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近日，马德里理工大学在经过一项盲品测试后发布了研究结果，报告显示女性天生比男性更佳擅长品鉴。
来自该大学的研究人员，在CarolineChaya博士的带领下，要求208名志愿者参加六种葡萄酒的盲品测试：两款白葡萄酒，一款桃红葡萄酒和三款红葡萄酒。
总体而言，男性在所有葡萄酒的重要情绪分数上均高于女性，她说。但是，女性虽然评分普遍低于男性，但更能分辨出不同葡萄酒的区别。
该研究发表在科学杂志《食品质量与偏好FoodQualityandPreference》上，它也研究了年龄对品鉴中情绪反应的影响，显示年长的饮酒者对无论什么品质或风格的葡萄酒的喜爱度都更高。
另外，就年龄段而言，在大多数情感术语中，所有葡萄酒在老年人中的分数均高于中年人和年轻人。然而，就本研究中测试的葡萄酒的情感反应而言，年轻人对葡萄酒的分辨能力高于其他年龄组。
总的来说，研究发现，带有果香和花香味的葡萄酒引发了更多积极的情绪，而甘草、丁香和香草则激起了更多的负面情绪。jiUKu365.cOM
据英国感官研究与市场营销科学公司的啤酒侍酒师兼副董事DeborahParker博士称，这项调查结果与此前在2014年的另一项研究中发现的结果相似，即女性天生比男性更会品酒。
在该公司位于英国肯特的感官科学实验研究中心，Parker对thedrinksbusiness表示，公司的感官小组团队成员都是女性。
市场营销科学评估食品和饮料产品的人选是在经初步测试后选定的，他们被考察能否区分五种基本味觉：甜味、酸味、苦味、咸味和鲜味。
Parker记录道：只有10%-15%的人具有足够的感官敏锐度能成为感官品味小组成员......当我们给消费者一种感官测试时，女性总是会做得更好。
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研究:男性每周喝适量啤酒可增加精子量
据《每日邮报》报道，一项研究表明，每周喝几瓶啤酒或一瓶葡萄酒可能会帮助男性增加精子数量，从而提高女方受孕几率。
渴望成为父亲的男性往往会被建议避免饮酒以保护其生殖能力。但一项研究表明，每周喝一些小瓶啤酒或者是葡萄酒可能会更好地帮助男性生儿育女。
研究表明，葡萄酒中葡萄所含的抗氧化剂以及啤酒花中一种名为黄腐酚的化合物可能会通过保护细胞免受损害而略微改善精子状况。
该研究的领导者埃琳娜里奇博士称，我们发现，每周饮用4-7个酒精单位(1酒精单位相当于12.5克酒精)啤酒的男性精液量和精子总量要比那些饮酒少于或多于该量的人多。对此我们得出的结论是，适量饮酒与精液质量呈正相关。但是酒精摄入量与男性生殖功能之间的关系仍存在争议，一些研究表明，过量饮酒会带来不利影响。
男性和女性对葡萄酒的口味偏好相同吗？
美国作者布雷克格雷(BlakeGray)在其博客上发表了一篇文章，指出了JeffreyCBoddington在《葡萄酒经济学杂志》上发表的一篇题为葡萄酒、女人、男人和第二类错误(是指统计学中的二类错误，也就是本来是正确的错误却被拒绝了)的文章的一些错误观点。
Boddington调查了40多个已发表的文章，文章显示女性和男性对甜、咸、酸、苦、果味和其他味觉偏好不同，因此，他对于葡萄酒比赛中不考虑这些基于性别的偏好而感到惊讶。
然后，Boddington分析了23个葡萄酒比赛的评委结果和名单，发现男性和女性的评分没有显著差异，因此他认为男性和女性对葡萄酒的味觉偏好并没有太大差别。
作为任何领域的专家，包括葡萄酒评委，都应该认真对待比赛，因为长期以来，专家的评价仍然具有权威性，而不是通过个人的直觉和同行评议，所以，人们普遍认为专家可以抛开个人偏见进行评价。虽然很多葡萄酒作家分享他们的喜好，但如果他们想被邀请作为比赛评委，就应该超越葡萄酒的风格，来量化葡萄酒的缺点和优点。
Boddington不应该只研究葡萄酒竞赛的数据，而应该让大家品酒。有些男人会选择普罗塞克，有些女人喜欢仙粉黛，总的来说，我们没有理由不同意这40项研究结果，因为从整体来看，男人和女人在饮用葡萄酒时都谈到有不同的口味偏好。
