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传说很早以前，山西酒行每年都要举行一次酒会。逢酒会这天，大小酒坊的东家都要把自己作坊里当年酿造的新酒抬一坛到会上，由酒会会长主持，让众人品尝，排出名次来。
当时有家酒坊，虽说是祖传几代的老作坊，可年年酿出的酒总不见有多少起色，每逢酒会评比，总是名落孙山。
这一年，又要开酒会了，东家只好吩咐两个伙计备好一坛新酒抬去应景，东家自己先走一步，让伙计们随后赶来。这两个送酒的伙计早就摸透了东家的心思，知道自家酒不好，不愿提早送到会上露丑现眼，所以，直磨蹭到日上三竿，才抬上酒坛子出门上路。
这天天气特别热，头顶上的太阳像一团火，两个伙计抬着一坛酒，走着走着，那汗水就从头发梢淌到脚趾尖了。伙计俩走得又热又渴，到了正午，恰巧来到一片竹林，一商量决定先在竹林里凉快凉快，找个人家喝口水再说。两人放好酒坛子，前坡转，后坡找，这前不靠村后不着店的地方，别说找个人家，就是找条小河沟喝口水也难呀！
伙计俩回到竹林里，四只眼睛都落在酒坛子上，找不到水，就喝口酒吧！可是一掀开坛盖，又犯愁了：满满一坛子酒，没勺没瓢，可咋喝呀？
“嘿！有了！”小伙计眼睛一亮，顺手从一株成竹上扯了两片大竹叶，说：“咱俩捻个竹叶杯吧！”说着，把竹叶捻成了两个小酒杯，你一杯、我一盅地喝起来了。
酿酒人喝酒，那可真像喝水，这伙计俩不知不觉就喝去了小半坛。喝完酒，汗消了，嗓子眼也不冒烟了，可望望坛里的酒，这伙计俩傻眼了：只剩下半坛儿酒，怎么去交差呢？还是年长的伙计有心计：“我说兄弟，咱俩还是抬着赶路吧，反正咱家酒不好，等走到有水的地方，加上点水，你不言，我不语，混过去就是了。”
小伙计一听也有理，便和年长的伙计抬起坛子就走。走不多远，又见到一片竹林，翠绿的青竹里有几块大石头，石头缝里渗出清水，落在石根底下一个小水洼里。只见这小水洼，恰好在竹林中的几块巨石中间，上面飘着一层竹叶将洼中的水映的晶莹碧绿，甚是惹人喜爱。这伙计俩像遇到救星一样，赶紧把酒坛子放下，又摘了两片竹叶捻成杯，蹲在小水洼边，你一下，我一下，往坛子里加水。说也奇怪，别看这小水洼不大，可是不管他俩怎么舀，洼里的水总不见少，不一会，就把坛子灌满了。他们又趁便喝了几口，觉得这泉水又凉又甜。俩人看看时候不早了，急忙抬起酒坛子上路。
再说在酒会上，酒会会长和各家酒坊东家传杯换盏，品尝各家的新酒。眼看快要品尝完了，只见这伙计俩满头大汗地抬着坛子走进会场，东家揭开坛盖，舀了一碗酒，恭恭敬敬地捧到酒会会长面前。
酒会会长端起碗，看着东家笑了笑说：“好戏重头，好酒封顶，今天酒会较后得尝尝贵东家的这碗酒了，想必是独占鳌头喽！”说完一阵哈哈大笑，满座的人们也随着嘻笑了起来。
东家明知大家在打趣他，也只得红着脸说：“惭愧，惭愧，水酒村醪，还望诸位赏光指教。”酒会会长又哈哈一笑：“哎，哪里，哪里，我先领教了。”边说边把酒碗凑到嘴边，轻轻喝了一口。
