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啤酒是以麦芽、大米、酒花、啤酒酵母和酿造水为原料，在不锈钢设备中经过数周酿造而成的饮品。啤酒中没有添加人工化学制剂、色素和防腐剂，是可靠的纯天然食品，这是啤酒优于一般饮料之处。因此，啤酒是相对安全的健康饮料。啤酒含有丰富的糖类、维生素、氨基酸、无机盐和多种微量元素等营养成分，有“液体面包”的美称。无论夏日还是冬日，啤酒都是餐桌上理想的饮品，适量饮用有益健康。啤酒名称的由来
啤酒在我国的出现还不到一百年。只是从本世纪初才传入我国，属于外来酒种，就是人们所说的“洋酒”。就拿啤酒的“啤”字来说，过去的字典里是不存在的。后来，有人根据英语对啤酒的称呼Beer(贝尔)的字头发音，译成中文“啤”字创造了这个外来语文字，又由于具有一定的酒精，故翻译时用了“啤酒”一词，一直沿用至今。据遗下的文字记载考证，啤酒已有约5000年的历史。今天，啤酒已发展成为世界酒类中生产量与消费量较大的酒种，世界上约有165个国家和地区生产啤酒，世界一年啤酒生产量达1亿多吨，世界人均消费量20升以上，成为国际上通用的饮料。我国是近年来啤酒发展速度较快的国家，成为仅次于美国的世界第二大啤酒生产国。
啤酒的保健功效
适量饮用啤酒，至少具有六个方面的保健功效：一是提神。啤酒中的有机酸具有清新、提神的作用。适量饮用可减少过度兴奋和紧张情绪，并能促进肌肉松弛。二是助消化。生产啤酒用的主要原料是大麦、醇类、酒花成分和多酚物质，能增进胃液分泌，兴奋胃功能，提高其消化吸收能力。三是解渴。啤酒水含量90%以上，喝起来清火润喉，消暑却汗。四是利尿。啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给，扩张冠状动脉，并通过提供的血液对肾脏的刺激而加快人体的代谢活动。五是减肥。啤酒有一定的减肥效果，因为它含有非常少的钠、蛋白质和钙，不含脂肪和胆固醇。适度饮用对抑制体形的过快增长有一定作用。六是有一定的防病功能。据美国加州医疗中心的试验表明，适度饮啤酒的人比禁酒者和嗜酒狂可减少心脏病、溃疡病的发生几率，而且可以抑制高血压和其他疾病的发生。
喝啤酒为什么感到凉爽
啤酒里用高压溶解了很多的二氧化碳(每升啤酒约有50克左右的二氧化碳)，当我们把啤酒喝到胃里时，由于我们胃里的气压比在啤酒瓶里时小得多，温度也高了，其中溶解的二氧化碳就“跑”出来了。但我们的肠胃并不吸收二氧化碳，它就只能排到空气中，这个过程会从我们体内带出大量的热，人会感到凉爽。而且二氧化碳还能协助人们胃肠运动，使人觉得舒服。而单纯的喝水就没这样的效果了。
挑选适合你的啤酒
现在市场啤酒种类很多，你可根据个人的身体状况，有选择的饮用，那会对你的身体更加有益。
生啤酒：比较适于瘦人饮用，生啤酒即鲜啤酒，是没有经过巴氏杀菌的啤酒。由于酒中的活酵母菌在灌装后，甚至在人体内仍可以继续进行生化反应，因而这种啤酒喝了很容易使人发胖。另外生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解，增进食欲，加强消化，增加营养，对瘦人增强体质，增加体重也是有好处的。
熟啤酒：经过巴氏杀菌后的啤酒就成了熟啤酒，一般瓶装啤酒都是熟啤酒，也是啤酒中的较大家族。因为酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性较好，不会在胃中继续繁殖，所以胖人饮用较为适宜。
无糖啤酒：无糖啤酒即市场上所售“干啤酒”，就是啤酒中不含有麦芽糖，这是专门为糖尿病人准备的，因为糖尿病人体内缺乏胰岛素，糖类吸收多了难以分解，糖尿病人又是一个数千万人的大群体，所以厂家开发了这种啤酒。
低醇啤酒：低醇啤酒适合从事特种工作的人饮用，如驾驶员、演员等人。低醇啤酒是啤酒家族新成员之一，它也属低度啤酒。低醇啤酒含有多种微量元素，具有很高的营养成分。人喝了这种啤酒不容易“上头”，还能满足“瘾君子”们的酒瘾。
无醇啤酒：无醇啤酒是啤酒家族中的一名新成员，也属于低度啤酒，只是它的糖化麦汁的浓度和酒精度比低醇啤酒还要低，无醇啤酒的营养同低醇啤酒一样丰富。因为它酒精度特别低，所以很适合妇女、儿童和老弱病残者饮用。
