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大家都知道白酒根据品牌可分为上百种酒，根据香型分为一二十种，可谓品种繁多。究竟白酒有多少种分类方法呢？也许你答不上来了吧。下面小编就为大家总结了史上较全的白酒分类供大家参考。
白酒，在酒类当中是一大类，而且品种繁多。在这一大类中，还能分若干类别，主要有以下几种：
按使用的主要原料可分为
①粮食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。
②瓜干酒（有的地区称红薯酒、白薯酒）。
③代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。
按生产工艺可分为：
①固态法白酒。原料经固态发酵，又经固态蒸馏而成。为我国传统蒸馏工艺。
②液态法白酒。原料经过液态发酵，又经过液态蒸馏而成。其产品为酒精，酒精再经过加工如串香、调配后为普通白酒，俗称大路货白酒。
③调香白酒。用固态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香调配而成。
④串香白酒。液态法生产的白酒或用液态法生产的酒精经过加香调配而成。
按糖化发酵剂可分为：
①大曲酒。用大曲（指曲的形状）酿制的白酒。
②小曲酒。用小曲酿制的固态或半固态发酵白酒。因气候关系，它适宜于我国南方较热地带生产。用小曲制成的酒统称为米香型酒。
③快曲酒。
按香型可分为：
①浓香型（亦称泸香型、五粮液香型和窖香型）白酒。
②清香型（亦称汾香型、醇香型）白酒。
③酱香型（亦称茅香型）白酒。
④米香型（小曲米香型）白酒。
⑤其他香型（亦称兼香型、复香型、混合香型）白酒。
按产品档次可分为：
①高档酒。是用料好、工艺精湛、发酵期和贮存期较长、售价较高的酒，如：名酒类和特曲、特窖、陈曲、陈窖、陈酿、老窖、佳酿等。
②中档酒。工艺较为复杂、发酵期和贮存期稍长、售价中等的白酒，如：大曲酒、杂粮酒等。
③低档酒。亦称大路货，如；瓜干酒、串香酒、调香酒、粮香酒和广大农村销售的散装白酒等。
按酒精含量可分为：
①高度酒（主要指60°左右的酒）。②降度酒（一般指降为54°左右的酒）。③低度酒（一般指39°以下的白酒）。
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这里有史上较全的白酒优劣快速鉴别法！
有些消费者喜欢品评白酒的优劣，快速鉴别法一般包括酒的标签、感官品评、理化指标和卫生指标四个方面。通常以“四看、四品鉴”鉴别其优劣快速一些。
一、四看
1、看外包装箱：
优质酒用的外包装箱整齐、坚硬，箱内有防震、防撞的间隔材料，箱体图案印刷精美，字迹清楚。
2、看包装盒：
真正的名优酒包装盒，纸质白细坚硬，造型美观，印刷精致，颜色协调。
3、看酒瓶：
优质酒瓶，表面光洁度好，玻璃质地均匀；瓶盖多位铝制扭断式防断盖或带塑胶套的，印有厂名或酒名的酒标带有封盖的作用，一经开盖就会断裂，防止有人利用原包装假冒。
4、看标签：
根据食品标签的标准，生产者应当在白酒标签上标注的内容包括：酒名、生产者名称及地址、生产标准号与质量等配料表、酒精度、净含量、香型、生产日期、生产许可证编号等。
二、四品鉴
主要包括色、香、味和风格，是鉴别酒的优劣的主要方法。
1、色：
酒盛于瓶中，瓶上无环状污物。拿起酒瓶，快速倒转，酒体应该无色透明（个别品种允许淡黄色），无悬浮物、浑浊物和沉淀。用力摇晃酒瓶，观察酒花，一般酒花细、堆花时间长者为佳。
2、香：
品评时，端起酒杯闻，注意鼻子与酒杯的距离，吸气量均匀，闻时只吸气不呼气。清香型酒应清香纯正，浓香型酒应芳香浓郁，酱香型酒应酱香突出，米香型酒应蜜香清雅，否则即是香气不正。
3、味：
口味醇香，无邪味、杂异味，无强烈刺激性。品尝时啜少量酒样于口腔内，注意每次入口样酒要保持等量。让样酒布满舌面，仔细辨别味道。将酒样咽下后立即张口吸气，闭口呼气，辨别酒的后味，品尝不超过三次。
4、风格：
