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尘封于酒窖的葡萄酒犹如一位沉睡的美人，虽然美但缺乏灵气，而醒酒就是把这位睡美人唤醒，让葡萄酒重新焕发出它的灵气与活力。简单的醒酒过程，举手投足间都透露着一份优雅。在葡萄酒与清新空气完全接触后，得到充分的呼吸，葡萄酒中的单宁会逐渐氧化，其香味也会随着氧化的过程逐渐散发出来，葡萄酒的口感就会变得更加醇厚与柔和。
醒酒，又称滗酒、换瓶。这一传统的形成，是因为最初酿造的葡萄酒一般都未经过过滤，当葡萄酒从酒窖的木桶中装到酒壶或酒瓶里供大家享用时，会在壶底或瓶底留有一些沉淀物，因此酿酒师就会先将葡萄酒倒入醒酒器中，使酒液与沉淀物分开。
如今关于为何要醒酒的问题，我们至少可以找到2个最直接的答案。第一，醒酒是为了除去葡萄酒中的沉淀物。醒酒作为过滤的手段一直被人们保存至今，尽管现在大多数葡萄酒在装瓶前都经过了初步过滤，但酒瓶中往往还会出现一些沉淀物，尤其是那些经过长期陈年的葡萄酒。第二，让葡萄酒与空气充分接触。葡萄酒是一种脆弱的液体，在醒酒的过程中可以释放掉一些令人不悦的杂味或异味(死酵母味、臭鸡蛋味)，酒液充分接触氧气后，本身的花香、果香逐渐散发出来，还能发展出一些更加微妙的风味，并柔顺葡萄酒中的单宁，使葡萄酒变得更有活力，口感也更加复杂、圆润。
有沉淀物的葡萄酒都需要醒酒，年轻的好酒经过醒酒后，口感上会发生较大的变化，复杂多层的风味得以舒展。那些结构紧致、酒体饱满、单宁厚重的葡萄酒也是需要醒酒的，这些葡萄酒价格高昂，具有较强的陈年潜力，年轻时香气过于浓烈，经过醒酒后，葡萄酒的品质会发生转变，散发出一股成熟水果的风味，苦涩的单宁也会变得更加柔顺，能展现出葡萄酒原本真实的特征。
上面提到的葡萄酒多为旧世界经典产区所出产的葡萄酒，而对于新世界的葡萄酒来说，经过醒酒后，其葡萄酒的口感与风味一般不会发生太大的变化。除了旧世界经典产区的红葡萄酒外，一些白葡萄酒也是需要醒酒的，如具有一定酒龄的雷司令葡萄酒、里奥哈白葡萄酒和年轻的霞多丽葡萄酒。经过醒酒后，它们的风味会发展得更好。那些酒体轻盈且价格低廉的红葡萄酒大多则不需要醒酒，大部分白葡萄酒也都可以开瓶即饮。在一般情况下，桃红葡萄酒、香槟及其他起泡酒也不需要醒酒。
在饮用葡萄酒之前，到底需要醒酒多长时间呢?这具体要取决于葡萄酒的年龄及类型，而醒酒时间的长短也会最终影响葡萄酒的口感。至于选择何种醒酒器，这纯粹是出于美观上的考虑，因为任何一种醒酒器，无论外形、大小和模样都不会影响葡萄酒本身的品质。在市场上可以找到各种类型的醒酒器，从船舶型醒酒器，到水壶型醒酒器，再到现代各类醒酒器。不管是哪一种醒酒器，它们都可以用来醒酒。
醒酒的过程：
1、将确定要饮用的葡萄酒保持直立状态。正常的葡萄酒直立时间为1天，但年份超过15年以上的葡萄酒必须保持酒瓶直立7-8天。
2、醒酒前，准备好要用的醒酒器、漏斗、滤布。
3、开瓶时，不要摇晃或者转动酒瓶，切开瓶封后先用湿布擦拭瓶口，再用餐巾纸擦干，拉出瓶塞，之后再观察瓶底，确定沉淀物并未污染上方酒液。
