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你了解日本超高人气梅乃宿梅酒吗？
梅酒是由每年六月采摘的青梅、糖和酒浸泡酿成的酒精类饮品，通常采用完整无损的梅子果实浸泡，以更好地提炼出梅子汁以及其精华。通常其酒精度为8-15%，一般情况作为开胃酒饮用。
梅酒的原料——梅子原是由中国的长江流域传到日本。所以日本语梅子“ume”，和中文的“乌梅”的发音相近。据史书记载，梅子作为江户时代的食物和家用药，在当时的日本农家广为种植。
酿得好的梅子酒，同时兼容了水果酒的果香甜柔和蒸馏酒的浓烈，两样风情交融一体，令人格外沉醉。
梅乃宿酒造开创于明治26年（1893年），位于日本奈良县，而奈良是日本国酒清酒的发源地。梅乃宿之名来自于制酒厂的庭院内，有着300年树龄的梅花古树，时常可见黄莺闻香而来，被此景感动而为之取名。jiuKU365.CoM
梅乃宿本以酿造高品质的清酒闻名，它是奈良醉具代表性的清酒酒厂之一，被清酒专业书籍《日本酒全图鉴》收录。随着时代的发展，酒厂也开始酿造各种各样的果酒，如梅酒、柚子酒、桃子酒等，其中梅酒是经典。这些果酒在国内非常受欢迎，加上品质出众，被认为是国内能买到的醉佳果酒品牌之一。
梅乃宿梅酒是以清酒为基酒来浸泡梅子，并且是经过3年的熟成时间。由于清酒的酒精度数低（不超过22%），所以要用非常长的时间来充分萃取梅子的精华，工艺相对复杂。但是经过长时间的浸泡，清酒的酸味会和梅子的酸甜口感交汇融合，香气、味道都更胜一筹，口感圆润，是梅酒中的上品。
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你了解日本威士忌吗？
你了解日本威士忌吗？
日本威士忌历史上最有影响力的便是鸟井信治郎（ShinjiroTorii）和竹鹤政孝（MasatakaTaketsuru）二人。
鸟井信治郎进口苏格兰威士忌，后来成为日后企业巨头三得利（Suntory）的创始人。
竹鹤政孝苏格兰学成归来，于1923年创办了日本第一家威士忌酒厂山崎（Yamazaki）蒸馏所。1929年第一瓶日本产威士忌白札（WhiskyWhite）面世。
日本威士忌师承苏格兰威士忌精髓，口感却较苏格兰威士忌更为轻柔，更加贴近东方人的口味。
日本威士忌最开始是效仿苏格兰威士忌酿造的，壶式蒸馏器2次蒸馏。一部分归因于苏格兰学成归来的三得利首席酿酒师竹鹤政孝。另外，日本很多酿酒厂甚至会进口苏格兰的麦芽或泥炭大麦酿造。
日本威士忌的另一个特征就是特别注重陈化过程和多样性的酒桶材质。雪莉桶、波本桶、日本橡木桶、新木桶……根据调酒师的要求，每一种桶都会带来各自特殊的香味：持久、清新、淡雅、甚至合并而来的奇异香气。
日本的酿酒艺术基于深刻的科学知识，他们追求质量，一丝不苟地研究酿造过程的各个细节—水、大麦、酵母、搅拌、发酵、蒸馏和熟化。
20世纪60年代，所有的日本调和威士忌都是直接混入酒精的。这类中性烈酒由各种不同原料制成（比如糖浆甚至土豆），不需要在橡木桶中熟化。
日本威士忌传奇竹鹤政孝是第一位叫停这一酿造方式的。于1964年购买了苏格兰科菲蒸馏器，翌年发行了第一款官方调和威士忌，参照苏格兰酿造方式，同时采用麦芽和谷物为原料。
在此之后，尽管酒精直接混入的方式不再广泛使用，但却没有明确的法规禁用这一方法。
青竹梅酒怎么弄
现在人们都喜欢进行养生，各种养生话题也是越来越热潮，而且与养生有关的东西物品也是非常受欢迎的，今天我们虽然介绍了一款酒，但是也是可以进行养生的，青竹美酒是一款很特殊的果酒，可以给我们身体带来很多的好处，所以接下来我们详细的了解一下青竹梅酒，在家该怎么做呢？
