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以美酒、美食、美景著称的雅拉河谷是澳大利亚最著名且最古老的产区之一，也被誊为世界上最佳的寒冷气候的葡萄酒生产区域之一。
雅拉河谷位于澳大利亚墨尔本东北郊约40公里处，雅拉是源于澳洲原住民语言，意思是从山谷中涌出的清泉。受到充沛河水的滋润，加上充足的阳光搭配寒冷的气候，以及良好的土壤，使得这里的葡萄园能酿出均衡多果味的高品质葡萄酒，所以雅拉河谷出产的葡萄酒质地柔美，世界知名，也被评定为澳洲最佳葡萄产区之一。
雅拉河谷每年二月会举行牧场节，超过20多家的酒园会一起庆祝，请来顶级的厨师炮制上等的美食，边吃边享受音乐。
目前，该产区已拥有许多大型酒庄。值得一提的是，这里的气泡酒别具一格。法国著名的酩悦香槟酒厂早在1987年就来此建立了葡萄园，并成立了澳大利亚香桐酒厂，率先发展了雅拉河谷起泡酒。著名的德保利酒庄在此创建了其产量和规模最大的葡萄园。此外，这里数量众多的精品小酒庄，极好地丰富和平衡了产区的葡萄酒产业。
据了解，世界上各种葡萄在这里几乎都有种植。西拉是该地区理所应当的明星葡萄品种，用它能够酿制出多层次、风味强烈、单宁细腻、香气独特和具潜在土味的葡萄酒。赤霞珠也是产区广泛种植的葡萄品种，常与西拉混酿。而霞多丽则是亚拉河谷种植得最广泛的白葡萄品种，其风格多样，从口感复杂的橡木风格到高贵拘谨的风格，霞多丽的酿造一直都是遵循传统的酿酒工艺，同时在雅拉河谷种植的赤霞珠、美乐和黑皮诺均有上好的表现。
游览酒庄推介：
道门酒庄(DomaineChandon)
道门酒庄雅拉河谷内山峦起伏，溪流潺潺，葡萄园与老旧石造农舍间种满了成排的桉树，充满了中世纪的风情。要是喜欢汽泡酒，就一定要去道门酒庄。盛产汽泡葡萄酒的道门香槟酒庄隶属于法国香槟巨头酩悦。
这里的一切东西都透露出法国人的天性悠闲而典雅，甚至是酒园里通往酿酒车间路旁，都种植了玫瑰花。所有的一切中，道门酒庄生产的起泡酒尤其有名，口味怡人，而且越来越趋于完美，可媲美法国的香槟。其独特的酒香和口感让你感受整个山谷间最清新的韵味。
优伶酒庄
优伶酒庄离墨尔本以东约一小时车程，在有着明火壁炉的起居室欣赏无与伦比的乡村美景，仿佛置身于奥斯汀的小说。不管阅读或和朋友倾谈，在优伶庄园不能忘记的就是手握一杯雅拉河谷特产美酒。占地250公顷之巨的庄园从1854年起就伫立在雅拉河谷地区，32间4种不同特色的套房，从有着女性特色的河流套房到风格古雅的枫叶套房，从有着观赏雅拉河谷景致露台的亚拉套房到可以通过私人楼梯到阳台眺望远山的优伶套房，舒适、优雅、古典、精致、都是优伶庄园超过一个多世纪不变的精髓。
特别的是，庄园还可以为客人安排乘坐热气球俯瞰雅拉河谷。晨雾中，热气球缓缓升起，客人俯瞰整个雅拉河谷，脚下蜿蜒的河流，葱郁的葡萄园，和晨光一起构成一幅美妙绝伦的画卷，相信这份景色会是体验者一生难忘的记忆。
其他酒庄推荐：除了以上两个大名鼎鼎的酒庄之外，博尔基尼酒庄(BalgownieEstate)、冷溪山酒庄ColdstreamHillsWinery)、德保利酒庄(DeBortoliWinery)、多米尼克珀怗葡萄园(DominiquePortet)也是当地非常适合旅游参观的酒庄。
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葡萄酒旅游之澳洲雅拉河谷
以美酒、美食、美景著称的雅拉河谷是澳大利亚最著名且最古老的产区之一，也被誊为世界上最佳的寒冷气候的葡萄酒生产区域之一。
雅拉河谷位于澳大利亚墨尔本东北郊约40公里处，雅拉是源于澳洲原住民语言，意思是从山谷中涌出的清泉。受到充沛河水的滋润，加上充足的阳光搭配寒冷的气候，以及良好的土壤，使得这里的葡萄园能酿出均衡多果味的高品质葡萄酒，所以雅拉河谷出产的葡萄酒质地柔美，世界知名，也被评定为澳洲最佳葡萄产区之一。
雅拉河谷每年二月会举行牧场节，超过20多家的酒园会一起庆祝，请来顶级的厨师炮制上等的美食，边吃边享受音乐。
目前，该产区已拥有许多大型酒庄。值得一提的是，这里的气泡酒别具一格。法国著名的酩悦香槟酒厂早在1987年就来此建立了葡萄园，并成立了澳大利亚香桐酒厂，率先发展了雅拉河谷起泡酒。著名的德保利酒庄在此创建了其产量和规模最大的葡萄园。此外，这里数量众多的精品小酒庄，极好地丰富和平衡了产区的葡萄酒产业。
据了解，世界上各种葡萄在这里几乎都有种植。西拉是该地区理所应当的明星葡萄品种，用它能够酿制出多层次、风味强烈、单宁细腻、香气独特和具潜在土味的葡萄酒。赤霞珠也是产区广泛种植的葡萄品种，常与西拉混酿。而霞多丽则是亚拉河谷种植得最广泛的白葡萄品种，其风格多样，从口感复杂的橡木风格到高贵拘谨的风格，霞多丽的酿造一直都是遵循传统的酿酒工艺，同时在雅拉河谷种植的赤霞珠、美乐和黑皮诺均有上好的表现。
道门酒庄
道门酒庄雅拉河谷内山峦起伏，溪流潺潺，葡萄园与老旧石造农舍间种满了成排的桉树，充满了中世纪的风情。要是喜欢汽泡酒，就一定要去道门酒庄。盛产汽泡葡萄酒的道门香槟酒庄隶属于法国香槟巨头酩悦。
这里的一切东西都透露出法国人的天性悠闲而典雅，甚至是酒园里通往酿酒车间路旁，都种植了玫瑰花。所有的一切中，道门酒庄生产的起泡酒尤其有名，口味怡人，而且越来越趋于完美，可媲美法国的香槟。其独特的酒香和口感让你感受整个山谷间最清新的韵味。
优伶酒庄
优伶酒庄离墨尔本以东约一小时车程，在有着明火壁炉的起居室欣赏无与伦比的乡村美景，仿佛置身于奥斯汀的小说。不管阅读或和朋友倾谈，在优伶庄园不能忘记的就是手握一杯雅拉河谷特产美酒。占地250公顷之巨的庄园从1854年起就伫立在雅拉河谷地区，32间4种不同特色的套房，从有着女性特色的河流套房到风格古雅的枫叶套房，从有着观赏雅拉河谷景致露台的亚拉套房到可以通过私人楼梯到阳台眺望远山的优伶套房，舒适、优雅、古典、精致、都是优伶庄园超过一个多世纪不变的精髓。
特别的是，庄园还可以为客人安排乘坐热气球俯瞰雅拉河谷。晨雾中，热气球缓缓升起，客人俯瞰整个雅拉河谷，脚下蜿蜒的河流，葱郁的葡萄园，和晨光一起构成一幅美妙绝伦的画卷，相信这份景色会是体验者一生难忘的记忆。
其他酒庄推荐：除了以上两个大名鼎鼎的酒庄之外，博尔基尼酒庄(BalgownieEstate)、冷溪山酒庄ColdstreamHillsWinery)、德保利酒庄(DeBortoliWinery)、多米尼克珀怗葡萄园(DominiquePortet)也是当地非常适合旅游参观的酒庄。
雅拉谷产区葡萄酒配餐指南
澳大利亚气候得天独厚，可跟法国比肩，近些年中国市场上的澳大利亚葡萄酒份额越来越大，加上零关税的刺激，蓝裕文化酒庄规划设计师也掩不住对澳洲酒的激情，特此介绍澳大利亚最古老的产区雅拉谷给大家。
简介
雅拉谷是维多利亚州产区之一，是澳大利亚最著名最古老的产区之一。1838年来自新南维尔斯州的Ryrie三兄弟在亚拉河谷种下第一棵葡萄树以后，慢慢地这个区域发展到今天已有3800公顷葡萄园、85个酒庄。目前，产区已拥有许多大型的酒业公司。
雅拉谷每年二月会举行盛大的雅拉河谷葡萄节(YarraValleyGrapeGrazingFestival)，超过20多家的酒园会一起庆祝，请来顶级的厨师炮制上等的美食，边吃边享受音乐。在雅拉谷，乘热气球从空中游览葡萄园区全貌是不可错过的节目。
