如何制作一杯美味可口的热红酒？

2020-03-04

冬天来了，严寒的天气下，来一杯热红酒是再好不过的事情了，那怎么来做一杯美味的热红酒呢？今天小编就来教你！

热红酒的时候可以使用微波炉，因為微波炉加热本身并不会改变酒的结构。但你得小心不要让酒温升到18℃以上。

另一个办法，是将葡萄酒倒瓶3-4次，在醒酒器中倒几个来回有利于提高葡萄酒的温度，当然，这种方法和使用微波炉相比会使葡萄酒中溶解相当多的氧气。关于如何选择用来加热的红酒，专家建议，不要选择品质太好的葡萄酒，也不要选择没有牌子的葡萄酒，中间层次的比较合适。

下面是一个热红酒的制作方子，记得收藏额！

材料：

1. 红酒一杯(约250ml)

2. 橘子皮一小片

3. 丁香子两颗

4. 肉桂粉少许

5. 柠檬一小片

6. 糖少许

做法：

1. 将红酒倒入锅内温热，也可以放在微波炉加热;

2. 趁加热时将橘子皮切成碎片;

3. 待锅内的红酒已温热，将丁香橘子皮加入，三分鐘后熄火;

4. 将热好的红酒倒入杯中，并放入肉桂粉与柠檬片;

5. 饮用前可加少许糖调味。

小秘诀：

1. 红酒加热时最好不要让它沸腾过久;

2. 用黄铜锅煮出来的香甜热红酒，更能保持酒香;

3. 如果可能，用德国葛路温 Glueh wein(红酒)来製作，会更有水果香气。

jiuKu365.com编辑推荐

一杯红酒倒多少才合适？

一杯红酒倒多少其实并没有什么固定的要求，不过我们在倒红酒的时候根据不同红使用不同杯型的规则，通常都会倒至酒杯高度三分之一或者一半，甚至更少。

倒三分之一可以使酒杯内留有足够的空间，这样可以使氧气与酒液更大面积的接触，从而达到醒酒的目的，还可以使酒杯内保持充裕的酒气，当你品酒的时候，鼻子会先闻到酒杯内的香气，绝对会让你心旷神怡。而如果倒满整杯的话葡萄酒所散发的香气就会散落在空气中，这样也就闻不到令人陶醉的香气了。

而在品鉴葡萄酒的时候，无论是观色时的倾斜酒杯，还是摇杯，如果红酒倒得太满酒液就会溢出来从而影响品鉴的进行。更不用说红酒可能会洒到衣服或桌子上这种麻烦事了。

因此，在倒红酒的时候要注意了，如果是自己独饮还是可以随性不拘一格，想倒多少倒多少，舒心就行，给别人倒酒的时候最好还是倒三分之一，方显对人的礼貌。

高级美味用红酒制作酱汁

布鲁奈罗蒙塔希（Brunello di Montalcino）在蒙塔希地区生产。布鲁奈罗是一种更具体或更本地化的Sangiovese，这意味着它除了具有菌株的所有特征外，还具有自己独特的区域风格。尽管它是用与基安帝葡萄酒相同的葡萄制成的，但风格却大不相同。布鲁奈罗葡萄酒色泽深沉，口味更加复杂和丰富。它不仅是一种受赞誉的葡萄酒，而且还可以作为一种红酒汁享用。

布鲁奈罗葡萄酒可以与丰富的风味食物搭配，两者相得益彰。比如帕马森奶酪（Parmigiano-Reggiano）、阿夏戈奶酪（Asiago）等。将布鲁奈罗用作红酒汁时，可以与牛排，烤牛肉或猪里脊肉搭配使用。对于剩下的酒我们不能喝完，我们可以自己做红酒汁。首先，不会浪费昂贵的葡萄酒，其次，保存时间会更长。它的方法也很简单。

