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有人问：为什么有人觉得酒好喝？是实话，不外乎萝卜白菜各有所爱。喜欢喝酒的人是不会觉得酒难喝的。不喜欢喝酒的人的确无法适应那个味道。
酒的味道是什么样的？
1、白酒的味道有：酸味、甜味、苦味、辣味和涩味，不同的白酒的味道不同。
2、红酒的味道有：涩味、酸味、酒精味、甜味和果味。
3、描写啤酒的味道的是：平顺甘醇、清爽、回味无穷、爽口、细腻清淡、清澈、清醇、柔和、麦香、沁人心脾。
4、黄酒的味道：质量好的黄酒不止有甜味，还有酸苦辣涩，具有诱人的馥郁芳香，这种芳香不是指某一种特别重的香气，而是一种复合香，是由酯类、酸类、醛类、醇类、羰基化合物和酚类等多种成分组成的。
5、药酒的味道：药酒的味道的根据泡酒的材料类决定的，不过大多数的要就都是十分苦的。
对于喜欢喝酒的人来说，酒的味道是：
1、白酒的味道：真酒具有“浓香、醇和、甜润、回味”四大特点。开瓶拔塞以后，芬芳飘逸，轻咽慢品，韵味无穷，饮后余香经久不绝，嗝噎回味，浓香犹存，不容易上头，尤其是饮后的回味有一股特殊的水果香气，使人感到心情愉快。假酒多为劣质酒，浑浊而有沉淀，味道与真酒不同。
2、红酒的味道：在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领略红酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陈酒则将这种张扬的个性深深的内敛。吞入一口红酒，让红酒在口腔里多停留片刻，舌头上打两个滚，再深呼吸一下使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立刻萦绕其中。
3、啤酒的味道：在色泽方面，大致分为淡色、浓色和黑色3种，不管色泽深浅，均应清亮、透明无浑浊现象；注入杯中时形成泡沫，应洁白、细腻、持久、挂杯；有独特的酒花香味和苦味，淡色啤酒较明显，且酒体爽而不淡，柔和适口，而浓色啤酒苦味较轻，具有浓郁的麦芽香味，酒体较醇厚；含有饱和溶解的CO2，有利于啤酒的起泡性，饮用后有一种舒适的刺激感觉；应长时间保持其光洁的透明度，在规定的保存期内，不应有明显的悬浮物。
4、黄酒的味道：黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。
总之，在喜欢喝酒的人心中，酒的味道很好；在不喜欢喝酒的人心中，酒的味道十分的不好。
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为什么我觉得酒不好喝？很简单，酒中有“乾坤”啊！
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有网友问：为什么我觉得酒不好喝？很简单，酒中有“乾坤”啊！所谓的乾坤指的是酒中除了睡和酒精之外，还有很多的有还物质，这些物质的存在让酒不但对人的身体有害，还会让酒变得很难喝。
图片描述
酒中包含的物质成分
白酒中除含有极少量的钠、铜、锌外，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，有的仅是水和乙醇。
此外，在酿制白酒的过程中，还会产生一些有毒物质，包括杂醇油、甲醇、醛、铅和氰化物，对人体健康有害。
酒中的有害物质
甲醇。