4、倾倒葡萄酒前，目光与酒瓶成90度，然后慢慢倾斜酒瓶，缓缓地将葡萄酒注入醒酒器中。
5、注意将瓶中最后有沉淀的酒液留在原瓶中，不要倒入醒酒器中，要确保醒酒器中无沉淀。
jiuKU365.com延伸阅读
葡萄酒品鉴的意义
品和鉴实则为两个动作
品在于认识葡萄酒
通过感官了解她的面貌、性格和内涵
然后得出是不是你喜不喜欢的类型
是对葡萄酒一种感性的认知
葡萄酒的的品，包含三个步骤，我们称其为品酒三部曲
1、观
杯子倾斜45度角，用眼睛观察她的颜色、纯净度、以及挂杯等外貌。
从颜色上，我们可以判断出葡萄酒处于哪个年龄段。红葡萄酒随着陈年，颜色会越来越浅，比如一款呈现紫红色的红葡萄酒就是属于青春靓丽型的，她的年纪会比较轻。而如果到了迟暮年华，那么她就会变得暗淡，呈现石榴红色或者棕红色。
白葡萄酒则相反，随着陈年颜色越来越深。年轻的时候会呈现比较淡的颜色，如青柠檬或者柠檬色，而上了年纪后就会变成金黄色，甚至到琥珀色。
颜色的深浅也可以作为判断葡萄品种的依据之一，尤其是红葡萄酒，比如一款红葡萄酒颜色较深，那么她可能是用赤霞珠、西拉这些颜色深的葡萄品种酿造的，如果颜色比较钱，可能是用黑比诺、美乐等一些浅色品种酿造的。
另外从葡萄酒挂杯或者我们也可以叫做酒腿或者酒泪的量以及其流下的速度，可以判断酒的浓郁度，挂杯多、流得缓慢，说明浓郁度比较高，反之则比较寡淡。
2、闻
葡萄酒一般进行两次闻香，杯子静态的时候闻一下，然后在晃杯后，鼻子深入杯子在深闻一下。第二次闻香会比第一次闻到的香气更浓郁、复杂。
葡萄酒会呈现缤纷的香气：果味、花香、植物味、香料味、橡木桶味以及陈年香气。不同的葡萄品种，不同的产区以及不同的酿造工艺和陈年时间都会给葡萄酒带来不同的香气。
比如红葡萄酒在年轻的时候会散发出新鲜的黑色水果或者红色水果香气，而年轻的白葡萄酒会散发出绿色水果或者热带水果的香气。如果是比较温暖产区的葡萄酒，香气会更加成熟，甚至偏向果酱的味道。如果是用橡木桶熟化的葡萄酒，可能会带有香草、咖啡、烟熏、杏仁的香味。随着陈年，葡萄酒会由新鲜的味道逐渐发展到陈年的味道，比如黑比诺，年轻时会有覆盆子、草莓、樱桃、紫罗兰的香气，陈年后发展出植物、鲜醇的野味，雷司令年轻的时候是清新的柠檬、柑橘、蜂蜜的味道，陈年后会呈现汽油味。葡萄酒是有生命的酒，时刻都在变化。
3、尝
让酒液充满整个口腔，用味蕾品尝葡萄酒的味道。
单宁(主要存在于红葡萄酒中，涩感)、酸度(唾液分泌)、酒精度(口腔里的灼热感)、酒体(舌头上的重量)、风味(复杂多变的味道)以及余味(吞下酒液后留在口腔里的感觉)，这些元素综合起来带给味蕾的感受，就是葡萄酒的味道。
品尝葡萄酒是件很主观的事情
一千个人心中会有一千个哈姆雷特
每个人的感官敏感度、接受程度以及口味偏好都不同
因此，品的意义在于，找到自己喜欢的葡萄酒。
论葡萄酒存在的意义
一提存在，就决定不再往下延伸了(学好了外语，才能更好地理解人家的思想)。不过，把标题中的问题转换成人们为什么需要葡萄酒?这个问题就好回答了。
1.葡萄酒的营养价值
