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不知道爱喝红酒的小伙伴是否发现一件事:很多红酒瓶的底部都会凹进去一块,也就是我们所说的凹槽。是为了美观吗?大家都知道很多红酒瓶都很有艺术感,可是这个凹槽倒不见得有多美。那么,它是不是有其它作用呢?确实如此。红酒瓶凹槽其实有以下作用:

01:增加稳固度

瓶底的凹槽可以让人握持酒瓶时更加稳固,从底部手持酒瓶倒酒时,拇指刚好可以放入凹槽内,其余的手指扶稳瓶身,这样可以更容易地握住酒瓶。侍酒师侍酒的时候,拿起了很优雅。

02:凹槽有利于沉淀

葡萄酒的陈年过程中可能会出现一些沉淀物,而这个凹槽的设计可以让沉淀物不那么容易被倒出来,影响葡萄酒的观感和口感。

03:增强抗压能力

对于起泡酒而言,凹槽的存在可以增加酒瓶对气泡的抗压能力,因为拱形或者球面的设计能够比平面承受更大的压力。

04:便于运输

因为有凹槽,在叠放的收获,前一瓶的凹洞接下一瓶的瓶口,方便稳固。在葡萄酒的运输中按这种方式叠放,酒瓶就不会滚来滚去,比较安全。

另外有人说葡萄酒的凹槽越深品质越好,凹槽深浅真的与红酒品质有关吗?

其实,葡萄酒瓶的凹槽与葡萄酒的品质无关。在早期酿造葡萄酒时,因为技术原因葡萄酒只需要经过简单的过滤,就可以装入瓶中,葡萄酒酿造过程中瓶底会沉淀很多杂质,如果使用平整的瓶底,在倒酒时就难免会将杂质倒入杯中,于是聪明的酒农将瓶底设计成了凹槽型,用来沉淀杂质,以此来提升葡萄酒的品质和口感。葡萄酒品质越好,需要陈年的时间就越长,在过去,凹槽深的瓶子确实是用来陈年10年及以上的葡萄酒的,过去,葡萄酒瓶凹槽深浅确实是区别葡萄酒品质好坏的参照。

但是现在葡萄酒瓶凹槽深浅并不能区分葡萄酒品质好坏,低温结晶技术让葡萄酒不会再产生那么多的杂质,因此也就不再需要深深的凹槽了来沉淀杂质,而且很多投机的商家将很多普通葡萄酒也用深的凹槽葡萄酒瓶。

现在你知道红酒瓶瓶底的凹槽到底是干什么的了吧?它对于酒瓶具有很好的保护作用,所以还是很重要的。不过它跟酒的品质就没有什么关系了,所以最好不要以瓶底凹槽深浅来判断红酒好坏,真的靠不住啊。

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红酒瓶底为什么是凹


酒作为大家的日常消费用品,已经在大家的市场生活中占有很高的比重了,那么大家知道吗。白酒和啤酒还好,那红酒呢,作为西方国家的文化特产之一,已经出口到了我们国家,深受中国人的喜爱与追捧,那么大家有没有喝的时候发现一个问题呢。红酒瓶子底下为什么是凹进去的呢。针对这个问题,小编为大家今天带来一篇文章叫做红酒瓶底,为什么是凹的,希望大家通过小编的文章,可以明白红酒的瓶底凹出来,有他的一些什么用处和特点。会使得大家的口感有所变化吗,如果不凹会怎么样闲言少叙,大家可以看文章了。