甲醇是一种有麻醉性的无色液体，密度0.791，沸点64.70℃，能无限地溶于水和酒精中。它有酒精味，也有刺鼻的气味，毒性很大，对人体健康有害，过量饮用，会头晕、头痛、耳鸣、视力模糊。10ml甲醇可引起严重中毒，眼睛失明：急性者可出现恶心、胃痛、呼吸困难、昏迷、甚至危及生命。按卫生部规定，100ml谷类酒含甲醇不得超过0.04g。
醛类。
醛类主要是在白酒的生产发酵过程中产生的。它有较大的刺激性和辛辣味。醛类中甲醛的毒性最大，饮含量1Og的甲醛即可使人致死。其次是乙醛和糠醛。乙醛是极易挥发的无色液体，能溶于酒精和水中。在蒸酒时，酒头含量最多，经过贮存，会逐渐挥发一些。人们经常喝乙醛含量高的酒，容易产生酒瘾。乙醛毒性相当于乙醇的83倍。因此，它在白酒中的含量必须是非常微小的。
杂醇油。
杂醇油为无色油状液体，是白酒的重要成分之一。从卫生角度来看，它是一种有害物质，含量过高，对人体有害，能使神经系统充血，使人头痛、头晕。喝酒上头，主要是杂醇油的作用。它在人体内氧化慢，停留时间长，容易引起恶醉。杂醇油的含量过多，加浆时还会引起白酒乳白色的浑浊。其含量一般不超过每毫升0.15g。
铅。
白酒中的铅主要来自酿酒设备、盛酒容器、销售酒具。铅对人体危害极大，它能在人体积蓄而引起慢性中毒，其症状为头痛、头晕、记忆力减退、手握力减弱、睡眠不好、贫血等。国家对白酒含铅量的规定，为每升白酒所含的铅不得超过1mg。
为什么酒不好喝？
甜味
酒中包含了葡萄糖、麦芽糖等为主的糖类有八九种。另外，发酵中产生的甜味氨基酸和2、3—丁二醇、甘油以及发酵中遗留的糊精、多元醇等。这些物质都是甜味。
酸味
酒中乳酸、乙酸、琥珀酸等为主的有机酸达10多种。
苦味
主要来自发酵过程中所产生的某些氨基酸、酪醇、甲硫基腺苷和胺类等。另外，糖色也会带来一定的焦苦味。
辛味
由酒精、高级醇及乙醛等成分构成，以酒精为主。
鲜味
来自众多氨基酸中的谷氨酸、天门冬氨酸，以及蛋白质水解所产生的多肽及含氮碱。这些物质均呈有鲜味。此外，琥珀酸和酵母自溶产生的5—核苷酸等物质也具鲜味。
涩味
绍兴酒的涩味主要由乳酸、酪氨酸、异丁醇和异戊醇等成分构成。涩味适当，能使酒味有浓厚的柔和感。
总之，酒中除了水和酒精之外，还包含了很多其他的有害物质，有害物质越多，口感越差，对身体越不好。
很多人觉得酒不好喝，那为什么酒不好喝还那么多人喝？
酒按种类分可分为白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、药酒等5个种类。这些酒的口感很多人都觉得不好喝，那为什么酒不好喝还那么多人喝呢？
一、白酒的味道有：酸味、甜味、苦味、辣味和涩味，不同的白酒的味道不同。
十大名酒是指茅台酒、五粮液、西凤酒、双沟大曲、洋河大曲、古井贡酒、剑南春、泸州老窖特曲酒、汾酒和董酒。
1、茅台酒
贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”。
2、五粮液
具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格，是当今酒类产品中出类拔萃的精品。
3、西凤酒
西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格闻名。
4、双沟大曲
双沟大曲以“色清透明、香气浓郁、风味纯正、入口绵甜、酒体醇厚、尾净余长”等特点著称。
5、洋河大曲
