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卡斯泰尔王子酒庄位于德国弗兰肯(Franken)葡萄酒产区,卡斯泰尔王子酒庄的所有人卡斯泰尔家族是德国最古老的贵族之一,卡斯泰尔王子酒庄是当地产区知名的酒庄之一。

自13世纪开始,卡斯泰尔家族就已经开始酿造葡萄酒了。1258年,卡斯泰尔王子酒庄获得了位于侯娜特(Hohnart)和施洛斯堡(Schlossberg)两处优质的葡萄园。如今,掌管酒庄的是卡斯泰尔伯爵。

卡斯泰尔王子酒庄有多处葡萄园,占地一共达65公顷,其中最大的是施洛斯堡葡萄园,其位于卡斯泰尔山的上部,海拔340米,朝正南和西南方向,坡度为48度,邻近的森林带和盆地阻挡了来自北部和东部的冷空气,小气候条件优越,土壤为陶土和考依波统岩层,含有雪花石膏。

园中种植的葡萄品种有米勒-图高(Muller-Thurgau)、雷司令(Riesling)、巴克斯(Bacchus)、肯纳(Kerner)、雷司兰尼(Rieslaner)、黑皮诺(PinotNoir)、丹菲特(Dornfelder)等。

卡斯泰尔王子酒庄现已发布的酒款有SchlossbergSilvaner、SchlossbergRiesling、AprilesSilvaner、ReitsteigSpatburgunder(PinotNoir)、CuveeCRedWine等,深受消费者的喜爱。

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法国都卡斯酒庄


都卡斯酒庄法国波尔多(Bordeaux)产区波雅克(Pauillac)村的酒庄之一,都卡斯酒庄葡萄园的表层土壤为砾石,底层土是石灰岩,有60%的土地用来种植赤霞珠(CabernetSauvignon),40%用来种植梅洛(Merlot),每公顷种植10,000株葡萄树。都卡斯酒庄在1855年被评为五级酒庄。

都卡斯酒庄与它的孪生姐妹拉古斯酒庄(ChateauGrand-Puy-Lacoste)都源于中世纪波雅克村北部一个名叫大普伊(GrandPuy)的庄园,当时这个庄园为吉罗(Guiraud)先生所有。之后,他的女儿与一位叫做德尚(Dejean)的绅士成婚,德尚便拥有了附近的靓茨伯酒庄(Lynch-Bages)以及整个大普伊的葡萄园。1750年,德尚将后来得到的一些葡萄园给了他的债主皮埃尔都卡斯(PierreDucasse),这个事件常被认作是都卡斯酒庄的历史开端。而余下的葡萄园传给了他的女儿,成为了今天的拉古斯酒庄。

19世纪末至20世纪初,都卡斯酒庄陆续受到了葡萄根瘤蚜病、白粉病、战争和经济大萧条的冲击,十年的时间都未酿出过优异的葡萄酒。进入20世纪后,酒庄已经交给了德罗伊苏待厚(DeroydeSuduiraut)家族管理,后又传到梅斯特札特(Mestrezat)的手中,被合并进科迪尔梅斯特札特(Cordier-Mestrezat)公司。这个时候,都卡斯酒庄已经成为法国的顶级酒庄之一。

1970年,梅兰特(Merlaut)家族买进了梅斯特札特的大量股票。近年,奥比尔谷葡萄种植者合作社(VigneronsdeValdOrbieu)也掌握了梅斯特札特相当一部分股份,不过在2004年时,他们又放弃了这部分股权。几经辗转,酒庄之后被法国农业信贷银行(CreditAgricole,简写为CA)以9,500万欧元的价格买下,这个著名的法国财团共拥有超过400公顷的葡萄园。

20世纪末,都卡斯酒庄还引进了不锈钢桶,完全以手工采摘的葡萄经过不锈钢桶发酵,浸泡不超过3个星期的时间,期间每天泵摇两次。发酵结束后,葡萄酒会被放入橡木桶(每年最多有不超过40%的橡木桶会更换成新的)中熟成,最多达18个月。