1. 将肉煎好后出锅放置一边

2. 在锅中加入橄榄油、洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜翻炒

3. 倒入布鲁奈罗葡萄酒一起烧开后，改用文火煮10到20分钟

4. 当红酒汁的口感达到预期要求之后，用过滤网过滤掉里面的蔬菜，只留下酱汁。如一次过滤之后有残留，可进行多次过滤。

5. 再加入4或5小块黄油调味搅拌均匀

6. 然后再加入适量盐和胡椒粉即可出锅。

7. 最后，将煎好的肉切成薄片后，蘸着布鲁奈罗红酒酱汁一起愉快地享用吧！

每天一杯红酒对女性的好处

优质的红葡萄酒中含有丰富的铁，对女性非常有好处，可以起到补血的作用，使脸色变得红润。每天一杯红酒不仅美容养颜，睡前一杯红酒还能起到舒缓身体压力、辅助睡眠的作用。

每天一杯红酒的功效

A、提高新陈代谢：红酒中所含的维他命C、E及胡萝卜素其抗氧化力，能提高原本随着年龄而降低的新陈代谢。

B、避免暴食暴饮：当然，血中酒精浓度也会缓慢升高，对解除压力也有效果，因此也能抑制压力性的暴食暴饮。

C、减少体内水肿：红酒含有丰富铁质，加上酒精本身具有活血暖身的作用，因此可以改善贫血，暖和腰肾，有效减少身体内水分的堆积。浮肿体质者尤其适合这种既美肤又纤体的红酒瘦身法。

对美容护肤的作用

1、嫩肤

早在1886年，一位生物学家就指出“葡萄酒是最洁净、最保健的饮料”。过去的法国宫廷贵妇人、如今的影视明星和模特都是常备有陈年的葡萄酒用以滋补养颜。用红酒美容，可促进肌肤的新陈代谢，使肌肤恢复健康光泽，让粗糙肌肤重新变得细腻光滑。

2、抗衰老

红酒对肌肤的最大益处是，从上等的红酒中通过生物技术提取的浓缩精华，可控制皮肤的老化。红酒中富含一种营养物质——“多酚”。它的抗衰老能力是维生素E的50倍、维生素C的25倍，它无疑是最佳的天然抗氧化剂。

3、美白祛斑

红酒中所富含的葡萄多酚可以快速地阻断黑色素的产生并抑制酶氨酸酶的活性，抵挡紫外线引起的色素沉着，从而减少雀斑的产生，同时，红酒还能保持皮肤弹性、改善皮肤的健康状况。

4、祛痘及净化肌肤

红酒中含有温和的低浓度的果酸，其具有良好的净化肌肤的作用。

果酸可以轻柔地将皮肤表层的老化细胞剥落，同时，刺激真皮层的新陈代谢与健康更新，对暗疮、粉刺患者有恢复皮肤健康的特殊效果。

对女性减肥的功效

含有少量酒精的红酒可以辅助睡眠，更能缓慢升高身体的温度，让本来新陈代谢缓慢的夜晚也能参与脂肪的燃烧代谢。

每天睡前喝一杯红酒、吃乳酪，能促进新陈代谢，燃烧腰部和臀部的脂肪。

每天早上喝一杯红酒有什么好处？

早上喝酒没有好处。

1、什么时候喝红酒最好

下午每天下午两点以后饮酒较安全。因为上午几个小时中，胃中分解酒精的酶———酒精脱氢酶浓度低，饮用等量的酒时，上午较下午更易吸收，使血液中的酒精浓度升高，对肝、脑等器官造成较大伤害。喝红酒的最佳时间是晚上7点至9点半，这段时间喝入体内的酒精更容易被代谢掉，人体肝脏的负担会相对减少。最重要的是，不要空腹和过量饮酒。

2、红酒功效

葡萄酒中的原花色素，能够稳定构成各种膜的胶原纤维，能抑制组氨酸脱羧酶，避免产生过多的组氨，降低血管壁的透性防止动脉硬化。据美国医学研究会统计资料表明：喜欢饮用低度葡萄酒的法国人、意大利人，心脏病死亡率最低。

3、饮酒安全

男性成人一天酒精饮用量不应超过25克,女性不超过15克。这被认为是每天每人的“健康饮酒的安全限量”