具有绵、柔、甜、净、香的独特风格，具体表现为绵柔、绵甜、绵爽等的口味。
6、古井贡酒
以“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格，赢得了海内外的一致赞誉。
7、剑南春
酒之精髓，在于窖。窖龄越长，其香越幽，其味越正，其品越高。
8、泸州老窖特曲酒
具有无色透明、窖香幽雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、格典型之风格特点；窖香浓郁、饮后尤香、清洌甘爽、回味悠长之浓香正宗。
9、汾酒
汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称。
10、董酒
风格即有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜，还有淡雅舒适的“百草香”植物芳香。
二、红酒的味道有：涩味、酸味、酒精味、甜味和果味。
1、黑皮诺(PinotNoir)
喜欢黑皮诺这类高酸度葡萄酒的朋友还可以尝试佳美(Gamay)、歌海娜(Grenache)、内比奥罗(Nebbiolo)和埃塔纳(Etna)红葡萄酒。
2、西拉(Syrah)
西拉葡萄酒可以帮助我们感知酒体。西拉葡萄酒含黑色水果，如李子和蓝莓的味道，还带有巧克力和烟草的气息，单宁如天鹅绒般丝滑。
3、赤霞珠(CabernetSauvignon)
赤霞珠葡萄酒可以帮助我们感知单宁。单宁是一种让口腔感觉干涩的物质。赤霞珠是世界上最流行的红葡萄品种之一，通常含黑樱桃、香料、香草的味道，喝起来还带有青椒一类的草本味，酒体丰满。
4、仙粉黛(Zinfandel)
仙粉黛葡萄酒可以帮助我们感知酒精度。仙粉黛在采摘时成熟度较高，因此酿出的葡萄酒果酱味突出，且酒精度非常高。老藤仙粉黛由于树龄高，葡萄产量低，风味物质更浓郁，酿出的葡萄酒比树龄低的仙粉黛更胜一筹。此外，酒精含量高的葡萄酒让人感觉雄壮、醇厚，加州赤霞珠就是这类葡萄酒的典型代表。
三、描写啤酒的味道的是：平顺甘醇、清爽、回味无穷、爽口、细腻清淡、清澈、清醇、柔和、麦香、沁人心脾。
1、科隆巴赫：透明的颜色和好闻的夹心饼干的香气，浓郁的啤酒花香气是其最大的特点。采用下面发酵方式酿制而成，饮用时，你可以感受到清凉冰爽的感觉。
2、ArcoHefe（5.3%)：温柔深厚的泡沫，与甜蜜的水果香气完美融合而成，拥有450年传统的德国小麦啤酒。入口十分柔和香甜。
3、INDICAIPA（6.5%)：浑浊的南瓜色瓶身,形成深深的瓶颈,可留下美妙漩涡的一种啤酒.松树,橘子,热带水果,酵母菌,生啤酒花,花香等完美融合,精制而成。苦涩的味道加上热带水果的甜味，加上适量的碳酸,魅力无穷。
4、GoldenCloud：英国风格的麦芽啤酒，糖果香味的麦芽赋予了它甜蜜的味道，香甜无比。
5、黑麦啤酒：以浓郁的香气和巧克力的甜蜜而备受好评。入口柔滑是其最大特征。
6、OatmealStout：浓郁的黑巧克力香堪称一绝.能够同时感受到刚刚炒的新鲜咖啡的香气和香喷喷的坚果香味,浓郁的麦芽香气和燕麦所特有的柔和完美结合,入口非常柔甜。
7、健力士生啤：以质感如天鹅绒般柔滑，泡沫丰富而备受吹捧。味道甜美又稍带有一丝丝的苦味儿，浓郁的香味和柔滑感完美融合，很受爱酒人士的欢迎。
四、黄酒的味道
质量好的黄酒不止有甜味，还有酸苦辣涩，具有诱人的馥郁芳香，这种芳香不是指某一种特别重的香气，而是一种复合香，是由酯类、酸类、醛类、醇类、羰基化合物和酚类等多种成分组成的。