研究发现：女性受教育程度越高越爱饮酒
爱喝酒的女性不是为了遗忘或停止思考，而是因为她们比其她同类更聪明。
近期，伦敦政经学院发布了一项研究结果。根据这项调查，智商更高的女性通常会消费更多酒精饮品。调查揭示：在校的成年女性学员当中，分数高的学员日常饮酒的几率是那些分数低的学员的两倍。
这项调查持续监测了几千名出生于1970年同一个星期内的英国男性及女性。监测结果表明，这些英国女性的酒精消费量可以根据她们5岁的时候在校的考试分数来进行预测。事实上，获得中等或高等评定的女性在成年之后，日常饮酒消费是其他女性的2.1倍。相比那些没有特定职业技能的女性，拥有一定职业技能的女性有71%更倾向于在一周中的多数时候喝酒;这一比例在拥有学位的女性中更上升到了86%。
但是，智商与饮酒之间的关系到底是怎样的呢?
该调查报告的作者，FrancescaBamfo和MariaHuerta,提出了几个可能的假设，以解释为什么受过更多教育的女性更偏爱喝酒。
首先，更聪明的女性往往倾向于晚一些要孩子，因此她们可以推迟承担母亲责任的时间。其次，很可能智商更高的女性拥有更加积极的社交生活，她们所工作的环境往往由男性主导，因此有着深厚的饮酒文化。第三，在中产阶级家庭里长大的女孩更有可能看到自己的父母就常常饮酒。
最后，报告还得出了一个结论：更偏爱饮酒的女性，往往对于日常消费方面的问题也更坦诚。与那些教育程度较低的女性相比，受教育更多的女性承认自己有饮酒问题的几率高出1.7倍。
青花汾酒20年比30年好喝？青花汾酒20年、30年对比品鉴！
汾酒是中国传统名酒，很多酒友称呼汾酒为幽香始祖，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在消费者中享有较高的知名度。
青花汾酒是汾酒的形象产品，20年陈酿是其系列的起步产品，往上还有30年陈酿、40年陈酿和50年陈酿酒。在消费者眼中，20年和30年是比较常见的，很长时间以来关于青花汾酒20年好喝还是30年更好这个问题，酒友们一直争辩不休，有人认为20年比30年好喝，有人认为30年胜过20年。究竟哪个更好一些呢?今天小酒瓶给大家带来这两款产品的对比。
价格对比
下面小酒瓶以京东商城的价格简单做一下对比，青花汾酒20年500ml价格：53价格为448元/瓶，42价格为439元/瓶;青花汾酒30年500ml价格：48价格为665元/瓶，53价格为798元/瓶。价格上30年的价格比20年要贵一些。
品鉴对比
闻香
青花汾酒20年香味清晰，幽香纯正，有青苹果香的复合香气，香气清正、和谐，香气中无辅料味。
青花汾酒30年闻香香气鲜艳，香气舒服、丰富而均衡，其香气是酯香、玉米糖香、抹茶香、青苹果香的复合香气，香气新鲜而不失优雅。
入口
入口品鉴，青花汾酒20年酒体纯净，酸、涩、苦味收敛，入口放香好，香气在口腔中升腾，均衡、舒服，咽下之后，尾味收口洁净，无拖泥带水之感。
青花汾酒30年酒体入口纯净，略微偏甜，酒体有抹茶的鲜苦感，其苦而不涩，很好的与甜味融合在一起，这让酒的味道显得丰富而舒服。咽下之后，此酒收口利落，回味洁净。
整体上，汾酒30年比汾酒20年品质要好，其香气的舒服度、饱满度比汾酒20年要好。那么为什么还会有酒友觉得20年比30年好呢?酒友圈部分酒友认为汾酒30年没有汾酒20年好喝的原因可能跟其品酒角度相关，这些朋友有可能是从一清究竟的角度来评判这两款酒的。假如从大曲幽香一清究竟的角度来讲，汾酒20年的表现比30年要展示得好些。
何为幽香型白酒的一清究竟呢?简单来说一清究竟讲究的是幽香香气是乙酸乙酯为主、乳酸乙酯为辅的清雅、纯正的复合香气。汾酒30年的豌豆鲜香、抹茶香有点重，这对幽香乙酯香的纯洁展示有干扰，简单来说就是不够清，所以会有酒友觉得他比不过20年。
假如我们从酒体口感和丰富程度来评判这两款产品30年的表现要好于20年，但是用一清究竟的思路来评判，20年的表现又会优于30年。究竟哪个更好，还是需要看酒友们喜爱的口感，那么大家认为这两款产品哪个更好呢?欢迎大家在评论区留言讨论!
