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生活经验和大量流行病学资料表明，适量饮酒对机体具有一定的保护作用，能缓解精神紧张，减少应激相关性疾病，尤其是心血管疾病的发病。这是日前在京举办的2007年国家“九七三”前期专项研究（2003CCA041）专题暨金川保健啤酒保健机理探讨研究学术报告会上发布的报告。
据悉，国家“九七三”重大基础研究前期研究专项是根据“十五”科技计划改革的总体要求，从基础研究特点出发，支持原始创新、支持学科交*有区域特色、孕育重要创新的基础研究和应用基础研究。自2003年始，由国家“九七三”科学家唐朝枢教授、健康教育专家洪昭光教授、首都医科大学附属北京安贞医院温绍君教授、内蒙古科技大学包头医学院许秀举教授共同牵头承担了该项课题研究。
唐朝枢教授在学术报告会上解释说，应激又称紧张状态，是机体遭遇各种强烈的有害刺激时，引起机体的各种适应性、抵抗性变化的一种机能状态，是机体固有的一种适应性反应。但是过强和持久的应激可导致疾病的发生，许多疾病都归于应激相关性疾病的范畴，神经退性行疾病、心脑血管疾病、消化性溃疡和糖尿病等发病过程中都有应激因素的参与。探寻如何调节应激反应作为防治这些疾病的新策略，成为当前生物医学界研究中备受关注的热点问题。
唐朝枢教授指出，随着社会的发展，应激性疾病所占比例越来越多，2003CCA041项目研究提示适量饮酒可以改善应激造成的机体损伤，而饮酒作为一种文化，本身可以缓解精神压力，从而减轻应激源对机体的刺激；而且微量元素和乙醇还可以加强或诱导内源性保护物质的生成。
该项课题研究选用卫食健字（1997）第093号批准的具有保健功能的金川啤酒作为干预手段。金川保健啤酒是由内蒙古临河保健啤酒厂开发生产的产品，据科学院、预防医学科学院等部门分析研究，它含有丰富的多种氨基酸、维生素和微量元素，对人体有很好的保健作用。2003CCA041项目实验研究表明，饮用金川啤酒，干预内质网应激即应激性疾病发生的重要细胞分子机制，可减轻胃溃疡的发生；可以提高机体抗疲劳的能力，从而提高机体对应激损伤的对抗能力；对病人具有降低血压和血脂的作用。
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啤酒花可治多种疾病
一项试验显示了酒花的积极作用。模拟麦汁煮沸过程，在1000毫升pH值为5的缓冲水中加人1.5克酒花，煮沸90分钟，产生的水溶液具有抗诱变活性。由此可以得出结论，具有积极作用的啤酒内含物来源于酒花。
而波兰《观察家》周刊载文说，波兰医学家认为，用其啤酒花球果封闭蒸沸15—20分钟制成冲剂，每天饮用两次，每次四分之一杯，可治失眠症、神经衰弱症、月经不调以及消化不良等疾病。另外，用啤酒花球果泡制成的茶叶有利尿作用，饮用这种茶能辅助治疗肾脏疾病。已经知道酒花有抑制细菌的作用。实际上，日本科学家已经证实，酒花中的蛇麻酮有很高的抗幽门螺旋杆菌的能力。据悉，大富豪的酒花来自于新疆与美国，酒花浸膏来自于德国，这些都是无污染地区的酒花。
适度饮酒，疾病远离你
维护心脏健康：大量的研究表明，适度饮酒，包括啤酒，可降低患心脏病的危险。在生活方式中健康的男性中，适度饮酒者比禁酒者的心脏病发作的风险，降低了40%—60%。
保护血管：适量喝啤酒的高血压男性患者，其致死性和非致死性心脏病发作的风险都有所减低。适度喝啤酒也有助于防止血栓形成，预防缺血性脑中风。
降低糖尿病风险：轻度饮酒习惯可帮助保护来自发展家的2型糖尿病患者。这可能是因为，饮酒会增加胰岛素敏感性或消炎作用。
提高认知能力：适量饮酒可能让妇女获得更好的认知能力。无独有偶，2003年出版的《美国医学会杂志》上的研究说，65岁以上的老年人每周饮用1—6杯含酒精的饮料，和禁酒、酗酒相比，患老年痴呆症的风险较低。