五、药酒的味道
药酒的味道的根据泡酒的材料类决定的，不过大多数的要就都是十分苦的。
为什么就那么难喝还有人喝
为什么就那么难喝还有人喝？每个人喝酒的原因不同，有的是因为喜欢喝，有的人是因为要应酬，有的人是因为解压、放松心情。总之，喝酒的理由很多，各自不相同。
为什么就那么难喝还有人喝？看网友是怎么说的？
网友说：可以忘记好多事。
网友说：别人觉得好喝。
网友说：酒壮怂人胆。
网友说：借酒消愁啊！
网友说：因为喝了有神奇的力量，眩晕+100%攻击+200暴击+150%命中-500%头脑-9999999。
网友说：酒是粮食精，越喝越年轻。
网友说：前两年是喜欢喝，遇到烦心事喝完睡觉第二天新的一天，后来发现喝不醉了，一会酒醒了更烦，再想想其实主要原因是自己内心不够强大，太矫情，接受现实的能力不够就喝酒逃避，但是有的事情必须要面对的。不过也有人是喜欢喝酒。
网友说：不会喝酒的人说酒难喝，不会喝茶的人说茶难喝，不会喝咖啡的说咖啡难喝……那么问题来了，到底什么难喝？
网友说：喝酒的人从来不觉得酒难喝。
网友说：从生理学角度来讲，酒精可以促进兴奋激素的释放，让人感到兴奋，同时又能麻痹神经传递，使人反应迟钝，思维方式变得简单，从而暂时忘记烦恼，久而久之，变成一种习惯，无聊就喝，不断发展，每天都喝，也就是上瘾！
网友说：也许是因为萝卜青菜各有所爱，就像酒一样，很多人不喜欢也有人喜欢。
网友说：只不过是那些人爱上了喝完白酒以后的那种飘飘然的感觉而已。
网友说：一般女生都不怎么喜欢喝白酒，男生喜欢喝，可能比较对他们的口味吧！
网友说：萝卜青菜各有所爱。
网友说：从生理学角度来讲，酒精可以促进兴奋激素的释放，让人感到兴奋，同时又能麻痹神经传递，使人反应迟钝，思维方式变得简单，从而暂时忘记烦恼，久而久之，变成一种习惯，无聊就喝，不断发展，每天都喝，也就是上瘾！
从生理学角度来讲，酒精可以促进兴奋激素的释放，让人感到兴奋，同时又能麻痹神经传递，使人反应迟钝，思维方式变得简单，从而暂时忘记烦恼，久而久之，变成一种习惯，无聊就喝，不断发展，每天都喝，也就是上瘾！
总之，一万个人有一万个喝酒的理由，有高兴的时候喝酒的，有难过的时候喝酒的，有愤怒的时候喝酒的，.......
白酒为什么不好喝
白酒是以酒曲、酵母为发酵剂，将含糖的大米、高粱等谷类农作物发酵酿制，再经蒸馏、勾兑而成的一种近似透明的含有酒精的液体，英文名字又称LiquorandSpirits、，Baijiu；主要产于中国的农作物产量大省。因为白酒主要是以谷物发酵，在发酵的过程中会产生醛类有机物，因此白酒的口感是辣的，如果是操作不当的话辣味会增加，但是正常的就辣味是在可以接受的范围的，大多数的人觉得白酒不好喝可能也就是因为白酒的辣味，但是喝酒的姿势、方法也会影响你对酒的味觉感触的，下面就和小编了解一下白酒不好喝的原因吧！
白酒为什么不好喝
很多爱喝白酒的人士都知道。有时候喝到一款白酒的时候，总是感觉非常的辣喉咙。而且很多人都认为白酒就是这样，由于酒精度数高，口感自然比较辣。事实是这样吗？那么白酒为什么会辣？如果白酒辣怎么办呢？
很多人都以为白酒的辣是因为它酒精度高，但事实并非如此。
度数的高低，并不能决定白酒是不是有燥辣感！白酒中有98%都是乙醇和水，只有2%是脂类、醛类、酸类、酚类、糖类等物质。这几种物质，对白酒的风味和口感起到了决定性的作用，所以白酒有的闻起来香，有的有酸味、甜味、苦味、辣味。乙醛成白酒辛辣感的最终原因，白酒中乙醛类含量越高，白酒的辣味就会越明显，同样的品质也就显得更差。
