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⑥啤酒瓶打专用标记“B”，一次性使用啤酒瓶还应在肩部醒目位置打“NR”字样。
近两年来，啤酒厂对啤酒瓶的质量管理有所加强，不少工厂将进厂新瓶检测和在线使用回收瓶抽检工作列入常规检验制度，市场上的瓶装啤酒爆炸伤人事件也有所减少。为了解当前行业内啤酒瓶使用情况及企业对《啤酒瓶》标准（草案稿）的意见，啤酒分会再次进行啤酒瓶使用情况调查。
本次调查内容主要是：当前使用啤酒瓶的规格及新瓶比例；使用品牌专用瓶的情况；专用瓶的主要理化指标：耐内压、抗冲击、重容比；对修改标准（草案稿）的具体意见。啤酒分会对315家啤酒厂发送了调查通知，但只收回67份调查表，反馈率22%。
①啤酒行业内啤酒瓶使用情况调查的统计结果
A、被调查企业啤酒产量中，瓶装啤酒占91.9%，和我国统计结果接近；瓶装啤酒中，640mL瓶占79.8%，其中新瓶在640mL瓶中占34.3%（计算结果：新瓶在全部啤酒包装中占25%，高于我国产量计算比例）；
B、被调查企业中，有80.6%的工厂使用了品牌专用瓶（高于我国比例）。54家啤酒厂的专用瓶有26种规格，分别在53家玻璃厂生产，遍及我国各地。专用瓶啤酒在总产量中所占比例不大，但品牌、规格之多说明啤酒厂为了突出品牌特性、彰显品牌个性特点，可谓用尽心机；
C、专用瓶的理化指标通过加工合同限定，各厂之间差距较大
耐内压：1.2～4.0Mpa
抗冲击：0.3～1.6J
重容比（啤酒瓶重量÷满口容量）：640mL瓶0.75～0.85平均0.77
300mL（左右）瓶0.80～0.85平均0.82
色泽：棕、绿、白、翠绿、浅绿、浅蓝均有；
D、价格：普通使用的640mL新啤酒瓶平均价0.53元/只，专用瓶平均价0.62元/只。
②对《啤酒瓶》标准（草案稿）的意见
A、强调回收瓶不应规定使用年限，少数厂家提出可根据试验结果规定使用年限，个别厂家提出不能单独以时间规定使用年限，应结合其它指标，但未提出具体意见；
B、基本同意修改后的啤酒瓶理化指标，但有正反两种意见，大多认为理化指标应提高，又有认为（草案稿）指标过高；
C、赞成增加重容比指标，640mL瓶以0.8（536g）以上为宜；
D、担心可回收瓶和一次性瓶混淆，流通过程可操作性差；
E、建议规定几种啤酒瓶容量指标，目前品牌专用瓶指标杂乱，不利于管理；
F、尚有少数不切合实际的要求，如取消“B”标记，取消回收使用旧瓶质量指标等。
4、啤酒企业的态度
上面已经对《啤酒瓶》标准的修订情况作了详细介绍，标准修订进展缓慢，啤酒企业持什么态度，我们提出一些看法和大家讨论。
①啤酒企业应该有两种认识：一是啤酒厂加强啤酒瓶使用管理是应有的职责，必须建立完善的啤酒瓶检验制度，除对进厂新瓶分批检验外，还应在生产线上抽检使用的回收瓶，充分了解使用的啤酒瓶质量状况，啤酒瓶检验工作不能依赖于玻璃厂，啤酒厂应具备啤酒瓶质量检测的设备和手段；二是啤酒瓶是重要的啤酒包装材料，是产品的一部分，啤酒生产厂理应对其质量全面负责，承担使用不合格瓶的责任，一味推托啤酒瓶质量差、强调消费者使用中的问题是在逃避法律责任。
②标准修订（草案稿）已经分三类（可回收新瓶、使用中旧瓶、一次性新瓶）对啤酒瓶理化指标作出了规定，即啤酒瓶使用中的旧瓶已规定较低质量要求，低于此界限的啤酒瓶不应使用，这是强制性条文，一味强调回收旧瓶个体质量差异大、抽检样品无代表性、要求删去使用旧瓶的质量监督是不可能的。