首先是让葡萄酒直立时使沉淀物聚集在凹槽的底部,便于倒酒时沉淀物能从凹槽底缓慢滑往瓶肩,避免瓶底的沉淀物扬起使葡萄酒混浊。

其次,凹坑是为了防止酒瓶子爆炸而设计的,瓶子的曲线结构非常牢靠,凹坑使瓶子底跟瓶壁一样牢固,香槟酒瓶的凹洞最深。

另外,瓶底的凹坑也便于瓶子在醇化过程中的固定。

倒酒人单手反持凹洞较深的酒瓶也显得专业又有风度。

瓶底凹不凹,凹进去的程度与酒的品质没有关系,但在较早的时候凹底瓶通常会暗示这瓶酒可以被陈放。

现在的酿酒技术,可以把杂质过滤得很干净,所以有很多酒商会用平底酒瓶来包装,以节省包装体积及运费。

但也有酒商反过来把一般日常饮用的餐酒用深的凹底瓶来包装,使酒留给人一种好的形象以促进销售。

葡萄酒瓶底凹的越深越好吗

其实,葡萄酒的品质,与酒瓶瓶底凹得深浅无关。

瓶底凹得深也好,凹得浅也罢,根本就与酒的好坏无关。就像人衣服穿的漂不漂亮、高不高档,能跟这个人的品德性格挂上钩?

品质好的红酒,瓶底大多是凹进去地深,比如法国拉菲、玛歌这些顶级好酒,瓶底凹进去都是很深的。

官员、富人们平时喝惯了好酒,形成了一个固定印象,瓶底凹得深的,就是好酒、美酒。

综上所述,红酒瓶底为什么是凹形的,这个问题已经显而易见了,因为红酒在罐装的时候会有一部分沉淀物流入瓶子当中,做成凹形的可以使大家倒红酒的时候沉淀物能够最后再出来以防红酒变得浑浊,而且凹型造型也是非常奇特的,便于商家售卖和促销。看完了以后,大家是否懂得了这样的道理呢,其实在生活中也有许多这样的小技巧和小方法。大家只要留心观察的话,肯定可以有所发现的好了,今天小编的分享就到此为止了,最后还想告诉大家一点就是红酒的包装虽然好看,却是有酒精度数,大家要适可而止。

红酒瓶塞是什么材质?如何从红酒瓶塞判断红酒的品质?


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红酒瓶塞是红酒中最重要的一部分,也是最容易被忽视的一部分,红酒瓶塞的主要功能是防止酒液氧化和橡木塞污染。你知道的酒塞有哪些种类吗?本文为你介绍市面上常见的红酒瓶塞,以及红酒瓶塞有什么值得关注的点。

葡萄酒的瓶塞有哪几种?

1、天然软木塞

这里科普一下,软木塞经常被人们称为“橡木塞”,但它其实是用栓皮栎的树皮做成的,栓皮栎和橡树虽同属于壳斗科,但却是两个不同的树种。

橡木的树皮坚硬,只适合用来制成家具和橡木桶;栓皮栎的树皮厚,富有弹性,被认为是最理想的葡萄酒塞,密封瓶口的同时,又具有微孔,帮助葡萄酒“微氧化”和陈年。

天然软木塞采用完整树皮制作,表面光滑平整,带有天然小孔,截面木纹均匀、致密。

2、贴片软木塞

贴片软木塞又称为复合塞。用碎木颗粒压制而成,在一头或两头贴一片天然软木圆片,1+1型木塞。木塞接触酒液的一端为天然材质,整体成本低于天然软木塞,适合用于不需要陈年的葡萄酒。

3、聚合软木塞

聚合软木塞又叫碎木塞。用软木颗粒与粘结剂混合加工而成,成本较低,适用于低价酒。

但随着技术的发展(Diam技术),聚合软木塞的性能大幅度提升。法国香槟产区的MUMM香槟从2005年起就开始采用Diam聚合软木塞了。这种酒塞上会有“DIAM”的字样,很好辨认。

4、高分子合成塞

俗称“橡/塑胶塞”。外形和功能上模仿天然软木塞,塞芯有均匀的小气孔,帮助葡萄酒“呼吸”。合成塞成本低,可以制造成各种颜色和形状。

5、填充塞

猛地一看和天然软木塞很像,但刮开表面,会发现有类似油漆一样的物质。它是使用软木粉和粘合剂在木塞表面涂抹均匀,填充软木塞的孔洞后制成。

6、玻璃塞

这种瓶塞在欧洲部分地区很受欢迎,如德国和奥地利。玻璃塞十分美观,可回收利用,能有效防止葡萄酒氧化。

如果开瓶后没喝完,直接把玻璃塞重新盖上即可,十分方便。缺点就是,给葡萄酒增添一定的重量,以及成本较高。

使用软木塞的优点是什么?

