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关于拉菲，你还有很多不知道的事。
一、Lafite究竟是什么意思?
Lafite在法国西南部是很常见的名字，可以是人名，也可以是地名，因为它本身的意思就是小山丘。拉菲葡萄酒是拉菲庄园(拉菲法文：ChateauLafiteRothschild，拉菲英文：Lafite)出产的享誉世界的法国波尔多葡萄酒之一。
一般而言，拉菲的含义有三点。
第一、拉菲是指世界顶级酒庄拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)。
第二、拉菲是指拉菲古堡酿制的拉菲古堡干红葡萄酒(也称大拉菲、拉菲酒庄干红葡萄酒、拉菲正牌)以及拉菲珍宝干红葡萄酒(也称小拉菲、拉菲副牌，CarruadesdeLafite)。
第三、拉菲是其酒庄所有者拉菲罗斯柴尔德男爵集团DBR(Lafite)DomainesBaronsdeRothschild(Lafite)的简称，这个集团属于赫赫有名的罗斯柴尔德家族。
二、拉菲分为大拉菲和小拉菲
拉菲红酒是指拉菲古堡也就是拉菲庄园所产的正牌酒，也有称为大拉菲，是拉菲庄园最贵的一个系列的酒，便宜的也要三四千。贵的更不用说了。小拉菲是指拉菲的副牌酒，也有称拉菲珍宝、卡许尔德阿德的，是因为有时某些葡萄达不到制造正牌酒的要求，所以用来制造副牌酒小拉菲，葡萄还是产自同一块土地的，但品质有其所特有的特点，品质并不会差。
三、82年拉菲早已一瓶难求
摩根说：82年的拉菲酒早就已经开始被品酒家收藏了，在中国基本没有正品现货了，需要国外寻找。兴许有酒庄、收藏家会出售，但可能性很小，拍卖会的几率会大一点。
拉菲年均总产量仅4万5千箱.由于拉菲酒成熟而又精湛的酿酒工艺，所以年产量十分有限，正牌拉菲古堡和副牌拉菲珍宝的年均产量为4万5千箱
四、没有法国人会花1/2的工资买拉菲酒
拉菲是可以摆在博物馆里供人们参观和欣赏的，和日常生活完全没有关系。摩根告诉PClady记者，拉菲酒应该是用于收藏的，就像是收藏艺术品一样，如果用于饮用就过于奢侈了。
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关于霞多丽你不知道的事
霞多丽(Chardonnay)是最常见的酿酒葡萄品种之一，为大多数葡萄酒爱好者所喜爱。但关于霞多丽，以下这几点你却不一定知道。
图片来源：NZWine
1、霞多丽是在近几十年才变得受欢迎的
霞多丽的酿酒历史虽达数百年，但它却是在近几十年才变成一个主流的酿酒葡萄品种。在1976年的巴黎盲品会(The1976JudgmentofParis)上，一款美国加州(California)的霞多丽葡萄酒一举击败了法国勃艮第(Burgundy)的霞多丽葡萄酒，自此，加州的霞多丽葡萄酒一炮而红，霞多丽在加州的种植面积快速增长了十倍!如今，这个葡萄品种在世界范围内的种植面积达400,000英亩，用它所酿造的白葡萄酒深受葡萄酒爱好者的喜爱。
2、霞多丽是酿造香槟的重要葡萄品种
如果你是香槟(Champagne)爱好者，想必你也会喜欢霞多丽葡萄酒。世界上最著名的起泡酒香槟就是采用霞多丽、黑皮诺(PinotNoir)和莫尼耶皮诺(PinotMeunier)酿造而成的。此外，意大利四大著名起泡酒之一弗朗齐亚柯达(Franciacorta)是采用黑皮诺和霞多丽来酿造的。采用100%霞多丽来酿造的香槟被称为白中白香槟(BlancdeBlancs)，这种香槟的价位通常要比混酿香槟的价位高。
3、霞多丽性格温和，可以酿造不同风味的葡萄酒
霞多丽性格温和，其含有的许多香气并不是源于葡萄本身，而是源于酿酒过程中的工艺技术。例如，霞多丽葡萄酒中的黄油和奶油风味是苹果酸-乳酸发酵(MalolacticFermentation)的副产物;酒泥接触能够为霞多丽葡萄酒带来面包和酵母的风味;而酒中所出现的烤面包、香草和椰子的风味则是橡木桶熟化所带来的。
关于香槟你所不知道的六件事
你开香槟的时候就像放烟花吗?你的朋友们在你开瓶的时候都会躲起来吗?你倒的酒会有一半都流出来吗?你打开的香槟会很快失去泡泡吗?在你准备打开一瓶价值两万美元的唐培里侬(DomPerignon)香槟之前，你有必要问问自己：我对香槟够了解吗?
