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草原白酒推出很多度数不同的品牌酒，西至西藏南到广州，被越来越多的好酒之人收藏，草原白酒好喝不上头，是纯粮食酿造的酒，会醉人，但是不会伤人。
锡盟特产草原白酒(蒙语Talnutagiinharairih)，俗称闷倒驴，因为草原白原酒厂厂长姓吕，在太仆寺旗是出了名的能喝，好客，直爽，而且脾气很倔，有名的驴脾气。
吕厂长常喝草原白酒而醉，时间久了有人就给这酒起名闷倒驴。)，烈性蒙古酒，难下咽但不上头，逢喝必醉。草原白酒是察哈尔一带最好的白酒，由内蒙锡盟宝昌出品。
草原白酒自1979年被自治区命名为第一批优质产品以来，还获得了国际商、工、贸博览会金奖;自治区消费者推荐产品;自治区着名商标;全区质量管理先进企业;内蒙古特色品牌;内蒙古科技先导型企业;内蒙古科技创新示范企业;内蒙古自治区名牌产品等奖项。JiUKu365.COM
草原牌白酒是选用优质玉米、高粱为原料，以传统工艺与现代技术相结合精心酿制而成。其品质具有清香纯正，绵甜醇和，余味爽净等特点。系列产品有：65、60、53、52、45、44、43、39、38、36等不同规格和档次的品种达40余个。2004年通过ISO9001国际质量管理体系认证，2006年通过HACCP食品安全管理体系认证。
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青稞美酒：青海特产酒
青海特产酒最有名的当属青稞酒，酿造青稞美酒，是青海人民历史悠久的传统工艺。如果你说你去过青海却没喝过青稞酒，那你这趟青海你就白去了。人们说，这里的麻雀儿也会饮二两酒呢!
青稞酒原名威远烧酒因产地位于威远镇得名，一年四季，威远镇一派酒香，青海特产酒青稞酒的主要品牌包括醉府青稞酒、青青稞酒、金塔青稞酒。代表产品是互助牌系列酒，以青藏高原特有的粮食作物青稞为主要原料，采用有300多年历史的天佑德青稞传统酿酒工艺，结合科学配方勾兑而成，酒味醇香，清亮透明，具有饮后不头痛、不口干、醒酒快、加温饮用口味更佳独特风格，获中国公认名牌称号。
互助青稞系列酒，是在古老传统工艺基础上，揉和现代先进的科学酿造而成。青稞系列酒以青藏高原特有的粮食作物青稞和天然保健药材冬虫夏草、鹿茸、枸杞等为原料配制而成，产品在生产过程中不添加任何增香物质，酒香来自生产过程中青稞原料的自然香味，该酒在饮用后有不头疼、不口干、不伤胃的特点。因生产工艺独特，酿酒原料独特，产品风格独特，互助牌青稞系列酒被誉为高原明珠，酒林奇葩。
因地理环境、酿酒原料、大曲配料、制酒工艺、发酵设备、产品风格的独特，形成了清雅纯正，怡悦馥合，绵甜爽净，醇厚丰满、香味谐调，回味怡畅的美好感受。
1、醉府青稞酒清雅醇厚、爽净绵甜，青海西宁金无醉青稞酒业生产的醉府青稞酒，是400年青稞酒文化的传承者，更是青稞酒手工酿造的发扬者!打造中国高原生态白酒典范!醉府牌青稞酒为青海省著名商标，荣获青海省酒业协会放心酒荣誉称号。
2、青青稞酒是青海互助青稞酒股份有限公司上市简称。互助青稞酒是以青藏高原优质青稞为原料，选用威远古井天然无污染的优质矿泉水，采用清蒸清烧四次清的传统固态发酵工艺，经精心蒸馏、量质摘酒、长期贮存陈酿而成，产品清亮透明，清雅纯正，绵甜柔和，具有独特的青稞清香风格。