三款比飞天茅台档次还高的茅台酒品鉴对比！
茅台酒是我国的名酒，高端白酒的典范，其凭借着酱香突出、清静细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的特点赢得了很多酒友的欣赏。
茅台酒以本地优质糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲度多于原料。酿制要经过两次停料、九次蒸煮、八次摊晾加曲(发酵七次)、七次与酒的复杂工艺，生产周期长达一年，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。
事实上茅台酒除了飞天茅台之外还有很多款产品，今天小酒瓶给酒友分享的就是一位酒友对礼宾茅台、精品茅台和珍品茅台品鉴对比，我们一起来领会一停吧!
产品信息
礼宾茅台是53，容度500ml，2018年批次的酒。精品茅台是53，容度500ml，2019年批次的酒。珍品茅台是53，容度500ml，2017年批次的酒。
闻香对比
礼宾茅台
礼宾茅台香气陈香典雅舒畅，细细品味会感觉来酱香、焦香、糊香、曲香、菠萝蜜果香、陈香的复合香气。
精品茅台
精品茅台香气陈敛、典雅，比礼宾茅台的焦香略复一点。焦香略复的特点也让人觉得精品茅台陈敛、典雅一些。
珍品茅台
珍品茅台的香气与礼宾茅台和精品茅台不同：焦香比较突出，而曲香和陈香有所弱化。
入口品鉴对比
礼宾茅台
入口醇厚连绵，香气饱满而不躁烈，味道丰富、均衡，酒体连绵。酒来尾端甜味有点突出，增加了酒体的舒畅、愉悦感。
精品茅台
入口醇厚、连绵，酒体陈香、曲香突出，口感连绵连续，尾味较长，咽停之后，口腔中有淡淡的酱曲香回味。整体品质略好于礼宾茅台，焦味更突出一些，酒体显得更加浓郁一些。
珍品茅台
入口醇厚浓郁，酒体焦味突出，穿透力强但焦苦味并不出头，酒体连绵连续，甜中带酸，口感焦中微甜，尾味悠长，回味有焦曲香回味。其突出的焦味确实增加了酒体的浓郁度，但也弱化了酒体的陈香和曲香的显现，对于口味较复的酒友来说这确实是一款不错的酱香型白酒，珍品茅台不仅很好的展示茅台酱香酒特点还突出了浓郁的个性。
品鉴心得
这三款酱香型白酒都是超高端的酱香型酒，三者品质亮显好于飞天茅台，相互中间水平接近，精品茅台整体略好于礼宾茅台，珍品茅台略好于精品茅台。
上面就是酒友分享的关于礼宾茅台、精品茅台和珍品茅台的对比品鉴感受，酒友觉得如何呢?欢迎大家在评论区讨论、分享!