你可能对香槟已经有所了解，但相信还是会有一些不常见的知识躲过了你的视线，比如你知道封香槟软木塞的铁丝网正好可以转6次吗?你知道冰水和冰箱哪个降温更快吗?
1.与其他静止葡萄酒不同，香槟需要竖直放置。香槟装瓶后一般不具有陈年潜力，因此应尽快饮用。
2.倒香槟时的正确做法是垂直拿着杯子，不要倾斜杯子。倒入三分之一后暂停一下，然后继续倒满(但不要倒至杯子边沿)。为防止软木塞飞出，在取下铁丝网后要紧紧握住软木塞，然后转动瓶子而不是软木塞。
3.很多人见过侍酒师倒静止葡萄酒的时候会把拇指伸入瓶底的凹槽来倒，香槟瓶子底部也有凹槽，但千万不要这么拿着倒酒，除非是马格南大瓶装香槟。
4.用冰箱冷却香槟需要3个小时，而使用冰水混合物只需要30分钟。冰块里面加水是关键，因为水可以更快地传导温度。
5.香槟不需要像红酒那样醒酒，倒入杯子后香槟中的气泡就开始逸散。香槟专用的封瓶塞可以让没喝完的香槟在冰箱内继续保鲜24小时。
6.老式的碟形香槟杯是根据著名的庞巴度夫人(MadamedePompadour)的胸部形状制作而成的。
关于软木塞你不知道的5件事
早在中世纪末，拥有悠久酿酒史的欧洲人就开始使用天然橡木皮切割成的软木塞来封瓶，这种软木塞能很好地保证瓶内之酒呼吸通畅，延长葡萄酒的保存寿命。研究葡萄酒的人不少，但对于被称为葡萄酒生命卫士的软木塞却很少有人去研究。
1.采割软木不需要砍树
用来制作软木塞的树皮从树干上被直接割下，这个过程被称为剥树皮。这种传统的软木采割由人工实现，既不会损伤橡树，也不会对其产生后续影响因为软木会自然再生!人工采割只是帮助橡树在夏季脱皮，之后它会慢慢地重新给自己穿上衣服，一直到九年后再一次的采割!
2.84%的葡萄酒消费者偏爱软木塞作为酒塞
软木塞有着质量轻、防液体渗透、可压缩、可塑性强、不腐烂而且100%纯天然等诸多优点，而且能很好地保证瓶内之酒呼吸通畅，这是保证葡萄酒拥有卓越陈年能力的关键因素。这就不难解释为什么软木塞能够在酒塞市场上独占鳌头，占据74%的市场份额了。
3.开采过的橡木林是真正的吸碳井，有助于改善污染
你知道吗?一棵被开采过的橡木树所吸收的二氧化碳总量相当于没被开采过的4倍。据估计，橡木林每年可吸收高达1.4千万吨的二氧化碳!
4.软木塞是100%可循环使用的
这些年，法国已经形成了回收使用过的软木塞的全国性网络。被回收的软木塞经由回收中心处理后重新卖给法国的软木塞制造商。被回收的软木塞会被磨成颗粒，做成绝缘材料或者被应用于航空或汽车领域等。而回收利用所得的盈利将被用于资助人道主义行动、慈善或者推动可持续发展。
5.全球平均每秒能生产10公斤的软木
你知道吗?全球平均每秒能生产10公斤的软木，这相当于每年300,000吨的软木采割量。而每生产1,000个软木塞需要15公斤的软木。(编译/Debby)
关于葡萄酒你所不知道的8件事
葡萄酒有着非常丰富和惊人的历史，你以为你喝遍了梅洛、马尔贝克和仙粉黛，就了解了葡萄酒所有的历史，但事实上，还有很多你所不知道的。看了下面的文章，相信你一定会在葡萄酒知识领域更上一层楼。
1.古罗马人发明了烤面包(祝酒)。
英语里面，烤面包和祝酒是一个词：toast。在古罗马时期，元老院要求人们每餐都要向屋大维皇帝致敬，做法就是把一片烤焦的面包片放进葡萄酒里面，然后大家举杯共饮。这种做法其实是为了掩盖葡萄酒中不好的味道，与今天的橡木桶陈年的目的是一样的。如今，这种做法已经演变成为大家祝酒的方式。
后来，因为投毒逐渐成为逃避债务的方式，主人在宴请宾客的时候总是会率先举杯祝酒，以示酒是无毒的。
2.世界上最古老的一瓶葡萄酒有1,700年的历史。
世界上最古老的一瓶葡萄酒据说可以追溯至公元325年。1967年，这瓶酒在德国的施派尔镇附近被发现。这瓶酒是在人们挖掘一处古罗马贵族墓葬时发现的。这处墓葬有两个棺材，分别装着一男一女。两个棺材内部各放置了10瓶和6瓶葡萄酒，其中只有一瓶还有液体。虽然其中的乙醇已经蒸发了，但是科研人员还是可以断定这些液体至少有一部分曾经是葡萄酒。这瓶酒容量为1.5升，瓶内有大量的橄榄油用于隔绝空气，同时瓶口还有蜡封。
3.恐酒症确有其事。
虽然很多人不喝酒，但是有一小部分人对酒更是谈之色变。这种情况被称为恐酒症，患有恐酒症的人对酒有强烈的恐惧和厌恶。
4.美国是酒国?