3、金塔青稞酒以当地盛产的青稞为主要原料酿造出清香甘美、醇厚爽口的威远烧酒，各地商贾纷纷赶着骡马，翻山越岭来此驮酒，沿途闻香而来的买酒者络绎不绝，因此，民间曾流传着驮酒千里一路香，开坛十里游人醉的佳话。
青海特产酒不多，但是只此一款便能吸引更多人来品茗。青稞酒是青海特产酒的标志，青海的青稞酒更是青稞酒中的鼻祖。
白酒品鉴概览
俗话说，品酒六分靠闻，四分靠尝，品酒最重要的也是最考验人的步骤就是闻香。因为人的嗅觉器官比味觉器官灵敏1万倍，通过闻能知道白酒酿造所使用的原料、发酵过程的优劣，甚至是酒如何老化成熟的。这些香气复杂多样、层次丰富，它能帮助你加深对白酒的了解。即使不是专门品酒的场合，花一点时间闻香，享受白酒复杂的香气和韵味，也是值得的。
如何通过闻香来品评白酒呢?淘小最将从闻香方法、闻香维度、香气种类来为大家做示范。
闻香方法
①酒杯置于鼻下，头略低，杯与鼻保持13cm距离。
②只能对酒吸气，不要对酒呼气。吸气量要一致，不要忽大忽小，吸气要平稳。
③可轻晃酒液使香气溢出，以增强嗅感。用鼻进行闻嗅，记录其香气特征。
④闻香不尝酒，一轮闻完再尝。同时注意闻香的间隔，以防止杯与杯的影响。
闻香维度
评价一款酒的香气，主要是从酒的溢香性、喷香性、留香性三方面来考量，这三方面可以从以下几个维度感受。
1、头香
亦称顶香，指最初嗅闻到的产品特征香气，主要是一些沸点低、易挥发的气味分子所表现的香气感觉，最能表现产品的香气风格。
通过嗅闻香气质量可大致判定酒体质量，即大部分香气是产品中使用的大综酒和带酒所混合后的香气质量。(注：大综酒指组合体系的主体，主要决定酒体的风格特点;带酒是指组合体系中较好的酒，主要作用是掩盖缺陷。)
2、主体香
亦称中间或中段香韵，指酒的主体香气，是香型的主要组成部分，代表产品最主要的香气特征。在头香后被闻到，并能在较长时间内保持稳定或一致。
通过嗅闻香气质量及其稳定性或一致性可大致判定酒体之质量，也可判定产品中使用的大综酒之质量。
3、尾香
亦称基香或底香。指产品的后段香气即头香和体香挥发后，留下的香气。由高沸点挥发性物质所致，是维系香气稳定持久的主要物质载体。
通过嗅闻空杯香气长短和舒适刺激度及香气质量可大致判定酒体之质量，也可判定产品中使用的带酒之质量。
4、溢香
亦称放香。指产品中芳香成分溢散于品评杯口附近空气中，徐徐释放出的香气。
通过嗅闻香气强弱可大致判定酒体之质量。
5、浮香
指产品香气短促不持久，浮于面上，使人感到不是产品中自然散发的，而是外加的一种香气。
通过嗅闻香气判定香与味之结合度，可作为是否有添加新工艺白酒的判定。
6、喷香
一指样品在自然状态下由于香气物质分子自然扩散作用喷发出来的香气。另指产品入口后通过咀嚼，组织结构进一步碎片化，以及由于口腔温度通常比其自身的温度高，加剧了香气分子的释放与扩散运动，从而在口腔中感受到了一种强烈的充溢的香气，即满口喷香。
可作为香气、香味及香气与香味结合度之质量的判定。
7、焙烤
焙烤食品特有的气味或口味。常由淀粉与其他成分在高温下产生的特有气味，是一种焦香、甜香、奶香等的复合香。
8、馥郁香
形容香气浓厚、优雅、芬芳、持久，有一种舒适、愉悦的感觉。
香气种类
白酒的香气纷繁复杂、千变万化，到底有多少种业界尚且没有定论，但大抵可以分为三大类。
首先是原料香。这类香气是原料生化作用产生的香气，像高粱可分解为丁香酸，进而增加白酒的芳香。通常有粮香、糟香、曲香等。
其次是发酵香。这类香气是发酵过程中微生物的作用产生的，如挥发性的醇、酯、醛和酸。将发酵香分为花香、果香、烘烤香、坚果香、肉香、丁香等。