这也是对酒的色、香、味全面综合评价的体现。对于酒的风格进行准确的判断主要靠经常接触和品评各种类型的标准样酒，不断贮存积累和增加记忆，达到既能意会又能言传的目的。
白酒六大分类
白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，对循环系统及心脑血管有利。
1.白酒主要以粮食、薯类和各种辅助原料为主辅料，以大曲、小曲、麸曲等酒曲为糖化剂，以优质净水为酿造水，采用独特的生产工艺和酿造技术，形成了丰富多彩的白酒品种。
2.大曲酒：是用大曲作糖化发酵剂，先酿成酒醅，而后蒸馏得酒。大曲多以小麦、大麦、豌豆等为原料，彩用自然繁殖微生物的方法制成，形如砖块。微生物主要是：曲霉菌、根霉菌、酵母菌等，并有一些杂菌。由于大曲里有复杂的微生物群，故大曲酒具有黏郁的曲香和醇厚的味感。
3.小曲酒：是用小曲作糖化发发酵剂酿成酒醅，而后蒸馏得酒，小曲用小米、小麦、米糠等为原料，其菌种是由“曲母”接种而来的，含有根霉菌、毛霉菌、酵母菌等，小曲中加入各种药材，故又名“药曲”或“酒药”。用小曲酿成的酒具有清雅的芳香和醇甜的味感。
4.麸曲酒：是以麸曲作糖化发酵剂，并加酵母菌酿制而成。麸曲主要是用小麦麸皮为原料制成的酒曲，菌种主要是纯培养的曲霉菌，用麸曲可以酿造出各种风味优美的曲酒。
5.酱香型：白酒香型之一，以贵州茅台酒为代表，故也称茅香型。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长。饮后空杯留香。据有关部门研究，茅台酒成分已达66种之多，其主要香多数专家认为是环状化合物。
6.清香型：白酒香型之一。以山西杏花村汾酒来代表，故也称汾香型。其特点是清香纯正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净。它的主体香成分主要是乙酸乙酯、乳酸乙酯。
白酒知识：白酒的五大分类
在我国， 白酒 历经几千年的历史，有着深厚的文明底蕴，而 白酒 随着时间的流转，显现了很多不同的分类，接停来我们去看一看 白酒 的五大分类。一、酱香酒亦称茅香型，以贵州茅台、四川郎酒为代表。为什么叫酱香?因为空杯有浓浓的酱油味。酱香型酒清亮晶莹、色泽微黄、酒体醇厚、回味悠长。有“扣杯隔日香”之说。目前市面上多的就是酱香酒了，他也是受欢迎的，非常是茅台这样的精品更是受欢迎!二、米香型亦称蜜香型，以桂林三花酒为代表。米香型酒有一种纯朴纯正的香气。米香型酒似一块小家碧玉，小酌一口，有如进入桂林山水间。一种由浓香与幽香结合而生的香型，以陕西西凤酒为代表。凤香型白酒清而不淡、浓而不艳，妙在“香味入口成串，入腹一条线”。三、浓香型浓香型白酒在酿造上以小麦为主要原料，经过有“千年窖、万年糟”之称的混蒸续糟工艺制作。拥有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味和谐，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是推断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香度较高且香气突出。四川绵竹的剑南春、江苏洋河的洋河大曲、安徽毫州的古井贡酒都是浓香型白酒中的选手。四、幽香型幽香型白酒，以汾酒为代表。幽香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含度也很高，无杂味，蜜香清柔、幽雅、纯洁，入口绵甜，回味怡畅。酒液则是典型的无色，清亮晶莹。五、凤香型凤香型白酒是浓香型与幽香型的结合，既有浓香的特点，又有幽香的风味，被誉为酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头。以是，凤香型白酒兼具浓香与幽香的特色，又没有冒尖，这就是它大的特点。凤香型白酒的突出特点就是无色晶莹，醇香绮丽、甘润挺爽，诸味和谐、尾净悠长。
史上较奇异的酒
