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随着红酒进入到大众的视野，受到越来越多人的青睐，大家在饮用红酒时，会发现红酒的品牌是软木塞，有朋友们想过为什么红酒的瓶塞要用软木塞而不像其它酒用金属瓶盖呢？小编带大家一起了解关于红酒软木塞的相关知识。
为什么红酒要用软木塞？
葡萄酒的软木塞一般是用专门的树皮制作而成的。要知道，只刮掉一部分树皮，树木还会继续生长数十年，这样的制作工艺不但不会破坏环境，还使酒塞的生产得到了可持续发展。
软木塞的弹性和密封性对于储存酒瓶中的葡萄酒和香槟来说是上佳的材质。值得一提的是，酒塞既可用整块的材料做成，也可用碎料压缩而成。
一般而言，旧世界的葡萄酒多使用软木塞，而新世界的葡萄酒多使用螺旋盖（葡萄酒的旧世界，指的是法国、意大利、西班牙、德国、葡萄牙等等在内的传统老牌葡萄酒生产国；葡萄酒的新世界，指的是澳大利亚、美国、新西兰、南非、智利等等酿酒工业刚刚兴起100年左右的国家）。
相比较而言，螺旋塞没有木塞污染的风险，也不会因为木塞的保存不好而进入空气毁掉酒，这是螺旋塞的好处。但世界上有很大一部分人都认为螺旋塞因为缺少了木塞的微小气孔对葡萄酒的呼吸作用，而让葡萄酒变得没有陈年的感受。
日常生活中，人们也常常觉得一瓶好的葡萄酒肯定是用软木塞封瓶的，只有非常便宜的葡萄酒（言下之意等同于低品质的葡萄酒）才会用螺旋盖封瓶，但实际上使用螺旋盖的葡萄酒，品质并不比橡木塞瓶装葡萄酒差。
为何侍酒师要把开瓶后的软木塞留在桌上呢？
这一做法其实是跟传统有关，18世纪的时候假酒盛行，为防止餐厅或商家用知名酒庄的空酒瓶灌装假酒，各酒庄开始在软木塞上刻上品牌信息。一些讲信誉的餐厅会将开瓶后的软木塞放在桌子上展示给顾客，以示酒标和软木塞信息一致，这瓶酒没被人动过。这个传统一直延续到现在，不过发展到现代已经不单单是为了辨别真酒假酒了，而主要是为了查看葡萄酒的保存状况。不过，你也可以把软木塞带走当做纪念品。
从软木塞你能得到什么信息？
1、判断葡萄酒品质
一般采用整木来做软木塞的葡萄酒，它的等级应该是较高的。如果是用碎木组合起来的软木塞，一般是普通的葡萄酒，买来后要尽快喝掉的（因为碎木软木塞的气孔更多更大，葡萄酒容易氧化）。还有一种是细末粘合起来的软木塞，这种软木塞气孔少，密封性很强，一般用于普通和中档的葡萄酒。
2、判断葡萄酒陈年潜力
经常喝葡萄酒的人会发现，软木塞有长有短。长木塞往往比常规的软木塞长出1/4。长木塞多为整木软木塞，用长木塞的多为好酒，且该酒的陈年潜力比较大。当然，世界上90%的葡萄酒都适合在年轻时饮用，这些葡萄酒就没必要使用长软木塞了，所用软木塞的长度一般在3.5-5厘米。
3、判断葡萄酒保存的温度
葡萄酒理想的保存温度是10-15℃。温度过高会使酒加速熟化，葡萄酒会变粗糙，欠雅致。如果是在正常的温度情况下，一瓶年轻葡萄酒的软木塞，酒液应当只浸染了软木塞的底部。
4、判断葡萄酒陈年潜力
经常喝葡萄酒的人会发现，软木塞有长有短。长木塞往往比常规的软木塞长出1/4。长木塞多为整木软木塞，用长木塞的多为好酒，且该酒的陈年潜力比较大。当然，世界上90%的葡萄酒都适合在年轻时饮用，这些葡萄酒就没必要使用长软木塞了，所用软木塞的长度一般在3.5-5厘米。
5、判断葡萄酒保存的湿度
