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汉代卓文君与司马相如的爱情故事被传为千古佳话。她们是如何相识的呢？原来，卓文君之父卓王孙思慕司马相如的名声而大摆酒筵。主雅客勤，个个微醉。司马相如应邀抚琴助兴。美丽多才的卓文君在屏风后倾听到司马相如的琴声。才子司马相如一曲《凤求凰》拨动了她不甘遵循封建礼仪而终生寡居的心扉。有酒才有诗，好诗借于酒兴。那么可不可以说这美满的琴瑟合音借助于酒为媒呢？大家闺秀卓文君身夜奔司马相如。
卓文君之父为汉代的首富，但是由于封建礼教的束缚，不给女儿半文财产。卓文君夫妻二人软囊羞涩无法度日，只好开个酒店。淡妆素抹的卓文君，亲自站在置放酒翁的土台上卖酒，不卑不亢，神态自如。为了爱情永驻，司马相如亦不抚琴。他与酒店的伙计一样身着短脚裤，提壶洗碗干杂活，谈笑风生。
较后卓王孙只得妥协。在封建社会里，女人重情，男人薄情。为追求婚姻的自由，身为显贵的卓文君当垆卖酒，没想到司马相如后来要纳妾。卓文君把酒赋诗：“……今日斗酒会，明日沟水头，蹀躞御沟上，沟头东西流。”她义正词严地谴责了司马相如，在《白头吟》中表达了“愿得一心人，白头了相离”的美好愿望。女才子卓文君不仅仅开过酒店，而且还会喝酒呢！
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除夕夜的年夜饭守岁酒习俗有哪些
除夕，是一年的较后一天，是辞旧迎新的日子。“除夕”中的“除”字是“去、易、交替”的意思，除夕的意思是“月穷岁尽”，有旧岁至此而除，来年另换新岁的意思。所以除夕的习俗都是围绕着除旧布新，消灾祈福而来。除夕夜的年夜饭守岁酒习俗有哪些呢？
除夕夜的年夜饭守岁酒习俗有哪些？
年夜饭
除夕晚上，全家老少聚在一起吃“年夜饭”。根据宗懔《荆楚岁时记》的记载，至少在南北朝时就已经有吃年夜饭的习俗。
饭食
年夜饭的种类很多，各有各的讲究，北方人年夜饭中常包括饺子、鱼、年糕等。饺子有“更岁交子”，即新旧交替的意思；又因为饺子形状像元宝，一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意；
汉语中“鱼”和“余”同音，有“年年有余”的吉祥意思；
年糕则有“年年高升”之意；
华南则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。江南的典型年夜饭必有鱼，丰盛汤锅。
坐席
按照老礼，除夕夜传统的座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。年宴的为辈分较高的长者，末席为较低者。如果是请客，为地位较尊的客人，主人则居末席。未落座，其余都不能落座，未动手，大家都不能动手。
情感
除夕这一天对人来说是很重要的。家人的团聚往往令人在精神上得到安慰与满足，老人家看着儿孙满堂，享受着天伦之乐；年轻人抛去旧年苦恼，借此机会向父母长辈尽一点孝心。家庭成员之间互敬互爱，温暖的亲情溢满每个人的脸庞和心房。
祭祖
在我国很多地方，除夕这一天，人们会在家中摆上丰厚的饭菜，点燃香烛，家长率领子孙们举行隆重的祭祀仪式，表达“慎终追远”的感情。
守岁
发展史
