含量依次为0.1-0.4g/L，0.25-0.85g/L，0.08-0.5g/L。6、矿物元素值得一提的是，葡萄酒中虽含有一定的矿物成分，但这并不是葡萄酒带有矿物风味的根本原因。因为虽然白葡萄酒更常带有矿物味，但其实红葡萄酒中矿物类成分更多。（1）钾在葡萄的生长成熟过程中，钾是必不可少的元素。在果实成熟时，枝叶所富含的钾元素会部分转向果实，最终在葡萄酒中的含量一般为0.7-1.5g/L。不过在植株的维护中，应该严格控制钾肥的施用量，尤其要控制草木灰、硫酸钾的施用量。（2）钙钙在泥灰土、白垩土、石灰岩、白云石和大理石质土壤中较为常见；钙盐对调节土壤的pH值和阳离子交换能力有着非常重要的作用。在葡萄的生长发育过程中，它还有助于多糖类的累积，也可以使细胞壁保持强固性，提高其抵抗病虫害的能力。在葡萄酒中的含量一般较少，约为0.06-0.9g/L。（3）铁铁是保持葡萄健康成长所需的重要微量元素之一，能帮助叶绿素的产生。不过在碱性和钙质土壤中，铁一般很难到达根系。因此在选择葡萄园时，人们一般会测量土壤供给铁的能力。葡萄酒中极少含有铁元素，其含量约为0.002-0.006g/L。整体而言，葡萄酒中含量最多的成分是水，其次是酒精，这两者占据了绝大部分比重；而葡萄酒的颜色、味道和香气则主要来自葡萄酒中酒精及其它物质。这些物质虽然占比不多，但对葡萄酒有着至关重要的作用，更是葡萄酒养生功效的关键所在。（来源：今日头条）
酒柜的款式这么多，你家有吗？
现在的家庭装修都会要有酒柜，酒柜不仅是收纳,更是身份与尊贵的象征。那么，酒柜的款式有哪些?下面就一起来看看吧。
吧台式酒柜
吧台与酒柜融为一体，闲暇时坐在上面品尝美酒，生活惬意又舒适，既美观又实用，不失为一种好的选择。
壁炉式酒柜
壁炉式酒柜是时下很流行的一款家居酒柜类型，将酒柜做成了壁炉的造型，在满足了客户对美的需求的同时，将内部设计成了储存美酒的宝地，新颖时尚。
餐边酒柜
可以说餐边酒柜是最为常见的家用酒柜了，兼具了美酒的储存功能和餐具的存放功能，实用性很强大。
陈列架式酒柜
现代家具的设计思路活跃新潮，为了达到将餐厅与客厅完美的隔断，不少人都选择了这种像古代陈列架一样的酒柜，既能将空间隔断，也方便主人的取存。
展厅式酒柜
传统的酒柜样式，这样的酒柜通常是起一个装饰作用，透明的玻璃很好的将内部的陈设显示出来，就像博物馆的展厅，正在等行的人前来驻足欣赏。
你家是哪种酒柜呢？
红酒怎样喝才正确，原来喝干红有这么多注意事项!
干红葡萄酒怎么喝?想必初次接触干红的小伙伴都印象深刻，苦涩的口感可以说是很多人的噩梦了。小编到现在都不知道当初是怀着怎样的心情喝下那杯干红的。
从那以后，小编可以说是下了不少功夫，最后终于弄清了干红正确的喝法。真正掌握干红喝法之后，小编发现干红的味道还是非常迷人的。相信还有很多小伙伴对干红还不是十分了解，今天小编就来和大家分享一下!
