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你喝过的啤酒中酒精度数较高的有多高，5%？7%？9%？还是10%？诚然，我们日常接触到的啤酒大多只有区区几度，较高也不过10度，然而这并不代表啤酒没有烈性酒。而且，有的啤酒的酒精度数甚至比不少烈酒还要高，简直颠覆了以往人们的一贯认知。那么，高度啤酒究竟是怎么来的呢？是人为添加了酒精吗？
较强劲啤酒酒精度高达70%
（1）55%
早在2009年，一家叫做BrewDog（被滑稽地译为酿酒狗）的酒厂就推出了一款叫做核战企鹅（TacticalNuclearPenguin）的高度啤酒，酒精度高达32%，号称当时世界上较强劲的啤酒。此举回应了开启这场战争的德国酒厂的31%啤酒，正式拉开了较烈啤酒头衔的争夺序幕，引发了各国啤酒生产商的一场拉锯战。于是乎，在这次争夺中，生产商们越玩越起劲，啤酒度数也越来越高。
2010年，BrewDog再次推出了一款叫做俾斯麦舰歼灭战（SinkTheBismarck）的啤酒，度数高达41%，再次打败了德国酒厂的40%的啤酒；后来，德国啤酒厂又推出了一款43%的啤酒；BrewDog似乎不想接着玩下去了，于是推出了一款酒精度高达55%的啤酒（如图），并将其命名为历史终结者（TheEndofHistory），以此暗示自己退出这场无休止的啤酒拉锯战。
（2）60%
虽然BrewDog退出，但游戏还在继续！2011年，这家德国啤酒厂又推出了一款叫做Schorschbock（被译作封顶之作）的啤酒再一次将较烈啤酒争夺战推向高峰，其酒精度高达57%。而荷兰人也毫不示弱，直接将酒精度突破了60%，并将其命名为StarttheFuture，直接叫板酿酒狗的TheEndofHistory，然而并没有得到回应。
（3）65%
随后，苏格兰一家叫做Brewmeister的啤酒厂推出了当时较强劲的一款啤酒Armageddon，酒精度高达65%。
（4）蛇毒：67.5%
然而，似乎没有人有接下去的意思，Brewmeister酒厂自己和自己玩了起来，接着又推出了一款酒精度高达67.5%的“蛇毒（SnakeVenom）”啤酒，他们在酒标上还赫然印有“TheWorld’sStrongestBeer（世界上较烈的啤酒）”的字样。
（5）蛇毒加强版：70%
这款新推出的高强度啤酒叫做MisteryofBeer，号称蛇毒的加强版，酒精度进一步提升了2.5%，达到了70%，是目前世界上酒精度数较高的啤酒，比不少烈酒的酒精度要高得多，这下看谁还说啤酒都是小儿科！
高度啤酒究竟是怎么来的？
爱喝酒的都知道，酒精度要么来源于原料，要么来源于额外添加的糖分，要么通过直接添加烈性酒或酒精来提高酒精含量。而且，你几乎很少可以看到超过10%的啤酒，那么这些啤酒的高酒精度到底是通过何种方法达到的呢？相信你一定很好奇！
Brewmeister酒厂曾表示，在生产Armageddon这款啤酒时采用的是特殊的冷冻发酵法，这需要在酿制过程中把啤酒冷却至零点。这时候的水处于冰冻状态，而酒精仍然呈液态，把冰去除后剩下的自然就是酒精度非常高的啤酒。即使是后面酒精度达到了67.5%之多，但酒厂表示其麦芽香和啤酒花味依然非常明显，因而它依然是一款啤酒，不能被称之为烈酒。
当然，仅靠冷冻发酵法不足以一次次提高酒精度，而且越到后面每提升一度都要费尽心机。更何况不少酵母在高浓度酒精溶液中还会自动死亡，因此有的酒厂也会采用特殊的酵母来进行发酵，当然含糖量要求也非常高，不然没有糖分酵母照样会死亡。有时候酒厂会选择提炼麦芽中的糖，有的则选择往麦芽汁中加入其它可发酵糖。此外，不少酿酒厂表示高温发酵也有利于生产高酒精度啤酒，当然温度过高也有可能导致酵母死亡，因此把握这个度非常关键。
不过总的来说，几乎没有酒厂会告诉你高度啤酒究竟是怎么一步步酿出来的，毕竟这关乎生计！
啤酒酒精度越高品质越好吗？
你可能会想啤酒又不是烈酒，为什么搞这么高度数？难道酒精度越高品质越好吗？当然不是，啤酒的品质不关乎酒精度。