都卡斯酒庄的正牌酒为ChateauGrand-Puy-Ducasse,年产量约为18,000箱,副牌酒为PreludeaGrand-PuyDucasse,年产量为2,000箱。酒庄的最佳年份为2000、2003和2005。

法国佛泽尔酒庄


佛泽尔酒庄以其优良的白葡萄酒和丰满的红葡萄酒而闻名。佛泽尔酒庄非常重视风土的传统使它生产的葡萄酒十分卓越,同时也保护了自然遗产的特殊多样性。在一种法国式奢华精神里,所有的日常工作都在约定俗成中进行着。

佛泽尔酒庄坐落在法国格拉夫的中心,由佛泽尔家族(Fieuzal)创建于十九世纪,在此之前,佛泽尔酒庄所处的土地并未开发为葡萄园,仅仅是一片再普通不过的丛林。酒庄在建立没多久之后便几经易主,中途格瑞枫家族(Griffon)曾在1851年将其一分为二出售,使酒庄的面积减半。

进入20世纪以后,佛泽尔酒庄到了理查德(Ricard)家族手中,该家族本来怀着无比坚定的信心,意图将佛泽尔酒庄发展成为一个享誉整个格拉夫的酒庄。但很不幸的是,酒庄依然逃脱不了根瘤蚜虫、经济大萧条和世界大战的影响,陷入了一段相当长时间的沉寂期。二战结束之后,酒庄依然保留在理查德家族手中,其后人继承了父辈的意愿,并付诸了相当大的努力去发展酒庄。此段时期的佛泽尔酒庄发展得非常迅速,在1953年的格拉夫列级酒庄列表中出现,成为十六个格拉夫列级酒庄之一。

佛泽尔酒庄在上世纪八十年代被奎宁(Quinn)家族接手,并管理至今,奎宁家族接手之后,凭借雄厚的资金实力对佛泽尔酒庄实施了一系列改造计划,更新了一批酿酒设备和修葺了酒庄,葡萄园面积亦大有扩展。负责经营这片土地的是38岁的天才酿酒师瑟芬加瑞埃(SephenCarrier)。他原本来自香槟区,拥有兰斯大学酒类研究文凭,曾在波尔多的碧尚男爵(ChateauPichon-LonguevilleBaron)和靓茨伯(ChateauLynch-Bages)酒庄工作过,也曾在纳帕谷为世界顶级奢侈品集团LVMH的伯纳德阿诺特(BernardArnault)任职。

佛泽尔酒庄能尊重并根据每个酿造年份的品质特点去酿造葡萄酒,酿出的美酒丰富地表达了波尔多品种的多样性和典型性。葡萄株被个体化地养护着,葡萄浓浆被特别小心地护理着,以便能获得上等的葡萄酒,以传达出葡萄园独有的辉煌。这就是佛泽尔酒庄的酿酒理念,并以出产的优质葡萄酒将这个精益求精的理念展示给所有的爱好者。

法国圣皮尔酒庄


圣皮尔酒庄位于法国波尔多梅多克圣朱利安(Saint-Julien)产区,是圣朱利安列级酒庄中最小也是最默默无闻的酒庄。圣皮尔酒庄的葡萄园位于贝切维镇(Beychevelle)外,靠近圣朱利安产区边界。葡萄园里有许多古老的葡萄藤,这赋予了葡萄酒深浓的色泽,丰满的酒体和顺滑的质地。

在1855年梅多克的评级中,该酒庄被评为了四级列级酒庄。这座酒庄周围有著名的四级庄龙船酒庄(ChateauBeychevelle)和班尼尔酒庄(ChateauBranaire-Ducru),还有显赫的二级名庄拉露斯酒庄(ChateauLarose)。

圣皮尔酒庄的起源至少可追溯至17世纪,甚至更早。当时该酒庄由雪夫利(DeCheverry)家族打理。不过起初这个酒庄并不叫圣皮尔酒庄,直到18世纪晚期,圣皮尔(deSaint-Pierre)男爵接手这个酒庄后,它才得名圣皮尔酒庄。当时,酒庄就已经开始种植葡萄,酿出的酒品质也不错。