使用软木塞的优点

1、可压缩性

软木塞可以很容易被压缩,而且不易折断,这使得木塞在进入瓶口和拔出瓶口时都非常简单容易。

2、具有轻微都透气性

轻微的透气性可以让葡萄酒在储存时得到缓慢的氧化,又不致于使葡萄酒变质。

3、防水性

软木塞在具备轻微透气性的同时能够很好的防水、防潮,这对葡萄酒来说是特别完美的。

从软木塞你判断葡萄酒什么信息?

从开瓶后的软木塞,我们可以判断这瓶酒的品质、陈年潜力、年龄、保存状态等,虽然以下结论不适合所有的葡萄酒,但却是常理。

1、判断葡萄酒品质

一般来讲,如果一瓶葡萄酒采用整木来做软木塞,它应该是等级较高的葡萄酒,因为整木软木塞带有很小的气孔,而好一些的葡萄酒在瓶内成熟还是需要微量的氧气的,这种微透气的软木有助于葡萄酒的呼吸。

如果是用碎木组合起来的软木塞,一般是普通的葡萄酒,买来后要尽快喝掉的(因为碎木软木塞的气孔更多更大,葡萄酒容易氧化)。

还有一种是细末粘合起来的软木塞,这种软木塞气孔少,密封性很强,一般用于普通和中档的葡萄酒。

2、判断葡萄酒陈年潜力

经常喝葡萄酒的人会发现,软木塞有长有短。长木塞往往比常规的软木塞长出1/4。长木塞多为整木软木塞,用长木塞的多为好酒,且该酒的陈年潜力比较大。因为葡萄酒经过长时间的瓶陈,酒液会往软木塞里渗透,为保险起见,最好使用较长的软木塞。

当然,世界上90%的葡萄酒都适合在年轻时饮用,这些葡萄酒就没必要使用长软木塞了,所用软木塞的长度一般在3.5-5厘米。

3、判断葡萄酒年龄

我们也可以通过酒液渗透在软木塞的位置来判断一瓶酒的年龄。如果是瓶陈了3-4年的酒,酒液渗透到木塞的1/4或1/3都算正常.

如果是瓶陈了8年以上而酒液只到软木塞的1/2,也算正常。

总之,年龄越大的葡萄酒,酒液渗透的范围越大。

但是这要排除老酒换塞的情况。顶级葡萄酒拥有非常大的陈年潜力,甚至可陈年几十年,软木塞长期受到酒液的浸泡,慢慢会变得潮湿松弛、腐朽,所以要将旧的软木塞换成新的软木塞。

其中最有名的就是奔富(Penfolds)“全球换塞之旅”了,奔富酒庄每年都会对酒龄15年以上的酒款进行换塞,以保证葡萄酒处于良好的储藏状态。不过通常,奔富酒庄换塞后都会在新的软木塞上注明换塞的年份。

4、判断葡萄酒保存的湿度

众所周知,有软木塞的葡萄酒都要平放、倒放或斜放以保持软木塞的湿润,让软木塞保持良好的密闭性。

正常情况下,软木塞的底部应该是湿润的,其他部分硬实而富有弹性。如果软木塞很干(有可能是没按要求将葡萄酒平放),甚至出现了裂痕,那么,这样的软木塞就不能有效地隔绝空气,葡萄酒有可能已经过度氧化了。

有时,我们也会发现软木塞顶部出现了霉菌,之所以会出现霉菌是因为葡萄酒保存的环境湿度偏高,湿度大导致软木塞表面发霉。但是软木塞表面有霉菌与否跟酒质好坏没有必然的联系。

如果只是软木塞的上面出现霉菌,与酒液接触的下半部分并没有发生霉变,亦没有出现酒液渗漏的情况,那么这酒多半是没有问题的。

5、判断葡萄酒保存的温度

葡萄酒理想的保存温度是10-15℃。温度过高会使酒加速熟化,葡萄酒会变粗糙,欠雅致。

如果是在正常的温度情况下,一瓶年轻葡萄酒的软木塞,酒液应当只浸染了软木塞的底部。如果你发现一瓶年轻葡萄酒酒液渗透在软木塞的位置过高,说明这瓶酒的保存温度太高了(高温的情况下,高压会将酒液往上推)。