青竹梅酒怎么弄
1、将新鲜青梅泡上6～8小时，自然风干，擦干水分；
2、将青竹梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干净的东西；
3、把青竹梅和冰糖交叉放进杀过菌的瓶子里。不时摇晃一下瓶子，让其分布均匀，等装满以后注入白酒；
4、耐心等待3个月以后，你就可以喝到淡淡的青竹梅酒了。
常喝有什么好处
1、消除疲劳：梅酒中含有丰富的天然矿物质和维他命成分，可以促进人体内的新陈代谢，有助于消除疲劳。
2、改善碱性体质：梅酒中含有大量的钙、镁、钠等多种矿物质。它不仅可以中和血液的酸性，保持体液的弱碱性平衡，还可以预防多种疾病。
3、杀菌作用：梅酒中的有机酸具有杀菌效果，还可抑制细菌繁殖，提高肠内的杀菌作用，可以消炎、止泻。
4、促进唾液分泌：梅酒里含有丰富的有机酸，能促进唾液分泌。唾液有帮助消化，增进食欲的作用。
梅酒的流行不仅仅是因为它味美而容易私酿，不少养成喝梅酒习惯的人也将其当做健康饮品。梅子的营养成分（如苹果酸、苦味酸等）在发酵过程中融到酒里，故而梅酒也就成了家庭常备的健康酒、常备药。每日喝一点梅酒有消除疲劳、调整肠胃的疗效。有便秘的人也可以通过饮用梅酒增进血液流畅，促进肠胃吸收，以达到治疗的目的。
暖胃助眠：临睡前喝一杯梅酒，能够促进血液循环，让身体变暖，同时缓解精神压力，让你一觉暖暖地睡到早晨。不胜酒力的人可以兑点热水喝，同样有效果。
腹泻急救药：酒精成分和梅子的有效成分能起到促进血液流通，调理肠胃的功效，所以可以缓解腹痛。也有人在突发腹痛时将酿好的梅酒当救急药。
梅酒美容液：当皮肤因为干燥、暴晒等原因变得粗糙时，可以用梅酒充当美容液。用化妆棉或纱布沾一些无糖梅酒，涂在皮肤上，能让肌肤重新变得细滑。洗澡后使用效果更理想。
综上所述，在家制作青竹美酒的方法非常简单，大家可以收藏小编这篇文章，回家自己做这样，既有成就感，而且还可以喝到口感最好的美酒，制作过程又非常的放心，何乐而不为呢？快去买青梅吧。
梅河酒历史追溯
在世界著名的长白山脚下，吉林省东南部，有一座闻名遐迩的酿酒古城——海龙。这里山青水秀，草木茂盛，海龙镇东部，乳峰高耸，山脚下松花江支流辉发河沿古镇缓缓东流，古代遗址九龙口与乳峰比邻，相映生辉，勤劳智慧的海龙人民世世代代在这里繁衍生息，不仅创造了悠久的人文历史，也创造了灿烂的白酒文化。他们用东北特产大高粱、玉米、大米、小麦等原料，酿出了传世佳酿，这就是驰名中外的吉林省梅河酒业有限公司（酿酒厂）。追根溯源，该企业酿酒史与皇家围场有不解之缘。东北是满族的发祥地，清太祖努尔哈赤的故乡，吉林省东南部是满族叶赫部落的领地，垂帘听政，统治中国近半个世纪的慈禧太后就出生成长在这个地方。明万历35年（1607年）努尔哈赤灭辉发部，其地置鲜围场。天命4年（1619年）9月攻克叶赫城置围场，清入关后，于康熙16年（1677年）颁发上谕，以长白山为发祥重地，将兴京以东，伊通州以南，图门江以北，培雍封堆，加以封禁，设鲜围场，由盛京内务府管理，为皇家狩猎游玩之地，海龙镇正处在围场中心一带。康熙16年，颁发上谕之时，康熙亲临围场视察，在海龙一带狩猎，于山中射中一梅花鹿，康熙想取时，忽见一老鹿叼一蘑菇状东西喂入伤鹿口中，伤鹿忽然又跳起逃走，康熙问这是何故，有人说：“那伤鹿吃的是还阳草”，康熙遂命随驾将军追逐吃了还阳草的伤鹿，直追至乳峰山下。