最后是陈酿香。这类香气是白酒中的醇、酯、醛、酮等化合物在陈年和氧化过程中获得的芳香。如醇类可以被氧化为醛类，其中乙醛再与乙醇进行缩合作用可生成乙缩醛，产生柔和的芳香。通常有酒海香、油脂香、陈香等。
香气小知识
一般来说，香味越重的酒龄越短。因为随着时间的推移，窖藏或装瓶的酒经过长时间的老熟，酒的柔和度增加，而香气则减弱了。
通常大家所说的醇香、曲香、糟香、果香、酱香、清香、浓香、窖香、米香、蜜香、芝麻香、豉香、药香、芳香、陈香、焦香、喷香、溢香、粮香、空杯留香、老白干香、泥香皆为白酒的正常香气，令人舒适。而劣质白酒往往从香气上就让人体不适，还比如:焦臭、醛臭、油膻气、杂醇油气、浮香、暴香、异香、焦糊气味、酸气、胶臭、霉气、窖泥臭、糠腥气、汗臭、杂香等等。负面的香气征兆，如香气单调、香气不正或化学异香等，可以帮助你判断白酒质量。
另外，白酒香气和白酒香型两者并无直接关联性。白酒香型是对其主体香气特征的概括，特定的香型一定含有其代表性的主体香。反之不然,即某一种香气并不仅存在于特定香型的白酒,往往数种香型都有类似的香气。如清香型和特香型白酒都具有愉悦的清香。
内蒙古大草原“豪爽”的酒礼习俗
蒙古人在长期的生活实践中，对喝酒的岁数、敬酒、献酹、请曲等方面，都确立了具体而固定的标准和明确的酒礼习俗，有独具蒙古族特色的酒文化。
内蒙古待客酒礼习俗
敬酒礼仪
在敬酒时，有许许多多的敬酒歌，表达对长辈及客人的尊重。特别是一些敬酒歌，极为普及，几乎男男女女的蒙古人都会唱。在敬酒时，一边唱歌，一边敬酒，气氛十分活跃感人。除此之外，在博尔塔拉、巴音郭楞等地的蒙古人还用古老的民间曲调唱敬酒歌，歌词一般也不固定，大都用比喻的手法，以借用他们熟悉的山、水、鸟、花卉、湖泊、兽类等，来抒发和表达对长辈和客人的尊敬及思念的心情。歌词因人而异，很有分寸。
下马酒
草原人民热情好客，到草原的人都要接受蒙古族最隆重的接待礼仪――下马酒。其饮法是：
1、客人左手端乘酒银碗。
2、用右手无名指蘸酒弹向天空，称为敬天。
3、用右手无名指蘸酒弹向地面，称为敬地。
4、用右手无名指蘸酒向前方平弹，称为敬祖先。
5、双手端碗，一饮而尽(一饮而尽视为对蒙古族主人的尊敬)。
献哈达
献哈达和敬酒，是蒙古族礼仪中一种隆重的礼仪方式。遇到重要庆典活动或欢迎贵宾、馈赠礼品等场合，为表示敬意和祝贺，要给在场的身份地位较高的宾客献哈达和敬酒。哈达是藏语译音，其面料一般是绸缎的，颜色多为白色，也有黄色、蓝色的，长度在一尺五寸到八尺之间。
在蒙古族的文化史上，酒占据了极重的部分，蒙古人把酒当做是最珍贵的饮料，也将自己酿制的最好的酒招待尊贵的客人，成为蒙古族表示对客人礼敬的酒俗。
草原上的名酒 马背上的奶酒
奶酒主要为我国北方游牧民族所酿造与饮用。从古代的匈奴、东胡、乌桓、鲜卑到现在的蒙古、柯尔克孜。鄂温克等民族，都非常擅长酿造奶酒，也最喜欢饮用奶酒。元代蒙古人把马奶酒作为最重要的饮料。元朝宫廷和蒙古诸王都掌握有一批专门酿造马奶酒的人，所制马奶酒除自饮之外，还在举行宴会、款待客人、赏赐臣属和祭祀时使用。
大约在公元前3世纪，匈奴人挥斥刀剑，开始了纵横中原的时代。那时候酒已经成为草原上必不可少的饮品，占据着相当重要的位置。有历史可证，那时的酒应该是奶酒，或者说是奶酒的雏形，而奶酒也成为后来草原上的名酒。
