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教你怎么看红酒条形码上的原产地
每瓶红酒都有自己的条码,怎么看红酒条形码上的原产地信息?
法国正宗原瓶红酒的条码应该是300--379开头。
00--09代表美国,
400--440代表德国,
690--695开头代表中国,
800--839代表意大利,
840--849代表西班牙,
930--939代表澳大利亚。
如果条码是690--695开头又称进口红酒,不管标明哪一国,都有可能是国内灌装的!
当然,条形码绝对可以作假,商品条码本身不具备防伪的能力,简单的说就相当于产品表面印刷的产品名称型号,假如不法商家通过复制真品的条码或者自己编造一个,这样你也不能识别。
虽然条形码不是唯一的判断依据,但是至少可以当做一个很重要的参考依据。
原产地就是葡萄酒的名片
葡萄酒作为一种酒精饮料的同时,融合了自然要素与人文要素,在缔造一个神奇的感官享受世界的同时,传递着最精妙的原产地精髓。风土,原产地的核心“风土”是葡萄树生长的自然环境的总和,一个葡萄园的风土特色,特别是以法国为代表的旧世界葡萄酒产区的葡萄园,可以通过葡萄酒的香气和风格如实地反映出来。葡萄园风土是决定酿酒葡萄质量的先天性条件,没有得天独厚的风土,就没有倾国倾城的美酒。圣祖利安的特有土质使得雄狮含有泥土芳香、而且结构紧密,酒体结实有力;玫瑰山庄附近常有雾气,使得她以颜色暗红、酒性含蓄内敛、深沉复杂著称。风土决定了葡萄酒的风格,而更加细微的风土差异则让同一葡萄品种表现出更加精妙而细致的风格变化,从而构成了葡萄酒世界里不同品种葡萄酒之间的差异,也构成了同一葡萄品种葡萄酒之间的差异,最终构建出一个包罗万象、缤纷多彩的葡萄酒世界。人文,原产地的光环人文要素,最直接的体现就是酒庄的历史文化背景,酒庄的酿造和管理理念,所有同葡萄酒酿造相关的思想和理念都属于人文要素,它是原产地的光环。拉菲古堡的历史最早可以追溯至公元1234年,拉图酒庄则曾经是法国路易十四私人秘书的财产,恩格斯把爱诗图干红作为马克思的新婚礼物……数不清的历史,数不清的故事,当开启一瓶葡萄酒,饮用者所欣赏到的不单单是一种美妙的饮品,更是葡萄所生长的土地上传承的一种经典和纪念。
红酒应该这么开!
美酒在前,怎么打开它呢?今天就和小编一起了解一下怎么开红酒吧!
用开瓶器怎么开红酒
第1步:先用小刀沿着瓶口的圆圈状突出部位,切开封瓶口的胶帽,注意转手,不要转瓶子,如果是老酒的话,瓶底会有正常的沉淀,转瓶子就会让沉淀漂起。有些国家出产的葡萄酒的瓶口会有开封带,那就简单了,撕开封带就可以了。
第2步:用餐布将瓶口的灰,或者说霉灰去掉,有点霉灰很正常的,并不能说酒就坏了。注意将螺丝钻的尖端插入木塞的中间(如果插在边上容易导致木塞断裂或者有木碎片掉到酒里),再以顺时针方向钻入木塞中。
第3步:将刀头的金属关节部分卡口轻轻卡住瓶口突起部分,手用力握住刀身关节和瓶颈,让关节和酒瓶突起处牢牢卡住。
第4步:用力向上拉起把柄,在杠杆作用的拉力下(两个着力点,一个是金属头和瓶子突起卡紧部分,一个是螺旋针和木塞中心的接触点)木塞被徐徐拔出。待拔出一半时候,换金属关节的第二个卡口,重复步骤3。