③啤酒行业要坚持啤酒瓶重容比和其它质量指标的限值，才能保证回收瓶使用过程中的质量合格率。通过实验证明，排除回收过程的其它因素（碰撞、摩擦、曝晒等）影响，啤酒瓶质量指标的下降速度和瓶壁厚度（即瓶重）成反比。重量轻的啤酒瓶瓶壁薄，虽然出厂新瓶指标合格，但使用中质量指标下降很快。试验中发现：450g左右的640mL瓶（重容比0.67）使用两次，即成为不合格瓶，而600g的640mL啤酒瓶（重容比0.9）使用两年，质量指标仍合格。国外（德国、日本）的回收瓶重容比均在0.9以上。从当前品牌专用瓶的使用情况看，啤酒瓶重容比应在0.8以上。（草案稿）对瓶壁、瓶底厚薄未作改动，仍定为不大于2:1，瓶底厚度大于3mm，如能修改为1.5:1则更好。在坚持啤酒瓶重容比的同时，啤酒厂还应该有提价的准备。
④啤酒厂较好定点回收旧瓶，不乱收杂牌瓶，使用杂牌瓶不能保证质量，还有损品牌和企业形象。
⑤修订后的标准，不再规定使用年限，但啤酒厂应视回收瓶的质量情况，适当淘汰旧瓶，合格率很低的回收瓶不应使用。
二、其它有关标准的制修订情况
近几年制修订的其它标准可分为四类，这里仅将这些标准的主要内容及啤酒企业关心的问题简单介绍如下：
1、啤酒产品及原料标准
《啤酒》GB4927—2001及《啤酒分析方法》GB/T4928—2001于2003年1月1日实施，已被广大啤酒企业熟悉和接受。这里要提醒注意的是：酒精度的计量单位由质量百分含量%(m/m)改为体积百分含量%(v/v)，其允许过渡期是三年，这三年过渡期从发布之日（2001年12月4日）算起，即自2004年12月4日后，啤酒商标上的酒精度表示都要用体积百分含量%(v/v)，不应再用%(m/m)。目前市场上虽然还未有执法部门检查，但酒精度标示方法要尽快改正。
《发酵酒卫生标准》GB2758—81于2000年纳入修订计划，2001年4月曾征求过行业意见，以后的讨论主要在卫生部门内进行，已有报批稿，尚未正式发布。啤酒中甲醛限量指标≤2mg/L（≤2000μg/L）。出现两个甲醛限量指标后，社会上有些混淆，但因《发酵酒卫生标准》尚未发布，所以不便澄清。啤酒行业内必须明确：普通啤酒执行卫生标准，甲醛限量≤2mg/L（未发布），要申请“绿色啤酒”称号，甲醛含量应在200μg/L以下。
《啤酒花及其制品》标准于2004年曾组织啤酒行业预审，目前已上报待批，主要内容有：增加了酒花储藏指数（HSI），以反映酒花新陈度、收获、加工、储藏的情况；提高了β-酸含量指标；将颗粒花分为“90型”和“45型”；增加了酒花浸膏；分析方法上α-酸、β-酸的测定推荐紫外法为前列法。
《啤酒用糖浆》是新制订的发酵行业标准，2004年组织过行业预审，现已报批。标准中啤酒用糖浆分为三类，能替代麦芽、有一定含氮物质的专用糖浆；替代辅料的普通糖浆和特种用途的糖浆（如低发酵度的异麦芽糖浆）。
2、水资源利用及环保有关的标准
GB/T18916.6—2004《取水定额第6部分：啤酒制造》是由国家发改委环境和资源综合利用司提出，委托酿酒工业协会起草的推荐性标准，但地方上可以将此取水定额指标转变为收取水费依据的强制性指标。单位产品取水量定额分A级和B级，A级为2001年1月1日后新建和改扩建的啤酒厂，取水量定额为9.0M3/KL；B级为2001年前建成投产的啤酒厂，取水量定额为9.5M3/KL。这个标准的制定依据是啤酒行业2001～2003年的水耗统计数据，从2004年的统计结果看，大部分啤酒企业执行此标准不会有什么问题。
《清洁生产标准—啤酒制造业》是根据2000～2002年行业情况制订、2003年报批的推荐性标准，适用于啤酒生产企业的清洁生产审核和清洁生产绩效评定。从生产工艺装备、资源能源利用和产品三方面提出了啤酒企业清洁生产的具体要求。由于其它原因，目前国家尚未审批发布。