酒，古人今人共饮之。酒不但在的生活中有着非常重要的地位，在国外更是有着非同寻常的地位，今天小编就给大家介绍一些较为独特的酒。
1.比萨啤酒(伊利诺伊州，美国)
在美国伊利诺伊州、印第安纳州、威斯康星州以及宾夕法尼亚州的200多家零售店和餐馆都可以品尝到口味独特的比萨啤酒。
2.蛇胆酒(越南)
蛇胆酒由现取的眼镜蛇胆汁和米酒混合而成，呈黑绿色。取胆之后，蛇的其他部分也被用来泡酒。据称，有健脾开胃、壮阳等一系列健康功效，尤其适合男性饮用。
在越南所有提供奇异肉食的餐馆都可以品尝到蛇胆酒。
3.VODKAO2汽泡酒(英格兰)
VODKAO2汽泡酒由大麦芽和小麦芽经三次蒸馏、过滤而成。该酒泡沫丰富，并混合了伏特加的原有特质，口感顺滑清爽。该酒在美国到处都可以买到。
4.希沙(秘鲁)
希沙是秘鲁一种经过发酵的玉米啤酒。将玉米捣碎，然后装进盛有温水的土罐中发酵而成，呈黄色牛奶状。
在秘鲁库斯科市和利马市，尤其是中央市场附近，以及安第斯山中的小村庄中，都可以品尝到希沙酒。只要房子门口上方挂有一面红色或白色的旗子，这就表明该处有希沙出售。
5.蜥蜴酒()
在各地的餐馆、纪念品商店及杂货店有售。
蜥蜴酒以其药用价值而著称。将蜥蜴放进米酒或威士忌里泡制10天到一年而成。据说有治疗癌症、关节炎、溃疡以及各种疾病的功效。
6.克瓦斯(俄罗斯)
夏季，俄罗斯街头出售瓦克斯的小贩比比皆是。
克瓦斯是俄罗斯夏季供应的一种用黑面包发酵制成的饮料，在俄罗斯，瓦克斯和伏特加一样普遍。将热水浇注在蒜香烤面包上，然后放进木盆里发酵就可以制成口味特别的瓦克斯，通常有薄荷味、浆果味以及葡萄味三种口味。此酒一般被装在有轮子的黄色容器里出售。
7.Yogurito乳酸酒(日本)
在日本各地的酒吧、餐厅、连锁超市有售。
Yogurito乳酸酒是一种用酸奶制成的酒，它或许是在荷兰酿造、在法国装瓶，但它的市场一定是日本。Yogurito可以直接饮用，也可以与橙汁、菠萝汁和奶油等混合饮用。它的较大特点是似酸奶却不是酸奶!
8.咖啡啤酒(大岛，夏威夷)
美国科纳酿造公司的季节性产品——咖啡啤酒是将酒精和咖啡因巧妙结合在一起制成的。由俄勒冈州移民卡梅隆·希利和斯布尼·哈尔萨首创。
在科纳酿造公司在夏威夷的两个酒吧——科科滨海中心和凯卢阿·科纳酒吧以及夏威夷附近的酒吧和餐馆中都可以喝到这种酒。
9.西纳尔(意大利)
该酒在世界各地都可以找到，并被认为是任何一家“真正的酒吧”的必备之酒。
20世纪60年代，一系列电视广告大力宣传西纳尔“对抗现代生活压力的能力”。今天，由于其对人体健康的益处，西纳尔仍被人们所钟爱。以朝鲜蓟和13种草药植物为原料的西纳尔保留了其原料的所有营养成分。该酒可以有效降低患心脏病和血凝症的风险。
10.Mezcal(瓦哈卡，墨西哥)
此就是蒸馏经过发酵的龙舌兰仙人掌而制成的。Mezcal之所以颇有名气是源于20世纪40年代的一次成功营销——在酒瓶中添加一只虫子!但别担心，这只是一种幻觉。目前，技术上可以实现的有两种类型的虫子——吻象或卡特彼勒。
白酒香型的五大分类
盈盈一杯白酒，醇香四溢。然而白酒概括起来却可以分为5种香型。即：酱香型、浓香型、清香型、米香型和兼香型，不同的人有着不同的偏好。1．酱香型又称为茅香型以贵州茅台酒为代表。这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。2．浓香型又称泸香型2．浓香型，又称泸香型以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的品3．清香型又称汾香型以山西杏花村汾酒为主要代表。清香型白酒酒气清香醇正，口味甘爽协调，酒味纯正绵软。酒体组成的主体是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气，其特点是清、爽、醇、净。清香型风格基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征4．米香型米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是历史悠久的传统酒种。