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鸡尾酒,相信大家都知道现在它在酒水市场是挺火的,尤其是锐澳鸡尾酒,在各个热播剧以及综艺节目中更是投入了大量的资金去宣传,如今的酒水市场鸡尾酒更是有很多。说到鸡尾酒,大家都知道它是比较绚丽多彩的,那你知道鸡尾酒调制的色彩搭配吗?今天就跟中国名酒招商网小编一起详细的了解下吧。自制鸡尾酒现在已成为新兴都市人一种全新的生活价值与体现。在鸡尾酒的调制过程中,颜色是最为重要的。调制鸡尾酒虽然并没有什么固定的规律,但却是一个崇尚细节的精雕之作。一般来说,红色会向人们传达出一种幸福、热情、活力和热烈的情感。粉红色会传达出健康、浪漫的情趣。黄色就会给人一种辉煌、神圣的象征,好像帝王一般。绿色就容易使人联想起大自然,并且感到年轻充满活力。蓝色给人一种冷淡、伤感的联想,会让人产生平静和希望。紫色就会给人一种高贵、庄重的感觉。白色则会让人感受到纯洁、神圣和善良。JIUku365.com扩展阅读
鸡尾酒的起源
众所周知，鸡尾酒起源于18世纪末19世纪初的美洲，在众多“鸡尾酒”由来的传说中，有一个传说最浪漫，也最能体现这种酒的气质。那是在19世纪初的美国，酒店老板克里福德总是向人们夸耀他家那三件让他引以为豪的事，第一他有一只膘肥体壮、羽毛艳丽的大雄鸡，是斗鸡场上的常胜将军；第二，他的酒店里出售世界上最棒的美酒；第三，他的女儿是全世界独一无二的绝色佳人。凡是听到的人都戏称这是“克氏三绝”。一个总是光顾这个酒店的船员爱上了老板的女儿。克里福德打心里喜欢这个工作踏实脾气又好的青年，却总是捉弄他说：“小伙子，你要是想娶我的女儿，就赶快成为船长吧。”年轻人信以为真，下苦心努力学习，几年后真的成为一名船长，回到了酒店。克里福德高兴地把女儿嫁给了他。在婚礼上，克里福德拿出了酒窖里最好的陈年佳酿，调合成“绝代美酒”，并在酒杯边饰以雄鸡尾羽，美丽至极。他在为这对顶呱呱的小夫妻干杯时，高呼“鸡尾万岁！”从此，鸡尾酒便流行开来，且不断得到发扬光大。
冰块是鸡尾酒的灵魂
在美国，冰块被看作是鸡尾酒的灵魂。美国人对冷饮料的偏爱是很特殊的，他们在欧洲旅行时往往还会因为鸡尾酒中只有可怜的几块冰而感到恼怒。用冰块为饮料降温这一做法起始于十六世纪的欧洲大陆(英国人只是到了二战后才有这样的习惯)。后来，英国的殖民地美洲大陆上也开始大量使用冰块调制鸡尾酒。当然，在美国这种做法最直接的理由还是比较极端的气候，比如炎热的夏季和寒冷的冬季。不幸的是，由于《禁酒法案》的颁布，调制鸡尾酒用的老式大冰块和鸡尾酒艺术一样也受到很大冲击，那种大块的冻冰早已成为过去。今天，为了提高制冰机的效率和鸡尾酒的美观度，冰块被设计成各种样式。但这些新式冰块虽然很漂亮却容易融化，鸡尾酒往往被过早地稀释了。按照十九世纪沿袭下来的鸡尾酒配方要求，冰块被分为四种：Block、Cube、Cracked、Snow(也就是大冰、方冰、碎冰和刨冰)。方冰(IceCube)是十九世纪和二十世纪初期的标准用冰，使用专用工具可以把冰块变成碎冰和刨冰。过去，使用碎冰的机会是很少的。如果你需要碎冰的话，你只需把冰块包裹在干净的布里，用重物砸碎即可。碎冰可以使各种甜饮料味道更好，碎冰也可以用来制作理想的冰冻饮料(FrozenDrinks)。在电动打碎机中使用碎冰可以防止搅拌机的叶片被损坏；刨冰的使用情况当然就更少了，一般只是为了好玩儿。冰块在酒吧里也处于最重要的位置。调酒师的工作台以冰槽为中心，其它的一切调酒用具、洋酒和辅料分别摆放在冰块和碎冰的两侧，调酒师的正前方就是冰槽，方便调酒师制作鸡尾酒。由于冰块在酒吧里被视同于食品，因此涉及到严格的卫生标准。美国卫生管理局就规定酒吧必须使用24小时之内的新冰块，不管是冰块还是碎冰都不能用手直接触摸，必须使用冰铲和冰夹。酒吧内的冰块还涉及到一个安全问题。如果调酒师需要使用冰镇的酒杯，那么他就应该把酒杯提前放在无异味的冰箱里冷藏，而不是把酒杯直接放在碎冰里冰镇;另外，在酒吧里要严禁花式调酒(没有杂耍不打碎酒瓶的)，这样做的目的也是要防止碎玻璃溅到冰槽里。总之，冰块的作用极为重要，它的意义已经超越了冰镇酒水的功用，冰块已经作为一种传统融入人们的酒吧文化意识里了。
鸡尾酒怎么摇出泡沫
不管是调酒师，还是鸡尾酒爱好者都会碰到一个困惑的问题，鸡尾酒到底要加蛋清吗?说的笼统点就是这杯酒要不要泡沫?泡沫的用途到底是什么?