正常情况下，软木塞的底部应该是湿润的，其他部分硬实而富有弹性。如果软木塞很干（有可能是没按要求将葡萄酒平放），甚至出现了裂痕，那么，这样的软木塞就不能有效地隔绝空气，葡萄酒有可能已经过度氧化了。
6、判断葡萄酒年龄
如果是瓶陈了3-4年的酒，酒液渗透到木塞的1/4或1/3都算正常。如果是瓶陈了8年以上而酒液只到软木塞的1/2，也算正常。总之，年龄越大的葡萄酒，酒液渗透的范围越大。但是这要排除老酒换塞的情况。
顶级葡萄酒拥有非常大的陈年潜力，甚至可陈年几十年，软木塞长期受到酒液的浸泡，慢慢会变得潮湿松弛、腐朽，所以要将旧的软木塞换成新的软木塞。比如奔富酒庄每年都会对酒龄15年以上的酒款进行换塞，不过通常，奔富酒庄换塞后都会在新的软木塞上注明换塞的年份。
以上就是关于红酒软木塞的相关知识，现在大家知道为什么红酒要用软木塞了吧，软木塞不仅有利于保存红酒，还有利于我们判断该红酒的其它信息，是不是感觉涨知识了。
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红酒软木塞断了怎么办
不知道你有没有遇到这样的尴尬的画面：软木塞在开启红酒的时候，断塞了！那么红酒开瓶过程中断塞了怎么办呢？以下这几种应急处理方法学起来。
一、软木塞断塞的原因探究
1、如果软木塞在开瓶时断掉、裂掉、碎掉，原因大出自于软木塞太乾燥了，一旦乾燥硬化，就容易断掉。为什麽会有这个状况呢？一个极端的可能性是储存的环境实在太乾燥，另一个是红酒没有用适当的方式储藏，如果长期用直立的方式储存红酒，酒液没有接触到木塞，长久下来木塞会越来越乾燥，最后就变得非常脆弱不堪。
2、如果你遇到木塞断在瓶内，先别急著找酒专算帐，有时候开瓶施力点不对，或是软木塞特别短导致不好施力，这也会让软木塞断裂。不过，这状况下的木塞通常会整个下半部完全断裂，而不像乾燥的木塞那样容易断成小块小块，不失为一个简单的判断标准。
二、断塞对红酒的影响
1、浮在酒液上的木塞碎屑会直接影响外观，从颜值上让一款酒大打折扣。而对口感的直接影响，则来自氧化过程，木屑一方面带有大量含有空气的孔隙，另一方面也扩大了酒液和氧气接触的面积，这样一来酒中的香气会因为氧化而在短时间内被分解掉。
2、破损的塞子有时也会带来不少杂质，比如最廉价的碎木塞实际上是用胶水粘合的，很多人认为这种塞子的木屑会让你的酒里出现胶水带来不干净的辛辣味，彻底破坏酒本身的香气。
三、断塞后的应急处理方法
1、确定问题的严重程度，先观察卡在瓶内的塞子状态，如果你的酒的封套还是裹着瓶颈的位置，用开瓶器上的小刀把他整个移除，这样便于稍后的操作。
2、用一块方巾小心擦拭瓶口，轻柔的清理裂处的碎屑，注意不要继续接着按老办法把开瓶器继续钻到剩下的半截软木塞里，这样很容易把软木塞压入瓶中，污染酒液。
3、将瓶身倾斜45度，从塞子断裂处正对的方向小心地缓缓钻入木塞，这时候因为受力是倾斜朝向瓶壁的，不容易把剩下的木塞推下去。钻进去之后放正瓶身，小心地把软木塞提上来。
相信很多人都有这样的经历：用开瓶器开启红酒时，木塞从中间断裂，一截木塞不幸地留在了瓶颈里出不来或者直接掉进酒液中。这时候不要惊慌，严格按照以上介绍的方法做，完全可以轻松搞定红酒断塞问题。
为什么说软木塞是威士忌的忠诚卫士？
我们都知道，威士忌是与时间有关的酒。橡木桶中经年累月的呼吸吐纳，赋予酒体迷人的色泽、饱满丰富的风味。装入瓶中的是酒液，也是桶诞生、成长的一个个小精灵。
然而不止如此。
