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豪迈的俄罗斯饮酒特点、法国的浪漫饮酒情怀、酷爱啤酒的德国。通常来说，每个爱酒的国家都拥有其独特的酒文化风格。
最爱乌佐的希腊微醉酒文化
希腊是四大文明古国之一，文化在许多方面和中国有相近之处，希腊人喜欢喝酒，而且是白酒一类的，这一点也挺像中国人。希腊最有名的酒叫乌佐，42度，它在希腊的名气就像五粮液在中国一样大，但它的价格和销售量却和中国普通白酒差不多，当我看到希腊人拿着瓶甚至塑料桶到酒馆打酒时，就像看到北京人去买二锅头、老白干一样熟悉。乌佐的味道有一些甘草香味，喝之前要放一些冰块，然后轻轻晃动几下，透明的液体就会变白，看上去非常柔和，喝起来味道也不错。希腊人认为中国的白酒很好喝，但在希腊只能在中餐馆才能喝到，而且价钱很贵。在希腊，人们通常是去餐馆和酒吧喝酒，他们不像中国人那样边吃饭边喝酒，而是单纯喝酒，最多佐以干果和橄榄，而且把喝得微醉视为一种社交风尚。
炸弹酒普及的韩国酒文化
在韩国不喝酒交不到朋友。韩国人爱喝酒，尤其是爱喝炸弹酒。关于炸弹酒的起源，说法很多，比较普遍的是说起源于美军军营。美军没有下酒菜，喝威士忌时便以啤酒为辅菜。韩国军人将之传出军营，并出于便利，将威士忌干脆放到啤酒中一起喝。军人们出于职业习惯，加之制作和喝这种酒的形象联想，就起了炸弹酒这么一个名儿。韩国人的生活富裕起来了，炸弹酒也因此得到迅速普及。实际上炸弹酒已从当时便宜和方便的享受，演变成了社交的重要手段，成了相互较劲的方式。朋友聚会，必有这个节目。吃饭过程中，大家酒过三巡，略有醉意，然后去二次，也就是去唱歌房，主要目的就是喝炸弹酒。一边唱歌，一边喝酒，气氛很热烈。
酒必大杯的中国饮酒文化
中国古代有月下独酌;有醉里挑灯看剑;有酒后狂草等等不胜枚举的事情。古人对酒的爱好与今人相同饮一世还不够，下世还要努力。中国人喜欢豪饮，酒必大杯，否则不过瘾。所以才有武松式的大碗喝酒，大块吃肉之说。有英雄美人式的喝法;有竹林七贤式的喝法。
烈酒豪饮的俄罗斯酒文化
俄罗斯以生产伏特加著名。伏特加是烈酒，饮时令喉咙燃烧。俄罗斯人饮酒习惯也是大杯，而且要干杯，否则就不是真正的男人，所以一瓶酒打开后就没有机会再盖起来了。俄罗斯人在喝伏特加时，必先从喉咙里发出咕噜声，相传这是彼得大帝留下来的，几百年已形成传统。
彼得大帝可说是酒国之君，自己爱喝不说，犒赏得力部下，就是请他免费喝酒。彼得大帝的办法是：在他的下巴盖一个官印，只要在官印还没有洗掉之前，仰起下巴，发几响浓重喉音，就可免费出入任何一家酒店。俄罗斯人这种豪情，别国的人不一定学得好，中国人也比不上。俄国人为了享受饮酒，什么也不顾。
浪漫细饮的法国酒文化
相比之下法国人饮酒喜欢细品慢饮，他们一定要把酒从舌尖慢慢滑到喉头，因为酒一落食道，再好的味道就尝不出了，所以愈是好酒愈要慢饮。法国的香槟，法国的葡萄酒是世界闻名的。香槟是为喜庆准备的，只要遇到喜庆之日，法国人就打开香槟，共同举杯庆祝。香槟是任何场合都可用的酒，但不要与烤肉同用。否则烟味夺走酒味，就浪费了。
在美食之国的法国，饮酒素有讲究。历来有白酒配鱼，红酒配肉的不成文法。这里的白酒、红酒，当然是指法国的白葡萄酒，红葡萄酒，这种配法只为颜色与盘中菜相配，而且白酒不宜过冰;红酒不宜太温;这是通则。另外，酒杯也有学问，高脚杯可使手掌与酒保持距离，也就是不升高酒温。想做酒博士很不容易，法国有几个学校专门培养这种学生。可见法国人是享受情调的高手。
具有混合艺术的英国酒文化
英国威士忌，在1839年才正式投厂生产，但在1494年英国已正式用大麦配酒，可能酿得不得方法，饮多了除了发福外，脾气还很怪异。今日的威士忌加黑麦、燕麦、玉米混合是一种艺术英国人说。最有仿效力的日本，一直想知道英国人的混合是什么艺术，但直到现在，只仿出了半吊子的艺术，如Nikka和Suntory等酒，连边都没摸到。英国人在调酒方面令人望尘莫及。
喝酒亦是工作的日本酒文化
日本人把喝酒当成工作，每天下班，必到酒巴店报到，重大决定不在办公室里，而在黄汤下肚的酒店里。同时谁升谁迁，一概是要喝酒的，酒巴成了日本男人的天堂，下班后都要尽情在里面享受够了，才拖着醉态的步子回家。以这种方式饮酒的日本人是为了从工作压力下解脱出来，从中享受酒中的轻松洒脱。
享受啤酒的德国酒文化
德国以啤酒著名，德国啤酒是大麦制成的，大麦吃多了人容易发胖，德国人因为饮多了啤酒，啤酒肚、啤酒杯、啤酒节、啤酒园、啤酒香肠、啤酒地下屋莫不与大有关。啤酒杯是世界上最大的酒杯，一杯可有一升!此外还有啤酒冷与啤酒尸的说法，洋洋大观，啤酒冷形容人落落大方，啤酒尸指那些喝得太多躺在路边的人。可见德国人是变着戏法享受啤酒。
别具一格的墨西哥酒文化
墨西哥人也很爱喝啤酒，啤酒不但是他们的饮料也是食料墨西哥啤酒别具一格，他们的啤酒是龙舌兰做的，呈乳胶状，而且酿好后当天就要喝掉。如果有一天你能坐上飞机飞到墨西哥，饮上一大杯龙舌兰做的啤酒，这将是多么开心的事啊!