历史
雅拉谷最早的葡萄园出现在1838年。1889年优伶酒庄(YeringStation)出产的葡萄酒在巴黎餐酒展中赢得大奖，成为唯一夺得这项殊荣的南半球餐酒，从此雅拉谷的葡萄酒名扬天下，逐渐受到全世界葡萄酒爱好者的追捧。其后雅拉谷涌现了许多大大小小的酒庄，及至20世纪初期，才因扩展太快而出现减退的趋势。接下来席卷澳大利亚葡萄酒行业的葡萄根瘤蚜病摧毁了无数的葡萄园，但雅拉谷一带却奇迹般地幸免于难，逃过了这次浩劫。
风土
雅拉谷离澳大利亚第二大城市墨尔本只有45公里，在墨尔本的东北方向。雅拉谷为大陆性气候，但也受到海洋的影响，气候相对凉爽，葡萄生长季的时候降雨量不多，有利于葡萄的生长。整体上而言，这里的气候比法国波尔多(Bordeaux)凉爽一些，却比勃艮第(Bourgogne)更温暖。雅拉谷主要有2种土壤类型：北部表层土是灰色到灰褐色的壤质砂土和粘壤土，底土是混有岩石的红褐色黏土;南部则是易碎的红色火山土。在这种风土特征的影响下，雅拉谷的葡萄酒优雅、沉静，相比于其他新世界风格的葡萄酒来说，多了点旧世界风格，少了些仓促和咄咄逼人。
葡萄酒
雅拉谷是少数几个可以生产各种类型的顶级佳酿的葡萄酒产区之一，其中最有名的世界级美酒要数霞多丽白葡萄酒(Chardonnay)和黑皮诺红葡萄酒(PinotNoir)，二者占了整个雅拉谷葡萄酒总产出的60%。此外，赤霞珠红葡萄酒(CabernetSauvignon)也是雅拉谷的中坚力量，西拉红葡萄酒(Shiraz/Syrah)则给我们带来了不可预见性和新鲜感。
1、白葡萄酒
(1)霞多丽
雅拉谷的霞多丽葡萄特意在糖度较低、酸度较高的时候采摘，酿出来的酒富含柑橘类水果、未成熟核果、矿物质和花朵的香气。有些霞多丽白葡萄酒还有淡淡的硝烟味。陈年之后能发展出新鲜的无花果味和无法言喻的鲜味。近年来，雅拉谷逐渐流行起酒体较轻、较少橡木味的霞多丽白葡萄酒来。
配餐：新风格(较少橡木风味)的雅拉谷霞多丽白葡萄酒可以搭配白色的鱼肉和海鲜。在雅拉谷，当地特产鲑鳟鱼搭配霞多丽白葡萄酒是个经典的主题。不过，我们也可以自己搭配小龙虾、扇贝等海鲜。
(2)长相思
雅拉谷的长相思白葡萄酒(SauvignonBlanc)口感圆融、富含果香，和新西兰南岛(SouthIsland)长相思的高酸、浓郁植物香相比，很容易区分开来。雅拉谷长相思白葡萄酒的风味包括新鲜的热带水果、番石榴和灯笼果。有些酒商会用中性的旧橡木桶来陈酿长相思白葡萄酒，让葡萄酒增加一些鲜香味，更易搭配食物。
配餐：口感圆融的果香型长相思白葡萄酒无论是配餐还是不配餐，都很美味。这种酒也很好搭配，它可以跟宴会上的大部分食物配在一起。过桶的雅拉谷长相思白葡萄酒则可以搭配富含脂肪的鱼类，如金枪鱼、鲭鱼、马林鱼、剑鱼、沙丁鱼等。
(3)灰皮诺
雅拉谷有2种风格的灰皮诺白葡萄酒(PinotGris/PinotGrigio)：PinotGrigio代表的是酒体更轻、口感更干更爽脆的灰皮诺白葡萄酒(意大利灰皮诺风格);PinotGris代表的是口感更圆融更丰富、果味更浓郁的灰皮诺白葡萄酒(法国灰皮诺风格)。记住这2个名字，通过酒标上的名字就可以判断出一瓶雅拉谷灰皮诺白葡萄酒的大致风格。这些酒一般酿造工艺简约，所以价格亲民，但能体现出雅拉谷的优雅与清爽。
配餐：口感丰富的PinotGris可以搭配洗浸奶酪、蓝纹奶酪、烤猪肉和烤鸡肉。风格清瘦的PinotGrigio一般纯饮，不过也可以搭配开胃菜和一些加了香草的菜肴。
2、红葡萄酒
(1)黑皮诺
黑皮诺是雅拉谷最好的红葡萄品种，它完美地反映了当地的风土特色。当然它的风格也很多变，总能给我们带来惊喜：有些黑皮诺红葡萄酒香气浓郁、芳香纯净;有些果香丰富;有些更多的是鲜味和泥土味;有些则结构紧致、香气集中。
配餐：黑皮诺红葡萄酒是细腻柔和的，它的完美搭配是飞禽肉类，如鸭肉、鹌鹑肉、鸡肉等。当然也可以搭配口味清淡一点的牛排和陈年山羊奶酪。
(2)赤霞珠
赤霞珠种植在温暖的地方，多在雅拉谷的北部。这里的赤霞珠红葡萄酒和波尔多左岸(LeftBank)的一样，酿造的时候会添加一些辅助性的葡萄品种，如品丽珠(CabernetFranc)和梅洛(Merlot)。不过，雅拉谷的赤霞珠红葡萄酒可不像波尔多的那么强劲，它是优雅的、香气浓郁的，是澳大利亚为数不多的饱满型红葡萄酒之一，在保存良好的状况下可以窖藏10-20年。
配餐：赤霞珠红葡萄酒可以搭配脂肪厚重的肉类，如绵羊的羊腿肉、羊排和羊肩肉，或者是牛身上的肋肉(肋眼牛排)。
(3)西拉
西拉喜热，也种植在雅拉谷温暖、低海拔的葡萄园内。雅拉谷同样有2种风格的西拉红葡萄酒：Syrah代表的是酒体中等的西拉红葡萄酒，鲜味集中，还带点烟熏、腌肉和橄榄的风味;Shiraz代表的是酒体更饱满的西拉红葡萄酒，但是也有其他温暖产区所没有的优雅特性。
配餐：口感鲜美的Syrah可以搭配高品质的腌制肉品、绵羊肉和红色禽肉。饱满型的Shiraz可以搭配硬质奶酪和配有浓郁酱汁的菜肴。
3、其他葡萄酒
(1)起泡酒
高品质的起泡酒总是和凉爽气候下的霞多丽和黑皮诺联系在一起，香槟(Champagne)就是一个很典型的例子(其酿酒葡萄是霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺PinotMeunier)。所以想来雅拉谷也是个盛产高品质起泡酒的产区。雅拉谷起泡酒的风格随葡萄品种和陈年时间而变。以霞多丽葡萄为主和陈年时间稍短的起泡酒酒体更轻、口感更新鲜、更爽脆;以黑皮诺葡萄为主或陈年时间更长的起泡酒酒体更饱满、口感更丰富、更多酵母味。
(1)桃红葡萄酒
雅拉谷的桃红葡萄酒一般呈干型，口感柔和，风格清新。这些桃红葡萄酒有三文鱼色带点橙色色调的(代表着陈年，口感更加柔和，更多鲜味)，也有深粉色带点石榴红色调的(有明显的果味，香气丰富)。
法国著名葡萄酒产区罗讷河谷旅游攻略
如果你平时很少锻炼，那么来罗讷河谷(也称隆河，Rhone)之前，一定要储备好体能，因为走访葡萄酒产区，绝对是一个体力活，而走访罗讷河谷，更是对体力的考验。作者将整个罗讷河谷行程从北到南分为了五站，每一站都是一个知名的产区与别样的风貌。
罗讷河谷葡萄酒产区旅游攻略
从第戎(Dijon)驱车半个小时，就来到罗讷河谷产区的北端。罗讷河清澈隽秀，滋润着河畔两岸的葡萄和生活在这里的人们。北罗讷河的葡萄酒产量约为整个产区的5%，河谷狭窄，坡度陡峭，身至此地，才会深深感到葡萄栽培的不易，所以这里出产的葡萄酒产量低，价格贵，也不是没有道理。按照产区的地理分布，由北至南，我们在北罗讷河谷花了大半天的时间，走访了四个主要的产区，依次记录如下，以供分享。
第一站：罗第丘(CoteRotie)
爬山锻炼的好去处罗第丘，法国最古老的葡萄园之一，八月初已部分转色，午间气温在30度左右。1940年获得AOC称谓。罗第丘总面积只有253公顷，只种植西拉(Syrah)，横跨三个镇，我们来到的是昂皮镇(Ampuis)。从镇的入口处抬眼望去，一片片葡萄园如梯田般向上盘旋，直插云霄。罗第丘又分为浅色山坡(CoteBlonde)和褐色山坡(CoteBrune，Cote为山坡、山丘之意)，前者因土质含有砂质灰被命名淡色山坡，后者因含有氧化铁和粘土被命名为褐色山坡。
