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喝葡萄酒本来应该是一件令人愉快的事情，买酒的过程却有时并不愉快。因为有可能买不到属于适合自己的葡萄酒，为了避免这种情况的发生，下面小编为大家制定了5个购酒步骤，只要你照着做，找到自己喜欢的葡萄酒绝非难事。
1.挑选一两家卖酒的商店。
如今，超市葡萄酒专柜和葡萄酒商店遍地开花，要选择适合自己的商店需要综合考虑位置、便捷性、酒款种类和价格等多个因素。开始的时候可以选择两家店，比如一家离公司近的，一家离家近的，方便自己对比。选好之后，你就可以进行第二步了。
2.与商店的葡萄酒促销人员搞好关系。
商店的葡萄酒促销员其实跟饭店的侍酒师差不多，他们很愿意跟顾客谈论葡萄酒，帮助顾客挑选葡萄酒，所以跟他们聊聊没什么坏处。
3.多些信任。
促销员很明白，大部分顾客看到货架上满满的不认识的酒标都会有些不知所措。他们很愿意了解顾客的意愿和喜好。而顾客要做的就是多一点信任，直接告诉他们自己喜欢什么样的酒。如果顾客想买白葡萄酒，他们是不会强迫顾客买红葡萄酒的。
4.想想你最近都喝过哪些酒。
到了这一步，你应该已经决定要买两瓶了。可是买什么呢?其实没有一定的法则可循。你可以想想最近都喝过什么酒。可能是在餐馆，或者朋友家里喝过的。如果商店没有一样的酒款，他们也会为你推荐类似的葡萄酒。世界上有成百上千的葡萄品种，没有必要拘泥于某一两个品种的葡萄酒，多些尝试，会有更多乐趣。
5.关于酒标。
不要被酒标所迷惑。有些品质非常好的葡萄酒，却有着设计不那么出众的酒标。如果你想喝黑皮诺葡萄酒，不妨从多个不同产区挑选，然后品尝，再决定更喜欢哪个产区的黑皮诺。不要太在乎酒标，只管享受挑选的这个过程就好。毕竟，瓶子里面的东西才是最重要的。
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5个步骤轻松开香槟
提到香槟，大家一般会想到那些喷涌而出的香槟泡沫。不过，那种开瓶方式有些太浪费了。如果平时在家饮用香槟，完全没必要将香槟瓶摇晃，让气泡喷洒而出。这样既浪费又不专业。那么，如何正确开启香槟气泡酒呢?
下面小编为大家分享正确又轻松的开香槟的5个步骤：
1、将酒塞外的锡箔撕开。
2、用(左手)大拇指按住瓶塞，其余手指握紧酒瓶颈部(这个动作需维持到香槟打开)。用另一只(右)手把固定瓶塞的铁丝拧开。
3、将酒瓶倾斜45度(此时瓶内酒的表面面积最大，有利于酒压的释放)，并对向没有人的方向，用右手抓紧酒瓶底部。
4、在开瓶时，应旋转瓶身，而握持瓶塞的手应保持不动。
5、开瓶时由于瓶内气体的喷发，应该会听到细小的吱一声，而不是巨大的嗙一声。这细小的声音有时候会被称为爱的密语或女人的叹息。在重要的庆典上，也可以用佩剑打开香槟，称为佩剑式。开启后，瓶颈断裂，瓶塞与瓶颈相连。
选购葡萄酒可能遭遇的5大误区
关于如何判断一瓶葡萄酒是否进口以及质量好坏，市面上流传着众多的说法，包括从酒标、酒瓶、酒封等等方面去分辨。事实上，这里面既有有用的信息，但也存在不少误导人的误区，今天我们就来解读一下其中比较知名的几个。
1.酒标上写英语是假法国酒?