墨西哥人也很爱喝啤酒，啤酒不但是他们的饮料也是食料墨西哥啤酒别具一格，他们的啤酒是龙舌兰做的，呈乳胶状，而且酿好后当天就要喝掉。如果有一天你能坐上飞机飞到墨西哥，饮上一大杯龙舌兰做的啤酒，这将是多么开心的事啊!
酒是一个国家的钥匙，只要喝到当地的酒，就可以对这个国家的风土人情有所了解，无论走到哪里，酒也都是传递热情的钥匙!
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世界各地威士忌的口感和配餐
酒哥曾询问过几位国际知名的威士忌大师和酿酒师，威士忌应该怎样配餐，他们无一例外的表情是摊开两手，whatever
威士忌像个餐饮界的浪子，洒脱不羁，纯饮也好，加冰也好，随时随地可饮，所以，配餐倒像成了次要的了。
中国人对口腹之欲的讲究，在某些层面甚至超过了以精致和品味著称的法国人。除非是甜酒，中国人不太习惯纯饮，即使喝二锅头，也得整一叠像样的花生米。喝酒就得有下酒菜。
不过我们习惯用一款酒配所有的菜式，做不到像法餐那样的精致，有时候效果很不好，有些酒会与某一类菜肴发生冲突。
比如，清爽凛冽的干白葡萄酒会突出牛羊肉的膻气;清淡的鱼肉，会令厚重的红葡萄酒有铁锈的味道;吃火锅喝白酒，只会辣上加辣。
食物的甜、咸、酸、辣、苦，酱汁的使用程度，都会影响到酒香和酒体，所以酒的个性越平庸越不容易出错。而威士忌是个性化鲜明的酒，它可以默默地把菜肴的另一个层次给推出来。它的口感千变万化，需要精心选择有针对性的不同菜肴，才能相得益彰。所以，威士忌没有一劳永逸的配餐方案。
▌威士忌有哪几个主要种类?
威士忌是千变万化的烈酒，使用谷物原料蒸馏出来的酒品。原料可以是大麦、黑麦、燕麦、小麦和玉米等，各种谷物的配比不同，风格差异很大。
如果按照产地来分，主分为：苏格兰威士忌(ScotchWhisky)、爱尔兰威士忌(IrishWhiskey)、波本威士忌(BourbonWhiskey)、田纳西威士忌(TennesseeWhiskey)、日本威士忌等。
▌苏格兰威士忌：绝不止于重口味
苏格兰威士忌越来越被重视，如果按地理位置划分，苏格兰威士忌产区可分为：斯贝塞(Speyside)、高地(Highlands)、低地(Lowlands)、艾雷岛(Islay)，以及康贝尔镇(Campbeltown)，每个子产区威士忌风格不同，配餐也需讲究。
▌斯贝塞威士忌
斯贝塞威士忌主要有两种风格：第一种是酒体轻盈带有青草味的威士忌，如格兰威特(Glenlivet);第二种是口感丰厚甜润，颇像雪利酒的威士忌，如麦卡伦(Macallan)。
配餐建议：
别觉得巧克力是很娘的吃食，浓香的巧克力甜品或巧克力，就是很合适佐酒的小食。像85%黑巧克力，和斯贝赛橡木桶味浓又略带甜味的威士忌就很搭。
蓝纹奶酪如斯蒂尔顿干酪(Stilton)可以和来自斯贝塞的单麦威士忌完美融合，可以平衡奶酪的乳质感和浓郁度;布里干酪则适宜和微甜的苏格兰威士忌搭配。
▌高地威士忌
高地产区因为面积辽阔，通常，被进一步划分为四个子产区，分别是东部高地、西部高地、南部高地和北部高地。
东部高地的威士忌酒体适中偏高，口感柔顺，稍带甜味，但是余味干爽，这也是高地威士忌非常经典的特点;西部高地的蒸馏厂相对来说比较少，所产的威士忌酒体轻盈，带有比较明显的海风味;南部高地的威士忌风格同东部高地非常类似，柔顺而甜美;北部高地所产的威士忌酒体适中，口感复杂，有时带有淡淡的海盐味，泥煤味也比较明显。
配餐建议：