守岁的习俗在有近两千年的历史。晋朝人周处《风土记》中提到除夕通宵不眠，称为“守岁”。梁朝的庚肩吾有诗云：“一夜连双岁，五更分二年。”当时守岁称“照虚耗”。唐代白居易《客中守岁》诗云：“守岁樽无酒，思乡泪满巾。”至宋代，守岁之俗遍于城乡。苏东坡“儿童强不睡，相守夜欢哗”诗句便是代表之作。
传说
传说古时候有一个叫“夕”凶猛的怪兽，长得十分吓人，而且生性残暴，吃掉很多人。但它只在每年的较后一天，才会趁天黑窜到人群居住的地方为害，天一亮就又跑回山林中去了。因此每年到这一天的晚上，人们就把院子的前后门都封住，然后躲在屋子里，围坐在一起闲聊壮胆，这样就逐渐形成了除夕熬年守岁的习俗。（更多精彩内容，请详见蓝迪智慧乐园的“神话故事”系列中的《除夕的故事》）
习俗
团圆的年夜饭在一片欢声笑语中吃完，一家人就会围坐在电视机旁收看春节联欢晚会，或者到亲戚家串门聊天、打麻将、玩扑克，但必须在零点前回到家。
除夕整个晚上，室内、院子里和大门外的灯一般都不关，特别是供养祖先的屋子更是不能关灯。
零点放鞭炮
除夕夜，当钟表的指针走过12点时，家家户户就会燃放早已准备好的鞭炮，庆祝新年的到来。一时间城镇乡村电闪雷鸣，节日夜空五彩缤纷，这叫“发子”，将除夕的气氛推向高潮。
压岁钱
当午夜十二时钟声响过，晚辈们争向长辈问新年好，称做“讨口福”；长辈把压岁钱分给晚辈，“岁”与“祟”同音，意为压岁钱可以压住邪祟，得到压岁钱的晚辈们就能平平安安地度过一岁。
除夕禁忌
不汲水
家有水井的人家要在除夕黄昏前“封井”，给水井加上木盖，供奉糕点以后焚香拜祭，三日后方可开盖复用。
忌打碎器物
民间认为除夕这天打破碗碟杯盘，意味着新一年会有“破运”。有时不小心在这天打碎杯盘，长辈会抓紧用红纸包起来并口念“岁岁(碎碎)平安”等吉祥语来补救。
女性当喝4种酒以在冬季御寒
都说酒是坏东西，喝多了不但会酒精中毒，还会伤肝伤胃。但是你知道吗？其实自古以来，酒在药理作用上就有着神奇的功效，特别是女性，如果健康喝酒正确喝酒，还有补血养颜的作用呢。
专家指出，酒还能够御寒。冬季与其花大笔钱买化妆品在脸上涂涂抹抹，不如用药酒调理调理，可谓一举两得呢。小编给大家推荐4种美容酒。
四物酒：补血调经
很多女性对“四物汤”并不陌生，它以当归、熟地、川芎、白芍为“四大主角”，是中医药典中补血调经的经典药方，除了用它煎饮外，也可以用来泡酒。很多女性由于血虚而容易痛经，面色萎黄缺少红润，冬季容易手脚冰冷，都是可以用这四种药材来泡酒喝。坚持饮用可以活血化淤、排出血块，减轻月经期间的疼痛感，改善贫血状况，让手脚不再冰冷。
制作方法：用1000毫升黄酒或白酒，当归、熟地、川芎、白芍各50克，泡一个月后即可饮用。
阿胶酒：补血润燥
阿胶有很好的补血、止血、滋阴润燥的功效，也是女性强身健体、美容养颜的较佳补品之一。对于月经不调的女性尤其适合服用阿胶，血虚者可用阿胶补益，血多者用阿胶来固摄，血少者用来行血。另外，有理论还认为，阿胶富含蛋白质降解成分，通过补血起到滋润皮肤的作用，有利于皮肤的保健，服用后会使面色红润，肌肤细嫩、有光泽、弹性好，而且有一定的祛斑效果，所以也用以护肤养颜。
制作方法：每天可用25毫升的黄酒，放3-9克阿胶于酒中，炖热烊化即可饮用，可分早晚两次饮用。
玫瑰酒：舒肝解郁