泡沫类型简单分为：
1、大气泡
2、小气泡
3、轻化起泡
4、重泡沫
5、塑性泡沫
泡沫的用途
1、大气泡:迅速刺破闻香气
2、小气泡:进入口腔破裂，舌头品尝头香
3、轻化泡沫:细腻口感，微弱的风味，饮品质地提升
4、重泡沫:强调风味，和下层结合
5、塑形泡沫:视觉效果，不同搭配风味体验
天然发泡剂有哪些呢?
无菌蛋清、菠萝汁、各类豆汁、椰油、蜂蜜、可可脂、酸奶、藕粉
另外，大家在调制鸡尾酒的时候还需要注意以下几点：
1.调制鸡尾酒所用基酒及配料的选择，应以物美、价廉为原则。
2.初学者在制作鸡尾酒之前，要学会使用量酒器，以保证酒的品位纯正。即使对于经验老到的调酒师，使用量酒器也是非常必要的。
3.调酒所用冰块应尽量选用新鲜的。
看了这些，有没有调一杯气泡满满的鸡尾酒的冲动了呢？
鸡尾酒应该怎么喝？
1、鸡尾酒很多都是用鸡尾酒杯，也就是三角形高脚杯盛放的。这种酒要拿住杯子最细的部分，切勿用中指和无名指夹住最细部分来托住杯子，虽然这样在电影中或者电视剧中很常见，看起来很会品味，但其实鸡尾酒一般都是加冰的，这样就会让手的温度对酒品影响很大，从而影响口感。
2、如果是一些不是用鸡尾酒杯盛放的鸡尾酒，比如海波杯、古典杯、岩石杯等等柱形杯子，就要尽量拿住杯子下部，或者底部，这样的话手温对酒的影响会比较小。
3、有些鸡尾酒是一层一层叠放的，颜色很好看，这种一层一层的鸡尾酒通常称彩虹鸡尾酒，一般都是用子弹杯盛放的。这种鸡尾酒一定要一口灌下去，但是千万注意要含在嘴里不要立刻下咽，要含在嘴里之后一点一点慢慢下咽。因为这种酒都是各种烈酒根据密度不同叠加在一起的，都是烈酒，如果直接下咽绝对会把你嗓子烧坏了所以要一口闷下去慢慢咽。这样，你就能感受到不同层次的鸡尾酒不同的味道在口中回旋。
什么是预调鸡尾酒?预调鸡尾酒和鸡尾酒之间有什么联系
预调酒是一种预先调制好，包装销售的酒类饮料，可以直接饮用。预调酒属于配制酒的一种，都是新型的酒精品类。
图：RIO预调鸡尾酒
鸡尾酒通常以伏特加、威士忌、白兰地等烈酒作为基酒，再搭配果汁、牛奶、咖啡等作为辅助材料，最后可用柠檬片、水果或者薄荷叶等作为装饰物，这种搭配也是最经典的鸡尾酒搭配了。
图：鸡尾酒
不过我们所说的预调鸡尾酒并不是鸡尾酒文化的一部分，预调鸡尾酒多指度数不高的果味酒饮料，而鸡尾酒诞生的初衷就是一种混合饮料，而预调鸡尾酒则是一种混合酒饮料，两者之间并没有什么本质的关联。
鸡尾酒命名方法
以酒内容鸡尾酒的命名五花八门、千奇百怪。有植物名、动物名、人名，从形容词到动词，从视觉到味觉等等。而且，同一种鸡尾酒叫法可能不同；反之，名称相同，配方也可能不同。不管怎样，它的基本划分可分以下几类：以酒的内容命名、以时间命名、以自然景观命名、以颜色命名。另外，上述四类兼而有之的也不乏其例。以酒的内容命名的鸡尾酒虽说为数不是很多，但却有不少是流行品牌，这些鸡尾酒通常都是由一两种材料调配而成，制作方法相对也比较简单，多数属于长饮类饮料，而且从酒的名称就可以看出酒品所包含的内容。例如比较常见的有：罗姆可乐，由罗姆酒兑可乐调制而成，这款酒还有一个特别的名字，叫"自由古巴"（CubaLiberty）。此外，还有金可乐、威士忌可乐、伏特加可乐等。以时间以时间命名的鸡尾酒在众多的鸡尾酒中占有一定数量，这些以时间命名的鸡鸡尾酒尾酒有些表示了酒的饮用时机，但更多的则是在某个特定的时间里，创作者因个人情绪，或身边发生的事，或其他因素的影响有感而发，产生了创作灵感，创作出一款鸡尾酒，并以这一特定时间来命名鸡尾酒，以示怀念、追忆。