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和葡萄酒一样，喝干邑（Cognac）最大的享受不外乎就是观色和闻香这些环节。不过说到这些，就不得不提起干邑酒杯。事实上，无论是干邑杯的杯型还是尺寸多多少少都会对干邑的香气和口感带来一定的影响。当然，澄清透亮更是基本准则。那么常见的干邑用杯有哪些呢？
1.经典之选：窄
窄口杯（Snifter）是最经典的干邑杯，在全球都通用。它和葡萄酒高脚杯非常相似，不过杯肚较大，杯口较窄，且杯脚较矮。其中，圆滚滚的大肚子有利于干邑更好地接触空气，帮助香气的散发；窄口的设计则是为了让香气聚拢在杯口，同时不致于过快散发，这样更容易感受到香气的浓郁度；矮脚则是为了方便在持杯的时候用手掌的温度来温暖酒液，从而使干邑的风味发展得淋漓尽致。正是这些特征，使得窄口杯成为了业余爱好者的最爱。当然窄口杯也有不同尺寸的，一般能容纳250mL酒液的窄口杯就非常合适。
目前，世界上许多享有声望的高档餐厅都喜欢用这种杯子来享用他们那里最好的干邑，这样干邑的香气可以直冲鼻腔，进而成功挑逗你的味蕾。而在实际使用过程中，据说这种杯型更受女性消费者青睐，这可能和其颇具古典之美有关。
2.家之选：郁金香
郁金香杯（Tulip>
正是如此，相比大杯型的球形窄口杯来说，它更能聚拢一些微妙的香气，因而让品鉴者更容易闻到；同时，这种杯型还为酒液提供了足够的呼吸空间；而较长的杯柄也更利于持杯，可以说这是最适合用来品鉴干邑的杯型。即使是品鉴新手，你也更容易闻到紫罗兰、杏子、杏仁、蜂蜜、肉桂、皮革或檀香等香气。尤其是在品鉴酒龄较老的干邑时，郁金香杯更能展现其复杂的香气。
3.标新异之选：无脚狭口杯
这种杯子和球形杯非常相似，最大的区别就是它没有杯脚。这意味着它无法像其它酒杯一样直接放置在桌面上，只能依靠杯肚来支撑。有趣的是，将其置于桌面上后，你可以任其自由旋转，然后静静享受干邑散发出来的香气即可。不过由于它的杯身形状和窄口杯大同小异，因而给干邑带来的影响也与其类似，而且手掌能更全方位的握住杯肚，利于香气的散发。
可以说，这大概是目前最标新立异的一种干邑杯，因为它打破了杯子一定要有杯脚的传统。虽然这种杯子不易存放，但如果宴客时用这种杯子肯定比中规中矩的干邑杯更能引发宾客的兴趣。此外，由于没有杯脚，有的甚至可以直接用洗碗机清洗；不过手工清洗才是最合适的。
4.其它杯型
当然，干邑杯说到底也是为了更好地享受，无所谓标准不标准。所以只要你认为合适并喝着舒坦，那么即使是平底无脚杯乃至一些鸡尾酒杯也可以用来喝干邑或干邑混合饮料。
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干邑有什么独特之处？
实际上，白兰地并不等于干邑，干邑只是种类繁多的白兰地中的一类，主要产自法国的干邑地区。当然，历史上，“干邑”这个名字也曾用来指代品质较高的白兰地。
作为一种高品质的白兰地，人们通常把干邑倒进一种叫做“Snifter”的杯子中作餐后酒精饮料用。闻过此酒散发的浓郁芳香后，只要喝上那么一小口，就够品鉴者们享受许久了。
1、白兰地的定义
白兰地的外文“Brandy”一词源自日耳曼语，意为“燃烧”或“蒸馏”，是一种通过对葡萄酒或其他发酵果汁进行蒸馏制作而成的烈酒，其酒精含量必须在36%至60%之间。
2、干邑是白兰地的一种