《啤酒工业水污染物排放标准》在2000年纳入制标计划，其适用范围和指标经过多次修改，原主要指标是单位产品（KL酒）的废水排放量和废水浓度（COD、BOD、SS），也将指标分成现有企业和新扩建企业两档，而在今年1月接受国家环保局专家审定时，将两档指标合并为一档，都要执行较严的新建扩建企业指标，将废水量和浓度两项指标合并为单位产品（KL）污染物排放量。这是强制性排放标准，而目前要达到COD排放量0.56Kg/KL，部分企业尚需作出努力。啤酒分会正为此竭力反映行业情况。
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《啤酒瓶》及其标准介绍(一)
近几年，啤酒行业的标准化工作进展较快，除了啤酒主产品及各种原辅材料制订有相应的国家标准及行业标准外，在有关部门的重视和支持下，开始出台一系列的行业管理标准。目前，啤酒工业的标准化工作处于食品行业前列。
利用会议机会向大家介绍《啤酒瓶》标准及其他一些标准的制修订情况。
一、《啤酒瓶》标准的修订情况
九十年代初，啤酒消费是明显的卖方市场，啤酒卖得快，啤酒厂对包装材料的检验把关不严，瓶装啤酒的爆炸伤人事件时有发生，成为消费者投诉的焦点。国家有关部门决定修改《啤酒瓶》标准，以控制爆瓶事件的发生，所以，《啤酒瓶》标准的修订受到各方面的关注。至今，《啤酒瓶》标准的修订工作已经历了三个阶段：
1、1995年标准修订阶段
1995年，《啤酒瓶》标准GB4544—91进行了修订，由于啤酒行业和玻璃瓶制造业在标准修订内容上有重大意见分歧，较终对标准的主要内容未作改动，只增加了原国家有关部门关于加强啤酒瓶质量管理文件的相关内容，即啤酒瓶打专用标记“B”；建议啤酒瓶回收使用期限为两年；单列出轻量一次性使用啤酒瓶等。修改后的标准GB4544—1996于1996年6月25日发布，1997年1月1日实施。1998年，国家质检总局下发40号文，明确啤酒企业从1999年4月1日起必须全部使用符合GB4544—1996的啤酒瓶。即淘汰非“B”瓶，全部使用“B”标记瓶。
但是，在GB4544—1996的执行过程中，出现以下一些问题，啤酒企业对此反应很大。
①企业集中更换非“B”瓶，需投入大量资金，更换过程中，生产线上难以分辨出“B”瓶和非“B”瓶；
②对限期淘汰非“B”瓶，各地执法力度不一，有的企业扩大收购其它品牌的“B”字回收瓶，有的企业至今仍在使用非“B”瓶，造成市场混乱；
③新标准执行后，仍未解决消费市场的爆瓶问题。
1998年，为全面了解啤酒行业内《啤酒瓶》标准的执行情况，啤酒分会组织了一次啤酒瓶使用情况调查，就啤酒生产使用新瓶比例、使用“B”瓶比例、啤酒瓶周转天数及检测啤酒瓶合格率等情况进行了调查，收回调查表100多份，将调查结果整理后，啤酒分会向国家有关部门反映了情况，提出了标准执行中的问题。
2、《啤酒瓶》标准二次纳入制标计划
由于企业反映强烈，社会舆论也对新标准未能遏止爆瓶事件提出质疑，2002年，国家又将《啤酒瓶》标准二次纳入修订计划。6月22日轻工业联合会召开了玻璃瓶制造业、啤酒行业代表参加的标准修改讨论会，讨论的主要修改内容有：啤酒瓶不再按质量分级，改分为新瓶标准和较低使用标准，低于指标的啤酒瓶禁止使用；适当提高新瓶理化指标；可回收瓶增加重容比指标；删去“建议啤酒瓶回收使用期限为两年”；啤酒瓶容量、尺寸只定公差，不定具体数值，引导啤酒瓶向小容量发展；引导使用轻量非回收瓶，和国际制瓶业发展趋势接轨。
为充分收集啤酒企业对《啤酒瓶》标准修改的意见，啤酒分会又发送了征求标准修改意见的函，而反馈的意见非常杂乱，提出问题多，具体意见少；提笼统意见多，具体数据少。总结起来，主要意见有以下几方面：
①支持删去啤酒瓶使用期限的建议；
②提高啤酒瓶理化指标，如耐内压力、抗冲击力，要求增加啤酒瓶厚度，而个别厂则要求降低啤酒瓶指标；