草原上不事稼穑，多以畜牧为主，所以饮用的也是畜类的奶水，而马乳逐渐从诸类奶水中脱颖而出，成为酿酒的上好原料。总之，此时的酒无疑是马奶酒。所谓发酵，13世纪来蒙古的法国人鲁不鲁乞在其《鲁不鲁乞东游记》中详细记载，将奶倒入容器中，进行搅拌撞击，使奶油分离发酵而产生酒。发酵法简单实用，蒙古人保留至今，只不过容器由皮囊改成立式木桶而已。
马背民族驰骋马上，又取马奶酿酒，驱寒、活血、舒筋、补肾、健胃、养脾、强骨，马奶酒滋养、强壮了一个又一个马背民族。乌桓人、鲜卑人食肉饮酪，突厥人饮马酪取醉，歌呼相对，回鹘人食肉及马酪，契丹人则更是马逐水草，人仰潼酪。
公元12世纪，蒙古人哒哒哒的铁骑声，从漠北草原起，迅速响彻整个欧亚大陆。马背上须臾不离的酒囊，也挂满东西南北的征尘。蒙古男儿在马奶酒激荡下，更加粗犷、坦荡，更加剽悍、勇猛。蒙古人的南征北战，不仅结束了赵宋以来中华大地四分五裂的状态，使得中国空前地大一统起来，更为近代的欧亚大陆梳理了政治秩序。
农耕地区有句大俗又大雅的话，酒是粮食精;在游牧地区，这句话得演变为酒是乳汁精了。精者，精华也。蒙古人为了使酒更加纯粹更为精华，原始简单的发酵法之后，又掌握了蒸馏法。将发酵的马奶倒入锅中，上扣一无底木桶。木桶内壁上端有铁钩数只，将一小陶瓷罐挂于小钩，使其悬空吊于木桶中央。木桶口处坐一铁锅，盛冷却水。烧火煮奶，蒸汽不断上升至铁锅底部，遇冷凝聚滴入小陶罐中，这就是头锅奶酒。头锅奶酒度数不高，称阿尔乞如。将头锅酒再次回锅蒸馏，二酿称阿尔占，三酿称浩尔吉，四酿回锅的次数越多，酒的度数越高。最多可回锅六次，称熏舒尔。蒸馏法也被沿用下来，蒸馏锅演变为所谓翁牛特式、察哈尔式、鄂尔多斯式等，而形制大同小异。
酒的确是精。世人眼里水火不相容，然而在酒这里，水火却没了冲突，酒是水的形态，凝聚的却是火的性格。三杯两盏下肚，任你是谁，五脏六腑，马上升腾起火苗，噌噌噌，呼啦啦，炙烤得男人激情澎湃女人酡颜飞霞。
造化的鬼斧神工成就了酒精。这精升华为精气神之精了。有了酒精，使得农耕地区堂上置玄酒，室中盛稻粱不说，更使得北俗多豪饮，驱驰且放歌，马背民族豪气冲天。蒙古人奶酒待嘉宾，劝酒即兴歌，酒酣耳热之际，言之不足，歌之，歌之不足，舞之蹈之。
蒙古人之所以醉步能成舞，歌声亦绕梁，是因为这海洋的源头这世界的尽头，一樽樽的马奶酒丛立于此，蒙古草原堪称酒乡。蒙古人的精气神在酒的陶醉下，借着歌舞尽情挥洒;蒙古人也在酒樽中，寻到了灵魂的故乡。
垂直品鉴VS水平品鉴
在组织葡萄酒品鉴的过程中，有多种方式。比如，你可以选择同一价位的不同葡萄酒进行品鉴或选择同一产区的不同葡萄酒进行品鉴。如果你想像一个专家一样品鉴，你得决定你是选择垂直品鉴还是水平品鉴。
一、垂直品鉴
如果你希望了解一个特定的葡萄酒生厂商及其葡萄酒的风格，可选择垂直葡萄酒品鉴。在垂直葡萄酒品鉴过程中，你会品鉴到同一生产商的不同葡萄酒。不过，大多数的垂直品鉴会选择不同年份的同一款酒来品鉴。这是一种快速了解葡萄酒知识的好方法，因为它能让你对不同年份的同款葡萄酒进行比较。由于在垂直品鉴过程中，唯一的区别是年份，你会更加深刻地体会到生长环境对葡萄酒最终风格的影响。在垂直品鉴过程中，年份间最细微的差别都可以被觉察到，你会发现年份与年份之间的差异比你想象的更大。垂直品鉴能帮助你觉察出不同葡萄酒之间的微妙差异。
如果你想自己举办一场垂直品鉴，你需要准备的是某一酒厂的不同年份葡萄酒。一场理想的垂直品鉴会可以让你品鉴到某个生产商每个年份的葡萄酒，但通常情况下，这是不现实的。选择好葡萄酒后，你可以邀请你的朋友来参加。侍酒过程中，你可以按年份来上酒，从最年轻的酒到最年老的酒，这样你的味蕾就能感知到从简单口感到复杂而微妙口感的变化。