“唔？”酒会会长呡了呡嘴，看了看酒东家，又瞅了瞅碗里的酒，半晌才对众酒坊东家说；“来来来，大家都尝尝！”这碗酒在众东家手中传来传去，只见这个尝了一口伸伸舌头，那个尝了一口瞪瞪眼睛，谁也没吱声。伙计俩看了，怕露馅，吓得直往后面退。东家看着这个场面，不知出了什么事，心里直发毛，身子也哆嗦起来，赶紧朝坛里一瞧，这才发觉酒色绿晶晶，青澄澄，还有一股说不出的浓味儿直冲鼻子眼！他战战兢兢地舀了半碗，自己尝了一口。不由得呆住了：这是自家的酒吗？
东家还没弄清是怎么回事，只见酒会会长站起身，问道：“诸位，这碗酒如何呀？”
“好酒，好酒！”会场象开锅水一样沸腾起来。
酒会会长笑吟吟地离席来到东家面前，说：“恭喜，恭喜啦！老兄一鸣惊人，酿出这般琼浆玉液，该当众传艺啰！”
东家如在梦中，只得说：“不敢，不敢，初试小技，偶得新酿，且容来年会上见教吧！”
“好！祝老兄明年更上一层楼！”酒会会长一高兴，转身吩咐道：“来呀，开怀畅饮，同贺今岁佳品！”说着，把东家让到上座。一时间，席上山珍海味，大家举杯碰盏，把这坛酒喝了个底朝天。不用细说，这年酒会上，这伙计俩送去的酒，名列榜首！
回到酒坊，伙计俩一高兴，便把酒坛里加泉水的事，一五一十地对东家说了。东家听完，拿出二十吊铜钱，对他们说：“这件事你们再也别对人说啦。来，天热送酒，一路辛苦，这几吊钱你们拿去买茶喝吧！”伙计俩因祸得福，自然喜出望外。
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汾酒传说(二)
传说很早以前，在奔腾的汾河岸边，吕粱山脚下，有个红杏簇拥的小村庄，名叫“杏花坞”。杏花坞人大都以酿酒为生，世代相传。进得村来，只见酒旗高挂，酒肆林立，生意十分兴隆。那时候，每逢春日，柳丝婆娑，杏花吐艳，文人骚客云集杏花坞，都要到村中酒店吟诗作赋，买酒看花。其中一家酒店因店主人辛勤劳作，童叟无欺，很得饮者称道。
有一年冬天，北风呼啸，雪花飞扬。从村外来了一个衣衫褴褛的老道，直奔这家酒店。店主人见他衣不蔽体，浑身发抖，没等他开口就舀了一大碗酒给他喝。那穷老道接过酒来，一口气就喝干了。喝罢，感激地点头笑了笑，拾脚便走。店主人的儿子见那老道分文未给，十分恼火，便追上去讨问酒钱。店主人忙将儿子拉回来说：“你看他衣不蔽体，哪有钱付给我们？算了，让他走吧！”第二天，大雪继续下个不停，路上行人很少。店主人正在家里闷坐，忽听门外有断断续续的扣门声。店主人开门望去，见一位白衣、白冠、白发、白须的“雪人”踉踉跄跄地闯了进来，仔细一看，才认出还是昨天那个老道。店主人急忙扶住他，见他身子都快冻僵了，就将他扶进店里，吩咐老伴快去烫酒热莱。过了一会儿，酒莱端了上来。老道顾不得多说，片刻就把两大碗酒喝光了。吃罢酒莱，老道身上暖和多了。他连声道谢，起身就要出门。店主人见外面依然大雪纷飞，一再挽留，老道执意不肯。店主人送走了老道，一家做了些粗茶淡饭。吃饭时，店主人的儿子埋怨父亲说：自家小本生意，哪里吃得住如此慷慨施舍？“店主人生气地说：”你懂什么！富人有钱饮酒取乐，穷人没钱也该借酒御寒啊！我们怎能见他冻饿而不管呢？“第三天，老道又到店里，一气喝了三大碗，终于玉山倾倒，烂醉如泥。店主人喊来儿子，把他搀扶上炕，端汤喂水，一直守候在他身边。老道醒来之后，十分感激。店主人怕他摔倒，双手搀他出了店门。