网传不少玫瑰酒的制作方法，被奉为女性美容的圣品。玫瑰花具有行气解郁、疏肝和胃、活血止痛的功能。不少女性朋友常常为了脸上的雀斑、黄褐斑苦恼，这类病症往往多见肝郁气滞，伴随有胸胁胀痛，月经不调，或伴有胸闷、气滞、喜欢叹气、抑郁等。另外很多女性都会遇到乳腺增生等乳腺疾病的困扰，而乳腺疾病与肝气郁结有关。这些病症都适合喝玫瑰花泡酒。
制作方法：取鲜玫瑰花350克，黄酒1500毫升，将玫瑰花泡在酒中，由于玫瑰花瓣很薄，其成分极易渗透出来，浸泡几天就可以喝了。其功效相对温和。
四君子酒：补气健脾
以党参、炒白术、茯苓、炙甘草为主角的“四君子汤”也是药典中的经典药方，其主要功效是益气健脾。都市女性由于工作压力大，经常熬夜，很多人存在气虚问题，工作到下午就会感到很疲倦，说话中气不足，胃口也不好，饭量很小，大便也不易成形。用“四君子”可以煎饮，也可以泡酒。对女性面色苍白、脾胃虚弱都会有明显改善。
制作方法：用1000毫升黄酒或白酒，党参60克、炒白术60克、茯苓60克、炙甘草30克四种药材，泡一个月后即可饮用。
想一夜暴富 可以考虑收藏白酒
如今物价飞涨，就连常吃的猪肉都增值到了十几元一斤，更何况是白酒呢。如今，我们已不知不觉进入到“实物为王”的时代，与其将大把钞票换成储蓄存折，坐等加息的到来，不如换一块珍贵木板、一瓶名酒或一块名表收藏起来更为划算。下面就来看看白酒的增值空间如何吧。
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五粮液37.82-0.42-1.10%产正成为各路买家争抢的投资品种。在这一过程中，虽也不乏泡沫，但正如一位深谙个中之道的投资家所言：“如果你能确定投资的是一种稀缺资源，那就要学会拥抱泡沫!”
白酒投资顾问，经济学家徐国忠的四大观点：
观点一：白酒十年较多增值十倍以上
我国有着数千年的酿酒历史，酒文化已成为文化的符号。与佳肴相伴的美酒其实也与投资收藏相辅。
不过与洋酒相比，白酒投资起步相对晚，投资价值也仍局限于拍卖市场，但其投资收益却不低，据统计，较近十年来白酒平均增值十倍以上，有些名酒的增值幅度更是高的惊人。比如二三十年前价值1万元的名酒收藏品，如今可增值到二三百万元(考虑到物价上涨等因素)。
我甚至建议大家不仅要长期投资更要代代传承。像茅台镇依靠几百年甚至上千年的独特酱香传统酿造工艺，形成独具特色的酒类品牌文化、技艺文化、遗产文化、企业文化，并在全球得到推广、认同与延伸，从而令茅台镇的名贵酒品价值不断凸现。
观点二：投资酱香、窑藏白酒
白酒作为一种收藏载体，年代越久远，其品质越高，尤其对于酱香型白酒来说，长期收藏会使增值空间不断增大。而名酒更会因窖藏带来品质的提升，又因稀缺和年代久远而产生收藏增值。比如1957年出厂价几元钱的一瓶茅台，在2007年拍卖到了138万元。另外酒类藏品本身是一次性消费品，并非性收藏品，消费一瓶就会少一瓶，这也是酒类收藏品反映出的稀缺资源特征。
只有较长时间收藏的酱香型白酒，才能保证大幅度提高酒的品质，若再是限量品收藏，则更能制造紧缺效应。但凡产生巨大增值空间的预期，会让市场进一步疯狂。
观点三：白酒是抵御通胀的良品
在这个通胀及负利率时代，全球已形成巨大的投资需求市场。而白酒收藏品具有抵御通货膨胀的能力。这主要基于酒类商品的价格特点：通货膨胀从来都是结构性的，有些商品价格上涨，有些商品价格则会下跌。而酒类商品，特别是名酒因其属于农业资源类、手工作坊类和品牌文化类商品，其价格上涨的幅度会远大于通货膨胀的平均水平。比如一瓶五粮液在22年前市场价不过3.75元，而今已达900多元，这是通胀平均高涨200多倍的水平。