从上图中我们可以看出，葡萄酒中几乎只含有人们每日所需的碳水化合物、蛋白质、维生素以及各种矿物质。由于葡萄酒不含有其他酒类中常见的脂肪、胆固醇和食用纤维等物质，因此即使每日饮用葡萄酒，也不会使消费者变胖或胆固醇变高。
2.葡萄酒的药用价值
在古埃及时期，葡萄酒就被用作药引它使芫荽、鼠尾草和松树树脂等的有效成分溶解于酒精，进而承担了止痛药和防腐剂的角色。你可能也听说过法国悖论：尽管传统的法国饮食充满了肉、奶酪、奶油和黄油，但法国人却有相对较低的心脏病发病率，而这一切的原因则是因为他们常年饮用含有丰富白藜芦醇成分的葡萄酒。1991年，这种说法在美国电视节目上出现之后，使得红葡萄酒销量大涨，每天喝红酒变得像每天慢跑一样深入人心。
3.葡萄酒的品尝价值
多数葡萄酒不但本身具有丰富的内涵和美好的风味，还可以在佐餐的过程中令消费者感到愉悦欢快。红酒配牛排，海鲜配干白，餐酒互增魅力的例子数不胜数。
4.葡萄酒投资价值
葡萄酒的投资价值因产品属性而略显复杂，不过我们可以将其与黄金进行对比。就投资回报与投资潜力来说，葡萄酒当然比黄金更值得投资。但就投资受众程度和投资谨慎度来说，就很难这样说了。黄金市场很明显要比精品葡萄酒市场有更好的流通性，但黄金投资往往需要投入大量的初期资本。对于投资者来说，最重要的当然还是回报。人们在进行全盘的投资计划时，可以谨慎考虑股票、房地产等方面的投资，在此基础上，可再分出一定比例投资奢侈酒品，以将精品葡萄酒变成液体黄金。
酒在古代社会的政治意义
酒在古代社会的政治意义
在以政治权力为中心的古代社会，受政治意识形态的作用或影响，人们酿酒、饮酒的物质饮食行为往往脱离饮食活动本身的物质享受意义而向其他非饮食的政治伦理意义转化。这主要表现在:从饮酒亡国论或酒祸论等政治观念出发，把饮酒行为与国家治乱或官场政治现象相联系;通过禁酒禁饮对社会酒事行为严加控制或通过驰禁踢饮施惠示恩笼络民心，形成专制王朝或张或驰的酒政管理措施;
用礼的政治原则框架社会饮酒行为，形成以酒成礼即借助饮酒活动强化社会苹卑贵贱、等级有序的礼治政治秋序等等。由于酿酒、饮酒作为一种社会物质文化行为始终自觉或不自觉地受专制政治的干预或改造，从而使中国古代酒文化的发展，呈现出鲜明的政治意识形态化特征。在中国古代酒文化发展史上，社会政治因素对酒事活动、洒事行为的作用或影响，最为常见的，是人们用政治形态观念去审视酒事活动，把饮酒行为与国家治乱现象相联系，并由此形成国家政治生活中饮酒亡国论或酒祸论的基本认识观念。君主沉腼于酒，国有亡国之虞，臣下酗酒纵饮，则有废职亡身之忧。古代官场，因酒引起的政治祸患，最突出的表现，是在官者殆于政也，在下者慢于令也。而殆政慢令，必然与官员的仕宦前途乃至身家性命直接相关。途、官场政治命运毁于自身嗜酒贪饮的事例也非常普遍。如王源中攫翰林学士，嗜酒。帝召之，醉不能见他日，又如之，遂失帝意王著有俊才，世宗以幕府旧僚，眷待优厚，屡欲相之，以其噜酒，故迟留久之。客观而论，古人把政治社会的种种失误归咎于酒的认识显然失之偏颇。人事社会的成败得失，尤其是一个政权的瓦解，一个王朝的灭亡，往往有其深刻的政治、经济、军事以及统治集团自身腐败等诸多因素，统治君主嗜酒贪饮，不过是其腐败堕落的一个侧面因索而已。