如果说橡木桶是孕育酒精灵的“盖亚女神”，那么软木瓶塞就是忠诚的卫士，让精灵们始终老老实实地待在瓶子里，只在每次品饮威士忌时放出它们，挑逗你的鼻子、味蕾和精神。从瓶口拔出瓶塞只需要一秒钟的时间，但一只瓶塞的产生却是一段漫长的历程。软木塞诞生的那棵树的年龄，甚至通常远超它所封存的威士忌的年份。
我们将用两节课的时间分别了解威士忌软木塞和瓶盖的知识。上完今天这堂课，也许你会对手中的小小软木塞肃然起敬呢。
1.软木塞也来自橡树
与制作木桶的硬橡木不同，软木塞来自一种特殊的软木橡树（拉丁文：Quercussuber，英文：CorkOak）。这种橡树拥有富含软木脂（suberin）的厚树皮，这就是软木塞的材料来源。比起其他树种，软木橡树的树皮还具有一定的绝缘功能，能够在森林火灾中起到保护作用，并拥有强大的再生能力。
2.软木塞的故乡是地中海，特别是葡萄牙
软木橡树分布于地中海沿岸地带，其中半数以上生长在葡萄牙，此外还包含西班牙、法国南部、意大利、摩洛哥、突尼斯、阿尔及利亚等国家和地区。
在一本名叫《处于边缘的软橡木林》（CorkOakWoodlandsontheEdge,2009）的著作开头，作者充满感情地写道：“软木橡树，无论是身披厚重龟裂的浅灰色树皮，还是刚刚经历收割、裸露着砖红色的树干之时，都以其独特的美丽与神秘魅力，引得作家与旅行者赞叹不已。软木橡树所根植的土地，也具有同样的魅力。”这片神奇的土地，孕育着特有的野生物种，供给着全球绝大多数的软木塞需求，也成为周边村庄里近80%的居民的生产、生活的来源。
3.25年的成长和两个9年的等待
除了偶尔修剪，软木橡树几乎不需要很多的照顾，但它们需要时间与耐心。在葡萄牙有这么个说法：“如果你想给自己的孙子留下些产业，那就种软木橡树吧。”这是因为一棵橡树从发芽直至可以生产软木塞，通常需要43年的时间，历经三代人的等待。
一棵软木橡树需要长到25岁，才能接受第一次收割（也就是剥掉树干部分的树皮）。这批割下的树皮还太僵硬，不能用于制作软木塞，只能用于制作地板和绝缘设备。接下来的9年，用于树皮慢慢重新生长，迎接第二次收割——这次收割的树皮依然只能做地板和绝缘设备。再等9年，直到第三次收割时，树皮的弹性才能满足制作软木塞的要求。幸好软木橡树长寿，一棵树的寿命可长达220到250岁，可以收割15-17次。前人栽树后人乘凉，在这里得到了完美的体现。
4.剥树皮是项纯手工技术活
每年5月到8月，树液最充沛的时候，是最利于收割软木橡树皮的时节。这是一项极为精细、需要极高技巧的纯手工劳作（人们曾经试图采取机械化手段来提高效率，但最终以失败告终）。专业收割工使用一种特殊制造的斧子，一次性剥下一大块树皮，并避免伤害树干主体。多年尝试积累的经验表明，每次收割，只割掉一半的树皮，这样虽然短期内会对树的成长带来影响，反而也会促使树皮加快再生。
5.软木塞制作：严防死守霉菌污染
说到这里，不得不提及软木塞的死敌：一种叫做2,4,6-Trichloroanisole（氯苯甲醚）的化合物，简称TCA。这种带有刺鼻味道的霉产生于软木橡树林中，被其污染的软木塞会破坏威士忌、葡萄酒以及橄榄油的味道，造成明显的潮湿纸张、发霉腐败的气味，彻底毁了一瓶好酒或好橄榄油。几十年来，所有的软木塞生产商，都致力于改进制造工艺，根除TCA。
第一关：沸水煮。大块树皮首先要在沸水中煮，这样一方面是增加软木的厚度，另一方面是去掉粗糙表皮中残留的灰尘、昆虫等杂物。煮树皮需要使用天然泉水而非处理过的自来水，因为自来水中的氯会与树皮中的微生物发生反应，导致霉变。
