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歌海娜(Grenache)是一个越来越受欢迎的红葡萄品种,它在法国被称为Grenache,而在西班牙则被称为Garnacha。这个葡萄品种的颗粒很大,有着较薄的表皮,其糖分高而酸度低,需要在炎热气候下才能成熟。除了红葡萄酒,这个葡萄品种也被广泛用于酿造桃红葡萄酒,受到越来越多葡萄酒爱好者的喜爱。那么,对于歌海娜,你了解多少呢?

1、歌海娜原产于西班牙

歌海娜在西班牙是种植最广泛的葡萄品种,它原产于西班牙的阿拉贡(Aragon)地区,阿拉贡是西班牙北部的一个自治区。在西班牙,你不难找到价格适中,但品质卓越的歌海娜葡萄酒。

2、歌海娜历史悠久

歌海娜的历史可以追溯到16世纪,有关这个葡萄品种的文字记载最早出现在加布里阿隆索德埃尔埃雷拉(GabrielAlonsodeHerrera)所撰写的《农业综述》(AgriculturaGeneral)中。此外,在杰西斯罗宾逊(JancisRobinson)和茱莉亚哈丁(JuliaHarding)共同撰写的《酿酒葡萄》(WineGrapes)一书中,歌海娜被描述为来自马德里(Madrid)的一种深色浆果。

3、歌海娜是世界上种植面积最大的葡萄品种之一

尽管赤霞珠(CabernetSauvignon)和霞多丽(Chardonnay)被广泛种植于世界的各个角落,但按种植面积来说,歌海娜并不逊色于以上两个葡萄品种。尽管大多数的歌海娜都分布在西班牙和法国南部,但由于西班牙北部葡萄园的面积十分广阔,歌海娜的种植面积自然也不落后。

4、除了西班牙和法国,这些小国家也种植歌海娜

说到歌海娜的产量,毫无疑问,法国和西班牙绝对是数一数二的。然而,这个葡萄品种对环境的适应能力较强,因此在其他国家也有所种植。例如,阿尔及利亚是第四大歌海娜种植地区,而突尼斯则位列第六。

5、歌海娜也可以用来酿造价格不菲的葡萄酒

歌海娜经常与其他葡萄品种混酿,但这并不代表用歌海娜酿造的葡萄酒都是价格低廉的,它也可以用来酿造最美味、最昂贵的葡萄酒。法国教皇新堡(ChateauneufduPape)产区出产的葡萄酒就是一个最好的例子。这些葡萄酒有的采用100%的歌海娜来酿造,有的则添加了少量的西拉(Syrah)、慕合怀特(Mourvedre)和神索(Cinsault)进行调配。典型的教皇新堡葡萄酒酒体饱满,风味浓郁,单宁中等,具有一定的复杂度,品质上乘。

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从西班牙佳丽酿认识歌海娜


歌海娜(Grenache/Garnacha)是国际上越来越流行的葡萄品种之一,尽管现今国际上种植面积最广的葡萄品种是赤霞珠(CabernetSauvignon)和梅洛(Merlot),但早在20世纪末,歌海娜就已成为西班牙和法国西南部种植面积第二大的葡萄品种。在西班牙阿拉贡产区有一个叫做佳丽酿(Carinena)的镇子,而该镇就出产优质的歌海娜葡萄酒。

因此,有人认为葡萄品种佳丽酿(Carignan/Carinena)很可能与歌海娜起源于同一产区,下面小编将要为大家介绍西班牙佳丽酿产酒镇的歌海娜葡萄酒。

一、从西班牙佳丽酿认识歌海娜

二、美味实惠的老藤歌海娜葡萄酒

三、歌海娜葡萄酒的风味

揭秘歌海娜的历史变迁


歌海娜(Grenache)的故事,简直是电影般的情节。开头总是很美好,中间则跌宕起伏,最终再迎来大团圆的结局。歌海娜这个品种,如今正越来越吸引人们注意,但之前,却并非一直如此

澳大利亚歌海娜的历史,几乎与澳大利亚葡萄酒的历史同龄,当这个国家刚刚开始真正进行葡萄种植的时候,歌海娜就在这里开启了它的新篇章。歌海娜是JamesBusby于1832年带来澳大利亚的。Busby出生于苏格兰,1824年随着家族移居到澳大利亚新南威尔士州(NewSouthWales)的时候,年仅23岁。

在来到澳大利亚之前,他就曾学习了很多有关葡萄酒的知识,还曾在1831年游历法国和西班牙的重要葡萄酒产区,做了相当多的笔记,而这些记录在1831年被集结成《西班牙及法国一些葡萄园的旅行日志(JournalofaTour,ThroughSomeoftheVineyardsofSpainandFrance)》一书出版。在这趟旅行中,他收集了许多葡萄藤的剪枝,将它们与苔藓、沙子和泥土混合在一起,运到澳大利亚。这些葡萄藤中,最终有363枝活了下来,被种植在悉尼附近的花园里,而歌海娜就是其中之一,并且从新南威尔士州扩散到了南澳州(SouthAustralia)。据有记载的资料显示,最早的歌海娜葡萄园于1838年种植在麦克拉仑谷(McLarenVale)。

歌海娜的故事在澳大利亚自此开启。到了1862年,当时著名的葡萄酒评论家之一、来自阿德莱德(Adelaide)的EbenezerWard,认为歌海娜比任何一个品种都长得好。它在南澳州找到了新的家园,这里温暖干燥的气候,与它熟悉的地中海气候颇为相似。

跌宕起伏的故事

从全球范围来看,歌海娜是种植最为广泛的红葡萄品种之一。它在气候温暖干燥的法国南部及西班牙尤为成功,有一部分原因是它们在灌木式(bushvine)栽培时成长更好。不过除了在教皇新堡的混酿中发挥重要作用以外,它很少焕发自己的光辉,而往往被视为老黄牛般的存在。不过它的确是十分靠谱的老黄牛,即使是在温暖的气候条件下,也能保持漂亮的酸度。因此,它当时在澳大利亚十分受欢迎,尤其是20世纪20年代中期到60年代末期,加强酒风靡澳大利亚之时(1960年,80%的澳大利亚葡萄酒都是加强酒。)

而自从20世纪70年代之后配餐葡萄酒风潮出现,形势对歌海娜就不那么友好了。1979年,澳大利亚收获了72000吨歌海娜,不过到了2012年,这个数字只有15000吨。由于澳大利亚葡萄种植面积其实是在增长的(到20世纪90年代已经翻了一倍),歌海娜占据总种植面积的百分比实际是下降的,如今大约为1500公顷,占总体种植面积的1%。