运动啤酒：顾名思义是供运动员们饮用的，它是啤酒家族的新成员。运动啤酒除了酒精度低以外，还含有黄芪等15种中药成分，能大大加快运动员在剧烈运动后恢复体能的速度。
啤酒的正确饮用方法
啤酒较佳饮用温度在8～10摄氏度左右。啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的。温度高，二氧化碳逸出量大，泡沫随之增加，但消失快;温度低，二氧化碳逸出量少，泡沫也随之减少。啤酒泡沫的稳定程度与酒液表面张力有关，而表面张力又与温度有关。一般情况下，温度升高，表面张力下降，泡沫持久性降低。因此，啤酒的饮用温度很重要，适宜的温度可以使啤洒的各种成分协调平衡，给人一种较佳的口感。冬季饮用啤酒时不必冰镇，如需热饮，可将酒瓶放入30℃左右的水中预热。
啤酒决不能冷冻保存。啤酒的冰点为-l.5摄氏度，冷冻的啤酒不仅不好喝，而且会破坏啤酒的营养成分，使酒液中的蛋白质发生分解、游离。同时，啤酒是经过人工气体加压制成饮料，在过度冷冻中，由于体积膨胀造成瓶内气压上升，容易发生瓶子爆裂，造成伤害事故。
饮用啤酒应该用符合规格要求的啤酒杯。一般可采用各种形状的水杯，但杯具容量不宜过小。油脂是啤酒泡沫的大敌，能消蚀啤酒的泡沫。因此盛啤酒的容器、杯具要洗刷干净，保持清洁无油污。使用时，尽量避免手指触及杯沿及内壁，因为手指上难免有油污。
开启啤酒瓶时不要剧烈摇动。要用开瓶器启瓶盖，并用洁布擦拭瓶身及瓶口。倒啤酒时可顺杯壁注入，泡沫过多时，应缓倒或者分二次斟倒。
啤酒不宜细饮慢酌。否则酒在口中升温加重苦味。因此喝啤酒的方法有别于喝烈性酒，宜大口饮用，让酒液与口腔充分接触，以便品尝啤酒的独特味道。
不要在喝剩的啤酒的杯内倒入新开瓶的啤酒，这样会破坏新啤酒的味道，科学的办法是喝干之后再倒。但是，在实际操作中很难做到这一点，这就需要我们在饮用时注意了。
当心啤酒病
近年来医学研究发现，人们如果长期大量饮用啤酒，会对身体造成损害，专家称之为“啤酒病”。“啤酒病”大致有以下几种：
啤酒心：在酒类饮料中，啤酒的酒精含量较少，一升啤酒的酒精含量相当于一两多白酒的酒精含量。所以许多人把啤酒当作消暑饮料，一天喝上三五瓶。啤酒中酒精含量虽少，但如果无节制地滥饮，体内累积的酒精也会损坏肝功能，增加肾脏的负担，心肌组织也会出现脂肪细胞浸润，使心肌功能减弱，引起心动过速，加上过量液体使血循环量增多而增加心脏负担，致使心肌肥厚、心室体积扩大、心脏增大，形成“啤酒心”。长此以往可致心力衰竭、心律紊乱等。
啤酒肚：由于啤酒营养丰富、产热量大，所含营养成分大部分能被人体吸收，长期大量饮用会造成体内脂肪堆积，致使大腹便便，成为“啤酒肚”。病人常伴有血脂、血压升高。
结石和痛风：有关资料表明，萎缩性胃炎、泌尿系统结石等患者，大量饮用啤酒会导致旧病复发或加重病情。这是因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有钙、草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等，它们相互作用，能使人体中的尿酸量增加一倍多，不但促进胆肾结石形成，而且可诱发痛风症。
胃肠炎：大量饮用啤酒使胃黏膜受损，造成胃炎和消化性溃疡，出现上腹不适、食欲不振、腹胀、反酸等症状。许多人夏天喜欢喝冰镇啤酒，入口温度仅5℃～6℃，可致胃肠道温度下降、毛细血管收缩，会使消化功能下降，严重者可致痉挛性腹痛和寒冷性腹泻。
癌症：饮啤酒过量还会降低人体反应能力。美国癌症专家发现，大量饮啤酒的人患口腔癌和食道癌的危险性要比饮烈性酒的人高3倍。澳大利亚专家调查发现，每天饮5升以上啤酒的人较容易患直肠癌。
铅中毒：啤酒酿造原料中含有铅，大量饮用后，血铅含量升高，使人智力下降、反应迟钝，严重者损害生殖系统，异致性功能减退，阳痿等。老年人易致老年性痴呆症。
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你所不知道的啤酒养生功效