从上图可以看出，到2010年时，酒精度就达到了43%，接下来的几年前文也有介绍，总之可谓是一年比一年高。加上前文介绍，我们很容易可以看出，这实际上就是一场啤酒厂之间的较量。参与这次游戏的生产商一方面是为了和对手叫板，一方面也显示了自己的能力，还有的则是为了满足部分消费者的奇葩要求。据说蛇毒的推出就是因为消费者认为65%的啤酒还不够过瘾，于是他们将酒精度又提高了2.5%。值得一提的是，这种啤酒不会便宜。
并不是所有啤酒度数都指酒精含量
需注意的是，并不是啤酒瓶上所有的度数都是指酒精含量，还有一种叫做麦芽汁的浓度，如下图：
话说到这儿，就不得不给大家普及一个常识：图中的10°P指的并不是酒精度，因为酒精度一般以百分数表示，而且有的还会在百分数后面带有abv或vol，如55%vol。此外，有时候酒精度数也会以Proof为单位表示，通常10Proof=5%abv。
说了那么久，究竟什么是麦芽汁浓度呢？爱喝啤酒的人应该都知道，生产啤酒需要用到大麦芽和一些辅助原料等，在麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用下，这些原料会转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，就是麦芽汁浓度，如每公升麦芽汁含有100克糖类，就是10°P。通常来说，同一瓶啤酒的麦芽汁浓度和酒精度应该是成正比的。例如原麦芽汁低于10°P，酒精度数一般不会超不过5%。
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四洛克啤酒four loko，你敢挑战吗
四洛克啤酒fourloko，你还对它非常陌生么？没见过？也没听过？国外的夜店、朋友聚会都有它的存在！！他就是一款啤酒而已？答案非也。它的特点在于“一罐断片”“Part之神”的称号，响彻"嗨"界！
四洛克啤酒fourloko是美国原装进口的一种饮料。它喝起来和普通的果昧饮料一样，没有任何酒精的味道，但其实是一种蕴含了12%美式酒精度的酒类饮品，除此之外，FourLoko中还含有咖啡因。咖啡因+酒精非常霸道，酒量再好的人，喝两瓶也必倒无疑。因此FourLoko有个特别形象的俗称叫做断片酒，还有人叫它失身酒（喝完之后，大脑会完全一片空白，根本回忆不出当时的事情，形成一种完全断片的状态）。
FourLoko（四洛克啤酒）是一种高酒精以及高咖啡因含量的饮料。它的包装五彩斑斓，喝起来没有酒精的味道，因此深受美国年轻人的喜爱。
四洛克啤酒fourloko一共有十种口味
西瓜、草莓、芒果、杂果宾治、水蜜桃、葡萄黑加仑、玛格丽塔、蓝色飙风、黄柠檬、黑樱桃
啤酒肚都是啤酒惹的祸吗？
在这个吃喝玩乐的年代，众多中青年开始发福，肚子尤其明显，大家将这个称之为“啤酒肚”，于是很多人都认为这是喝啤酒惹的祸，于是啤酒成为了罪魁祸首。
“啤酒肚”是腹部肥胖的俗名，由内脏脂肪积累造成。而造成腹部肥胖的原因有很多，和不健康的饮食习惯（如不吃或少吃富含纤维的食物，偏爱脂肪含量高的肉类等）、缺乏锻炼、巨大压力下的糖皮质激素紊乱等都有关系。
啤酒，也被称成为液体面包（liquidbread），不知道这个名字是因何而来，但确实会让人误以为啤酒含有不少热量，并因此引起肥胖。相比白酒而言，啤酒和葡萄酒的营养更丰富，除了酒精之外还含有一定量的糖、蛋白质、氨基酸、微量元素等物质，但这并不意味着啤酒和葡萄酒的热量更高。实际上在酒精饮品中，能量的主要来源还是酒精本身，通常度数越高能量就越高。
可以看出，啤酒单位质量所含的能量比其他常见酒类都低，并非什么高热量饮品。那我们就再来看看啤酒和其他饮料的能量比较吧。
从这些数据可以看出，论所含能量，啤酒并不比其他常见饮料更多，说它热量高容易导致肥胖实在是冤枉了它。
从身体代谢的角度来说，酒精进入身体后它会被优先分解，酒精和脂类的代谢都依赖于肝脏，酒精会抑制身体对脂类的代谢，这是嗜酒者易患脂肪肝的原因，也为肥胖埋下了隐患。这时，好的饮食结构和生活习惯就显得更为重要。
如果在饮酒的同时，注意相应减少其他能量物质（如碳水化合物、高脂肪类食物）的摄入，或者加强锻炼，消耗因为饮酒累积下的多余能量，那么饮酒就不一定会导致肥胖。如果酒要喝，饭照吃，还要加个肘子下酒，久而久之累积的脂肪就会越来越多，想不胖也难了。