而当人们开始关注澳大利亚冷凉产区的葡萄酒,经典温暖的南澳州产区逐渐没当初那么吸引人们眼球,歌海娜就更没那么受待见了。即使是在南澳州,人们的注意力也主要集中在结构更宏大、果味更浓郁的设拉子(Shiraz)甚至赤霞珠(CabernetSauvignon)之上。在上个世纪80年代,麦克拉仑谷(McLarenVale)最出色的酒庄之一WirraWirra还将他们著名的混酿酒款ChurchBlock红葡萄酒(首次酿造于1972年,其中有70%歌海娜)中的歌海娜换成了赤霞珠和梅洛(Merlot),这也反映了当时,时代传达出的信号。

巴罗萨谷

不过近年来,歌海娜的运道似乎又回来了。人们开始讨论歌海娜,而且在这个品种的两个重要产区:巴罗萨(Barossa)和麦克拉仑谷,人们开始意识到自己拥有相当特别的财富他们有不少老藤歌海娜!

南部的黑比诺(PinotNoir)

歌海娜酿出的葡萄酒颜色不深。Torbreck酒庄的DavidPowell,就曾说歌海娜是南部的黑比诺。他说得没错。它出产的葡萄酒,颜色较浅,香气妖娆,风味优雅而丰富,同时也具备新鲜度和漂亮的结构。从这个角度说,歌海娜这次赶上趟儿了,因为整个澳大利亚葡萄酒目前的潮流,就是从深邃浓郁、果味甜美充沛的红葡萄酒,转向更轻盈易饮、更具个性的红葡萄酒。从酿造的角度说,使用整串发酵、在大橡木桶中陈年、使用旧橡木桶等等,这些酿造手段似乎都与歌海娜这个品种十分合拍。而最终酿造出的葡萄酒,柔顺而优雅,易于入口、易于配餐。现在,酿酒师们逐渐发现歌海娜的天赋是酿出优雅的红葡萄酒,很少再用来酿造它不擅长的风格。

歌海娜家族大曝光:低调的实力派


歌海娜原产于西班牙,是一种适应性极强的葡萄品种。经过数百年的遗传变异,歌海娜家族日益壮大。下面带您认识该家族的三位主要成员:黑歌海娜、白歌海娜和灰歌海娜。

素有葡萄酒皇帝之称的罗伯特帕克(RobertParker)曾这样评价歌海娜(Grenache):在上个世纪,歌海娜的实力一直都被低估了。随着年纪渐长,我越来越喜欢购买歌海娜葡萄酒。诚如帕克所言,歌海娜的真正实力尚未得到广泛认识,名气也稍逊于赤霞珠(CabernetSauvignon)等品种。但事实上,歌海娜的魅力不亚于任何品种,值得我们细细品味。

歌海娜原产于西班牙阿拉贡(Aragon),在该国被称为加尔纳恰(Garnacha),是一种适应性极强的葡萄品种。经过数百年的遗传变异,歌海娜家族日益壮大。目前,该家族主要有三位成员,即黑歌海娜(GrenacheNoir)、白歌海娜(GrenacheBlanc)和灰歌海娜(GrenacheGris)。

根本同源,诸多共性

因均由歌海娜遗传变异而来,歌海娜家族享有诸多共性。例如,它们都萌芽较早,拥有较长的生长周期且需要大量的热量才能成熟,因而适宜在温暖干燥的环境下种植。此外,歌海娜家族十分坚毅,对干旱和强风有着极强的抵抗力,在各种土壤中均能茁壮成长。但在干燥且排水性佳的石质土壤中,如砾石和石灰石等,歌海娜家族可以孕育出风味更为集中的果实。

除了石质土壤外,时间也对歌海娜家族孕育风味浓郁的果实大有裨益。歌海娜家族十分长寿,在西班牙的普里奥拉托(Priorat)、卡拉塔尤德(Calatayud)和卡利涅纳(Carinena)及法国的教皇新堡(ChateauneufduPape)等产区,它们的树龄常超过35年,有些甚至在百年以上。经过时间的打磨,这些老藤的产量下降,培育的果实风味更加集中、复杂,成酒也愈加饱满柔顺且富有层次感。

万种色彩,各有千秋

歌海娜家族的生长习性虽大同小异,但因葡萄果皮颜色和酿酒工艺等的不同,它们赋予葡萄酒的风味各有千秋,成酒风格也不可一概而论。

一、黑歌海娜

黑歌海娜是歌海娜家族最出名、种植范围最广的成员,它有时也被称为红歌海娜(RedGrenache),但更多时候都直接被称为歌海娜。黑歌海娜粒大皮薄,果皮呈蓝紫色,果实圆润多汁且富含糖分。一般来说,用黑歌海娜酿造的红葡萄酒颜色较浅,带有覆盆子等红色水果和香料的芳香,有着高酒精度、低酸和低单宁的特征,酒体中等或饱满,单宁柔顺。但因其单宁较少且易氧化,黑歌海娜常与其他品种混酿,扬长避短,为葡萄酒提供出色的酒精度及明快的果味。

除了红葡萄酒外,黑歌海娜也常用于酿造桃红葡萄酒和甜葡萄酒。黑歌海娜酿成的桃红葡萄酒口感顺滑,果香馥郁;而用其酿造的甜酒则充盈着樱桃、无花果和可可的风味。

目前,因可塑性高且生命力顽强,黑歌海娜广泛种植于世界各地,遍布法国、西班牙、意大利、美国和澳大利亚等多个产酒国,成就了不少美酒佳话。

1.法国

中世纪时,黑歌海娜跋涉千里,翻山越岭,从西班牙来到法国南部,从此便在这里落地生根,大放异彩。目前,黑歌海娜是南罗纳河谷(SouthernRhoneValley)最重要的葡萄品种,在朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)也有着不可撼动的地位。这些产区常将黑歌海娜与西拉(Syrah)、慕合怀特(Mourvedre)、神索(Cinsault)和佳丽酿(Carignan)等品种混酿,出产带有红色水果、香料和草本植物风味的红葡萄酒。其中,最为人津津乐道的莫过于南罗纳河谷子产区教皇新堡出产的GSM混酿(GSMBlend),即黑歌海娜与西拉及慕合怀特的混酿。一般来说,优质的GSM混酿酒口感丰富,酒体饱满,带有浓郁的黑果、红果和香料等复杂风味,陈年潜力优秀。