康熙口渴，疲惫，见山间泉水淙淙，清澈见底，命人取泉水饮之，甘甜浸肺，顿感精神倍增，疲惫尽去。见山上草木葱茏，伤鹿隐藏其中，求之不得。遂叹曰，此山水真乃仙灵之气所育也。命人取山中之泉水及红高粱，用宫廷酿酒秘方造酒，酒成，康熙饮之，全身清爽，精力旺盛，龙颜大悦，遂命此“大高粱”酒为贡酒，每年奉上百坛，专供皇室饮用。至同治年间，宫中奸佞启加害皇上，篡权夺位，偷偷将大高粱调成鸩酒，宫中宠妃饮之身亡，事发后造酒师因株连被杀。大高粱酒遂停止酿造。光绪14年。此案得以昭雪，酒师遗腹子尚在人世。光绪命人寻之，于乳峰山下重建酒坊。取乳山清泉，采东北火红的高粱，用宫廷酿酒秘方。选精工巧匠，经多次发酵，精心酿制而成的高粱酒，颇得宫廷贵族们的欢心。相传光绪曾赞叹：“此酒醇而不烈，甘而不过，醉而不伤，真乃佳酿也！”据《海龙县志》等有关记载，此酒就是当时海龙鲜围场向清皇室进贡的“奶酒”。因奶子山就是乳山，其山峰如乳峰而得名。故此酒特起名“奶酒”。从而，使久负盛名的清代皇家酿酒技术在海龙古城皇家围场“大众烧锅”（酿酒厂前身）得以延续至今。
你了解日本威士忌发展历史吗？
你了解日本威士忌发展历史吗？
日本威士忌的诞生，有两个人起到了关键性作用，其中一个是日果威士忌公司的创始人竹鹤政孝，另一个是寿屋（现在的三得利公司）的创始人鸟井信次郎。
竹鹤政孝出生于广岛的一家酿酒厂，在大阪学习酿酒学，后进人当时有名的酒精生产商摄津酿酒厂工作。后来作为留学生被派往苏格兰学习真正的苏格兰威士忌酿制工艺。留学两年后，他不满足作为旁听生在格拉斯哥大学的学习，而是到酒厂集中的高地地区实地拜访，在斯佩赛的longmore酒厂和坎贝尔城的Hazelburn酒厂实习，学习苏格兰威士忌的酿制工艺。他满怀热情，不仅认真钻研酿制工序和技术等，甚至还将机器的材质、构造等都一丝不苟地记录在笔记本上。
【鸟井信治郎的梦想】
20世纪初，从一个小小的店铺开始，一位年轻的创业者怀揣着一个梦想，开创了日本第一家威士忌蒸馏厂，并研发调配出符合东方人口味的威士忌。他便是三得利集团的创始人兼第一代威士忌总调配师，也是东方威士忌之父：鸟井信治郎。
【ToriiSan与Suntory】
作为日本威士忌之父，三得利创始人鸟井信治郎是众多亚洲传奇中的一员，他的名字日文发音为“ToriiSan”，而三得利的命名便是将这称呼倒过来的排列“SanTorii”，这或许是关于Suntory命名最有意思的说法。
【非凡意义的远航】
1918年当一艘远洋轮停靠苏格兰时，东方威士忌开始了它伟大的旅程。一个21岁的日本青年在鸟井信治郎的赞助下从日本来到苏格兰学习威士忌的酿造精髓。此人便是日本威士忌的创始人之一：竹鹤政孝。
【冷眼与伯乐】
受鸟井信治郎资助留学苏格兰的竹鹤政孝想在威士忌酒厂谋一职位却处处碰壁，一张陌生的亚洲脸孔仿佛也注定此行的失败，直到遇见了Longmorn酒厂的总经理。这位面容和蔼的大叔非常欣赏竹鹤政孝的认真和执着，把酿造技术毫无保留地倾授于他，东方威士忌的传奇就此开启。
【苏格兰恋曲】
竹鹤政孝旅居苏格兰的收获不仅如此，在那他还结识了他的妻子Rita——苏格兰房东的女儿，她不顾家庭的反对离乡背井，毅然跟随恋人来到陌生国度。所以，东方威士忌也可以说是起源于浓浓的爱意。
【两位宗师】
竹鹤政孝归国后经济环境不景气，且自己家族酿酒厂也已没落，想要制造第一瓶真正的日本威士忌成了纸上谈兵。此时，资助他留学的鸟井信治郎决定雇佣竹鹤政孝与自己完成两人共同的梦想——酿造真正属于日本的威士忌。就此，两位威士忌大师联手翻开了东方威士忌崭新的篇章。