爬坡用了半个小时，走到了山顶，不时有车快速向山顶开去，其中有些是来干活的果农。爬葡萄园时，有些路段比较陡峭，差不多有45度的斜坡，下山时更要小心，最好是侧着身体，否则不小心就会坐滑梯或是前滚到第二站格里叶堡(Chateaux-Grillet)，罗讷河畔的明珠。
第二站：格里叶堡(ChateauGrillet)罗讷河畔的明珠
这一站是无论如何要去看看的，因为格里叶堡无疑是北罗讷河，乃至整个罗讷河产区的一颗明珠，因为仅有4公顷葡萄园的格里叶堡，不仅是一个酒庄的名字，也是一个单独的AOC称谓。
格里叶毗邻罗帝丘，于1936年被授予地方原产地监控命名(AOC)。100%种植维欧涅(Viognier)，其至少要在橡木桶熟成两年，有浓浓的杏味，口感饱满圆润，好的年份具有陈年能力，价格不菲。格里叶的维欧涅被很多人认为是世界上最好的白葡萄酒，但就如此面积而言，有幸能尝到的品醇客却是寥寥无几。孙得里约(Condrieu)其实是来格里叶的半路，如果时间充足，也当然值得一去，更是要尝尝那里出产的具有浓郁杏味且圆润油滑的维欧涅。
第三站：克罗兹-埃米塔日(CrozeHermitage)满坡尽是大黄杏
无法进入格里叶堡内部不免遗憾，却在他家园子边有额外的收获。维林(Verin)出村口的牌子处，也就是城堡楼下的园子边上，有棵杏树，一串串的黄杏令人垂涎欲滴，停留片刻，信手拈来一颗颗熟透了的杏子，久违的味道，只有在孩提时代的记忆里才能搜寻到。这季节，葡萄没熟，杏已满地。
克罗兹-埃米塔日是个很安静的小镇，1937年被授予AOC称谓，是北罗讷河谷最大的法定产区，有1,497公顷，覆盖罗讷河右岸的11个镇，主要种植的是西拉(Syrah)，白的则是玛珊((Marsanne)和瑚珊(Roussanne)。给我留下深刻印象的不但是酒，而且是这里的杏树林。
威拉米特河谷葡萄酒产区概览
威拉米特河谷(WillametteValley)产区坐落于美国俄勒冈州(Oregon)，东邻喀斯喀特山脉(CascadeMountains)，西接海岸山脉(CoastRange)，是俄勒冈州最主要的葡萄酒产区。
威拉米特河谷由冰河时代(IceAge)末期的一系列洪水冲刷而成。大量的洪水给威拉米特河谷带来了丰富的河底沉积土，使这里成为各种农作物的沃土天堂。此外，威拉米特河谷一带曾经频繁的火山运动也给该产区留下了大量的火山岩。这些贫瘠的火山岩不适合种植农作物，但却非常适合种植葡萄。
尽管从太平洋(PacificOcean)吹来的风雨大部分被西边的海岸山脉阻挡了，但是威拉米特河谷的气候仍可归为海洋性气候。产区内春冬较为湿冷，偶尔伴有小雪，夏季则漫长干热，阳光充足，昼夜温差较大，但整体气候较为温和，为偏好冷凉气候的葡萄品种提供了绝佳的生长条件。俄勒冈州和法国勃艮第(Burgundy)产区位于同一纬度上，相似的地理条件使威拉米特河谷产出的高质量黑皮诺(PinotNoir)足以与勃艮第黑皮诺媲美。
威拉米特河谷主要种植黑皮诺，这种对种植环境非常挑剔的葡萄在这里有着不俗的表现。1979年，一款来自威拉米特河谷的黑皮诺在高勒米罗法国葡萄酒奥林匹亚大赛(Gault-MillauFrenchWineOlympiades)中打败了来自勃艮第的竞争对手，最终在前三甲中占得一席之地。这场比赛使威拉米特河谷的黑皮诺名声大噪，威拉米特河谷产区也开始得到世界的关注。如今，威拉米特河谷早已被认为是全球最重要的黑皮诺产区之一。除了黑皮诺，灰皮诺(PinotGris)、霞多丽(Chardonnay)、雷司令(Riesling)、白皮诺(PinotBlanc)和琼瑶浆(Gewurztraminer)等品种的葡萄在这里也多有种植。
尽管俄勒冈州的葡萄种植可以追溯回19世纪开端，但威拉米特河谷产区的葡萄酒酿造却在1965年才开始起步。相比美国的其他葡萄酒产区，威拉米特河谷产区发展较晚，但因其良好的自然条件和妥善的管理，此地的葡萄酒业发展迅速，产区内的葡萄酒庄也从1970年的5座发展到如今的500多座。1983年，威拉米特河谷成为美国的法定种植区(AmericanViticulturalArea,简称AVA)。现在，产区内拥有6个法定子产区，分别是邓迪丘(DundeeHills)产区、麦克明维尔(McMinnville)产区、契哈姆山(ChehalemMountains)产区、依奥拉山(Eola-AmityHills)产区、丝带岭(RibbonRidge)产区和亚姆希尔-卡尔顿(Yamhill-Carlton)产区。
作为俄勒冈州最主要的葡萄酒产区，威拉米特河谷产区拥有该州三分之二的酒庄和葡萄园，并在不断地给葡萄酒爱好者们带来惊喜。
罗讷河谷葡萄酒产区“五站式”旅游攻略
从第戎(Dijon)驱车半个小时，就来到罗讷河谷产区的北端。罗讷河清澈隽秀，滋润着河畔两岸的葡萄和生活在这里的人们。北罗讷河的葡萄酒产量约为整个产区的5%，河谷狭窄，坡度陡峭，身至此地，才会深深感到葡萄栽培的不易，所以这里出产的葡萄酒产量低，价格贵，也不是没有道理。按照产区的地理分布，由北至南，我们在北罗讷河谷花了大半天的时间，走访了四个主要的产区，依次记录如下，以供分享。
第一站：罗第丘(CoteRotie)
罗第丘(CoteRotie)
爬山锻炼的好去处罗第丘，法国最古老的葡萄园之一，八月初已部分转色，午间气温在30度左右。1940年获得AOC称谓。罗第丘总面积只有253公顷，只种植西拉(Syrah)，横跨三个镇，我们来到的是昂皮镇(Ampuis)。从镇的入口处抬眼望去，一片片葡萄园如梯田般向上盘旋，直插云霄。罗第丘又分为浅色山坡(CoteBlonde)和褐色山坡(CoteBrune，Cote为山坡、山丘之意)，前者因土质含有砂质灰被命名淡色山坡，后者因含有氧化铁和粘土被命名为褐色山坡。
爬坡用了半个小时，走到了山顶，不时有车快速向山顶开去，其中有些是来干活的果农。爬葡萄园时，有些路段比较陡峭，差不多有45度的斜坡，下山时更要小心，最好是侧着身体，否则不小心就会坐滑梯或是前滚到第二站格里叶堡(Chateaux-Grillet)，罗讷河畔的明珠。
第二站：格里叶堡(ChateauGrillet)罗讷河畔的明珠
格里叶堡
这一站是无论如何要去看看的，因为格里叶堡无疑是北罗讷河，乃至整个罗讷河产区的一颗明珠，因为仅有4公顷葡萄园的格里叶堡，不仅是一个酒庄的名字，也是一个单独的AOC称谓。
格里叶毗邻罗帝丘，于1936年被授予地方原产地监控命名(AOC)。100%种植维欧涅(Viognier)，其至少要在橡木桶熟成两年，有浓浓的杏味，口感饱满圆润，好的年份具有陈年能力，价格不菲。格里叶的维欧涅被很多人认为是世界上最好的白葡萄酒，但就如此面积而言，有幸能尝到的品醇客却是寥寥无几。孙得里约(Condrieu)其实是来格里叶的半路，如果时间充足，也当然值得一去，更是要尝尝那里出产的具有浓郁杏味且圆润油滑的维欧涅。
罗讷河谷“五站式”葡萄酒产区旅游攻略