帮助肠胃消化啤酒的含酒量，相对于其它酒类来说偏低，只有2%至7.5%。而啤酒的主要成分含有：发芽大麦、乙醇类、啤酒花（一种多年生草本蔓性植物，Hop）、多酚物质和水。其中，大麦里所含的蛋白质经过催化作用，可分解产生出17种氨基酸，而其中有八种，是人体无法合成的必需氨基酸；因此啤酒拥有最符合人类营养平衡的碳水化合物与蛋白质比例15：1。由于每升啤酒有50克的二氧化碳，适度饮用可以帮助肠胃运动。而啤酒的酒花香和高雅苦味更能促进胃液分泌、活化胃的消化功能。喝一杯透心凉的生啤酒，不仅提升肠胃的吸收能力，也能为你改善食慾不振的情况！帮助醒神、舒缓紧绷情绪啤酒中含有大量的有机酸，能在精神感到不济时，为你有效提神！适量的喝，能帮你缓解紧张情绪，并促进肌肉放松，让你能再次从容微笑、面对各项挑战。补血、守护眼睛健康原浆鲜啤酒中含有丰富的维生素B群，其中以维生素B12（叶酸）和维生素B2（核黄素）含量最高。维生素B12通常经由肉类中摄取，最大功效是促进红血球细胞的生成。拥有充足的B12，就能有效对抗、并预防女性容易罹患的贫血。而颜色越深的，如黑麦啤酒，还含有丰富的维生素B1与B2，能帮助视网膜和角膜正常代谢、清除自由基，对于视力的保护有相当显著的功效！利尿、消水肿德国慕尼黑大学的研究显示，一公升的啤酒含有550毫克的钾元素，对于调解体内的水分平衡有良好的效果。如果你体内的钾含量不足，将会造成身体浮肿、肌肉痉挛；严重者还会有疲惫、神经衰弱等不适症状产生。另外，啤酒也可以称作是利尿剂，因为适当饮用能明显促进排尿功能，进而排掉体内的重金属和废弃物质。有益骨头和关节健康近年来，有许多食品科学研究发现，啤酒是饮食中矽（silIcon）的丰富来源。在啤酒中以可溶原矽酸（OSA）形式存在的矽，有一半能被身体有效吸收；而矽对于人体骨骼及关节结缔组织的生长有着非常关键的作用。根据国家卫生研究院（NHI）研究显示，膳食矽不仅能改善人体的骨质密度，适度饮用（女性一天平均300毫升），更有助于对抗关节疼痛和骨质疏松症。另外啤酒中的植物雌激素，对于更年期女人的骨骼也有一定防护作用；但要小心，如果过度饮用，还是会造成骨质流失的！防御中风、心血管疾病发表于《营养学期刊》（Nutrition）的研究显示，喝啤酒尤其喝颜色越深的（像是澳洲产的啤酒，麦芽经过烘烤，使啤酒颜色较黑、尝起来有焦糖的风味），对于心血管健康有相当程度的助益。正常人在饮用400毫升啤酒约一至二小时后，血液循环功能会表现更好、而好胆固醇的浓度也会跟着提升，阻止血小板沾粘，达到保护血管弹性的作用。研究还指出，适当饮用啤酒不仅能调节血管紧张度，对于降低心脏病、中风、心肌梗塞风险的机率更是高达45%。而研究人员发现，啤酒里的乙醇和抗氧化剂的结合，就是让啤酒成为有益饮品的关键因素。
盘点你所不知道的诡异啤酒
世界之大无奇不有，就连啤酒也有你所不知道的许多诡异的种类即使你是个爱酒之人，喜欢研究各种啤酒，各个国家的啤酒，喜欢在啤酒的世界中猎奇，但是你也不一定知道一下这几种令人惊叹的诡异啤酒
妈妈咪呀厨用啤酒——大家可能都知道，很多种啤酒都可以用来做菜，啤酒鸭、啤酒鸡、啤酒鱼、美味啤酒牛腩干香菇等等等等，但是这用的都是我们日常生活中常见到的普通啤酒但是你见过厨房专用的啤酒么？它就是mammamiapizzabeer，这是世界上前列款厨房专用的啤酒，他把披萨的芳香和啤酒相结合，其酿造地在芝加哥，出自专门制造诡异啤酒的两名小伙子之手，其实原料就是普通的番茄
捷克笑气啤酒——这种啤酒中间注入了笑气，只要喝上一口，就会不由自主的笑出声音，虽然功效只能够维持短短数秒但是这个奇特的创意仍然使之中啤酒列位世界诡异啤酒之中
狗狗专用啤酒——在你伤心落寞的时候还在独自饮用啤酒吗？下回你可以尝试一下让你的狗狗陪伴你一起共饮啤酒了在挪威生产出来一种专门为狗狗准备的无醇啤酒，叫做kwispelbier，它的成分不同于一般的啤酒，是用麦芽和牛肉的提取物酿制成的，这种啤酒对动物身体没有危害，但是较大的问题就是，要想你的狗狗陪着你和啤酒可是一件奢侈的事情，因为狗狗啤酒的价格是喜力啤酒的三倍以上。
啤酒你所不知道的小秘密
我们在日常的生活中比较喜欢喝啤酒，那么，我们在喝啤酒的时候有没有想过你真的认识这个啤酒吗？你真的了解这个啤酒吗？你真的知道该怎么喝啤酒才健康吗？带着这些问题，我们一起来看看啤酒的一些小秘密吧。