轻盈柔顺的高地威士忌适合搭配蓝纹奶酪、烤鸭、烤猪排等。蓝纹奶酪的咸香口感配以清爽柔润的威士忌令人唇齿留香，回味无穷。清爽的威士忌可以中和烤鸭、烤猪排的油腻，带来极佳的深度，和清爽的感觉。
带海盐味、泥煤味的北部高地威士忌，可搭配手抓羊肉、烤羊腰，泥煤馥郁的烟熏香气混入羊肉的肥美口感，少了一份腥膻，更多了一份饱满的鲜香，而威士忌中泥煤原有的强辣呛口也转变成了柔和甜润。
▌低地威士忌
低地产区酿造蒸馏威士忌已经有150多年的历史了，其所出产的威士忌通常酒体轻盈，香气也比较轻淡，口感清新，带有青草及柠檬味，入口时微甜，但是马上就变得干爽了，余味非常短促，非常适合当做餐前开胃酒饮用。
配餐建议
餐前沙拉、坚果、西班牙火腿等
▌艾雷岛威士忌
艾雷产区是苏格兰非常重要的泥煤产地，其所产的威士忌以其浓重的泥煤香而出名，也是苏格兰威士忌中风格最具野性的，所以有时候艾雷岛威士忌很难为初次接触的消费者所接受。它适合追求狂野、和重口味的资深爱好者。
配餐建议：
可以说泥煤味浓厚的艾雷岛深得老饕们的喜爱，肥美新鲜的生蚝和泥煤味浓郁的威士忌倒是绝配。还有中国年爱吃的盆菜、东坡肉、宫爆鸡丁也可以，完全可以和重口味威士忌达到完美平衡。
还有口感浓郁的甜点。配上艾雷岛威士忌，那种特有的重泥煤味可以解腻，如果喝到的是一个味型清雅的酒，甜味就把酒的味道压死了。艾雷岛威士忌那强烈的烟熏味把甜点的腻压下去，而酒以雪利桶储藏，回口带有比较甜美的味道，最终还会给你甜的感觉。
世界各地的冰酒都是怎样酿成的？
葡萄酒爱好者们耳熟能详的加拿大冰酒(icewine)可说是商业化最成功的冰酒品种，但是实际上冰酒的起源在德国。近年来，中国冰酒的品质提升显著，那么中国冰酒是怎么在自然条件下酿成的呢?
德国冰酒
冰酒主要使用雷司令葡萄酿造,在德国被归类为特级优质葡萄酒(Pradiktswein)这一等级。如我们之前所提到的，因为这种酒的酿造方式和其他特级优质葡萄酒不同，它被视为一种特别的等级，而没有被列入品质分级金字塔中(珍藏型、晚收型等都在这个等级金字塔之中)。
为了酿造冰酒，每年的11月到次年2月期间，酿酒商静待气温降至零下八摄氏度以下，然后将冰冻的葡萄采收下来。
冻葡萄会立刻被榨汁，冰则被滗走。葡萄中只有水分会被冻住，固态物和糖分则不会，所以用这种方法榨出的葡萄汁具有更为浓缩的糖分和酸度。
德国冰酒的葡萄汁含糖量(mustweight)需要达到逐粒精选型(Beerenauslese，BA)的标准。达不到这个标准的葡萄汁很可能被转而用于酿造精选型(Auslese)葡萄酒。
总结来看，酿造冰酒需要满足几个条件：首先冬季需要足够寒冷(低于零下八摄氏度)，还要有足够的冰冻葡萄，和符合标准的葡萄汁含糖量。这些都限制了冰酒的产量，使得酿造冰酒具有相当的风险，这也是冰酒价格较高的原因。
奥地利冰酒
奥地利盛产甜葡萄酒，也是冰酒的主要产地。和德国相似，奥地利冰酒需要达到逐粒精选型(BA)的葡萄汁含糖量，葡萄则需要在零下七摄氏度以下采收。
加拿大冰酒
加拿大冰酒主要产于安大略(Ontario)大区，在不列颠哥伦比亚(BritishColumbia)和魁北克(Quebec)也有生产。用于酿造冰酒的葡萄除了雷司令，还有法国杂交品种威代尔(Vidal)。
葡萄需要在零下八摄氏度采收，这和德国相同，但加拿大冰酒要求的葡萄汁含糖量通常高于德国和奥地利冰酒。（编译：SylviaWu）
喝酒不准碰杯？世界各地关于喝酒的奇怪规定
在很多酒粉儿眼里，喝酒不需要理由，也没有太多拘束，想喝就喝才是王道。然而在一些国家，喝酒需要遵守特定的法律和传统。那么，一起来看看在这些国家，喝酒都有什么奇怪的规定吧。
格鲁吉亚：一起干杯吧!