使骨骼强壮：啤酒在预防骨质流失与重建男性骨量上面可以发挥作用，但对于年轻妇女、更年期过后的妇女却没有发现益处。但过量饮酒，可导致骨折的几率大大增加。
保持活力：回顾50项研究表明，在适度饮酒与总死亡率间有一种相反的联系，据2005年来自美国农业部的报告称，每天喝1—2杯酒的人，死亡风险似乎较低，这可能是由于啤酒起到了起到预防冠心病和中风的作用。
适量喝啤酒可减缓疲劳？
如今啤酒已经成为一种生活必需品了，在炎热的夏季，很多人会选择喝啤酒，特别是运动后的人。近期，有人称，运动后喝啤酒对我们的身体损害非常大，这种说法正确吗？喝啤酒真的可以缓解疲劳吗？
南昌市民周先生是一名羽毛球爱好者，有时在打完球之后被朋友邀请喝上两杯，而且他的酒量还比较大，每次喝半斤也没事，但较近发现在运动之后喝白酒，第二天会浑身酸困。他在网上看到一则帖子说，运动后喝酒特别损伤肝脏和肾脏，对身体伤害特别大。
前不久，有运动研究机构检测，同样进行运动的两个人，运动后身体的乳酸几乎相同，但其中一个人运动后选择喝水，另一个人选择喝两杯啤酒，第二天，喝水的被检测者乳酸仍处于超标状态，并且浑身酸软，而喝啤酒的被检测者，体内乳酸已经回到正常值。
南昌市前列医院运动生理学专家陶军表示，不少人酣畅淋漓运动一场后，会出现肌肉酸痛、身体疲劳的现象，这是因为在运动中肌肉纤维进行了重要的氧化作用，从而产生了乳酸。但是啤酒中一些成分具有很好的抗氧化作用，适当补充些啤酒，能缓解这一过程。并且，啤酒的清凉和泡沫也可以通过胃壁发生作用，有助于缓解运动后的口渴，这是水不能提供的。当然，运动后适度饮酒绝不是鼓励大量饮用，饮酒过量不但起不到缓解作用，还会增加身体负担。
喝啤酒的十大好处：预防疾病 提高记忆力
炎热的夏季，是喝啤酒的高峰期，那么，喝啤酒对我们人体都有哪些好处呢？下面让我们来看一下。
一、保护心脏。意大利研究发现，适量饮用啤酒的参试者比滴酒不沾者罹患心脏病的危险降低42%。但每天喝啤酒应不超过1品脱(约473毫升)，相当于1.4罐。
二、有益大脑和记忆。美国研究发现，参试者在做大脑益智训练题前喝点啤酒，有助提高测试成绩。
三、预防2型糖尿病。荷兰研究发现，每天适度喝啤酒(1~2杯)，患2型糖尿病的危险明显降低。
四、有益肾脏健康。芬兰研究发现，每天喝一瓶啤酒可使肾结石发病率降低40%。研究人员表示，啤酒具有利尿作用，有助于保持肾脏健康。
五、加速锻炼后恢复。西班牙研究发现，1品脱啤酒的补水作用比等量的矿泉水更有效。因为啤酒中含有更多的糖和盐类营养，同时还含有丰富的钾和B族维生素。
六、提升自信。英国研究发现，饮用啤酒后，参试者表示，自己更加自信。
七、预防白内障。加拿大研究人员发现，每天喝1杯啤酒可增加抗氧化活性，预防白内障。
八、降低血压。美国研究发现，适量饮用啤酒的参试者比喝葡萄酒的参试者罹患高血压的几率更低。
九、抗击感染。美国俄勒冈大学研究发现，每天喝一两杯啤酒可以提高免疫力，抗击感染。
十、预防骨折。美国塔夫茨大学研究发现，每天喝两杯啤酒的参试者，骨密度会增加4.5%，但超过两杯则会导致骨密度降低5.2%。
适量饮酒 拥有愉悦的生活