不用开瓶器怎么开红酒,没有开瓶器,红酒怎么开
方法一:敲瓶底法
可以用锤子或许棍子敲打瓶底,慢慢敲,一次不要用力过猛,如果是用敲瓶底的东西太硬,例如铁锤子,在铁锤子不可直接接触瓶底,中间一定要有一个软东西做保护。可以用书,衣服之类,纸盒等等。用力太猛,可能一下敲破瓶子,也有可能让酒像啤酒一样喷出来。如果,是在找不到敲瓶子的,也可以用瓶子去敲墙,树一类的,也要做好防护,别弄碎瓶子。
方法二:加热法
将红酒放在温水当中,瓶内空气膨胀,也会加速红酒瓶塞的外移。瓶塞出来一部分的时候,可以用刀子,或许螺丝刀往外撬。
方法三:自制开瓶器
用螺丝刀往瓶塞里面拧进一个螺丝。注意,螺丝直径要大,长度要长,这样才能得力。往里拧的时候,不可太用力,防止把瓶塞推进瓶子里面。然后用钳子夹住螺丝,往外拔。这样就相当于一个自制开瓶器
方法四:推进瓶塞
用锤子,筷子直接把瓶塞推进瓶子里面,不推荐,瓶塞泡酒了,不雅。
点评:推荐用开瓶器开开红酒。不用开瓶器的集中方法,都有不利的一面。第一种敲瓶底法,葡萄酒瓶底会有正常的沉淀,所以开瓶应该尽量避免震动。第二种加热法:红酒怕热,所以也不算是好办法。第三种自制开瓶器:如果动手小心,可以达到开瓶器一样的效果,但是工具可能比较难寻。有条件,推荐这个方法。第四种,其实就是不雅,倒是没有第一条,和第二条的缺点。
红酒应该怎么喝
红酒怎么喝,这应该是很多初学红酒者最急切想要了解的问题。喝红酒,是一门学问。不像单纯的喝酒,喝红酒首先要学习红酒饮用礼仪的知识,如何拿杯、如何倒酒、如何醒酒、如何摇酒杯、如何饮酒等等,这些都是一些基础知识。但是现在很多人在喝红酒的时候,仍然存在很多误区,那么对于红酒,到底该怎么喝呢?
如何拿杯?
正确的握法就是用拇指、食指和中指夹住高脚杯杯柱,拇指在食指和中指间,余下的指头自然地放在杯座上即可。仅用姆指和食指夹住杯柱,杯柱底部或是杯座,这样也是可以的。
如何倒酒?
倒酒的时候要注意,放置久了的红酒总会有一些沉淀在瓶底,倒酒前不要晃动酒瓶防止沉淀上浮,防止破坏红酒的口感,所以倒到最后,还要留一点在酒瓶的底部。倒酒时要对着酒杯的中心慢慢倒酒,不要沿着杯壁倒酒,要控制倒酒的量,以防晃酒时会溅出。在快要倒好酒的时候,轻轻转动下瓶口,让酒自然停止流动。红酒适合倒入三分之一杯。
如何醒酒?
醒酒,顾名思义,就是“唤醒”葡萄酒。醒酒通常是为了让红酒与空气充分接触,把刚开启的红酒中酸、涩、薄等缺点去掉,释放其原有的芬香,使口感变得更加醇厚、温顺。一般来说,静置半小时便是最佳饮用时间,而年份越久远的红酒则需要越长的时间。当红酒充分氧化后,酒的异味散去,扑面而来的是浓郁的酒香。但必须注意掌握分寸,过度的氧化会使得红酒本身的活力会丧失掉,喝起来给人一种淡然无味的感觉。
如何摇酒杯?
轻柔的摇晃玻璃酒杯,使红酒产生平滑的弧线,然后红酒在杯中旋转,逐渐覆盖酒杯的边沿。摇酒可以把红酒未完全“醒”来的酒味充分散发,这样顺时针或逆时针方向地转动,使得红酒与空气充分接触,有利于软化单宁,尽量释放出酒中的香气,让口感变得更加香醇。
如何饮酒?