③支持增加重容比指标；
④一次性啤酒瓶必须有明显标记，以免和回收瓶混淆；
⑤对于啤酒瓶容量及公差尺寸，有两种意见：一是建议多样化，发展专用瓶；二是要求我国啤酒瓶规格统一，啤酒瓶可以通用；
⑥对制订啤酒瓶较低使用标准表示担忧。
啤酒分会将以上意见详细整理后，转发给标准修订单位，未在行业内公布。由于啤酒行业和啤酒瓶制造行业在标准修订内容上仍意见分歧较大，使标准修订工作进展缓慢。
2002年9月，国家质检总局在四川成都召开了“2002年我国啤酒瓶质量分析会”，通报了2002年啤酒瓶质量抽查情况（未对外公布），啤酒企业代表参加得不多。国家在1999～2002年每年二季度抽样检测啤酒瓶质量：其合格率1999年为79.5%、2000年为76.8%、2001年为83.6%、2002年为87.3%（不包括回收瓶）；2002年抽查了18个省市39家啤酒厂的回收使用瓶，合格率只有33.3%，其中大型企业70%、中型企业33.3%、小型企业7.1%，主要不合格项是抗冲击、耐内压和轴偏差。从以上检测结果可以看出：新啤酒瓶的合格率在逐年提高，但回收使用瓶的合格率仍较低；啤酒行业内部大型企业合格率比中小企业高。本次会议上，武汉百威公司介绍了啤酒瓶质量控制的经验。
3、《啤酒瓶》标准（草案稿）讨论阶段
2004年7月12日，啤酒分会接到标准起草单位发来的《啤酒瓶》标准修订（草案稿），此修订（草案稿）和GB4544—1996标准文本相比，主要有以下修改点：
①确定不再按啤酒瓶理化性能分优等品、一等品、合格品，理化指标按一次性新瓶、可回收新瓶、使用中旧瓶三种类型分别规定。原则上是：可回收新瓶采用GB4544—1996标准中的优等品指标；使用中旧瓶采用合格品指标；一次性新瓶指标介于这两者之间；
②不再单独对有效容量640mL啤酒瓶提出具体的规格尺寸，按啤酒瓶的不同满口公称容量规定了相应的容量相对公差和公差，有利于引导啤酒容量向小型化发展；
③确立了重容比指标，但未定具体指标值；
④提出了啤酒瓶交接验收时的接收质量限（指标合格%），但未定具体数值；
⑤没有对啤酒瓶使用年限作出规定；
十大啤酒品牌排行榜及荣誉介绍
1、青岛啤酒(创建于1903年,头牌,,老字号,500较具价值品牌,上市公司,青岛啤酒股份有限公司)
2、雪花啤酒(头牌,,十大啤酒品牌,行业的企业,大型集团公司,华润雪花啤酒()有限公司)
3、燕京啤酒(头牌,,省级知名商标,较大啤酒企业集团之一,上市公司,北京燕京啤酒股份有限公司)
4、百威啤酒(诞生于1876年美国,世界500强企业,世界较畅销啤酒品牌,世界上较大的啤酒酿造商,百威啤酒集团有限公司)
5、山城-重庆(创建于1958年,头牌,,较具市场竞争力品牌之一,十大啤酒品牌,上市公司,重庆啤酒集团)
6、珠江啤酒(头牌,,广州市知名商标,行业知名品牌,上市公司,十大啤酒品牌,广州珠江啤酒集团有限公司)
7、哈尔滨啤酒(创建于1900年,头牌,较早的啤酒品牌,大陆地区较大的专业啤酒制造商之一,哈尔滨啤酒集团有限公司)
8、金威啤酒(头牌,,广东省知名商标,十大啤酒品牌,深圳知名品牌,上市公司,深圳金威啤酒集团有限公司)
9、雪津啤酒(头牌,,十大啤酒品牌,行业知名品牌,福建省啤酒行业的龙头企业,福建英博雪津啤酒有限公司)
10、金星啤酒(豫啤行业龙头老大,头牌,,一线品牌/牌子,十大啤酒品牌,河南金星啤酒集团有限公司)
啤酒分类介绍
我们较常接触的一种酒水就是啤酒，我们较熟悉的啤酒就是一款淡黄色的啤酒，但是啤酒是否还有其他颜色呢？啤酒又有哪些分类呢？啤酒分类又是从哪些方面着手的呢？下面好酒网小编将为你从三个方面解读啤酒的分类：
根据啤酒色泽划分