啤酒所含的热量并不比大多数饮料高，也没有证据证明啤酒更容易导致“啤酒肚”，“啤酒肚”和啤酒的关系可能更多是来自于字面的误导。不过，酒精确实存在使人肥胖的风险，喝酒时减少其他能量物质的摄入、不吃高脂肪菜肴可以降低这一风险，而坚持运动和健康的饮食都可以帮助你打败“啤酒肚”。过量饮酒会增加患高血压、中风等疾病的风险，无论什么情况下严格控制饮酒量、避免酗酒才是对健康较好的选择。
各国啤酒都是一样的吗？
现在啤酒已经成为了人们聚会时的常见饮品，虽然不同品牌的啤酒喝起来口感略有不同，但是差别并不是很大。那么世界上其他各国的啤酒是不是都是一样的呢？接下来就由小编告诉你。
啤酒是以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。如果按照发酵啤酒用的酵母分类的话，啤酒家族可以被分成两大系：上层发酵啤酒和下层发酵啤酒。上层发酵就是发酵使用的酵母是会和泡沫一起跑到液体表面上的上层酵母，用这种酵母制成的啤酒就叫上层发酵啤酒，一般上层发酵要在15～25℃的较高温中发酵；相反发酵时，酵母反而沉入液体底部的酵母，就叫下层酵母。用下层酵母发酵时，温度较高也不过8～12℃，之后还要低温储藏，慢慢让它自己熟化，这种啤酒就叫下层发酵啤酒。
如果是按照啤酒的颜色来划分，啤酒又可以分成淡色啤酒、棕色啤酒和浓色啤酒。下面就将市场上一些常见的啤酒整理成下表。
啤酒颜色
上层发酵啤酒
下层发酵啤酒
淡色啤酒
PaleAle（英国）
Kolsch（德国）
朝日的BassPaleAle是棕黄色啤酒
Pilsner（捷克）
Dortmunder（德国）
日本美国在内的世界各国啤酒多属于这一类。
棕色啤酒
Alt（德国）
维也纳啤酒（奥地利）
浓色啤酒
Stout（爱尔兰）
Porter（英国）
慕尼黑啤酒（德国）
（黑啤酒）
爱喝啤酒的你 懂啤酒吗
啤酒作为一种酒精饮料，一直是受到世界各国人们的喜爱。它是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。在，逢年过节、朋友聚会，必然会有啤酒的存在。
有的人不常喝酒，有的人却无酒不欢。那么爱喝啤酒的你，是否真的对啤酒很了解呢?啤酒也是分很多种的，挑选适合自己的啤酒喝会有很多好处呢！
啤酒被人们称为“液体面包”
啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。1L12°Bx的啤酒，可产生3344kJ热量，相当于3~5个鸡蛋或210g面包所产生热量。一个轻体力劳动者，如果一天能饮用1L啤酒，即可获得所需热量的三分之一。
如何挑选适合自己的啤酒？
1、干啤酒
该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、杀口力强的特点。由于糖的含量低，属于低热量啤酒。这种啤酒所含的糖的浓度不同，把糖降到一定的浓度之下，就叫干啤酒。适合怕发胖和有糖尿病的病人饮用。
2、生啤酒
生啤酒(即鲜啤酒)是不经巴氏热灭菌的啤酒。生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解，增进食欲，加强消化，增加营养。比较适合瘦人喝，对瘦人增强体质、增加体重也是有好处的。
3、熟啤酒
经过巴氏热灭菌的啤酒。因为酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性较好，不会在胃中继续繁殖，所以胖人饮用较为适宜。
4、低醇啤酒
基于消费者对健康的追求，减少酒精的摄入量所推出的新品种。其生产方法与普通啤酒的生产方法一样，但后经过脱醇方法，将酒精分离。无醇啤酒的酒精含量少于应为0.5%(v/v)。人喝了这种啤酒不容易“上头”。
5、无醇啤酒
普通的啤酒酒精度是3.5%左右，无醇啤酒一般酒精度控制在1%以下，不是说一点酒精含量都没有。这类啤酒属于低度啤酒，所以很适于妇女、儿童和老弱病残者饮用。
6、运动啤酒