日常喝啤酒应该注意的几个事项，啤酒特别受到不同年龄不同性别的人欢迎，同时也被不少人当做消暑的必备饮品。啤酒含有丰富的氨基酸和维生素，且能开胃健脾、解暑消热，的确适于夏季饮用。但滥喝啤酒的危害同样不可小觑，饮用时注意相关“不宜事项”，才能有益身心。
啤酒被不少人视为解渴、止汗的清凉饮料。但事实上喝啤酒，可能反而让口渴、出汗更厉害。据健康863网的保健专家介绍，啤酒在饮用时有清凉舒适感，但当酒精进入人体后，会刺激肾上腺激素的分泌，使心跳加快、血管扩张、体表散热增加，从而增加水分蒸发，引起口干。
同时，酒精还会刺激肾脏，加速代谢和排尿，使身体流失水分。此外，酒精溶于血液后，会使血液的粘稠度增加，迫使血管里的血液必须从血管外组织吸收水分，以稀释血液，这也会引起口干。建议个人在饮用啤酒后，喝大量的白开水和淡茶水，以及时补充体内水分。
很多人都喜欢在夏夜边喝啤酒边吃烧烤，这种广受欢迎的饮食搭配却很可能诱发痛风甚至癌病。专家提醒，烧烤食品大多为海鲜、动物内脏以及肉类，它们和啤酒一样，同属高嘌呤食物，而嘌呤代谢异常是诱发痛风的重要因素，如果同时进食烧烤和啤酒，将使患痛风的风险大增。
此外，在烧烤过程中，不但会产生“苯并芘”等致癌物质，而且肉类中的核酸经过加热分解会产生基因突变，产生致癌物。而饮酒会使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使这些致癌物质极易被人体吸收，加大致癌风险。因此喝啤酒时应尽量避免吃烧烤，如果实在想吃，可同时吃一些绿叶蔬菜，降低副作用。
同时，因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有草酸、乌核苷酸，它们相互作用，能使人体中的尿酸量增加，促使结石形成。此外，由于啤酒营养丰富、热能较大，所含营养成分又易被人体吸收，大量饮用会造成体内脂肪堆积，因此不宜多饮。专家建议个人每天饮用量不超过1000毫升。
你所不知道的罗格啤酒，罗格酒厂介绍
大家都听过坏家伙啤酒吧，很多人都认为来自美国的罗格啤酒是一群朋克们拿来袭虐这个世界的玩意儿，他们的酒千奇百怪正是来自于他们骨子里的不安分基因。今天小编就跟大家讲讲你所不知道的罗格啤酒，以及罗格酒厂介绍。
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1987年，在Nike公司法务部门工作的JackJoyce，与Nike的另外两位高管RobStrasser和BobWoodell一起注册了一家名叫Rogue的酒厂，经过一年多的研发之后，1988年10月他们在Newport的LithiaCreek成立了一个只可容纳60个人但却拥有10个发酵罐的小酒吧，开始出售他们三个人手工制作的啤酒，而当时他们出售的前列款啤酒，就是至今依然畅销的RogueAmericanAmber。
1989年2月Newport经历一次百年一遇的暴风雪，刚刚建成的小酒吧近乎摧毁，JackJoyce不得不为酒吧的新店面四处需求帮助。这时他遇到了Newport当地知名的连锁餐厅的老板娘MohavaNiemi，她将自己的一处三层的公寓以近乎免费的价格出租给JackJoyce，还教他如何去经营一家社区餐厅，而当她离世之后更是将房产无偿赠与了Jack，所以为了纪念这位无私帮助过罗格的女士，在那之后的每一年母亲节，罗格酒厂都会推出限量版本的小麦啤酒，而每一瓶啤酒上面你都会看到慈祥的Niemi女士的完美形象。
1989年，酒吧重新营业三个月后对这家酒厂至关重要的人物JohnMaier加入了团队，这位后来被誉为“酒仙”的酿酒师为Rogue带了自己特有的“Pacman”酵母，这款酵母几乎在日后Rogue所有的产品中使用。JohnMaier也开始了在酒标上各种Cosplay生涯。
很快，RogueDeadGuyAle（罗格坏家伙）作为用于波兰画家CasaUBetcha庆祝玛雅人11月1日的死亡节（也称招魂日）的一张私人酒吧帖纸而诞生了，它的设计广受欢迎，在全美流行之后DeadGuyAle终于成为了Maierbock风格的冠名标志性产品而受到疯狂的模仿。