观点四：投资难在坚守
大众投资较青睐于投资那些安全、又能稳定增值的品种，名酒正具备了这一特点。
财富管理应是人一生的长期目标，白酒收藏不要总想赚快钱。不管在什么时候，人们都应从长期可持续盈利的角度考虑投资问题，而不要受短期诱惑。比如你有100元，你要寻求未来十年、二十年甚至三十年的可预期回报，这就是世界主流投资家的投资特点。
投资难在坚守，追求价值投资则更难，而投资白酒，尤其是与茅台同工艺、同原料、同产地的酱香型白酒，必须具备价值投资和长期坚守的理念。
白酒能当料酒使用吗？
在家做饭的时候，很多人都会碰到这样的情况——家里的料酒没了，随手抓起一瓶白酒来代替。那么，白酒和料酒到底有什么不同，这种互相替代使用的方法正确吗？
其实，料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中。
料酒之所以能起到这种作用，一是因为酒类中乙醇具有挥发作用，能使肉类中有腥膻味道的蛋白和胺类挥发掉。黄酒、汾酒等酒类的酒精浓度比较低，一般在15%左右，在去除腥膻味道的同时，还不会破坏肉类中的蛋白质和脂类。二是因为黄酒中含有较多的糖分和氨基酸，它们能够起到增香、提味的作用。
纯白酒的酒精浓度要高于黄酒，一般在57%左右。较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。因此，较好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也较好别用太多。
料酒在烹调中使用的时间，应根据菜的原料的不同而有所不同。比如：烧鱼应在鱼煎好后即放料酒；炒虾仁、炒肉丝应在主料炒熟后放料酒；做汤则应在汤开后再放入料酒。
奔富 389 和 407有哪些区别？
澳洲奔富酒庄（PenfoldsWinery）久负盛名，今年更是再次被国际权威杂志《国际酒饮》（DrinksInternational）评为全球受欢迎葡萄酒品牌。其产品系列众多，其中“Bin389”、“Bin407”尤其受欢迎。前者号称“小葛兰许（Grange）”，后者是“平民版Bin707”，价格都适中亲民，到下单的时候就纠结了，到底选哪个呢？它们有什么区别？那么今天我们就好好比较一下这2款酒。
1、为什么叫Bin389和Bin407？
“Bin”是酒窖的意思。以前澳洲葡萄酒装瓶之后会被放在储存室里，让它在适宜的温度和湿度的环境中存储熟化，由于这些葡萄酒并没有贴上商标，为了区别各个酒窖中葡萄酒的类型和年份，酿酒师会在Bin后面加上数字。后来，酒窖的序号慢慢变成为了葡萄酒的名字。有些人会猜测数字越大品质越高之类，然而这完全是两码事。
2、历史
Bin389是葛兰许原创人麦克斯·舒伯特（MaxSchubert）的另一佳作，首批年份是遥远的1960年，当时葛兰许也刚刚发布没几年（1951为第1个实验年份），而定位低于葛兰许的Bin389由于使用曾用于酿造葛兰许的木桶，而被称为“小葛兰许”；Bin407的首批年份是1990年，类似Bin389，它也因使用部分曾用于酿造高端的Bin707（第1个年份为1964年）葡萄酒的橡木桶而被称为“平民版707”。
3、产区