二、水平品鉴
水平品鉴能让你很好地了解不同生产商之间的差异。在一场水平品鉴中，你会品鉴到同一年份的不同酒款。这些酒通常会具有一些相似处。通常，用于水平品鉴的酒款来自同一产区。如果不是来自同一产区，你会发现这些酒的差异过大，你根本无法品鉴出来。当然，你也不必完全按照产区来挑选酒款。一场较随意的水平品鉴，可以只品鉴白葡萄酒或某一品种酿制的葡萄酒。但不管你按什么参数来选择酒款，有一个总的原则是每款酒必须来自同一年份。
怎样品鉴酱香型白酒
酱香型白酒是很多人喜爱的酒香。酱香型白酒亦称茅香型，以茅台、习酒、赤水枸酱酒、酱脉酒、郎酒、望驿台、酱窖3721酒、怀酒等数十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。下面小编教大家正确品鉴酱香型白酒，赶紧来看看吧。
若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多;如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。因为从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。
把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点;最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充名牌酒或畅销酒，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。
判断酒的度数可以用摇晃的方法。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数大约是53度～55度;如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度～60度。
取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒;如气味发甜，则为中档酒;气味苦臭，则为劣质酒。
将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度明显，则为劣质酒。
酒品的风格就是指酒品的色、香、味、体作用于人的感官,并给人留下的综合印象。不同酒品,有其不同的风格;同样的酒品,也会有不同的风格。
色白酒色的鉴别，是用手举杯对光或白布作底，用肉眼观察酒的色调，透明度及有无悬浮和沉淀。酒液中的自然色泽主要来源于酿制酒品的原料,酿制时应尽量保持原料的本色。自然的色彩会给人以新鲜、纯美、朴实、自然的感觉,在语言描述上称之为正色。因为酒品一般在正常光线下观察带有亮光,所以色和泽是同时感观于人的视觉的。好的酒液像水晶体一样高度透明，优良的酒品都具有清透明的液相。观察、评价酒品的色泽是评酒的一个重要部分。