品酒是最为关键的一个环节,一般来说,品酒有三个步骤,即观、闻、品。观酒,就是在光线充足的情况下,将盛满红酒的酒杯放在白色背景前,细细观察酒的清澈度、色泽和强烈程度。闻香是判断酒质优劣最明显可靠的方法,喝红酒之前轻微摇晃酒杯,让红酒与氧气充分接触,释放香气,从而达到闻香的效果。品酒,是一件用味蕾去从事的事,只需一小口,让其布满整个口腔,舌头以缓慢的动作搅动,让红酒充分的与舌头、舌尖两侧以及舌根的位置接触,慢慢体会酒的结构和香气。
相信大家通过学习这些知识,对于“红酒怎么喝”这个问题应该有了自己的想法和理解,学习正确的喝红酒的知识,不仅仅是为了喝酒,更是要喝出自己的气质与修养。
红酒面膜应该怎么做?
红酒的功效有那么多,红酒面膜的功效自是不用多说,还在为选择哪种护肤品牌的红酒面膜而感到烦恼么,其实我们可以自己动手制作红酒面膜,效果不会比商场里卖的差,也会更放心点。那么红酒面膜到底该怎么做呢?
1、需要购买一瓶品质好的葡萄酒,不要贪图便宜购买劣质葡萄酒,毕竟是要涂在脸上的,好的葡萄酒的效果肯定会更棒,而且还能拿去喝。
2、将红酒倒入消过毒的玻璃容器内,再将容器置入沸腾的热水中等待片刻,让红酒中的酒精蒸发掉一些,以免过多的酒精会刺激皮肤。
3、红酒冷却后,把蜂蜜倒入红酒中搅拌,有美白以及增加面膜粘稠度的功效,也可根据自己的喜好加入珍珠粉或者薰衣草精油等配料。
4、将面膜放入塑料容器中,倒入已经调制好的红酒,红酒覆盖了面膜就可以了,这样一起浸泡十几分钟,等到压缩面膜纸完全变大膨胀后就可以取出来了。
5、将双手和脸洗干净,打开面膜均匀的敷在脸上,大约十几分钟,感觉面膜半干时揭下来,洗净脸即可。
PS:在做红酒面膜前,记得先做个过敏测试,以免对酒精过敏而损伤面部肌肤,测试可在耳后或颈后小范围的涂抹一点红酒,如无过敏反应,就可以放心的制作使用红酒面膜了。
红酒文化现代史是怎么样的呢
葡萄酒有着深厚的文化底蕴,它像一位高贵的女王,一点一点地展现着优雅的性格。为了保持这种优雅,大家需要遵循传统的葡萄酒礼仪,这不仅尊重他人,而且更好地反映了带给我们带来的文化和情调。随着国际交流的增加,葡萄酒这种曾经是西方传统饮品,越来越多地出现在中国人的餐桌上。
红酒文化现代史
公元十五世纪末十六世纪初,西班牙和葡萄牙的海上无敌舰队将葡萄树带到了南美洲。英国、法国和西班牙则把红酒文化带去了北美洲。17世纪,荷兰将葡萄藤栽种在南非。18实际末,英国人将葡萄藤运去了澳大利亚。19世纪末,发生了一场葡萄种植历史上最重要的事件。在美国立战争的同时,法国被公认是最伟大的红酒文化传播国家。
葡萄酒的等级
论及葡萄酒的等级,并且也鼓吹将欧洲大陆的葡萄品种移植到新大陆来。这些早期在美国殖民地栽种、采收葡萄的尝试大部分都失败了,而且在本土美国的和欧洲的红酒文化交流、移植的过程中,无心地将一种危害葡萄树至深的害虫给带到欧洲来,其结果便是十九世纪末的葡萄根瘤蚜病,使大多数的欧洲葡萄园给毁于一旦了。
不过,若要说在这一场突变中有什么值得庆幸的事,那便是葡萄园惨遭蹂躐启发了新的农业技术,以及欧洲酿制葡萄酒版图的重新分配,红酒文化葡萄酒的法律以防止欺骗,确保了法定产区原产区的真实性。自本世纪开始,农耕技术上的发展使得各地酿制葡萄酒的业者,都可以保护作物免于遭到像霉菌、动物虫害等常见的侵害。葡萄的培育和酿制过程逐渐变的科学化。同时本世纪也广泛立法来鼓励制造信用好、品质佳的葡萄酒。