白兰地主要有三种类型。一种是我们最为常见的葡萄白兰地，也就是用葡萄酒作为基酒原料蒸馏而成的白兰地，而干邑就属于此类别。第二种是水果白兰地，它们是用其他发酵的果汁制作而成的。比如，卡巴度斯酒(Calvados，即苹果白兰地)就是用发酵的苹果汁制作而成的白兰地，而樱桃白兰地(Kirschwasser)就是用发酵的樱桃汁制作而成的白兰地。第三种类型的白兰地是果渣白兰地(PomaceBrandy)，他们是通过发酵并蒸馏葡萄酒酿制过程中废弃的葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗制作而成的。
3、干邑产区概况
干邑是法国的一个产区，位于巴黎西南方向约465公里处，距离波尔多北侧有120公里。该地区共有约15,000个葡萄园，都是专门用来栽培白葡萄的。这些葡萄成熟的过程较慢，所产的普通葡萄酒酸度较高，酒精含量较低。这种葡萄酒也就是最好的白兰地——干邑白兰地的原材料。
4、干邑白兰地的酿制过程
干邑的制作过程是从酿制此产区的普通白葡萄酒开始的。当白葡萄中的糖分开始发酵后，就能够产生酒精，此过程结束后，得到的就是用来蒸馏的原料葡萄酒。接下来，普通葡萄酒就会进入蒸馏过程。首先，酿酒师会将这些原料葡萄酒倒入封闭的蒸馏器中加热。在此种环境中蒸发出来的酒精蒸汽会上升到蒸馏器的顶部，气体流向冷凝管的过程中会冷凝成液体。这些液体(即Brouillis)会再流回原处，进行二次蒸馏。当此次蒸馏完成后，得到的酒精饮料就会进入橡木桶中熟成10年左右的时间。在此过程中，蒸馏酒的颜色也会随着熟成时间的不断增加而从无色透明变得越来越黄。10年左右后，酿酒师会将这种“生命之水”装瓶，最后再将它们推向市场。
5、美丽的传说
传说中，干邑酿制工艺中的双蒸法是一位生活在干邑地区的雅克(JacquesdelaCroix-Maron)先生发明的。据说在某天晚上，雅克做了一个恶梦，他梦见撒旦要将他煮了，并把他的灵魂带走。就在撒旦快要得手的时候，只听见撒旦不停地说要把他再煮一次。这时，雅克从睡梦中突然惊醒。从此，雅克先生就一直认为，如果要把一个人的灵魂带走，就必须把它煮两次。也就是从16世纪开始，干邑就一直是深受人们喜爱的餐后酒精饮料了。
我们常说的法国干邑是什么？
干邑是法国干邑或周边地区生产的一种用葡萄酿造的白兰地。干邑必须以铜制蒸馏器双重蒸馏，并在法国橡木桶中密封酿制2年，才可称作干邑。
原料
酿制干邑用的葡萄原料一般选用具有强烈耐病性、成熟期长、酸度较高的白葡萄品种。主要由UgniBlanc(白玉霓)、FolleBlanche、Colombard三个葡萄品种混合其他一些葡萄酿制而成，而这三种葡萄的成分要占到90%以上。刚蒸馏出的酒液呈无色透明，是用于陈酿的橡木桶赋予干邑这份高贵的金黄，随着时间的流逝，干邑在黑暗酒窖里与空气和木材的不断交流接触中，慢慢沾染上橡木的琥珀颜色，香气也愈来愈醇厚。
产区
干邑地区位于法国中西部，占地约11,000平方公里，夏朗德（Charente）河从产区中间穿梭而过。干邑地区以及附近的扎纳克（Jarnac）的主要城镇沿河而建，像轩尼诗（Hennessy）和拿破仑（Courvoisier）这样的大品牌都把总部设立在这里。自十七世纪开始，干邑地区就开始了白兰地的蒸馏制作，时至今日，这里已有超过4,000家葡萄园主在酿制生产白兰地，还有100多名从事白兰地蒸馏的蒸馏酒专家。