都说是哥伦布发现了新大陆，其实早在哥伦布发现新大陆之前500多年，维京人就发现了北美大陆。在维京人的传说中，有一片被称为酒国的土地，那里种满了葡萄。这个地方就是北美和纽芬兰。早在公元1000年，维京人就发现了这片土地。1960年的考古发现证实了这一点。
5.汝不应卖假酒。
著名的汉莫拉比法典是迄今保存最完好的古巴比伦法典，它的历史可追溯至公元前1754年。这部法典包含282条法律条文，其中一条明确指出，贩卖假酒的人应该被在河中淹死。
这部法典被刻在石柱上，目前还几乎是完好的，在法国卢浮宫就可以看到。
6.拉菲?不要!
在都市词典(UrbanDictionary)中收录了这样一个词条：corktease(软木塞挑逗)，意思是指那些总是说要开瓶好酒但从来不兑现的人。
例句：她总是说那瓶酒有多好，但是从来没开过一瓶，她就只会用软木塞挑逗大家。
7.图坦卡门的葡萄酒有酒标。
古埃及的图坦卡门法老英年早逝，他可能没喝过很多葡萄酒，但是陪葬的葡萄酒还真不少。这些酒上还有标签，注明了葡萄酒的名字、葡萄采摘年份、来源和种植户的名字。这些标签的详细程度放在今天也是符合某些国家的酒标法的。
8.研讨会的本意是饮酒会。
说起研讨会(symposium)，大家都会想到一群学者开讨论会的场景。其实，这个词来源于古希腊语，它的本意是一起喝酒。
在古希腊，人们经常在在家中举办这样的聚会，参与的都是男人，大家一边喝酒，一边高谈阔论。聚会还有一位主持人，就像今天的侍酒师一样，这位主持人会根据话题的严肃程度选择不同度数的葡萄酒。需要注意的是，古希腊贵族喝葡萄酒的时候是要兑水的，因为直接饮用是野蛮人的做法。
关于黑皮诺你不知道的秘密
红葡萄酿红葡萄酒，白葡萄酿白葡萄酒，听起来并没什么不对，但当你买了一瓶明明是明黄色的香槟，或是一瓶白葡萄酒时，葡萄品种却写着黑皮诺这种红葡萄品种，是不是标错了?还是买到了假酒?
其实都不是。
黑皮诺可以说是这个世界上最美味，也最多才多艺的葡萄品种了，只要你会些酿酒的小魔法，它就会变成你想要的样子：红、白、桃红或者是起泡酒皆有可能。这些小魔法究竟是怎样发生的呢?