在格鲁吉亚参加传统而正式的晚宴时，宾客们需要等待主人说祝酒词后才能饮酒。主人的祝酒词大约需要15分钟，之后所有的宾客需要举起手中酒杯，将酒一饮而尽，以表对主人的尊重。
法国：酿酒要交实物税
在拿破仑执政期间，他制定了一条关于酿酒税的法律：所有的法国酒庄每年需要上交1%的酒，用来供给军队。虽然现在法国酒庄并不需要再上缴葡萄酒了，但也需要将葡萄压榨后的皮渣等上交政府，用于工业酒精的制造。
韩国：喝酒时要保持尊重
在韩国饮用烧酒时，必须要保持特殊的礼节。倒酒的人必须用双手捧住酒壶，接受的人也需要双手捧住酒杯。如果是和长辈或特别尊敬的人喝酒，敬酒者还需要将脸转向一旁，不直视长辈，以示尊重。
匈牙利：不准碰杯!
在匈牙利，你很少看到人们喝酒时碰杯庆祝，相传这个习俗起源于1849年。在匈牙利革命时期，阿拉德13烈士惨遭处决，他们的敌人就曾经喝酒碰杯庆祝。从那以后，这个城市里的人发誓，150年内喝酒不准碰杯。虽然在1999年就已到达了期限，但这个传统却被保持了下来，现在仍然很少有人碰杯。
美国堪萨斯州：喝酒不能用茶杯
在美国堪萨斯州，如果一时找不到酒杯，那也千万不能用茶杯喝酒，因为这样是违法的!虽然很奇怪，但这条法律确实为买酒杯找到了恰当的理由。
美国宾夕法尼亚州：妻子同意再喝酒
在美国宾夕法尼亚州，有一条奇怪的法律持续了好几十年：任何已婚男子在买酒前必须手持妻子签名的书面同意书。这条法律的制定或许是为了维护家庭的和睦，然而随着社会和法律的宽容，这条法律也在慢慢被废除。
美国密西西比州：喝父母给的酒
在美国，法定饮酒年龄为21岁，然而在密西西比州，只要你年满18岁，就可以饮用法定法定监护人给的啤酒或者低醇饮料(酒精度5%)。或许密西西比州政府也承认，21岁才让喝酒太晚了。
美国犹他州：品酒必须吐酒
当在美国犹他州参加品酒会时，将酒直接喝下是违法的，所有的酒都必须吐掉。虽然不太清楚究竟有多少人能坚持吐酒，但这条法律是一直存在的。
跟着镜头 去世界各地的葡萄园走一走
端午小长假，不少朋友都结伴出游。有人苦恼三日假期太短，游不尽美景。别急，我们为各位酒友奉上世界各地的葡萄园照片，满足各位酒友对葡萄园的向往!
波尔多(Bordeaux)的晴朗天空下，郁郁葱葱的葡萄园看起来充满生机。四月，正是葡萄藤发芽的季节，它们象征着葡萄园又一年的希望。
图片来源：Wspicture
美国加利福尼亚州(California)产区的圣丽塔山(SantaRitaHills)，新生的嫩枝呈浅绿色。
图片来源：Picstopin
意大利托斯卡纳(Tuscany)产区，沐浴在晨光中的葡萄园，美如人间仙境。
图片来源：Fodors
德国莱茵(Rhine)河畔陡峭山坡上的葡萄园，看似一幅中国山水画。
图片来源：Telegraph
英国威尔特郡(Wiltshire)的一座葡萄园，带着英国典型的田园气息。
英国酒文化和中国酒文化有什么不同？
曾经，外媒评选出世界上最爱喝酒的国家，中国位列第二，而一直被认为是酷爱喝酒的俄罗斯却没能成为第一，然而在各国人眼中气度不凡、绅士风度彰显的英国人，竟然夺得了冠军。分别获得第一第二位的英国酒文化与中国酒文化有何不同之处呢?