葡萄酒是不错的酒精饮料,也给现代人提供了很好的饮品。但葡萄酒也是酒精中的一种,所以在喝葡萄酒的时候要注意适量,不能贪杯哦。每天喝一杯葡萄酒,对睡眠有帮助,大家可以尝试一下。
智利红酒历史与文化
16世纪,第一批欧洲移民来到了智利,欧洲的葡萄种植和酿酒技术被带到这片土地上,当时的西班牙传教士在圣地亚哥周边种植葡萄,以提供教会做弥撒用葡萄酒。
智利葡萄酒是在20世纪90年代以后才逐渐走向了世界,由于低税、口味独特等优点,深受大众喜爱。因为智利独特的气候,其生产的葡萄别有风味,为其产出优质葡萄酒奠定了基础,再加上欧洲古老的酿酒方法,使得酿制出智利葡萄酒既有欧洲传统,又不失南美风味,给人一种新旧交叠的感觉。
16世纪欧洲所传入的酿酒技术还不十分先进,那时欧洲人所饮用的葡萄酒大宗还是称为Clairet的葡萄淡酒。西班牙民族后来于中南美洲实行葡萄酒专卖制度,禁止一般老百姓耕种葡萄。这样的措施造成葡萄种植与酿造技术的迟滞,因此无法有新的进步。一直到17世纪时这个禁令才被智利王室取消,除此之外亦鼓励葡萄的耕种。
在根瘤蚜病还未席卷欧洲的时候,智利的有钱领主就开始将法国葡萄引种到智利。DonSilvestreErrázuriz(智利伟大的政客和酿酒师)将赤霞珠(CabertnetSauvignon),梅洛(Merlot),马尔贝克(Malbec),长相思(SauvignonBlanc)、赛美蓉(Semillon)和雷司令(Riesling)引种到智利,还聘用了来自法国的酿酒学家监管葡萄园的运作。
19世纪中期,民主浪潮席卷欧洲大陆,大批皇室贵族纷纷移民美洲避难,许多酿酒师也随着移民潮来到美洲新大陆,为智利当地葡萄种植和酿造注入新技术。当时法国也开始爆发根瘤蚜灾难,很多法国的酿酒世家不甘眼看自己的葡萄园被毁,来到南美寻找新的契机,同时也带来了丰富的经验和先进的技术。
进入20世纪之后智利政局动荡,官僚苛政和高税收使得一度火爆的智利酿酒业进入降温时期。80年代之前,国际上对于智利葡萄酒的印象是在本土销售的平庸之辈,时至今日智利的葡萄酒已经跃居世界第三,在英国和日本及中国等地非常受欢迎。
智利的红葡萄品种之王是佳美娜,这种葡萄的风味跟品丽珠较为相似。虽然佳美娜(Carmenere)源于法国波尔多,却在智利得到长足的发展,是智利最具特色的红葡萄品种,所酿成的葡萄酒颜色深浓,糖分含量高,酸度较低,单宁柔和,酒体较为丰满。如果成熟度好,口感会非常圆润柔顺,经常带有红色浆果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味。智利生产的赤霞珠葡萄酒跟波尔多地区很相似,都有着辛辣、质朴的风格。
在过去的一个多世纪,佳美娜(Carmenere)曾一度被认为已经灭绝,直到1994年11月24日,法国葡萄酒学者在智利迈坡(Maipo)卡门酒庄的葡萄园中再次发现佳美娜后,它才再次进入大众视野。为了庆祝佳美娜重生,11月24日被智利葡萄酒学会美国分会指定为“佳美娜日”。
口感柔顺的红酒应该怎么选?
单宁被称作红葡萄酒的灵魂,它对红葡萄酒的口感、酒体结构、陈年能力等方面都具有非常重要的作用,但同时也会带来一些干涩的口感。假如你对这种干涩无法接受,除了转向白葡萄酒之外,是否真的别无选择了呢?