答案是：酿酒的方式和过程可以决定每一颗葡萄的命运。
变成白葡萄酒
如果你小心翼翼的切开一颗黑皮诺葡萄，就会发现它柔软的果肉部分其实是浅黄绿色的，红葡萄酒那鲜艳的红色调其实来自果皮部分。所以，如果你想用红葡萄品种来酿造一款白葡萄酒，那么就应该在酿酒之初尽快的除掉果皮，这也正是黑皮诺白葡萄酒的秘密。
当然，因为红葡萄的果皮会很快将颜色浸染到葡萄汁中，所以酿酒师的动作必须非常快：采收常常是在凉爽的早晨进行，然后将葡萄迅速的移至酒窖进行压榨。用来酿造黑皮诺白葡萄酒所使用的压榨机比较特殊，叫作气囊压榨机(常用来酿造白葡萄酒)，它可以在压碎葡萄的同时，避免过度挤压果皮和籽，剩下的果汁通常会呈现出非常可爱的深金色。
变成红葡萄酒
黑皮诺红葡萄酒，使用的就是常见的红葡萄酒酿造方式。
葡萄经采收后被整个儿放入压榨槽里(包括葡萄皮，葡萄籽，果肉在内的全部)进行压榨。鉴于黑皮诺是一种皮很薄的葡萄品种，所以需要格外长的果皮接触时间(发酵前和发酵后)来尽量萃取果皮中的单宁物质和颜色。如果你想将来有空时进一步了解这个过程，可以记住这两种浸渍工艺：一种是发酵前的冷浸渍(cold-soaking)，另一种是发酵之后进行的延长浸渍(extendedmaceration)。
有一些酿酒师甚至会把葡萄梗也放入发酵汁中，来加强萃取效果(这样做有增加一些苦涩感的风险，但是也会增强颜色和陈年潜力!)。在整个浸渍过程结束后，你就会得到浅到中等红宝石色的酒液。
关于喝啤酒 你不得不知道的10件事
一直以为红酒的喝法很讲究，你是否知道原来啤酒也有大学问。在酒吧，看到纷繁的啤酒种类是否看花了眼?在家里，看球赛喝啤酒是否显得有些单调?啤酒到底怎么喝?用什么杯子喝?有没有温度讲究?想要解答这些问题，就随小编来看看!
1、知道你在喝什么
你是不是往往觉得喝的啤酒都是一个味儿，那你喝啤酒还有什么劲儿?哪些啤酒味道比较清淡，哪些啤酒味道比较重，碳酸味较淡，你必须事先了解一下，这样你才能真正知道你最喜爱的啤酒种类是哪个，也不需要盲目瞎点了。
2、每种啤酒都有自己最适宜的温度
一般来说，如果你去酒吧，精酿啤酒和黑啤酒通常在摄氏6度时为你送上。在家里，你只需把啤酒放进冰箱就能得到这种效果，然而瓶装精酿啤酒和黑啤酒的最佳品尝温度往往是摄氏10度，所以要不断尝试，才能发现你最喜欢的啤酒温度。
3、永远不要在啤酒里放冰
冰的确能让啤酒耳目一新，但不要把它放在啤酒里面。如果你想让你的啤酒保持一个比较低的温度，把它放在一个薄壁玻璃杯里，不会吸收很多热量;如果你不能等待15分钟，让啤酒在冰箱中降温，那就把它放在冰桶里吧。
4、啤酒啤酒肚
啤酒比许多其他饮料所含的热量都要高，这是事实。但平均每毫升啤酒却比半脱脂牛奶，红葡萄酒，或橙汁有更少的热量。所以，如果你喝10品脱啤酒你会落得相当臃肿，但同样也适用于其他酒精饮料。
5、请多尝试
有很长一段时间，啤酒占据主导地位的一个风格，是冷的、碳酸味和爽口，这就好像是只喝白葡萄酒却不知红葡萄酒什么味道，如果不勇于尝试，你永远不知道啤酒家族的庞大。
6、调味啤酒也是一个很好的选择
即使你不是十分热衷于传统的啤酒，你也可能在调味啤酒中找到你的真爱，比如说水果味的啤酒，甚至有巧克力口味的啤酒。
7、够胆就选择啤酒鸡尾酒
不少小青年都尝试过在啤酒里放青柠，这可谓是啤酒鸡尾酒的初级阶段，你可以不断尝试在啤酒中加入不同的配料，说不定就成了惊世之作。
8、啤酒并不是时间越长越好
通常来说，啤酒保持新鲜的时间最长也就4个月，所以最好在啤酒最新鲜的时候品尝，不要像红酒那样放着。
9、不同的啤酒配不同的食物
啤酒可以完美搭配披萨、咖喱，事实上，它十分多才多艺，与许多食物都搭配。如果你已经有了一个味道浓烈的啤酒，有强烈的调味食品相匹配。如果你有一个轻轻的风味特色食品，如鱼，有淡啤酒，小麦，或淡色啤酒相匹配。
10、不要冷冻你的啤酒杯
如果你的啤酒本身就是从冰箱里拿出来的，那么你根本不需要冷冻啤酒杯，再说结霜的杯子会增加啤酒的泡沫，让啤酒的味道变淡，减少香气的味道。
你不知道的白酒误区
相信，酒友们日常生活中一定听到过这些话，您是否跟小酒童一样对此存在质疑呢?
带着上面这些疑问，小酒童查阅了大量资料，本期就为大家一一揭晓答案。纠错，我们是认真的!
要解答上面这些问题，我们首先要简单了解一下中国白酒的酿造工艺。作为一般消费者，大多数还是不清楚什么叫传统工艺酿造?什么叫新工艺酿造?