这2款葡萄酒的的葡萄都产自南澳的巴罗莎谷（BarossaValley）、库纳瓦拉（Coonawarra）、麦克拉伦谷（McLarenVale）、帕史维（Padthaway）和拉顿布里（Wrattonbully），它们都是跨产区混酿。
巴罗萨谷是澳洲古老的葡萄酒产区之一，这里拥有炎热的大陆性气候，葡萄成熟度很高，以浓郁强健的西拉（Syrah）而闻名，也出产奢华的赤霞珠（CabernetSauvignon）；库纳瓦拉拥有石灰岩海岸地区独有的红色土壤，为地中海气候，南部的海洋对这里的气候有冷却作用，这里出产的赤霞珠一直为世人所称道，带有独特的桉树和薄荷香气。
麦克拉伦谷为地中海气候，温暖阳光和南冰洋轻柔气流使气候变得凉爽，土壤包括砂质壤土以及下层的粘土和石灰岩，西拉是这里的主要品种；帕史维是略偏温暖的地中海气候，土壤由覆盖在石灰岩上易于排水的红壤土组成，出产的葡萄酒的质量和风格都比较稳定。拉顿布里的地形独特，属大陆性气候，其表层土为古老的红色石灰土，赤霞珠和西拉是这里重要的2个葡萄品种。
4、葡萄品种
这2款酒一个是单酿，一个是混酿：Bin407是赤霞珠单酿，而Bin389是以赤霞珠为主，混有西拉。
南澳普遍阳光充足，拥有的特罗莎（terrarossa）红土壤，特别适合赤霞珠生长。这里的赤霞珠果实饱满，风味浓郁，还带有独特的浆果与薄荷混合香气。其酸度中等以上，单宁丰富、颜色深，单酿也能支撑起完整的结构，还能尽显品种风貌。
而赤霞珠-西拉混酿作为澳洲著名的混酿红葡萄酒之一，也是澳洲特色葡萄酒之一。赤霞珠葡萄能够很好地架构起葡萄酒的结构，而澳洲西拉葡萄突出的正是其中段口感，可以带来甜美的水果风味。2者相得益彰，酿成的葡萄酒带有浓郁的浆果和深色水果风味，层次复杂。
5、酿造
Bin389酿造时需要在美国大橡木桶中熟化12个月，其中32%为全新，37%为1年旧桶、31%为2年旧桶；Bin407酿造时需要在25%新的法国橡木桶和9%新的美国橡木桶熟化12个月。
6、口感
Bin389既具有赤霞珠的结构，又有西拉的饱满丰厚，黑醋栗与桑果等果味浓郁，橡木风味足，两者完美平衡。入口结实而活泼，口感复杂、厚重，余味持久，浆果味明显，极具风味。
Bin407是教科书级的赤霞珠，品种个性明显，有着坚固的结构和深度，富有表现力，完美展示出了奔富多产区、多葡萄园混酿的优势，赤霞珠特有的黑醋栗等黑色水果风味明显，加之以法国、美国橡木带来的橡木特征辅助。对于喜欢赤霞珠的酒友，这是一个选择。
和Bin389相比，Bin407的口感少了一些西拉带来的丰厚口感，但是酒体结构清晰且平衡。Bin407是Bin707的平民版本，而与更加追求复杂度的Bin707相比，Bin407更能突出赤霞珠的品种特点。Bin389则在风格上更加趋向葛兰许，口感浓郁丰厚且极具复杂度。
7、陈年？
Bin389大多数年份都可以陈年10年以上，好年份的陈20年以上也比较常见。Bin407通常可陈年5-10年，好年份可陈15年以上。总体来看，Bin389的陈年时间比Bin407要长一些。
8、评分与获奖
（1）Bin389
在近一期澳洲WineArk榜单（2016版）之中，Bin389击败酒王葛兰许，位列“具收藏价值的澳洲葡萄酒”，成为收藏家眼中值得收藏的澳洲葡萄酒。澳洲著名的葡萄酒评论家詹姆斯？哈利德（JamesHalliday）曾给予其2012年份97分的好评，目前在国际知名葡萄酒比价网站WineSearcher上平均评分为92分。