其实，不管酒标上标明的是ProductofFrance还是ProduitdeFrance都是原产国标注，不管哪一种写法都很正常，个别酒庄甚至会英法对照的写两遍。
但国内葡萄酒刚热起来那几年，很多人会指着酒标上的ProductofFrance抱怨法国人怎么会用of，法国人写的是de。估计是这种投诉太多，以至于很多葡萄酒进口商在采购的时候，只能要求酒庄把正背标都改成法文。其实法国酒的酒标上出现英语其实没什么不妥，只是为了出口便利。
2.酒瓶上标ML的不是进口酒?
不只是语言，度量上，常有人说酒瓶的容积用cl(厘升)做单位的才是进口酒，ml(毫升)的都是国内灌装，也是没啥根据的。
但这种观念在中国太普及了，不少酒庄都只好要求制瓶厂改为标注cl，如今在超市里翻翻进口酒，可能只有375ml的小瓶还保留着ml的单位。
3.酒瓶底部凹陷得越深越好?
和刻度一样，不少中国消费者在选择葡萄酒时都会特意看下葡萄酒瓶底的凹槽。葡萄酒瓶底越深，越容易收集沉淀，说明这瓶酒品质越好越有陈年的潜力。可惜的是，保存葡萄酒，首先得将葡萄酒横着放，如果竖着放，用不了几个月，瓶塞就会因为接触不到水分干燥漏气，最终导致葡萄酒液被氧化。那么横放的话，瓶底的凹槽怎么收集沉淀?
其实对这个凹槽的解释有很多，诸如可以让瓶底坚固一点，让瓶内的葡萄酒看起来多一点，倒葡萄酒的时候抓手方便一点唯一大家都能同意的解释是因为传统。
4.铅封上有小孔能帮助陈年?
说到凹槽，铅封上的小孔也是一样。店家都说铅封上打孔是为了保证透气，让瓶中葡萄酒继续发展陈年。可惜的是，真正需要陈年的葡萄酒，怕的就是透气。越是高品质的软木塞，塞子其实越长，为的就是让尽可能少的空气透过来。
事实上，不管铅封上有没有小孔，对酒塞的密封能力都没影响。留小孔的本意，只是在封口时避免封套中的空气排不出来，引起密封不严。
5.挂杯越厉害的酒就越好?
当我们在选择葡萄酒时，导购倒一杯葡萄酒让你先品尝一下，你会听到你看，酒杯的杯壁都是酒泪，这叫做挂杯，说明这款葡萄酒还是很不错的。然而，事实真的是这样吗?
事实上，几乎所有的葡萄酒都会有酒泪，即都会产生挂杯现象。酒精是酒泪形成、也就是导致挂杯现象的主要原因。然而酒液中除了酒精之外，还会有糖、甘油和其他的一些物质，在这些物质中糖能增加酒体的浓稠度，减缓酒液的下流速度，所以说，一杯葡萄酒的挂杯现象明显，挂杯厚且长只能说明该款酒的酒精的相对浓度较高，糖分含量高，跟葡萄酒的质量没有直接关系。
葡萄酒品酒常用的五个步骤
品饮是葡萄酒中最重要的一个步骤，但你不需要神之雫里那般神奇的想像力和表述能力才能成为品酒人士，你只需要五个步骤-见、闻、尝、饮/吐、思而已，就能享受品酒的乐趣!现在就让小编带你学习正确的品酒步骤：
1、见(Look)
举起酒杯到明亮的地方，看看酒色。酒色是深色浅色?酒色是透明还是深不见底?转转酒杯，看看残留在杯壁的酒量多不多-由这些其实可以粗略的判断出葡萄品种。赤霞珠(CabernetSauvignon)的颜色可能深了点，黑皮诺(PinorNoir)可能是浅色......这些随着你的功力上升，都会慢慢了解的。接着转转杯，让酒的香气散发出来，准备下一个步骤。
2、闻(Smell)
把鼻子靠近酒杯，大大深吸一口气。花香、果香、还是酒精味?这时候什么都不用怕，如果觉得有酱油味，那就是酱油味没错了，别忘了是你在喝酒。接着再换个角度闻，还点闻，或许你会发现，在不同的角度，香味不真有那么点不同。是的，这就是品酒的迷人之处。
3、尝(Taste)
应该没人会嫌这步麻烦吧?先小小喝一口，别尝太多。让酒在你的舌头上我停留一会儿，让它从舌尖到舌的两侧都停留一阵子，体会一下各部位的感受。是否刺刺的?单宁是否很重?舌头有没有干干的?有些人会用漱口一样的声音增加感受，倒是没有好或不好，你也可以选择不这样做。
4、饮/吐(Swallow/Spit)
这个吐字听起来有点蠢，谁这么浪费酒?其实吐酒有它的好处在。可能这酒不合你的口味，或你不想摄取太多酒精，也有可能你想让自己清醒迎接下一瓶酒。两种都可以，但别忘记感受酒的尾韵。烟熏味?葡萄干?这些都有可能，这也是有趣的一环喔!