传统工艺白酒
所谓传统工艺即固态发酵法工艺，其过程较为复杂，酿造周期较长，这种纯粮酿造的酒品质一般都不会差，用慢工出细活形容最合适不过。
传统工艺每种酒的酿造流程都不同，以具有江西独特风味的特香型白酒酿造工艺为例，主要酿造过程如下：原料浸泡初蒸焖粮复蒸摊凉加曲装箱培菌配槽装桶发酵蒸馏成品酒。
新工艺白酒
如果说传统工艺白酒是手擀面，那么新工艺白酒就是方便面。用最简单地说来说，新工艺白酒，就是现代技术的酒精勾兑酒。它们走的是酒精发酵的路线，最早参照的是苏联生产伏特加的办法：先将粮食原料依照标准工艺生产出高纯度酒精，再稀释改制成白酒。
以液态法为例：
当然，这里要叨逼的是，新工艺白酒和传统工艺白酒其实就是现代与传统的关系，酒的传统工艺代表着中国酒文化中最质朴原生态的方面;而新工艺白酒则更多的是为了适应市场发展需求的便捷生产方式。孰优孰劣，大家一看便知。
明白了上面两个概念，下面正式步入我们的纠错环节：
1好酒不口干、不上头
这个说法是不对的。了解喝酒为什么会口干、上头，首先须了解酒精作用的原理。
含酒精的饮料进入人体以后，会刺激肾脏，加速肾脏的过滤作用，人更加容易上厕所。同时，当酒精溶于血液进入人体细胞后，会促使细胞内的水暂时渗透到细胞外部，导致体内储存的部分水分被排泄到体外。
这种体液减少的状况通过神经反射，会使人产生口渴的感觉，尤其是饮用过量的白酒后，更容易感到口渴。由于喝酒加快了人体的新陈代谢和水份的流失，所以酒喝到一定的程度后必然会口干。
有些人酒下肚后，会产生头痛、头晕的反应，这就是上头。由于酒精的分解需要消耗大量的氧气，会使大脑供氧不足，因此酒喝到一定的程度也必然会有头昏的反应。
2只有山泉古井水才能酿好酒
很明显，说法太绝对。
如今的白酒行业中，品牌技术区隔，就算同一地区采用同样的水生产同一类型的酒，酒质也是参差不齐。而且真正的好水，并不一定是山泉水、古井水、河水，而是干净的软水。
现在的酒厂，大部分采用的是干净的自来水。由于环境的污染，如果采用纯天然、未经处理的泉水、井水，小酒童反倒要为这些酒的酒质担心，毕竟舍得花钱花精力去保护水质的酒厂又有几个?目前不少白酒广告中说采用古井、山泉水酿造，只不过又是一种高明的营销概念罢了。
3发黄的酒才是好酒;
错!黄与不黄，真不是决定酒好坏的标准。
关于酒体发黄的问题其实咱们公众号以前推送过这篇文章陈年白酒都会变黄吗?发黄的酒都是好酒吗?(点击左边文章，了解详情)
发黄原理：白酒在微生物的作用下，会发生复杂的酵解和多糖反应，酒中的某些物质会发生呈色反应故而回显微黄色。
变黄影响因素：酒色变黄与原料、酿造工艺、储存环境及储存时间、及酒的香型都有紧密联系，特别与时间和储存有关。
如今很多人认为发黄的酒一定是好酒，为了迎合这部分消费者对酒色的需求，很多酒厂采用一些人为手段使白酒变黄，新入道的酒友们可要谨慎啦!
4基酒(原浆酒)不能喝;
不好意思，你被骗了。
原浆酒，就是固态发酵蒸馏后得到的原酒,酒厂通常称之为基酒。事实上，在新工艺酒产生以前，所有的酒都是原浆酒。
很多人都说，原浆酒不能喝，其实，原浆酒是可以喝的。不过刚刚酿出的原浆酒度数很高，最高可达到70余度，浓香型则在65度左右，通常认为需要存放两年左右方可饮用。储存年份长的原浆酒都是酒厂的宝贝，在市场上价格也很高。如果你去酒厂能喝到该厂最早年份的原浆，那就是对你最高款待。
值得一提的是现在市场上原浆的概念炒得如火如荼，各种作假的行为早早的透支了人们对原浆酒的信任，实为可悲。
5挂杯就是好酒;
明显以偏概全了。
关于这个问题，小酒童以前也提及过，具体文章见你被挂杯欺骗了吗?
新工艺酿造下，白酒造假技术颇多，酒友们牢记真经：好酒一般挂杯不错，挂杯的不一定就是好酒!