Bin389位于兰顿分级（Langton’sClassification）第2级——卓越级（Outstanding）。兰顿分级是一项针对酒款的分级，它是根据澳洲领先的兰顿拍卖行（Langton）通过拍卖市场上澳洲葡萄酒的各年份综合评估，计算得到的排名。有资格参加排名的酒款必须至少有10个已经酿造好的年份（不一定都已经上市），同时在二级市场（包括拍卖市场在内）要有可以被查询到的交易记录。
目前第6版全新的兰顿分级有3个层次，从高到低依次为：至尊级（Exceptional，22款）、卓越级（46款）和（Excellent，68款），层级内排名不分先后，按照酒庄首字母顺序排序（但葛兰许作为酒王被提到了首位）。Bin407则位于，澳洲著名的葡萄酒评论家詹姆斯？哈利德（JamesHalliday）曾给予其2012年份95分的评价，目前在WineSearcher上平均评分为91分。
9、价格
Bin407和389名气越来越大，价格也水涨船高，不过2者价格一直相差不大，2012年到2013年间，Bin389的价格比407略高；到2017年，Bin407价格逐渐超越389，目前国内市场价Bin407大约在700元/瓶左右，而Bin389在600元/瓶左右。
喝不完的白酒千万别倒，放进冰箱，一夜过后竟变成这样！
1.冰箱除异味
冰箱经常有异味怎么办？科普妹以前教过大家一些除异味的方法，比如用白醋擦洗、用咖啡渣吸收异味等。
但是把所有的东西都拿出来重新清理一遍冰箱太麻烦了，不如倒一小杯白酒放到冰箱里，冰箱异味再也没有啦！酒精能够祛除异味、还能起到杀菌的效果哦。
2.煮饭调味
煮饭的时候不小心煮成了夹生饭怎么办，又难吃又不好加工，再兑水煮米饭的味道就不好了，这时候可以往饭里倒点白酒，再焖十分钟，煮出来的米饭又香又软，也没有了夹生米了。
做饭的时候不小心放多了醋，醋溜变醋泡可怎么办？到点白酒再翻炒一会，菜就不会那么酸了，好吃可口。
做鱼的时候不小心弄破了鱼胆，怎么洗还是苦，拿点白酒擦一擦，苦味立刻没有了。
面包吃不完放到冰箱里再拿出来，味道总是感觉怪怪的，想要再吃到新鲜松软的面包，可以在面包上喷点白酒，放进微波炉或者烤箱里再加热，口感就能恢复新鲜啦！
3.解冻去腥
白酒可以快速解冻鱼肉，只需要在鱼肉上撒点白酒，再放回冰箱冷藏室，只要10分钟既可解冻。
白酒在餐桌上也常用来给食物去腥，在做羊肉鱼肉这种味道比较难处理的食材时，可以在腌肉的时候放点白酒去除腥味和膻味。
在厨房做菜手上沾染了腥味怎么都洗不掉，也可以用点白酒搓洗双手，很快就能除去味道。
古代的酒与酒礼
美酒从很早之前开始，便与维护封建社会秩序的“礼”密切相关。周代已称王所赐之酒为“礼酒”。“礼”与解为甜酒的“醴”字音既相同，意义也相通，应非巧合。为防止饮酒过量而失礼，对其本身也制订了一套办法，称为“酒礼”。在朝廷宴席上专设有监督礼仪的职官。
《诗经-小雅-宾之初宴》中描述道：当与宴者未醉时，仪表庄重，举止得当。而一旦喝醉，则轻举妄动，举止失措，失去礼貌。较后写道：“凡此饮酒，或醉或否。既立之监，或佐之史。彼醉不臧，不醉反耻三爵不识，矧敢多又。”就是说宴席上有监察礼节的职官和史官，与宴者有的适可而止，有的却喝多了。醉了的本来不好，但反以不醉的为耻。他们对君臣小宴以三杯为限的礼制都不懂，况且敢于多次劝他们饮酒。