1994年，JohnMaier找来了上年的美国家酿协会纪念大奖获得者ChrisStudach，入了罗格酒厂的酿酒师行列，Chris从1984年就开始尝试家庭自酿，先后尝试了100多个品种，主要以俄勒冈风格为主，他为Rogue贡献出的RogueHazelnutBrownNectar（榛子棕色爱尔）德配方从1994年推出至今共9次在美国啤酒节GABF上获得的了“WorldChampionBrownAle”的称号，是罗格较畅销的产品之一。
而另外一款ShakespeareOatmealStout也在1994年前列次获得了“WorldChampionStout”的称号，这款以英式的燕麦世涛加上美式酒花的啤酒中明显可以感受到焦糖、巧克力和烤麦芽味道的完美融合。它的口感甘苦中有着些许回甜，搭配上淡淡的咖啡和甘草感，以及酒花的香气。
之后随着更多家庭酿酒师的加入，酒厂的产品线也开始丰富，并且凭借着俄勒冈州优异的地理优势，他们开始尝试自己种植啤酒花，之后又搞了个自有农场，随着推出只使用他们自产原材料的RogueFarms系列。
进入新千年后Rogue更加的关注跨界的合作，Morimoto是日语中“森本”的罗马注音，日本厨师森本正治因美食节目《日本铁人料理》及美国版《铁人料理》被老饕们所熟知，现在在美国的费城、纽约的等地都开设了自己的同名餐厅，不仅如此森本厨身上还共有三颗米其林星。RogueMorimoto系列就是为了配合森本正治大厨的铁人料理诞生的啤酒。
2002年，美国犹他州盐湖城举行，Rogue特别酿造了YellowSnow“黄雪”，这个词指的是是醉鬼在雪地小便后形成的独特的“景观”。这款啤酒酒体呈淡金色并有着浓郁的果味啤酒花香气，刚刚入口时，啤酒花苦口感为主导，慢慢的被麦芽味道所平衡，整体上口感非常平衡，并在后口上保有了印度淡色爱尔啤酒独特的甘苦回味。这款重口味的IPA也成为较受欢迎的IPA之一。
几乎同一时间推出的RogueNationBrutalIndiaPaleAle，则结合了更加国家多元化的原料，麦芽来自英国和德国，酒花则来自美国和德国。多元化的材料也带来更多的层次变了，虽然没有YellowSnow那样强烈的冲击感，更加注重平衡的这款IPA，也成为其代表作之一。
当然Rogue也会酿造一些的啤酒，去年他们有一款用胡子酿造出来的啤酒，当然这并不表示你打开啤酒真的会看到几根毛，而是从Rogue功勋级酿酒师JohnMaier的大胡子里面提取出来的酵母酿造的啤酒（这哥们从1983年开始留胡子，到现在他至少参与了15000次酿造工作，那么总会有一些细菌啊酵母什么的会沾到丫的胡子上，然后在这个独特的小环境中生存、繁衍乃至进化吧……），所以，味道你自己尝吧。
从此，罗格不再是大家眼中的坏家伙，而是充满着温馨、情怀和乐趣的小清新，他们的每一瓶酒背后都有着一些别样的故事，需要我们自己去发掘。
你所不知道的黑啤酒日常用途
众所周知，黑啤酒所含的营养成分非常丰富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，还含有维生素C，维生素H，维生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍，而且发热量很高。在啤酒界有着“黑牛奶”的美誉。黑啤酒也有很好的保健作用，可以给皮肤保湿、提供养分和收缩毛孔，女性常用的护肤佳品。其实除了这些，黑啤酒还有其他很多的用途。
1、拭冰箱
用毛巾蘸这种原浆黑啤酒擦拭冰箱里外，不仅可使冰箱显得干净清爽、非常光亮，而且还可起到杀菌消毒的作用。
2、增加植物光泽
可用黑啤酒来擦拭观叶植物，用黑啤酒擦过之后不仅灰尘没了，连长年的污垢也能去除，叶面也留下自然光泽。将这种喝剩下的黑啤酒倒人花盆里，是一种极好的芳香肥料，可促使花盆里的花生长得更加茂盛。
3、衣物洗旧如新
将两小杯这种黑啤酒掺人盆水里浸洗衣服，不仅会使衣物变得柔软，而且还会使一些易退色的衣物如蓝、黑等深色棉布衣物有明显的复色效果。洗衣时加入些变苦了的黑啤酒，可除去衣物上的异味。
4、擦玻璃
由于黑啤酒是胶体溶液，抹布蘸黑啤酒擦玻璃有它的特点，它不仅会使玻璃变的格外明亮，用它擦完玻璃也不会留下抹布的纤维。这是因为用黑啤酒擦完玻璃后，黑啤酒里的酒精成分飞散了，所以使得玻璃晶莹剔透。
5、抛光家具
等泡沫消失后，用黑啤酒浸湿抹布擦拭你的实木家具。这将给它一个结实、闪亮的外观。
6、草坪助长