第二关：蒸汽清洁。针对TCA在60摄氏度以上会汽化挥发的弱点，制造商们会对煮过的树皮进行蒸汽清洁，以便去除残存的微生物组织。在整个生产过程中，还会对每个批次的软木塞进行抽检，最大限度地避免混入TCA。
第三关，真空密封。经过前述步骤处理后的树皮，终于可以被切割成条状，然后用穿孔设备制成所需的形状，并被加上印有品牌logo或其他造型的瓶塞帽。随后，这些瓶塞被装入真空密封袋中运往苏格兰，在装瓶设备上完成装瓶。整个过程中，为了避免受到污染，几乎所有的操作程序都要求工作人员戴着手套完成，并尽量避免瓶塞与空气接触。至此，一块至少44岁的橡木树皮，终于可以开始履行它作为“守卫者”的任务。
6.四千万细胞成就出色的威士忌守卫者
为什么软木塞会成为众人推崇的“威士忌守卫者”？解答这个问题有三个关键词：天然、弹性、无污染。每立方厘米的软木塞中，包含多达4千万的细胞，这些小空间中封存着空气，当软木塞被瓶口挤压时，瓶塞内部被挤压的空气，为软木塞带来了绝佳的密封性。同时，这也允许少量氧气进入瓶中，令酒体即使在瓶中也可以持续、缓慢地呼吸。
比起现在日益增多的塑料或金属螺旋瓶盖、合成材料瓶塞，天然橡木软木塞几乎全凭手工制造，污染极低，并具有可回收的优势。2014年，葡萄牙软木协会首次在中国发起软木塞回收项目，在上海的30家餐厅和酒吧放置软木塞回收箱，鼓励商户将已使用过的软木塞进行回收，然后由该协会统一转赠给当地学校，作为美术课程的教学耗材。这一举措受到了热烈的响应。
7.软木塞，不只守卫威士忌
天然软木塞存在的意义，不只是封存威士忌或葡萄酒并确保它们不变质，更担负着守卫野生物种和我们的生存环境的任务。威士忌、葡萄酒等行业对于软木塞的需求，确保了软木橡树的大量种植，而这些古老的橡树林也为很多稀有野生动物物种提供了家园和荫庇。葡萄牙和西班牙的软木橡树林中，生存着多个濒危物种，包括全球最稀有、仅存不足100只的大型猫科动物伊比利亚猞猁（Iberianlynx），以及伊比利亚皇帝鹰（Iberianimperialeagle）。此外，整个欧洲的鹤类族群，也选择每年迁徙到伊比利亚半岛的软木橡树林中过冬。
然而近年来，随着成本优势的丧失、TCA的影响，以及金属、塑料等其他类型瓶塞的挤压，天然软木塞的产量也一直处于下降之中。世界野生动物基金会对此十分担忧，因为全球对软木塞的需求降低，会导致橡木树林的面积和品质下降，进而引发一连串的生态问题。
小的瓶塞背后，与时间、与生命、与环境相关的意义却非常重大。软木塞是威士忌封瓶的最后一步，也是饮用一瓶威士忌时最先接触的部分。再开启一瓶威士忌时，伴随那“嘭”的一声，你会想到什么呢？
红酒软木塞碎了怎么弄?红酒木塞断了怎么办?
红酒都是用软木塞封存的，可是软木塞坏掉应该怎么办呢？今天小编就要为大家解答一下，红酒软木塞碎了怎么弄?红酒木塞断了怎么办?
为什么红酒要用软木塞
软木塞具有柔软且弹性较强的特点，它有许多细密的小孔，当用它封紧瓶颈后，软木经与酒液接触就膨胀起来，塞紧了瓶颈的空隙，阻止酒液渗漏;同时酒液还可以通过软木塞自身的微孔接触微量的空气，达到呼吸和发育的目的，在装瓶后继续完成其成熟过程。另外，软木塞的成分浸泡到酒里，也会增加酒的结构感。
红酒木塞断了怎么办
1、如果橡木塞大部分还紧贴瓶颈处，你可以重新插入开瓶器，向上拉就行了。但假如橡木塞比较干或者易碎的话，选择合适的角度插入开瓶器，再向上拉，脱离瓶颈，成功!