以上就是红酒瓶塞和红酒的相关内容,以后大家可不要再忽视小小的葡萄酒瓶塞了,葡萄酒瓶塞可是有大妙用的,另外喝完的葡萄酒瓶塞也可以用来做手工艺品,网上有很多教程哦。

红酒瓶的酒瓶高度是多少


红酒,爱酒之人非常熟悉。虽然现在国内白酒市场不断兴起,但红酒作为世界流行的酒类,仍然获得不少中国消费者的关注。不知道大家是否发现,购买红酒的时候,一瓶瓶红酒摆在自己面前整齐划一,红酒的尺寸规格似乎都有一个标准,那么红酒瓶一般的高度和尺寸是多少呢?

各种红酒瓶的高度和尺寸是多少?

1、波尔(竖口)

波尔多瓶

瓶身直径73.6+-1.4mm瓶口外径29.5+-0.5mm瓶口内径18.5+-0.5mm瓶高322+-1.9mm

瓶肚高184mm(指间规则圆柱形部)瓶底16mm

750ml点(说酒装点750ml)距瓶口距离70mm

2、波尔(平口T字型瓶口)

唯区别于瓶口数据瓶口外径33mm内径18.5+-0.5mm

3、勃艮第(竖口)

瓶身直径80.15+-1.5mm瓶口外径29.5+-0.5mm

瓶口内径18.5+-0.5mm瓶高289+-1.8mm

瓶肚高110mm(指间规则圆柱形部)瓶底18mm

750ml点距瓶口距离67mm

4、勃艮第(平口T字型瓶口)

其数据瓶口外径33mm

5、莱茵瓶

瓶身直径77.7+-1.6mm瓶口外径29.5+-0.5mm瓶口内径18.5+-0.5mm瓶高330+-1.9mm

瓶肚高101mm(指间规则圆柱形部)瓶底14mm

750ml点距瓶口距离67mm

6、香槟

瓶身直径88.4+-1.6mm瓶口外径29.5+-0.3mm瓶口内径17.5+-0.3mm瓶高300+-1.8mm

瓶肚高99mm(指间规则圆柱形部)瓶底15mm

750ml点距瓶口距离72mm

标准的红酒瓶的高度和尺寸是多少?

容量:750mlwinebottle:

高:315mm

底直径:70mm

瓶口外直径:29mm;瓶口内直径:20mm

瓶颈长:80mm

为什么红酒瓶一般都是750ml?

因为最开始,法国的波尔多红酒产业,会把葡萄酒出口到英国。葡萄酒被装在橡木桶里,每一只橡木桶都能装900升的红酒,但当时英国人制作出来的玻璃瓶,最大容量只能做到750ml。一只橡木桶正好能灌注出1200瓶葡萄酒,由于正好灌注出整数的葡萄酒,750ml的红酒瓶就成了国际惯例。

看到这里,相信大家也对红酒瓶有了一定的认识。平日里,大家都只注意红酒本身,没想到红酒瓶也有那么多讲究吧。其实红酒发展至今已经有非常长远的历史了,对于各种规格都形成了一定的规范,只要留心发现。

红酒瓶帽可以辨别真伪吗?红酒瓶帽有什么作用?


葡萄酒上处处是学问,可却很少有人关注酒瓶上的酒帽。这个酒帽有什么作用呢?葡萄酒酒帽的颜色多样,是有什么讲究吗?今天小编就带大家认识了解葡萄酒酒帽的相关内容。

 

酒帽可以辨别真假吗?

最初,酒帽都是铅制的,其目的是为了防止已装瓶好的葡萄酒被啮齿类动物啃食,简单来说就是防虫。

后来,人们发现酒帽中的铅会在倒酒时随着酒液进入杯中,危害人体健康,欧盟便开始禁止铅制酒帽的使用了,转而采用锡或聚乙烯材料制酒帽。

酒帽还有一个作用是防造假。在造假和防造假技术都不发达的年代里,一瓶没有酒帽的葡萄酒,在喝完后,很容易重新灌装制造假酒,而酒帽被破坏后,再装作未开瓶就很不容易了。

但在如今,用酒帽防造假也只能是tooyoungtoosimple了。

酒帽仍然存在的原因是什么呢?