如"忧虑的星期一"、"六月新娘"、"夏日风情"等。以自然景观所谓以自然景观命名，是指借助于天地间的山川河流、日月星辰、风露雨雪，以及繁华都市，边远乡村抒发创作者的情思。因此，以自然景观命名的鸡尾酒品种较多，且酒品的色彩、口味甚至装饰等都具有明显的地方色彩，比如："雪乡"、"乡村俱乐部"、"迈阿密海滩"等。此外还有"红云"、"夏威夷""蓝色的月亮"、"永恒的威尼斯"等。以颜色以颜色命名的鸡尾酒占鸡尾酒的大部分，它们基本上是以"伏特加"、"金酒"、"罗姆酒"等无色烈性酒为酒基，加上各种颜色的利口酒调制成形形色色、色彩斑斓的鸡尾酒品。红色——鸡尾酒中最常见的色彩，它主要来自于调酒配料"红石榴糖浆"。红色能营造出异常热烈的气氛，为各种聚会增添欢乐、增加色彩，以红色著名的鸡尾酒还有"新加坡司令"、"日出特基拉"、"迈泰"等。绿色——主要来自于著名的绿薄荷酒。薄荷酒有绿色、透明色和红色三种，但最常用的是绿薄荷酒，它用薄荷叶酿成，具有明显的清凉、提神作用，著名的绿色鸡尾酒有"蚱蜢"、"绿魔"、"青龙"等。蓝色——这一常用来表示天空、海洋、湖泊和的自然色彩，由于著名的蓝橙酒的酿制，便在鸡尾酒在频频出现，如"忧郁的星期一"、"蓝色夏威夷"、"蓝天使"等。黑色——用各种咖啡酒，其中最常用的是一种叫甘露（也称卡鲁瓦）的墨西哥咖啡酒。其色浓黑如墨，味道极甜，带浓厚的咖啡味，专用于调配黑色的鸡尾酒，如"黑色玛丽亚"、"黑杰克"、"黑俄罗斯"等。褐色——可可酒，由可可豆及香草做成，由于欧美人对巧克力偏爱异常，配酒时常常大量使用。或用透明色淡的，或用褐色的，比如调制"白兰地亚历山大"、"第五街"、"天使之吻"等鸡尾酒。金色——用带茴香及香草味的加里安奴酒，或用蛋黄、橙汁等。常用于"金色凯迪拉克"、"金色的梦"、"金青蛙"等的调制。
怎么推鸡尾酒
如果您在酒吧工作，那么推销酒水就是工作中最很重要的一部分，在推销时一定要注意细节的把控，不要让客人自己开口点酒水而是你要把鸡尾酒的特色介绍给客人，如果您能够揣摩到顾客的心理就一定能购获得收获。小编这里总结了几种推销方法，希望能给您带来帮助。
怎么推鸡尾酒
1.时间
酒吧营业较兴旺时间是在晚上，许多酒吧为了提高酒吧的利用率，设置“快乐时光”的营业时间，在空闲的时间里（例如在下午四点钟到六点钟）半价销售酒水，由于酒水毛利高，就算半价也可以收到40％一60％的毛利率，况且这是在空闲的时间安排的。这样可以提高酒吧的吸引力，影响客人的情绪，使其认为酒吧是在为客人着想。
2.价格的制定
一般利用消费者的心理因素，总认为一位数比两位数小，两位数比三位数小，尾数定价又可以使消费者感到销售者是经过严格核算，慎重订出的价格。
3.品种
酒吧通常销售自己几个名牌鸡尾酒，除此以外，其他酒也应当齐全，同时，还应当不时推出自己的特色酒。如果客人要求的酒水调酒师不会做，他可以请教客人，切勿不懂装懂。客人教你调一杯鸡尾酒可以使你学到新的东西，也使客人得到当教员的满足和享
4.调制鸡尾酒的原材料分量一定要足，但也不必故意多倒一些，因为分量差异会使整杯酒的味道完全不同，但是当客人是行家，而且指定某一种酒的分量要多的话，可以按客人的要求做，在账单上帮他多记一笔就可以了。
5.服务