红酒面膜如何制作？

防止色素沉淀，延缓皱纹的产生的红酒面膜怎么做材料：米粉20克，红酒10毫升，牛奶10毫升，面膜纸1个。1.将米粉做基础材料。2.加一汤匙牛奶，一汤匙葡萄酒，将材料混合在一起搅拌均匀。3.把面膜纸放入调好的材料，待充分吸收饱和后敷在面部，约10分钟后取下，用清水洗净面部。温和去角质，消除暗疮的红酒面膜怎么做材料：苹果一个，葡萄酒10毫升。1.将苹果去皮去核切块，捣烂成泥。2.加适量葡萄酒混合，均匀后涂在面部。3.按摩15分钟左右后用清水洗净。补水保湿，亮白肤色的红酒面膜怎么做材料：红酒10毫升，蜂蜜两汤匙，珍珠粉少许，薰衣草精油2-3滴(可以根据肌肤状况选择精油)，面膜纸1个。1.红酒倒入消过毒的玻璃杯内，放到沸腾的水里浸泡20分钟左右，蒸发掉一些酒精，以免因为刺激过大引发皮肤过敏。2.待冷却后，把蜂蜜和珍珠粉、薰衣草精油倒入红酒中搅拌。3.滴入几滴薰衣草精油，将面膜纸放入调配好的面膜中。4.将面膜纸贴在脸上敷20分钟左右后揭下面膜，用清水洗净脸。美白祛斑的红酒面膜怎么做材料：米粉20克，红酒10毫升，蛋清一个，面膜纸1个。1.将米粉做基础材料，倒入红酒，搅拌成糊状。2.将一枚鸡蛋打开取出蛋清，搅拌蛋清至气泡，倒进红酒面膜糊中调制均匀。3.将面膜糊涂在面膜纸上，舒展平整滴贴在面部，二十分钟后取下，用清水洗净面部。

这么美味你还不知道？教你如何制作红酒梅汁浇猪排

今天，小编推荐一款有酒有肉还有果的菜。是什么菜？那就是红酒梅汁浇猪排。接下来，跟随小编查看如何完成。

材料：

1. 1kg切成4cm厚的无骨猪排

2. 115g白糖

3. 250g蔓越莓干

4. 2茶匙橄榄油

5. 750ml干红葡萄酒

步骤：

1. 在平底锅里倒入干红葡萄酒、蔓越莓干以及115g白糖，用中火加热，待汤汁变浓稠时关火。

2. 在煎锅里放入橄榄油并用中火煎猪排，煎至金黄后放入烤箱烤熟。

3. 将切好的无骨猪排装盘，最后浇上一层香浓的红酒蔓越莓汁即可。

猪排的细腻多汁配上葡萄酒的香醇以及蔓越莓的酸甜，每一口都是快乐的味道。怎么样？这么简单易做的菜，你是不是也想试试呢？

如何制作红酒香皂

需要工具：玻璃杯1个，汤勺1个，搅拌器1个，模具1个（牛奶盒、塑料盒等均可），水50ml，红葡萄酒70ml，肥皂原料粉100g、食用油250g（也可以使用橄榄油等植物油）、烧碱30g

制作步骤：

1.将烧碱放入玻璃杯中，加入冷水，水会将烧碱溶解开，再一直搅拌直到水变得透明为止。应该注意的是，搅拌过程中将出现泡沫和发热现象。

2.等到烧碱完全溶解以后，一边搅拌一边将油逐渐地倒进去。再用搅拌器搅拌10分钟左右。

3.倒入红葡萄酒后继续仔细搅拌，搅拌10分钟左右，直至红葡萄酒彻底均匀地分布开来。这时候液体开始逐渐变稠。

4.停止搅拌，将液体注入模具中，在温暖的地方放置3~4天。这时，液体在模具中产生化学反应，请不要用手触摸，也注意不要混入空气。

5.将香皂从模具中取出，分割成便于使用的大小，放在通风处，避开日光直晒，放一个多月以后，制作完成。

每天早晚各用红酒香皂洗脸一次，雀斑和面色灰暗可明显改善，也能有效抑制皱纹生长。使皮肤变得白皙润滑，恢复弹性。这种美容方法即经济又实用，可以来试一试。

每天一杯红酒可帮助糖尿病患者

以色列本-古里安大学Ben-GurionUniversityoftheNegev的一项新的长期健康研究调查表明，吃晚餐的时候喝一杯红酒，可以帮助糖尿病患者改善血糖平衡，降低胆固醇和管理心脏健康。

研究抽选了224名糖尿病患者，由于疾病造成身体肥胖，年龄在45至75岁之间，一般不喝酒。将患者分为三组，一组饮用150ml矿泉水，一组晚餐时喝白葡萄酒，一组晚餐时喝红葡萄酒，持续两年不间断。参与者遵循地中海式饮食模式，不限制热量。

研究发现，那些经常喝点酒的人比饮用矿泉水的人更健康，红葡萄酒似乎有改善心脏健康和降低胆固醇的作用。红葡萄酒和白葡萄酒都不会引起血压或肝功能的变化，而且似乎有助于通过缓慢的使酒精新陈代谢来改善血糖控制。研究还发现通过对比喝葡萄酒与喝酒，喝葡萄酒那组的睡眠质量有明显的改善。