酒种的不同
中国的酒文化源远流长，虽然历史最长的当属黄酒，但最能代表中国酒的莫过于白酒了。从某种角度可以说，中国的酒文化是白酒文化。
说起英国酒，最负盛名的就是苏格兰威士忌了。中世纪,炼金术士们炼金时偶然发现了制造蒸馏酒的技术，后来这种酿酒技术流传至古爱尔兰，爱尔兰人把当地麦酒蒸馏之后酿成的酒称为usquebaugh(生命之水)，这就是威士忌的起源与名称由来。威士忌酒是闻名世界的佳酿，主要产地是英国的苏格兰。英国人把威士忌视为自己国家的一宝，并以痛饮威士忌为人生一大乐事。
饮酒礼仪的不同
从饮酒礼仪上来看，中国人饮酒重视的是人，要看和谁喝，要的是饮酒的气氛，而英国人饮酒重视的是酒，要看喝什么酒，要的是充分享受酒的美味。
中国的饮酒礼仪体现了对饮酒人的尊重。谁是主人，谁是客人，都有固定的座位，都有固定的敬酒次序。敬酒时要从主人开始敬，主人不敬完，别人是没有资格敬的，如果乱了次序是要受罚的。而敬酒一定是从最尊贵的客人开始敬起，敬酒时酒杯要满，表示的也是对被敬酒人的尊重。晚辈对长辈、下级对上级敬酒要主动敬酒，而且讲究的是先干为敬。而行酒令、划拳等饮酒礼仪，也是为了让饮酒人喝的更尽兴而应运而生的。显然，中国酒文化深深的受中国尊卑长幼传统伦理文化的影响，在饮酒过程中把对饮酒人的尊重摆在最重要的位置上。
而英国饮酒方式多为：夕阳西下的时候，尤其是夏天，英国大小城市酒吧一座难求。多数人手端高度数啤酒，倚着柜台侃侃而谈，坐在酒吧椅上的往往是点了烈性酒豪饮的。英国人喝酒不像中国人那样点上荤素几个小菜，啤酒配上芝士薯片，就很好。通常英国人进了酒吧喝三大杯才罢休。很多人喝到酣处，会把玻璃杯随意乱扔或紧握酒杯就上车回家，一些酒吧最后无奈只好放弃玻璃酒杯，而给顾客提供一次性塑料杯。
中国酒文化深深的受中国尊卑长幼传统伦理文化的影响，因此在饮酒过程中把对饮酒人的尊重摆在最重要的位置上。而英国人则是传统的西方思维，饮用酒时则反映出对酒的尊重。英国人的饮酒礼仪和饮酒文化都是为了更好地欣赏美味而制定的。
帝亚吉欧全球调查研究告诉你世界各地的酒风俗变化
帝亚吉欧全球调查研究显示，全世界约三分之二(66%)的人在庆祝场合有祝酒传统;研究发现丹麦的hygge传统日趋流行，超过半数(57%)的人选择在家简单地庆祝节日;相比女性，男性更愿意使用祝酒来表达爱意，约五分之二(42%)的人曾尝试这种方式。
帝亚吉欧(Diageo)近日发布的一份关于全球节日庆祝仪式的研究报告显示，祝酒这个传承了数个世纪的古老传统依然在现代节日庆祝中扮演着重要角色。从希望在职场崭露头角到为博取佳人芳心，报告显示了世界各地人民延续祝酒传统背后的种种有趣原由。
欧洲开始流行宅在家里喝酒
这项针对全球近7000名成年人所开展的调查显示，源于丹麦的hygge理念在过去一年日渐流行，被世界各地的人以不同的方式诠释着。Hygge本意为惬意、休闲，即在家里打造一种温馨、舒适的氛围，与亲朋好友分享生活的美好。在受访者中，超过半数表示会选择在家庆祝节日(57%)。在hygge概念的发源地丹麦，仅有15%的受访者认为节日应当外出，在所有国家中该比例最低。而在印度，大多数(85%)人仍将出门庆祝视为节庆时的重要节目。
该研究还探讨了碰杯和祝酒词等庆祝仪式的文化意义。近一半(47%)受访者认为通过特定的行为或语言庆祝特殊时刻是其文化的重要部分，甚至有五分之一(20%)的人认为这样能避免恋情中的坏运气。男性经常利用祝酒词来向恋人表达爱意，约有五分之二(43%)的男性将祝酒视为取悦心仪对象的一种方式，也有近三分之一(32%)的女性曾使用这种做法。当谈及如何饮酒可以给人留下良好印象时，近三分之二(63%)的人表示饮酒过量是破坏节日气氛的元凶之一。
调查显示，在世界各地人们认为庆祝节日时最重要的因素分别为：
与合适的人一起庆祝(89%)
享用合适的食物(78%)
在家里款待客人(57%)
喝合适的酒精饮料(52%)
特殊仪式(如碰杯)(49%)
祝酒是全球共通的语言
帝亚吉欧酒与社会研究总监CarolynPanzer指出：祝酒在庆祝活动中并非新鲜事，它从新石器时代就已存在，且一直传承至今。研究发现，全球约有三分之二的人在庆祝活动上有祝酒的习惯，同时场地和同伴被视为与祝酒时的饮品同等重要。祝酒已成为一种全球化的庆祝语言，意在通过这个古老而具仪式感的传统，让人们尽情享受特殊时刻。
研究还显示：
-美国和英国男性最为迷信，分别有29%的美国男性和27%的英国男性认为不祝酒就会带来厄运。
-美国女性最不倾向于通过祝酒表达爱意，仅有不到五分之一(19%)的人将其视为传达感情的方式。
-祝酒对象也不再局限于人与人之间：在英国，约有四分之一(25%)的动物爱好者甚至向其心爱的宠物举杯。
-全球五分之一(21%)的人认为饮酒量不能超过主人，同等数量(20%)的人认为不知道正确的祝酒方式是不礼貌的。
-在西班牙、德国和丹麦，大多数人(72%，70%和70%)认为饮酒过量是破坏庆祝活动的罪魁祸首。
有关网上搜索关键词的数据也表明，越来越多的人开始寻找完美的祝酒方式。过去四年来，印度、美国和英国有关干杯和完美祝酒词等主题的搜索量增加了近三分之二(60%)。
搜索数据还表明，人们的祝酒用语更为国际化，诸如XX语的干杯怎么说之类的搜索量上升了163%，其中意大利语的干杯(Saluti!)则是搜索中最受欢迎的祝酒语言。
小贴士：
世界各地的节日祝酒习俗
碰杯的习俗最早起源于对中毒的恐惧通过碰撞酒杯将其中的液体溅洒到另一只酒杯中，被视为相互信任的行为。当然如果你不担心中毒，也可以尝试传统的英式礼仪，在祝酒时举起酒杯，而非相互碰撞。这也与匈牙利的风俗不谋而合，匈牙利人认为祝酒时酒杯不应发出声音。
丹麦人和瑞典人认为祝酒时最重要的是与碰杯的人保持眼神交流。为了表明你在祝酒时全神贯注，应在庆祝时注视祝酒对象。
如果不喜欢酒精饮料，在祝酒时也可选择软饮料这在日本被普遍接受，有助于避免在节日时饮酒过量。但请不要用水和西班牙的人祝酒，因为他们相信这将带来厄运。
谁说庆祝时只能祝一次酒?无论是在越南还是格鲁吉亚，许多国家的习俗是在活动中多次祝酒。你可以在整个晚上多次举起酒杯，发表个性化的祝酒词，甚至向宠物祝酒!