客人在客房里也可以从冰箱里取到酒水喝，但有时客人是为了找个人说说话；也可能是为了欣赏调酒师友善的面孔而来的。因此，服务可以称为调酒师推销技巧中最关键的一个环节。客人到了马上打招呼，尽可能称呼客人的姓名，使客人感到亲切。调酒师在同客人谈话时尽可能做到感情同化，尽可能站在客人的立场上看问题，站在客人的立场上说话，这会使客人感到温暖和满足。多数顾客缺少酒水知识，调酒师不但不能看不起他们，而且要通过巧妙的方式使顾客增加酒水知识，从而达到同顾客感情同化的境界。
在调酒师的工作职责范围内，虽然不一定需要很高深的营销学理论，但是“推销”这门功课是一定要做好的。
彩虹鸡尾酒做法
使用调酒长匙的背面，顶住杯子内壁，用量杯将材料轻轻沿匙顺杯壁流入。
顺序为
1、红石榴糖浆
2、蜜瓜甜酒
3、棕可可
4、樱桃白兰地
5、蓝鲜橙酒
6、白兰地
鸡尾酒的格式喝法
B-52是鸡尾酒中喝法比较独特的一种，要配上短吸管，餐巾纸和打火机。喝的时候把酒点燃，用吸管一口气喝完，可体验到先冷后热那种冰火两重天的感觉。
金菲士(ginfizz)是以金酒为基酒，加入鲜榨柠檬汁，最后加入苏打水的鸡尾酒。因为加入苏打水时，其中碳酸气会逸出而发出“吱吱”声而得名。金菲士酒既富有柠檬汁的酸味又兼有苏打水的清爽，是非常著名的菲士鸡尾酒之一。
白兰地亚历山（BrandyAlexanderCocktail）是为了纪念英国国王爱德华7世与皇后亚历山大的婚礼特地调制的，用来作为对皇后的献礼，是一款名副其实的皇家鸡尾酒。它味道甜美，就像向全世界宣告爱情的甜美，所以很适合于恋人共饮。
小编提示：推销之前一定要做好准备，保持服饰整齐干净，找准主宾不能盲目推，多主动不能太过于被动，多使用赞美法获得信任和亲近。不可强推造成反感，要给予合理的意见，学会见机行事。
鸡尾酒怎么调
很多酒吧都有鸡尾酒，人们喜欢调酒师调制的鸡尾酒、更喜欢调酒的艺术，您也不妨自己也做一次调酒师，尝一尝自己调出的酒是什么滋味。这里介绍鸡尾酒的调制方法：
1．搅拌
将所需之酒及副材料倒入已放置冰块的调酒杯内，用调酒匙在杯内沿一定方向缓缓搅拌。此时，另一只手要握紧调酒杯，当手感到冰冷时，即表示已达到冷却和度，便可以通过滤酒器倒入所需的载杯内。
2．摇晃
采用"摇晃"手法调酒的目的有两种，一是将酒精度高的酒味压低，以便容易入口；二是让较难混合的材料快速地融合在一起。因此在使用调酒壶时，应先把冰块及材料放入壶体，然后加上滤网和壶盖。滤网必须放正，否则摇晃时壶体的材料会渗透出来。一切准务就绪后，按下述程序操作：
（1）右手的拇指按在谳酒壶的壶盖：
（2）用无名指及小指夹住壶身；
（3）中指及食指并拢，撑住壶身；
（4）左手的中指及无名指置于体底部；
（5）拇指按住滤网，食指及小指夹住壶体。
此后便可不停地上下摇晃，但手掌绝对不可紧贴调酒壶，否则手温会透过调酒壶，使壶体内的冰块溶化，导致辞鸡尾酒变淡。摇晃时，手中的调酒壶要放有肩部与胸部之间，并呈横线水平状，然后前后前后做有规律的活塞式运动，约15~20次。当调酒壶的表面涂上一层薄薄的霜雾时，应立即打开壶盖，然后用食指托住滤网，将倒入事先冰冷的酒杯中，便完成了整个"摇晃"调酒的操作程序。
3．搅拌机打
用搅拌机调酒，操作比较容易，只要按顺序将所需材料先放入搅拌机内，封严顶盖，启动一下电源开关可。不过，在调好的鸡尾酒倒入载杯时，要注意不要把冰块随之倒进，必要时可用滤冰器先将冰块滤掉。
4.兑和
将酒按不同的密度缓慢倒入杯内,形成层次度.操作时注意:密度最大的酒放在下层,倒酒时要沿着杯壁缓慢到入.大家所熟悉的彩虹酒就是这样调出来的。
另外，糖浆是调制鸡尾酒常用的一个配料，一杯鸡尾酒基本上都离不开糖浆。那么在调制鸡尾酒的时候，糖浆怎么做呢？