如果你平时很少锻炼，那么来罗讷河谷(也称隆河，Rhone)之前，一定要储备好体能，因为走访葡萄酒产区，绝对是一个体力活，而走访罗讷河谷，更是对体力的考验。作者将整个罗讷河谷行程从北到南分为了五站，每一站都是一个知名的产区与别样的风貌。
从第戎(Dijon)驱车半个小时，就来到罗讷河谷产区的北端。罗讷河清澈隽秀，滋润着河畔两岸的葡萄和生活在这里的人们。北罗讷河的葡萄酒产量约为整个产区的5%，河谷狭窄，坡度陡峭，身至此地，才会深深感到葡萄栽培的不易，所以这里出产的葡萄酒产量低，价格贵，也不是没有道理。按照产区的地理分布，由北至南，我们在北罗讷河谷花了大半天的时间，走访了四个主要的产区，依次记录如下，以供分享。
第一站：罗第丘(CoteRotie)
爬山锻炼的好去处罗第丘，法国最古老的葡萄园之一，八月初已部分转色，午间气温在30度左右。1940年获得AOC称谓。罗第丘总面积只有253公顷，只种植西拉(Syrah)，横跨三个镇，我们来到的是昂皮镇(Ampuis)。从镇的入口处抬眼望去，一片片葡萄园如梯田般向上盘旋，直插云霄。罗第丘又分为浅色山坡(CoteBlonde)和褐色山坡(CoteBrune，Cote为山坡、山丘之意)，前者因土质含有砂质灰被命名淡色山坡，后者因含有氧化铁和粘土被命名为褐色山坡。
爬坡用了半个小时，走到了山顶，不时有车快速向山顶开去，其中有些是来干活的果农。爬葡萄园时，有些路段比较陡峭，差不多有45度的斜坡，下山时更要小心，最好是侧着身体，否则不小心就会坐滑梯或是前滚到第二站格里叶堡(Chateaux-Grillet)，罗讷河畔的明珠。
第二站：格里叶堡(Chateaux-Grillet)罗讷河畔的明珠
这一站是无论如何要去看看的，因为格里叶堡无疑是北罗讷河，乃至整个罗讷河产区的一颗明珠，因为仅有4公顷葡萄园的格里叶堡，不仅是一个酒庄的名字，也是一个单独的AOC称谓。
格里叶毗邻罗帝丘，于1936年被授予地方原产地监控命名(AOC)。100%种植维欧涅(Viognier)，其至少要在橡木桶熟成两年，有浓浓的杏味，口感饱满圆润，好的年份具有陈年能力，价格不菲。格里叶的维欧涅被很多人认为是世界上最好的白葡萄酒，但就如此面积而言，有幸能尝到的品醇客却是寥寥无几。孙得里约(Condrieu)其实是来格里叶的半路，如果时间充足，也当然值得一去，更是要尝尝那里出产的具有浓郁杏味且圆润油滑的维欧涅。
第三站：克罗兹-埃米塔日(CrozeHermitage)满坡尽是大黄杏
无法进入格里叶堡内部不免遗憾，却在他家园子边有额外的收获。维林(Verin)出村口的牌子处，也就是城堡楼下的园子边上，有棵杏树，一串串的黄杏令人垂涎欲滴，停留片刻，信手拈来一颗颗熟透了的杏子，久违的味道，只有在孩提时代的记忆里才能搜寻到。这季节，葡萄没熟，杏已满地。
克罗兹-埃米塔日是个很安静的小镇，1937年被授予AOC称谓，是北罗讷河谷最大的法定产区，有1,497公顷，覆盖罗讷河右岸的11个镇，主要种植的是西拉(Syrah)，白的则是玛珊((Marsanne)和瑚珊(Roussanne)。给我留下深刻印象的不但是酒，而且是这里的杏树林。
第四站：埃米塔日(Hermitage)不到山顶非好汉
这时已过午后近14：00，本该到了饥肠辘辘的时候，幸好有前面的美味黄杏垫底，但是顶着烈日爬山可不是什么好差事。埃米塔日的葡萄园分布在最好的向阳山坡上，
日照充足，不过此时却是考验。遥望山顶的小教堂，心里默默地喊了一句：不到山顶非好汉，出发!
此时的葡萄大都转色，上山路上还看到野生的黑莓，吃起来也很香甜，获得休息的同时也振奋了精神。山风抚过，空气中飘荡着浓郁的干草的味道，难怪这里的西拉总有一股辛香之气。
中间短暂休息两次，半小时后终于大汗淋漓地爬到山顶。埃米塔日同样于1937年获得AOC称谓，是北罗讷河的另一重要产区，面积仅为134公顷，还不及克罗兹-埃米塔日的10%，出产着举世公认的顶级西拉，此外，这里也擅长酿造耐久存的白葡萄酒。
下山路相对容易，但过后倍感体格虚弱，来到镇里补充水分和能量，镇中心的喷泉广场上，
我们选择了一家位置最靠主路的餐厅，老板是一对父子，儿子会说些英语，点了些吃食，味道还不错。
教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)，南罗讷河(Rhone)地区最著名的产区，位于阿维尼翁(Avignon)以北17公里，相距不到半个小时车程。来教皇新堡，可以选择住在阿维尼翁市里，当然想多逛逛产区，住在教皇新堡镇里是最方便的选择。
第五站，教皇新堡石头也是宝
关于教皇新堡，已经有了太多的记载和传说，那么，如果真的来到这里，你最想感受什么?如果只选两样，我的选择是先看看昔日教皇夏宫的遗址，再则是大名鼎鼎的葡萄园中的石头。在这里，石头与葡萄朝夕相伴，彼此相融。
一进到教皇新堡市镇，到处就能感受到葡萄酒的气息。酒窖随处可见，人们在惬意地品酒，
无论是餐厅、酒店的招牌，还是雕塑，无不含有葡萄酒的元素，在这里，葡萄酒早已渗入了当地生活的一点一滴。这得益于历代教皇都是葡萄酒爱好者的关系，他们还身体力行地在葡萄田中劳作，经过九代教皇，教皇新堡村的葡萄酒在质量上有了很大的提高，并赢得了显赫的国际声望。如今，这个小村庄是罗讷河谷最繁荣的葡萄酒产地，但在早期，平民是没有机会和权力享用从这片土地上出产的美酒的。
停车后的第一件事便是前往镇子的最高处，即教皇新堡的遗址，悠闲地穿行于镇中，不消10分钟，便来到了这座雄伟的建筑脚下。仰望雄伟的城堡遗址，情绪被拉回到600年前，眼前的断壁残垣，饱经风霜，风吹日晒，百孔千疮。踏在教皇新堡的遗址，血脉喷张，似有教皇俯瞰，娓娓道来昔日的辉煌。这是片神奇的土地，葡萄酒一直在续写历史的篇章。山顶有一大片空地，相当于有个停车场，不时有人驱车上来，膜拜古老的遗迹。滞留了半晌，恋恋不舍地辞别了山顶，去往葡萄园。
葡萄酒旅游传奇之地——普里奥拉托
西班牙是世界上葡萄种植面积最大的国家，其葡萄酒的产量仅次于法国和意大利，位列世界第三。虽然西班牙在国际葡萄酒市场上的知名度尚不算太高，但一直出产着风格极其多元的葡萄酒，其中不乏品质惊人之作，这个低调的产酒国也因而被称为沉睡中的雄狮。但自1990年起，西班牙葡萄酒的品质逐步上升，涌现出众多能够吸引国际目光的新兴葡萄酒产区，西班牙的葡萄酒产业也从此不断发展壮大。其中，普里奥拉托(PrioratDOCa)便是最具代表性的产区之一。
普里奥拉托产区四面环山，大多数葡萄藤种植在海拔183-1,000米的梯田周围。受地中海气候的影响，这里夏季炎热干燥而又漫长，冬季寒冷，降雨量非常少。土壤以含有少量云母的红色板岩(Llicorella)为主，这种土壤有助于反射和保存热量，为葡萄缓慢发展成熟创造了理想条件。歌海娜(Grenache)和佳丽酿(Carignan)是普里奥拉托主要种植的红葡萄品种，二者经常一起混酿。
普里奥拉托地区的葡萄园有着悠久的葡萄酒酿制历史，但是也曾因人口迁徙以及葡萄根瘤蚜(Phylloxera)的入侵而被荒废。后来，由奥瓦罗帕拉西奥(AlvaroPalacios)等人组成的酿酒师团队来到这里，重新开始了葡萄酒的酿造。通过他们的不懈努力与不断革新，这片土地得以复苏，并成为了优质葡萄酒的产地。如今普里奥拉托已成为西班牙仅有的两大优质法定产区(DOCa)之一，这里云集了许多优秀名庄与酿酒师，生产着各具特色且享誉世界的高品质葡萄酒。