淡色啤酒(PaleBeers)：淡色啤酒是各类啤酒中产量较多的一种，按色薄泽的深浅，淡色啤酒又可分为以下三种。
·淡黄色啤酒
此种啤酒大多采用色泽极浅，溶解度不高的麦芽为原料，糖化周期短，因此啤酒色泽浅。其口味多属淡爽型，酒花香味浓郁。
·金黄色啤酒
此种啤酒所采用的麦芽，溶解度较淡黄色啤酒略高，因此色泽呈金黄色，其产品商标上通常标注Gold一词，以便消费者辨认。口味醇和，酒花香味突出。
·棕黄色啤酒
此类酒采用溶解度高的麦芽，烘烙麦芽温度较高，因此麦芽色泽深，酒液黄中带棕色，实际上已接近浓色啤酒。其口味较粗重、浓稠。
浓色啤酒（BrownBeer)
黑啤（stoutBeer)
根据发酵性质划分
顶部发酵（TopFermentating）。使用该酵母发酵的啤酒在发酵过程中，液体表面大量聚集泡沫发酵。这种方式发酵的啤酒适合温度高的环境16-24°C，在装瓶后啤酒会在瓶内继续发酵。这类啤酒偏甜，酒精含量高，其代表就是各种不同的爱尔啤酒（Ale）。
底部发酵（Bottomfermenting）。顾名思义，该啤酒酵母在底部发酵，发酵温度要求较低，酒精含量较低，味道偏酸。这类啤酒的代表就是国内常喝的窖藏啤酒（Larger）。
根据啤酒杀菌处理情况划分
鲜啤酒(DraughtBeer)
熟啤酒(PasteurimdBeer)
青岛啤酒介绍
青岛啤酒是中国传统名牌产品，在国内外市场都负有盛名。青岛啤酒产于山东青岛啤酒厂，这个厂的前身为“英德啤酒公司”，于1903年创建，由外国资本家经营，1949年收归国有.经过三十多年来为不断改进设备和工艺、不断扩大生产规模，已成为中国目前建厂最早、规模最大、产量最高、出口量最多的一家啤酒厂。青岛啤酒选用优质大麦、大米、上等啤酒花和软硬适度、洁净甘美的崂山矿泉水为原料酿制而成。原麦汁浓度为十二度，酒精含量3．5－4％。酒液清澈透明、呈淡黄色，泡沫清白、细腻而持久。具有浓郁的酒花和麦芽清香，以及酒花特有的苦味，饮时爽口。啤酒中含有多种碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分。一公升青岛啤酒的含热量相当于一斤瘦肉，或五六个鸡蛋，或八百毫升牛奶所产生的热量。因此，青岛啤酒被人们誉为“液体面包”。 青岛啤酒在全国第二、三、四届评酒会上，均被评为国家名酒。1980年，荣获国家金质奖章；1981年举办的“华盛顿国际啤酒会，评比美国从世界各国进口的啤酒，青岛啤酒战胜德国和荷兰名牌啤酒，荣获第一名；1984年在轻工业部酒类质量大赛中荣获金杯奖；1985年7月，在华盛顿又举办亚洲国家啤酒评比会，青岛啤酒再次荣获“啤酒冠军”。
无醇啤酒介绍
无醇啤酒是啤酒家族中的一个新成员，属于低酒精度软饮料啤酒。目前国际上普遍认为，酒精含量在0.5%(v/v)以下可称为无醇啤酒。国内外无醇啤酒的制造方法可分为两大类：即限制发酵法和正常发酵后脱酒精法。
无醇啤酒（英文名称：Non-alcoholicBeer，也称“无酒精啤酒”）是以大麦为主要原料，大米为辅料，加入啤酒花，经糖化，在发酵过程中使用特殊酵母，采用特殊工艺发酵法来控制酿制过程中的酒精含量而酿制的含二氧化碳的酒，其酒精含量在0.5%以下，在产品特性、使用原料和生产工艺流程上，无醇啤酒与啤酒相近似。
所谓无醇啤酒，并不是真正意义上的不含一点酒精。通常意义上的啤酒酒精度一般在3%—5%，国际上的标准认为，酒精含量在0.5%以下，具有普通啤酒的色泽、香味和泡沫等特征的啤酒就是无醇啤酒。
原浆啤酒介绍