世界酒文化的一部分：西方酒文化的起源
酒，虽然同为酒，但中国的“酒文化”与西方的“酒文化”却有着很多不同的地方。酒作为一种文化形态和文化现象，时代不同、地域不同、民族不同，其内涵自然也是千变万化，异彩纷呈。那么，今天来看看西方的酒文化的起源。
西方酒文化
喜庆节日、朋友相聚，喝杯酒能增加欢乐的气氛，增长朋友之间的感情，这也许是自从有了酒以后予它的意义所在。但随着酒业的发展，虽然同为酒，中国的“酒文化”与西方的“酒文化”却有着很多不同的地方。酒作为一种文化形态和文化现象，时代不同、地域不同、民族不同，其内涵自然也是千变万化，异彩纷呈。
埃及是尼罗河的赠礼，而葡萄酒则是埃及的馈赠，据史料说明，埃及是葡萄酒的起源地，在一万年前的新石器时代濒临黑海的外高加索地区，即现在的安纳托利亚（古称小亚细亚）、格鲁吉亚和亚美尼亚，都发现了积存的大量的葡萄种子，说明当时葡萄不仅仅用于吃，更主要的是用来榨汁酿酒。葡萄酒的起源地自然也是葡萄酒文化的发源地。
葡萄酒起源
关于葡萄酒的起源地虽众说纷纭。有的说是出自希腊，有的则说是在埃及。但史迹多认定是从一万年前由小亚细亚和埃及，在到达希腊及其海岛之前，流传到希腊的克里特岛，再到欧洲意大利的西西里岛、法国的普罗旺斯、北非的利比亚和西班牙沿海地区的。
与此同时，这项种植技术从北欧由多瑙河进入了中欧、德国等地区，并因此在相当长的时间内享有声誉，使得今天我们将之定义为传统产区。通常这些地区所产的葡萄酒有严格的规章监制。而与此相对的产区是新世界，也就是指随着16世纪的西班牙和葡萄牙的航海探险家的行程，葡萄园在他们所到达的中美洲和南美洲国家的建立。
很快的，葡萄种植的技术在美国、加拿大和南美洲的西海岸地区得到推广，而南非则是在17世纪后期才开始有了第一片葡萄园，澳大利亚和新西兰最初引进的也是南非的品种。也有很多数的史学家认为，葡萄酒的酿造起源于公元前6000年古代的波斯，即现今的伊朗。
对于葡萄的最早栽培，大约是在7000年前始于前苏联南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区。后来随着古代战争、移民传到其它地区。初至埃及，后到希腊。
但是，有真正可寻的资料中还是从埃及古墓中发现的大量遗迹、遗物。在尼罗河河谷地带，从发掘的墓葬群中，考古学家发现一种底部小圆，肚粗圆，上部颈口大的盛液体的土罐陪葬物品，经考证，这是古埃及人用来装葡萄酒或油的土陶罐；特别是浮雕中，清楚地描绘了古埃及人栽培、采收葡萄、酿制步骤和饮用葡萄酒的情景，这至今已有5000多年的历史。
此外，埃及古王国时代所出品的酒壶上，也刻有伊尔普（埃及语，即葡萄酒的意思）一词。西方学者认为，这才是人类葡萄与葡萄酒业的开始。以葡萄酒为主题的着名作家休。约翰逊曾描写到：古埃及有十分出色的品酒专家，他们就像二十世纪的雪利酒产销商或波尔多酒经纪的酒样，可以自信并专业地鉴定酒的品质。
世界各国的啤酒文化 有点意思
酒可以说是人类最伟大的发明之一，经过漫长岁月的发展，酒已经成了世界各地最为流行的一种饮料，伴随时间酒也不再仅仅是酒，更代表了一种文化，不同的国家不同的酒，不同的文化品出不同的酒文化。
中国——茅台
茅台酒是世界三大名酒之一，已有800多年的历史，历史上在我国政治、外交、经济生活中发挥的无可比拟的作用，是三代伟人的厚爱。1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章、奖状；建国后的历次全国名酒评比，均无可争议地荣登榜首：2000年，作为历史见证与文化象征被中国历史博物馆收藏。犹如中国发给世界的一张飘香的名片，茅台酒创造了内销川省千户饮，外运五洲万人尝的百年辉煌，为人争相畅饮、收藏，被誉为世界名酒、“中国之光”。
韩国——真露
韩国烧酒的代表名称。具有80年历史的真露，可以和茅台酒在中国的地位媲美，这种酒精度数以前为22度，现在是19度的烧酒，占据着韩国烧酒市场54％的份额，销往80多个国家，年均营业利润达到1000亿韩元，连续保持了30年韩国国内市场第一位记录。真露被韩国人誉为正统国民酒的代表，连续三年在酒类杂志《国际酒饮料》（DRINKINTERNATIONAL）中被评为世界蒸馏酒界销量最大的酒。
