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回望过去这砥砺奋进的五年，对于中国白酒来说可谓风起云涌，在政策与行业变革的双重的冲击下，酒类行业经历了深度调整期，环境的改变迫使酒企从内之外重新思考当下与未来。以茅台、五粮液、洋河等为代表的企业率先打响变革战役，在品牌塑造、产品改革、市场对接、消费者培育等方面和其他同行者一道，带领中国白酒进入复苏新周期。力挽狂澜、逆势封禁、锐意改革……酒企们所展现出来的气质与面貌，让我们有理由对未来抱以更大的信心和希望。10月16日，茅台集团党委书记、总经理李保芳；洋河股份党委书记、董事长王耀；劲牌公司董事长、总裁吴少勋；五粮液集团506车间主任范国琼，以及贵州省淤泥乡岩博村支部书记、贵州岩博酒业董事长余留芬这五位来自酒业的代表抵京，他们将代表中国酒业参与到这一神圣而光荣的大会中。过去的五年中，贵州茅台、四川五粮液、江苏洋河、湖北劲酒等酒企在品牌的壮大过程中一直积极投身到各项建设中，以自身为改革释放点，取得了一系列成果。而这五位酒业代表的身上，我们能够清晰的看到过去五年行业的两个重要特征：酒企深入参与国家扶贫战略因为历史及地理原因，我国许多中大型白酒企业的厂址都位于欠发达或发展程度不高的地区。于是它们成为促进当地经济发展以及民生民情改善的主力军。“决胜脱贫攻坚、同步全面小康、开创百姓富生态美的多彩贵州新未来”，这是贵州省提出的三大建设目标。茅台作为中国白酒当之无愧的老大哥，也是贵州省的支柱企业之一，一直以来在扶贫工作中持续投入人力物力，特别在新时期下，随着精准扶贫战役的打响，茅台旗下生态公司以丹寨为示范点，联合众多企业一起进行扶贫模式的创新改革。此次来自基层的党代表余留芬，则凭借十几年的执着带领岩博村走向富裕，今年她还以酒业为切入点深入挖掘脱贫致富新动力，“贵州岩博酒业发展论坛"的举办，也让行业和消费者对创新型的“小锅香”白酒有了新的认识，酒业作为贵州省的优势产业，未来在扶贫攻坚战中还将扮演重要角色。近五年来，保健酒的领军品牌劲牌在精准帮扶项目上的投入达8400余万元，通过产业扶贫、教育扶贫、就业扶贫等举措，以湖北省为着力点，启动了遍布全国多个地区的扶贫项目以推动当地经济发展。作为传统产业代表的白酒在创新上的挖掘与探索“改革只有进行时、没有完成时，中国改革的方向已经明确、不会动摇；中国改革的步伐坚定向前、不会放慢。”这是今天下午新闻发布会上新闻发言人对中外记者所说的话。改革早已成为国家的发展主题，也是各行业不可或缺的发展动力。洋河所在的江苏省要建设“强富美高”的新局面，作为全国最早一批取得经济建设成果的省区，过去五年，是江苏综合实力提升最大、转型发展进展最快的时期之一，而创新则被摆在了前所未有的高度。洋河作为中国酒业里成长最为迅速的企业之一，近些年通过品牌定位的创新（蓝色经典的横空出世），产品开发的创新（引领行业的绵柔香型创立、微分子酒的研发），进一步奠定了自己行业“创新大师”的地位。而拥有厚重品牌基因的川酒代表五粮液，在传统品类取得显著成绩之时，曾对当下消费市场的变化和饮酒趋势的改变，大力推进了低度化白酒的研发工作，正是拥有像范国琼这样几十年如一日扎根生产一线的技术标兵的带动，五粮液在过去几年充分展示了自己作为大型名酒代表企业的标杆作用。总之，我们在每一名代表身上都能看到来自各行各业，以及不同工作岗位上的闪光点。对于刚刚迎来行业复苏期的中国白酒来说，作为中国传统技艺及文和中国民族品牌的代表，有责任也有信心在接下来的时间里与国家一起奋进向前，与全国人民一起站在世界的舞台，向全世界的人展示中国力量。（来源：糖酒快讯）JIUku365.com扩展阅读
白酒与有着深渊的历史
白酒是特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料（主要为粮谷）制成酒醅或发酵醪经白酒
蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。优质白酒必须有适当的贮存期。白酒的贮存期，泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。白酒是世界知名的蒸馏酒，据考证，是以发酵酒演化而来，虽然早已利用酒曲及酒药酿酒，但在蒸馏器具出现以前还只能酿造酒度较低的果酒或黄酒。蒸馏器具出现以后，用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏，可以得到酒度较高的蒸馏酒，即白酒。