1、保护软木塞

虽然新世界早已掀起了螺旋塞的潮流,但不得不承认,在葡萄酒瓶塞中,软木塞仍旧占很大的比例。

用软木塞封装的葡萄酒难免会产生一定缝隙,时间一长,葡萄酒很容易被氧化。有了酒帽的保护,软木塞不用直接与空气接触,也可以保护软木塞免受木塞污染。

2、使葡萄酒更美观

除了保护软木塞,大部分酒帽都是为颜值而生的。它们并没有什么实质性的作用,仅仅是为了让葡萄酒看起来更美观。

一瓶没有酒帽的葡萄酒看上去就像是没穿衣服,光秃秃的软木塞露在外面也非常奇怪。即使是螺旋塞葡萄酒,也喜欢在瓶塞下方套上一部分酒帽,使葡萄酒看起来更美观。

不过,我们有时也会见到没有酒帽的葡萄酒。这些葡萄酒,要么是复杂度佳、结构感强的耐储存好酒,需要氧气透过软木塞使酒液慢慢熟化;要么是在酒瓶外观上做创新的新世界葡萄酒,透明的酒瓶、简单清新的酒标,再配上一只干净的软木塞,也别有一番风味。

为什么酒帽会有这么多种颜色?

回忆一下曾经喝过的葡萄酒,它们似乎有着不同颜色的酒帽,最常见的是黑色、金色、红色和棕色,也有很多白葡萄酒喜欢用银色的酒帽。

看似有这么多的门道,但其实酒帽的颜色与葡萄酒质量并没什么关系,它们的存在仅仅是为了好看,或者酒庄对自家产品做一个简单的区分。对于普通消费者来说,不必过于追求酒帽颜色。

不过,在某些情况下,酒帽颜色也有特例,其中最著名的就是德国的“金帽酒”和勒桦酒庄的“红头酒”、“白头酒”。

众所周知,德国分级制度非常繁琐,不过,在几十年前,德国葡萄酒标识比现在还难懂,光是Auslese这一级别下,就能再按照质量仔细分上三四类。

后来,德国政府实在受不了酒庄这些“严谨”的分级制度了,就把酒标上那些形容词全去掉了,只留下了如今这几个大类。

这样一来,曾经“高端的”Auslese和“低端的”Auslese全混在了一起,酒庄自然不乐意了。

于是,为了表现自己的酒更牛,有人就发明了“金帽”,凡是戴上了这个帽子,就说明这酒比一般的好,德国“金帽酒”慢慢成为了一个传统。

不过话说回来,德国政府既然不乐意把葡萄酒分那么细,自然也不会理睬“金帽酒”的出现。

于是,“金帽酒”到现在都还只是一个“民间习俗”,并没有得到官方的承认。因此,光看“帽子”买酒是不可靠的,“里子”怎么样才是最重要的。

与德国“金帽酒”不同的是,勒桦酒庄很认真的用酒帽将自己的葡萄酒进行了区分。

“红头”是指用红色蜡封的葡萄酒,这些酒产自酒庄自有葡萄园,从栽培到酿造都受到严格的监管,质量非常高,以“DomaineLeroy”的名义出售。“白头”则指用锡帽封瓶的大区级葡萄酒,这些葡萄是由酒庄从别处收购得来,以“MaisonLeroy”出售。

不要小瞧了大区级葡萄酒,在勒桦严格的要求下,勒桦“白头”同样价格不菲,并且不是每年都酿造的。想要喝上勃艮第女王酿的葡萄酒,还是好好挣钱吧。

酒帽上的小孔是干嘛的?