不过还是不能和圣朱利安产区的雄狮酒庄(ChateauLeovilleLasCases)或其他级别更高的酒庄相媲美。1796年,男爵去世后,酒庄被一分为二划分给了男爵的两个女儿杜鲁夫人(MmeDubouilh)和邦滕斯-杜巴瑞(MmeBontemps-Dubarry)夫人,不过酒庄仍是一个整体的运作。

1832年,杜鲁夫人去世后,酒庄被分裂成两部分,杜鲁夫人的那一半交给了她的女儿,而另一半则由邦滕斯杜巴瑞家族拥有。不过在1855年评级中,这个酒庄还是以单一的酒庄被评为四级庄。后来,杜鲁夫人所属的那一半大部分由邦滕斯杜巴瑞家族的收购,还有一小部分落于其他家族之手。后来,酒庄几经易手。直到1982年,酒庄幸运地落到了对面歌丽雅酒庄(ChateauGloria)庄主亨利马丁(HenriMartin)的手上。

马丁将一些建筑和一些小葡萄园地进行了出售,其中一个购买者就是二级庄宝嘉龙酒庄(Ducru-Beaucaillou)的简-尤吉尼宝里(Jean-EugeneBorie),据说这就是拉朗宝怡酒庄(Lalande-Borie)的开端。不过剩下的大部分葡萄园仍归马丁所有。他重新修建了城堡,如今这里交由亨利马丁的女儿弗朗索瓦(Franoise)和女婿简-路易斯泰奥(Jean-LouisTriaud)打理。在马丁家族人的悉心经营下,这个名不经传的圣-朱利安葡萄园有了明显的进步。

圣皮尔酒庄葡萄园的面积约17公顷,63%的面积种植着最常见的赤霞珠(CabernetSauvignon),其余约20%种植梅洛(Merlot),10%种植品丽珠(CabernetFranc),还有小部分面积种植味而多(PetitVerdot)。

葡萄成熟后,全部采用手工进行采摘。葡萄的浸皮过程是在搪瓷罐中进行的,时间长达2-4周,然后放进控温的橡木桶及不锈钢桶内发酵。与其它列级庄不同,圣皮尔酒庄只专注于出品正牌酒,正牌年产总量约5,000箱。圣皮尔酒庄正牌葡萄酒呈较深的颜色,酒体十分丰满,口感成熟而圆润,余味丰富迷人。很多年份出产的葡萄酒都具有长期陈年的潜力。

德国蓝仙姑酒庄


蓝仙姑酒庄位于德国摩泽尔(Mosel)河谷区。蓝仙姑酒庄的创始人是彼得西塞(PeterSichel),他当时定居于莱茵河畔(Rhine)的美因茨市(Mainz),酒庄的名字就取自于当地的一个修道院。

蓝仙姑是世界上最知名的德国葡萄酒品牌之一,也是首个面向国际的德国葡萄酒品牌。该酒庄出产的葡萄酒果香味浓,酸度适中,深受人们喜爱。

1912年,西赛酒厂(Sichel)开始酿制蓝仙姑系列葡萄酒,之后逐渐受到大众欢迎。1927年,蓝仙姑打入英国市场。二战后,蓝仙姑风靡英美,售价直追波尔多二级庄葡萄酒。

最辉煌的时候,其全球总销量达到200万箱。20世纪80年代晚期至90年代,这种口感柔顺的半甜型葡萄酒被人们认为粗俗无品,而逐渐失去市场。1996年,德国家族企业朗固特(Langguth)买下蓝仙姑品牌的母公司西塞酒厂,并开始着手改造这一品牌,将其从莱茵白葡萄酒等级提高到QbA级。不仅将其酿酒葡萄从米勒-图高(Muller-Thurgau)改为至少需采用30%的雷司令(Riesling),还将其甜度降低,酒精含量也维持在9.5%ABV这样一个较低的水平。

从2001年开始,朗固特开始扩大品牌,将其他种类的葡萄酒纳入蓝仙姑的品牌下,包括由德国雷司令酿造的冰酒,法国朗格多克(Languedoc)的梅洛干红以及西班牙的桃红葡萄酒等。在2009年,蓝仙姑发售蓝仙姑金封。这是一款镶嵌有22克拉金箔的起泡酒,酒庄希望通过这一创举赢得年轻女性的青睐,树立其高端的品牌形象。为了使产品更加丰富齐全,蓝仙姑一直致力于新品开发及葡萄园开拓。