香白酒的香气是通过人的嗅觉来感受.评气味时，执酒杯于鼻下7-10CM左右，轻嗅其味。酒品的香气历来是人们评价酒品时十分注意的，一般都以香气浓郁清雅为佳品。酒品的香气非常复杂,不同的酒品香气各不相同,同一种酒品的香气也会出现各种变化人们一般习惯对酒香的程度和特点进行评价，表示各类不同酒品的香气有各自不同的术语。表示酒品香气程度的则有：无香气、似无香气、微有香气、香气不足、浮香、清雅、细腻、纯正、浓郁协调、完满、芳香等词语;描写酒香释放情况的词语：暴香、放香、喷香、入口香、回香、余香、绵长等;描述有不正常气味用：异气、臭气、焦糊气、金属气、腐败气、酸气、霉气等。
味尝酒中最重要的部分，饮酒入口要慢而稳，使酒先接触舌尖，次两侧.最后到舌根，使酒液满舌而进行味觉全面判断，主要看酸、甜、苦、辣、涩五味是否协调、平和。酒的味感是关系酒品优劣的最重要的品评标准,.酸味给人以醇厚、清爽、干净的感觉;甜味给人以舒适、滋润、圆正、纯美丰满、浓郁的感觉;苦味在一些酒品中也并非劣味;适量的涩味对于一些特定酒品可以提高品质。酒品中的辛辣味是不受欢迎的,给人以冲头、刺鼻等不良感觉。咸味也不是酒品的正常口味,常因生产中工艺处理不当而产生。怪味也称异味,是酒品中不应出现的气味,产生原因很复杂,一般表现为油味、糠味、糟味等。酒类中的各种产品都含有不同比重的酒精,但各类酒品都要求消除酒精味道,只有酒中的各种味感的相互配合,酒味协调,酒质肥硕,酒体柔美的酒品才能称得上是美味佳酿。
体酒体是品评酒品的一个项目,是对酒品的色泽、香气、口味的综合评价,但不等于酒的风格。酒品的色、香、味溶解在水和酒精中并和挥发物质、固态物质温合在一起构成了酒品的整体，评价酒品的体常用精美醇良,酒体完满,酒体优雅,酒体甘温,酒体娇嫩,酒体瘦弱,酒体粗劣等词语进行评述。
风格酒品的风格是对包括酒品的色、香、味、体的全面品质的评价。同一类酒中的每个品种之间都存在差别,每种酒的独特风格应是稳定的，各种名贵的酒品无一不是以上乘的质量和独特的风格,而受到广大饮者的喜爱的。品评酒品风格使用突出、显著、明显、不突出、不明显、一般等词语进行评价
花雕酒：汉民族的特产酒
花雕酒是汉民族的一种特产酒。据科学鉴定，花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为高级液体蛋糕。下面小编为大家介绍这款汉民族的特产酒：花雕酒。
花雕酒属于黄酒，在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中最富特色的。据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。
花雕酒是属于发酵酒中的黄酒，中国黄酒中的奇葩，选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。
据科学鉴定，花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为高级液体蛋糕。根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。总的来说，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。
白酒品鉴术语 你懂几个？
绵
第一是绵，主要是指白酒口感中厚实感。好的白酒品牌一般都不会出现很剐的感觉，而是很迅速地融入到我们消化系统，成为一团温暖的水，迅速扩散。
甜
第二是甜，主要针对善饮者而言，我们吃饭的时候会有一个感觉，如果我们一顿饭不给你任何菜蔬，仅仅让你吃饭，不要很长时间，你就可以品尝到米饭实际上还是非常之甜。好的白酒也是这样，如果仅仅是你大口大口喝酒，相信你一定会感觉到白酒也是很甜的感觉。