以色列本-古里安大学教授IrisShai说：“红葡萄酒被发现能改善身体新陈代谢的能力，要适量喝酒，特别是红葡萄酒，只要糖尿病患者控制得当，红葡萄酒作为健康饮食的一部分，显然是安全的，还可以适度降低心脏代谢的风险。”

尽管此前有大量的观察性研究，赞扬了适度饮酒的益处，特别是白藜芦醇，但由于缺乏长期研究，它的临床应用还存在争议。CASCADE（心血管、糖尿病和酒精）试验被认为是长期酒精健康研究调查的一种，已经发表并获得由欧洲糖尿病研究协会赞助的研究基金。

以往的研究都强烈主张将酒中的白藜芦醇与健康利益联系起来，英美的糖尿病患者支持组织建议患者小心管理酒精的摄入量，以避免潜在的问题。

你的冬天还差一杯葡萄酒冰淇淋

添加葡萄酒或冰淇淋可以改善食物的口味，而且这两者混合在一起后味道很棒。因此，本文向您推荐四款美味的葡萄酒冰淇淋，制作过程简单迅速。下面让我们一起来欣赏这些神奇的葡萄酒和餐后甜点吧。

马尔贝克吉百利冰淇淋

在制作这款美味的冰淇淋时，首先舀取一些班杰利(Ben & Jerry)公司的钓鱼乐队冰淇淋放入杯子里，随后加入马尔贝克(Malbec)葡萄酒和苏打水，最后在顶端放些蛋糕屑、吉百利巧克力和好时糖浆。

里奥哈红色丝绒冰淇淋

将红色丝绒冰淇淋、里奥哈(Rioja)葡萄酒和苏打水放在马天尼酒杯中混合搅拌，在上面放些草莓以及一两颗红葡萄。这款红酒奶油冰淇淋未来很有可能会取代所有的生日蛋糕。

长相思蜜瓜甜心冰淇淋

谁说香草是令人乏味的?这款美味的冰淇淋可以完美诠释长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒中甜瓜的味道。装半杯蜜瓜，然后添加香草冰淇淋、长相思葡萄酒和少量苏打水，最后用一个猕猴桃和一颗绿色的葡萄加以装饰。

餐后奶油冰淇淋

您可以这样结束晚餐：来点赤霞珠葡萄酒和咖啡。在酒杯里放入咖啡味的冰淇淋、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒和少量全脂牛奶，然后倒入苏打水和好时糖浆，最后用红葡萄加以装饰。

在寒冷的冬天，坐在暖和的屋子里，透过大大的落地窗，看着外面白雪皑皑的世界，来一杯冰淇淋是不是更有feel呢？

什么是热红酒？

什么是热红酒，就是把红酒加热吗？当然没有那么简单！

所谓 Glueh Wein （热红酒）就是红酒加热，然后加入肉桂、丁香、柠檬、橙皮、一点点白糖，开锅即成。Glueh Wein(热红酒)最先并非来自法国这个葡萄酒大国，而是来自德国这个并不十分浪漫的国度，通常圣诞节时德国人全家做过弥撒之后会喝这种酒。

众所周知，冷藏可以让一瓶不大好的酒更容易入口，而把酒加热则常常会令它“原形毕露”。Glueh Wein(热红酒)并不是简单地加热，在加热的同时还要往葡萄酒里加入适量柠檬、丁香、桂圆与白糖，如果女性喜欢水果，还可以在其中加入各类新鲜水果。葡萄酒的味道一般是甜、酸、涩，在酒中加了香料和水果之后，涩味被抵充，酒的口感变化更丰富，同时也更容易入口。Glueh 在德语中是“燃烧”的意思，试想在天寒地冻的冬天，围著旺盛燃烧的炉火，饮用一杯热气腾腾的葡萄酒，可以让人有从头到脚都温暖得燃烧起来的感觉。