2.西班牙

黑歌海娜在西班牙被称为红加尔纳恰(GarnachaTinta)。作为歌海娜的故乡,西班牙种植黑歌海娜的历史可谓由来已久。目前,黑歌海娜仍然是该国最重要的葡萄品种之一,在全境广泛种植,并在里奥哈(Rioja)和普里奥拉托等产区大有建树。

在里奥哈,黑歌海娜是丹魄(Tempranillo)重要的混酿伴侣,能赋予成酒更多芳香、酒体和酒精度。在普里奥拉托,黑歌海娜则与佳丽酿合作得更为频繁,以出产颜色深浓、单宁含量高且含有黑色水果及烘烤橡木芳香的佳酿。此外,普里奥拉托因拥有不少老藤黑歌海娜,也会出产优质的单一品种酒,其中就包括西班牙最昂贵的葡萄酒之一奥瓦罗帕拉西奥拉美达老藤红葡萄酒(AlvaroPalaciosLErmitaVellesVinyes,Priorat,Spain)。

3.意大利

意大利种植黑歌海娜的历史也十分悠久。在意大利,黑歌海娜被称为卡诺娜(Cannonau),主要种植在撒丁岛(Sardinia)。撒丁岛会使用黑歌海娜酿造干型红葡萄酒、桃红葡萄酒及甜型加强酒,并常以CannonaudiSardegna之名出售。

4.美国

随着法国GSM混酿酒声名鹊起,黑歌海娜在新世界国家也开始得到重视。其中,以美国的表现最为突出。在美国,黑歌海娜主要分布在中央山谷(CentralValley),常用于酿造桃红葡萄酒及甜酒。此外,与西拉等品种混酿的干红葡萄酒,如GSM混酿等,在该地也风潮渐起,并在国际上享有盛誉。与法国不同的是,这些混酿酒中西拉的比例较高,整体风格更为宏大。

二、白歌海娜

白歌海娜由黑歌海娜变种而来,是一种白葡萄品种。相比于黑歌海娜,白歌海娜的成熟期适中,可赋予葡萄酒饱满的酒体和酒精度,同时带来青苹果、核果、金银花及草本植物的芳香。白歌海娜继承了黑歌海娜多才多艺的基因,既可与其他品种混酿,也可用于酿造单一品种酒。但因其酸度不高且易氧化,白歌海娜往往与其他高酸品种进行混酿。

因生长习性与黑歌海娜十分相似,白歌海娜也主要种植在法国、西班牙和美国。

1.法国

法国的南罗纳河谷和露喜龙(Roussillon)气候炎热干燥,为白歌海娜提供了理想的生存环境。在露喜龙,白歌海娜主要用于生产当地最重要的一种葡萄酒天然甜葡萄酒(VinsdouxNaturels,以下简称VDN)。南罗纳河谷则偏好将白歌海娜与其他品种混酿,以生产清爽的干白葡萄酒。而在教皇新堡,白歌海娜的潜能被发挥得淋漓尽致,常与瑚珊(Roussanne)、克莱雷(Clairette)和布布兰克(Bourboulenc)等品种混酿出浓郁复杂且极具陈年潜力的顶级干白。

2.西班牙

白歌海娜在西班牙被称为白加尔纳恰(GarnachaBlanca),主要种植在东北部,如阿拉贡与加泰罗尼亚(Catalunya)等产区。在这些地区,白歌海娜经常与维奥娜(Viura,即马家婆)等品种进行混酿,以生产物美价谦的干型白葡萄酒。但也有例外,加泰罗尼亚的特拉阿尔塔(TerraAlta)就不走寻常路,以生产100%由白歌海娜酿造且表现极佳的干白著称。

3.美国

白歌海娜进入美国的时间较晚,但发展极为迅速。目前,白歌海娜主要分布在加州的中央海岸(CentralCoast),并以帕索罗布尔斯(PasoRobles)和圣路易斯奥比斯波(SanLuisObispo)的种植最为广泛。这些地区白天炎热干燥,夜晚凉爽,酿造的白歌海娜葡萄酒通常拥有脆爽的酸度及独特的矿物质感。

三、灰歌海娜

灰歌海娜也由黑歌海娜变种而来,是白歌海娜的表亲。灰歌海娜的果皮呈浅粉色,可赋予葡萄酒轻盈的酒体及柑橘类水果、核果的芬芳。因果皮颜色较淡,灰歌海娜一般用于酿造桃红葡萄酒和各种风格的白葡萄酒。

与黑歌海娜、白歌海娜相比,灰歌海娜较为少见,主要分布在法国,在西班牙偶尔也能见到它的身影。

1.法国

灰歌海娜主要分布在朗格多克-露喜龙产区,常用于酿造VDN,也会与白歌海娜、马家婆等品种进行混酿,以出产简单易饮的干白。但一些产区,如科利乌尔(Collioures)和米内瓦(Minervois)等,会使用大比例甚至100%的灰歌海酿造优质干白。这些优质干白风味复杂且十分有趣,散发着桃子和杏等核果的芳香,并拥有饱满的质地及油滑的口感。除此之外,灰歌海娜作为教皇新堡的法定种植品种之一,在这里也有少量种植,一般负责为混酿葡萄酒增加复杂度及酒体。

2.西班牙

在西班牙,灰歌海娜名为GarnacheRoja,主要分布在拉曼恰(LaMancha)和纳瓦拉,常用于酿造带有太妃糖和焦糖等氧化风味的加强型甜酒。

简而言之,除了在混酿葡萄酒中扮演着绝佳伴侣的角色外,歌海娜家族也逐渐从幕后走出,在国际舞台上独当一面,一展本色风姿。见识了歌海娜家族的千姿百态,你是否也领悟到这个低调家族非凡的魅力呢?

