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酒俗是人类生活习俗的一种表现形式,不同的国家和民族,有不同的酒俗,一个民族的历史、文化、宗教信仰及生活习惯甚至性格特色,均可从酒俗中得到反映。纵观世界酒俗,则会使我们领略一幅色彩斑斓、生动活泼的美丽画卷。
历史上,儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点,酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究“酒德”两字。酒德两字,较早见于《尚书》和《诗经》,其含义是说饮酒者要有德行,不能像夏纣王那样,“颠覆厥德,荒湛于酒”,《尚书·酒诰》中集中体现了儒家的酒德,这就是:“饮惟祀”(只有在祭祀时才能饮酒);“无彝酒”(不要经常饮酒,平常少饮酒,以节约粮食,只有在有病时才宜饮酒);“执群饮”(禁止民从聚众饮酒);“禁沉湎”(禁止饮酒过度)。儒家并不反对饮酒,用酒祭祀敬神,养老奉宾,都是德行。古代饮酒的礼仪约有四步:拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作,表示敬意,接着把酒倒出一点在地上,祭谢大地生养之德;然后尝尝酒味,并加以赞扬令主人高兴;较后仰杯而尽。
在东方,喝酒之王国当日本和韩国莫属。这两个国家的男人几乎没有不会喝酒的,日本的女酒客也多达50%以上。在东京银座酒吧,生意相当红火。酒吧中的服务小姐除了接待客人之外,还有一个推销酒的业务,当然提成是不可少的。日本的酒客一直有增无减,从50年代至现在,大约增加了一倍多。在日本,酒和个人事业密切结合。日本的男人如果拒绝上司的饮酒之邀,则他的饭碗便恐有不测,甚至可能永远也得不到提拔和重用。在韩国,每日白酒的消耗量已居世界前列。人们喝酒不用酒杯而用大碗,而且习惯一醉方休。男人喝酒不醉不叫喝酒;只有醉了才觉得尽兴、痛快。所以,在韩国的大街上常看到互相搀扶而行的大醉之人。
欧洲一些国家多嗜酒成癖,酒俗也五花八门。
意大利是一个嗜酒的国度,意大利大餐世界出名,每宴必饮酒,而且一喝起来就不计较时间,往往痛饮至深夜。他们较盛行的酒是一种叫“维诺”的葡萄酒。
法国人可称得上是世界饮酒量的头筹。其人口虽仅占世界人口的1.3%,而喝掉的酒精饮料却占世界的30%。他们视酒为一般饮料,不分昼夜想喝就喝。你到法国作客,只要主人把酒取出来就得喝。法国酒店遍布城乡,标志鲜明。陈设华丽,营业时间也长。
英国酒店也很多,数以万计,在高峰时酒店会爆满,后来的人没有座位,只能买酒随便站着喝,如果连站的地方也没有了,就干脆到酒店门前的广场上席地而饮,英俊的服务员穿梭其间,为你服务。但英国人从不劝酒,更不灌酒,宾主喝多喝少全凭自己。
俄罗斯人则喜欢饮不掺水的烈性酒伏特加,喝时还要“不醉非好汉”,常常醉得狂欢乱舞。据新闻周刊报道,现在每名俄罗斯成年男子平均年消耗烈性酒21.25加仑。俄罗斯人喝酒时习惯拍喉咙,据说这是彼得大帝时留下来的一个传统。彼得大帝曾给一个有功之臣颁布过“终身免费饮酒奖章”。这枚奖章不是金属制作的,而是在此人的颚下烙一个印记,这个人无论走到哪里,只要昂首轻拍喉咙,喝酒就是免费的。不过现在的人拍喉咙不是要求免费,而是显示自己的海量豪饮。
希腊人无论午餐和晚餐都饮酒,并且喜好喝酒寻欢至深夜。节日期间,青年男女开怀畅饮,如痴如狂。同希腊人谈生意也免不了陪着喝浓厚的希腊咖啡以及希腊烈性酒(ouzo),如果贸然谢绝,会被认为是对对方的羞辱。他们还把稍醉微醺作为社交的风范。
波兰人通常习惯在饭前饮烈酒,饭后吃甜酒。
德国有啤酒王国之称,所产的啤酒远销140多个国家和地区。他们喝啤酒也是世界出名的,其规矩是吃饭前先喝啤酒,再喝葡萄酒,若饮酒次序反了,他们会认为有损健康。西方人有一个说法:世界喝啤酒较多的是欧洲人,而欧洲人又首推德国人。在德国有15%的人是酒吧的常客,酒吧又是说话的地方。德国虽然喝啤酒总量居首,如果按人均算它还抵不过捷克和斯洛伐克,后者年人均喝啤酒165公斤,可称为喝酒的头筹。
世界上较爱喝葡萄酒的国家首推葡萄牙。在这个国家,人同葡萄酒结下了不解之缘,葡萄酒是每一个家庭必不可少的饮料,男女老幼、饭前饭后都爱饮酒,也喜欢用酒招待人。在他们看来,男人只有饮酒才被认为是男子汉。据说,在这个面积只有8.8万平方公里的国家里,酒店就有36万家之多。不过,更让人称奇的是他们十分讲究的饮酒方式:饭前要饮开胃葡萄酒,饭后要饮助消化的葡萄酒,用餐过程中还要根据不同菜肴配不同的酒,如吃肉时喝红葡萄酒,吃鱼时喝白葡萄酒,吃点心时则配葡萄汽酒。这种传统而严格的配酒方式,沿袭至今,已成为我国人民在招待客人、商务宴请、社交场合和家庭宴会时的一种礼节和习惯。在葡萄牙,被宴请时必须喝酒,如果搬出理由不喝,他们会认为你瞧不起他们。其实,也不必担心,这里的葡萄酒与别国的有所不同,人称比水还便宜,酒精度也很低,进餐时喝点酒,绝不至于喝醉,而且这种酒又醇又香,值得一尝。
漫步西班牙街头,可以发现几乎三五步就是一家酒馆,甚至有些街道全是青一色的酒馆。城市如此,农村也不例外,即使是偏远的小山村,全村不到二三十户人家,也一定有一个小酒馆。这些小酒馆不仅仅是饮酒场所,它还是供人们聊天和全村人聚会的地方。西班牙的酒馆,客人来往如梭,人多拥挤。因此,大部份是站着喝,很少有人坐下来,有些酒馆甚至连椅子都没有。
美国人历史上也以喜欢喝烈酒著称于世,但是后来他们的饮酒习惯发生了变化,即从烈性深色酒转向非烈性浅色酒,更多人则喜欢饮啤酒、葡萄酒和果酒。据统计,1975年,英国威士忌在美国的消耗量达13.6%,到1985年则降为11%。相反,近20年来,美国低度酒的销量却上升了约30%。美国人普遍认为:“浅色酒比深色酒有益于健康”。美国人饮酒的这种变化,对世界饮酒习俗有重大影响,它反映了全世界酒俗的大趋势。