经过门前水井时，老道问：”做酒就用这井里的水吗？“店主人点头说：”是。“一阵冷风吹来，老道酒气上涌，随着响亮的嗝声，一股白色酒气直冲井底，霎时就见井水涌动，一股股酒香从井里飘散开来，这口井里的水就变成了芬芳郁冽的美酒。消息传开后，人们纷纷赶来观看，都说这是一口神井，方知那老道是仙人下凡。从此酒店得名醉仙居，慕名前来买酒的人越来越多。几年以后，善良朴实的店主人去世了。他的儿子好吃懒做，吝啬贪财，对来饮酒的客人十分刻薄。一天，那老道又来到”醉仙居“，店主人的儿子见财神爷临门，忙满脸堆笑，十分殷勤，摆出好酒好饭招待。老道问他生意做得如何，店主人的儿子却叹气说：”生意虽好，井水能变酒，可没有酒糟喂牲畜了。“老道一听，觉得这少年也太贪心不足了，十分生气，不顾他的挽留，转身就走。当他走出店门，路过井边时，用袖轻轻一拂。店主人的儿子见井里冒出一股白气，老道飘然而去。待他又打起井水来时，不再是酒，却又变成水了。店主人的儿子正在纳闷，抬头看见老道留诗一首：”天高不算高，人心高一梢，井水当酒卖，还嫌没酒糟！“店主人的儿子自知好吃懒做生活不下去，只好动手亲自做酒。从此，他渐渐改掉了吝啬贪财、好吃懒做的毛病。说也奇怪，用这井里的水做出的酒，别具风格，又变得香绵可口了。传说中的那口”神井“，至今犹在。明未清初的思想家、着名的诗文书画大师和医学家傅山先生亲笔题书的”得造花香“四个大字，如今仍镶嵌在井边的墙壁上。
汾酒传说(三)
传说，很早以前，每逢端阳佳节，杏花村照例要举行一次盛大的“花酒会”。这一天，各地的奇花异卉、陈年美酒，云集杏花村，远近客商百姓，纷纷赶来品酒赏花。有一年，杏花村又在举办“花酒会”。那酒香花香直冲霄汉，惊动了天上的八洞神仙。八仙拨开祥云，见世上竟有这样的胜景，便驾起祥云飘下人间，八洞神仙在“花酒会”上欣赏着各种奇花异卉，越看越高兴，信步来到“醉仙居”。“醉仙居”的店主人殷勤接待，把香醇的美酒端上来。那八仙闻着香气袭人的酒味，就先有几分醉意了。八仙在天上喝过琼浆玉液，也喝过吴刚的桂花酒，但这些都远远不及汾酒的香醇和甘甜。他们边喝边连声赞叹：“杏花汾酒，胜似琼浆！”八仙畅饮之后，兴致勃勃。吕洞宾建议，每人在街上栽一棵槐树，以纪念这次盛会。其他七仙都拍手称赞。他们找来树苗和工具，来到街上，栽下了八棵槐树。这些槐树长得枝繁叶茂，这条街也被称作为“八槐街”了。其中一棵长得又粗又高，传说是较爱饮酒的吕洞宾所栽，后来人们都叫它“洞宾槐”。
汾酒传说(五)
从杏花村往西走10余里，有个壶芦峪。壶芦峪口有股清泉涌出，清澈见底，终年不断，人称“神泉”。说起这眼“神泉”，还颇有来历呢。
相传古代有个名叫贺鲁的将军，英勇善战，体恤部下，爱护百姓。一天，他率兵西进，路过杏花村，很远就闻到了酒香。将士们相互议论：能到杏花村品尝一下汾酒，那该多美！贺鲁将军深知大家的心思，传令开进杏花村。
杏花村百姓听说贺鲁将军的队伍来了，把贮存多年的好酒拿出来，款待将士们。贺鲁将军高兴地喝着乡亲们送来的美酒，真是入口绵，落口甜，饮后余香不绝。他越喝越高兴，连声夸奖：“好酒！好酒！”贺鲁将军的战马“红鬃骥”闻到酒味，也昂首嘶鸣。乡亲们忙把酒糟取来，“红鬃骥”贪婪地吃了起来。贺鲁将军对乡亲们的款待十分感激。但是军情紧急，不能久留。在痛饮美酒之后，即传令将士们继续西进。