除了不断扩大德国的葡萄种植区外,更进军法国、西班牙、澳洲、南非、意大利等世界主要葡萄种植区。通过与当地葡萄种植农开展合作,再结合酒庄对其葡萄酒质量的严格把关,确保旗下产品不仅多元,而且品质有所保证。蓝仙姑酒庄通过精选每一粒葡萄,采用独特的西塞高级酿造法(SichelSuperiorMethod),确保酿制出的葡萄酒都拥有较高品质。

法国莎普蒂尔酒庄


莎普蒂尔酒庄创立于1808年,拥有罗讷河谷5个产区内175公顷的葡萄树。莎普蒂尔酒庄的葡萄园遍及罗讷河谷到教皇新堡各个产区,拥有多个优质葡萄园。

莎普蒂尔酒庄的葡萄园种植的主要葡萄品种有:西拉(Syrah)、歌海娜(Grenache)、玛珊(Marsanne)、瑚珊(Roussanne)等。酒庄奉行单品种(即完全只用单一品种酿制葡萄酒),比如,莎普蒂尔罗第丘(Cote-Rotie)葡萄酒用的全是西拉,艾米达吉(Hermitage)白葡萄酒用的全部是玛珊,而教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)葡萄酒全部用的是歌海娜。对于每个单一葡萄园产出的数量远多于500箱左右的优质葡萄酒,如今,莎普蒂尔酒庄仍致力于提高葡萄酒质量标准。

现在莎普蒂尔酒庄由精力充沛且出色的米歇尔莎普蒂尔(MichelChapoutier)先生掌管。米歇尔开始经营酒庄后,酒庄的酿酒质量进步非常快,酿酒哲学也有很大的改变。米歇尔莎普蒂尔所取得的成就在酿酒界引起了一时的轰动,他完全改变了莎普蒂尔葡萄酒的酿制方式和酿酒程序,最终使他酿制的葡萄酒可以和罗讷河谷产区最出色的酿酒师马塞尔吉佳乐(MarcelGuigal)所酿制的葡萄酒相匹敌。

莎普蒂尔酒庄从1989年开始就采用生物动力耕种和酿造方法,目的是酿造最纯粹,最接近天然风土条件的葡萄酒。葡萄栽培和酿制过程的每一个决定、每一个步骤都是为了增加葡萄酒的风土条件、品种特性和年份特性。该酒庄发酵时只采用野生酵母,并且在小橡木桶中酿制,酒庄最优质的红葡萄酒和白葡萄酒在装瓶前不再进行澄清和过滤。

莎普蒂尔酒庄出色酒款包括:教皇新堡洛马克红葡萄酒(Chateauneuf-du-PapeBarbeRac)、罗第丘蒙多利红葡萄酒(CoteRotieLaMordoree)、艾米达吉修道士红葡萄酒(HermitageLermite)、艾米达吉岩粉红葡萄酒(HermitageLeMeal)、艾米达吉修道士白葡萄酒(HermitageLermite)和艾米达吉林缘白葡萄酒(Loree)。该酒庄近期最佳年份为:2003年、2001年、2000年、1999年、1998年、1997年、1996年、1995年、1991年、1990年和1989年。

德国露森酒庄


露森酒庄是一个有着200多年历史的酒庄,一直由同一家族经营。露森酒庄的葡萄园地土层薄,土壤为蓝色的板岩,这使葡萄酒有着矿物质气息,其清新的酸味和白桃、柠檬的香气在酒中融合在一起,使酒液显得非常平衡。

在1988年,恩斯特露森(ErnstLoosen)先生接管了该酒庄。虽然露森先生并没有酿酒的经验,但在接管酒庄之前,他曾到世界各个著名酒庄考察学习,并认识到土壤、气候和葡萄是能否酿造好酒的必要元素。此后,他和他的忠实战友伯恩哈德舒格(BernhardSchug)一起重建了酒庄,并将酒庄带到了一个新的高度。