此种啤酒是供运动员们饮用的，它也是啤酒家族的新成员。运动啤酒除了酒精度低以外，还含有黄芪等15种中药成分，能大大加快运动员在剧烈运动后恢复体能的速度。
啤酒所含的营养
1、啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度，营养价值高。经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。
2、啤酒是由发醇的谷物制成的，因此含有丰富的B族维生素和其他招牌营养素，并具有一定的热量，“液体面包”之称虽有些过，但确实有类似之处。
3、啤酒特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低50%，并对心脏病有抵抗作用。
4、男性以及年轻女性经常饮用啤酒，可以减少年老时得骨质疏松症的几率。骨质的密度和硅的摄取量有密切关系，而啤酒中因为含有大量的硅，经常饮用有助于保持人体骨骼强健。
爱喝啤酒的你 真的懂啤酒吗
啤酒作为一种酒精饮料，一直是受到世界各国人们的喜爱。它是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。在，逢年过节、朋友聚会，必然会有啤酒的存在。
有的人不常喝酒，有的人却无酒不欢。那么爱喝啤酒的你，是否真的对啤酒很了解呢?啤酒也是分很多种的，挑选适合自己的啤酒喝会有很多好处呢！
啤酒被人们称为“液体面包”
啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。1L12°Bx的啤酒，可产生3344kJ热量，相当于3~5个鸡蛋或210g面包所产生热量。一个轻体力劳动者，如果一天能饮用1L啤酒，即可获得所需热量的三分之一。
如何挑选适合自己的啤酒？
1、干啤酒
该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、杀口力强的特点。由于糖的含量低，属于低热量啤酒。这种啤酒所含的糖的浓度不同，把糖降到一定的浓度之下，就叫干啤酒。适合怕发胖和有糖尿病的病人饮用。
2、生啤酒
生啤酒(即鲜啤酒)是不经巴氏热灭菌的啤酒。生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解，增进食欲，加强消化，增加营养。比较适合瘦人喝，对瘦人增强体质、增加体重也是有好处的。
3、熟啤酒
经过巴氏热灭菌的啤酒。因为酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性较好，不会在胃中继续繁殖，所以胖人饮用较为适宜。
4、低醇啤酒
基于消费者对健康的追求，减少酒精的摄入量所推出的新品种。其生产方法与普通啤酒的生产方法一样，但后经过脱醇方法，将酒精分离。无醇啤酒的酒精含量少于应为0.5%(v/v)。人喝了这种啤酒不容易“上头”。
5、无醇啤酒
普通的啤酒酒精度是3.5%左右，无醇啤酒一般酒精度控制在1%以下，不是说一点酒精含量都没有。这类啤酒属于低度啤酒，所以很适于妇女、儿童和老弱病残者饮用。
6、运动啤酒
此种啤酒是供运动员们饮用的，它也是啤酒家族的新成员。运动啤酒除了酒精度低以外，还含有黄芪等15种中药成分，能大大加快运动员在剧烈运动后恢复体能的速度。
啤酒所含的营养
1、啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度**，营养价值高。经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。
2、啤酒是由发醇的谷物制成的，因此含有丰富的B族维生素和其他招牌营养素，并具有一定的热量，“液体面包”之称虽有些过，但确实有类似之处。
3、啤酒特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低50%，并对心脏病有抵抗作用。
4、男性以及年轻女性经常饮用啤酒，可以减少年老时得骨质疏松症的几率。骨质的密度和硅的摄取量有密切关系，而啤酒中因为含有大量的硅，经常饮用有助于保持人体骨骼强健。