探寻南欧两大歌海娜经典产区


歌海娜(Grenache)的名气虽然不像法国的赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)和西班牙的丹魄(Tempranillo)那般响亮,但它却是全世界种植面积最广的红葡萄品种之一,遍布于法国、西班牙、意大利等旧世界产酒国以及美国、澳大利亚、南非和智利等新世界产酒国。歌海娜在欧洲南部的表现尤为出色,这里的许多知名产区都出产着极其优质的歌海娜单一品种酒和混酿葡萄酒。

一、适宜的风土条件

古语有云:一方水土养一方人,葡萄酒的世界亦是如此。葡萄酒产区的土壤与气候等因素影响着葡萄酒的品质与风格。

歌海娜需要充足的热量才得以成熟,因此适合在温暖或炎热的环境下生长。歌海娜葡萄藤非常强韧,扎根深,不仅有很好的抗风性,而且比大多数的葡萄品种更能忍受干旱。无论是在红板岩(Llicorella)、片岩、花岗岩和砾石土壤,还是在石灰石土壤中,歌海娜都能很好地生长。歌海娜开花较早,但是成熟期较晚,最终出产的果实粒大皮薄,果皮颜色较浅。

欧洲南部地区主要受地中海气候的影响,夏季炎热干燥,光照充足,为歌海娜的生长提供了充足的热量。而且地中海气候迥异于其他气候类型,冬季温和多雨,其作物生长季无法与雨季重合,更适合耐旱作物生长。因此,受地中海气候主导的南欧地区十分适宜耐热耐旱的歌海娜生长。接下来,我们将通过介绍教皇新堡(ChateauneufduPape)和普里奥拉托(Priorat)两大经典歌海娜产区,带领大家感受歌海娜在欧洲南部的独特魅力。

二、两大经典产区

1.法国教皇新堡

据2009年的数据显示,歌海娜是法国种植面积第二大的红葡萄品种,仅次于梅洛。歌海娜生命力顽强,耐热耐旱,其强壮的枝干能够抵御猛烈的大风,极其适合种植在气候炎热且盛行密斯托拉风(Mistral)的南罗纳河谷(SouthernRhoneValley),教皇新堡是该地区最具代表性的歌海娜葡萄酒产区。

教皇新堡在南罗纳河谷产区中占地面积虽小,但出产了不少世界顶级的佳酿,拥有极高的知名度。该产区坐落在山丘上,光照充足,受地中海气候的影响,夏季炎热干燥。其葡萄园的土壤种类繁多,包括石灰石、鹅卵石、黏土和沙土。鹅卵石是教皇新堡产区风土的金字招牌,是数千年来被罗纳河抚平的石英岩和高山冰川的遗留之物,这种岩石在白天吸收热量,晚上释放热量,促进葡萄的成熟,为歌海娜提供了有利的生长环境。另外,水接触到鹅卵石会迅速蒸发,能够阻挡某些病害的扩散。

该产区葡萄园种植面积为3,134公顷,每公顷仅种植3,000到3,500株。教皇新堡的法定葡萄品种有13种,但对歌海娜、匹格普勒(Picpoul)和克莱雷(Clairette)进行细分之后,法定葡萄品种为18种。教皇新堡每年的产量为950万升,其中红葡萄酒占93%,白葡萄酒7%。为了追求风格上的平衡,酒农们通常会将歌海娜与西拉(Syrah)、慕合怀特(Mourvedre)和神索(Cinsault)等葡萄品种进行混酿,在大多数情况下,歌海娜所占比例最大,也有部分使用100%歌海娜酿制。

教皇新堡被誉为南罗纳河谷皇冠上的明珠,孕育着不少世界顶级名庄,如稀雅丝酒庄(ChateauRayas)、博卡斯特尔酒庄(ChateaudeBeaucastel)、沙邦酒庄(DomaineRogerSabon)和奥里维酒庄(ClosduMont-Olivet)等等。教皇新堡所产的葡萄酒大都香气馥郁、酒体饱满、结构复杂且风味浓郁,被誉为教皇之酒。

2.西班牙普里奥拉托

歌海娜原产于西班牙阿拉贡(Aragon),在该国被称为加尔纳恰(Garnacha),是西班牙种植面积第三大的红葡萄品种,仅次于丹魄(Tempranillo)和博巴尔(Bobal)。在西班牙的众多葡萄酒法定产区中,仅有两个优质法定产区(DOCa/DOQ),分别为里奥哈(Rioja)和普里奥拉托。这两个产区都种植了歌海娜这一品种,其中普里奥拉托更是以歌海娜为主导的知名产区之一。

普里奥拉托产区位于西班牙加泰罗尼亚(Catalonia)地区、塔拉戈纳(Tarragona)省的中心。该产区靠近西班牙东北部的地中海沿岸,北部是蒙桑特山脉(MontsantMountain),埃布罗河(EbroRiver)的支流休拉纳河(SiuranaRiver)贯穿整个产区。

普里奥拉托的面积不大,但却有好几种不同的微气候,山谷与高海拔区域之间的气候反差较为明显。普里奥拉托的气候属于大陆性气候,同时也会受到地中海气候的影响。夏季漫长而炎热干燥,最高温度达35℃,冬季寒冷,年均降雨量为400-600毫米,偶尔会有霜冻、冰雹和旱灾风险。北半球大多数葡萄园都是朝向南方以吸收更多的阳光和热量,而普里奥拉托的大部分葡萄园都是朝向东北,午后的阴凉恰好可以保护葡萄不受烈日的炙烤。

普里奥拉托产区最优质的土壤是由过去火山活动带来的独特红板岩,红板岩呈暗铜色,养分贫瘠,其主要构成除了薄层状的红色板岩以外,还带有细小的云母片,能反射阳光,传递热量,使葡萄得以充分成熟。虽然土壤贫瘠,但这里的葡萄藤扎根较深,因此可以获得充足的水分、营养物质以及矿物质。

如今,普里奥拉托的葡萄园种植面积超过2,000公顷,主要种植歌海娜和佳丽酿(Carignan),其中歌海娜的种植比例占40%。其葡萄园产量低,果实果味丰富,含糖量高,出产的葡萄酒口感浓郁,品质优异。陡峭的山坡使葡萄较少的直接暴露在烈日下,生产出的葡萄酒具有更好的酸度和PH值,不易氧化。普里奥拉托拥有不少老藤歌海娜,以酿造老藤歌海娜红葡萄酒著称,成酒颜色深浓,风格强劲,酒体饱满,很好地诠释了葡萄的品种特色。

该产区云集了许多优秀名庄,如奥瓦罗帕拉西奥酒庄(AlvaroPalacios)、极限风土酒庄(TerroirAlLimitSoc.Lda.)和杜瓦酒庄(CellerMasDoix)等。除了混酿葡萄酒,普里奥拉托也出产优质的歌海娜单一品种葡萄酒,其中就包括西班牙最昂贵的葡萄酒之一奥瓦罗帕拉西奥拉美达老藤红葡萄酒(AlvaroPalaciosLErmitaVellesVinyes,Priorat,Spain)。

关于黑皮诺你了解多少?