大队人马行至壶芦峪，酒性渐渐发作。贺鲁将军和将士们都口干舌燥，希望能找口水喝，但连一滴水都没有找见。这时只见“红鬓骥”也在不停地打转，马蹄不断地往地下刨，越刨越深，显得很兴奋的样子。就在将士们觉得找水已经无望之时，忽见“红鬃骥”头一低，腰一弓，一声长嘶，在马蹄拔出之处，一股清澈的泉水喷涌而出。贺鲁将军和将士们喜出望外，纷纷奔上前去，畅饮泉水。泉水甘甜爽口，将士们喝了后精神十分振奋，都称赞这是一股“神泉”。
忽然，前哨飞马来报：“敌方大军业已逼近！”贺鲁将军一声令下，将士们跃身上马，向敌人奋勇冲去。贺将军一马当先，身先士卒，将士们争先恐后，斗志昂扬，直杀得敌人丢盔弃甲，狼狈逃窜。
就在贺鲁将军西进离去不久，这里连续好几个月大旱。杏花村的庄稼树木枯黄了，酿酒的井水也濒于干涸，而唯有此泉的水长流不断，人们纷纷赶来挑水，浇灌禾苗。杏花村的人们也到壶芦峪运水酿酒。用此泉酿出的酒，和用“神井”酿的酒一样清爽甘甜，芳香扑鼻。这一年，杏花村一带在大旱之年获得了丰收，杏花村的酿酒业也更加兴旺发达，以后人们便称此泉为“马刨神泉”。
历史多彩的汾酒(六)
四、民国霸业
民国时期的杏花村汾酒事业，无论从哪个角度讲，在当时的白酒业都是。在短短的几十年间，创造了酒文化史上许多个“白酒之较”。
1、“义泉泳”与杏花村酒业的统一
汾酒史研究学者一般把汾酒老字号“义泉泳”的前身——宝泉益的创立，作为近代汾酒工业的开始。清光绪元年（公元1875年），汾阳县南垣寨绅士王协舒在杏花村东堡卢家街独资开办了宝泉益酒坊。
王家是当地富户，在汾阳县、北京、天津经营多处商号、银号。宝泉益酒坊创立时的投资没有记载，但到民国4年（公元1915年）王氏分家时，资产折合白银2000两。
民国4年（公元1915年），宝泉益酒坊转由其三弟王协卿接管，改名为“义泉泳”。王协卿对酒坊进行大力整顿，投资改善生产条件，聘请宝泉益原总管掌柜孝义人杨德龄（字子九，号四正堂，孝义下栅人，1859—1945）为经理，对杏花村其他酒作坊“德厚成”和“崇盛永”采取友好协商的办法，以“义泉泳”为主进行了合并，形成了
“人吃一口锅，酒酿一眼井，铺挂一块牌”的崭新柜面，即杏花村人
称为“一道街、一片铺、一东家”的“三一”格局。
自此，杏花村酿酒业得到了统一，实力壮大，技术力量加强，汾酒的质量明显提高。就在1915年，义泉泳生产的“老白汾酒”在美国旧金山市举办的巴拿马万国博览会上，一举夺魁，荣获甲等金质大奖章。为使这一殊荣永垂青史，王协卿、杨德龄请汾阳籍文人申季庄撰写了《申明亭酒泉记》，详述始末，勒石立于杏花村古井旁。
民国8年（公元1919年），晋裕汾酒有限公司成立，杨德龄兼任经理，义泉泳所产汾酒由晋裕汾酒有限公司包销。8年后因内部不和，合作停止。此后义泉泳营业日渐萧条，较终于民国21年（公元1932年）以9600银元的价格全部转卖给晋裕汾酒有限公司。
对义泉泳的兼并，标志着汾酒事业告别了当时酒业普遍的旧的管理模式，彻底进入公司化的经营时代。