有细心的酒粉会发现,很多葡萄酒酒帽上都会扎上一两个小孔。这当然不是有人往酒里注入了什么毒药想要陷害你,而是一种正常现象,这些小孔有以下这些用处:

1、排气

在葡萄酒灌装套帽时,如果没有小孔排气,酒帽和瓶口之间的空气会形成气垫,阻碍酒帽下落,使流水线速度下降。而且在加热密封酒帽时,残余的空气会留在酒帽内,使酒帽胀起,影响美观。

2、换气

虽然酒帽是为了保护软木塞,避免葡萄酒过度氧化,但适当的氧气可以柔化单宁,使葡萄酒更加柔和细腻。因此,在酒帽上扎几个小孔,放一些氧气进入酒瓶中,还是有好处的。

3、保湿

葡萄酒在保存时对环境湿度要求很高,干燥的环境会导致软木塞萎缩,大量空气进入酒瓶,导致葡萄酒氧化。

因此,葡萄酒在储存时需要卧放,使酒液长期接触软木塞。但在软木塞的另一头,也需要空气中的水蒸气进行保湿,酒帽上的小孔可以提供水蒸气进入的渠道,使软木塞长期保持湿润。

以上就是红酒酒帽的相关内容,是不是没有想到小小的酒帽也有这么多讲究,以后喝红酒可要多留心认真观察。

红酒瓶塞是什么材质


红酒瓶塞是红酒中最重要的一部分,也是最容易被忽视的一部分,红酒瓶塞的主要功能是防止酒液氧化和橡木塞污染。你知道的酒塞有哪些种类吗?本文为你介绍市面上常见的红酒瓶塞,以及红酒瓶塞有什么值得关注的点。

葡萄酒的瓶塞有哪几种?

1、天然软木塞

这里科普一下,软木塞经常被人们称为“橡木塞”,但它其实是用栓皮栎的树皮做成的,栓皮栎和橡树虽同属于壳斗科,但却是两个不同的树种。

橡木的树皮坚硬,只适合用来制成家具和橡木桶;栓皮栎的树皮厚,富有弹性,被认为是最理想的葡萄酒塞,密封瓶口的同时,又具有微孔,帮助葡萄酒“微氧化”和陈年。

天然软木塞采用完整树皮制作,表面光滑平整,带有天然小孔,截面木纹均匀、致密。

2、贴片软木塞

贴片软木塞又称为复合塞。用碎木颗粒压制而成,在一头或两头贴一片天然软木圆片,1+1型木塞。木塞接触酒液的一端为天然材质,整体成本低于天然软木塞,适合用于不需要陈年的葡萄酒。

3、聚合软木塞

聚合软木塞又叫碎木塞。用软木颗粒与粘结剂混合加工而成,成本较低,适用于低价酒。

但随着技术的发展(Diam技术),聚合软木塞的性能大幅度提升。法国香槟产区的MUMM香槟从2005年起就开始采用Diam聚合软木塞了。这种酒塞上会有“DIAM”的字样,很好辨认。

4、高分子合成塞

俗称“橡/塑胶塞”。外形和功能上模仿天然软木塞,塞芯有均匀的小气孔,帮助葡萄酒“呼吸”。合成塞成本低,可以制造成各种颜色和形状。

5、填充塞

猛地一看和天然软木塞很像,但刮开表面,会发现有类似油漆一样的物质。它是使用软木粉和粘合剂在木塞表面涂抹均匀,填充软木塞的孔洞后制成。

6、玻璃塞

这种瓶塞在欧洲部分地区很受欢迎,如德国和奥地利。玻璃塞十分美观,可回收利用,能有效防止葡萄酒氧化。

如果开瓶后没喝完,直接把玻璃塞重新盖上即可,十分方便。缺点就是,给葡萄酒增添一定的重量,以及成本较高。

使用软木塞的优点是什么?

使用软木塞的优点

1、可压缩性

软木塞可以很容易被压缩,而且不易折断,这使得木塞在进入瓶口和拔出瓶口时都非常简单容易。

2、具有轻微都透气性

轻微的透气性可以让葡萄酒在储存时得到缓慢的氧化,又不致于使葡萄酒变质。

3、防水性

软木塞在具备轻微透气性的同时能够很好的防水、防潮,这对葡萄酒来说是特别完美的。

从软木塞你判断葡萄酒什么信息?