作为精致葡萄酒的代表,黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒广为人们接受,目前在各大搜索引擎上的点击率持续追赶霸主赤霞珠(CabernetSauvignon),而这一波走势的强大助力来自亚洲。

从2014年开始,亚洲范围内黑皮诺的关注度持续走高,各大拍卖行黑皮诺葡萄酒的曝光度逐渐加强〔尤其是来自法国勃艮第(Burgundy)产区的葡萄酒〕,越来越多的勃艮第顶级名酿拍出天价也正印证了勃艮第或者说黑皮诺在亚洲国家多么受人追捧。

黑皮诺果串小,颗粒精致(图片来源:VinePair)

黑皮诺这一葡萄品种皮薄、色弱,在年轻时候可以展现出覆盆子、草莓、红樱桃和紫罗兰的花香,随着时间的推移,黑皮诺葡萄酒渐渐成熟,果味趋近于红樱桃干、草莓干,同时也会展现出玫瑰花瓣、甘草甚至动物皮革、泥土、松露的气息。它所展现的气息非常优雅、迷人,沁人心脾,香气缥缈、空灵,酸度适宜,适合搭配很多华人世界里的高端菜式。也许正是这些优点,黑皮诺才能得到包括日本、新加坡等国在内的追捧。

同时黑皮诺也是多变的,这种多变不仅体现在它品系的多变这一种属变异出了灰皮诺(PinotGris)、白皮诺(PinotBlanc)、莫尼耶皮诺(PinotMeunir)等不同葡萄品种,也体现在黑皮诺这一品种可以很好地表达风土,表达风土的意思就是在不同的种植产区,黑皮诺可以表现出不同的个性。

黑皮诺的发源地来自法国的勃艮第产区,而主要种植国家包括:法国、美国、德国、瑞士、新西兰、澳洲、意大利、智利、南非。那么我们就从这里开始了解一下这一神秘的葡萄品种。

关于赖茅你了解多少?


如今的酒企或者爱酒人士在谈情怀时,最喜欢说的便是:我有酒,你有故事吗?许多酒企也在不遗余力地为自己品牌挖掘故事与价值点,而对于一些老牌名酒企业来说,当自己的产品本身就是故事时,这一切就变得容易了许多。

比如茅台,可谓白酒圈里的故事大王,今天我们来聊聊关于茅台家族新成员赖茅的二三事。

如今的赖茅是茅台系列酒嫡系之一,同时也是茅台133战略中着力打造的全国性战略品牌。2015年至今的2年多时间里,茅台公司领导各种场合站台推销,央视黄金时段广告中高调露出,和中石化联手进行市场拓展、专卖店计划的打造

在这一系列动作地推进中,酒友们凭借自己的一张嘴,以及对酱香酒的热爱,在各种品鉴、讨论、对比中逐渐挖掘出了赖茅的新故事。

故事一

代码2014-001茅台真爱粉们才懂的暗号

话说在当时赖茅新品传承与重沙上市时,市场上对这一举动持观望态度的人不在少数,毕竟之前赖茅给大家的印象还停留在假乱差的阶段,而正是这一犹豫,让许多酒友如今后悔不已。因为在当时赖茅传承上市时,推出了一批特别版产品,在瓶身上印有着首发珍藏字样,同时配有首批次2014-001及生产日期2015-05-14的标识。

随着赖茅在茅台股份公司里的位置逐渐明确,产品体系趋于稳定,这批酒的价值逐渐体现出来。感觉这酒体明显和现在普通的赖茅传承不一样,当时只买了2瓶尝鲜,而现在还想淘到这个版本的传承难了,一位酒友和记者交流时表示。

据说批次为2014-001的赖茅传承首发版现在市场上的价格已经超过了450元,比普通产品要贵近一百元。只喝最初的那个味道是酒圈里的习惯,那些手中握有资源的酒友们,喜欢自豪地对这特别款评价几番,惹得其他酒友心痒痒的,那些在网上晒出一整件或几件存货的,自然也是被羡慕的对象。

虽然官方从未提及这首发版和后续的产品间到底在酒体上有何差异,但白酒特别是酱香酒就这样,入口后百味百态,或许谁也不能说出个所以然,但酒圈之事,大家在乎得就是这份人云亦云的八卦以及渴望亲口尝鲜的乐趣。兄弟,喝过2014-001批次的赖茅传承吗?,如今也成为许多酒友跟人开口炫耀的谈资。

故事二

赖茅一代工酱是什么来头?

茅台之所以在酒圈里的故事多,不仅仅在于其飞天茅台的独特话题性,更重要的是茅台官方经常出其不意的给你来一招,我和几个爱喝酒的朋友一直关注酱酒,这茅台时不时的就整点不按套路出牌的产品,就像之前的飞天迎宾、遵义1935,还有神秘的茅台迎宾酒2011贵州专销......现在赖茅也开始了,泸州的酒友同时也是经销商的赵老板告诉记者。他嘴里说的这个赖茅,指的就是如今在圈子里热议的铂金赖茅。

赖茅一代工酱,之前有媒体爆出已经进入到赖茅的专卖店内进行销售,而据酒友反应,这款产品如今似乎都是走的团购或订购渠道,限量、预约拿货、内部供应、没条码、飞天酒体......是不是熟悉的味道,熟悉的配方,没错,这不就是赖茅里的飞天迎宾吗,而且有经销商透露,目前这款产品进价价格不菲,并且没有市场支持。

关于金酒 你了解多少?