白酒又名烧酒，是的传统饮料酒。据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。”由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。我国的白酒以其丰富多彩的香型风格闻名于世，而其特殊的生产工艺在世界酿造业中更独树一帜。
白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。
在，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张物我合一、浑然一体、齐一生死。庄周高唱自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求自由、忘却生死利禄及荣辱，是酒神精神的精髓所在。
白酒是我国世代相传的酒精饮料，通过跟踪研究和总结工作，对传统工艺进行了改进，从作坊式操作到工业化生产，从肩挑背扛到半机械作业，从口授心传、灵活掌握到有文字资料传授。这些都使白酒工业不断得到发展与创新，提高了生产技术水平和产品质量，一批厂家成为我国酿酒的大型骨干企业，为国家做出了重要的贡献。我们应继承和发展这份宝贵民族特产，弘扬民族酒文化，使白酒行业发扬光大。
贵州岩博酒业有限公司余留芬
在盘县岩博村流传着这样一句话：有事就找“小奶奶”。村民口中的“小奶奶”不是别人，正是岩博村的村党支部书记余留芬。因为在村里的辈分大，大家都爱叫她“小奶奶”。
“2001年，我接任盘县淤泥乡岩博村党支部书记时，村集体账面上欠着几万元的外债，全村人均收入不足800元，不通路、不通电、不通自来水。”余留芬回忆起来。现如今，岩博村已经是一个拥有集体资产达5520万元，村级经济积累达380万元，农民人均纯收入达12050元的先进村、示范村、小康村。
“要想富，先修路。就是用双手刨，也要刨出一条通村路。”余留芬上任后前列桩事就是修路。上任仅7天，她就召开群众动员大会，并拿出多年的积蓄2万元，还请人担保贷款3万元，着手开始修路。三个月后，前列条长3公里、宽4米的简易公路爬上了岩博。此后，她带领众人先后修通了各村组的通村公路，并于2009年底，修通了前列条水泥路，也由此打通了村民的信心。
从上任之初，余留芬就思考着如何发掘村里的优势。看到岩博村酿酒的传统，她把重头戏压在了酒业上。利用村集体资金，按照彝族传统酿酒模式开办酒厂。并以集体林场作抵押，向县联社贷款1500万元，作为前期资金，同时，贷款以1万元1股，采取“自觉认购、自主贴息”的方式，与农民签订入股合同，实现村民持股与企业盈利风险共担。
除此之外，村民还能以土地、技术入股……岩博村365户农户中有150余户农户参与入股，入股率近50%。如今，岩博酒在市场上闯出一片天地，被誉为“小茅台”，一度供不应求。按计划，酒厂全面建成后，可实现年产白酒5000吨，年生产总值10亿元。
依托酒厂，岩博村成立了养殖专业合作社，以酒糟饲养绿壳蛋鸡、野猪、芙蓉香鸡；同时，由村民集资300万元，村集体出资10万元成立火腿加工厂；以村委会为主体，联合村民集资25万元，创办岩博矸石砖厂……通过创办以上企业，解决了当地400余人的就业问题，其中贫困人口260余人，累计创造经济效益2450余万元，入股村民人均年分红达8.65万元，为岩博村的脱贫发展之路奠定了坚实的基础。
“我的想法是，到2020年，岩博村总产值达到20个亿，村集体年收入达到2800万元，村民人均收入超过3万元。”余留芬信心满满地说。
公司名称：贵州岩博酒业有限公司
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沙河王酒的发展历史，沙河王酒简介
1949年界首解放，8月，市没收私立糟坊，改为国有，实行白酒专酿；1950年底，合并分散的糟坊，筹建酒厂，沙河名声初步崛起。1951年底，界首酒厂收归省工业厅管辖，成为直辖于安徽省的少数省属重点企业之一。
白酒明耀天下的原因
在世界上说到白酒，所有人无不对的白酒竖起大拇指，白酒在巴拿马万国博览会上的那一摔成名使的白酒真正的走向了世界，今天我们就来说说的白酒能够征服全世界的原因。