在你的草坪上那些草叶发黄的地方浇点黑啤酒，将有助于草坪的生长。小草将吸收到生长所需的养分、糖和能量。
7、诱杀鼻涕虫和蜗牛
在广口瓶或其它类似容器中倒入四分之一至一半的黑啤酒，然后埋在你的花园里。能够吸引并淹死鼻涕虫与蜗牛。
8、诱杀老鼠
这听起来可能有点牵强附会，但如果用三分之一桶黑啤酒（过期变质都可以），再在桶边搭上根小木条做引路。老鼠闻香入瓮，就再也爬不出来了。
9、擦亮金饰
用一块沾了黑啤酒的布揉拭你的金饰(没镶宝石)至恢复光泽，再用别的布擦干。
关于啤酒你不知道的N个经典常识
夏天有三好：西瓜啤酒加烧烤！
不过对于避暑神器——啤酒，你了解的有多少？虽然夏季瓶瓶在手，却可能对它较为陌生。以下关于啤酒的常识，让您从全新的角度去了解啤酒，品味啤酒。
01康熙字典里找不到【啤酒】
啤酒是纯粹的舶来物，是近代才传入。根据德语单词“Bier”翻译，曾被称之为“皮酒”，后人觉得不雅，便发明了崭新的“啤”字。
02古代为什么没有啤酒？
发酵工艺不同。
我国酿酒主要采取“酒曲酿制法”，用发霉的小麦制成酒曲，再将使用酒曲投入酿酒原料制作。
国外酿酒特别是啤酒采用的是“麦芽酿制法”，将麦子发芽，后粉碎、糖化、过滤，加入酒花进行发酵。
03标注12度的啤酒，为什么喝着不觉得醉？
啤酒度数与白酒度数是完全两个不同的概念。
白酒度数指的是每100毫升酒中的酒精含量。啤酒度数指的是每100毫升酒中麦芽汁的浓度。
如果用啤酒度数换算成白酒度数，12度的啤酒相当于3-5度的白酒，度数并不高。
04啤酒居然有这么多种颜色
如今市面上常见的啤酒常常是金黄色的。事实上，啤酒家族非常庞大。光从色彩上区分就能分为三种：淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒。
啤酒色差浓淡与度数无关，而是和酿酒原材料、及酿制工艺有关系。比如有的麦芽颜色是浅的，有的是黑色的。黑色啤酒的原材料经过专门的烘焙。
一般来说，浅色啤酒口感较为淡爽，适合夏季饮用。深色啤酒口感较为浓厚，适合秋冬季节饮用。
05啤酒还有生的？熟的？
熟啤酒指的是经过了巴氏消毒灭菌的啤酒。但高温杀菌使其牺牲了一定的口感，并不是较好喝的啤酒。
真正好喝的啤酒是——生啤（又被称之为鲜啤），它保留了啤酒原有的风味和活性酵母菌，口感更胜一筹。但这种啤酒保质期不长只有3—5天，而且必须低温保存。
生啤里较好喝的是——“扎啤”。它通过“扎啤机”设备直接将工业流水线搬到消费场景，令大众喝到比生啤更新鲜的啤酒。
06花样百出的啤酒，你喝过几种？
1.冰啤≠冰冻啤酒
由加拿大拉巴特（Labatt）公司开发。将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将大冰晶过滤掉。通过这一步处理吸附了啤酒苦、涩之味，令口感更纯正。
2.《啤酒纯粹法》与全麦芽啤酒
德国啤酒非常有名，德国人酿制啤酒也有着一种近乎强迫症式的执着。他们规定酿制啤酒只能全部以麦芽为原料，不添加任何辅料。
这样酿制的啤酒成本很高，但口感非常纯正。
3.日本精酿——头道麦汁啤酒
日本人酿酒讲究材料之“精”，比如酿制大吟酿清酒，将酿酒大米磨皮只剩精白的部分。他们酿啤酒也是如此，只使用前列次过滤所得的麦芽发酵。
虽然这样做挺浪费的，但口感上是一流水平。
4.小众挚爱的特色啤酒
什么样的啤酒有特色？比如粉末啤酒，将啤酒烘干成粉末状，喝的时候像泡咖啡一样冲制；比如鲜花啤酒，将月季花、芍药、蔷薇、樱花、菊花、桂花等加入传统啤酒制作工艺中，此酒色泽鲜艳，口感独特。比如绿啤酒，在酒中加入天然螺旋藻提取液，使酒呈现独特的绿色。
07为什么酿制啤酒要使用啤酒花？
啤酒花是什么？酿制啤酒时加入的一种独特调味植物。
较初啤酒的口味不是用酒花来调节的，而是用野生迷迭香、艾蒿、杜松梅等。后来《啤酒纯粹法》出现后，要求只能使用酒花调味，其他材料才退出历史舞台。
酿制啤酒的酒花种类非常丰富，如美国的卡斯卡特啤酒花、德国的马格努门啤酒花、英国的法格啤酒花......它们的香气和苦味都不尽相同，口感也各有差别。
08啤酒为什么文化感不强？
啤酒，较接地气的一种酒，全世界人民都热爱。
它没有喝红酒时那么多讲讲究究，也不会像喝白酒那样令人酩酊大醉。它好喝且消暑，虽内功深厚却非常低调......