米香型酒香气清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长东烧等小曲米酒。5．兼香型通常又称为复香型，即兼有两种以上主体香气的白酒，这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华，在继承和发扬传统酿造工艺的基础上而成。兼香型酒以董酒为代表，董酒酒质既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的绵柔醇和、落口舒适甜爽的特点，风格独特。
青春献给小酒桌，不想冷场就看我！史上较全酒桌小游戏
亲朋好友都免不了聚会
但聚会出现较多的情况是啥？
不是喝醉
是冷场！
你说天天一个办公室待着
吃个饭还冷场了多尴尬
下面是小编精心整理的
15个酒桌小游戏
聚会冷场时候提个建议
让你成为焦点！
十五二十
游戏规则：两人相对同时伸手出指（双手能出的数字为0、5、10），口中报一数字（即二人出拳数字之和0、5、10、15、20），与双方伸指数目之和相同者胜，输的人罚喝酒，两人相同就继续。
史上较贵的10款茅台，你都见过吗
老酒收藏的市场在近几年持续升温。茅台酒成为陈年老酒收藏市场中的一道亮丽风景线。在一次次刷新成交记录的同时，也传递出国酒茅台的璀璨文化。在茅台酒历史的长河中，有着几款“重量级”品种，它们都是收藏爱好者梦寐以求的藏品。由于一些茅台酒代理，见的茅台品种多了，有时也会培养起收藏的爱好。
一：“精装汉帝茅台酒”以890万元成交，刷新了茅台酒拍卖成交价格的历史纪录。
二：贵州茅台酒（五星牌）编号：1763。在2013年的拍卖会上以575万元成交。
三：贵州茅台酒（飞天牌）编号：5064。2012年成交价格为563.5万元。
四：贵州茅台酒（五星牌）编号：5099。同样在2012年与贵州茅台酒（飞天牌）编号：5064同一场的拍卖会上拍出557.75万元。
五：贵州茅台酒（五星牌）编号：5104。2012年拍卖成交价为：506万元。
六：1978-1985年五星牌、飞天牌贵州茅台酒（三大革命、地方国营、大飞天）。当时起拍价180万，经过现场激烈竞争，以218万成交落锤。
七：1974年产五星牌三大革命茅台酒。起拍价60万，成交价88万。
八：1980-1983贵州茅台酒（三大革命）-（配锦盒）。起拍价50万，较后成交80万。
九：1981-1986年五星牌贵州茅台酒（地方国营，三大革命）。起拍价45万，一位澳门经商者较后以65万元收入囊中。
十：1980年五星牌贵州茅台酒（三大革命）起拍价40万，成交价60万。
由于茅台酒品牌价值不断提升，再加上茅台酒每年产量不高，极为稀有，是传奇孤品的消费品，因此它的收藏价值也一直受到追捧。
醉酒后怎么办，较全醒酒妙招
饮温牛奶：牛奶与酒精混合后，会使蛋白质凝固沉积下来，隔离酒精在胃内的进一步变化，也保护了胃粘膜，从而可以减轻人的醉酒程度。推荐：醒酒五问五答，让你不再存疑
若一旦已饮酒过量容易引起酒精中毒，轻者头重脚轻，头晕摔倒；重者恶心呕吐，失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。一旦喝酒过量，可用下列方法解酒，不妨一试，疗效显著可靠。
服用绿豆甘草汤：
绿豆能清热解毒；甘草内含甘草甜素物和甘草次酸等成份，具有解毒的功能。以绿豆1两，甘草10克，再加点红糖煮水，让醉者服用，也有醒酒较快的效果。
香蕉：饮酒过量中毒轻者，立即吃香蕉3—5个，可清热凉血，润肺解酒；
VC片：饮酒过量欲恶心呕吐者，立即口服VC片6—10片。VC有助于清除血中酒精之作用。饮酒者服用VC片越多，酒精消失越快。饮酒前一次口服VC片6—10片，还可预防酒精中毒；
梨：梨解酒效果良佳。梨味甘酸性凉，有生津止渴、润肺消燥之功。一次食梨小的3—5个，大的2—3个，中毒严重者可用梨汁灌服；