纯粮酿造的高度白酒不但香气迷人，在酯类物质的作用下容易过量。需经过消化液稀释后化解酒力。喝酒之前先吃菜也是为了刺激唾液和胃液的分泌，化解酒力。过量饮用就会导致酒入口舌发苦，进入胃中发臭气之味。
万事万物都有其正方两面，无论如何不喜欢白酒的人也不在少数。就如同腐乳腊肉臭豆腐一样，吃的人觉得人间极品。即使是同样喜欢喝酒的人，对于白酒香型之争也是泾渭分明；还有喜欢过滤所有香型物质的伏特加。喝酒说到底是自己的选择，每个人对自己负责，愿意为自己的选择承担后果，就是一份简单的幸福。
为什么白酒不好喝很多人还是喜欢喝？
人类对酒的迷恋可以说是物竞天择的产物。在自然条件下，酒精往往同糖分丰富的果实联系在一起。越是熟透的甜美果实越容易被酵母菌感染发酵形成酒精。酒香四溢，对动物来说意味着高热量的美食就在附近。
因此，对酒气更敏感，更偏爱的动物可能获得更多的能量，在生存竞争中更容易获胜。人类骨子里是隐藏着对酒的本能冲动的。
酒和其他任何一种饮料、食物都一样，有的人是尝味道，有的人是图痛快，有的人是被迫。仅仅因为你不喜欢喝而判断所有人都不喜欢喝，喝酒都有别的原因，那也太自我中心了
喝酒是一种极微妙的品味（请从该词原义理解）行为，酒、杯子、温度、情绪……所有因素都恰到好处，才能喝到最好的味道，这跟喝咖啡、喝茶的追求没什么区别。在品酒的人看来，借酒消愁、壮胆、应酬，都是在浪费酒。这就是为什么著名酒鬼OzzyOsbourne说他最讨厌喝到吐，因为那是在糟蹋东西。
另外，对酒的选择也是一个人的性格曝光点。在西方人眼里，喝什么样的酒就是什么样的人，一个男人想在酒吧里跟女人搭讪，手里拿着一杯花花绿绿、上面还插着小伞的鸡尾酒，肯定被鄙视。美剧《Scrubs》里那个帅哥每次去酒吧都跟酒保说：Appletiniplease...easyonthetini，只有了解那酒的味道，了解相关的酒文化，才知道这句话有多好笑。
白酒不好喝的影响因素
大多数人的直觉是对的，白酒确实不太好喝。就如同抽烟一样，烟这个东西初学者都觉得呛，难抽。但只要爱上就不放手。
白酒对比烟来说，白酒的接受度更适合广大群众。你之所以觉得酒难喝，很大可能是因为你的喝酒姿势不对，或者是遇酒不淑。
经常可以见到酒桌上一人一个杯子，说一句：我干了，你随意。一口半两八钱，美其名曰牛饮，在我看来实在是暴殄天物，意在买醉；同桌相劝更具试探意味，看你两交情是否值得口腹难受的代价去维护，又或者是你两的交易是否值得伤肝吐血来担保。
喝白酒的正确姿势应该是小口抿，吃一口菜，小酌一口，只需要在口舌之处挂白，无论是素食还是荤菜，有一口白酒刺激味蕾，菜的层次何止丰富数倍。兴致到了，一二两高度白酒就能令人心满意足。
我曾经无数次幻想在寒冬腊月，一壶温酒，全家人齐聚一起，围坐在火锅旁。鲜切羊肉大白菜，毛肚鸭肠老肉片；锅中热气飘散，屋外冷风秫秫；与子同乐，与妻对饮，看父母开怀，与姐弟大笑。一口羊肉下肚，抿一口白酒，从胃中一股热气上涌，满嘴香气四溢。
小结：作为最重礼尚往来的中国，很多事情都是在饭桌上进行的，饭桌自然少不了白酒，虽然白酒不好喝但是缺不能不喝，既然改变不了选择，在喝白酒的时候就可以改变酒的种类或者是方式，任何酒是千万不可饮用过的的！
为什么领导只喝酱香酒？真像惊呆所有人！