适量饮酒不仅能增强心脏功能，适当的喝酒还能增强血管的弹性，减少血管破裂的可能性，如果您去检查出血管硬化，就可以每天适当的喝一些酒，这样可以得到软化血管的作用，当然这也是在适量的情况下。适量饮酒还可以减少甘油三脂和胆固醇在动脉壁上的聚积，也能减少血糖转化成甘油三脂的机会。如果您有这方面的需要，请适量饮酒。适量饮酒还可以减少血凝块儿的形成，可以心肌梗塞的发病几率，如果您害怕自己会心肌梗塞，那么适量的喝点酒吧，来缓解一下!适量饮酒还能增强肌肉力量，强健腿足、筋骨，并能使关节灵活，促进人体血液循环和新陈代谢。如果您需要增强肌肉力量的话，那么也来喝点酒吧。适量饮酒能抵抗疾病。白酒中含有的萜烯类化合物，这类化合物具有抗癌症、抗病毒、抗炎症、抗氧化等活性功效。白酒可以抵抗病菌。没事儿的时候就来一口吧。适量饮酒能有效预防和减轻紫外线辐射对皮肤的损伤，抑制自由基引发的脂质过氧化；减少电脑、手机、电视等辐射对皮肤、内脏器官造成的伤害。如果您想预防这些辐射什么的，请来口酒吧。适量饮酒可以缓解神经肌肉紧张。当烦躁、焦虑的情绪涌向心头时，以轻快的节奏喝酒15分钟左右，即可缓解紧张，稳定情绪。如果您老是紧张烦躁，那没事儿的时候来一口吧。。但是切不要借酒消愁。定时坚持喝酒，会消除心脏缺血性症状或降低血压。使人体消除疲劳，精神愉快，缓解心慌心悸。请看好，是定时坚持喝酒，而且是适量哦！
适量饮酒可防肺气肿
过去认为，喝酒会导致人体免疫力下降，诱发多种疾病，增加脂肪肝等疾病的危急，但是新的研究指出，适量喝酒其实反而有利于健康。专家指出，适量喝酒可以有助于肺气肿的防范。
据了解，美国科学家对与肺气肿与喝酒进行了一次长达八年的研究，结果发觉，几乎不喝酒的参试者在研究期间的肺气肿发病率超过6%，酗酒者肺气肿发病率为4.5%。而每周喝酒6次(相当于3杯葡萄酒或3品脱啤酒)的参试者肺气肿发病率较低，不到4%。
专家由此得出结论，与酗酒者相比，适度饮酒者罹患肺气肿的危急更小。这关于过去人们关于酒精与肺气肿的关联问题进行了一次解题。专家显示，迄今为止，有关饮酒与哮喘的关联研究尚为数不多，因此，丹麦的这项新研究意义重大。
但是，喝酒爱好者也别多余兴奋。专家同样显示，研究的结论还需要进一步进行了解，因此不建议大家改变饮酒习惯。并且，格外要唤醒的是，假设饮酒过渡(每天饮酒超过4杯)，仍然会导致肺气肿危急的增加。因此，适量喝酒是较好的办法。
喝酒适量是因人而异的，但是关于大多数人来说，遵循下面的量就算是健康适量的饮酒：
1、红酒：成年男性一天不要超过250毫升，女性不要超过150毫升。
2、啤酒：成年男性一次不要超过750毫升，女性则不要超过450毫升。
3、黄酒：加饭酒每日别超过8两，花雕酒别超6两。
4、白酒：成年男性一次饮用高度白酒不要超过50克，或38度白酒75克。女性要更少一些。
适量饮酒 喝出健康身体
酒有白酒、啤酒、果酒之分，从健康角度看，当以果酒之一的红葡萄酒为优。据研究人员介绍，红葡萄酒中有一种植物色素成分，以抗氧剂与血小板抑制性的双重“身份”保护血管的弹性与血液畅通，使心脏不致缺血，常饮红葡萄酒患心脏病的几率会降低一半。
每天下午两点以后饮酒较安全。因为上午几个小时，胃中分解酒精的霉-酒精脱氢酶浓度低，饮用等量的酒，较下午更易吸收，使血液中的酒精浓度升高。对肝、脑等器官造成较大伤害。此外，空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒，尤其是白酒，以免心血管受害。
人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克。一个60公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重者应相应减少，较好掌握在45克左右。换算成各种成品酒应为：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。红葡萄酒虽有益健康，但也不可饮用过量，以每天2至3杯为佳。
从酒精的代谢规律看，较佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。
适度饮酒可减缓糖尿病的发生