来一杯让你唇齿留香的拉菲古堡

拉菲，这个说在嘴里都觉得唇齿氤氲酒香的名字，创下了一个又一个葡萄酒神话。一瓶拉菲古堡（ChateauLafiteRohschild）的价格动辄成千上万，有的年份更是一瓶难求。在中国，不管是土豪还是普通消费大众，说到葡萄酒，恋恋不忘的总是拉菲古堡。不过，拉菲古堡那么贵，但终究是酒，是需要用来品饮的。那么问题来了，大家口中、心中念叨已久的拉菲古堡到底是什么味儿呢？拉菲那么贵，喝起来究竟是什么味儿？要研究这个，当然还得从经典说起。1982、1996和2010年是三个非常经典的拉菲古堡年份，帕克给出了近乎满分的评价，分别代表了80年代、90年代和00后的经典。来看看这位葡萄酒大师是如何评价的。1、帕克关于1982、1996和2010年份拉菲古堡的品酒词（1）2010年份该酒由87%的赤霞珠（CabernetSauvignon）和13%的梅洛（Merlot）混酿而成。这是一款非常令人印象深刻的葡萄酒，没有2009年份的肥大，但依旧是款风味浓郁的大酒，可陈年上半个世纪。该酒颜色呈深紫色，带有巧克力、摩卡、雪松、木炭、矿物质、铅笔芯、香草和黑醋栗的香气。该酒酒体丰满，但又不乏轻盈明快之感，酸度怡人，非常清新，余味悠长。（2）1996年份该酒由83%的赤霞珠、7%的品丽珠（CabernetFranc）、7%的梅洛和3%的小味儿多（PetitVerdot）酿制而成。1996年份的拉菲古堡毫无疑问是酒庄最伟大的葡萄酒，该酒是我有史以来尝过的最宏大的酒，需要多年的陈年时间。该酒呈紫色/宝石红色，带有铅笔芯、雪松和花朵的香气，有些许矿物质物，酒体丰满，复杂而优雅。（3）1982年份该酒的酿酒葡萄主要为赤霞珠。葡萄酒呈宝石红色，香气浓郁，带有草莓酱、黑醋栗、铅笔芯、矿物质以及烟熏的香气，酒体强劲，风味浓郁，口感纯正，单宁含量高，很有深度，余味长达一分钟，陈年潜力长。这是三个年份的经典，也是拉菲精神“卓越、精美、优雅”几百年来的传承与延续。虽然“世界上没有相同的两片树叶”这一原则放在葡萄酒上依旧适用，但是仔细观察，这3个时代的拉菲古堡经典之作，无论在香气还是口感上，都有惊人的相似之处。2、拉菲古堡的香气从上述帕克的品酒词中不难发现，拉菲古堡基本上都带有黑醋栗、铅笔芯、香草和雪松的香气，并伴有矿物质味。百科君翻阅了拉菲古堡其它年份的品酒词，发现大体也是呈现出以上几种香气特点。（1）黑醋栗：又名黑加仑。由于拉菲古堡的酿酒葡萄主要为赤霞珠，而赤霞珠在波尔多最典型的香气即为黑醋栗，因此这是葡萄本身的香气赋予葡萄酒的香气，也是常说的水果香。这类香气不容易长久保持，会随着酒龄的增长而消失或者转化。因此，经常年储存过的拉菲古堡，黑醋栗味会逐渐减淡。（2）矿物质味：何为矿物质味？你可以想象下被烈日暴晒后的石头经过雨水“敲打”后散发出来的味道。很多专家把矿物质味的形成归结为土壤的特点。由于拉菲古堡葡萄酒强调风土，因此它们的矿物质味比较明显。（3）铅笔芯、雪松和烟熏味：这是葡萄酒橡木桶陈年后带来的香气。拉菲古堡使用的是典型的法式新橡木桶，因此香草和雪松的香气会尤为突出，正是这些香气增添了葡萄酒的复杂度与深度。3、拉菲古堡的口感整体而言，从各大名家对拉菲古堡葡萄酒的品酒词中可以看出，拉菲古堡是呈干型，酸度因年份而异，单宁含量高，年轻时显得过于厚实，需要陈年方可使之变得柔软。大部分拉菲古堡都具有几十年的陈年潜力，其中单宁的作用功不可没。此外，好的年份的拉菲古堡酒体都偏于丰满，结构宏大，也是帕克喜欢的Style。香气在口腔中也是复杂有深度的，余味悠长，有的甚至可以长达1分钟以上，这是品质上好的葡萄酒才会具有的特点。当然，这里需要说明的是，以上所说的均为拉菲经典年份的经典香气与口感，是拉菲精神的延续。不可否认的是，各个年份天气不同，葡萄的成熟度以及葡萄混酿比例也会有所偏差。此外，拉菲古堡陈年发展、储藏状态以及侍酒条件也有所不同。因此，并不是每款拉菲古堡都会同时出现以上香气与口感，有幸品尝到拉菲的酒友还请分情况对待。此生无幸一吻拉菲古堡芳泽的酒友，就回家多吃点黑醋栗去吧，顺便去大自然感受雨后石子味、雪松味、香草味和农家炊烟袅袅的气息……