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受新型冠状病毒疫情影响，这个春节变得有些非凡，不串门是很多人的共识，宅在家是最流行的休闲方式，而不聚会成了这个春节最高阶的社交方式。在全民凝心聚力，共同抗击疫情的时刻，我们用另外一种视角，透过人情与礼仪，更深入理性地看看春节聚会的那些事儿。
春节不聚会，宅家陪伴浓
往年的春节，7天长假，3天在路上，4天在走亲访友，各色聚会密集上演，整个人疲于奔命。除了钱包被掏空，还要面对三姑六婆的灵魂拷问和走马观花的相亲，以及一场场无声的炫耀攀比：致青春的同学会变成了名利场，催生了各路神一般演技的戏精，也让很多恐聚族倍感尴尬与无奈。
今年的春节，众志成城，抗击疫情，不聚会就是对亲朋好友、对自己与家人健康负责，就是作为公民为抗击疫情做出贡献。平日里职场的拼搏，商海里沉浮，心身早已疲乏。只有过年回家，才能真正享受自我，享受团圆。所以，这个春节，专心去陪伴，过一个真正属于自己与家人的春节，这才是亲情的团聚，才有浓浓的年味。
看聚会江湖，见世态炎凉
假如说，在物质极其匮乏的以前，我们热衷于吃饭这件事是一个必定的选择，那么，在物质极其丰富的今天，我们为何依然这么热衷于聚会这件事呢?
春节，是一年中难得的团圆时刻。吃饭只是外在，增进感情才是它的内核。春节聚会早已成为一种增进情感的仪式，朋友、同学、家人大家攀谈叙旧、闲话家常，相互关怀、相互激励，在热闹寒暄中，真正打动人的，是久别重逢的真情流露，让人倍感暖和舒心，更显出浓浓的过年味道。
然而，并非每一次聚会都能成为感情的润滑剂。有些时候，在富贵不还乡，如锦衣夜行的观念下，我们在聚会上看到的场景，更多是有意无意地各种晒,时不时的房子、票子、职位等经典语录围绕在耳边，拐着山路十八弯地汇报总结，那些不甘后人的土味炫耀，那些明争暗斗的夸夸其谈，那些虚情假意的攀附更多时候大家各自玩着手机，心照不宣地等待离席。
诚然，当人们在事业上有了一定成就，过年回家后，总是迫不及待想与亲朋好友分享，但这中间的分寸把握不好，很轻易变成刻意地显摆，也给身边的人造成困扰。
《周易》有言，君子藏器于身，待时而动。越是真正卓越之人，越不愿到处炫耀，他们只在必要时施展，永远以低调姿态平和看待人生。
同样地，这类人对于春节聚会，最看重情感的交流。他们低调熨帖，不显山露水，却在细节里照顾到所有人的情绪，在不事声张、洞明世事的人情练达里，却自带深入人心的姿态与力量。
真正高阶聚会，意在增进感情
那些成功人士的聚会又是什么样呢?他们无需外界褒赞，让自己成为一个能量场，传递向上进取的力量，真正高阶的聚会，应当回归坦诚，在细节上彰显心意，在真正意义上回归聚会。
曾经彼此扶持却又各奔东西的同学、朋友，只有在春节这个时候才能准时和谐地围坐到一起，怎能不值得珍惜?
也正因团聚时刻的珍贵，春节聚会尤其考验宴会组织者，这其中的分寸感必须拿捏到位。如若太过奢侈，将在无形中给人以压力，助长攀比炫耀之风，显然无法照顾到所有人的情绪;但假如宴会组织地太过简单，又似乎不能体现组织者的专心以及对来宾的礼敬，究竟友谊的联络，也需要足够的仪式感。
聚会环境的选择，应以舒适为主，无论是高级的会所，还是家中设宴，都要让宾客感觉温馨有格调;菜品的选择，应当主动适应来宾的饮食习惯、口味与喜好;若是好友相聚，不妨来一桌熟悉又久违的家乡菜，回到曾经一起陪伴的场景。当然，宴请者还必须体现特色，这样才能给客人留下深刻印象。
试想一下，一帮亲朋好友，围坐一团，吃着地道的家乡菜，聊着过往，畅谈未来，相约来年再聚，这时候我们就会发现，春节的餐桌，变成了一个有魔力的存在，它屏蔽了所有不和谐的因素，留下来的只有一室的欢声笑语，以及开诚布公的真情时刻，让在场的每个人蓄满能量。
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?是香山居士与好友的邀请与攀谈。今天的我们，聚会上更当配上一壶好酒，在推杯换盏间，增进彼此久违的真感情。
好酒一杯，祈愿早日战胜疫情
自古以来，中国人的餐桌上，酒是一大主角。俗话说无酒不成席，无酒不成欢，过年白酒依然是主力担当。这个非凡的春节，聚会少了，但是祈愿亲朋安康的心意，让感情聚的更近了。
年前预备共飨的美酒贵十六代，虽然眼下不能同桌共饮，但依然可以晒图遥敬。这瓶贵十六代，传承酱香白酒古法酿造工艺并加以改良，遵循酿需循天时，材当不吝贵，工须不辞烦，卖必数年藏的祖训，只为酿造高品质的中国标准酱酒，近三百年薪火相传，至今已传承十六代。具有内外兼修的品质，外表内敛贵气，又不过分张扬，却能吸引关注的目光，彰显品味与眼光，风光又无关功利，有新意才显得有心意，彰显高阶气质。
作为新锐名酱，贵十六代品牌实力不容小觑，有颜有料，绝对撑场面，贵十六代惊艳亮相诸多高端宴席，贵十六代蝉联2018-2019年夏季达沃斯新浪财经之夜官方指定用酒、复旦大学治理学院第二届复旦管院后EMBA年会、宝格丽酒店举办的2019亚洲私人银行家明亮之夜、2019界面财联社中国资本市场峰会指定给用酒以品质实力受到社会各界名流的青睐，并香飘国际，作为白酒中的贵族品类，如同真挚的情感，历久弥香。
贵十六代，以时间珍藏的上好佳酿，致敬时间沉淀的挚爱真情!更致敬奋战在一线的医务工作者!祈愿天佑中华，早日战胜疫情，也祝愿大家鼠年安康!