古代诸如朝廷和地方宴会、祭祀天地鬼神、大将出征、凯旋归来、对天鸣誓、节日庆贺等等，都有专门的饮酒礼制。而其中与平民以及一般知识分子较为接近的，则是宴会宾客、乡饮酒和上巳节的水边祓禊等活动仪式。
古代贵族宴会宾客必然备酒，并由宾中之一位年高有德望者先持酒行酹地祭神之礼，称为祭酒。后遂以“祭酒”为尊者之代称。演变至后世，京城太学校长亦被称为“国子监祭酒”了。
为表示对人材的尊崇，从周代开始，国家即订有“乡饮酒”之礼。《仪礼》中规定，各乡校学子学习满三年后，要考察各人的道德和技艺，然后将其中的贤者和能者推荐给朝廷，并由乡大夫主持设宴送行。在这种场合有一套敬酒和酬答的仪式。这种礼仪，也适用于乡大夫宴请地方贤者，以及州长宴请参加地方比试射箭的人。此外，作为五百户人家首领的党正，在每年底举行腊祭时，也召集乡绅行乡饮酒之礼。
古代统治者巧妙地借酒，为维护其统治地位的礼教，染上了一层夺目的色彩和诱人的香气。酒在封建家庭的礼仪中，也被派有特殊用场。每年正月初一、冬至，以及每月初一和十五日的全家祭祖之礼上，都有家长给各神主斟酒并酹酒于地的项目。遇家庭大事，同样要举行此类仪式。在规范化的家用祭品中，也有酒注、酒杯等器物，看来已经成神的死人，也是离不开酒的。
与其说以酒祭神，倒不如说是人们一次春游野宴的机会。杜甫的《丽人行》，就记述了“三月三日天气新，长安水边多丽人”；杨贵妃等贵族在这天于曲江池边恣意游乐、饮宴的情景。
道教与酒的渊源
道教是现存的宗教中的本土宗教，至今已有近两千年的历史。道教的思想文化，在漫长的历史发展过程中，一直是传统文化的主要支柱之一。它与传统文化浑然交融为一体，但又具有自己的风骨与特色。
早在道教形成之前，远古酒文化就已经非常发达了，以致有商纣王耽于酒色而丧国之说。我国远古神祀宗教深深浸染了浓厚的酒文化特色。远古神祀宗教不但不禁酒，而且把酒作为祭奠神祉的重要供品，甚至还设有专门掌管宗教活动中敬酒事项的官职，称为“酒人”。据《周礼·天官·酒人》记载：“酒人掌为五齐三酒，祭祀则共（供）奉之。”现在出士的殷代古墓随葬品中多有酒具，也是这种事实的照。早期道教受这种文化氛围的影响，并不一概忌酒，至于是否仍然以酒作为祭品，还有待考证。不过道教沿用了祭酒的称号，用来称呼神职。张道陵在蜀中创立五斗米道，设二十四治，治首即称“祭酒”。祭酒原为飨宴时酹酒祭神的长者，乃德高望重者才能担任，五斗米道沿用此名，说明早期道士所行宗教职能与原来的祭酒有相通之处。后来，道士的称谓有了很大的变化，祭酒只成对道士神阶的称谓之一，如道教经书《一切道经音义妙门由起》说：“所以称为道士者，以其务营常道故也.”并指出道士有天真道士、神仙道士、山居道士、出家道士、在家道士、祭酒道士六阶。
道教戒律是约束道士的言行，不使陷入邪恶的条规。早期的道教戒律并无不饮酒的条规。现存较早的道教戒律五斗米道《老君想尔戒》，分上中下三行，每行三条，共九条皆无戒酒之条。金代全真道出，丘处机始创传戒制度，入道者必须受戒才能成道士。明末清初王常月创全真丛林，全真道龙门派声势大振，该教的《初真戒律》、《中极戒》、《天仙大戒》等合称“三堂大戒”，多达数百条，其中大量吸收了佛教五戒（不杀生、不偷盗、不邪淫、不妄语、不饮酒）和儒家的名教纲常思想，对生活各方面均作出规定。