为了保护干邑的声誉以及其专营权，这一产区实施严格的原产地命名法规。法律规定，干邑白兰地必须由6个相互隔开的地区所生产的葡萄为原料蒸馏而成。这6个区域覆盖了号称拥有最好的白垩质土壤且生产上乘干邑白兰地的大香槟区（GrandChampagne）、小香槟区（PetiteChampagne）、边缘区（Borderies）、上乘林区（FinsBois）、优质林区（BonsBois）以及普通林区（BoisOrdinaires）的大片种植园。而实际上，只有前四个区生产的白兰地才能称为干邑白兰地。
年份
干邑标识:VS/三星
最低酒龄:2年
主要特征:新鲜花香、水果味，颜色较浅，酒体较轻，复杂度较低，回味中短，酒精感稍强。
干邑标识:VSOP
最低酒龄:4年
主要特征:花香、果味、香料气息，颜色中等，酒体中等，有一定复杂度，回味中长。
干邑标识:XO/Napoleon
最低酒龄:6年
主要特征:香料、烘烤类香气，颜色较深，酒体中等到厚重，复杂度高，酒精刺激弱，平衡圆润，回味极长。
VS、VSOP以及XO这些词语它们是一种用来区分干邑级别的方法，表示了干邑的酒液在木桶里的成熟状态，每一个等级都严格要求了可以被用来调配这款酒的生命之水的最低酒龄。注意了，我们这里再次强调一下，这个酒龄是指生命之水在木桶里陈化的时间。酒液一旦装瓶了，无论再等多少年，VSOP都不会成为XO的。因此，你不用再把干邑藏在酒柜里不喝。
什么人不能喝干红葡萄酒
干红葡萄酒大家都不陌生，是常见的葡萄酒品种之一，很多人都喜欢喝。干红葡萄酒质优味美，不仅好喝，只要合理的喝一些对我们的身体还有好处。不过，喝干红葡萄酒是有禁忌的，而且干红葡萄酒不是人人都适宜喝。那么，什么人不能喝干红葡萄酒？喝干红葡萄酒的禁忌有哪些？下面我们一起来了解看看。
什么人不能喝干红葡萄酒？
1、孕妇
一些侍酒师认为，孕妇少量饮用葡萄酒是无损自身健康及胎儿健康的，但另一些医学研究者却向准妈妈们发出警告：孕妇体内即使是少量的酒精也可能对胎儿造成伤害，尤其是对胎儿脑干神经的伤害较大，容易导致胎儿出生后智力不健全、智商降低和多动症的发生。
2、动脉硬化者
虽说葡萄酒能预防动脉硬化，但是对于已经有和血管狭窄的人来说，如果饮红葡萄酒过多，一则不利于供血机能，二则酒精本身会升高血脂和促进动脉硬化。
3、胃病患者
虽说葡萄酒有助于保护肠胃和帮助消化，但已有胃肠道疾病尤其是严重胃病的患者，是不适宜饮用葡萄酒的，否则很容易对胃造成刺激而加重病情。
4、肝病患者
一般来说，正常人适量饮用葡萄酒是有益健康的，因为肝脏可以将体内的酒精代谢解毒。但肝病患者（包括慢性病毒性肝炎、酒精性肝病、药物性肝病、脂肪肝）的肝脏功能或多或少地已受损害，对酒精的解毒能力较正常人来说较弱，故而肝病患者不适宜饮用葡萄酒。
5、糖尿病患者
目前市场上常见的葡萄酒一般大多为甜酒，含糖量比较高所以糖尿病患者不能喝。不过可以喝干红或干白葡萄酒，因为干白或干红的“干”字就是指：每升葡萄酒里的残糖量在4克以下（几乎可以称得上是无糖了，吃上一小口米饭转换来的糖都要比它多）。
6、对酒精严重过敏着不宜喝红葡萄酒。
喝干红葡萄酒的禁忌有哪些？
1、忌与醋对"饮"
各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果在沙拉中拌了醋，再与红葡萄酒同食，那口味则会大打折扣。这时候你不妨选择柠檬水，因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。此外，奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与精制的葡萄酒相搭配。
2、忌"海"量饮用