为什么党和国家领导人喝酒都喝酱香型的白酒，不喝别的呢？因为他们非常清楚这里面的区别。在中国比地沟油、三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精更可怕的就是白酒，很多东西都是非法添加的，而白酒液态法又是符合国标的，是合格产品，所以很多酒我们喝了之后会头疼、口渴。
政府管理企业外行不要紧，液态法合法也无所谓，但要把知情权还给我们。白酒出厂的标签上应该写清楚酿造工艺是固态法、液态法还是固液法，这是明确白酒品质最重要的一个标准，而国家对此居然没有要求，这证明政府的管理是业余的，这是对全国酒鬼最大的伤害。我并不是说液态法不好，但是为什么不写清楚是液态法？
很多酒根本就不是酿造出来的，而是制造出来的。大家有兴趣的话可以做个实验，站在酒厂门口盯三天，计算一下它有多少辆拉粮食的车会进厂，有多少拉酒糟的车出厂。酒厂必然是有酒糟的，酿酒的烟囱也一定是会冒烟的。但是现在很多酒厂没有粮食进厂，也没有酒糟出厂，烟囱里也不冒烟。到工厂里参观一下你会发现，车间非常漂亮、干净和整洁。
酒厂不可能是干净的，酒厂里的酒师不管一个月挣多少钱，他的穿着都会和乞丐差不多，这与卫生和文明无关，老祖宗几千年来都是这么教的。很多酒厂拍摄的广告片里，酒师穿着中式唐装的马甲和丝绸的灯笼裤，拿着崭新的铁铲在铲酒糟，这只是一种毫无根据的臆想，酒厂是没有这样的工作的。首先，铁铲不能铲酒，铲酒糟的工具叫宣板，是木头的，铁铲对于酒质会有影响。其次，酒厂里身份最低的人是铲酒糟的，酒师不可能去铲酒槽。
现在市场上有很多人做酱香酒，但质量参差不齐。正宗的大曲酱香酒是坤沙，要九蒸九煮、八次加曲、七次取酒、三年窖藏。而市场上的酱香酒更多的是碎沙，生产流程简单，生产周期短，价格便宜，那些都不是正宗的大曲酱香白酒。
为什么说高粱酒好喝？什么是高粱酒？
俗语说，“好酒离不开红粮。驰名中外的高粱酒好喝呢？中国名酒如茅台、五粮液等等，那为什么说高粱酒好喝呢？今天一起来一探究竟。
一、什么是高粱酒？
首先我们要明白高粱酒是指酿酒原料以高粱为主的酒，并不是只有高粱作为原料的酒才可以称为高粱酒。
高粱酿制始于明代，当时的朝廷为治理水患命令广植高粱，以其桔杆扎成排架填充石灰土加固河堤，剩余的高粱籽除做民食及牲口饲料外，则用于酿酒。高粱白酒于是孕育而生，其酒口感烈而不辣，回甜绵软，具有独特的香气。
到了民国年间，高粱酒更是酿制烧酒的主要原料之一，全国各地酒坊均推出具备各自特色的高粱酒。如今市场上，中国的纯粮白酒大部分以高粱为主要原料酿制而成，但在中国十二大香型白酒中，米香、特香、豉香型酒是以大米为主要原料。
因为白酒香型之间是无法进行比较的，所以说高粱酒好喝主要是相对于酒精酒而言。
二、高粱酒为什么好喝？
什么样的酒才能算好喝呢？一般认为，口感变化多样、香气层次丰富、下咽醇厚柔顺、饮后能够带来舒适体验的，便是好喝的酒。
简言之，好喝可以从三个方面来看：口感、香气、饮后反应。接下来就从这三个标准给大家分析用高粱酿的酒为什么好喝？
第一、高粱含有一定量的单宁，其衍生物丁香酸和丁香醛等香味物质，能增加白酒的芳香风味，而且单宁发酵对有害微生物有一定抑制作用。
第二、高梁的脂肪含量低于3%。如果原料中脂肪含量高，生成的高级脂肪酸脂类则多，而高级脂肪酸是酒体丰富的香味成分之一，但是在发酵过程中，若原料含油脂过多，会导致酒醅生酸幅度大，发酵不良，从而产生邪杂味。所以脂肪含量不宜过高，而高粱的脂肪含量能满足要求。