虽然是烈酒,但金酒(Gin)总能在炎炎夏日给人一丝清凉之意。

清爽的酒体和浓郁的草本香气,让这种风味强劲作品能酿出各种爽口的鸡尾酒,变化万千。

金酒也称琴酒或杜松子酒,荷兰和比利时称为Jenever(或者Genever),香港、广东地区称为氈酒。而这种烈最大的特色,除了浓郁的植物类风味外,就是非常亲民的价格啦。

只要100到200元,就能买到品质相当不错的金酒。同时,不管你是喝汽水还是其它饮料,都能加一点金酒来增加香气和层次。

那么今天,我们就来聊一聊金酒的前世今生,看看这个迷人的烈酒中的小清新到底是什么吧。

1、金酒概览

金酒起源于荷兰,17世纪时随着水手们传入英国,并在18世纪风靡日不落帝国全境。时至今日,金酒就像英国人的灵魂一样,渗入到他们的骨子里,也被他们推广到了全世界。

这种烈酒以谷物、糖蜜或者甜菜等为原料,蒸馏成清淡无味的基酒,然后与其他的香料植物一起再次蒸馏。最早,荷兰的药剂师希望用这种方式萃取植物的药用成分,却无心间得到了植物风味浓郁的烈酒。

金酒二次蒸馏时用的草药因酒厂而异,但核心香料一定是杜松子。这是一种刺柏属植物的雌性松球,可作为食物、草药或者香料。年轻时浆果为绿色,成熟后为紫黑色,长得非常像蓝莓。用来做酒的则是绿色浆果,有明显的松树和松脂味。

除了标志性的杜松子香味,金酒常见的香料还有香菜籽,橘皮,白芷,和鸢尾根等等。最迷人的金酒,常常有着数十种甚至更多的复杂香气,充满细腻精致的结构感。

2、金酒的酿造工艺和常见种类

金酒在经过最基础的蒸馏得到基酒(类似于伏特加)之后,还需要添加杜松子或者其它香料进行二次蒸馏。这时候的工序则会决定成品金酒的风格、品种和类型。

在二次蒸馏以后不再添加任何香料而酿造出来的干型金酒通常被称为伦敦干金酒(LondonDryGin),因为当时伦敦酿酒厂的酿造工艺而得名。之所以被称为伦敦干金酒只是源于酿造方法,除了伦敦以外的地方也可以生产。

蒸馏金酒(DistilledGin)则允许在二次发酵之后添加香料和味道。这种做法近年来越来越流行,一些酿酒厂试着混合不同的蒸馏液在他们的金酒里,使之更加复杂。添加的香料也是多种多样,比如玫瑰花瓣、黄瓜、薰衣草等等。常见的普利茅斯金酒,荷兰金酒,和美国金酒都属于蒸馏金酒。

最廉价的金酒则采用勾兑香精油的做法,直接把基酒和人造香料混合。这样的味道浓烈、人造香精气味刺激但并不持久。

3、常见的金酒品牌

金酒的魅力就在于其独特的香气,味道、口感和风格其实完全取决于各个酒厂添加了什么香料以及用量多少。酿酒师可以充分发挥他们的想象力,将对大自然间植物的热爱融进酒里。

在全球,有数以万计的金酒生产商,其中不仅包括大型的酒厂,也有传统的小型作坊,都致力于酿造最有风格特色的金酒,而且价格其实都不高。我们为大家介绍全球销量最高的5大品牌。

哥顿金酒

Gordons

这款伦敦干金常年霸占销量宝座,历史相当悠久,酒厂一直以其独家秘方全世界只有几个人知道自诩,为这款金酒添加了不少神秘色彩。最经典的绿瓶Gordon有明显的香菜籽和其它植物香料的气息,相比之下,柠檬和橘皮的味道似乎就没有那么浓郁了。

除了脍炙人口的基本款,酒厂专供出口的GordonsExport酒款融入了薰衣草和薄荷脑的香气,柠檬的味道也更突出;GordonswithaspotofElderflower酒款添加了接骨木花,而Gordonssolegin酒款是黑刺李金酒,不使用杜松子而用黑刺李作为主料。

孟买蓝宝石金酒

BombaySapphire

这个品牌的伦敦干金由烈酒巨头百加得集团创立,蓝宝石一般的酒瓶非常有辨识度,口感温和,最经典的系列有明显的胡椒和各类甜香料的味道,比如摩洛哥豆蔻、桂皮、甘草和荜澄茄浆果。闻上去清新干爽,入口能感受到浓烈的柠檬迸发出的活力。

在金酒的创作上,酒厂一直颇具创意,比如StarofBombay在原有基础上增加了佛手柑皮和黄葵籽的香料味道。另外酒厂还大胆的使用东方香料制作了一款BombaySapphireEast,增加了香茅和越南黑胡椒,喜欢的人和讨厌的人都非常多。

关于美洲葡萄 你了解多少?


美洲葡萄原产于北美东部,以其滑皮的特性、狐骚味以及独特的葡萄藤卷须著称。本文将为你介绍美洲葡萄的历史、三大特征、习性和主要分布区域。

美洲葡萄(VitisLabrusca),又名FoxGrape,是一类非常重要的美洲本土葡萄品种。它原产于北美东部,主要包括康科德(Concord)、卡托芭(Catawba)、特拉华州(Delaware)、伊莎贝拉(Isabella)、尼亚加拉(Niagara)以及一些杂交品种。

康科德(图片来源:Wikipedia)

1.历史起源

据葡萄史学家爱德华海姆斯(EdwardHyams)和葡萄酒大师杰西斯罗宾逊(JancisRobinsonMW)介绍,早在11世纪,雷夫爱立信(LeifEricsson)就在北美文兰(Vinland)海岸发现疯狂生长的美洲葡萄,这足以证明美洲葡萄在欧洲人抵达北美之前就已经在这片土地上繁殖了。18世纪中叶,瑞典植物学家卡尔林奈(CarlLinnaeus)和同事开始对美州本土葡萄品种进行编目,美洲葡萄才被正式收录并逐渐为人知晓。

19世纪,美洲葡萄和一些其他美洲本土品种一起传入欧洲,它们携带的根瘤蚜虫(Phylloxera)开始啃食欧亚葡萄(VitisVinifera)的葡萄藤根部,对欧洲葡萄园造成了大面积的毁坏。19世纪后期,研究人员发现美洲本土葡萄品种的根部被根瘤蚜虫啃食后能分泌粘液堵住根瘤蚜虫的嘴,并在伤口上形成保护层防止二次感染,因此把欧亚葡萄品种嫁接到美洲本土葡萄品种砧木上的做法开始流行起来。

2.三大特征

美洲葡萄藤的一大特征便是每个节点都有卷须,使其成为葡萄属中唯一拥有连续卷须的物种。其次,美洲葡萄具有滑皮的特征,在受到适当的挤压时,果皮能轻易地剥离出来,留下完整的果肉。

此外,美洲葡萄果实浓郁的狐骚味(Foxy)也是其区别于欧亚葡萄的一大特性。所谓的狐骚味,其实和狐狸并没有多大的关系,这种香味是早期美国殖民者熟知的泥土芳香,气味强劲香甜。加利福尼亚大学戴维斯分校(UniversityofCalifornia,Davis)的葡萄栽培专家A.J.温克勒(A.J.Winkler)表示,除了麝香(Muscat)家族的葡萄品种,就属美洲葡萄具有如此浓郁的芳香。其中最典型的代表就是康科德。如今,狐骚味一词也成为了美州本土品种葡萄酒酒评里的流行用词。

关于茅台镇你了解多少?