他们利用酒庄所种植的没有嫁接过的老藤葡萄,酿造出比过往更细致、清新的白葡萄酒。为了酿造出好酒,露森先生减少种植面积,只使用有机肥料耕种,并在酿酒过程中尽量减少对葡萄酒的干扰。

露森酒庄的葡萄园中只种植雷司令葡萄(Riesling),在摩泽尔(Mosel)地区的日冕园等名园都拥有园地。在葡萄采收时,酒庄方面会每日对葡萄园进行考察,以决定不同园区的葡萄的采收时间。采收后,不同园区的葡萄会分开酿酒。因此,该酒庄的单一园区酒款的质量都较高。在该酒庄多块园地中,日晷园(Sonnenuhr)以酿造优雅和复杂的葡萄酒闻名。日晷园的迟摘酒最为人所知,帕克将其2004年份的酒款评为90分。

露森酒庄一般生产3个系列的酒款。其中贵腐酒酒款包括金顶精选酒(AusleseGoldCapsule)、精选贵腐酒和精选干粒贵腐酒三个类型;特选的酒款则有香料花园迟摘酒(urzigerWurzgartenSpatlese)、大地之主教精选长金顶(ErdenerPralatAusleseLongGoldCapsule)和冰酒。

德国丹赫酒庄


丹赫酒庄位于德国科布伦茨市(Koblenz),是当地知名酒庄之一。丹赫酒庄出产的葡萄酒,尤其是起泡酒十分欢迎,并在英国、美国、澳大利亚、亚洲和非洲等地区日渐流行开来。

1794年5月,约翰弗里德里奇丹赫(JohannFriedrichDeinhard)在历史名城科布伦茨市中心成立了一家葡萄酒贸易公司。1843年,丹赫酒庄成为德国首批出产塞克特起泡酒(Sekt)的公司。1910年,酒庄推出DeinhardLila,这款酒至今仍位于世界顶级起泡酒之列。两次世界大战期间,丹赫酒庄遭受巨大挫折,关闭了所有的海外子公司。

此后,丹赫酒庄经过一段时间的恢复发展,逐渐壮大起来。1948年,酒庄将2,000箱葡萄酒出口美国。丹赫酒庄自1794年创建以来,始终坚持酿制品质最佳的葡萄酒。

丹赫酒庄酿酒用的葡萄来自摩泽尔(Mosel)产区和莱茵高(Rheingau)产区,这两大产区主要种植白葡萄品种,其中雷司令(Riesling)占很大比例。摩泽尔产区葡萄园温度适宜,降雨量也很理想,但地势十分陡峭,只能手工采收葡萄。摩泽尔产区出产的葡萄酒颜色浅淡,香气馥郁,酒体轻盈,酸味清爽怡人。

莱茵高产区气候温暖干燥,光照充足。该产区出产的葡萄酒散发精致的香气,富有活泼的酸,特点鲜明,极为优雅。

值得一提的是,丹赫酒庄出产的雷司令干白起泡葡萄酒(DeinhardLilaRieslingSektTrocken)品质十分优异,曾于2009年获洛杉矶葡萄酒与烈酒大赛金奖。

德国泽巴赫酒庄


泽巴赫家族虽然早在1661年就开始酿制葡萄酒,1961年泽巴赫酒庄(WeingutSelbach-Oster)才真正独立起来。泽巴赫酒庄拥有一些顶级的葡萄园:位于塞尔廷阁日晷园的顶级葡萄园,那里出产了最强劲、最丰满、最强烈的葡萄酒;位于格拉奇多普斯特园(GraacherDomprobst)的出色葡萄园,那里酿制的葡萄酒带有最接近液态板岩的口感;温勒内日冕园,那里出产的葡萄酒有着柔和的香草、花香和精致的风格。

数年来,泽巴赫酒庄一直在慢慢地扩大,现在泽巴赫酒庄每年大约可以酿制出7,500箱葡萄酒。约翰尼斯泽巴赫(JohannesSelbach)是1988年进入这个家族酒业的,后来在1993年从他的父亲那里接管了酒庄。