图：干红葡萄酒
步骤一：千万不要添加碳酸饮料或冰块
在干红酒中加入碳酸类饮料，会破环葡萄酒原有的纯正风味，因大量糖分和汽体的加入，葡萄酒的营养和功效也将受到影响。而加冰块之后葡萄酒被稀释，不太适合胃酸过多和患溃疡病的消费者饮用。
步骤二：无须冰镇
一般的干红葡萄酒在室温(20℃左右)下饮用即可，不须冰镇，最好在开启后倒入酒杯放一会儿，待酒液呼吸空气后再用;干白葡萄则冰镇(8~12℃)后再饮用口味更佳。
图：红酒杯
步骤三：拿酒
干红的味道很受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底，四指指尖轻压瓶身使之平衡，这样可以让温度最高的手心远离酒瓶。
步骤四：倒酒
干红放置久了总会有一些沉淀在瓶底，这些沉淀会影响酒的口感，因此倒酒时要均匀用力，让酒柔和地倒出，不要摇起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概两厘米高的酒不喝。
图：喝红酒
步骤五：摇酒
摇酒可以把干红未完全“醒”来的酒味充分散发，让酒更醇厚，同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来，香气四溢。
步骤六：酒具
古诗有云：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”所以说喝红酒一定要用高脚酒杯，水晶杯最好，每次倒酒1/4杯，一口饮尽，然后慢慢回味。
学到了这些，相信大家再也不会为不会喝干红而发愁了。赶紧分享给周围的小伙伴，告诉更多人干红的正确喝法吧!
葡萄酒颜色
一、红葡萄酒1.紫色（Purple）：大部分品质较佳，具有陈年潜力的年轻葡萄酒。2.樱桃红（Cherry）：酒体较轻的红葡萄酒，比如采用黑皮诺（PinotNoir）、佳美（Gamay）、歌海娜（Grenache）、梅洛（Merlot）酿制的葡萄酒，以及博若莱（Beaujolais）、希侬（Chinon）、布尔格伊（Bourgueil）、瓦波利切拉（Valpolicella）和新西兰红葡萄酒。3.深红色（Crimson）：红葡萄酒最典型的色泽，范围较广。4.深紫红色（Mulberry）：很可能是马尔贝克（Malbec）、西拉（Syrah）或来自气候炎热产区的赤霞珠（CabernetSauvignon）。5.红棕色（ReddishBrown）：很可能是一款较为成熟的葡萄酒。如果带有橙色色调，则属于内比奥罗（Nebbiolo）葡萄酒的典型特征，如巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）、布鲁奈罗蒙塔希（BrunellodiMontalcino）。如果带有黑色色调，则可能为来自南非或澳大利亚的红葡萄酒，且该酒虽然成熟却不属于是老酒。二、白葡萄酒1.近乎无色（AlmostColorless）：鸽笼白（Colombard）、白诗南（CheninBlanc）、苏瓦韦（Soave）、慕斯卡德（Muscadet）、年轻夏布利（Chablis）或商业化廉价混酿白葡萄酒。2.黄绿色（GreenishTinge）：如果葡萄酒颜色非常浅，则很可能为德国白葡萄酒；如果带有金色色调，则很可能为澳大利亚白葡萄酒。3.浅色/浅黄色（Pale/PaleYellow）：大部分年轻干型白葡萄酒，范围较广。4.金黄色泽（YellowGold）：来自欧洲的白葡萄酒在光照充裕、经过陈年或含有残留糖分的情况下，呈金黄色泽。琼瑶浆（Gewurztraminer）、灰皮诺（PinotGris）、赛美蓉（Semillon）、维欧尼（Viognier），以及加利福尼亚州和澳大利亚出产的霞多丽（Chardonnay）一般呈金黄色泽。5.深金色泽（DeepGold）：优质甜白葡萄酒，这种酒在陈年后，颜色逐渐向棕色靠拢，而不会衰退。
原来葡萄酒的克星竟然是他们，再也不要这么搭配了
一忌与海鲜为伍红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。 二忌有醋相伴各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。三、浓香辛辣食品配酒有挑选辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了伴侣。巧克力有时也对葡萄酒口味有不利的影响，有些人宣称配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果极佳、令人欣喜。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆，恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜，同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。
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