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单宁的来源
要了解单宁,首先我们必须知道红葡萄酒中的单宁究竟来自哪里。单宁是英文Tannins的译名,是葡萄酒中所含有的两种酚化合物(phenoliccompounds)其中的一种物质,其产生的来源有二:
一、葡萄本身(籽、皮、及梗);
二、陈年时使用的橡木桶。
也就是说,葡萄本身的特点,以及酿酒方式的选择,都会对红酒中的单宁含量产生影响。因此,如果你想要喝到一瓶单宁较低、口感顺滑毫无干涩之感的红葡萄酒,就应该从葡萄和酿酒方式方面进行筛选。
单宁是红葡萄酒的灵魂,它的主要作用有:
为葡萄酒建立骨架,使酒体结构稳定、坚实丰满;
有效地聚合稳定色素物质,为葡萄酒赋予完美和富有活力的颜色;
和酒液中的其它物质发生反应,生成新的物质,增加葡萄酒的复杂性。
除此之外,单宁还可以有效避免葡萄酒因为被氧化而变酸,其抗氧化性对人体也很有好处,可以有效降低血胆固醇,防治血管硬化。
低单宁含量葡萄酒
从单宁的来源我们可以看出,葡萄皮较厚的葡萄品种,其葡萄酒的单宁含量也会较高;采用橡木桶陈年时间越长,单宁也会越强劲。因此,如果你想要喝到更加柔顺的红葡萄酒,可以选择以下葡萄品种:
黑比诺PinotNoir
与一些口感强劲的葡萄品种如赤霞珠、西拉等相比,黑比诺单宁含量要低得多,颜色更浅,香气也不属于浓郁类型,入口柔和温淡,优雅细腻。
佳美Gamay
如果你对黑比诺的单宁含量仍然不满意,佳美就是你的最佳选择。佳美葡萄与黑比诺一样来自法国勃艮第(Burgundy)产区,目前则更多种植于勃艮第南部的博若莱地区。佳美葡萄皮非常薄,用其酿制的葡萄酒单宁含量非常低,口感清淡,非常适合在年轻时饮用,也不适合长时间陈年。
多姿桃Dolcetto
意大利西北部皮埃蒙特(Piemonte)产区内的库内奥(Cuneo)省和亚历山德里亚(Alessandria)省的多姿桃,早熟而且低酸,大部分只适合在两三年内饮用。多姿桃葡萄酒单宁含量较低,除了葡萄本身单宁适中的原因之外,还因为其酿制过程一般不使用橡木桶,而只使用不锈钢容器进行短时间的陈酿。
巴贝拉Barbera
同样来自意大利的巴贝拉葡萄,与多姿桃则大有不同:其酸度较高、成熟较晚,用其酿制的葡萄酒需要长时间的窖藏,酒体丰满,但单宁含量较低,酸味突出。
虽然曾经有部分酒庄尝试使用新橡木桶来陈年巴贝拉,使其单宁更加丰富,结构也更加紧实,然而并没有获得成功。大部分巴贝拉葡萄酒仍然带有尖酸的口味,单宁并不突出,价位也较低,对讨厌单宁的消费者来说是个不错的选择。
喝红酒应该注意什么?有什么禁忌?
注意事项:
1、葡萄酒打开后,应尽量一次喝完,开瓶后,贮存不宜超过48小时
2、喝红酒最好配肉类,如颜色比较深的肉,味道重,猪肉,牛肉,羊肉都可以,喝白葡萄酒最好配颜色比较淡的肉,味道淡,海鲜之类。
3、红葡萄酒在室温下饮用即可,不要冰镇,最好在开启后一小时,让酒充分的与空气接触,专业术语叫“醒酒”;白葡萄酒则冰镇后再饮用口味更佳,但不要在酒内添加冰块。葡萄酒最好的喝法是纯饮,也就是什么也别加。一般说来,葡萄酒开启后应立即饮用,如果一次喝不完,可把剩下的酒放在冰箱里,但也不宜超过三天。
不要与红酒一起食用的:
咖啡与海藻与茶与黑木耳与红酒一起食用会降低人体对铁的吸收;
猪肝红酒,不利于人体对铁的吸收。
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