2、获巴拿马赛会甲等金质大奖章的白酒品牌
巴拿马万国博览会全称为“庆祝巴拿马运河开航太平洋万国博览会”，后人简称“巴拿马赛会”，是美国国会为了庆祝巴拿马运河开航，在美国加利福尼亚州旧金山市召开的国际性大型博览会。
《食品》杂志1988年第9期至第12期连载了刘景元先生撰写的《“巴拿马”太平洋万国博览会实况重述》一文。文章根据1917年2月出版、巴拿马赛会筹备局长兼监督陈淇主持编撰、郑孝胥题签的《我国参与巴拿马太平洋万国博览会纪实》一书整理而成，具有市要的史料价值。文中记载，巴拿马赛会于1915年2月20日上午8时正式开幕。共有31个国家，20万家展品生产厂和送样单位参加，展品在农业、工业、食用、园艺等11个陈列馆分别展出。开幕的前列天，参观人次达20万，整个展览期间参观人次达1900余万，是20世纪世界着名的国际博览会之一。
巴拿马赛会是历史上前列次规模非凡的向世界展示经济水平的历史性盛会。赴美展品达10余万种，重1500余吨，展品出自我国各地4172个出品人和单位。共获奖章1218枚，为参展各国之首。
巴拿马赛会的奖项共设六等。
一等奖为（甲）大奖章。我国获64枚，其中酒类5枚，分别为山西省高粱汾酒、山东张裕酿酒公司的各种洒、直隶省高粱酒、河南省
高粱酒及广东省果酒。其中只有汾酒和张裕为独立品牌，而以酒类划分，则实际上获得1915年巴拿马太平洋万国博览会一等奖的白酒品牌只有一种，那就是山西汾酒。
二等奖为（乙）名誉奖章。我国获64枚，其中酒类2枚，分别为上海真鼎阳观各种酒及江苏仙居出品分所的洒。
三等奖为（丁）头牌奖章。我国获258枚，其中酒类22枚，有北京的葡萄酒、仿洋洒，山东兰陵公司的兰陵美酒，广西药果酒，河南开封的各种酒及江苏、浙江、安徽的金波酒、玫瑰酒等等。
四等奖为（戊）银牌奖章。我国获337枚，其中酒类2l枚，贵州公署的酒位列其中。贵州公署酒据有关资料证明为荣和烧房送的茅台酒。
五等奖为（己）铜牌奖章。我国获258枚，其中酒类4枚，有直隶省葡萄酒等。
六等奖为（丙）奖启（无奖牌）。我国获奖227份，酒类空缺。以上史料确凿地证明，白酒品牌中只有山西汾酒获得了一等奖。杏花村《申明亭酒泉记》记其事云：“……马拿马赛会航海七万里而遥，陈列其间冠绝岛国，得邀头牌之奖。于是汾酒之名，不惟渐被于东西亚欧，并且暨讫于南北美洲矣。”《并州新报》以“佳酿之誉，宇内交驰，为国货吐一口不平之气”之醒题，向国人欢呼曰：“老白汾大放异彩于南北美洲，巴拿马赛会一鸣惊人。”自此，老白汾酒誉驰中外，名震四海，成为享誉国际的世界头牌。
3、白酒业前列家私营股份制企业
巴拿马赛会一举夺魁，引起了山西督军阎锡山的高度关注，决定对汾酒进行提倡，遂指定专人与杨德龄协商合营，但由于双方意见不统一，合营之事便搁浅了。阎锡山的副官张汝萍见公商两家合议不成，便打算私人集股办理。他联络了一些朋友共同商议，拟集股开设推销酒的商店。他们又把杨德龄请来商议。商议结果，决定由张汝萍等5人，各认股金500元，计2500元，义泉泳以酒入股，认2500元，组成晋裕汾酒有限公司。1919年1月，晋裕汾酒有限公司在太原正式成立。经营方式为由义泉泳供酒，晋裕公司经销。经理均由杨德龄担任。
