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随着酱香型的逐步普及，人们越来越喜欢喝酱香型白酒，消费者也逐渐知道酱香型白酒生产工艺特殊，品质过硬。那么酱香型白酒的口味有哪些呢？关于酱香型白酒标准的七大口味你知道多少？
标准的贵州酒之魂酱酒的口感具有味醇优美、幽雅细腻、酒体丰满、空杯留香之典雅特色。我国品酒大师常用：甜、酸、苦、辛、咸、涩、怪七大味来品鉴酱香型白酒的口味：
1、酱香型白酒中的甜味：甜味可给人以舒适、滋润、圆正、纯美、丰满、浓郁、绵柔等感觉。
2、酱香型白酒中的酸味：酸味是酱香型白酒中另一主要口味特点，酸味不足就太寡淡，太过于酸呈粗俗，辛辣适中的酸味，给人以醇厚、干冽、爽快、开胃、刺激。同时酸对人的身体有很大的帮助作用！
3、酱香型白酒中的苦味：苦味并不一定是不好的味，世界上有不少的酒专以“苦”著称，法国、意大利的“比特酒”、如啤酒等，酒中恰到好处的苦味给人以净口、止渴、生津、开胃之感觉。因此当你喝到有苦味的酒的时候，不要认为不好！
4、酱香型白酒中的辛味：辛又称之为辣，酱香型酒质中的醛类是辛辣的主要来源。
5、酱香型白酒中的咸味：咸味的产生太多起因于酿酒工艺粗糙，这个口味一般消费者体会不出来。
6、酱香型白酒中的涩味：原料处理不当，会使过量的单宁、乳酸等物质融入酒液而产生涩味。人们对这个味道比较敏感。
7、酱香型白酒中的怪味：它较大的特点是与众不同。当然这个味道没有一个明显的概念。
本人在茅台镇从事白酒营销10多年，经常遇到消费者在品尝酱香型白酒的时候，对苦味比较敏感，认为酱香型白酒有苦味就不好，其实这是一个误区，酱香型白酒中恰到好处的苦味给人以净口、止渴、生津、开胃之感觉。
看了以上酱香型白酒七大口味的介绍，你对酱香型白酒的了解应该更加深入了，应该了解酱香型白酒的好处有哪些。
贵州茅台镇是我国酱香型白酒的发源地，也是高品质酱香型白酒的主产区，酒魂酒就产于这里。
酒之魂酱酒我国招商电话：18685939966张经理
厂电：0852—2273639
QQ:321631416
企业名称：贵州酒之魂酒业有限公司
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大曲比之小曲的特点和种类
以小麦或大麦和豌豆为主要原料，将其粉碎、加水、压制成砖状的曲胚，在一定温度和湿度下使自然界的微生物进行富集和扩大培养，再经风干而制成的含有多种菌的一种糖化发酵剂。
1.既是糖化发酵剂也是酿酒原料
酿酒时利用大曲中各种微生物和酶对原料进行糖化发酵，同时大曲白酒本身所含的淀粉、蛋白质等成分在发酵过程中也被分解利用。
2.生料制曲
这样有利于保存原料中所含有的丰富的水解酶类，有利于大曲酒酿造过程中淀粉的糖化作用。
3.自然接种
大曲是我国古老的曲种，周围环境中的微生物转移到曲块上进行生长繁殖，它巧妙地将野生菌进行人工培养，选育有益微生物的生长和作用，较后在曲内积累酶及发酵前提物质，并为发酵提供营养物质。
4.使用陈曲
大曲经过曲房培养成熟，不能立即使用，需要经过2~6个月的贮存，成为陈曲后才投入使用。
大曲类型
根据制曲过程中对控制曲胚较高温度的不同，大致地分为中温曲、中高温大曲和高温曲三种类型。
高温曲——制曲较高温度达60℃以上。
主要用于酿造酱香型白酒。
中温曲——制曲较高温度不超过50℃
用于酿造清香型白酒和浓香型白酒。
中高温曲——制曲较高温度在50℃~59℃
主要用于生产浓香型大曲酒。
大地魂酒——值得您放心
今天，好酒网的小编想给大家介绍的是大地魂酒业的大地魂酒，为什么说大地魂酒值得您放心呢，下面，就听好酒网的小编细细给您道来吧。
首先，您要知道，大地魂酒可是种在土里的酒哦，经过天然“心”型藏酒洞的洞藏，再经过种在土里土壤的净化，才有了现在的大地魂酒，下面是大地魂酒的四大特点。
一、大地魂酒选用优质高粱为原料，保证纯粮酿造，不含食用酒精和添加剂。
二、大地魂酒采用海拔900多米天然山泉水为水源，无任何污染。
三、大地魂酒，在恒温保湿的藏酒洞中老熟陈化，口感更纯、更柔。
四、大地魂酒-种在土里的酒，在山洞中老熟后半年后装瓶，埋在酒香山寨-种酒基地的土里，在大地的怀抱中与大地同呼吸共生长，至少1年以上从土里挖出来，带有泥土的芬芳，不燥不辣不伤肝。
优质酱香酒的香味特点
优质酱香酒的勾兑也基本上按这三大类酒不同比例而进行。下面我们看看优质酱香酒的香味特点。窖底香：是已酸和已酸乙酯及酱香成分浑然一体的香味香气。其既有浓香型酒的特点，又区别于浓香型酒。香味香气浓郁，且凸显柔和，酒体琼柔。酱香：是由芳香族化合物发出来的一种香味香气。据气相色谱分析表明，酱香型白酒所含的芳香族化合物很丰富，特别是酚类物质，而这些物质成分又主要来源于酿酒原料。使其味道酱而焦，酱而不艳。醇甜香：含多元醇较多，是经微生物发酵作用的产物。醇甜香这类成分在酱香型白酒中，不但起到呈甜味的作用，更重要的是，它能在三种典型体的香味香气成分中发挥一种奇特的缓冲作用，从而形成了酱香型白酒独树一帜的“复合香”，酒体醇厚，厚而不腻，厚而悠长。醇甜香还可对其他香型白酒起到“改善酒体，覆盖燥杂，延长后味，提酱香，高酒质”的重要作用。