醒酒器的形状影响醒酒效果吗？
什么是好的醒酒器?一般来说，醒酒器要有一个比较大的肚子以及一个瘦瘦的脖子，这样才能使葡萄酒与空气的接触面积最大化，还能同时使葡萄酒的香气不会逸散得太快。
1.醒酒的目的首先，醒酒是为了除去葡萄酒中的沉淀物。醒酒作为过滤的手段一直被人们保存至今，尽管现在大多数葡萄酒在装瓶前都经过了初步过滤，但酒瓶中往往还会出现一些沉淀物，尤其是那些经过长期陈年的葡萄酒。第二，让葡萄酒与空气充分接触。葡萄酒是一种脆弱的液体，在醒酒的过程中可以释放掉一些令人不悦的杂味或异味(死酵母味、臭鸡蛋味)，酒液充分接触氧气后，本身的花香、果香逐渐散发出来，还能发展出一些更加微妙的风味，并柔化葡萄酒中的单宁，使葡萄酒变得更有活力，口感也更加复杂、圆润。
2.醒酒器的形状影响葡萄酒与氧气的接触程度醒酒器敞口的大小固然会影响流入葡萄酒中的空气含量，但醒酒器底部的表面积大小才是决定红酒与空气接触程度的关键因素，即表面积越大，葡萄酒与氧气的接触程度就越高，需要醒酒的时间就越短。普通的醒酒器通常都有足够大的敞口使空气进入容器中，只要底部面积合适，一般就可以满足正常醒酒的需求了。不过，若提到价格，设计越奇特、材料越特殊的醒酒器价格就越高。
当然，有些醒酒器就是为了设计而设计的，如上图的这种树形醒酒器，其中的葡萄酒与空气的接触程度与提前打开葡萄酒瓶塞静置的效果相差无几。这种醒酒器适合为害怕过于氧化的葡萄酒，如勃艮第老酒等换瓶，可以避免香气太快散失。对于多数葡萄酒来说，在醒酒器中的时间都不需要超过30分钟。至于到底应该使用什么价格的醒酒器，消费者就应该从设计和实用性两方面进行考虑了。
解酒和醒酒的区别
对于葡萄酒专业人士来说，有的酒打开并一定马上适合饮用。得需要用醒酒器对酒进行充分唤醒，但有的酒就不用醒酒，可直接饮用。但总有一些新手以为，只要不喝醉酒就用不着醒酒。其实喝醉酒后的醒酒应该称为解酒才对。下面小编为大家详细介绍下解酒与醒酒的区别。
一、何谓解酒?
解酒，用英文来表达就是dispeltheeffectsofalcohol或者soberup，意思是消除酒精(对人体)的影响。也就是说，当人喝多了或喝醉了时，需要从醉酒的状态中清醒过来，恢复意识，重获自制力，难怪很多人把解酒叫做醒酒!很多时候，解酒需要靠一定的外力来较快地实现。
二、何谓醒酒?
醒酒，又称滗酒、换瓶。这一传统的形成，是因为最初酿造的葡萄酒一般都未经过过滤，当葡萄酒从酒窖的木桶中装到酒壶或酒瓶里供大家享用时，会在壶底或瓶底留有一些沉淀物，因此酿酒师就会先将葡萄酒倒入醒酒器中，使酒液与沉淀物分开。
现在，醒酒除了过滤沉淀物外，还主要是为了让葡萄酒与空气充分接触。葡萄酒是一种脆弱的液体，在醒酒的过程中可以释放掉一些令人不悦的杂味或异味(死酵母味、臭鸡蛋味)，酒液充分接触氧气后，本身的花香、果香逐渐散发出来，还能发展出一些更加微妙的风味，并使葡萄酒中的单宁变柔顺，使葡萄酒变得更有活力，口感也更加复杂、圆润。
三、什么食物可以解酒?