荸荠：荸荠具有清热生津、止渴解酒毒的作用。酒精中毒轻者，可生吃50—100克，若中毒严重，将荸荠洗净去皮，捣烂挤汁200毫升，加少量冰糖溶化1次灌服，解酒立竿见影；
西瓜：1次口服西瓜汁300克，解酒毒效果很好；
白萝卜：洗净去皮，生吃1—2个，中毒严重不省人事者，可榨挤萝卜汁200毫升灌服；
藕：中医认为，藕的性味甘、平、涩，有解渴解酒的功效。酒精中毒中度者，可将藕洗净削皮切成薄片100—200克，放入滚沸的开水中一会儿，将藕片捞出放入少量白糖搅拌，待凉后一次食完。若中毒重度昏迷不醒，可用100—200毫升的凉藕汁灌服；
茭白：茭白性味甘、凉，用它解酒精中毒疗效显著。醉酒昏迷不醒，用茭白挤汁加少量姜汁灌服；
醋和白糖：一般醉酒可用40—50毫升食醋，加入10—20克白糖和少量开水，使白糖溶解后，一次饮服，可迅速解酒，中毒严重者灌服；
绿豆：绿豆适量，用水洗净捣碎，用沸腾的开水冲，然后放入冰箱冷凉后一次饮用，解酒显著。
今日新财迷占豪简评：开倒车的美国“大胜”，G20公告删反贸易保护内容弃气候协定
很显然，德国与美国谁是主谁是从，默克尔在被“羞辱”的同时，德国不得不向美国让步。同样举办G20，大半年时间里德国与差距怎么大呢？特朗普如此不给德国和欧盟面子就真的得到了自己想要的了吗？特朗普和默克尔矛盾公开化对又有什么影响呢？请看较新“新财迷”微信公众号占豪的分析点评。
较全斟酒礼仪：你真的做到位了吗
小酒瓶曾经听过一首英国民间的民谣“少了一枚铁钉，掉了一只马掌。掉了一只马掌，失去一匹战马。失去一匹战马，败了一场战役。败了一场战役，毁了一个王朝”。这个民谣讲的是英国国王查理三世因为一颗铁钉毁了一个王朝的故事，这个故事深刻的告诉了我们细节往往是成败的关键。
在酒桌上也会有很多细节能够看出一个人的修养和性格，所以对于很多经常上酒桌的人来说酒桌礼仪是非常重要的，今天小酒瓶给大家分享的就是酒桌上一个非常小的细节——斟酒的礼仪。在很多正式场合虽然斟酒看起来是非常小的一件小事，但是一个眼神，一个动作都不可轻视，它可能成就你的贵人赏识，也可能毁掉你的锦绣前程。那么问题来了，究竟该怎样倒酒呢？
一、斟酒时应该注意的细节
（一）作为主人给客人斟酒
正式场合上酒时，主人可以亲自为所有客人倒酒，倒酒的时候首先需要注意的是斟酒顺序：依顺时钟方向进行，从坐在左侧的客人开始，较后才轮到主人自己。客人喝完一杯后，可以请坐在对面的人（次主人）帮忙为他附近的人添酒。在正规和讲究的场合当中，首先要给长辈或者领导倒酒。如果领导或长辈较多，坐的位置都不统一，较好叫酒服务员倒酒，这样做即不失礼仪，又能显示出身份。
其次我们应该注意倒酒的方式，倒酒时，万万不能将瓶口对着客人，应用右手持杯略斜，将酒沿着酒杯内壁轻缓地倒入。倒完酒后，应该快速将瓶口旋转半圈，在慢慢竖起，避免瓶口的酒滴到杯子外面。以保持杯子的美观。同时还要注意的是无论是给长辈还是给晚辈倒酒，都要站起来走到其身边倒，并且看到谁酒杯中的酒不多了在征求其同意之后就要赶紧添上。
（二）作为客人接受斟酒
在接受斟酒的时候，不可以把酒杯拿在手里，主要是为了防止酒杯撞倒酒瓶。同时也可以回敬以“叩指礼”，特别是自己的身份比主人高的时候。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，轻叩几下桌面表示对斟酒的感谢。
二、斟酒时应该注意斟酒的量
（一）白酒
当我们给别人斟酒的时候一定要注意倒酒不能倒的太慢虽然我们有古话说：茶半酒满，但是也是对于朋友之间或者较为熟悉的人之间而言，这里的满也是个量词而已，满代表的是7—8分满，主要目的是为了便于与客人在初次喝酒碰杯时不至于酒洒在手上或者桌子上。
（二）红酒
红葡萄酒入杯均为1/3;白葡萄酒斟入杯中为2/3;白兰地酒斟入杯中为一个斟倒量（1/2）；香摈酒斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可；冰水入杯一般为半杯水加入适量的冰块，不加冰块时应斟满水杯的3/4。
（三）啤酒
啤酒一般情况下都会给客人满上，但是需要注意的是千万不要出现溢出的情况，避免影响客人的用餐！