饮用红葡萄酒，每次以50～100毫升为宜，每天不宜超过250毫升。英国多尔教授指出，喝适量的酒，死亡率比完全没有喝酒的人要低28%，但若超过此限，死亡率却不减反增。饮酒过度不仅是造成肝癌和肝硬化等疾病的重要原因，而且因酗酒造成的社会问题更是层出不穷。
3、忌与一些水果搭配食用
榴莲、柿子、菠萝，榴莲中还有大量硫元素，会影响肝脏对酒精的吸收，也就是容易醉酒。柿子中含有鞣酸，在酒精的作用下会和肠胃里面的蛋白质食物形成凝块，无法排出、消化。严重了会造成肠梗阻。菠萝里面的酸性物质，会在酒的作用下对肠胃进行破坏，轻则呕吐，重则肠胃痉挛。
4、忌空腹饮用
空腹饮酒，不仅易醉，而且对胃肠道伤害大，容易引起胃出血、胃溃疡；饮酒快，也会容易出现醉酒状态。可以在喝酒之前，食用油质食物或饮用牛奶来保护胃部。喝酒时应该多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。在饮酒之后，饮用热汤则具有解酒效果。
喝干红葡萄酒的其它禁忌
1、忌与海鲜为伍
红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。
2、浓香辛辣食品配酒有挑选
辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了伴侣。巧克力有时也对葡萄酒口味有不利的影响，有些人宣称配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果极佳、令人欣喜。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆，恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜，同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。
通过以上内容的介绍，相信大家对干红葡萄酒的禁忌人群以及饮用禁忌都有了一定的了解。总的来说，喝干红葡萄酒我们最好根据自身情况合理选择，不适宜自己饮用的情况下不要喝。干红葡萄酒虽然好喝，但是不适宜自己喝的话，饮用了反而会危害身体健康，因此要多加注意。
白酒杯什么牌子好
酒具包括盛酒的容器和饮酒的酒杯，不一样的白酒杯品尝出的酒口感也是完全不同的，不论是酒杯的材质还是酒杯的大小，都能够品出不一样的味道。我们平常用的白酒杯是水晶白酒杯或者是玻璃杯，因为白酒本来度数相对较高所以选用容量较小的杯可以喝得较慢不容易上头，那白酒杯什么样的牌子比较好呢？接下来就让小编给您详细阐述。
白酒杯什么牌子好
1.乐美雅酒杯
杯子做工不错，光洁无气泡，厚度还可以，喝十几度的酒大小刚好，晶莹剔透的原产国阿联酋。说是艺术品也不过分，免得来个人用大酒杯，6只装划算，我喝五粮液配这杯子绝了！
2.青苹果波德白酒杯
酒杯大小尺寸都很均匀，晶莹剔透，挺压手的，那些酒量好的，这个杯子的容量可以一口闷，晶莹易透，饭后两小杯，小酌怡情，厚实，杯口圆滑，做工也拿的出手，经济实惠。适合几个哥们没事在家小酌几杯。
3.陶相惠白酒杯
杯子比较厚实，光滑，酒壶能装半斤酒，酒杯只能装半两，只是一两个杯口不是很光滑有点磨砂的感觉，大气喝酒一定不能少了它，买来专门喝清酒用的，看着很精致，壶的容量合适，杯子很小爱喝白酒的人应该觉得还好吧
4.UNION玻璃杯323
杯子很剔透明亮造型漂亮，杯足的褶皱设计好像女孩子的百褶裙，非常漂亮，一两多的小杯子喝白酒正好，一口一杯，很实用，也很上挡次，主要是能控制酒量，一次只能喝一两，特别好。