杨德龄经理在以往经营义泉泳的基础上，结合当时“有限公司”的一般章程，形成了晋裕汾酒有限公司经营管理的“四项基本制度”。即资金股份制、管理分权制、薪俸三三制、人事避亲制。
晋裕汾酒公司每年召开一次股东代表大会，董事会三年一选，监事会一年一选。日常事务，各司其职。遇有重大事件，召开联席会议商决。历届董事、监事，除张汝萍等发起人外，以后陆续增选的有冀贡泉（汾阳人，曾任山西大学法学院院长、山西省教育厅厅长等职）、傅瑶（汾阳人，曾任山西省银行副理）等许多山西省要员。
“薪俸三三制”即：薪俸由月薪、红利、红包三部分组成。月薪按优良、普通、劣等三个等级确定，劣等留用一年，表现好可晋升普通级，如仍无长进，年终即行辞退。“红包”又名“赏钱”，一年只有一次，奖优罚劣。“红利”以入股额、利润之多寡决定，年底一次分红。当时普遍使用的分配制度是年劳金制，而这种有特色的月薪制不仅有一定的先进性，并形成了激励和约束机制。此外，杨德龄经理还推行了新的会计制度，并主张用人不用亲眷的“避亲”原则，杨经理子孙满堂，无一亲人跟随其左右，起到了很好的表率作用。
义泉泳与晋裕公司共合作8年。
与汾酒结缘的那些人(六)
１９７５年，着名数学家、科学院院士华罗庚教授到杏花村汾酒厂推广“优选法”和“统筹法”。在华罗庚先生的指导下，汾酒厂成立了新法学习推广组，开展了一系列科学试验，老师傅和技术人员对汾酒酿造、大曲生产、竹叶青酒配制等多项工艺进行了优选和统筹设计。经过反复的试验，取得了许多科研成果，其中影响较大、效果较好的是确定了竹叶青酒药材浸泡较优时间和较佳温度，根据这个成果，汾酒人结合竹叶青酒的传统技术，总结出“十条秘诀”、“四大先进操作法”、“十大技术措施”，使竹叶青酒的质量渐臻佳境。在１９７９年第三次我国评酒会和１９８４年第四次我国评酒会上，竹叶青酒蝉联“名酒”称号，并于１９８７年荣获巴黎国际酒类展评会金奖前列名，１９９８年被国家卫生部批准为保健食品。
汾酒
山西省汾阳县杏花村的大曲清香型汾酒，以清澈干净、幽雅纯正、绵甜味长即色香味三绝著称于世。杏花村汾酒享誉千载而盛名不衰，是与造酒的水纯、工艺巧分不开的。
汾酒酿造迄今已有一千多年的历史。它起源于唐代以前的黄酒，后来才发展成为白酒——蒸馏酒的。汾酒是古老的名酒之一，为唐以后历代文人墨客所称道。唐代大诗人杜牧写下的“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处去，牧童遥指杏花村”诗句，脍炙人口，广为传颂。本世纪初（清朝末年）杏花村有三家酒坊生产汾酒，以其精湛的酿造技术，独特的品质风格，在国内商品比赛中曾先后五次获奖。在1915年巴拿马万国博览会上获得一等优胜金质奖章后，汾酒的名声便传播于世界。但反动统治的摧残、日寇的侵略破坡以及长年的战乱，使汾酒的生产濒临绝境，到解放前夕的1947年，在杏花村弥漫千年的酒香终于消失了。
1948年6月汾阳解放，同年9月就恢复了汾酒生产。在古老的杏花村建立了崭新的杏花村汾酒厂，现已成为国内规模较大的白酒厂之一，其产量、质量不断创造新的水平。