从开瓶后的软木塞,我们可以判断这瓶酒的品质、陈年潜力、年龄、保存状态等,虽然以下结论不适合所有的葡萄酒,但却是常理。

1、判断葡萄酒品质

一般来讲,如果一瓶葡萄酒采用整木来做软木塞,它应该是等级较高的葡萄酒,因为整木软木塞带有很小的气孔,而好一些的葡萄酒在瓶内成熟还是需要微量的氧气的,这种微透气的软木有助于葡萄酒的呼吸。

如果是用碎木组合起来的软木塞,一般是普通的葡萄酒,买来后要尽快喝掉的(因为碎木软木塞的气孔更多更大,葡萄酒容易氧化)。

还有一种是细末粘合起来的软木塞,这种软木塞气孔少,密封性很强,一般用于普通和中档的葡萄酒。

2、判断葡萄酒陈年潜力

经常喝葡萄酒的人会发现,软木塞有长有短。长木塞往往比常规的软木塞长出1/4。长木塞多为整木软木塞,用长木塞的多为好酒,且该酒的陈年潜力比较大。因为葡萄酒经过长时间的瓶陈,酒液会往软木塞里渗透,为保险起见,最好使用较长的软木塞。

当然,世界上90%的葡萄酒都适合在年轻时饮用,这些葡萄酒就没必要使用长软木塞了,所用软木塞的长度一般在3.5-5厘米。

3、判断葡萄酒年龄

我们也可以通过酒液渗透在软木塞的位置来判断一瓶酒的年龄。如果是瓶陈了3-4年的酒,酒液渗透到木塞的1/4或1/3都算正常.

如果是瓶陈了8年以上而酒液只到软木塞的1/2,也算正常。

总之,年龄越大的葡萄酒,酒液渗透的范围越大。

但是这要排除老酒换塞的情况。顶级葡萄酒拥有非常大的陈年潜力,甚至可陈年几十年,软木塞长期受到酒液的浸泡,慢慢会变得潮湿松弛、腐朽,所以要将旧的软木塞换成新的软木塞。

其中最有名的就是奔富(Penfolds)“全球换塞之旅”了,奔富酒庄每年都会对酒龄15年以上的酒款进行换塞,以保证葡萄酒处于良好的储藏状态。不过通常,奔富酒庄换塞后都会在新的软木塞上注明换塞的年份。

4、判断葡萄酒保存的湿度

众所周知,有软木塞的葡萄酒都要平放、倒放或斜放以保持软木塞的湿润,让软木塞保持良好的密闭性。

正常情况下,软木塞的底部应该是湿润的,其他部分硬实而富有弹性。如果软木塞很干(有可能是没按要求将葡萄酒平放),甚至出现了裂痕,那么,这样的软木塞就不能有效地隔绝空气,葡萄酒有可能已经过度氧化了。

有时,我们也会发现软木塞顶部出现了霉菌,之所以会出现霉菌是因为葡萄酒保存的环境湿度偏高,湿度大导致软木塞表面发霉。但是软木塞表面有霉菌与否跟酒质好坏没有必然的联系。

如果只是软木塞的上面出现霉菌,与酒液接触的下半部分并没有发生霉变,亦没有出现酒液渗漏的情况,那么这酒多半是没有问题的。

5、判断葡萄酒保存的温度

葡萄酒理想的保存温度是10-15℃。温度过高会使酒加速熟化,葡萄酒会变粗糙,欠雅致。

如果是在正常的温度情况下,一瓶年轻葡萄酒的软木塞,酒液应当只浸染了软木塞的底部。如果你发现一瓶年轻葡萄酒酒液渗透在软木塞的位置过高,说明这瓶酒的保存温度太高了(高温的情况下,高压会将酒液往上推)。

以上就是红酒瓶塞和红酒的相关内容,以后大家可不要再忽视小小的葡萄酒瓶塞了,葡萄酒瓶塞可是有大妙用的,另外喝完的葡萄酒瓶塞也可以用来做手工艺品,网上有很多教程哦。