奥瓦罗帕拉西奥酒庄(AlvaroPalacios)
奥瓦罗帕拉西奥酒庄建于1989年，是普里奥拉托产区的先驱酒庄，其葡萄园分布在著名的艾米塔园(LErmita)和多菲园(FincaDofi)内。园内种有老藤歌海娜及少量赤霞珠(CabernetSauvignon)。该酒庄的现任庄主便是西班牙国家级酿酒师奥瓦罗帕拉西奥。曾在帕图斯酒庄(Petrus)学习酿酒工艺的奥瓦罗虽然出生于里奥哈(RiojaDOCa)的葡萄酒世家，但他并没有接管家族事业，而是选择来到普里奥拉托开辟新天地。受勃艮第酿酒工艺的影响，奥瓦罗十分尊重传统的葡萄种植法，并且充分利用当地葡萄品种歌海娜来酿制葡萄酒。在他的努力之下，歌海娜葡萄也成为了闪亮的明星。
在当地独特气候条件与风土特征的助益下，奥瓦罗帕拉西奥酒庄成功酿出打响普里奥拉托国际声誉的顶级佳酿奥瓦罗帕拉西奥拉美达老藤红葡萄酒(AlvaroPalaciosLErmitaVellesVinyes,Priorat,Spain)。这款酒主要采用低产的老藤歌海娜与少许佳丽酿等葡萄酿制而成，酒中的纯净度和精细度、复杂度与浓郁度都非常令人折服，其力量与优雅兼具，品质卓越。2013年份的拉美达老藤红葡萄酒获得了帕克团队(RobertParkerTeam)的满分佳绩，并且成为西班牙最昂贵的酒款之一。其2010年份同样获得了《福斯塔夫杂志》(FalstaffMagazine)给出的满分，许多其他年份的评分也达到了95分以上。此外，在奥瓦罗对传统葡萄种植与酿酒工艺的不断坚持下，酒庄更是被列入了罗伯特帕克的《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》(TheWorldsGreatestWineEstates)之中。
极限风土酒庄(TerroirAlLimitSoc.Lda.)
极限风土酒庄由多米尼克胡贝尔(DominikHuber)和来自南非的著名酿酒师埃本赛迪(EbenSadie)共同创建于2001年。2012年，埃本回到了南非，多米尼克一人独挑大梁。深受勃艮第古老酿酒传统的启发，多米尼克开始深入研究有机和生物动力学酿酒，学习采用柔和的整串葡萄发酵模式进行发酵，并尽量减少人工的干预。多米尼克认为酒庄出产的佳酿是对当地风土的诠释，每一个年份都体现了酒庄的最初愿景以及他对在普里奥拉托酿造最优雅、最富表现力的葡萄酒的持续追求。
酒庄出品的酒款共三个系列，极限风土(TerroiralLimit)是其旗舰系列，由精选的歌海娜和佳丽酿葡萄酿制而成，这些葡萄酒的优雅已成为其酿酒风格的标志;历史风土(TerroirHistoric)系列象征着怀旧，主要反映1970年代前期普里奥拉托的生活图景及当时所流行的酿酒风格;感官界限风土(TerroirSenseFronteres)系列则是将焦点放在富有潜力的蒙桑特(Montsant)地区。
时任帕克团队成员的尼尔马丁(NealMartin)在品尝极限风土德尔塔红葡萄酒(TerroirAlLimitSoc.Lda.DitsdelTerra,Priorat,Spain)之前曾表示，他怀疑极限风土是否名副其实，他想知道风土如何才能到达极限。但在品尝过后尼尔发现自己的担心是多余的，他甚至沉醉于面前这款令人震惊的葡萄酒。尼尔认为这款带有浓郁风味的葡萄酒不仅在口感上具有压倒性的力量，它还具有世界一流水平的优雅与个性。基于对极限风土的赞赏与认可，他为2011年份以及2015年份的这款酒给出95分的好评。
杜瓦酒庄(CellerMasDoix)
杜瓦酒庄由杜瓦(Doix)家族和利亚戈斯特拉(Llagostera)家族共同创建于1998年，他们对葡萄种植与酿酒的热情至今已延续了五个世代。早在1850年，杜瓦家族就在普里奥拉托地区种植葡萄和酿制葡萄酒，并在1878年巴黎世界博览会(UniversalExhibitionofParis)和1888年巴塞罗那世界博览会(UniversalExhibitionofBarcelona)上分别获得一银一金。20世纪初正处葡萄根瘤蚜爆发之际，两个家族并没有放弃对葡萄园的栽种和对酿酒事业的追求，他们重新种植了歌海娜和佳丽酿等当地的原生葡萄品种，从而保证了葡萄园的生产运作。
杜瓦酒庄的葡萄园有着上百年历史，如今占地18公顷，园内多为70-110年的老树藤，这些老藤限制了葡萄的产量，但也正因如此，杜瓦酒庄才拥有最高品质的酿酒葡萄。杜瓦酒庄科斯特尔老藤红葡萄酒(MasDoixDoixCostersDeVinyesVelles,Priorat,Spain)便是由园内80-110年老藤产的歌海娜与佳丽酿葡萄混酿而成的。其2014年份获得了杰西斯罗宾逊(JancisRobinson)的18.5/20分好评，杰西斯认为是这一款果香浓郁且极具潜力的葡萄酒，古老的蔓藤和大量的风土特征被展现得淋漓尽致，已与杯中之酒融为一体。此外，帕克团队和杰布丹那克(JebDunnuck)同样对这款酒赞不绝口，分别给出95分与96分的点评。杰布表示这款酒的风味在过去表现得更丰富集中一些，但如今它展现出了十分优雅与纯净的一面，而且它的美感不带有任何重量。
除以上提到的优秀名庄外，熙飞园(ClosFigueras)也是普里奥拉托产区的顶级酒庄之一，该酒庄2001年及2005年熙飞园红葡萄酒(ClosFigueres,Priorat,Spain)均得到帕克的96分好评。此外，玛吉尔庄园(MasdenGil)作为普里奥拉托历史最悠久的酒庄之一，其精彩迭出的佳酿同样值得世人关注。
罗讷河谷“五站式”葡萄酒产区旅游指南
如果你平时很少锻炼，那么来罗讷河谷(也称隆河，Rhone)之前，一定要储备好体能，因为走访葡萄酒产区，绝对是一个体力活，而走访罗讷河谷，更是对体力的考验。作者将整个罗讷河谷行程从北到南分为了五站，每一站都是一个知名的产区与别样的风貌。
如果你平时很少锻炼，那么来罗讷河谷(也称隆河，Rhone)之前，一定要储备好体能，因为走访葡萄酒产区，绝对是一个体力活，而走访罗讷河谷，更是对体力的考验。作者将整个罗讷河谷行程从北到南分为了五站，每一站都是一个知名的产区与别样的风貌。
从第戎(Dijon)驱车半个小时，就来到罗讷河谷产区的北端。罗讷河清澈隽秀，滋润着河畔两岸的葡萄和生活在这里的人们。北罗讷河的葡萄酒产量约为整个产区的5%，河谷狭窄，坡度陡峭，身至此地，才会深深感到葡萄栽培的不易，所以这里出产的葡萄酒产量低，价格贵，也不是没有道理。按照产区的地理分布，由北至南，我们在北罗讷河谷花了大半天的时间，走访了四个主要的产区，依次记录如下，以供分享。
第一站：罗第丘(CoteRotie)
爬山锻炼的好去处罗第丘，法国最古老的葡萄园之一，八月初已部分转色，午间气温在30度左右。1940年获得AOC称谓。罗第丘总面积只有253公顷，只种植西拉(Syrah)，横跨三个镇，我们来到的是昂皮镇(Ampuis)。从镇的入口处抬眼望去，一片片葡萄园如梯田般向上盘旋，直插云霄。罗第丘又分为浅色山坡(CoteBlonde)和褐色山坡(CoteBrune，Cote为山坡、山丘之意)，前者因土质含有砂质灰被命名淡色山坡，后者因含有氧化铁和粘土被命名为褐色山坡。