5、思(Think)
这个步骤不是要你凭空想像出一座葡萄园和宫殿，只是希望大家能整理出自己的想法!品酒没有真正的正确答案，放心的把印象放进自己脑中的资料库吧。当然，如果每支你都觉得像烤土司一样的话，或许是该看医生了......
如何按血型选购适合自己的葡萄酒
血型和星座是当今最流行的词语，你对血型和星座有研究吗？血型和星座又和葡萄酒有哪些联系？下面小编跟大家介绍一下血型和葡萄酒的关系，我们可以根据不同的血型挑选出专属自己的葡萄酒。
A型血的人白葡萄酒
他们大多习惯深入探究事理，端庄朴素、深思熟虑、具有优秀的社会适应和协调能力、责任心强的优质个性。当然也有不好的一点，就是有时候说话会不注意分寸，经常是得罪人了还不知道。所以白葡萄酒很适合A型血的朋友。
B型血的人红葡萄酒
B型血的人比较自我，而且很自由奔放，办事灵活，不死守常规，随心而行。因此红葡萄酒很适合他们。
AB型血的人桃红葡萄酒
AB型的人给人冷静、洗练的感觉同时又具有优雅恬静、柔和的个人魅力，而且他们凡事都比较上心，他们一旦对红酒有兴趣的话，会买书研究，也会频频询问周遭朋友相关的问题，以求对此部分有精辟的了解，还会亲自品尝，所以桃红葡萄酒最能满足挑剔的AB血型人。
O型血的人香槟酒
香槟CHAMPAGNE一词，与快乐、欢笑和高兴同义。O型血人比较乐观快乐，而且对生活物质具有强烈的驾驭，又有享受的欲望，所以原始味道的葡萄酒中之王的香槟酒最适合O型血的人。O型血人比较爱面子，他们绝对不会选择廉价的葡萄酒，越贵就越好。香槟适合任何时刻饮用，配合任何食物，适合大众化的O型血人。
其实血型在饮食饮酒方面都很有讲究，这里以O型血为例来讲解：
根据达达莫的观点，与O血型相克的凝集素可能会引起这类人群的增肥和疾病，如糖尿病、甲状腺异常以及溃疡等问题。他还指出，除凝集素外，人们对食物的特定反映还取决于你是S类人还是NS类人。
S类人是指那些具有与血型基因共同存在的某种基因的人，这种基因能够控制碳水化合物的新陈代谢，以及消化酶的活动。而NS类人就缺少这种基因，所以，他们的消化系统功能与S类的人不太相同。为了避免S基因和凝集素相克的问题，达达莫还指出，O型血的人应该选择食用一些与O型血猎人祖先们饮食相似的食物，如瘦肉、蔬菜和奶制品，当然还要同时注意进食有规律。
达达莫还指出，白葡萄酒中由于可能存在引起O型血人疾病的成分，因此并不适合所有O型血的人饮用。当然，他没有指出究竟是白葡萄酒中的何种成分最后会引起什么健康问题。他还指明，NS类的O型血人比较适合饮用红葡萄酒，但对于S类的O型血人来说，红葡萄酒就属于中性的饮料，也就是说没有任何显着的益处或损伤。
如果O型血人喝的是红葡萄酒，那么，这里就建议搭配肉类，如牛肉、羊肉和小牛肉;或鱼肉，如箭鱼、三文鱼、鳕鱼和红鲷鱼;或蔬菜，如地瓜、秋葵、胡椒、洋葱和深色绿叶菜。如果喝的是白葡萄酒，那么，O型血人就要避免同时进用豆子、坚果、小麦、意大利面、玉米食品、猪肉、卷心菜、蘑菇和豆芽菜等食物。
6个步骤鉴别优质葡萄酒
葡萄酒市场上，有些优质的葡萄酒价格往往很高。如果你花大价钱买了一瓶葡萄酒，却被行家说成一瓶劣质酒，岂不精神金钱都蒙受了损失？那么我们该如何辨别优质葡萄酒呢？下面小编从观察酒瓶外观、观察葡萄酒体、酒塞标识、闻葡萄酒的气味、观察葡萄酒的挂杯、品尝葡萄酒等几个方面来为大家介绍。
观察酒瓶外观
每一支葡萄酒都有属于自己的标签，标签上丰富的信息，可以帮助我们判断这支酒的来源、产地、年份、等级，甚至口感。