6酒厂申遗着实了不起;
常常见到报纸杂志上偌大的标题赫然入目：XX酒厂申遗成功!不绝于耳的赞美之词紧随其后。事实上，酒厂申遗，得看这个遗是什么级别，稍稍有些历史的，都可以申遗，只是申遗的级别不同。
申遗级别最高，在于世界文化遗产，不过中国目前还没有一个。其次是国家级别的遗产，首先体现在非物质文化遗产，即酿酒技艺的传承之上;还有就是全国重点文物保护单位的头衔。
最后就是省级的非物质文化遗产，大部分我们所见到的申遗成功，也就是这个级别的。我想说，能申报世界非物质文化遗产的酒坊遗址，确实了得;不过把申报省级遗产也当成一个新闻，那就有些小题大做了。从历史的角度上来说，解放初期的大部分小酒厂都有深厚的历史渊源，我大胆料定，如果在老城区半平方公里去挖掘，一定能看到很多遗迹，因此，很多酒厂能找到清代民国的酒坊遗址不足为奇，申报个省级遗址也绝不是什么难事。
7酒精勾兑的酒不能喝;
虽然喝不死人，但你懂的。
要说清这个问题，就要理解工业酒精与食用酒精两个概念。工业酒精俗称甲醇，其饮用危害家喻户晓。城门失火殃及池鱼，由于众多历史原因，食用酒精也成了工业酒精的替罪羊。
其实国家是允许使用食用酒精勾兑酒的，只是中国白酒成分复杂，在勾兑的过程中商家为了达到某种效果必然使用各类添加剂，勾兑的技术不成熟以及勾兑参假量的问题致使勾兑酒市场鱼龙混杂。至于勾兑酒与古法纯粮酒的区别，打个比方就如传统的手擀面和现代的方便面的关系，两者的本质都是面，但原料不同、工艺不同、一个是新鲜的食材一个则添加了调味料包，消费者可以选择吃原汁原味的手擀面，也可以到超市花上几块钱买一包速食的方便面，选择在于消费者的个人喜好和消费观念。
不过小酒童还是建议爱酒之士多多品鉴纯粮酒，那么怎么鉴别酒精勾兑酒与纯粮酒呢，想了解的酒友可以点击以下文章链接：
这些白酒误区，不知道您是不是也被误导多年呢?今天的原创文章分享，希望能为大家带来一些理性的思考。最后，小酒童想提醒大家，喝酒实际上是一种精神的享受，小酒怡情，只有在小酌微醺的状态，才能感受到酒的美妙哦。
你不知道的藏族酒文化
藏族有着悠久的历史和灿烂的文化，早在1000多年前就已开始酿酒，在漫长的历史进程中，形成了独特的藏族酒文化。
生息于巍巍雪山、莽莽草原的世界屋脊之上的藏族，生性豪放、乐天、热情;长期的佛教思想的影响，使他们养成了仁爱、礼貌、节俭的美德。因此，藏族人普遍爱饮酒，但绝不酗酒;平时一般不饮酒，但饮起来却总要酣畅尽兴方休;酒对藏族是喜庆的饮料，绝无消愁解闷的用途。因为佛教戒酒，酒在笃信佛教的藏族人民中是不能作为祭祀之物的。
藏族古代饮的酒种类比较多，早期饮的酒有米酒、小麦酒、葡萄酒、蜂蜜酒、青稞酒等，随着文化交流的发展，古代蕃国掌握了复式酿酒法并运用到了青稞酒中，使得青稞酒盛行，成为藏族人民的主要酒种。
藏族酒具有壶、杯、碗。西藏仁玉县生产的绿玉酒壶和酒杯、酒碗，晶莹剔透，最受藏族人喜爱。江西景德镇生产的小龙碗，上绘八吉祥图案或六字真言，也是藏族珍爱的酒具。旧时藏区贵族、土司家的酒具十分讲究，多为金银镶嵌绿松石、珊瑚珠，工艺十分精湛。
藏族人普遍有饮酒的习惯，特别是对青稞酒，更是垂青不已。从白发苍苍的老人到风华正茂的纯情男女，从藏族家庭的日常居家习俗到祈神敬佛的供品.处处都体现着藏族人民对酒的不解之缘。常饮青稞酒能使人面色红润，精神焕发，还能起到御寒抗缺氧的作用，若在青稞酒中放入红糖、酥油和奶渣、糌粑粉加热饮用，还可起到补血、增气、恢复身体元气之作用。
关于勃艮第 那些你不知道的冷知识