这些教规中有明确的不许饮酒的戒律。此时的一些教内文献，还明确了违犯这些教规的惩罚办法，例如《教主重阳帝君责罚榜》便作出“四酒色财气食荤，但犯一者，罚出”的规定。道教历代仙真、历史人物中也多有与酒有不解之缘者。至今仍广为流传的八仙故事较初即与酒有关。八仙之名从晋代即有，人们对可集在一起的八位名流都可称为八仙。在唐代，人们盛称的八仙，在名义上乃因共好酒而成挚友的八位士大夫，是指李白、贺知章、李适之、汝阳王进、崔宗之、苏晋、张旭、焦遂。《新唐书卷二百二·李白传》把他们叫做“酒八仙人”。他们的酒友诗谊已成为千古佳话，杜甫《饮中八仙歌》更是哙炙人口：“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”至于今天较流行的八仙说法，是信道之士在此基础上历代不断编撰，直到明朝才确定下来的。明·吴元泰《八仙出处东游记》所说的八仙是李铁拐、钟离权、张果老、何仙姑、蓝采和、吕洞宾、韩湘子、曹国舅，即是现在人们所谓的八仙。在道教仙真中甚至有仙真因酒而得度者。传说被全真道教奉为祖师的吕洞宾在唐未、五代之际，少习举业，两举进士不第（一说唐文宗开成二年即837年始成进士，一说唐懿宗威通三年即862年六十四岁时始成进士）。后游长安，在酒肆中遇钟离权祖师，经过“十试”，得受长生久视之术而成仙。金代道士王重阳是道教全真道的创始人。他出身在陕西威阳大魏村富户，早年习文，入府学，后改而习武，于金天眷初（1138年）曾应试武举，考中甲科，慨然有经略天下之志，然长期任征酒小吏?卒未能得志。金正隆四年（1159年）四十八岁时，自称于甘河镇酒肆中遇异人，饮以神水，授以真诀，自此假装疯颠，自号“王害风”，弃家入终南山南时村穴居修炼，号所居处为“活死人墓”，开始了他立宗创教的历史。清代光绪年间知名道士李涵虚是丹道西派创始人。史载他自小颖悟，年青时善琴、嗜酒，陶醉于诗词文赋之中，堪称诗酒中人。如此等等，不胜枚举。
道教对普通教徒虽然并不严格戒酒，但是坚决反对酗酒。道教重要经典《太平轻·丁部》对酒的害处有专门论述：①酿酒浪费粮食“盖无故发民令作酒，损废五谷”，“念四海之内，有几何市，一月之间，消五谷数亿万斗制”。②损害身体健康。“凡人一饮酒令醉，狂脉便作”，“伤损阳精”，“或缘高坠，或为车马所克贼”。③影响正常工作。酒醉之后“买卖失职”，“或早到市，反宜乃归”。④危害家庭。因酗酒“或孤独因以绝嗣，或结怨父母置害，或流灾子孙”。⑤影响社会乃至天地气。酒醉之后，“或为奸人所得”，“县官长吏，不得推理，叩胸呼天，感动皇灵，使阴阳四时五行之气乖错，复旱（干）上皇太平之君之治，令太和气逆行”。总之，酒的害处是很多的，“推酒之害万端，不可胜记。”鉴于此，该经还规定了对酗酒者的惩罚办法是鞭笞和贬降：“但使有德之君，有教敕明令，谓吏民言：从今已往，敢有市无故饮一斗者，笞三十，谪三日；饮二斗者，笞六十，谪六日；饮三斗者，笞九十，谪九日。各随其酒斛为谪。对作酒、卖酒者，则罚以修城郭道路官舍：“酒家亦然，皆使修城郭道路官舍，所以谪修城郭道路官舍，为大土功也”。因为酒属水，建筑属土，以土治水，以补其过：“土乃胜水，以厌固绝灭，令水不过度伤阳也。”“修道路，取兴大道，以类相占，渐置太平。”当然，对远行的“千里之客”，或家有老人、病人“药、酒可通”者，或“祠祀神灵”者用酒是不在受罚之列的。