2、使用Ah-So开瓶器。它由把手和两支铁片组成，适合开启带有精致橡木塞的成熟葡萄酒。它的操作很简单，只要将两铁片插入软木塞和酒瓶边缘的缝隙，然后慢慢旋转并向上拨出软木塞即可。
3、如果以上方法都没成功，还有最后的一招，那就是把橡木塞碎掉的部分清理干净，然后轻轻地把剩余部分往里推，木塞碎片则进入了酒液中。在这种情况下，要将葡萄酒进行过滤后才能饮用。
软木塞瓶封的应横放或斜放
对于用软木塞封瓶的静止葡萄酒，比如一般的干红、干白和甜白葡萄酒，保存时最好把它们横放，让酒液与软木塞保持“亲密接触”，因为软木塞在接触酒液后会处于膨润状态，可以密封酒瓶，阻隔空气的入侵。倘若长时间竖直放置，则橡木塞与酒瓶间的缝隙加大，大量空气进入，葡萄酒中酚类物质加速氧化，葡萄酒变味，品质降低。
10个数字全面了解软木塞
当你拔出软木塞的美妙一刻，犹如让爱的光芒四射奥斯卡影后查理兹？塞隆如此形容开启软木塞的时刻。让我们通过10个数字，来认识一下软木塞。
一、25年
制作天然软木塞的原材料，是栓皮栎的整张树皮。根据葡萄牙软木塞协会（APCOR）的生产标准，当栓皮栎的树龄达到25年（树干直径达到70厘米、树高达到1.30米以上），才可以进行首次剥皮。
二、9年
俗话说，人活脸面树活皮。但栓皮栎的树皮剥离之后，又会再生新皮。每隔9年可再行采剥。需要强调的是：直到第三次采剥的树皮（树龄已经达到43年），才能用于制作软木塞，前两次采剥的树皮只能用于制作其他软木物品，比如绝热、绝缘、防震、防湿、隔音等软木物品。
三、16次
一棵栓皮栎的树皮采剥极限为16次，169＝144年！不过，葡萄牙南部的阿连特茹有一棵国宝级栓皮栎，首个采剥年份为1820年，但在2009年进行的第21次采剥，仍收获了825公斤树皮，可提供10万瓶葡萄酒所需的软木塞。理论上的下一个采剥年份为2018年！
四、210万公顷
栓皮栎的种植地区主要分布在葡萄牙南部及地中海沿岸国家，全球栓皮栎森林种植面积有210万公顷。其中，葡萄牙拥有73.6万公顷栓皮栎森林，约占全球的三分之一。
五、130亿只
乔治？泰伯在2007年出版的专著《使用软木塞或不用软木塞：传统、浪漫、科学酒瓶争夺战》指出，全世界每年大概需要使用各种封瓶酒塞200亿只，大约包括天然软木塞130亿只、合成木塞30亿只、塑胶塞25亿只、螺旋帽15亿只。
六、8亿个
每只天然软木塞含有8亿个细胞，每个细胞含有60%的气体，细胞之间连接为蜂窝状结构，这种结构使软木塞具有强有力的弹性，决定了良好的密封性能。
七、85%
在1.5Mpa压力下，天然软木塞的收缩率可达85%。《食品工业》杂志1996年第四期中《软木塞与葡萄酒》这篇文章写道：经实验，软木塞受到的外压力释放后，几乎立即恢复基原来体积的4/5，约24小时后就可复原。
八、24毫米
葡萄酒的瓶口直径通常为180.5毫米，天然软木塞的直径通常为24毫米。装瓶时需将软木塞直径压缩至四分之一，方可得到较好的密封效果。
九、49毫米
天然软木塞的长度通常为38、45、49、54毫米不等。据说，意大利某酒庄的巴巴莱斯科红酒使用的软木塞长达60毫米。有资料记载，波尔多某酒庄1980年的软木塞长达54毫米，但后来缩至49毫米，证实这个长度的软木塞密封效果最佳。