茅台镇除了茅台,为什么没有好酒?

经常有不做酒的朋友说:茅台镇的酒忽悠太多了,几十种赖茅,茅台镇这个酒,茅台镇那个酒,从几十块钱到几万块钱的都有,连茅台自己都有那么多牌子,完全分不清。茅台镇既然出好酒,为什么不出点高品质好酒?为什么不能出点和性价比的酒?事实上,茅台镇的酒厂很难想很多其他地方的酒厂一样又要性价比,又要品牌,这一点在茅台镇很难。

在茅台镇做酒,有棵大树叫茅台酒厂。茅台酒火了,才让世人知道了茅台镇。然而,反过来看,说起茅台镇,大家只知道茅台酒。都知道,大树底下不长草,就是这样的。在外地,随便做个酒,本地的牌子就能做,但是在茅台镇不行,因为走遍全中国,都只认茅台酒啊。

茅台酒厂到底有多牛?。2016年,仁怀市全市地区生产总值完成560.83亿元,同年茅台集团销售收入超过500亿元,利润243亿元。当年,全国规模以上白酒企业累计完成销售收入6125.74亿元,累计实现利润总额797.15亿元,这也意味着,茅台酒厂一个企业,销售收入和净利润分别占了全行业的8.2%、30.5%,要知道,白酒行业规模以上企业1000多家,全行业无论是否有许可证的估计有上万家。

如果让你数数茅台镇能数的起来的品牌,相信大多数人数出来的也是茅台有关的品牌:茅台酒、王子酒、迎宾酒、贵州大曲、赖茅酒等等...甚至相关的习酒,估计很多人都会算进来。

外地人到了茅台镇,来了就找茅台特色酒,结果只找茅台酒有关的酒,以为在茅台镇买茅台酒会多便宜是的。如果以品质为尺度,茅台酒是绝对的好酒,茅台酒厂旗下很多品牌也是好酒,而且在茅台镇还有中黔、国台、国宝、怀庄、明星等等品牌,茅台镇的确出好酒,也有很多其他的好品牌。

十几年间,茅台酒厂夺得了白酒一哥的位置,带动了茅台镇酒厂走向全国,但是市场的大饼,茅台酒吃肉啃骨头,从几千元的茅台酒,到几百元的茅台酱香酒,再到百十元的贵州大曲酒,以及价格不等的茅台酒厂开发品牌,很多小酒厂连喝汤都喝不上。在白酒行业深度调整的几年,有好多小酒厂不得不停产。

茅台镇酒业发展的这种怪象。不能怪茅台酒厂,如果没有茅台酒厂,可能茅台镇酒依然没有知名度,只能说是其他企业自己没有能力或者机会抓住市场机遇。或者说,也怪不到其他企业,现在大家都只认茅台酒,那么其他品牌自然开发市场很难。

实际上,茅台镇的这种怪象不只有茅台镇有,在很多地方都适用。你数数你知道的四川的酒品牌,除了五粮液、郎酒、泸州老窖之外。甚至有人不知道郎酒是四川的...

在茅台镇,喝茅台酒是享受;喝王子酒、迎宾酒,也不差事;喝国台酒、怀庄酒,同样能够不醉不归。

这就是茅台镇,你可以喝几千元的陈年茅台,也可以喝百十元的优质酱酒。都是好酒。但是除了茅台镇,又有多少人知道茅台镇的这些品牌?

在酒业年产值数百亿的茅台镇,有几十万人生活在这里或者与这里发生关系,假装做酒。事实上,在茅台镇,这里是有好酒,但是对于很多人,这里根本没有酒可做这里只是少数人的辉煌和多数人的汗水与泪水。

畅游西班牙 这五大歌海娜产区当为首选


如今,很多地区都出产极其优质的歌海娜混酿葡萄酒,但要说到单一品种的歌海娜葡萄酒,那就得说说歌海娜的原产国西班牙了。那么,西班牙哪些地方出产的歌海娜葡萄酒最能表现它的品种魅力呢?

歌海娜(Grenache)是一种皮薄粒大的红葡萄品种,原产于西班牙。采用歌海娜酿制的葡萄酒一般温润易饮,且易于搭配菜肴,这使得越来越多的消费者将目光投向了这种温和的品种,歌海娜的种植区域也因此不断扩大。如今,很多地区都出产极其优质的歌海娜混酿葡萄酒,但要说到单一品种的歌海娜葡萄酒,那就得说说西班牙了。那么,西班牙哪些地方出产的歌海娜葡萄酒最能表现它的品种魅力呢?

图片来源:Snooth

歌海娜在西班牙被称为加尔纳恰(Garnacha)。在西班牙大大小小的产区中,有5个产区都以出产优质的歌海娜单一品种酒而闻名,他们分别是位于阿拉贡(Aragon)地区的卡利涅纳(Carinena)、博尔哈(CampodeBorja)、卡拉塔尤德(Calatayud)、索蒙塔诺(Somontano)以及位于加泰罗尼亚(Catalonia)地区的特拉阿尔塔(TerraAlta)。

1.卡利涅纳

图片来源:D.O.P.CARINENA

卡利涅纳产区酿酒历史悠久,最早可追溯到罗马时期。公元前3世纪,卡利涅纳人就开始将葡萄酒与蜂蜜混合饮用。1585年,国王菲利普二世(KingPhillipII)游览该地时,当地的人们将广场中的喷泉换成了葡萄酒向他致敬。现在,卡利涅纳每年九月都会举办葡萄酒节,并且将喷泉的水换成葡萄酒,用来纪念此事。1932年,卡利涅纳成为欧洲最古老的受法律保护的葡萄酒产区之一。

现在卡利涅纳产区种植的主要葡萄品种是歌海娜,但实际上这里最初的主要品种是佳丽酿(Carignan)。它的名字也是源自于佳美娜在西班牙的名字Carinena。后来,实践证明当地的气候条件更适宜歌海娜生长,于是当地的葡萄种植者们大范围地改种了歌海娜,但佳丽酿依旧是当地不可忽视的葡萄品种,常被用于生产混酿葡萄酒。