酿造汾酒是选用晋中平原的“一把抓高梁”为原料，用大麦、豌豆制成的“青曲”为糖化发酵剂，采用“清蒸二次清”的独特酿造工艺。所酿成的酒，酒液莹澈透明，肖香馥郁，入口香绵、甜润、醇厚、爽洌。饮后回味悠长，酒力强轻而无刺激性，使人心悦神怡。汾酒纯净、雅郁的清香是清香型白酒的典型。汾酒在我国评酒会上多次获名酒称号、得金奖，低度（38°）汾酒——汾特佳酒1987年在我国低度白酒品评会上荣获金樽奖。
女酒传说
东浦赏曾是绍兴古代酿酒发祥地。酒的传说也很多，明末清初，这个酿酒村落居然建造“戒定寺”，一尊女性的“酒仙菩萨”，历来受当地酿酒坊主的敬崇，每年七月初三是其生日，举行盛大的民间“酒仙神诞会”，直到清咸丰三年曾有碑石刻于庙内，至今尚存。
这个传说的“酒仙娘娘”说是十几岁的“大姑娘”时，为大户人家作奴。一天出去割草，正值梅雨季节，天气闷热，忽然一阵大雨。把她带去盛饭的竹蓝被淋湿，于是有意识地把割来的一种“辣蓼草”遮在其饭兰上，人在树下避雨，稍息雨过天晴，她打开饭兰，见冷饭已被雨淋湿成浆，并有一股香气扑鼻，并口尝了一口，感觉“味甘鲜”，于是把饭浆全吃了，事后感到脸发红，微有睡意，便在草地上休息，进入梦境，遇“女娲娘娘”说“汝为女酒星，为民造福，此为福水”，并送一颗仙丹于她，嘱咐她如何造酒之法，醒后见仙丹乃白药也。于是她赶紧回家，已面目全非，唯石臼石舂石榨而已，她就在七星潭附近搭建草舍，种稻作酒。从此，这里出现世世代代都是以酿酒为生。这个故事是以绍兴过去山阴地域的民间传说为主，尤为生动。绍兴过去分山阴、会稽二县，在酒行中又以地域不同分东路、西路之分，以山阴县为主的称西路酒，以会稽县为主的称东路酒，按理同是鉴湖之水源的佳酿，而酿酒的传说各有不同。
东路酒的民间传说有二，一说，过去有一位裁缝师傅，又称“女红”，丈夫早死，只剩一女，她们寡母孤女，相依为命，日子过得很清苦。后在大户人家作婢为生，因为人勤劳诚实，深得主人看重。有一天，这家大户忽遭大火，家产烧尽，主人悔不痛生，害了一场大病不起，身边仆人、家奴亦都东离西散，唯有这一对母女仍一如既往尽心服待主人。这对母女在路边结草为庐，一边为别人做“女红”，一边把主人贮藏于地下的“女酒”作为“酒娘”，即“搭酿沽酒”，供养主人养病看医，为其主人儿子读书赶考，数年后其子果中“头名状元”后锦衣还乡，认其母女为“养母义姐”，其酒为“状元红文字”，流传至今。还有一说，即是“朱买臣五十当富贵”的故事了。朱买臣系汉时会稽太守，年轻时因家境贫困，曾有“借月读书”之美谈，也有因饥饿偷喝主人家贮藏的“老酒”而遭欺凌。只因为这样才有了他年过五十岁尚做官发迹的传说了。所谓“老酒”即“女酒”也。
明未清初的文学家张岱曾在《陶庵梦忆》卷八“龙山放灯”一文中记有“女酒星”一来，“万历辛丑年，父叔辈张灯龙山……，相传十五夜灯残人静，当垆者正收盘核，有美妇六、七人买酒、酒尽，有未开瓮者，买大一，可四斗许，出袖中蔬果，顷刻罄而去，疑是女人星，或曰酒星”。
山西汾酒历史