十、2欧元
张裕公司创始人张弼士在光绪二十四年（1898年）撰写的《奉旨创办张裕酿酒公司叙》记载了软木塞的成本预算：每酒一万箱，加锡头（箔帽）、塞仔（软木塞）两项共十三万只（含合理损耗，实际需要十二万只），每百只按洋二元五角，共约该洋三千二百五十元。
不知光绪二十四年的洋二元五角相当于现在的多少钱？如今，一只天然软木塞的售价可达2欧元（约合人民币14元），每百只（不含箔帽）约需200欧元（约合人民币1400元）。
如何通过软木塞辨别酒质好坏？
酒桌上，觥筹交错，美味佳肴伴着葡萄酒香弥漫，人们举杯畅饮，欢声笑语。这样的场景在今天已是极为常见，这样的场景还会越来越多，可是，人们在享受美酒佳肴的时候似乎忽略了什么，没错，那就是静静躺在桌边的软木塞。它真的是可以被忽略的吗？真的是从离开酒瓶起它就已经完成了它的全部使命了吗？答案当然是否定的。
软木塞素有葡萄酒“守护神”的美誉，一直以来都被认为是理想的葡萄酒瓶塞。它的密度和硬度要适中、柔韧性和弹性要好、还要有一定的渗透性和粘滞性，葡萄酒一旦装瓶后，酒体与外界接触的唯一通道便由软木塞把守着。
塞子可作为葡萄酒有无保存良好的判断，正常情况下软木塞底部应该是湿的，其他部分硬实而且富有弹性，若酒有渗透从软木塞看就无所遁形，或者软木塞太干、有裂痕、易碎，都表示这支酒可能有不当存放的纪录。软木塞的劣化将导致瓶口无法密实，在不能有效隔绝空气情况下，酒质可能会出现加速成熟或其他不良的变化。
还有很重要的一点就是闻它的味道，如闻到硫磺味、酸味、泥土味时表示酒已变质损坏，如软木塞发出花香、果香等香味时则表示酒质正常，可以放心饮用了！除了严密的塞住酒瓶防止酒液流出和蒸发以外，还得保证与外界的空气循环，故其考核标准自然五花八门：密度、硬度要适中；柔韧性要好；弹性要好，当从瓶中取出时，应该能恢复到最初形状的85%；且要有一定的渗透性，即有20%的容量为水；粘滞性，即必须能紧紧的和木塞相贴等等。
其实关于软木塞有很多的学问，我讲的这些只是皮毛，高明的品酒专家可以通过软木塞判断出酒大致的年份。许多葡萄酒可以瓶储十几年甚至几十年而依旧有很好的味道，软木塞功不可没。正常的餐桌上品酒步骤应该是大家先传看一下葡萄酒瓶，看一下酒标，然后侍者开瓶，软木塞给主人检查，之后主人自斟一小杯品尝味道后才敢给客人喝。
为什么软木塞对葡萄酒储藏意义重大？
想要开个酒窖或者买个酒柜来储藏你的葡萄酒吗？那你得先选择好瓶装葡萄酒了，因为合适的酒瓶酒塞对葡萄酒的储藏意义与葡萄酒本身的质量一样重要。软木塞封瓶还是螺旋盖封瓶的葡萄酒更适合储藏呢？美国加州大学戴维斯分校(UCDavis)的酿酒学教授安德鲁·沃特豪斯(AndrewWaterhouse)博士就“瓶塞对葡萄酒陈年的重要性”做了详细的介绍。
一、软木塞封存着葡萄酒的命运
大部分食物在其新鲜的时候食用是最佳的。然而，对于葡萄酒来说这条定律就不一定适用了，有很多葡萄酒需要陈年一段时间才能达到最佳口感。酿酒师们都明白这点，所以他们会花很多精力来掌控葡萄酒的陈年。其中，很重要的一点就是如何装瓶，选择怎样的瓶塞。
二、氧气与陈年的秘密
一方面，陈年是让葡萄酒中的果酸与酒精变得更加柔和。陈年的过程在一定程度上是可以减少葡萄酒中的酸度的，但是这只对那些来自凉爽地区的葡萄酒比较重要(因为一般气候凉爽的地区所产的葡萄酒酸度较高)。