爬坡用了半个小时，走到了山顶，不时有车快速向山顶开去，其中有些是来干活的果农。爬葡萄园时，有些路段比较陡峭，差不多有45度的斜坡，下山时更要小心，最好是侧着身体，否则不小心就会坐滑梯或是前滚到第二站格里叶堡(Chateaux-Grillet)，罗讷河畔的明珠。
第二站：格里叶堡(Chateaux-Grillet)罗讷河畔的明珠
这一站是无论如何要去看看的，因为格里叶堡无疑是北罗讷河，乃至整个罗讷河产区的一颗明珠，因为仅有4公顷葡萄园的格里叶堡，不仅是一个酒庄的名字，也是一个单独的AOC称谓。
格里叶毗邻罗帝丘，于1936年被授予地方原产地监控命名(AOC)。100%种植维欧涅(Viognier)，其至少要在橡木桶熟成两年，有浓浓的杏味，口感饱满圆润，好的年份具有陈年能力，价格不菲。格里叶的维欧涅被很多人认为是世界上最好的白葡萄酒，但就如此面积而言，有幸能尝到的品醇客却是寥寥无几。孙得里约(Condrieu)其实是来格里叶的半路，如果时间充足，也当然值得一去，更是要尝尝那里出产的具有浓郁杏味且圆润油滑的维欧涅。
第三站：克罗兹-埃米塔日(CrozeHermitage)满坡尽是大黄杏
无法进入格里叶堡内部不免遗憾，却在他家园子边有额外的收获。维林(Verin)出村口的牌子处，也就是城堡楼下的园子边上，有棵杏树，一串串的黄杏令人垂涎欲滴，停留片刻，信手拈来一颗颗熟透了的杏子，久违的味道，只有在孩提时代的记忆里才能搜寻到。这季节，葡萄没熟，杏已满地。
克罗兹-埃米塔日是个很安静的小镇，1937年被授予AOC称谓，是北罗讷河谷最大的法定产区，有1,497公顷，覆盖罗讷河右岸的11个镇，主要种植的是西拉(Syrah)，白的则是玛珊((Marsanne)和瑚珊(Roussanne)。给我留下深刻印象的不但是酒，而且是这里的杏树林。
第四站：埃米塔日(Hermitage)不到山顶非好汉
这时已过午后近14：00，本该到了饥肠辘辘的时候，幸好有前面的美味黄杏垫底，但是顶着烈日爬山可不是什么好差事。埃米塔日的葡萄园分布在最好的向阳山坡上，
日照充足，不过此时却是考验。遥望山顶的小教堂，心里默默地喊了一句：不到山顶非好汉，出发!
此时的葡萄大都转色，上山路上还看到野生的黑莓，吃起来也很香甜，获得休息的同时也振奋了精神。山风抚过，空气中飘荡着浓郁的干草的味道，难怪这里的西拉总有一股辛香之气。
中间短暂休息两次，半小时后终于大汗淋漓地爬到山顶。埃米塔日同样于1937年获得AOC称谓，是北罗讷河的另一重要产区，面积仅为134公顷，还不及克罗兹-埃米塔日的10%，出产着举世公认的顶级西拉，此外，这里也擅长酿造耐久存的白葡萄酒。
下山路相对容易，但过后倍感体格虚弱，来到镇里补充水分和能量，镇中心的喷泉广场上，
我们选择了一家位置最靠主路的餐厅，老板是一对父子，儿子会说些英语，点了些吃食，味道还不错。
教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)，南罗讷河(Rhone)地区最著名的产区，位于阿维尼翁(Avignon)以北17公里，相距不到半个小时车程。来教皇新堡，可以选择住在阿维尼翁市里，当然想多逛逛产区，住在教皇新堡镇里是最方便的选择。
第五站，教皇新堡石头也是宝
关于教皇新堡，已经有了太多的记载和传说，那么，如果真的来到这里，你最想感受什么?如果只选两样，我的选择是先看看昔日教皇夏宫的遗址，再则是大名鼎鼎的葡萄园中的石头。在这里，石头与葡萄朝夕相伴，彼此相融。
一进到教皇新堡市镇，到处就能感受到葡萄酒的气息。酒窖随处可见，人们在惬意地品酒，
无论是餐厅、酒店的招牌，还是雕塑，无不含有葡萄酒的元素，在这里，葡萄酒早已渗入了当地生活的一点一滴。这得益于历代教皇都是葡萄酒爱好者的关系，他们还身体力行地在葡萄田中劳作，经过九代教皇，教皇新堡村的葡萄酒在质量上有了很大的提高，并赢得了显赫的国际声望。如今，这个小村庄是罗讷河谷最繁荣的葡萄酒产地，但在早期，平民是没有机会和权力享用从这片土地上出产的美酒的。
停车后的第一件事便是前往镇子的最高处，即教皇新堡的遗址，悠闲地穿行于镇中，不消10分钟，便来到了这座雄伟的建筑脚下。仰望雄伟的城堡遗址，情绪被拉回到600年前，眼前的断壁残垣，饱经风霜，风吹日晒，百孔千疮。踏在教皇新堡的遗址，血脉喷张，似有教皇俯瞰，娓娓道来昔日的辉煌。这是片神奇的土地，葡萄酒一直在续写历史的篇章。山顶有一大片空地，相当于有个停车场，不时有人驱车上来，膜拜古老的遗迹。滞留了半晌，恋恋不舍地辞别了山顶，去往葡萄园。
香槟子产区之马恩河谷
香槟产区葡萄的种植历史可以追溯到基督教诞生之初，从1927年开始划定产区边界，虽然香槟在全世界范围内都称得上家喻户晓，但是它真实的风土，对于很多人来说，还是一个秘密。
香槟产区位于巴黎以东150公里，包含5个行政大区，这里同时受到海洋性和大陆性气候的影响。海洋性气候意味着全年降雨均匀，四季温差不大，大陆性气候意味着夏季良好的日照和气温，但冬季却可能出现对葡萄藤有害的霜冻。这里全年的平均气温只有11摄氏度左右。
香槟产区主要有四个葡萄种植区域：兰斯山(MontagnedeReims)、白丘(CotedesBlancs)、马恩河谷(ValleedelaMarne)和巴尔丘(CotedesBar)。该产区葡萄园总面积约为34,300公顷，其中包括17个被评为特级园(GrandCru)和42个被评为一级园(PremierCru)的村庄。
本文将主要介绍马恩河谷(ValleedelaMarne)，马恩是一个行政区域(Department)的名称，也是一条河流的名称马恩河(MarneRiver)，同时也是泥灰岩土壤的法语书写方式。
马恩河谷横穿香槟省，葡萄种植带从马恩河畔-图尔(Tours-sur-Marne)一直向巴黎方向延伸到马恩河畔-查理(Charly-sur-Marne)，葡萄种植在沿河两岸，但主要还是集中在河右岸(即河道北侧)朝南或东南方向的山坡上。
这里共包含103个村庄，葡萄园总面积12,114.7公顷，其中莫尼耶(Meunier)占比59.13%，黑皮诺(PinotNoir)占比23.05%，霞多丽(Chardonnay)占比17.71%。很明显莫尼耶是这里的强势葡萄品种。在这广袤的葡萄园中，有一些村庄的葡萄园结出的果实品质更为出众，包括艾镇(Ay)、艾河畔-马勒伊(Mareuil-sur-Ay)、迪兹(Dizy)、欧维乐(Hautvillers)、库米尔(Cumieres)，这些村庄种植了稍大比例的黑皮诺，尤其是艾镇，黑皮诺种植比例接近90%。
特级园艾镇
艾镇位于埃佩尔奈(Epernay)东北侧，葡萄种植面积达356.4公顷，其中黑皮诺315公顷，霞多丽31公顷，莫尼耶9.8公顷，其他品种0.6公顷，葡萄园主要朝南。这里海拔低于布齐(Bouzy)和安邦内(Ambonnay)，以出品香槟区域内强劲风格的黑皮诺著称。虽然马恩河谷种植莫尼耶居多，但在艾镇这一特级园，黑皮诺却占了绝对的多数。这里出品的葡萄酒拥有出色的酒体和微妙的香气，在混酿中可提供更多的纤细感和骨架。堡林爵(ChampagneBollinger)、亨利吉霍(HenriGiraud)、雅克森(Jacquesson)、库克(ChampagneKrug)、路易王妃(ChampagneLouisRoederer)等酒庄都在这里拥有一些葡萄园。