世界各国饮酒文化趣观
酒俗是人类生活习俗的一种表现形式，纵观世界酒俗，则会领略一幅生动活泼的画卷。
一、中国
中国历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点，酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究酒德两字。
儒家并不反对饮酒，用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行。古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先做出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德;然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴;最后仰杯而尽。
二、日韩
在亚洲，喝酒之王国当日本和韩国莫属。这两个国家的男人几乎没有不会喝酒的，日本的女酒客也多达50%以上。日本的男人如果拒绝上司的饮酒之邀，则他的饭碗便恐有不测，甚至可能永远也得不到提拔和重用。在韩国，每日白酒的消耗量已居世界第一。人们喝酒习惯一醉方休。所以，在韩国的大街上常看到互相搀扶而行的大醉之人。
三、意大利
意大利是一个嗜酒的国度，意大利大餐世界出名，每宴必饮酒，而且一喝起来就不计较时间，往往痛饮至深夜。他们最盛行的酒是一种叫维诺的葡萄酒。
四、法国
法国人可称得上是世界饮酒量的冠军。其人口虽仅占世界人口的1.3%，而喝掉的酒精饮料却占世界的30%。他们视酒为一般饮料，不分昼夜想喝就喝。你到法国作客，只要主人把酒取出来就得喝。法国酒店遍布城乡，标志鲜明，陈设华丽，营业时间也长。
五、英国
英国酒店也很多，数以万计，在高峰时酒店会爆满，只能买酒随便站着喝，如果连站的地方也没有了，就干脆到酒店门前的广场上席地而饮。但英国人从不劝酒，更不灌酒，宾主喝多喝少全凭自己。
中国酒文化的起源，不得忽视的酒文化
提起传统的酒一定少不了的就是中国传统酒文化，现如今的世界上所有的酒也全都是基于这样的基础上才能够创造出来的，这是绝对不可忽视的酒文化。你知道中国酒文化的起源是什么吗？
我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。
据有关资料记载，地球上最早的酒，应是落地野果自然发酵而成的。所以，我们可以这样认为，酒的出现，不是人类的发明，而是天工的造化。看来，冥冥之中早有安排，酒作为现在最流行的饮品之一，它的出现自然不是某个人能随随便便创造的，天公作美，酒的出现便有了几分神秘色彩。
晋人江统在《酒诰》里载有：“酒之所兴，肇自上皇……，有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳。本出于此，不由奇方。”这说明了煮熟了的谷物，丢在野外，在一定自然条件下，可自行发酵成酒。人们受这种自然发酵成酒的启示，逐渐发明了人工酿酒。
我国最晚在夏代已能人工造酒。如《战国策》：“帝女令仪狄造酒，进之于禹。”周代，酿酒已发展成独立的且具相当规模的手工业作坊，并设置有专门管理酿酒的“酒正”、“酒人”、“郁人”、“浆人”、“大酋”等管职。
酒，是人类各民族民众在长期的历史发展过程中，创造的一大饮料。世界上最古老的实物酒是伊朗撒玛利出土的葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇弥人；中国最古老的实物酒是西安出土的汉代御酒，据专家考证系粮食酒，至今仍香醇可饮，可谓奇也！中国甲骨文中早就出现了酒字和与酒有关的醴、尊、酉等字。从中可以佐证酒的存在之久。
至于文史中的记载更是枚不胜举，如中国第一部诗歌总集《诗经》中有“即醉以酒，即饱以德”（《大雅·即醉》）的诗讯《周易》、《周礼》、《礼记》、《左传》等典籍中，关于古代酒俗的记载更多，如“酒者可以养老也”（《礼记》）、“酒以成礼”（《左传》）等。这说明酒存在着多种用途。是生活习俗中必不可少的。