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世界各国如何奇葩解酒,世界各国的奇葩解酒方法


人际交往少不了应酬,应酬少不要喝酒,醉酒对肝、肾、胃、脾、心脏等人体重要脏器造成伤害,严重的可以导致死亡;因此应酬时应该尽量少喝,既喝酒就要会解酒,否则不仅醉醺醺有失礼仪,接踵而至的头痛、头晕、反胃、发热……也不会让你好受。“有备而喝”才是上策,下面扒一扒世界各国快速醒酒解酒方法或预防醉酒的方法。

世界各国如何奇葩解酒

在蒙古,他们所用的解酒方法是:在一杯热番茄汁内,放入一对刚取出的用醋浸过的绵羊眼睛,然后让你喝下去。

在德国,他们用一大块咸鲱鱼喝洋葱一同煮熟,然后让醉酒者用就着一大杯暖啤酒喝下去来醒酒。

在日本,如果有人醉了,别人就给醉酒者带上一具浸过酒清液的口罩,这样,醉者很快便清醒。

世界各国的奇葩解酒方法

地处中美洲的海地,当地人的解酒方法和当地的巫术有关。他们把醉酒者喝过的空瓶找来,然后在瓶塞上刺入13支黑头针,希望通过此方法,使醉酒者不需要吃药而痊愈。

荷兰则用食疗方法来解酒。将羊蹄、牛肝和麦片煮6小时,直到煮得稀烂,把骨头捞出来,让醉酒者把这粥喝下去。

我国的传统解酒方法较为简单,就是让醉者喝一碗白醋,使胃酸大量增加便可收效。

世界各国国酒盘点


酒,在人类生活中有着不可或缺的作用,而不同的地域文化差异形成的酒文化也不尽相同。世界各国国酒是什么,你知道吗?世界十大名酒有哪些,你又知道吗?下面小编为大家盘点世界各国国酒,并推荐世界十大名酒排行榜,让你全面了解世界名酒,领略世界各国的酒文化。