第三、高梁所含的氨基酸比较全面，高梁里面赖氨酸占0.28%，胱氨酸、色氨酸、精氨酸、亮氨酸、异亮氨酸的含量都比较高。氨基酸经酵母作用转化为高级醇类，成为白酒香味的重要组成部分。也就是说，高粱独特的氨基酸结构是高梁酒香的一大原因。
第四、高梁里面钙、磷等矿物质、维生素B1和B6含量也比较高，泛酸、盐酸和生物素的含量都高于玉米，这些都使得高粱酒不仅口味好，而且营养和健康价信带市远高于其他粮食酿造的酒。
高粱中所含有适量的蛋白质、低脂肪含量、一定量的单宁、全面的氨基酸，利于白酒形成丰富的香气和醇厚的口感。而酒精酒（液态法白酒或者固液结合法白酒），其食用酒精主要是用薯干酿制的，薯类粮食的果胶含量过高，容易导致杂菌的滋生，影响口感，香味不纯净。
白酒什么酒好喝
葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催，古人说起酒来可真是如黄河之水天上来一发不可收拾，中国酒文化历史悠久、源远流长，江湖侠客心中有梦。说了这么多，大家知道什么酒才是人们的心头最爱呢？下面请听小编细细道来。
白酒什么酒好喝
1、如果你喝习惯了酱香型白酒，那你很大概率很难再喜欢上浓香型白酒了。因为酱香型白酒味道更醇厚，且层次更丰富，一旦适应以后，喝其他香型的白酒都只是凑合，就像你让一个吃习惯麻辣的四川人来吃广东菜，他一定觉得索之无味。
2、酱香酒之所以味道如此醇厚，主要原因在于酱香酒的制作工艺，一瓶优质的酱香酒可是需要经历一年的生产周期的，端午制曲、重阳下沙，中间还需经历九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，每一步都影响着酱香酒的风味。还有关键的一步，是需要用老酒进行勾调，让酒质更香醇。而浓香型的白酒制作工期在四十到六十天，省去了中间很多步骤，所以味道也不似酱香酒那般醇厚，味道偏香甜。
3、最近慢慢走近大家视野的天赐帝沱酒，就以其独具匠心的工艺在做酱香酒，严格按照酱香酒的一二九八七工艺酿造，并且使用的都是五年以上的基酒+老酒进行勾调，增加了其最终的风味，所以天赐帝沱的酒也受不少消费者的喜爱。
白酒的注意事项
酱香型白酒与浓香型白酒的味道大不相同，不论是哪种酒，都值得我们细细品尝，每个人的味蕾不同，所以也不能根据一人之力就判断说哪种香型的酒更好喝，只有尝过了，才能知道哪款是你的那杯酒。
综上所述：不论是任何一种酒都有其独特的美味之处，俗话说萝卜青菜各有所爱，所以说任何一种酒都有广大的人喜爱，小编认为没有什么排名一说，希望我的分享对大家可以有所帮助。
为什么酱香白酒洞藏之后更好喝
喝过酱香白酒的朋友应该知道，这种酒比普通的白酒好喝，香味悠长，酒色泛黄，且对身体具有一定的保健作用。但是，如果你喝过大黔朝生产和供应的经过洞藏之后的酱香酒，那么你会更有感觉，比一般的酱香型白酒更加好喝。细细的品尝之后，你会感觉到它更加优雅细致、香味更加细腻柔顺、酒体更加柔绵醇厚、回味悠长和杯中留香更加持久，最主要的是他的保健作用更加突出。那为什么酱香白酒洞藏之后更好喝了呢？
天然溶洞
一壶好酒的决定因素主要是原料、工艺、时间和环境，原料和工艺我们都是上乘的，其次就是时间和环境了。大黔朝的酱香酒都是要洞藏5年之久才得以上市，时间上也满足了好久的条件，剩下的就是我们的环境了，就是我们的洞藏环境。
我们的酱香型白酒是放置在砂岩地质条件的天然溶洞里面，这是非常稀缺的洞藏资源，洞藏条件优越，非常有利于白酒的催陈老熟。由于洞内的温度和湿度都很稳定，酱香酒静置在里面长达五年之久，能够加速分子缔合，从而促进醇酸脂化。所以喝起来更加柔和醇厚、陈香更加明显、气味飘香持久。