酒瓶的封盖是否有异样?未开封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，说明该酒的品质出了问题。
酒瓶背面是否有中文标识?所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，质量不能保证。
从酒瓶背面标签上的国际条形码上可以判断是哪国出品，如：3-法国产地、6-中国制造、8-意大利产地、9-澳洲产地。部分法国葡萄酒的酒瓶铅封处都印有女人头的图标，证明是在法国完税后的正宗原装酒。
酒瓶瓶底部也有信息，如果是法国等国家进口的，酒瓶底部的计量单位是75cl，而不是750ml，在法国是没有ml这种计量单位的。
葡萄酒瓶底部都会有凹凸，就是在葡萄酒直立时存放沉淀酒渣的。越需要长时间储藏的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。
观察葡萄酒体
葡萄酒的颜色是否不自然?通常葡萄酒的颜色呈宝石红，或淡金、桃红等清澈的自然葡萄酒色，酒体变质后会有浑浊感，如果色泽不自然，会有勾兑的嫌疑。
葡萄酒体中是否有不明悬浮物，如果是瓶底的少许沉淀是正常的结晶体。
酒塞标识
打开酒瓶，看木塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。
闻葡萄酒的气味
通常打开一支葡萄酒，会闻到扑面而来的酒香(馥郁的果香、甚至是花香)，如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，或是醋酸味儿，这说明酒已变质了。
观察葡萄酒的挂杯
将葡萄酒倒入红酒杯，轻轻摇晃，观察酒体是否有挂杯现象，如果酒体不能挂杯，说明酒有勾兑的可能。正常的葡萄酒酒液挂在杯壁上，均匀的一圈，像小裙子一样，均匀、细致。
品尝葡萄酒
喝第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，如有强烈的刺激感，或残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。
5个步骤调制莫吉托鸡尾酒
传统上，莫吉托是一种由五种材料制成的鸡尾酒。主要用到的材料为淡朗姆酒、糖(传统上是用甘蔗汁)、莱姆(青柠)汁、苏打水和薄荷。莫吉托也是最有名的朗姆调酒之一。起源于古巴。下面小编与您分享一下莫吉托的制作过程，赶紧来看看吧。
食材：
新鲜的青柠汁30毫升、新鲜的薄荷叶6-8片、糖浆20毫升、白色朗姆酒60毫升、中型冰块6-8块、苏打水新鲜薄荷1枝(装饰用)
器皿：
鸡尾酒杯1个、研杵、搅拌长匙、吸管1根
制作过程：
1、把青柠汁、薄荷叶和糖浆放进杯中。
2、用研杵把薄荷叶稍微压挤一下。
3、加入朗姆酒，然后放入冰块至八分满。
4、加一点苏打水进去，用搅拌长匙稍微搅一下(从上往下搅)。
5、放进薄荷枝当装饰，再插入吸管即可。
也可以稍微变化：如果用甘蔗酒(Cachaca)来代替白色兰姆酒，就成了MontisMojito。
注意：小青柠是形状较小、颜色较绿的一种柠檬的近亲，由于汁液丰富，所以是酒保很喜欢的调酒材料。在蔬果店里通常可以找到，但有时亦被误标为柠檬。
葡萄酒品酒的三个基本步骤
色、香、味是饮食的灵魂，而这三个部分的确就是葡萄酒品酒的一切基础。
Step1.眼看：
─倒入约三分之一满的葡萄酒至酒杯中。
─将酒杯斜置并靠近白色的平面之上。
─检视葡萄酒：
酒液是清澈还是混浊?这可以让你知道这款酒是否有缺陷。
酒液的颜色?