世界各国的解酒良方


酒是好东西,但醉酒可就不那么美好了。知道醉酒是何滋味的人,肯定对醉酒很厌烦。而解酒就成了人们经常探索的话题。历史上就对酒情有独钟的俄国人,循规蹈矩的英国人,神秘莫测的日本人,皮肤黝黑的非洲人,还有别的一些民族,几乎每个国家在民间都有自己世代沿用的传统解酒药物。不拘小节的埃及法老喝醉之后躺倒在煮熟的白菜上,而全世界的水手都说,只需喝下一杯咸海水便能解除宿醉之苦。今天的德国人和斯堪的纳维亚半岛上的人认为只要用加上葱和浇上酸牛奶以及酸奶油的醋渍鱼做下酒菜,喝上两三杯啤酒便可解酒。斯堪的纳维亚半岛还特别流行就鲱鱼加甜菜和沙拉子油做的色拉喝啤酒,他们这样做还有一定的科学道理,因为醉酒的人难受主要是因为身体脱水,而啤酒中的95%都是水。挪威人醉酒后喜欢空腹喝下一大杯浓浓的炼乳,这主要是因为油脂可以帮助调整好体内中毒部分的功能,使遭了大罪的胃能蒙上薄薄的一层保护膜。出于同样的目的,喝高了的日本人一睁开眼便吃香蕉,英国人则强令自己吃下一盘粘糊糊的燕麦粥。讲究饮食的法国人喜欢喝下一盘浮着一层油的葱汤,意大利人则喜欢吃下一盘只加番茄酱而不加任何肉、葱和油脂的通心粉。而瑞士人要传统一些,他们往往是喝下一小杯加几滴薄荷酊的白兰地。匈牙利是个只有1000万人口的小国,这个国家每年得销售2亿枚冒汽的饮料片。这是一种水果味的维他命C片,能提神。世界上的所有国家无一例外都用柑橘汁当醒酒药物,纯汁加酒、咖啡和可口可乐。美国人喜欢早上醒来后喝半加仑(相当于两升)的葡萄柚汁,然后再躺,很少有人喝下这么大量的饮料后还能睡多长时间。不用说,美国最普及的醒酒药物还有各种各样的鸡尾酒,尤其是一杯番茄汁加50克龙舌兰酒的血玛丽。像纽约的酒吧老板这样的行家里手也有几种看家的醒酒高招。空腹吃下两块煎得半生不熟的带血牛排(如果能吃生肉,效果更佳),嚼上一瓣蒜,吞下3块冰,吃下一整只炸鸡雏,然后躺下睡觉,床头再摆上6杯普通饮用水,上好闹钟,每小时喝一杯水。喜欢异国风味的人还可以去吃贾萨——一种据说有特效的塞内加尔菜。这是一种由同等比例的鸡块、切成块的柠檬和葱拌在一起的食物,拌好后放在冰箱里搁一宿,第二天同辣椒一起煎成金黄色,然后同米饭一起食用。泰国喝醉酒的人早上起来要喝一碗又辣又烫的汤面。欧洲人喝用蒲公英的根煎成的茶水,这种茶水味苦却相当有效。蒙古人醉酒后早上要喝一碗里面漂着醋渍羊眼睛的番茄汁,这在别的民族恐怕就不大敢试了。东南亚的酒鬼解酒用针疗,亚洲人还用大拇指按手掌心来解除恶心和头疼之苦,反复3-4次,每次持续1分钟,然后换另一只手掌。中美洲加勒比海诸岛国的醒酒方法更新奇。比如说,波多黎各人就用小半个柠檬来涂擦腋窝。而海地人的醒酒法还有些迷信色彩:他们将盛过酒的空瓶子找来,往瓶塞上扎13枚黑针头的大头针。

世界各国有关的酒祖传说


酒是如何诞生的一直有很多种传说,各种传说中自然有神一般存在的人,如的酒神仪狄、杜康,古希腊酒神狄奥尼索斯等。

古希腊酒神——狄奥尼索斯

古希腊神话里的酒神狄奥尼索斯是葡萄酒与狂欢之神,也是古希腊的艺术之神。

早在公元前七世纪,古希腊就有了“大酒神节”。每年三月为表示对酒神狄奥尼索斯的敬意,都要在雅典举行这项活动。人们在筵席上为祭祝酒神狄奥尼索斯所唱的即兴歌,称为“酒神赞歌”。古希腊的悲剧、喜剧和羊人剧都源于“大酒神节”。

古罗马酒神——巴克斯

罗马帝国时期的酒神是巴克斯,他是葡萄与葡萄酒之神,也是狂欢之神。

十七世纪意大利着名画家卡拉瓦乔,创作了《年青的巴克斯》等多幅巴克斯酒神形象的着名画作。其实古希腊酒神狄俄尼索斯与古罗马酒神巴克斯是同一位神祗。在罗马宗教中,有为酒神巴克斯举行的酒神节。

古埃及酒神——俄赛里斯

俄赛里斯是古埃及主神之一,也是公认的葡萄树和葡萄酒之神。他统治已故之人,并使万物复生,如使植物萌芽,使尼罗河泛滥等。对俄赛里斯的崇拜遍及埃及。

苏美尔人和埃及人都对酒非常痴迷——埃及人把他们的金字塔里装满了盛着葡萄酒的酒罐,而且每个酒罐上都详细标明了年份、葡萄园、酒的风格以及一些其他的信息,可见那时的埃及人对他们的葡萄酒是多么重视。

酒神——酒祖仪狄

仪狄是公认的酿酒祖师。《吕氏春秋》云:“仪狄造酒”;汉代《战国策》记载:“昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘之”。

高青是酒祖仪狄故里、酿酒文化起源地。作为酒祖仪狄文化、酿酒起源地文化和酒祖仪狄酿酒技艺的传承者,国井扳倒井人为表达对酒祖仪狄的敬仰和感恩,一直保持着“二月二,龙抬头,拜酒祖”的传统习俗。是白酒文化重要的传统民俗,已成为白酒行业盛典。

这些传说无论有无史料可考,但对于世界人民而言,这样的传说对于酒文化的传承都具有不可替代的意义。