1.多喝白开水
虽然喝水不能解酒，但是酒后一定要补充大量水分，因为酒精在体内分解时，会耗费很多水分，如果不及时补充水分，人体就会出现脱水症状，加重醉酒的后果。需要注意的是，喝多了的时候，千万不要喝浓茶或浓咖啡，浓茶和浓咖啡不仅不能解酒，反而会加速酒精对人体的伤害。
2.喝蜂蜜水
蜂蜜水对于解酒是非常有效的，它可以很好的减轻酒后头痛症状。美国国家头痛研究基金会的研究人员指出，这是因为蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，并且可以有效缓解第二天起床后的头痛。
3.果蔬解酒法
许多水果和蔬菜对于解酒都作用明显，而且可以缓解第二天醒来的头痛头晕和恶心情况。芹菜汁、西红柿汁、白萝卜、姜汁等蔬菜具有很好的解酒效果。此外柠檬、西瓜、苹果、雪梨等水果也是解酒非常好的选择。如葡萄，含有丰富的酒石酸，可以和酒中的乙醇互相作用形成酯类的物质，降低身体内的乙醇浓度，以达到解酒的目的。
4.吃解酒药
如果实在喝酒太多难受，又需要较快解酒的话，可以选择吃解酒药。现在市面上有很多种的解酒药，一般都可以对醉酒和酒后解酒有所作用。但还是建议选择药性较温和、不刺激的药。
四、什么葡萄酒需要醒酒?
1.有沉淀的陈年老酒
一般经过5年以上陈年的红葡萄酒，可能产生沉淀，需要醒酒。但是醒酒时间和方式因不同的酒有所不同。很多时候，葡萄酒随着陈年时间的增加，香气会变得尤为精细雅致，很容易消散。这些葡萄酒就不太适合用醒酒器进行较长时间的醒酒，可以缓慢地将酒直接倒入酒杯中(避免沉淀物倒出)，轻微摇杯，让酒与空气接触10-15分钟即可。
2.年轻饱满的优质酒
一些年轻、紧致、酒体饱满、单宁浑厚的优质红葡萄酒通常需要醒酒。这些葡萄酒一般结构非常复杂，具有很强的陈年潜力，应该选择合适的醒酒器让葡萄酒与空气进行充分的接触，这样葡萄酒的香气能够更好的散发出来，单宁也会更加柔顺，口感更佳。
3.这些酒不适合醒酒
一般酒体轻盈、单宁较低的年轻红葡萄酒不需要醒酒，可以直接饮用。此外，几乎所有的白葡萄酒和起泡酒都不需要醒酒，开瓶即可饮用。
众多的葡萄酒评分究竟意义何在？
当消费者选购葡萄酒时，总会在杂志或网站上看到各种各样的葡萄酒评分。葡萄酒评分通常是酒评家对葡萄酒品质的一个整体评定，从葡萄酒的香气、酸度、口感等多方面得出的结论。通常来说，酒评家总会专注研究品评某一领域或某一产区的葡萄酒。
在众多葡萄酒评分体系中，最知名、最受欢迎的便是罗伯特帕克(RobertParker)的评分了。罗伯特帕克是美国著名酒评家，他专注品评波尔多(Bordeaux)、罗讷河谷(RhoneValley)和美国加州(California)的葡萄酒。罗伯特帕克采用的是50至100分的评分系统。根据其评分标准，每款葡萄酒都能得到50分的基础分，如果一款葡萄酒得到了帕克的90分高分，说明该款酒非常值得尝试。不过，帕克的评分并不代表他本人亲自品鉴过该款葡萄酒，帕克的评分体系中，一部分评分来自于他的团队。
除了帕克，一些葡萄酒权威杂志，例如《葡萄酒观察家》(WineSpectator)、《葡萄酒爱好者》杂志(WineEnthusiast)、《葡萄酒与烈酒》杂志(WinesandSpirits)等，也有相似的评分体系。其他一些酒评家如斯蒂芬坦泽(StephenTanzer)、杰西斯罗宾逊(JacisRobinson)等也有自己的葡萄酒评分体系。
那么，众多的葡萄酒评分体系究竟意义何在?在选购葡萄酒时，这些评分对于消费者又有什么作用呢?我们是不是就应该跟着专家的脚步走呢?这个问题其实没有确切的答案。葡萄酒的选择很大程度上和个人喜好有关。酒评家们拥有丰富的葡萄酒知识和品鉴经验，他们给出的评分以及评语非具有参考意义，那些备受酒评家和权威杂志青睐的葡萄酒绝对值得尝试。但是，评分机构一般都只着重于某些领域或产区，所以，没有被评过分的酒，不代表就不是好酒。
酒文化的意义：物质与精神交融的产物
酒能助人也可害人，当你伤心的时候喝上一些酒可以更好地帮助你忘记伤心的事情，而饮用过量的酒反而会导致你的身体出现很多负荷。正确的饮用酒才能够发挥出最大的价值，除此之外的酒文化的意义是什么？