新啤酒酵母让啤酒口感更佳
贮藏啤酒尝起来有些乏味。当倒出一罐贮藏啤酒时，你会品尝到和巴斯德酵母密切相关的生成物。它们的遗传多样性和制作麦芽酒及葡萄酒的各种小而多元化的酵母相比显得苍白无力，后者会生成不同的代谢副产物，并产生广泛的味道。事实上，数百年来，贮藏啤酒看起来或尝起来也确实比另两种酒逊色，因为新菌种品质和味道的选育确实有些棘手。但现在这个局面有望改变。
这个好消息可以追溯至15世纪贮藏啤酒的起源。当两名修道士开始贮藏啤酒时，他们偶然把两种酵母贮存在德国巴伐利亚州的一个洞穴中，因此培育出了巴斯德酵母。上世纪80年代，科学家确定酿酒酵母(S.cerevisiae)是所有烘焙和酿造之母。
然而，另一种酵母直到2011年才被发现当阿根廷微生物学家DiegoLibkind在南美巴塔哥尼亚森林中发现了另一种巴斯德酵母(S.eubayanus)后，终于找到了缺少的一环。这种野生的酵母并不完全适合工业酿造，但它的发现创造了研发新型双杂交酵母的可能性。一旦发现了这种酵母，所有的事情开始变得非常有趣。芬兰VTT技术研究中心酿酒酵母研究专家BrianGibson说。
现在，贮藏啤酒爱好者终于可以举杯相庆了，因为Gibson和同事近期成功记录了重新利用两种巴斯德酵母酿酒的古老配方。现在，我们可以制造完全不同的贮藏啤酒了。Gibson说。目前培育的所有杂交酵母均比其亲本效果更好，可以更快地酿造出品质更高、口感更好的产品。(鲁捷)
图解膳食报告：我们喝的酒去哪了？
美国膳食指南(2015版)的专家报告中，推荐的健康食谱简要概括为多吃蔬菜、水果、全谷、低脂或无脂奶制品、水产品、豆类和坚果;成年人适量饮酒;少吃红肉和加工肉制品;少吃加糖食品饮料喝精粮。其中成年人适量饮酒一般被认为是健康膳食的一部分，对适合饮酒的人群而言适量饮酒有利于心血管健康。
适量饮酒的量是多少呢?根据中国营养学会制订的《中国居民膳食指南(2011修订版)》中建议，成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15g。这里所说的酒精量是纯酒精量。按照不同酒的度数，可以算出其中含的酒精量。酒的度数衡量酒的烈性程度，通常指在20℃时酒体中含乙醇的百分比，如常见的53的酱香型白酒中，100mL(约2两)含有53mL乙醇。乙醇密度约为0.8g/mL，也就是说100mL酒里面有大概42g乙醇。而根据成年男性每天不应超过25g酒精摄入量的推荐，我们大概每天在喝60mL(约1两2钱)酒以内就是符合膳食指南的要求。
可是事实又果真如此么?酒一旦入口，就会在我们体内的各个消化器官里消耗，30-60分钟内我们的血液内的酒精含量就会达到峰值。我们喝下的酒精中的10%能随我们的呼吸、排汗以及尿液中排出，剩余的90%会在体内分解或代谢掉，这其中胃能吸15%左右的酒精，小肠吸收75%。
被我们身体吸收了的酒精绝大部分酒精都会肝脏进行代谢，因为肝脏存在两种特殊的酶：乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。乙醇脱氢酶能把酒精分子中的两个氢原子分离，使乙醇分解变成乙醛。而乙醛脱氢酶则能把乙醛中的两个氢原子分离，使乙醛被分解为二氧化碳和水排出体外，并释放大量的热能。
在一般人体中，都存在乙醇脱氢酶，而且数量基本是相等的。但缺少乙醛脱氢酶的人就比较多。这种乙醛脱氢酶的缺少，使酒精不能被完全分解为水和二氧化碳，而是以乙醛继续留在体内，乙醛具有让毛细血管扩张的功能，会引起脸色泛红甚至出现皮肤潮红现象，严重时使人喝酒后产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。
男性与红酒养生十要素！
男人比女人强壮，他们肌肉发达，需要消耗更多的热量。其次，男人的胆固醇代谢经常遭到破坏，因此他们容易患高血压、缺血性心脏病、中风、心肌梗塞等疾病。为此...