净
第三是净，主要是不粘口。好的白酒品牌一般都会十分爽滑，具有不粘口的特点，因此很多白酒企业往往会在净上下功夫。
香
第四是香，特别是浓香型白酒品牌，香型对于白酒品质来说具有很重要的影响。香型一般也称为白酒企业纯度指标很重要的参数。
浓
第五是浓，酒浓味浓情更浓。酒浓也是很多白酒作为核心卖点的重要指标，浓体现的物质性价值与情感性价值都非常美好，因此，很多白酒导购中会使用这种策略。
爽
第六是爽，与净比较相近，主要是针对白酒饮用过程中的心理感受进行引导。
厚
第七是厚，厚味宜人，白酒味道的厚薄对于长期喝酒的消费者来说也是很有吸引力的说辞，终端导购要学会针对目标人群的语言沟通技巧，厚味就是酒尾比较厚重，不会出现上头等情况。
纯
第八是纯，自从白酒出现用粮食酒与勾兑酒之分后，对于酒的粮食纯度也成为判断白酒品质的一个十分重要的指标。酒纯代表了白酒原料来源的正宗与纯正。
醇和
第九是醇和，主要是白酒喝后的入口感觉。醇和代表了白酒均匀度比较好，不会出现低档酒的分层等特征。
正
第十是正，主要是描述白酒的口感比较吻合目标人群的心理需求，从而表现出比较正宗，正式的口味。
南京土特产小吃——如意回卤干
如意回卤干是江苏南京地区著名汉族小吃，就是将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果软绵出锅。起源和朱元璋微服私访有关，因其配菜中的豆芽很像古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。下面小编教大家来做这款如意回卤干，香味四溢，色泽金黄，
主料：油豆腐果200g豆芽100g胡萝卜1根木耳20g
辅料：油盐葱鸡精
步骤：
1.豆芽焯烫
2.油豆腐果焯水
3.木耳泡发
4.胡萝卜洗净去皮
5.将木耳切丝，胡萝卜切花片
6.油豆腐果一分为二
7.锅热油，爆香葱花
8.放入胡萝卜翻炒
9.加入木耳翻炒
10.放入水，最好是用骨头高汤或者清鸡汤
11.煮沸后放入油豆腐果煮软
12.放入豆芽
13.加入盐调味
14.最后加入鸡精
品鉴红酒--色
葡萄酒的外观包括几个方面：澄清度、色深、色调及其他观察。澄清度可以作为葡萄酒品质状况的其中一个指标，色深和色调可以帮助我们了解葡萄酒的酒龄、品种等相关信息。不过，所有这些外观信息都必须与香气及口感结合起来，才能够帮助我们正确地评价一款葡萄酒。现在，请先在ISO标准杯中倒好一杯葡萄酒，并将你手中的酒杯倾斜45度，跟随我一起来观察这款酒的外观吧。
一、澄清度
首先，观察此款葡萄酒是澄清的，还是有浑浊现象。一款澄清的葡萄酒不会使照射它的光束分散。大多数葡萄酒都会有轻微的悬浮粒子，这些粒子会使光束轻微分散，尤其是对那些装瓶前未经澄清和过滤的葡萄酒。如果葡萄酒中的悬浮粒子在可以接受的水平范围，那么这款葡萄酒就是澄清的，相反则会被描述为朦胧的或浑浊的。如果酒中存在过多的悬浮粒子，那这款葡萄酒的品质很可能已经受到了影响，比如受到微生物的污染。此外，如果这款酒过于朦胧，可能表示这款酒已出现了缺陷，具体属于哪种问题还需要在闻香后进行确定。
二、色深
葡萄酒的色深可以通过倾斜酒杯，观察葡萄酒颜色最深的部分及边缘的颜色进行评定。红葡萄酒的色深也可以将双眼垂直向下，观察杯腿与杯肚衔接的地方是否能够清晰地看到光圈来进行确定。