如何选择适合自己的白酒杯
1、白酒杯多少两
白酒杯大小不一，各种各样的造型都有。大的杯子能够装酒二两或者是三两，这样的大小适合嗜酒如命的那些爱好者，还有一些几钱的白酒杯，这就显得文雅了不少。
2、白酒杯容量
白酒杯的容量大小有这样一些，韩式的白酒杯容量32毫升左右、加厚玻璃酒杯容量在50毫升以下、玻璃白酒杯容量在100毫升-200毫升之间，这些都是白酒杯的容量大小。
3、白酒杯买多大为宜
一般来说，无论是家庭使用还是饭店酒店适用的杯子，都会选择2两左右大小的白酒杯。
4、白酒杯材质
白酒杯选用哪种材质好，要看个人的消费水平决定，比较常见的陶瓷白酒杯价格实惠，而玉质酒杯则相对昂贵。不过玉酒杯的颜值收藏价值也相当高哦！
综上所述：酒杯的品牌提升酒的品感，因此在选择酒具的时候不要太随意，如果没有酒杯或者是太随意的选择，总觉得会少喝白酒的氛围和意境。因此我们不仅要注重白酒品牌的选择也要注重白酒杯子的选择哦！
白兰地选用什么酒杯？
白兰地酒杯挑选方法
品尝或饮用白兰地的酒杯，最好是郁金香花形高脚杯。这种杯形，能使白兰地的芳香成分缓缓上升。品尝白兰地时，斟酒不能太多，至多不超过杯容量的1/4，要让杯子留出足够的空间，使白兰地芳香，在此萦绕不散。这样就能使品尝者对白兰地中的长短不同、强弱各异、错落有致的各种芳香成分，进行仔细分析、鉴赏和欣赏。
白兰地杯子的拿法
在白兰地杯中盛香槟酒后，喝的时候应该拿住白兰地杯脚的最下方，手最好不要碰到杯身，因为香槟喝的时候一般都是需要冰冻过的，倒到杯子里后如果碰到可杯身，而手的温度就会使就变得温热起来，从而使得口感不佳。喝红酒的时候由于白兰地杯的杯身比较肥大，我们就能有食指和中指夹住酒杯的杯角，喝的时候拿起杯身，手上的温度可以对红酒的酒香释放旧的香味。
在敬酒的时候与别人碰杯，自己的杯身要比敬酒的对方的杯身要稍微低一点，这样对方能感觉到你对他的尊重。喝酒的时候千万不能对杯中酒吸着喝，因为这样会容易发出难听的声音，而是需要把酒杯倾斜起来，就好像把酒放到舌头上喝一样。喝完一口后轻轻的摇动酒杯中的就让酒与空气接触者能增加杯中酒的醇香，但是不能猛烈的摇晃杯子。每喝完一口后杯底应该有剩余的酒，不能一饮而尽。
品尝白兰地
品尝白兰地的第一步：举杯齐眉，察看白兰地的清度和颜色。好的白兰地应该澄清晶亮、有光泽。
品尝白兰地的第二步：闻白兰地的香气。白兰地的芳香成分是非常复杂的，既有优雅的葡萄品种香，又有浓郁的橡木香，还有在蒸馏过程和贮藏过程获得的酯香和陈酿香。由于人的嗅觉器官特别灵敏，所以当鼻子接近玻璃杯时，就能闻到一股优雅的芳香，这是白兰地的前香。然后轻轻摇动杯子，这时散发出来的是白兰地特有的醇香，像似椴树花、葡萄花、干的葡萄嫩枝、压榨后的葡萄渣、紫罗兰、香草，等等。这种香很细腻，幽雅浓郁，是白兰地的后香。
品尝白兰地的第三步：入口品尝。酒是做给人喝的，酒的好坏，只有尝一尝才能知晓。白兰地的香味成分很复杂。有乙醇的辛辣味，有单糖的微甜味，有单宁多酚的苦涩味及有机酸成分的微酸味。好的白兰地，酸甜苦辣的各种刺激相互协调，相辅相成，一经沾唇，醇美无瑕，品味无穷。舌面上的味蕾，口腔粘膜的感觉，可以鉴定白兰地的质量。品酒者饮一小口白兰地，让它在口腔里扩散回旋，使舌头和口腔广泛地接触、感受它，品尝者可以体察到白兰地的奇妙的酒香、滋味和特性：协调、醇和、甘洌、沁润、细腻、丰满、绵延、纯正……所有的这些，都能让您辨别和享用您所钟情的白兰地。