如果一定要把葡萄酒产区知识的难度分成两个级别，那只会是勃艮第和其它。勃艮第是世界上种植历史最长的产区之一，也是被研究的最透的产区。由此产生的无数小产区和生产商，让学习这个产区变成了所有人的噩梦。今天我们就来点轻松的，聊聊那些勃艮第的趣味冷知识，帮你轻松在勃艮第酒局上hold住全场。
1.勃艮第的法定品种
听说有人嘲笑勃艮第就两个品种喝个没完?这种说法真是，toosimple,sometimesnaive.诚然，霞多丽和黑皮诺是勃艮第面积最大的两个品种，分别占了49%和35%。但这并不代表勃艮第只有这两个品种。
佳美(Gamay,8%)是勃艮第的第3大品种，虽然勃艮第人酿佳美的水平确实比不上博若莱。
勃艮第的另一个宝藏是阿里高特(Aligote,6%)，一个拥有高酸度的白葡萄品种。许多勃艮第的顶级名家都出产精彩的阿里高特，比如Leroy，Ponsot，Roulot。
剩下的，长相思有1%的种植面积(都产自St-Bris产区)。凯撒(Cesar)，香瓜(Melon)，白品诺(PinotBlanc)，灰品诺(PinotGris)和萨西(Sacy)也都是法定品种，合计占了剩下的1%。凯撒都产自Irancy产区。
白品诺的种植是因为种霞多丽的时候，因为两个品种长得太像，结果酒农种错品种。导致现在产区还残留了一些白品诺。勃艮第如此多姿多彩，所以别再说勃艮第只有霞多丽和黑品诺了好吗!
2.勃艮第的红酒可以混白葡萄
不管你信不信，勃艮第的产区法律规定，红葡萄酒在酿制的时候可以加入不超过15%的白葡萄。
其实很多产区都给了酒庄如此的权限。
最著名的就是北隆河谷的罗蒂丘(CoteRotie)，当地的传统就是在西拉(Syrah)里混入少量维欧尼(Viognier)。芳香的维欧尼让西拉更加复杂，也柔化了西拉坚实的酒体，酿出了世界上最打动人的红酒之一。
尽管法律给了这样的权限，但勃艮第人似乎不太热衷这样做。到是香槟产区，用黑皮诺和霞多丽的混酿创造出了顶级好酒。
3.勃艮第很多产区真的很小
都知道勃艮第产区小。但你知道它们有多小吗法国最小的法定产区就是勃艮第的;法国第2小的产区也是勃艮第的第3小的还是勃艮第的事实上，法国最小的5个法定产区全是勃艮第的!
5.Griotte-Charbertin2.69公顷
4.Romanee-Conti1.81公顷
3.Criots-BatardMontrachet1.75公顷
2.LaGrandeRue1.65公顷
1.LaRomanee0.85公顷
5个产区全部都是特级园，是勃艮第33个特级园中的5位。其中4个是黑皮诺产区，Criots-BatardMontrachet是霞多丽产区。出产世界最贵葡萄酒的罗曼尼康帝(Romanee-Conti)产区也在里面。
经常听到有人吐槽某些产区实在太小了!产量小，搞得酒那么贵!被吐槽最多的大概就是北隆河的埃米塔吉(Hermitage)和波尔多的波美侯(Pomerol)了。但说实话，就算是小到可怜的埃米塔吉也有140公顷大，波美侯更是有800公顷。勃艮第笑而不语。想和勃艮第比产区小?
4.勃艮第的价钱
高档勃艮第为什么那么贵?原因上面也说过，还不是因为产量实在是太小了。
勃艮第有33个特级园，不算少了吧?一级园更是有超过600个!但关键是这些园面积真的都很小
33个特级园产区加起来一共才550公顷，就算全部合起来成一个产区，也还是一个小产区。
整个特级园只占勃艮第总产量的1.3%。585个一级园加起来，也就18%的产量。特级园+一级园的产量加起来还不到整个勃艮第的20%。
然后全世界的人都盯着这不到20%的酒买。怎能不贵?