著名葡萄园：热土园(ClosChaudesTerres)和圣雅园(ClosSaint-Jacques)
这两块葡萄园中种植着未受根瘤蚜虫侵染的葡萄藤，葡萄品种为黑皮诺，从未进行嫁接。这里的葡萄被用于酿造宝林爵的旗舰酒款堡林爵法兰西老藤黑中白香槟(ChampagneBollingerVieillesVignesFrancaisesBlancdeNoirs)。
一级园艾河畔-马勒伊
艾河畔-马勒伊紧邻艾镇，位于艾镇东侧，这里同样出品非常优秀的黑皮诺，葡萄园共计292.6公顷，黑皮诺占246.3公顷，霞多丽25.9公顷，莫尼耶20.4公顷，99%的葡萄园都被认定为一级园。菲丽宝娜(Philipponnat)、沙龙帝皇(Billecart-Salmon)、库克(Krug)都在这里拥有葡萄园。
一级园迪兹
迪兹位于艾镇西侧，是雅克森酒庄所在地。这里拥有葡萄园180.4公顷，其中黑皮诺73.9公顷，霞多丽69.1公顷，莫尼耶37.4公顷，95%的葡萄园被认定为一级园。
一级园欧维乐
欧维乐位于迪兹西侧，这里拥有葡萄园290.9公顷，其中黑皮诺128.9公顷，莫尼耶85.7公顷，霞多丽76.1公顷，其他品种0.2公顷，其中93%的葡萄园被认定为一级园，黑皮诺和莫尼耶主要种植在南向山坡上。本笃会(Benedictine)修道院欧维乐圣皮埃尔(AbbeySaint-PierredHautvillers)就在这里，为香槟产业做出卓越贡献的僧侣唐皮埃尔培里侬(DomPierrePerignon)就是在这座修道院里的酒窖工作，并改良香槟工艺的。
一级园库米尔
库米尔位于欧维乐西南侧，迪兹正西方，这里拥有葡萄园172.4公顷，其中黑皮诺93.3公顷，莫尼耶45.3公顷，霞多丽33.6公顷，其他品种0.2公顷，93%的葡萄园被认定为一级园，这个村庄还保留着酿造红葡萄酒的传统，酿造出来的酒款被称为库米尔红葡萄酒(CumieresRouge)，这部分静止酒归属于香槟山丘(CoteauxChampenois)产区。
葡萄酒旅游之5大法国热门目的地
对于葡萄酒爱好者来说，在法国进行葡萄酒旅行会是一个不错的选择，这是由于法国不仅有着众多有待你探索的葡萄酒产区，还有着方便的交通。不管你是想在法国的乡村悠闲地漫步还是想在葡萄园间穿梭，法国的这5个地方你是非去不可的。
1、香槟区
香槟区位于巴黎北面，这里寒冷的冬季和白垩纪土壤造就其全球闻名的起泡酒香槟。作为世界上众多时尚派对、世界锦标赛以及新年派对的专用葡萄酒，香槟见证了一段又一段的传奇与故事。
唐培里侬DomPrignon这个在香槟界赫赫有名的人，将香槟的美名推向了顶峰，这背后的故事也值得各位去探索。此外，还有酩悦香槟(MoetChandon)、玛姆香槟(G.H.Mumm)这样响当当的名字，其背标背后隐藏着无数的传奇，你可以从探访他们的葡萄园开始，逐步揭开其神秘的面纱。酩悦香槟酒庄提供一个仅需16欧元的两日游(不含住宿)，还可以品尝其一款香槟。需要注意的是，这些香槟酒庄都需要提前预订，尤其是在旅游旺季。
2、勃艮第
在葡萄酒旅游中，法国的其他产区都非常注重其酒庄或者酿酒师的宣传，然而，勃艮第却不走寻常路，其只关注这里的土壤或者所谓的风土。在勃艮第，你可以找到一些世界上最适宜黑皮诺种植的葡萄园，而且这些葡萄园大多都位于山坡上，都属于顶级葡萄园(GrandCru)。
勃艮第的葡萄园一个接着一个，漫山遍野。带上当地的奶酪和法棍面包，骑着自行车穿梭在伯恩村和玻玛村的葡萄园里，那是何等的浪漫与享受。如果想要发掘更大的地方，那就顾上一个当地导游，一个葡萄园接一个葡萄园地游览，将当地的历史风土弄个底儿朝天。
3、罗讷河谷
穿过里昂(Lyon)一直往南，你便到了法国葡萄酒最高产的产区之一罗讷河谷。教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)是这里的最著名的子产区。教皇新堡产区的历史悠久，可以追溯到14世纪初，那时罗马教皇正式搬入临近的阿维翁(Avignon)地区。
目前，罗讷河谷的法定红葡萄品种有13种之多，但大多数红葡萄酒都由歌海娜和西拉酿造。另外，如果你想享受更多的地中海的阳光，那你可以去临近的普罗旺斯和朗格多克-鲁西荣(Longuedoc-Roussillon)，这两个地区也是非常值得去探索的。
4、波尔多
波尔多濒临大西洋，是世界上最著名的红葡萄酒产区。这里的葡萄酒以酒体宏大而闻名，而最著名的葡萄品种当然非赤霞珠(CabernetSauvignon)莫属。
波尔多的葡萄酒基本都以Chateau命名，不管是其酒庄是真正的城堡还是现代建筑。每一个酒庄都有着他们自己的标志性酒款，你可以从中体会到什么叫做传承与坚持。毫无疑问，波尔多非常适合你放慢脚步，细细琢磨。
5、卢瓦尔河谷
在品尝了风味浓郁的红葡萄酒，你可能需要一些清新的气息来让你冷静下来，那么你就可以游览波尔多北部的卢瓦尔河谷，体会这里的脆爽的白诗南干白葡萄酒(CheninBlanc)、轻盈的密斯卡岱白葡萄酒(Muscadelle)以及芳香醉人的长相思白葡萄酒(SauvignonBlanc)。卢瓦尔河谷素有凡尔赛宫后花园之称，这里城堡林立，风景优美，许多葡萄园都美不胜收。
漫步亚拉河谷 美酒中的沉醉
作为新世界葡萄酒产区之一的澳大利亚，近些年正在抢夺人们的视线。在澳大利亚全国，共有60多个指定的葡萄酒产地，如南澳大利亚的芭萝莎谷(BarossaValley)或悉尼附近的猎人谷(HunterValley)等，都是中国人所熟知的产区。在维多利亚州首府墨尔本周边的亚拉河谷(YarraValley)及及其周边有很多著名的酒庄，每一家酒庄都在讲述着自己的故事。
位于莫宁顿半岛(MorningtonPeninsula)的TheHomeofKOOYONGandPortPhillipEstateWines(珀翡酒庄)是由Gjergja家族所经营管理。2012年，珀翡酒庄就曾被澳洲红酒JamesHalliday评为最佳年度酒庄。而目前由儿子MacroGjergjia经营管理的KOOYONG酒庄，选择了曾为上海世博会澳洲馆设计的著名建筑设计师伍德马斯，为这家酒庄亲自操刀，前后共耗时5年建造完成。这不仅仅只是一家酒庄，而已经成为莫宁顿半岛标志性的艺术建筑。KOOYONG酒庄提供既现代又融合了传统风格欧式的料理，以及能看到整个葡萄园的为数不多的奢华套房。不过要注意的是，葡萄园及前面的草坪都是不可以随便进入;因为外人的鞋底可能会带来对葡萄有害的病菌。
充满法国风格的DominiquePortet(多明里布特)酒庄坐落在风景优美的亚拉河谷。酒庄创始人多明里布特家族来自于法国，他的父亲安德鲁布特先生曾在闻名世界的法国波尔多拉菲酒庄担任酿酒技术监督。作为家族的第九代传人，多明里布特先生继承了父亲高超的法国传统酿酒技术，并结合澳大利亚当地的特色，酿造出了具备酒庄鲜明特色的醇香葡萄酒。在这里，酿酒用的橡木桶，都来自于法国不同的森林，所以每个橡木桶酿造出来的酒都有自己独特的香气。现在，多明里布特先生的儿子本布特(BenPortet)也在酒庄共同经营，并创立了属于自己的品牌TenMen。在与多明里布特先生采访中，他表示现在酒庄最重要的人是自己的儿子，他是酒庄的未来。