酒是人类生活中的主要饮料之一。中国是卓立世界的文明古国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。
酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活之中。酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。在历史的长河不断向前流淌的过程中，酒的文明可谓巨浪滔天。
在现代社会的酒文化中，国酒级别的酒可谓神秘而尊贵，下面我们揭开国酒文化的面纱。由于所使用的发酵容器设备不同，有的是陶缸、水泥池、砖池、箱，有的是泥池老窖等；所采取的酿造工艺不同，有的是清蒸清糙、续精混蒸、回沙发酵，有的是固态和液态发酵等。
我国的白酒分为以下5种香型：酱香型、清香型、浓香型、米香型、白酒。在酱香型的酒文化中有我们众所周知的国酒——茅台。历史上有四大美人，同样历史也留下了八大名酒：茅台酒、汾酒、泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒。中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位，是绚烂的的千年文化中浓墨重彩的一笔，亘古至今。
酒对中国历史文化、文学艺术、绘画艺术、宗教文化、民风民俗、科学技术、社会心理、军事研究等各个领域产生了巨大的影响。中国酒文化以其悠久的历史、博大精深的蕴涵而在世界酒文化之林中独领风骚，人们逐步认识到中国酒文化的精神文化价值：中国酒文化是一种社会文化，也是一种政治文化，更是一种艺术文化。
酒在人类文化的历史长河中，它不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征。酒文化以酒为载体，以酒行为为中心形成独特的文化形态。酒文化具有鲜明的民族性与时代性，同时还对社会生活各个方面产生很大的影响。中国酒文化以其悠久的历史、博大精深的蕴涵而在世界酒文化之林中。中国的酒文化必能和中华文明一样，源远流长。
【结束语】酒不仅仅是代表了我们的历史传统，更是在如今备受关注的一种社会文化与艺术文化。
葡萄酒评分究竟意义何在？
当消费者选购葡萄酒时，总会在杂志或网站上看到各种各样的葡萄酒评分。葡萄酒评分通常是酒评家对葡萄酒品质的一个整体评定，从葡萄酒的香气、酸度、口感等多方面得出的结论。通常来说，酒评家总会专注研究品评某一领域或某一产区的葡萄酒。
在众多葡萄酒评分体系中，最知名、最受欢迎的便是罗伯特帕克(RobertParker)的评分了。罗伯特帕克是美国著名酒评家，他专注品评波尔多(Bordeaux)、罗纳河谷(RhoneValley)和美国加州(California)的葡萄酒。罗伯特帕克采用的是50至100分的评分系统。根据其评分标准，每款葡萄酒都能得到50分的基础分，如果一款葡萄酒得到了帕克的90分高分，说明该款酒非常值得尝试。不过，帕克的评分并不代表他本人亲自品鉴过该款葡萄酒，帕克的评分体系中，一部分评分来自于他的团队。
除了帕克，一些葡萄酒权威杂志，例如《葡萄酒观察家》(WineSpectator)、《葡萄酒爱好者》(WineEnthusiast)、《葡萄酒与烈酒》(WinesandSpirits)等，也有相似的评分体系。其他一些酒评家如斯蒂芬坦泽(StephenTanzer)、杰西斯罗宾逊(JancisRobinson)等也有自己的葡萄酒评分体系。
那么，众多的葡萄酒评分体系究竟意义何在?在选购葡萄酒时，这些评分对于消费者又有什么作用呢?我们是不是就应该跟着专家的脚步走呢?这个问题其实没有确切的答案。葡萄酒的选择很大程度上和个人喜好有关。酒评家们拥有丰富的葡萄酒知识和品鉴经验，他们给出的评分以及评语非具有参考意义，那些备受酒评家和权威杂志青睐的葡萄酒绝对值得尝试。但是，评分机构一般都只着重于某些领域或产区，所以，没有被评过分的酒，不代表就不是好酒。
葡萄酒酒标有什么意义？
葡萄酒酒标有什么意义?