泽巴赫酒庄拥有14公顷的葡萄园,葡萄园内种植98%的雷司令(Riesling)和2%的白皮诺(PinotBlanc),葡萄树的平均树龄为55年(最年轻的葡萄树树龄为20年,最老的大约是100年)。老葡萄园的种植密度为8,000株/公顷,新葡萄园为5,500株/公顷。

泽巴赫酒庄的葡萄都是经过人工采收的,而且通常要分两到三次进行,然后使用现代的气动压榨机轻轻地压碎,酿制冰酒用的葡萄还会进行两次老式筐式压榨。清澈的葡萄酒必须通过与沉淀物分离才能得到,经过过滤后的葡萄酒会在容量为1,000升的传统橡木卵形大桶中陈酿,为了均衡还会使用一些不锈钢酒罐和玻璃纤维酒桶。

在通常情况下,泽巴赫酒庄发酵时都是使用本地酵母,但如果某些葡萄酒发酵无法得到满意的干型水平,泽巴赫酒庄也会采用一些其他工艺。整个发酵过程都是在容量为1,000升到3,000升之间的酒桶中进行,发酵温度非常低。

另外,泽巴赫酒庄能酿制出一些带有残余糖分的葡萄酒,是因为发酵过程被人为中断形成的。泽巴赫喜欢让葡萄酒和它们的优质酒糟一起陈酿,而且不去人为阻止,他认为这会改善葡萄酒的质感并增添果香的复杂性。最后的装瓶时间是在次年早春。泽巴赫酒庄的葡萄酒虽然异常纯粹、透明,但是依然不容置疑的丰富和强烈,因此得到品酒者的高度关注。

张裕卡斯特酒庄中国酒庄梦开始的地方


烟台张裕卡斯特酒庄是一个集旅游、观光、休闲为一体,成为烟台市又一旅游景点;同时它又是张裕高档葡萄酒的酿造基地;而且还是引进、选育国内外优良葡萄新品种,进行相关栽培技术研究的的重要场所。所以小编认为这不是一座酒庄,而是一个童话,一个梦想

城堡酒庄起源于法国波尔多。城堡酒庄里有最好的葡萄园、最好的酿酒师和酒窖,可以酿出品质优异的酒庄酒。1

2001年,张裕与法国卡斯特在烟台开发区建造了张裕卡斯特酒庄。这是中国第一个按照国际酒庄阳光、大海、沙滩3S原则兴建的酒庄,并实现了葡萄酒酒庄内栽培、酒庄内酿造和酒庄内贮存,开创了中国的酒庄酒时代,从此,中国有了品质优异的酒庄葡萄酒。

走进张裕卡斯特酒庄大门,可以看到葡萄长廊,长廊后是大片葡萄园,种植着蛇龙珠、赤霞珠、梅鹿辄、霞多丽、贵人香等来自世界各地的葡萄。

酒庄的主体建筑是一座8300平方米的欧式城堡,由法国建筑专家米拉德设计。城堡地下是一座2700平方米的大酒窖,深4到5米,采用芝麻灰花岗岩吊顶,大青石铺地,一排排法国橡木桶整齐地摞放在两边。酒窖还对外提供整桶定购服务,许多社会名流都在这里存放了整桶定制的葡萄酒。

每年到了葡萄成熟的季节,张裕卡斯特酒庄就变成了欢乐的海洋。游客们头戴草帽、身穿围裙、手持竹篮与剪刀来到葡萄园,亲手采摘葡萄、破碎葡萄,再将葡萄汁装入瓶中,体验酿酒的乐趣。葡萄公主脚踩葡萄表演也是值得一看的,美丽的葡萄公主们赤脚跳进橡木盆,欢乐地踩着葡萄,表达丰收的喜悦。每年一届的葡萄小公主秀大赛也已成为卡斯特酒庄的特色,层层选拔出的葡萄小公主成为推广葡萄酒主题旅游的使者。

酒庄里还有一座大型葡萄酒体验购物中心酒城之窗,琳琅满目的葡萄酒、酒杯,以及用葡萄酒制作的香皂、甜品等各式纪念品中,一定会有您和朋友钟情的一件。您还可以在这里现场拍照,将照片打印到酒标上,制作独一无二的纪念酒。