5.勃艮第的所有者分散
勃艮第一个很小的产区，有几十个所有者是很正常的事情。所有学习勃艮第的人都痛恨这个事实(少数大神觉得这是乐趣所在)。
勃艮第的产区本来就又小又多，学习量是其它产区的几倍甚至几十倍。再加上一个很小的产区还经常有几十个所有者。每个人都酿自己的酒，风格都不一样。意味着这些本来就多的产区知识还得乘以几十倍的量。
勃艮第的拥有者分散是因为《拿破仑法典》。《拿破仑法典》是法国的民法，其中规定，遗产应被所有子女平分。因为这部法典，土地不断的被下一代平分。其中有些入地还被不想从事葡萄酒事业的子女卖掉。就造就了如今勃艮第如此分散的土地。
法国其它产区土地没有如此分散是因为，大部分葡萄酒生产者都是以酒庄而不是土地为单位。酒庄是股份制，而股份不受这条遗产法的影响。
6.勃艮第的产区范围
很多人说勃艮第，其实他们说的是金丘(CotedOr)。金丘当然是勃艮第的核心产区，33个特级园中的32个都出自这里。勃艮第远远不止金丘。
你肯定知道夏布利(Chablis)，人们经常都忘了它属于勃艮第这里拥有除了金丘外唯一的特级园，出产一些世界上最好的霞多丽。
夏布利的隔壁是欧塞尔(Auxerre)，出产一些简单的餐酒。其中的子产区St.Bris是勃艮第仅有的长相思产地。在金丘的南部，是夏隆内丘(CoteChalonnaise)和马孔(Maconnais)。夏隆内丘没有特级园，但是有很多一级园。
偷偷告诉你，这里可是淘金胜地。金丘的酒已经被炒上了天，夏隆内丘的酒还保持着合理的价格。孔的子产区普伊-富赛(Pouilly-Fuisse)出产性价比很高的霞多丽。
再南部，就是博若莱(Beaujolais)了。很多人不知道，其实连博若莱也是属于勃艮第的。博若莱的Cru产区可以(降级)标勃艮第大区，虽然几乎没有酒庄这么做。博若莱人和勃艮第人酿完全不同风格的酒，互相看不顺眼，将他们攒到一起也是委屈他们了。
不知道这些就别说你懂“酒”
中国是酒的故乡，酒伴随了中国人一生的成长。一年一生，中国人始终离不开酒。可是，有多少人能够真正懂酒?
你说你懂酒，天南地北五湖四海，白的红的黄的啤的，样样都能来点。可是，你真的懂酒字是怎么来的吗?
是时候该科普一下酒字的来龙去脉了，我有故事，你准备好花生米和酒了吗?
关于中国酒字的由来，流传着这样一个故事。
传说，远古时期有个人会酿酒，但总是不好喝。直到有一天，他梦到一位老神仙，老神仙告诉他：九天以后的酉时，你到马路上取三个人的三滴血放进酒窖里，酿出来的酒就好喝了。
九天以后，他如约按照老神仙的指示去了。在路边分别等到一位赶考的书生和一位刚打胜仗回来的将军路过，在说明原因后，书生和将军都很豪爽的给了他一滴血。眼看就差最后一滴血了，却迟迟等不到最后一个人的出现，就在酉时将至时，他突然看到远处树下好像躺了个疯子，无奈便取了他的一滴血，此时正好是酉时。
回家后，他把三滴血放进酒窖，随后酿出来的酒果然很香，可是，这东西叫什么好呢?他想到取了三个人的血就用三点水吧，神仙不是让他酉时去的吗，就再加个酉吧，这样就组成了酒字，怎么读呢?对了，神仙让他九天以后去的，就念九音吧。
这就是传说中酒字的由来!至此以后,饮酒的人因此也分为三种境界即：书生、将军、疯子。
书生：举杯文雅，斯斯文文。
将军：酒过三旬，豪放兴起。
疯子：来者不拒，不知何处。
传说总归是传说，事实上，我国最早的酒字出现在商代后期甲骨文中。
后经过：甲骨文(商)金文(周)小篆(秦)隶书(汉)楷书(魏晋)的演变，最终形成现代酒字。
甲骨文中酒字的写法有两种，一是酿酒器具酉的单体象形字;二是甲骨文中的酒字，中间是一个酒瓶，两旁是溢出的酒液(或作水旁)。
《辞源》记载古文，酒通酉。金文中往往用酉字代替酒字，二字通用，到小篆后才分开。这个阶段酒字还没有定形，仍处在酒器酉象形字的阶段。
小篆酒字承续甲骨文字形，并将字体线条化和规范化，早期粗细不匀的线条变得均匀柔和，十分简练生动，字形结构趋向整齐，逐渐离开了图画的原形，以水为形符，酉为声符。
现代汉文规范字体楷书酒字是在小篆的基础上，进一步的删繁就简，并结合隶书与草书的风格，字体工整秀丽，行书易识好写。
酒字从甲骨文、金文到篆书再到楷书的演变，可以看出酒文化在中国的源远流长，几千年中国文化的一脉相承，不管甲骨文、篆书还是楷书，酒字的原型都是由酒器的象形字酉字衍变而来。
科普完中国酒的故事，我们接着来嗑嗑世界酒的历史。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。