所有的白葡萄酒边缘都近似无色，但是如果有一款白葡萄酒的边缘色带很宽，那么这款酒应该为浅色，而如果边缘的颜色与中心的颜色非常接近，那么可以将其描述为深色。所有红葡萄酒中心的颜色都是不透明的，我们将红葡萄酒倒入足够大的酒杯中，观察它的边缘，如果靠近边缘处的颜色非常浅，那么可以描述为浅色，浅色葡萄酒杯肚底部的光圈会非常清晰。如果靠近边缘的颜色非常深，那么可以描述为深色，深色葡萄酒杯肚底部的光圈几乎看不见。你也可以反复多练习几次，形成自己对色深范围的理解，比如通过葡萄酒观察你的手指等。
三、色调
葡萄酒是一种均匀的液体，其表面与底部的物质组成是相同的，所以当我们倾斜酒杯，通过不同的角度和位置来观察葡萄酒颜色的时候，所得出的结论不会发生变化。不过，葡萄酒的色深会由于液体的观察深度而发生变化。
白葡萄酒和大多数桃红葡萄酒的色泽相对来说都比较浅，边缘处几近无色，所以我们需要酒杯中有足够多的酒液才能够更好地观察到这些葡萄酒中心的色调。大多数红葡萄酒的颜色相对较深，它们的中心常常是不透明的，所以在靠近边缘处观察红葡萄酒的颜色最为准确。
许多物质成分都可以为葡萄酒增色，白葡萄酒的颜色一般会呈现出绿色(由于叶绿素的存在)、黄色、橘色以及棕色(由于橡木桶、陈酿及氧化的影响)。白葡萄酒中最常见的颜色是柠檬色，如果其中带有明显的绿色，那么此款葡萄酒的颜色即为柠檬绿。如果其中带有一丝橘色或者棕色，该葡萄酒的颜色则为金色。如果出现了非常明显的棕色，那么可以将它描述为琥珀色或者棕色。这种情况通常是酒龄比较老的葡萄酒，或者是过氧化的葡萄酒。
红葡萄酒的颜色包括蓝色(由于葡萄皮中的色素)、红色(来自单宁色素)、橘色以及棕色(由于氧化及陈酿的影响)。红葡萄酒中最常见的颜色是宝石红，如果其中出现了非常明显的蓝色或者紫色，那么可以将其描述为紫色。如果其中有显著的橘色或者棕色，但是比起棕色来更偏向于红色，那么可以描述为石榴红。如果葡萄酒更接近于棕色，那么可以描述为石榴红或者棕色。但是，这些颜色通常只会在酒龄较老的葡萄酒或者过氧化的葡萄酒中出现。
桃红葡萄酒的色泽比红葡萄酒要浅。大多数桃红葡萄酒都属于三文鱼色，这种葡萄酒的颜色在粉红与橘红之间。
同种颜色的葡萄酒通常会呈现出差不多的色深(如在白葡萄酒中，棕色一般会比较深一些，而柠檬绿色则很少会非常深)。对深柠檬与中等金色这两种描述，色泽及色深都不相同。
在一些品酒场合，某些描述颜色的词语，如砖红色、瓷砖色、禾杆黄等运用得非常广泛，但是这些词语在品酒术语的表格中却通常并不存在。
四、其他观察
对葡萄酒的外观，还有少量的其他观察，如小气泡、气泡的出现也可以说明这款葡萄酒出现了一些问题，如瓶中出现了苹果酸-乳酸的再次发酵。一些酒体较轻、未经橡木桶陈酿的白葡萄酒尤其需要精心的处理，以保留发酵所获得的二氧化碳为葡萄酒增添新鲜感及口感材质。对起泡葡萄酒来说，气泡的大小和持久性通常会作为一个评估质量的因素，但泡沫的材质需要通过口感品尝才能得到更好的评估。
当我们用合适的酒杯品酒时，所有的葡萄酒都会有酒泪(或酒腿)。糖分或酒精含量较高的葡萄酒会更具有粘性，也会更厚重，因而具有更多的酒泪。一些红葡萄酒非常紧致，以至于酒泪也带有明显的颜色。当你倾斜酒杯时，酒液表面会闪烁出漂亮的光泽。这些光泽看上去好像很强烈、会闪光，但这并不是葡萄酒本身的特性。
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