为什么它文化感不强？我想大概是啤酒还是新鲜的好喝！全世界丰富的啤酒不能长途运输，否则必定损失一定的风味。所以，要想大众喝到丰富多彩的啤酒，就得考验地域酿酒者的技术功底了。
我想未来数十年，随着酒文化的传播，人民也会越来越爱上亲民的啤酒！！
你不知道的4种啤酒喝法
什么是啤酒喝法呢？也许大多数我们还不知道，那接下就为大家详细介绍一下啤酒的喝法：
首先前列种：
冰淇淋法：原料：碎冰块少许，啤酒350毫升，原味冰淇淋一个。调配：将啤酒倒入准备好的杯子，然后放进冰箱冰凉，过几分钟后取出，放入适量碎冰块和冰淇淋，混合搅匀后即可饮用。特点：新鲜冰爽，口味奇特。
牛奶法：原料：鲜牛奶200毫升，啤酒60毫升，白糖50毫克，新鲜鸡蛋一个。调配方法：先将啤酒和牛奶冰凉，然后再将牛奶、鸡蛋、白糖一起放入装有啤酒的杯中，充分搅拌均匀，待泛起很多泡沫的时候即可以饮用。特点：香甜的牛奶与新鲜的啤酒完美结合，甘甜爽口。
太空法：原料：啤酒700毫升，苏打汽水680毫升，碎冰块适量。调配：将碎冰块放入杯中，然后把冰啤酒、汽水倒入杯中，稍加晃动。特点：色明黄，淡雅，入口清爽，静气提神。
绿茶法：原料：啤酒100毫升，绿茶水70毫升，柠檬糖浆30毫升，鲜柠檬汁20毫升。调配：将啤酒，绿茶水，柠檬糖浆，鲜柠檬汁放入杯子混合搅匀，然后放入冰箱，过几分钟取出，即可饮用。特点：有一股淡淡的茶香，酸甜爽口。
99%的人都不知道的啤酒功能
啤酒的作用有很多，除了营养丰富，可以洗头护法之外，其实啤酒的作用可是还多着呢。接下来，小编就为大家搜集了一些大家所不熟悉的啤酒功能，一起来看看吧。
1、洗发和润发
大家都知道啤酒中含有大麦和啤酒花，用啤酒洗发可以让头发柔顺、富有光泽，还能去屑。啤酒洗发前可先用洗发液把头发清洗干净，然后再用加入啤酒的水来浸泡或者漂洗。
2、衣物增色
用加些啤酒的水浸泡深色衣物，可以使衣物变得柔软、恢复原本的颜色。新衣物泡过后还不容易脱色。
3、清洗真丝衣物
用啤酒清洗真丝衣物，可以使衣物平滑、色泽鲜艳，恢复原来的样子。先将啤酒倒入冷水中，然后将清洗干净的衣物泡入，浸泡时间约十五分钟，捞出再漂洗干净后晾干。
4、鲜花保鲜
啤酒还可以使鲜花保鲜，因为啤酒里含有乙醇、糖还有其他营养成分，所以在插鲜花的容器内加一点啤酒，就能延长鲜花的保鲜期。
5、浇花
啤酒是微酸性的，可以调节土壤的酸碱度，能够使喜酸的花卉长得更茂盛。把少量啤酒直接浇到花盆中即可。
6、擦植物
这是花卉市场里常用的方法，用软布沾啤酒直接擦拭大叶子植物的叶子，可给叶面施肥，经常擦拭能让叶子变得油亮而富有光泽。
7、擦拭冰箱、去除冰箱异味
用沾有啤酒的布来擦拭冰箱，可以去污、杀菌，还能去除冰箱里的异味。
8、擦玻璃
用啤酒擦玻璃是个很好的方法，因为啤酒中含有酒精，而且又是胶体溶液，所以用它擦玻璃，其中的酒精很快就会挥发掉，玻璃会变得干净透亮。
9、冬季防流感
冬天天气严寒，气温变化无常，如不小心容易感冒。在这个季节，把啤酒(过期不久的也可以)和醋兑在一起，用喷壶喷些雾状水。可以消除室内空气不流通造成的污染，排除有毒气体，杀死细菌，防止感冒。
10、脱毛