学者们专门为男士们总结出养生饮食十要素
1.食用一定量的铬
铬有助于促进胆固醇的代谢，增强肌体的耐力，另外，它在一定条件下还可以促进肌肉的生成，避免多余脂肪。
中年男子一天至少需要50微克的铬，而那些活动量较大的男士一天则需要100-200微克的铬。如此剂量的铬是很难从食物中获取的。
因此建议男士们服用含铬的食物，如复合维生素和矿物质，或饮用红酒。因为红酒含有丰富的维生素和矿物质，能促进胆固醇的代谢。
2.食用富含植物纤维的食物
植物纤维的主要作用在于能加速肠道的蠕动，降低胆固醇和某些胆盐，减少血液中的脂酸，有降压的作用，另外还能消灭某些致癌物质，避免患直肠癌。
人吃了富有植物纤维的食物会有饱胀的感觉，又不用担心积存过剩热量，因此它还有减肥的效用。建议男士每次用餐时食用18-20克植物纤维。
富含植物纤维的主要食物有麦麸、全麦面包、卷心菜、马铃薯、红萝卜、苹果、莴苣、花菜、芹菜等。
3.食用含镁的食物
镁有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病，提高男士的生育能力。建议男士早餐应吃两碗牛奶、燕麦粥和一个香蕉，晚上最好喝一杯红酒。
红酒中镁的含量比其他酒类多得多，上面也提到过红酒有助于性福，因此对男性的性能力也会有所提高。
另外，含镁较多的食物有大豆、烤马铃薯、核桃仁、燕麦粥、通心粉和海产品等。
4.含维生素A的食物，如红酒
红酒的维生素含量是众多酒类中最高的。维生素A有助于提高人体的免疫力，预防癌症，保护人的视力。
一个成年男子每天需要食用1000微克维生素A，但是过量食用对身体有害。含维生素A较多的食物有肝、乳制品、鱼、西红柿、胡萝卜、杏、香瓜等。
5.含维生素B6的食物
它有助于提高人体的免疫力。它可以预防皮肤癌、膀胱癌、肾结石。
男士一天共需要两毫克维生素B，它相当于两个大个香蕉的含量。含它较多的食物有鸡肉、肝、马铃薯、葵花子、油梨、香蕉等。
6.多食用含维生素C的食物
它主要作用是提高人体的免疫力，预防癌症、心脏病、中风、白内障、保护牙齿和牙龈，有助于伤口的愈合、抗气喘，治疗男性不育症。
另外，坚持按时吸收维生素C可延续衰老。维生素C含量最高的食物有红酒、花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿。
美国专家认为，每人每天维生素C含量的最佳摄取量应为200-300毫克，最低不少于60微克。
半杯红酒或新鲜的橙汁便可满足每人每天维生素C的最低摄取量。另外，每天喝半杯红酒可预防感冒。吸烟的人更应该多食用维生素C。
7.多食用含维生素E的食物
毕竟喝酒是大部分男士的嗜好，比吃维生素片方便得多，因此建议男士们每人每天饮用适量红酒。
8.含锌的食物
锌可以保证男人的性能力，治疗阳痿，另外，它还有助于提高人体的抗病能力。
建议男士们每天服用15微克的锌，该剂量是针对运动量大的男士，一般情况下，男士只需服用该剂量的2/3就可以了。
但是，每天锌的用量绝不可以超过15微克，因为过量服用锌会影响人体内其他抗物质的作用。120克瘦肉中含锌75微克。另外，火鸡肉，海产品，大豆中的含锌量也很高。
9.必须适量饮用水
人体任何一个细胞都不能缺乏水分，成年人身体的60%-65%是水分，肝、大脑、皮肤含70%的水，骨骼含水45%，血液含水80%。
如果男士们想要保持健美的肌肉，就必须饮用足够量的水，因为肌肉中的水要比脂肪中的水多3倍。中等身材的男士每天须饮用8杯水，而运动量大的男士对水的需求量更大。
10.控制红酒的养生饮用量
众所周知，大多数男人喜欢喝酒，特别是男人生活在信息化时代，无论精神还是肉体上都承受着来自工作和生活的巨大压力。
即使男人下定决心控制酒量，可能有时为了迎合酒桌上的气氛，不扫大家的兴，往往也会一杯一杯地喝个不停。
其实，就算是喝有养生作用的红酒也不能过量，因为过量的喝酒不但起不到养生作用，还会严重影响男人的身体，会造成精神不振，损坏肝功能，影响生育能力等后遗症。
其实，按科学家来说，一个正常的男人每天不要超过40克酒精摄取量，计算方式如下：
酒精度X饮用毫升数X0.810。
例如，一瓶750毫升的12%酒精度的红酒其酒精量是：12%X750X0.810=7.2(克)
因此，一个男人一天喝红酒的量尽量不要超过750毫升。
酒量到底是天生的还是练出来的？
有些人两三杯上头，秒变非战斗人员;有些人千杯不醉，放荡于各大娱乐场所。酒量到底是一个人的先天被动技能，还是后天勤奋刻苦才练成的无敌神功?