的白酒算是历史相当久远了，做为世界着名的蒸馏酒，白酒不仅将的酒文化发扬光大，而且随着时代的变迁，沉淀的历史越悠久，其滋味就越发的浓郁，因此，在当今社会，白酒的地位几乎是无可撼动了，它已经融入了社会的各个层面，甚至将其的用途发挥到，渗透到生活家用以及各方面
何故白酒较为出名？其实白酒的独树一帜大多数是由于它的特别发酵法，在当今社会，发酵法已经不足为奇，甚至还有许多先进的现代科技可以代替，但是在数千年前，发酵法确是首创也是，因此，白酒能够享有盛誉到至今，甚至经过了数千年的演变，白酒的发展还越发的扩大，涉及到各个层面
如今，白酒可谓是家喻户晓，也是老百姓们在玩乐之时喜欢饮用的酒精饮料，人们常饮用白酒，也会利用白酒做菜或者其他方面，白酒不仅融入了社会，融入了百姓，还融入了民族数千年来的智慧结晶，白酒的清澈干净，以及它浓郁的味道，都已经成为了百姓口中津津乐道的东西
白酒之所以能够如此出名，恐怕与它包含的意义和其的味道有着极大的关系，白酒的浓郁并不是尝过之后便会忘记，人们常觉得白酒的滋味总是涩中带甜，其实这不是正代表了白酒的艰难演变过程吗？民族在创新和改革过程中所经历的一切，几乎都在白酒当中可以品尝得出来，正如它的意思代表了的酒精精神的文化一般。
藏族有着悠久的酒历史和灿烂的酒文化
生息于巍巍雪山、莽莽草原的世界屋脊之上的藏族，生性豪放、乐天、热情；长期的佛教思想的影响，使他们养成了仁爱、礼貌、节俭的美德。因此，藏族人普遍爱饮酒，但绝不酗酒；平时一般不饮酒，但饮起来却总要酣畅尽兴方休；酒对藏族是喜庆的饮料，绝无消愁解闷的用途。因为佛教戒酒，酒在笃信佛教的藏族人民中是不能作为祭祀之物的。
藏族古代饮的酒种类较多。据敦煌出土的古藏文写卷《苯教丧葬仪轨》载，吐蕃早期所饮的酒有米酒、小麦酒、葡萄酒、蜂蜜酒和青稞酒等。随着唐蕃联姻而发展起来的汉藏文化交流，使藏族掌握了内地传入的复式发酵酿酒法，仿内地黄酒酿制的青稞酒得到了藏族的普遍喜爱，从而成为了藏族的传统饮料。
在大多数藏区，平时倘有客至，敬茶不敬酒。但逢年过节和喜庆时，如果客人来家，则必须敬酒。敬酒时，主人先斟满一碗（或杯），捧献于客前，客双手接过后，必须要先喝三口，但不要喝干，等主人再斟满，这时客人才一口喝干。此后，客人有酒量的继续喝，无酒量的可不再喝，主人也不强劝。倘若客人不完成上述之饮，那就是严重的失礼行为，主人会很不高兴。
致于客人酒醉，主人绝不会讥笑，反而认为是坦城的表现。四川的嘉绒藏族较特别，平时对进屋的客人先敬一壶酒，随即将食物用盘奉上，一客一份。阿坝的黑水地区藏族，凡见熟人从门前经过必请进屋内敬一碗酒。如客人坚不进屋，主人要把酒拿到路边请客人喝，以示慰劳。藏族人民热情好客、和善睦友的风尚，在这些酒俗中得以充分展现。
酒在藏族婚仪中有重要的作用。在青海安多藏区，提亲时必带去“雅叙酉仓”（提亲酒）。女方如若允婚，则须邀请村里长者和媒人一起喝“订婚酒”。一旦饮了此酒，便算正式订婚，不能再许嫁他人。结婚之时，更要准备大量的青稞酒以宴飨送亲者和来宾。迎亲者则要在途中设“迎亲酒”。新娘离娘家前要喝“辞家酒”。婚宴中主客尽兴同饮“庆婚酒”，高唱酒歌，跳舞，欢腾通宵达旦，一直要热闹三天。其间新娘要向宾客轮流敬酒。其他藏区的婚礼仪式有的与此不尽相同，但酒在其中的作用却大致一样。
因为佛教的影响，藏族对丧葬不甚铺张，死对于佛教徒仅是转入来生的开始或“解脱”，故亦不特别悲伤。藏族社会早期信仰苯教，苯教认为人死后魂会脱离其原躯体，需要用一种降魂的办法使“魂尸相合”。在这种降魂仪式中，许多地方都要用酒。降魂仪式开始后要献上一瓢“招魂酒”，招请灵魂来降。在降魂过程中要作“献三瓢酒”仪式。在“尸与魂相合”时还要献上三次“相合酒”。
用酒来招请游离的灵魂，象征着美好生活对魂的吸引作用。在这里酒的地位已与生存必须的食物相等同了。现代藏族丧葬中虽已无上述仪轨，但仍要用到酒：进行天葬时，死者家要给天葬职业者喝酒。在嘉绒藏族的丧事中要“奠酒请神”；丧礼结束时丧家和舅舅家要一起喝“咂酒”，对唱酒歌，追述死者生平，表达对死者赞颂和惋惜之情。
藏历新年，藏族家家都要喝青稞酒以示庆祝。初一天刚亮，家庭主妇就把八宝青稞酒“观颠”（一种加有红糖、奶渣子、糌粑、核桃仁等煮物的稞酒）端到家中每个人的被窝前，让他们喝了才起床，以示新年一开始就丰衣足食，步步吉祥。藏族初一这天一般不拜客，一家人闭门欢聚，品青稞酒，喝酥油茶，漫话家常。初二起才挨家去拜访，互道“扎西德勒”，互敬青稞酒。嘉绒地区的党坝藏民过年，喜欢全寨人各凑一些酒，团聚在一起从初一喝到初五，夜则烧篝火，昼则浴太阳，伴随欢歌劲舞，共庆新年。