在DominiquePortet酒庄，我们有幸体验如何制作混酿的葡萄酒(BlendingSession)。找到合适的比例，将shiraz(设拉子)和Cabernet(赤霞珠)两个品种的葡萄酒，混合在一起。不过，调和出一杯适合自己的葡萄酒真的不是一件容易事。经过反复试验及专业人士的提示，我们得知通常混酿酒会按设拉子与赤霞珠按6:4的比例调配，但实际操作的比例还要根据当年葡萄的品质，由酿酒师再做调整。
在品尝了众多的澳洲葡萄酒后，亚拉河谷还有一家因为气泡酒和啤酒而著名的酒庄Napoleone。这家酒庄与他的餐厅连在一起，因为它出产的AppleCider(苹果气泡酒)非常出名，许多前来就餐的食客，不但会点上一杯配餐，还在离开时购买成箱的AppleCider或其他气泡酒带走。制作气泡酒所选用的苹果都是出自他们自己的果园，与之前葡萄酒庄的葡萄园不同，这里拥有大片的苹果和梨园;并且每种果子都是人们平时喜欢吃的品种，如姬娜(Gala)、富士(Fuji)等。除此之外，这里的手工现烤意大利披萨也非常值得一试;与国内常见的厚饼皮披萨不同，这里提供传统的意大利式的薄皮披萨。来到亚拉河谷品尝红酒，不妨来到这个充满意式风情的酒庄，点上一杯苹果气泡酒，品尝正宗意大利料理吧。
意大利四雅风格葡萄酒差异
意大利顶级葡萄酒的四位代表西施佳雅(Sassicaia)、索拉雅(Solaia)、欧纳拉雅(Ornellaia)和嘉雅(Gaja)因中文译名都以雅字结尾，被业界并称为意大利四雅。意大利四雅以优异的品质和独特的风格在葡萄酒界享有盛誉，本文将主要通过对比品种比例、酿造工艺及陈酿时间的不同之处，来一探四雅的风格差异。
一、品种比例
西施佳雅红葡萄酒(TenutaSanGuidoSassicaia)产自意大利著名的圣圭托酒庄(TenutaSanGuido)，被认为是当代意大利的酒王。西施佳雅通常由85%的赤霞珠(CabernetSauvignon)和15%的品丽珠(CabernetFranc)混酿而成，风格类似于波尔多混酿。在混酿红葡萄酒中，赤霞珠能赋予葡萄酒坚实的架构、强劲的单宁、浓郁的黑色浆果(如黑醋栗)风味以及出色的陈年潜力;而品丽珠则能为混酿葡萄酒增添鲜明而优雅的花香和果香。总体而言，西施佳雅红葡萄酒散发着丰富的黑醋栗、樱桃、薰衣草和迷迭香等香气，酒体饱满，风味浓郁，单宁丝滑柔顺，余味悠长，陈年潜力优秀。
索拉雅红葡萄酒(MarchesiAntinoriSolaia)由意大利葡萄酒家族中的领头羊安东尼世家(MarchesiAntinori)出品，酿酒葡萄以赤霞珠为主，辅以少量的桑娇维塞(Sangiovese)和品丽珠。与完全由国际品种混酿而成的西施佳雅不同，索拉雅在调配中加入了意大利知名葡萄品种桑娇维塞。桑娇维塞酸度高，富含单宁，可为葡萄酒增添红色水果的香气，使其具有意大利葡萄酒的特色。索拉雅红葡萄酒散发着红色水果、香料、甘草和香草的香气以及些许花香，结构均衡，单宁顺滑，余味悠长。
欧纳拉雅红葡萄酒(Ornellaia)是欧纳拉雅酒庄(TenutadellOrnellaia)的正牌酒，由赤霞珠、梅洛(Merlot)、品丽珠和味而多(PetitVerdot)混酿而成。梅洛在混酿中能够增加酒体，赋予葡萄酒红色水果(如樱桃)香气;味而多则能为葡萄酒增添单宁、颜色及些许香料气息。欧纳拉雅红葡萄酒散发着黑醋栗和樱桃的香气，同时还带有草本、烟草、铁和香料的气息，酒体均衡，口感纷繁复杂，整体精致优雅。
嘉雅巴巴莱斯科红葡萄酒(GajaBarbaresco)是嘉雅酒庄(Gaja)的旗舰酒款，由来自巴巴莱斯科(Barbaresco)产区14个不同葡萄园的100%内比奥罗(Nebbiolo)酿造而成。由内比奥罗酿制的葡萄酒散发着红色水果芳香和玫瑰花香，陈年后可发展出紫罗兰、蘑菇、焦油和皮革的复杂香气，酒体饱满，单宁紧致，酸度和酒精度偏高，通常具有强大的陈年能力。嘉雅巴巴莱斯科红葡萄酒完美呈现出了内比奥罗的品种特色，散发着红樱桃、草莓、玫瑰、黑胡椒和烟草等香气，酒体较为饱满，结构均衡，陈年后单宁更为柔顺，风味愈加复杂。
二、酿造工艺及陈年时间
西施佳雅红葡萄酒在酿造时，葡萄果实会先经过去梗和轻柔压榨，随后被放入温控不锈钢发酵罐中，仅依靠自然酵母进行发酵。浸渍时间会根据具体情况进行调整，一般会持续9至15天左右，不同品种的浸渍时间有时也有差别。同时，酒庄还会进行淋皮和倒罐，以提取更多风味物质和单宁。苹果酸-乳酸发酵(MalolacticFermentation)也会在不锈钢罐中进行，通常会持续到采收当年的11月底。苹果酸-乳酸发酵结束后，酒液会被转移至法国小橡木桶(Barrique)中陈酿24个月，其中三分之一的橡木桶为新桶。酒液在装瓶之后还会继续在瓶中陈酿几个月，直至正式发售。
用来酿造索拉雅红葡萄酒的葡萄果实在经过人工挑选和去梗、破碎后，会被直接放入锥形发酵容器中进行发酵。酒精发酵完成后，酒庄会进行倒罐，随后再将酒液放入小橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵。最后，酒液会被转移至法国新橡木桶中陈酿约18个月，不同种类和不同葡萄园地块的葡萄会被分开发酵和陈酿，在装瓶前几个月再进行混合。同时，葡萄酒装瓶后还会经过一段时间的瓶陈再正式上市。
用于酿造欧纳拉雅红葡萄酒的葡萄果实会经过两次挑选，分别是在去梗前和去梗后，然后再进行轻柔压榨。与索拉雅相似，不同的葡萄品种及不同地块产出的葡萄都会分开酿造。葡萄果实经过10至15天左右的浸渍后，会被放入不锈钢罐和混凝土罐中进行发酵。之后，酒液会被转移至橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵，使用的橡木桶中70%为新桶，30%为使用过一次的旧橡木桶。苹果酸-乳酸发酵完成后，酒液会被置于温控的酒窖中陈酿18至20个月，当陈年时间达到12个月时，酒庄会将不同的酒液进行混合，并让其继续陈年。欧纳拉雅红葡萄酒在装瓶之后、发售之前，还会瓶陈约12个月。
嘉雅酒庄引入了诸多当代先进的酿酒技术和概念，为皮埃蒙特(Piedmont)葡萄酒行业的创新贡献了力量。在酿造嘉雅巴巴莱斯科红葡萄酒时，酒庄会将产自14个不同葡萄园地块的葡萄果实根据葡萄园进行分类，然后将它们分别放入不同的温控不锈钢罐中，进行为期约20天的发酵。发酵完成后，酒液会被转移至法国小橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵。之后，这些分开发酵的酒液会分别在法国小橡木桶中陈酿一年，再进行混合，最后被放入斯拉沃尼亚大橡木桶(SlavonianOak)中陈酿。
意大利四雅虽同为意大利顶级葡萄酒的代名词，但又因品种比例、酿造工艺及陈酿时间等差异，拥有各自不同的风格与色彩。四酒四色，为缤纷多彩的葡萄酒世界注入了更多的可能性与创造性。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。