最近，来自荷兰阿姆斯特丹自由大学医疗中心的一项研究发现，适度饮酒可以有效预防2代典型性糖尿?８弥行牡难芯咳耸坷抖啵↙ando）和克普斯（Koppes）还进一步确定了这样一个事实，就是那些完全忌酒的人群和饮酒过多的人群，与适度饮酒的人群相比，更加容易患上2代典型最近，来自荷兰阿姆斯特丹自由大学医疗中心的一项研究发现，适度饮酒可以有效预防2代典型性糖尿病。该中心的研究人士蓝多（Lando）和克普斯（Koppes）还进一步确定了这样一个事实，就是那些完全忌酒的人群和饮酒过多的人群，与适度饮酒的人群相比，更加容易患上2代典型性糖尿病。这项研究汇总了来自美国、日本、芬兰、韩国、荷兰、德国和英国等七个国家近11,959宗2代典型性糖尿病的案例，涉及到的男女人数总计369,862人之多，平均每人的跟踪研究时间近12年。通过总结这一系列的研究成果，该医疗中心得出了酒精摄入量与2代典型性糖尿病之间的“U”型曲线关系。也就是说，适度饮酒的人，其患2号典型性糖尿病的几率最低；而完全忌酒或饮酒过度的人，其患2号典型性糖尿病的几率最高。而身体结构指标（例如性别、身高、体重等）对糖尿病的影响相比之下却不太明显。有以下公式我们不难看出：酒精摄入量（克）=饮酒量（毫升）╳酒精浓度（%）╳0.8每天摄入6到48克酒精的适度饮酒人群，其患上2代典型性糖尿病的几率要比那些忌酒的和每日摄取酒精量超过48克以上的人群少30%。也就是说，每天饮用1/3到2瓶半酒精浓度在4.3%（v/v）左右的啤酒的人群，比那些从不喝酒或是每天每天饮用3瓶以上啤酒的人身体更健康。该中心的研究人士哈肯•也门Hearkenye认为，在未来的20年中，全世界仍将有1亿多宗新的2代典型性糖尿病发生，这主要由于现代人缺乏运动，积安成疾，肥胖以及人口的老龄化严重造成的。由此可见，预防2代典型性糖尿病刻不容缓。目前最新的研究正在尝试建立起心血管疾病与适度摄入酒精量之间的关系。这一体系的建立将有助于我们去更好地认识酒精对人体的各方面的影响，让人们喝得更加开心，放心。
适量的饮酒有延长寿命的作用
很多人都在提倡应该杜绝一切酒源,很多人也认为滴酒不沾的男人才是一个好男人。其实,适量的饮酒是对身体有好处的,能够很好的预防有些疾病的。
比如经过大量的研究证明,适量的饮用酒的那些人比那些一滴酒都不喝的人患心脏病的概率是低很多的;适量的饮用啤酒能够很好的降低高血压男性患者致死性的概率,而且适量的饮用啤酒是能够很好的预防血栓的形成,进而能够预防缺血性脑中风的发生;大家都知道啤酒的营养是有很多的,其中啤酒对于预防男性骨质流失的现象是有一定的作用的。总之,每天适量的饮用啤酒相对之下比不喝酒的人的寿命稍长一些,这是因为喝酒的人比不喝酒的人更少患病。
综上所述,适量的饮用酒是有好处的,但并不是提倡大家饮酒,酒虽好,但是千万不能贪杯,否则会适得其反的。
不同人群对应喝不同的啤酒
市面上啤酒种类很多，如生啤、熟啤、干啤等，这些啤酒的成分不同，而人的体质也有所不同，所以要对“人”喝啤酒。瘦人喝生啤酒增加体重。生啤酒(即鲜啤酒)是没有经过巴氏杀菌的啤酒。生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分泌，增进食欲，加强消化，增加营养，可帮助瘦人增强体质、增加体重。胖人喝熟啤酒不会增肥。经过巴氏杀菌后的啤酒就成了熟啤酒，因为酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性较好，不会在胃中继续繁殖，所以适宜胖人饮用。女士喝无醇啤酒酒精最少。无醇啤酒采取限制发酵或脱醇的方法，使啤酒中的酒精含量降低，普通的啤酒酒精度是3。5%左右，无醇啤酒一般酒精度控制在1%以下，是低酒精度软饮料啤酒。它口味很淡，所以很适宜妇女、儿童和老弱病残者饮用