酒量是很多酒友聚会时常常会谈论的话题，有的人酒量很大：千杯不醉，秀口一吐便是半个盛唐，有的人一杯啤酒就能天旋地转。有人说酒量是天生的，也有人说酒量是练出来的，关于酒量和什么有关系的说法一直都是公说公有理婆说婆有理，那么被酒友们广泛接受的关于酒量大小的说法都有哪些呢?今天小编和大家讨论一下这个问题。
一、酒量大小和先天基因有关
酒量大小和基因有关，说的通俗点就是天生的，这也是很多人普遍接受的一个说法，为什么和基因有关呢?首先需要了解下酒精在我们身体内的代谢过程：酒精在进入人体之后会被一种由人体生产的乙醛脱氢酶催化，乙醛脱氢酶是其中最重要的一个因素，它负责将乙醇氧化后的乙醛催化转变为无害的乙酸。
这遗传基因部分，也是酒量问题的核心。我们改变不了基因，所以在很大程度上说酒量是天生的，但是不能喝酒的朋友可能因为长期喝酒好像有所增长，其实都是一种假象，对身体的影响一点也不会少的!
二、酒量和情绪心境有关
如果单纯的来说酒量就是由基因决定的，这是不科学的，也是非常武断的，一个人的酒量会受到环境情绪等诸多心里因素影响，比如你在不得不喝的酒局，意志力爆棚也是会突然开挂一般喝倒一片的。
酒精在进入人体之后会使大脑组织收缩，使我们变得更加情绪化，有的甚至会喜怒无常，这个时候我们的情绪和心境会对酒精摄入量产生影响：心情好的时候可以超常发挥，心情不好的时候一杯就倒!
三、酒量与肠胃的关系
酒精的化学成分是乙醇，人们饮酒后，乙醇首先在胃内储留，与胃十二指肠黏膜直接接触。酒精在消化道各部位的吸收与粘膜的表面积和通透性有关，小肠最快，其次为胃(约25%)，再次为大肠，口腔和食管粘膜最慢。
有报道称饮酒后胃内酒精的浓度接近于饮用酒精原来的浓度，而小肠内为其1/5～1/4(70%以上被吸收)。饮酒后消化道内酒精存留的多少与饮酒量、饮酒速度以及酒的种类和身体排泄的能力等多种因素密切相关，饮酒后酒精一般在1～2小时内全部吸收。
所以肠胃功能好的人对于酒精的承受能力就会高一些，也就是我们俗称的酒量好一些。
四、酒量和肝脏的关系
肝脏是酒精代谢的主要器官，胃肠道也参与了酒精代谢。但与肝脏相比，酒精在胃肠道代谢的数量要少得多。酒精80%～90%在肝脏代谢，所以酒量在很大程度上取决于一个人的肝脏功能。
所以综合看来一个人的酒量的原因是非常复杂的，一个人的酒量是基因与身体健康(主要是肠胃与肝脏)程度与心境综合下的结果。
但是对于酒友饮酒，开心是最重要的，最后小编想要提醒一下酒友们：即使自己酒量很大也要适量饮酒，健康生活。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。