另一方面，陈年可以让葡萄酒经历复杂的氧化过程。葡萄酒遇到氧气后会发生很多变化，最甚的时候氧化可以让葡萄酒产生非常复杂的香气。雪利酒的香气大部分是这样来的，但是清新的白葡萄酒就不太适合有氧陈年。需要注意的是，很多红葡萄酒就像苹果一样随着陈年时间的增长很容易就会失去其风味的。
然而，氧化的过程有利于减少葡萄酒余味中一些难闻的味道。许多葡萄酒在无氧的环境里陈年会产生一些臭鸡蛋、烧焦等气味，而有氧陈年却可以避免这些气味的产生。而且，氧化的过程可以与红色花青素分子发生反应，有利于保持红葡萄酒颜色的稳定。
用何种瓶塞封瓶直接影响了进入葡萄酒中的氧气量的多少，也直接影响了葡萄酒陈年潜力的大小，从而决定了葡萄酒的最佳饮用期。
三、用软木塞封瓶怎样？
玻璃是一种密封性非常强的材质，这就意味着氧气要透过玻璃进入瓶中是几乎不可能的。但是，几乎所有的瓶塞都能让微量的氧气进入瓶中，这个量的多少关键在于瓶塞的材质。一个标准的软木塞每年可以让1毫克的氧气进入瓶中。这个量听起来非常微不足道，但是2-3年之后，这个量加起来就足以分解掉葡萄酒中的亚硫酸盐(sulfites，酿酒师一般会在葡萄酒中加入少量的亚硫酸盐以防止氧化)。
世界上主要国家的软木塞年产量
葡萄酒瓶塞可大致分为三种：天然软木塞和聚合塞(聚合塞是用软木颗粒和粘合剂粘合而成的软木塞，物理特性比较接近天然塞)、螺旋盖、合成软木塞。天然软木塞的历史有250多年了，它取代了油布、木插头成为最终封瓶的材料。用这种瓶塞封装葡萄酒能够最大程度地保证葡萄酒的陈年潜力。直到20年前，天然软木塞还是优质葡萄酒使用的唯一瓶塞。但是用软木塞封瓶的缺点是葡萄酒容易造成软木塞污染，这也是为什么餐厅服务员在给你倒酒前会让你先品尝下你选的葡萄酒——让你判断这瓶葡萄酒是否有软木塞污染。现在世界上因软木塞污染造成葡萄酒损坏的比例高达1%。
四、漂亮的合成软木塞效果如何？
合成软木塞是用聚乙烯(p>
稳定性也是这种合成软木塞非常重要的卖点之一，因为这样的话酒商就可以预估葡萄酒的口感在不同阶段的大致情况了。事实上，葡萄酒生产商还可以根据需要选择不同氧气传输速率的软木塞，这样这样就能更方便准确地掌握葡萄酒的口感了。
五、螺旋盖封瓶的葡萄酒质量好吗？
事实上，螺旋盖是由两部分组成的：金属帽和衬垫。衬垫在金属帽里面的顶部，用来封住酒瓶的边缘，是控制进入酒瓶中氧气多少的关键部分。以前，螺旋盖只有两种衬垫，而且只用于封酒壶。如今，很多公司都在推广螺旋盖产品，并宣称螺旋盖的氧气传输速率是最好的。但是与优质天然软木塞相比，标准衬垫传输氧气的量或许会多点或少点，并没有那么标准。无论如何，现在生产的螺旋盖葡萄酒还是非常稳定的。
六、哪种瓶塞是最佳选择？
相对于拥有2个多世纪的天然软木塞来说，21世纪的技术已让各种瓶塞都表现得足够棒了。对于普通的葡萄酒(周末晚餐酒或者1-2年内喝完的酒)来说，以上所有的瓶塞都非常棒，选择合成软木塞或者螺旋盖软木塞还能避免橡木塞污染葡萄酒。此外，不同的瓶塞还决定了你开瓶的方式。在开喝一瓶葡萄酒前，你是想方便地拧开螺旋盖，还是想享受拔出软木塞的过程？然而，对于一款需要长时间陈年的葡萄酒来说，最好的选择还是天然软木塞。