张裕卡斯特酒庄的二期建筑目前也已建成,其中的味美思品鉴中心准备了丰富的美酒与美食,是放松身心的好去处。

烟台的海洋性气候为葡萄提供了得天独厚的生长环境,葡萄从开花到成熟的时间非常长,加上温度比较低,使得葡萄积累了更多的香气,因此酿出的葡萄酒也更加细腻优雅。

我们来听听行家的说法。著名酒评家德索夫在品尝了张裕卡斯特酒庄酒后说,张裕卡斯特酒庄霞多丽干白酒体丰润、顺口,像法国南部的霞多丽,有新鲜奶油的味道,口感肥润。张裕卡斯特酒庄蛇龙珠干红很有范儿,更有嚼头,透露着浆果的香气。这两款酒十分新颖,体现了烟台产区葡萄酒优雅、细腻的特点。

阳光透过落地大窗洒进张裕卡斯特酒庄城堡的品酒室,端起一杯香醇的葡萄酒向窗外望去,近处是庄园内拖着绿色长裙的葡萄藤,不远处是金色的沙滩和蓝色的大海,美酒、美色令人神往。

亚洲惟一的国际葡萄酒城烟台不仅葡萄酒好,渤海湾的海鲜也遐迩闻名,到烟台旅游如果不吃当地丰富的海鲜会很遗憾。当一道道海鲜上桌时,再配上散发着水果香气的张裕卡斯特霞多丽干白,相信您的食欲一定会大开的。

法国拉图尔-侯伯王酒庄


早在16世纪,拉图尔-侯伯王酒庄已经作为侯伯王酒庄的一部分,之前曾出产拉图尔-侯伯王系列,但到了2007年,拥有侯伯王酒庄的迪伦家族决定不再出品拉图尔-侯伯王酒,拉图尔-侯伯王最后一个出品的年份是2005年。

拉图尔-侯伯王酒庄在2005年份停产前属于格拉夫列级红葡萄酒酒庄中面积最小的一个。它的首任主人为罗斯丹家族(Rostaings),当时拉图尔-侯伯王不过是拉图尔罗斯丹酒庄(ChateauLaTourRostating)的一部分葡萄园。

当时拉图尔罗斯丹酒庄的庄主罗斯丹家族是波尔多最早酿造高档酒的家族,他同时拥有美讯酒庄(ChateauLaMissionHaut-Brion)的物业,从而造就了美讯和拉图尔-侯伯王这两个酒庄相互联系的历史渊源。拉图尔-侯伯王酒庄在被罗斯丹家族管理200多年后开始易主。

19世纪初,凯侯(Cayrou)家族入主拉图尔-侯伯王酒庄,拉图尔(LaTour)庄园的庄主凯侯兄弟在拉图尔后面加了侯伯王(Haut-Brion),成为今天的拉图尔-侯伯王酒庄。随后,他们又对庄园进行了一系列改造和重建计划。到了19世纪末,拉图尔-侯伯王酒庄已经有一个颇具规模的酒窖,并且开始采用大木桶作为发酵设施,而过滤设备亦被首次引进。

进入20世纪后庄园饱受战争的摧残,无法出产葡萄酒,战争结束之后亦没有得到好好的照顾,这种困境直到1983年迪伦家族(Dillon)接手后才得到有效改善。迪伦家族拥有四个带有Haut-Brion名称的酒庄,居首的是1935年收购的波尔多五大之一侯伯王酒庄(ChateauHaut-Brion)。在1983年,迪伦家族收购了美讯、拉图尔-侯伯王和拉维尔-侯伯王(ChateauLavilleHaut-Brion)酒庄。

拉图尔-侯伯王酒庄目前占地5公顷左右,土壤是典型的砾石土壤,主要种植的葡萄品种有42%赤霞珠(CabernetSauvignon),23%梅洛(Merlot),35%品丽珠(CabernetFranc)。葡萄树的平均树龄为21年。

现在拉图尔-侯伯王葡萄园出产的葡萄用于酿造美讯酒庄的副牌酒美讯-侯伯王系列(CH.LaMissionHaut-Brion)。由于不再出品这个酒庄的酒,拉图尔-侯伯王酒将成为绝版酒,市场上现有的酒也成为非常珍稀的酒。

酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。