白葡萄酒：白色、柠檬色、金黄色
红葡萄酒：紫红色、红宝石色、黄褐色
桃红葡萄酒：粉红色、橙色
比较酒杯中心及杯缘的酒液颜色。
酒液的颜色可以告诉你些什么?
红葡萄酒：越呈现紫红色的酒越为年轻，年轻的酒颜色大致上都差不多。而越呈现褐色或橙色的酒则老;随着酒龄的增加，每瓶酒的颜色皆不相同，杯縁酒液的颜色会比酒杯中心要淡。一般来说，酒的颜色越淡，葡萄生长地区的气候可能越寒冷。然而，某些葡萄品种的颜色则典型上相当淡或深。
白葡萄酒：酒越老颜色会越深(更加金黄)。我们可以发现：1为典型的浅柠檬色(Lemon)，2为中等柠檬色，3为浅金黄色(Gold)，4则为中等金黄色，5为浅琥珀色(Amber)，6呈深琥珀色。颜色越浅，酒款就越年轻。
桃红葡萄酒不总是粉色，其实它也是颜色多变的一种葡萄酒。比如颜色最浅的桃红葡萄酒呈浅三文鱼色(Salmon);稍微深一点的会呈粉色(Pink);再深的可能出现黄红色甚至是橘色(Orange)。为什么桃红葡萄酒会出现这么多色度变化?这与它的酿造工艺有关。在发酵过程中葡萄汁与葡萄皮接触时间越长，最终桃红葡萄酒的颜色就会越深。
Step2.鼻闻：
─摇晃酒杯以增加酒液接触空气的面积，帮助香气的散发。
─很快的吸一口气(记住，第一印象是最有价值的)：
闻起来纯净与否?
这可以用来判别葡萄酒是否有木塞味;被木塞污染的酒会有一种霉味。
气味的强弱?
这可以用来判别葡萄酒的产区。气味越为强烈，越有可能其葡萄生长在炎热的气候，也因此糖分较高
并使得酒精浓度较高。
什么样的气味?
果香、咸味、乳香、坚果香、辛料香、矿味、甘甜味、木质味、花香、草本味。
气味可以告诉你些什么?
老酒倾向闻起来较多咸味及辛料味，水果味较少。
年轻的酒倾向闻起来有较多的果香。
有些葡萄品种具有非常特殊的香气。
Step3.口尝：
─喝进一小口酒到嘴里(不要太多)并在口腔内翻搅(让味蕾的每一处都能获得口感资讯)。
─专业的品酒人士会在翻搅酒液的同时吸进空气，以增加酒液跟空气的接触，让香气更能够在口腔中散发出来。
─将酒液吐掉(非必须的，除非有二十款以上的酒等着你品尝!)