糖浆是通过煮或其他技术制成的、粘稠的、含高浓度的糖的溶液。制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，在密封状态下它不需要冷藏也可以保存比较长的时间。
糖浆的制作方法：
1、准备好2斤白糖，用金属器具盛，加水至刚好覆盖糖面。
2、加水至刚好覆盖糖面。
3、加入柠檬，放置煤气灶上中火煮。
4、一边煮，一边不停按顺时针搅拌。
5、搅拌到手感有粘稠感为止。
6、完成后需要冷藏。
最后，很多人还问，调鸡尾酒时，糖浆要不要稀释？糖浆不用稀释，要用摇和法。如果做彩虹酒，按它的比重加到它的位置，直接加进去就行。
意式鸡尾酒怎么调配？
教你调制10款经典意式鸡尾酒
1、马提尼（MartiniCocktail）
场合：开胃酒
材料：8/10金酒，2/10苦艾酒（干）
调配：将两种酒液倒入装满冰块的调酒杯中，混合均匀后倒入冰镇过的鸡尾酒杯中，再用青橄榄和柠檬片点缀。
2、蔚蓝天使（AngeloAzzuro）
场合：餐后
材料：6/10金酒，3/10TripleSecoCointrau，1/10蓝橙酒（BlueCurancao）
调法：将三种酒液倒入调酒杯中摇匀，在倒入冰镇的鸡尾酒中即可。
3、教父（GodFather）
场合：餐后
材料：3/10苦杏酒（AmarettodiSaronno），7/10苏格兰威士忌（ScotchWhisky）
调法：将两种酒液倒入装满冰块的平底杯中，搅拌均匀即可。
4、美国佬（Americano）
场合：餐前
材料：5/10桃红苦艾酒（VermouthRosso），5/10金巴利苦酒（BitterCampari），苏打水
调法：将苦艾酒和金巴利苦酒直接倒入装满冰块的平底杯中，混合均匀，再将苏打水倒在上面，最后用橘子片作装饰。
5、内格罗尼（Negroni）
场合：餐前
材料：1/3桃红苦艾酒，1/3金巴利苦酒，1/3金酒（DryGin）
调法：将三种酒液倒入中等的平底杯中，混合均匀，再用橘子皮或柠檬皮做装饰。
6、卡丁奈尔（Cardinale）
场合：餐前
材料：5/10金酒，3/10苦艾酒（干），2/10金巴利苦酒
调法：将三种酒液混合，盛在装满冰块的平底杯中即可。
7、贝里尼（Bellini）
场合：全天
材料：3/10桃汁，7/10普罗塞克起泡酒（ProseccoSpumanteBrut）
调法：在香槟杯中直接混合，首先倒入桃汁，然后加入起泡酒。
8、金娜提（GinandIt）
场合：餐前
材料：3/10桃红苦艾酒，7/10金酒
调法：将两种酒液倒入调酒杯中，混合均匀后带入鸡尾酒杯，再用红樱桃点缀即可。
9、阿贝罗（AperolSpriz）
场合：餐前
材料：2/10阿贝罗酒（Aperol），8/10普罗塞克起泡酒，苏打水
调法：将阿贝罗酒和普罗塞克起泡酒倒入装满冰块的平底杯或红酒杯中，再加入苏打水，最好用橙子片点缀。
10、罗西尼（Rossini）
场合：全天
材料：3/10草莓汁，7/10普罗塞克起泡酒
调法：属于贝里尼鸡尾酒的一种，制造方法类似。类似的鸡尾酒还有Mimosa（橙汁起泡酒）、ilTiziano（草莓起泡酒）以及ilPuccini（柑橘起泡酒）等。
雪莉酒怎么调制鸡尾酒？雪莉酒调制鸡尾酒的方法
雪利酒可以直接饮用，在国外常用于敬客饮用，可以在餐前、餐后或者配餐食用。另外，雪利酒也可以调制成鸡尾酒喝，调制成各种各样的鸡尾酒饮用也能品尝到不一样的风味。那么，雪莉酒怎么调制鸡尾酒？下面我们就来了解下雪莉酒调制鸡尾酒的方法。