汾酒是我国古老的历史名酒，产于山西省汾阳市杏花村。汾酒的名字究竟起源于何时，尚待进一步考证，但早在一千四百多年前，此地已有“汾清“这个酒名。《北齐书》中记载，北齐武成帝高湛从晋阳写给河南康舒王孝瑜的植中说：“吾饮汾清二杯。劝汝于邺酌两杯”，宋《北山酒经》记载。“唐时汾州产干酿酒”，《酒名记》有“宋代汾州甘露堂最有名”，说的都是汾酒。当然一千四百多年前我国尚没有蒸馏酒，史料所载的“汾清”、“干酿”等均系黄酒类。宋代以后，由于炼丹技术的进步，在我国首次发明了蒸馏设备。一九七五年从河北省青龙县出土的金代蒸酒的钢制烧锅，可证明至少在宋代我国已有蒸馏酒。我国的白酒，包括汾酒等名优白酒在内，都是由黄酒演变和发展起来的。明清以后，北方的白酒发展很快，逐步代替了黄酒生产，此时杏花村汾酒即已是蒸馏酒，并蜚声于世。
郎酒传说
美酒必有成因，关于郎酒的来历、成名还有一段动人的传说。相传古时候，在川黔交界的赤水河畔，有一个聪明能干的男青年李二郎，爱上了美丽灵巧的姑娘赤妹子。赤妹子从小失去父母，在她舅舅家长大，而舅舅是个图利贪财的人，见李二郎孤苦一人，家境贫寒，靠帮主家牧羊为生，不同意将赤妹子嫁给李二郎，但又不便于干涉拒绝。于是，他想出一条妙计：“谁要娶赤妹子，必须拿出一百坛美酒作为订婚之礼。”李二郎明知是刁难自己，但由于钟爱心切，便私下对赤妹子说：“你只要真心爱我，就耐心等待着，我一定要招一百坛美酒来接你成亲！”
从此，李二郎放下牧羊鞭，不分昼夜地在赤水河边挖呀、刨呀，寻找泉眼。他挖断99把铁锹，99把锄头，撬断99根木棒，挑断99根扁担……，真诚的心意，艰辛的劳动，终于感动了龙王三太子，使乱石滩中冒出了清澈透明的泉水。李二郎用此泉水酿酒，但酒的香味不浓。一天，龙王三太子为了进一步考验李二郎，就变成一个年老体弱的老头来到李二郎的酒坊，向李讨酒御寒。李二郎爽朗地说：“我酿酒是为了取赤妹子成亲，既然老人要喝，只要不嫌，尽管喝够”。老人见他心地善良，对赤妹子忠心不二，便装醉倒地把喝下的酒吐于泉中。李二郎赶快扶起老人回屋休息。老人似醉非醉地说：”你那泉水犹如酒泉，再刨尺把深，酿出来的酒就更美了。“李二郎听了老人的话，扛锄来到水泉，铡刨几锄，只闻泉水香味扑鼻，李二郎大喜，立刻回去问问老人何故，然而老人已不知去向。
李二郎，从此用这甘醇芬芳酒泉水酿出了琼浆美酒，送到赤妹子舅舅家，招回了赤妹子，使有情人终成眷属。
成婚后，赤妹子帮其夫李二郎精心酿酒，使美酒名扬四方。后来人们为了纪念李二郎，把他挖泉酿酒的地方，取名叫二郎滩；把这酒泉取名郎泉；把他酿造的酒取名郎酒。传说归传说，但如今对岸的贵州地方还有郎酒的遗迹。优美的神话传说，更为名酒添光增色，吸引着中外饮客。但郎酒到底是什么原因成名，人们还得寻究其源！
郎泉水酿琼浆液，天保洞藏酒生香。这就是郎酒成名之处。郎泉在云雾飘渺的普云山麓，泉水穿山过隙，蜿蜒流经几十里，到古蔺郎酒厂门前喷出成泉；泉水清凉爽口，甘美纯净，含有多种微量矿物。天宝洞是普云山上的天然岩洞，有上下两层，共有8000多平方米。洞内常年气温在18。C——22。C，洞口洞内的温差相距甚小。将酒储存在这天然酒库中，可促进酒体柔软、香化、老熟，因而其酒酱香、焦香、酯香、醇香协调，酒液柔和，香味增多。郎酒要放在洞中存放3年以上，才勾兑出厂，故质优而味醇。