─口感：
舌头有四个主要的感知区域：舌尖感甜、舌根感苦、舌侧感酸、舌面后部感咸。
是否可以感受到口味的强弱?
是否可以感受到酒精?
酒精是由喉咙后方所感知，会产生一种灼热感。在葡萄发酵前的糖分含量越高，酒精的浓度就有可能越高。换言之，气候较炎热的国家倾向于生产酒精浓度较高的葡萄酒。
你也可以从酒的泪脚，也就是当你在摇晃酒杯后，酒顺着杯缘流下的景象，看出酒精的浓度高低，亦可用来判断葡萄酒的甜度。
后韵有多长?
这指的是吞下酒后，味道在口中残留的时间。时间的长短可作为葡萄酒品质的指标。如果味道让你觉
得愉快，后韵越长则品质可谓越好。
味道可以告诉你些什么?
品质：好品质的酒有着均衡的表现。当酒的构成要素互相结合(甜味、酸度、单宁)即可达到良好的
平衡。陈年后达到均衡或是有达到平衡的潜力是代表酒的品质良好。
成熟度：老一点的红酒尝起来会倾向较具咸味及辛料味。老一点的白酒倾向尝起来较具蜂蜜味及酵母
味。而年轻一点的酒则倾向尝起来较具水果味。
产地：较热国家的葡萄果实较为成熟，会酿出果香味较显著的酒款。(酒精的浓度也会较高)
葡萄品种：不同的葡萄品种会有不同的风味。举例来说，长相思(SauvignonBlanc)会有典型的醋栗味
及口感。赤霞珠(CabernetSauvignon)则有黒茶藨子的味道。
如何通过酒标选一瓶自己喜欢的葡萄酒？
1、产酒国名
葡萄酒的酒标会在最底部标示出产酒国名，通过分析产酒国属于新世界还是属于旧世界，可以初步地判断酒体风格。新世界的风格偏向香醇、饱满，更突出果味;而旧世界的风格则更和谐，平衡、酸涩、注重葡萄的本味。
2、葡萄品种
不同的酿酒葡萄能会让葡萄酒显示出不同的风格。一般旧世界国家的酒标上不会表示出酿酒葡萄品种，因为他们的葡萄酒是多种葡萄混酿的，主要有赤霞珠、梅洛，另外还会有品丽珠、长相思、赛美蓉等。通常混酿的葡萄酒，酒体风格比较平衡和谐，单宁强度则要看酿造时哪种葡萄的含量高一点，例如赤霞珠的含量高，单宁就会比较强劲，梅洛的含量单宁酒会比较柔和。新世界国家的葡萄酒通常用单一品种的葡萄酿造，所以会在酒标上标出葡萄品种，这些葡萄酒的风格比较鲜明，我们只要稍微掌握一些葡萄品种的知识便能很好地判断出来。
3、产区
这一点对购买旧世界的葡萄酒来说更加有用，新世界葡萄酒的酒标上一般不会标示出葡萄品种，如果中文背标也没有标示，那么我们可以看葡萄酒的具体产区在哪里，就可以大概知道酿酒葡萄是什么，如波尔多产区的主要葡萄品种有:赤霞珠、梅洛，而勃艮第的主要葡萄品种是：黑皮诺，佳美;这样我们就能分析出波尔多葡萄酒的口感丰富，酒体丰满;而勃艮第的葡萄酒风格酒体轻盈，口感细腻。分析其他产区的风格时也一样，不过我们要了解各大产区的酿酒葡萄品种与各个葡萄品种的风格。
4、酒精度数
酒精度数可以帮助我们判断一款酒的酒体。葡萄酒的酒精有葡萄的糖分发酵而成，含糖量高，发酵后的葡萄酒酒精度数就越高。而且，含糖量高的葡萄酒代表承受度也高，葡萄中含有的风味物质也更多，酒体也更丰满。不过凡事都不是绝对的，像歌海娜这种天生糖分含量就低的葡萄酒不能这样判断了。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。