原浆啤酒是全程无菌状态下酿造出来的啤酒发酵原液，最大限度地保留了活性物质和营养成分，是高档而最新鲜的啤酒，完全保留了发酵过程中产生的氨基酸、蛋白质以及大量的钾、镁、钙、锌等微量元素，其中最关键的就是保留了大量的活性酵母，能有效地提高人体的消化和吸收功能，同时也保持了啤酒最原始、最新鲜的口感，麦香浓郁，色泽金黄，泡沫极其丰富，如牛奶般洁白、细腻，持久挂杯，真正啤酒中的高端产品，是现有啤酒根本无法比拟的。原浆啤酒是直接从发酵罐中分装的嫩啤酒原液。与其他啤酒相比，原浆啤酒在酿造过程中未过滤，不经高温巴氏灭活工序，呈朦胧状原浆的新鲜美味及丰富营养亦被完全的保存下来；低温灌装和贮存(2-5℃)，瞬时锁定第一时间的新鲜度，口味鲜美无双，地道纯正。
乐堡啤酒介绍
乐堡啤酒是（Tuborg）是全球第四大酿酒集团嘉士伯旗下的品牌，于2012年进入中国，是目前国内唯一拥有创新易拉啤酒瓶盖设计的啤酒品牌。始于1880年哥本哈根的乐堡啤酒，是丹麦第一款淡味型啤酒。拥有清爽顺口的口感和淡雅适中苦度的乐堡，畅销全球80多个国家和地区，被誉为“全球十大高档啤酒品牌之一”，并被打造为一款为全球年轻消费者的时尚啤酒品牌。品牌历史1880年，第一桶乐堡啤酒成功销往海外，此后历经多年的不懈努力，乐堡凭借卓越的品质和清爽顺口的口感成为享誉全球的知名品牌。目前，超过75%的乐堡啤酒畅销于丹麦之外的88个国家。而在原产地丹麦，这款始终保持着绿色包装的啤酒深入人心、广受欢迎，现在已成为最受丹麦人青睐的啤酒品牌。
茅台啤酒介绍
茅台系列啤酒是茅台啤酒公司按照茅台(集团)“一品为主、多品开发”的发展战略，不断开发、研制、创新的结果，也是茅台(集团)公司严谨、科学、精益求精的质量精神在啤酒领域中的再现，是传统工艺与现代科学酿制技术相结合的产物。“茅台”牌系列啤酒是由优级澳大利亚麦芽和优级进口酒花浸膏、质地良好的优质糯米和具有喀斯特地貌的深山泉水、独特的配方和酿制工艺精制而成。酒体清亮透明，色泽呈淡黄带绿色，风味纯正爽口、谐调柔和，酒花芳香突出，泡沫洁白细腻，挂杯持久，口味独特，深受消费者喜爱。在中国食品工业协会和中食协啤酒专业委员会联合举办的全国第五届啤酒评选活动中，经国家级啤酒评委品评和国家权威检测机构检测，“飞天”和“五星”牌茅台啤酒获得评比总分第一，并分别被授予“中国啤酒著名创新产品”和“中国啤酒优秀创新产品”的殊荣。
介绍生啤和熟啤
啤酒，可以说是较古老的酒了。因为啤酒的度数比较低，而且在炎炎夏日比较容易解渴，而且啤酒里面含有的营养元素比较多，对我们的身体也有很大的帮助，而相对于白酒对我们的身体伤害是很小的，所以我们都爱喝两口啤酒。
那么你知道你平时再喝的啤酒是什么啤酒吗？是生啤？还是熟啤？它们有什么关系吗？以及它们有什么区别吗？其实我们所说的生啤和熟啤，其实只是因为酿制啤酒的时候所使用的杀菌方法不同而命的名字的。这里所说的生啤酒也被称作是鲜啤酒，它主要是指在包装后而不使用巴氏灭菌的啤酒，然而这种啤酒的味道鲜美，但是它的缺点是容易变质，而起是不易保存的。
而我们所说的熟啤酒就是相反的说，是使用经过巴氏灭菌、过滤后的啤酒，这个时候啤酒中的酵母已被加温杀死了，也就不会继续发酵了，可是它的稳定行比较好，它的存放时间比较长，而且是比较适合胖胖的人群饮用。
简单介绍一下麦城黑啤的公司及品牌
MAIDSONSTOUT（麦城黑啤）由SINGAPORESOLEPROPRIETORSHIPMAIDSONSTOUTINTERNATIONALINVESTMENTGROUPLIMITED（U.S.）(新加坡独资麦城黑啤国际发展集团有限公司)出品。
随着国内市场经济的各种政策的逐渐放宽，MAIDSON集团逐渐将未来作为发展的主要市场。在这种情况下，麦城黑啤（）阔步进入啤酒业市场，以优良的经济背景和扎实的知识基础，为未来的迅猛发展提供了良好的背景。
麦城黑啤始终遵循“以产品质量是麦城黑啤人生存的基石，产品荣誉是麦城黑啤人发展的阶梯！”，从而专注于产品质量与品牌塑造。