在谈酒标之前，也许我们先谈谈果酱。我想，一般人在买果酱时，除非是你已熟悉的品牌，否则，你一定会拿起果酱，看着他的标签，试着了解，这个果酱是用什么水果当原料，他来自哪的国家，制造者是谁，保存期限有多久，.。是的，果酱的标签会告诉我们这些讯息，同样的，葡萄酒上的标签酒标也会有着类似的讯息，他会有年份，品种，生产区，生产者，.
对我来说，酒标就好比是酒的身份证一样，读懂酒标，可以帮助你找到你喜欢的葡萄酒。
但是，对很多人来说，读酒标可能不是一件容易的事，可能除了我们不懂法文，不懂意大文外，再加上一般人对葡萄酒的知识，并不熟悉，因此常常会有读著有字天书的困扰。再加上葡萄酒书里，谈到酒标时，可能会告诉你，酒标上有年份，产区，酒厂，等级，酒精含量，容量，生产国，.等讯息。少的，七，八个讯息;多的，十二，三个讯息。的确，太多而且不熟悉的讯息，会对很多人，是一件困扰的事。而从个人的观点，酒标是重要的，能看懂全部，当然是最好，但是记不住，那就记一记几个重点就好，除非你买的酒，每一支都是数千到上万的酒，那你自然必须要比一般人，知道的更多的讯息。
以个人的经验，如果你买的酒的单价在数百元到一千二之间的话，我认为我们只要知道年份，产区，品种，与制造商。而这里面会稍稍困难的部份会在产区与品种的关系，因为，在所谓的旧世界葡萄酒里，产区通常代表着葡萄品种，尤其是法国，西班牙，而意大利有部分的产区也有类似的规定;而在新世界，就没有这样的困扰，因为新世界的葡萄酒，通常都会把品种标示在酒标上。因此，顺着这个逻辑，这些讯息在酒标的的意义是:
-年份：从葡萄酒的生产年份，到你买到时，已经有几年时间，用来判定葡萄酒的新鲜程度。
-产区：用来判断新世界，还是旧世界的酒;若是旧世界的酒，地区背后的意义是品种。
-品种：以标示的葡萄品种为主，所酿制的葡萄酒。
-制造商：如果这酒是你喜欢的，就把酒厂名记下来，当作下次再添购葡萄酒时的参考。
至于旧世界的地区品种，您不熟悉的话?没关系，问店员，问你有兴趣的酒是来自哪的产区，所用的葡萄品种是哪一种;当然，你也可以试着旧世界产区与品种的关系记下来，下例是一般常用的地区与品种关系，供参考：
波尔多(Bordeaux)红酒：赤霞珠(CabernetSauvignon)+美乐(Merlot)+品丽珠(CabernetFranc)
勃艮第(Bourgogne)红酒：黑皮诺(PinotNoir)
夏布利(Chablis)白葡萄酒：霞多丽(Chardonnay)
基安蒂(Chianti)红酒：桑娇维塞(Sangiovese)
里奥哈(Rioja)红酒：丹魄(Tempranillo)
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。