觉得自己体毛过多的人，用棉花或纱布沾些啤酒，仔细地涂抹于手、脚体毛浓密的地方，体毛会自然地脱落而且不会伤害肌肤。
11、膨松剂
啤酒中的气泡和酵母都可以做发酵剂，替代酵母使用哦，在面糊里添加啤酒能让它更加蓬松。如果想要用面糊油炸鱼或者藕盒、茄盒，不妨在做面糊的时候把水换成啤酒，这样炸出来的食物外面会非常松脆。
12、除虫
如果你十分幸运能有一个花园的话，必然会碰到花园里面虫灾泛滥这样不幸的事情。如果不忍心使用杀虫剂来破坏有机环境，不妨试试啤酒。把啤酒倒在碟子里放在食物旁边，害虫会被啤酒的味道所吸引，等它们喝醉之后就会泡在啤酒里随你处置了。
13、家具清洁
家里的木质家具价格不菲，但是打理起来又非常麻烦。如果在清洁剂上倒入少量啤酒，然后给家具做清洁，等到自然风干之后，木质家具会焕然一新。有了这个方法，过期的啤酒再也不用扔掉了。
14、啤酒护肤
沐浴的时候再浴缸里加入一些黑啤，比粗盐能起到更好的护肤效果。啤酒中的酵素和酶能够软化角质，排出身体里的多余水分，让皮肤更加细腻有光泽。但是使用完这个方式以后较好用清水把身体冲洗干净，不然出门的时候引来蜜蜂就得不偿失了。
15、去污剂
贴有耐火板的家具一旦脏了，可先用啤酒作为去污济，再用干净的抹布擦试就会光亮如新了（但此法不适用于上漆的木制家具）。
16、啤酒杀蝇子
把喝剩下的啤酒倒入盆中，加两道三倍的水，放到蝇子多的地方，蝇子闻到啤酒的味道就会飞过去吃，掉进去就会淹死，这样就起到杀蝇的作用。
以上为啤酒在日常生活中的妙用，下面来看看啤酒在厨房中的妙用吧。
啤酒在厨房中的妙用法：
1、清蒸鱼的小窍门
在清蒸腥味很大的鱼时，可以先用啤酒腌制10—15分钟，这样做出的鱼不仅腥味大减，而且还能吃出螃蟹的味道。
2、炒牛肉的小窍门
炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下，这样牛肉炒出来就会变得更加嫩滑好吃了。
3、啤酒鸡（鸭）：在烧制的过程中用啤酒代替水，做出来的鸡别具风味。
4、在火锅里加一点啤酒，火锅里的肉类会变得滑嫩而不老硬。
6、在腌制的酱菜中，加入一点啤酒，能使酱菜变得更为鲜美。
7、啤酒在烧汤过程中都可以少量添加，可以提高汤的鲜味，比如，炖鱼、炖牛肉、各种咸味的汤中。
8、啤酒做米饭：在做米饭的时候，以一人饭量加20毫升啤酒为准，这样蒸制出来的米饭，可以具有更多的香味，但千万不要加太多，否则的话，啤酒的苦味就会显露出来了。
9、肉类在烹调之前，预先淋上一些啤酒，会变得比较柔软，对牛肉尤为适用。而且经啤酒处理的肉类也比较不易腐坏，味道更鲜美。
10、用啤酒将面粉调稀。淋在肉片或肉丝上，炒出来的肉鲜嫩可口，特别是用此方法烹调牛肉，效果更佳。
11、啤酒可使凉拌茶增加美味。将菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸腾便取出，再加点调味剂。
12、和面时水中掺些啤酒，烤制出的小薄面饼又脆又香。
13、将烤制面包的面团中揉进适量的啤酒，面包既容易烤制，又有一种近乎肉的味道。
14、制做较肥的肉或脂肪较多的鱼时，加一杯啤酒，能消除油腻味，吃起来很爽口。
15、将待用制做的鸡放在盐、胡椒和啤酒中，浸１～２小时，能取掉鸡的膻味。