然而，我们选用的是软木塞，它表面粗糙，全身布满气孔的呼吸特性。我们把酱香型酒长期放置洞中，并不是完全把酒闷在了坛中，而我们的酒能与洞中的微生物环境内外和谐交融，从而加快了酒体的老熟，洞藏一年相当于窖藏三年之久。所以我们洞藏酱香白酒相比更节约时间、酒体更加稳定、酒质更好。
所以喝我们大黔朝经过洞藏之后的酱香白酒，你会感觉到更加的醇、更加的细腻、更加的浓香。总之更加的好喝，这就是真正的茅台镇上乘老酒还不上头。
为什么有的红酒陈年后变更好喝了
对于那些不甚了解葡萄酒知识的消费者来说，许多人也都知道葡萄酒陈年的概念，但他们却不知道陈年对葡萄酒的作用其实因酒而异，而葡萄酒的陈年作用，也并不是一开始随着酒的诞生就被发现了的。
葡萄酒陈年的历史
葡萄酒的陈年，可以追溯到古希腊和古罗马人身上。在古希腊，早期的“稻草酒”以其陈年后的高含糖量而著名。这些酒会贮藏在陶制双耳瓶中很多年。在古罗马，最受人追捧的费乐纳斯酒和Surrentine以其超长的保质期而闻名。
不过，长久以来陈酿葡萄酒并不是主流，因为葡萄酒的长时间保存是个技术难题。一直到17世纪瓶塞和葡萄酒瓶的发展，改变了传统的制酒工艺，使得长时间密封保存葡萄酒得以成为现实。此外，加强型葡萄酒（如波特酒、雪利酒等）的流行也增强了陈年葡萄酒的受欢迎程度。
葡萄酒在陈年时发生了什么？
葡萄酒是非常复杂的液体，是酒精、酸、酚类物质和风味物质等的混合体，会随着时间的推移不断变化。葡萄酒的组成物质，如水、糖、酚类、酒精和酸，它们之间会以不同的速率和组合持续地相互反应。
从这个角度来讲，葡萄酒就像是一个万花筒：相同的元素随机组合，不断变幻形成带有欺骗性的画面。这种随机性导致世界上不存在完全相同的两瓶葡萄酒。
在陈年过程中，对葡萄酒风味影响最显著的，是葡萄酒中的酸的变化。
虽然在陈年过程中，葡萄酒的总体酸度并不会有很大的变化，但是由于酸的酯化，不同时间段的酸度仍然有所区别。葡萄酒中的醋酸、鞣质和乙醇等发生的化学发应会形成乙酸乙酯，这是葡萄酒中最丰富的酯。除去会使葡萄酒口感微酸之外，酯化形成的酯会使葡萄酒拥有特定的香味。
此外，葡萄酒的风味物质在陈年过程中还会发生水解作用，继而产生香气。
随着葡萄酒不断迈向“成熟期”，其香气会越来越复杂越来越浓郁，年轻时的尖锐的酸味会慢慢收敛，干果、蜜饯的气味逐渐展现，土壤气息、香草、蜜糖等味道也会神奇地出现，口感也会随着尖酸味的进化而变得柔顺。不过，假如葡萄酒年龄过老，其味道和口感都会开始退化。
颜色变化
葡萄酒的颜色也会随着陈年而有所变化，其变化的主要原因来自与空气的接触。无论是在橡木桶中还是带有橡木塞的酒瓶中陈年，酒里面的单宁和色素会与微量的氧气产生化学变化，形成细小的沉淀物，导致酒色变淡，年轻的红葡萄酒会从深紫色慢慢转变成橘红色，最后变成黯淡的棕色；而白葡萄酒则会演变成金黄的淡棕色。
在橡木桶中陈年时，葡萄酒与橡木桶的接触会使葡萄酒中的酚类化合物增多，花色素苷等物质也会影响葡萄酒的色泽。
哪些葡萄酒陈年潜力更高？
一般来说，酸度较高、单宁含量较高、酒精度较低的静止葡萄酒往往拥有较强的陈年能力；此外，含有较多残留糖分的甜型葡萄酒也能够陈年很多年，例如苏玳贵腐酒以及甜型的雷司令等。
值得注意的是，除了葡萄酒本身的特性之外，还有很多别的因素会对葡萄酒的陈年造成影响，包括：酒瓶、酒塞、储存方法和储存环境等。