卡利涅纳产区位于埃布罗平原(EbroPlain)上,大部分地区为温暖炎热的大陆性气候,气温极端,降水少,较为干旱。夏季白天炎热,夜晚凉爽。从北部吹来的风十分干燥,有效地防止了病虫害。该地区的土壤主要为砾石,混杂着板岩、坚硬的黏土以及砂石。

卡利涅纳产区的歌海娜葡萄酒一般都采用当地传统的酿酒方式酿造,品质极佳。其口感柔和,风格优雅,酸度适宜,一般带有精致的香料气息和大量的红色水果和黑色水果风味,非常适宜在年轻时饮用。

2.博尔哈

图片来源:D.O.CAMPODEBORJA

博尔哈产区位于卡利涅纳以北,临近埃布罗河谷(EbroRiverValley),坐落在蒙卡约山(MoncayoMountain)的山脚下。博尔哈最早的葡萄藤始种于1145年。现在,你可以在这里看到上千公顷的歌海娜葡萄藤,其中许多葡萄树树龄都超过了50年。

由于坐落在蒙卡约山下,西北吹来的干燥冷风与当地的空气相遇,易形成地形雨。尽管如此,当地的降水量依旧很少,年降水量在400毫米以下,因而该地区葡萄的风味较为集中。葡萄园的土壤里含有较多的石灰岩和铁,所以产出的葡萄酒会带有独特的矿物质气息。

博尔哈的葡萄园分布在为低、中、高三个区域。低处海拔在350-450米之间,气温较高,葡萄成熟早,出产的葡萄酒风格强劲而浓郁。中部地区海拔为450-550米,此处葡萄园分布最为密集,土壤为埃布罗河支流带来的沉积土。这里坡度平缓,光照充足,因而酿出的葡萄酒富有架构,多汁而美味。高处的海拔在550-700米之间,距离蒙卡约山最近,较高的海拔使得这里出产的红葡萄酒酒风味集中且具有很好的陈年潜力。

关于白葡萄品种 你了解多少?


与红葡萄品种一样,可以用来酿造葡萄酒的白葡萄品种也非常繁多,多达上千种,但能酿制出上好葡萄酒的白葡萄品种就为数不多了。在这些可以酿造出上好葡萄酒的白葡萄品种中,我们常见的也不过十多种。本文将就这十多种白葡萄品种的风味和产地进行简要介绍,让各位对它们有个初步的印象。

1.霞多丽(Chardonnay)

典型香气:青苹果、柑橘、菠萝、木瓜等

图片来源:Intovino

霞多丽原产于法国,是很出众的白葡萄品种,也是全球种植最广的葡萄品种之一。无论是凉爽地区还是炎热地区出产的霞多丽都能用来酿造出充满魅力的葡萄酒。勃艮第(Burgundy)产区的霞多丽有着浓郁的矿物质风味,而加利福尼亚州(California)和澳大利亚出产的霞多丽更多地呈现出成熟的热带水果风味。经过苹果酸乳酸发酵(MalolacticFermentation)的霞多丽葡萄酒会散发出黄油的气息。霞多丽葡萄酒在新橡木桶中熟化后,能发展出烤面包或香草的香气。不同酿酒师酿造出来的霞多丽葡萄酒的风格也各有不同,有的口感丰富,带着烤面包和黄油的气息,有的口感清新,带着青苹果和柑橘的风味。

2.白诗南(CheninBlanc)

典型香气:成熟苹果、柠檬糖、梨子、蜂蜜等

白诗南原产于法国,在卢瓦尔河谷(LoireValley)地区种植比较广泛。它可以用来酿造各种风格的白葡萄酒,包括干型、半干型和甜型葡萄酒及起泡酒。白诗南酿造的葡萄酒大多酒体中等,甜度中等,酸度较高而且不经过橡木桶熟化,带有柑橘、绿色水果(如柠檬和苹果)、热带水果和花朵的气息。白诗南在南非的种植范围也很广泛,大部分用于酿造简单易饮的餐酒。

3.琼瑶浆(Gewurztraminer)

典型香气:花香、荔枝、香料、桃子等

琼瑶浆原产自意大利,是意大利塔明娜(Traminer)的粉色芳香型变种。它的经典产区是法国阿尔萨斯(Alsace),那里出产的琼瑶浆花香浓郁,可以用来酿造干型、半干型和甜型白葡萄酒。气候凉爽的俄勒冈州(Oregon)和意大利北部出产的琼瑶浆可以酿造口感清脆、带着核果风味的白葡萄酒,很适合与亚洲菜及辛辣的食物搭配。

4.绿维特利纳(GrunerVeltliner)

典型香气:苹果、桃子、柑橘、矿物质等

绿维特利纳原产于奥地利,是奥地利种植最广的葡萄品种,占该国葡萄总种植面积的三分之一以上。绿维特利纳在捷克和斯洛文尼亚都有大面积种植,甚至在美国也有小部分地区种植,不过,奥地利本土出产的绿维特利纳质量最高。绿维特利纳的香气丰富,可以酿造风格多样的葡萄酒。年轻的且未经橡木桶的绿维特利纳白葡萄酒会展现出青葡萄、苹果、桃子、柑橘和矿物质的气息。高品质的绿维特利纳葡萄酒可以用小橡木桶陈酿,能发展出白胡椒、成熟水果和坚果的气息。

5.玛珊(Marsanne)

典型香气:杏仁、桃子、柠檬等

玛珊原产于法国,是法国北罗讷河谷(NorthernRhone)最重要的白葡萄品种,近年来在美国也有种植。无论是在美国,还是在法国,玛珊常与瑚珊(Roussanne)和维欧尼(Viognier)混酿,有时也会与白歌海娜(GrenacheBlanc)混酿。成熟的玛珊葡萄酿造出的白葡萄酒酒体饱满,酸度低,散发着杏仁和桃子的气息,伴随着轻微的香梨气味。目前,树龄最大的玛珊葡萄藤在澳大利亚。

6.麝香(Muscat)

典型香气:橘子、麝香等

麝香,或者名字带有麝香的葡萄,其实是指众多产酒区的200多个独特品种,这些葡萄都带有强烈的柑橘芳香。干型麝香白葡萄酒带有浓郁的果味。麝香可以用来酿造出色的起泡酒,比如北意大利的莫斯卡托阿斯蒂(MoscatodAsti)。澳大利亚也用麝香酿造极为甘美、香气浓郁的加强酒。

酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。