雪莉酒调制鸡尾酒的方法
1、SherryCobbler雪莉鸡尾酒
材料：105ml雪莉酒（阿蒙提拉多）；1茶匙精糖；2-3片橙子
将橙片与糖加入摇壶中捣碎，后加入碎冰并倒入雪莉酒，摇匀。倒入加满冰的高球杯，插入吸管，并以莓果和薄荷装饰。
SherryCobbler大概是较为知名的雪莉鸡尾酒了。鸡尾酒史学家DavidWondrich考证，SherryCobbler较早出现于一位加拿大女游客KetherineJaneEllice的日记中，Ellice于1838年赴美旅行，并在美国品尝这款鸡尾酒。
2、Adonis雪莉鸡尾酒
材料：60ml菲诺雪莉；60ml甜味美思；2滴橙味苦精
杯具：碟形杯/鸡尾酒杯
装饰：橙皮扭
在加冰摇壶中均匀搅拌所有配料，滤入预冷的碟形杯中，扭动橙皮后将橙皮放入杯中。
Adonis出现于1890年，这部得名于百老汇戏剧《Adonis》的鸡尾酒生平不详，据说这杯鸡尾酒较早出现在于曼哈顿华尔道夫酒店的酒吧。由菲诺雪莉构建基底，甜味美思增加香气和甜度，橙味苦精突出雪莉酒的风味，而雪莉的坚果味又是味美思的好搭档。
3、Bamboo雪莉鸡尾酒
材料：60ml菲诺雪莉；60ml干味美思；2滴橙味苦精；1滴安哥天娜苦精
杯具：碟形杯/马提尼杯
装饰：柠檬皮扭
将所有原料加入摇壶，加冰搅拌均匀，滤入预冷的鸡尾酒杯中，扭动柠檬皮卷。
据信，Bamboo的灵感来源于Adonis，两款鸡尾酒都包含雪莉、味美思和橙味苦精，有所不同的是，Bamboo使用干味美思。19世纪末期，法式干味美思走红，两种苦精的运用为雪莉的香气增添了新维度。雪莉较干的酒体与坚果味道，味美思的草本味道，苦精和柠檬皮扭的水果和香料味道，非常适合与乳酪坚果之类口感丰满的食物相配。
雪莉酒种类品饮
1、菲诺Fino雪莉酒
颜色灰白，干型。清淡型酒体，口味干洌、清新、爽快。它的香气精细优雅，给人以清新之感，是质量档次很高的雪莉酒。
在购买菲奴雪莉酒的时候，新鲜程度首先是要关注的。建议从销售量流动率高的批发商店购买。一旦酒瓶被打开，它就应该保存在冰箱里，或者在三天内喝完。菲奴雪莉酒应该在非常低温的状态下饮用。它适合搭配贝类食物，比如味道清新煮小虾。
2、奥罗索Oloroso雪莉酒
香气浓郁，具有明显的核桃仁香气，且越陈越香（有些可以储存100年以上）。最好的欧罗索是干型的，而大规模酿制的往往是甜的。一些年份特别久远的欧罗索口味太苦涩而不能品尝到它们干洌甘甜的感觉，所以需要在饮用的时候加入少许糖。而极高品质的欧罗索口味则与众不同，变幻莫测。
欧罗索雪莉酒在开瓶后可以保持2~3个星期，过期就会变质。它是冬季开胃菜的理想美酒——既可热身，又可以陶醉在坚果的香气中。它使用的酒杯应该是略微收口的酒杯，使香气汇聚、酒香浓郁。这类雪莉酒搭配菜汤可以让汤的味道发挥得淋漓尽致，特别是法式清炖肉汤。它搭配坚果也别有一番风味。
3、奶油Cream雪莉酒
它混合了各种雪莉酒酒液，味道甜润；质量通常属于次级雪莉酒，因为好的雪莉酒都被作为菲奴和欧罗索售出。酿制奶油雪莉是雪莉酒酿制过程中的一部分，因为酿制的雪莉酒质量不太好时才转而酿制奶油雪莉。
奶油雪莉酒（CreamSherry）开瓶后可以保存2~3个月，不要放在冰箱里。用锥形雪莉酒杯装。奶油雪莉酒口味、口感都很好，把它淋在高档的香草冰淇淋上，会令人垂涎欲滴。