【结束语】煮熟了的谷物，丢在野外，在一定自然条件下，可自行发酵成酒，这就是人们最早受到的启发。
酒文化典故_酒文化的历史典故
酒文化典故_酒文化的历史典故
中国酒文化源远流长，酒文化典故纷繁多趣。下面我们就来领略精彩纷呈的历史酒文化典故吧。
酒仙：
五花马，千金裘，呼尔将出换美酒。这是历史上著名酒仙李白的畅饮情景。杜甫在《饮中八仙歌》中云：李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。可见李白的诗文及其一生与酒的关系是何等密切！
酒狂：
古人饮酒至酒酣时孤傲不驯，放浪自任，轻佻礼疏。唐天宝初年春，一日唐玄宗与贵妃在兴庆宫沉香亭畔赏牡丹，忽听楼上李白饮酒狂歌：三杯通大道，一半合自然。但得酒中趣，莫为醒者传。太监连忙上楼大呼：奉旨宣李学士见驾！谁知李白全然不理，口中念道：我醉欲眠君且去。太监无奈，只得扶他进兴庆宫。玄宗见李白烂醉，忙命宫女含水喷其面，并亲自递来醒酒汤，李白睁眼一看，便要玄宗赐酒。玄宗关切地说：你刚清醒，再醉怎么办？李白答曰：臣斗酒诗百篇，醉后诗如泉。文人墨客与酒之性情，于这可见一斑。
酒义：
依许慎《说文解字》上说，酒既可以制造出吉利，也可制造凶光。如《战国策.魏策》：昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒。又曰：后世必有以酒亡其国者。果不出所料，他的后代以酒为乐，朝夕狂饮烂醉，忘乎所以，招来灭国之祸。酒谋。宋太祖的杯酒释兵权，恰如《晏子春秋》杂上篇曰：夫不出樽俎之间，而折冲于千里之外。曹丕设酒宴以甘蔗作剑胜邓展将军；秦昭王之平原十日饮；项羽之鸿门宴；曹孟德青梅煮酒论英雄；张献忠与李自成之双雄会，均于饮酒中施行计谋。这些计谋至现在还有人仿效之，且多有得逞者。可见酒谋的作用之大。
酒战：
据《淮南子.缪称州》载，战国时期，楚国令合诸侯时，鲁国和赵国都给楚王献了酒。赵国的酒醇厚，鲁国的酒淡薄。楚国主管酒的官吏私自向赵国要酒吃，赵国不给，这酒官羞怒之下，偷换了两国进献的酒，并说赵国不把好酒献给楚王。楚王动怒而下令进攻赵国，把赵国的邯郸城围困起来。这场鲁酒薄邯郸城围的酒战，可谓中国历史上绝无仅有。
酒文化之说说明朝的酒文化
明代手工业和商品经济繁荣，人口接近两亿，出现商业集镇和资本主义萌芽，文化艺术呈现世俗化趋势，酒文化也十分繁荣。
明朝有本小说，叫《贵贱交情》，把这酒肉与交情，就说得头头是道。小说序言中提到：常言道，一富一贫，乃见交情;一贵一贱，交情乃见。故古来论见，实只说钱钞。花几十钱，于屠肆中购牛肉，围坐柴烘，茹毛饮血，啖腥啜醪，此贫贱之交。花一二百钱，于街市中寻一小店，呼酒邀朋，一碟卤牛肉、两杯清淡酒，得尝人间咸淡，坐谈市风行情，自得其乐，此泛泛之交。花一二两银，于山水雅筑间得一廊风月，抚琴论诗，传酒行令，听歌叹曲，风雅自怡，则已忘乎牛肉滋味，此乃金贵之交。更有挥金如土、嗜声贪色，登花月楼台点一支曲、饮一壶酒、仍吃一份至为凡俗之卤牛肉，却因着一人一笑、一语一娇，为艳姬美童倾家荡产、自情欲生猛汉痴义，此虽不可称富贵之交情，却亦可谓性命之交也。然终不脱钱钞二字，贵贱性命只刻于一锭两锭之间。
卤牛肉下酒的吃法，虽从宋朝武松、鲁智深等一帮英雄好汉那里流传下来，但到了明朝，无论肉的味道还是酒的味道，都变了味儿。醉翁之意不在酒仍然通行，只不过可以添一句交情之重只认钱。
在明朝的市民社会里，酒肉与交情，都是建立在银本位基础上的。《金瓶梅》里，背着西门庆勾引潘金莲的陈经济，与朋友杨光彦合伙做生意，却被同伙算计，赔了个精光。杨光彦既开酒店、又开酒楼，还放高利贷，生意红火得不得了。
小说上通过杨光彦昔日朋友的口吻写道：在临清码头谢家大酒楼上，开了一座大酒店，又收钱放债，与四方趁热窠子娼门人使，好不获大利息!他每日穿好衣，吃好肉，骑着一匹驴儿，三五日下去走一遭，算账收钱，把旧朋友都不理。他兄弟在家开赌场，斗鸡养狗，人不敢惹他。
有酒的地方就有酒文化，明朝这些酒文化，也为如今的酒文化丰富了不少内容。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。