【日本第一威士忌酒厂】
鸟井信治郎为了寻找适合建造威士忌酒厂的地点，在日本各地探访，最后决定在京都西南郊外天王山麓的山崎峡谷建造酒厂。1923年，东方威士忌的创办人兼第一代总调配师鸟井信治郎，建造了日本第一个威士忌蒸馏厂——“山崎蒸馏厂”
【分道扬镳】
在山崎蒸馏厂建成后的第5年，第一支日本国产威士忌“白札”诞生。但传统的苏格兰技法酿造出的威士忌具有强烈的烟熏味，东方消费者对此极难接受。鸟井信治郎由此认为，东方人与西方人存在先天喜好上的差异，竹鹤政孝则坚持苏格兰传统制法，理念上的分歧就此产生。
【威士忌与茶道】
1937年，鸟井信治郎推出了口感更加温润顺口，泥煤烟熏味大大降低的新品牌“角瓶”威士忌，极受欢迎，获得巨大成功。是众多亚洲酒民的心头之好，并且发展成为Highball饮法的先锋，并成为亚洲人配餐的绝佳搭档！
【传承与创新】
威士忌的独特来自于拥有经过当地风土文化洗礼的风味，经由日本北海道特有的珍贵树种制成的木桶发酵，以及充满东方底蕴的酿造工艺，孕育出山崎的高雅，白州的清新。传承至今，最终成为行家口中的“东方味”。
【专注与多元化】
创立于1899年的日本三得利公司，在开拓了日本洋酒文化之先河后，三得利更是不断地接受挑战，多元化的发展使三得利成为日本软饮业的龙头企业，不但如此，对专注于东方威士忌精益求精之路却从未歇步，致力为顾客提供高品质的产品。
【一生的对手与朋友】
从鸟井信治郎与竹鹤政孝开启东方威士忌的篇章后，到两人因为东方威士忌的理念理解产生分歧而各自发展，虽然前进的道路不同，但两人都有着共同的目标，互相勉励，只为酿造出最好的东方威士忌。
你了解日本威士忌的发展历史吗？
日本威士忌的诞生，有两个人起到了关键性作用，其中一个是日果威士忌公司的创始人竹鹤政孝，另一个是寿屋（现在的三得利公司）的创始人鸟井信次郎。
竹鹤政孝出生于广岛的一家酿酒厂，在大阪学习酿酒学，后进人当时有名的酒精生产商摄津酿酒厂工作。后来作为留学生被派往苏格兰学习真正的苏格兰威士忌酿制工艺。留学两年后，他不满足作为旁听生在格拉斯哥大学的学习，而是到酒厂集中的高地地区实地拜访，在斯佩赛的longmore酒厂和坎贝尔城的Hazelburn酒厂实习，学习苏格兰威士忌的酿制工艺。他满怀热情，不仅认真钻研酿制工序和技术等，甚至还将机器的材质、构造等都一丝不苟地记录在笔记本上。
第一瓶真正的日本威士忌诞生于1929年
竹鹤政孝回到日本的时候，经济环境不景气，摄津酿酒厂已没落，想要制造第一瓶真正的日本威士忌简直就是纸上谈兵。恰巧此时，日本威士忌历史上的另一位关键人物——寿屋的经营者鸟井信次郎亲自到他家里拜访并盛情邀请他。这时，寿屋在赤玉瓶装葡萄酒的生产已经步人正轨，并着手酿造威士忌。鸟井信次郎为了寻找适合建造威士忌酒厂的地点，在日本各地探访，最后决定在京都西南方向的山崎建造酒厂。竹鹤政孝被任命为工厂负责人，指挥从设计到施工的全部工作。就这样，在1924年，山崎酒厂开业，5年后，第一瓶日本产威士忌―“白札”面世了。
与苏格兰威士忌风格极其相像的酒厂
之后，竹鹤政孝开始独立追求威士忌酿造，并于1934年在气候和风土与苏格兰都很相像的北海道余市建造了他理想中的威士忌酒厂，命名为NIKIA，即日果威士忌公司。
在以日产威士忌为目标的过程中，竹鹤政孝更倾向于追求苏格兰风格。另一方面，鸟井信次郎则是以苏格兰威士忌为模板，追求与日本风土、口味相和的风格。此后，日本的各个威士忌酒厂不断改进工艺，最终推动了颇有特色的日本威士忌行业的发展。