上述内容就介绍到这里。雪莉酒饮用方法很多，鸡尾酒也是调制饮用的一种，当然了，调制鸡尾酒的方法也很多，小编这里就不一一给大家介绍了。不过需要注意的是，不论大家用雪莉酒调制何种鸡尾酒喝，一定要适量，不可过量饮酒。
母鸡的鸡尾酒怎么调
鸡尾酒的命名可以说是千奇百怪，有以内容命名的酒，有以时间命名的，还有以颜色命名的，那么有的朋友酒很好奇，母鸡鸡尾酒里面有母鸡吗？母鸡鸡尾酒其实是不复存在的，它只不过是历史的起源，其实还是鸡尾酒。那么鸡尾酒到底是怎么调制而成的呢？您是不是感觉到很新颖，下面随小编一起往下看吧！
母鸡的鸡尾酒怎么调
1.漂浮法即直接将配料依次倒入酒杯中，但并不刻意制造分层。由于配料的密度不同，因此能够看到鸡尾酒有渐变色的感觉。大多数情况下，用漂浮法调制的鸡尾酒都会配有一根搅棒，可以自由选择是按层次品尝或是将其搅匀后品尝。
2.调和法即将配料倒入酒杯中，然后用吧勺搅匀后即可。调和法适用于不含有鸡蛋、奶油、糖浆、甜酒、高糖分果汁等密度较高配料的鸡尾酒。
3.摇和法即将配料倒入摇酒壶中，摇匀后倒入杯中即可。摇和法适用于含有鸡蛋、奶油、糖浆、甜酒、高糖分果汁等密度较高配料的鸡尾酒。根据材料密度的不同，摇和的方式、时间和力度都有所不同。譬如调制红粉佳人PinkLady时，由于含有蛋清，因此一般推荐双手而非单手摇和，摇和的时间和力度也要相应增加。
4.搅合法。搅和法即将配料倒入搅拌机中，搅拌完全后倒入杯中即可。搅和法适用于含有香蕉、冰激凌等必须要用搅拌机才能使其融合的鸡尾酒。
鸡尾酒命名
1.以酒的内容命名的鸡尾酒虽说为数不是很多，但却有不少是流行品牌，这些鸡尾酒通常都是由一两种材料调配而成，制作方法相对也比较简单，多数属于长饮类饮料，而且从酒的名称就可以看出酒品所包含的内容。例如比较常见的有：罗姆可乐，由罗姆酒兑可乐调制而成，这款酒还有一个特别的名字，叫"自由古巴"（CubaLiberty）。此外，还有金可乐、威士忌可乐、伏特加可乐等。
2.以时间命名的鸡尾酒在众多的鸡尾酒中占有一定数量，这些以时间命名的鸡尾酒有些表示了酒的饮用时机，但更多的则是在某个特定的时间里，创作者因个人情绪，或身边发生的事，或其他因素的影响有感而发，产生了创作灵感，创作出一款鸡尾酒，并以这一特定时间来命名鸡尾酒，以示怀念、追忆。如"忧虑的星期一"、"六月新娘"、"夏日风情"等。
3.以自然景观命名所谓以自然景观命名，是指借助于天地间的山川河流、日月星辰、风露雨雪，以及繁华都市，边远乡村抒发创作者的情思。因此，以自然景观命名的鸡尾酒品种较多，且酒品的色彩、口味甚至装饰等都具有明显的地方色彩，比如："雪乡"、"乡村俱乐部"、"迈阿密海滩"等。此外还有"红云"、"夏威夷""蓝色的月亮"、"永恒的威尼斯"等。
4.以颜色命名。以颜色命名的鸡尾酒占鸡尾酒的大部分，它们基本上是以"伏特加"、"金酒"、"罗姆酒"等无色烈性酒为酒基，加上各种颜色的利口酒调制成形形色色、色彩斑斓的鸡尾酒品。
鸡尾酒起源
1.相传许多年前,有一艘英国的船停泊在犹加敦半岛的坎尔杰镇,船员们都到镇上的酒吧饮酒。酒吧楼台内有一个少年用树枝为海员搅拌混合酒。一位海员饮后,感到此酒香醇非同一般,是他们从未喝过的美酒。于是,他便走到少年身旁问道:“这种酒叫什么名字?”少年误以为他问的是树枝的名称,便回答说:“可拉捷·卡杰。”这是一句西班牙语,就是“鸡尾巴”的意思。少年原以树枝类似公鸡尾羽的形状戏谑作答,而船员却误以为是“鸡尾巴酒”。从此,“鸡尾酒”便成了混合酒的别名。
2.相传美国独立时期，有一个名叫拜托斯的爱尔兰籍姑娘，在纽约附过开了一间酒店。1779年，华盛顿军队中的一些美国官员和法国官员经常到这个酒店，饮用一种叫做“布来索”的混合兴奋饮料。但是，这些人不是平静地饮酒逍闲，而是经常拿店主小姐开玩笑，把拜托斯比作一只小母鸡取乐。一天，小姐气愤极了，便想出一个主意教训他们。她从农民的鸡窝里找出一雄鸡尾羽，插在“布来索”杯子中。送给军官们饮用，以诅咒这些公鸡尾巴似的男人。客人见状虽很惊讶，但无法理解，只觉得分外漂亮，因此有一个法国军官随口高声喊道“鸡尾万岁“从此，加以雄鸡尾羽的“布来索”就变成了“鸡尾酒”，并且一直流传至今。
综上所述：其实鸡尾酒的起源并不是我们所看中的，我们在意的是它的味道，，调制方法以及在快乐轻松的鸡尾酒会上多一个探讨寒暄的话题，它有着这么多的美丽传说，那么确实它是有着独特的魅力所在，小编只是给您讲述了其中俩个小故事哦！
鸡尾酒酒品特色
鸡尾酒经过200多年的发展，现代鸡尾酒已不再是若干种酒及乙醇饮料的简单混合物。虽然种类繁多，配方各异，但都是由各调酒师精心设计的佳作，其色、香、味兼职备，盛载考究，装饰华丽、圆润、协调的味觉外，观色、嗅香，更有享受、快慰之感。甚至其独特的载杯造型，简洁妥贴的装饰点缀，无一不充满诗情画意。总观鸡尾酒的性状，现代鸡尾酒应有如下特点：鸡尾酒是混合饮品中国调香白酒等便不属于鸡尾酒。花样繁多，调法各异鸡尾酒用于调酒的原料有很多类型，各酒所用的配料种数也不相同，如两种、三种甚至五种以上。就算以流行的配料种类确定的鸡尾酒，各配料在份量上也会因地域不同、人的口味各异而有较大变化，从而冠用新的名称。不仅因原料的不同而有差别，调制手法的运用也会使鸡尾酒产生不一样的口味。一名好的调酒师，对其身体协调性有极高要求。具有刺激性中味鸡尾酒具有明显的刺激性，能使饮用者兴奋，因此具有一定的酒精浓度。适当的酒浓度使饮用者紧张的神经和缓，肌肉放松，等等。能够增进食欲鸡尾酒巴应是增进食欲的滋润剂。饮用后，由于酒中含有的微量调味饮料如酸味、苦味等饮料的作用，饮用者的口味应有所改善，绝不能因此而倒胃口、厌食。口味优于单体组分鸡尾酒必须有卓越的口味，而且这种口味应该优于单体组分。品尝鸡尾酒时，舌头的味蕾应该充分扩张，才能尝到刺激的味道。如果过甜、过苦或过香，就会影响品尝风味的能力，降低酒的品质，是调酒时不能允许的。冷饮性质鸡尾酒鸡尾酒需足够泠冻。象朗姆类混合酒，以沸水调节器配，自然不属典型的鸡尾酒。当然，也有些酒种既不用热水调配，也不强调加冰冷冻，但其某些配料是温的，或处于室温状态的，这类混合酒也应属于广义的鸡尾酒的范畴。色泽优美鸡尾酒应具有细致、优雅、匀称、均一的色调。常规的鸡尾酒有澄清透明的或浑浊的两种类型。澄清型鸡尾酒巴应该是色泽透明，除极少量因鲜果带入固形物外，没有其它任何沉淀物。盛载考究鸡尾酒应由式样新颖大方、颜色协调得体、容积大小适当的载杯盛载。装饰品虽非必须，但却常有的。它们对于酒，犹如锦上添花，使之更有魅力。况且，某些装饰品本身也是调味料。鸡尾酒的特点是一年四季一般都加冰块。配方有几万种，色彩、味道各不相同，调制鸡尾酒的基酒有琴酒（Gin）、威士忌（Whisky、Whiskey）、伏特加（Vodka）、白兰地（Brandy）、龙舌兰酒（Tequila）、朗姆酒（Rum）。果汁类有橙汁、柠檬汁、姜汁等，汽水类有可乐、七喜、汤力水、苏打水、干姜水等，有时加入樱桃、杨梅、橙片等装饰。这种酒一般在0~30度之间。