待抗击疫情告捷之日，我们举杯贵十六代共同庆贺!
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临近春节如何给爸妈选购白酒
在过年到父母家团聚的时候，很多人习惯选购高档的白酒给爸妈，不过你真的会选吗?现如今，假冒的白酒越来越多，如何选购到优质的白酒呢?在这里，小编就来教你几招吧。
白酒中的添加剂
白酒中成分，98%以上是水和乙醇，其余不到2%的成分里是其它的酯、酸、醛、醇类物质，这些物质含量虽少，却是组成白酒各种香味的主要成分，影响着白酒的风格。
真正的纯粮酿造酒，可以不用添加剂。个别白酒企业为了调节口感或节约成本，会在酒中添加酯、酸、醇类物质及香精、糖精钠等成分。尤其在中低端产品中，会添加相应的物质，来调节口感。有的不仅添加香精、甜味素、除苦剂，为了挂杯还添加食用甘油。还有个别酒企在酒中添加柠檬酸，让你感觉非常柔和、舒适、好喝。
而市场上一些以调香白酒等所谓的新工艺白酒为代表的中低档白酒产品中，不乏通过违规添加香精冒充纯粮酿造的情况。这种情况在年份酒中尤为严重，不法商贩或企业通过添加剂将白酒的口感勾兑得更醇厚。
那么，要怎样挑选白酒呢?
白酒的挑选方法
在选购白酒时，应选择大中型企业生产的国家名优产品。
不要购买无生产日期、厂名、厂址的白酒。
白酒并非越陈越香。低度白酒(通常指酒精度40%V/V以下的产品)在存放一段时间后(通常需一年或更久，因酒而异)口味会寡淡。因此，在购买低度白酒时，最好选择两年以内的白酒产品饮用。
过年挑选白酒，要切记以上3点哦。
春节如何挑选合适的葡萄酒？
快过年了，各类酒品又到了销售旺季，怎样才能挑选一款合适的葡萄酒呢?下面小编分别从价格、年份、包装等方面为大家介绍如何挑选满意的葡萄酒。
春节葡萄酒
1、价格
葡萄酒多种多样，价格也千差万别。差的不敢喝，好的喝不起，真不知道选什么样的好。
因此在购买葡萄酒时，一定要依据自己的经济能力来定。价格高的葡萄酒，一般都有独特的风味，如果不喜欢这种特色，还不如选购大众口感、价格适中的。节假日，一般选择一两百的葡萄酒就很不错了。欧洲产的，价位在100-200元之间，品质已经是不错;而平价一点的，像美国或澳洲产的，70、80元已属于中等偏上水平。
2、年份
一些迷恋葡萄酒陈年因素的人士总认为经过橡木桶陈酿后的葡萄酒一定是品质优质的好酒。其实不然，消费市场上的酒，大部分是适合短期内饮用的酒，尤其是白葡萄酒这块。对白葡萄酒来说，越好喝的酒往往是年份比较近的酒，因为它会有比较新鲜的果香，而年份久远些的白葡萄酒，则会遇到储存、寿命等问题;红葡萄酒也是建议在五年之内喝，不要放置太久，因为新酒往往是果香浓郁的，如果不是很高质量的酒，没有足够好的结构、单宁等支撑到老年的话，果香消退后，依然无法发挥其潜力，时间久了，就会接近其死亡状态了。所以，老年份的酒只要很高端的酒才会有陈年价值。
3、包装
随着葡萄酒产业的不断发展，其包装形式也在不断演变和发展。有的不少的人对酒包装也情有独钟。消费者喝完酒以后会爱不释手地把许多名酒精美的包装盒和造型别致的酒瓶保留下来陈放在酒柜里或餐桌上作为一件装饰品。一些消费者买酒时，认为包装好的酒多半就是好酒，却殊不知陷入了以貌取酒的误区。如今国家明文规定不能过度包装产品使其价格疯涨，有些红酒为了增长价值，不是在酒本身的质量上加强，而是通过一些不必要的过度包装来抬高红酒本身的价格，使得红酒文化没有得到提高，反而提高了物质注意文化，这种行为我们不提倡，应为红酒量身定做包装。例如一些品质优异的进口葡萄酒并没有精美的包装，但却是名符其实的好酒;反之，中国一些山寨酒虽然身穿华丽的外衣，但仍是低端次级酒。
4、购买场所
各种不同类型、品质的葡萄酒的价格差异非常大。决定自己要买的葡萄酒价位后，再决定购买场所。例如，品质越好的葡萄酒越需要细心的呵护，要买这类酒最好到葡萄酒专卖店购买;而一般较便宜的日常餐酒就可以到超市选购。
宅男们 天堂岛约不约？
6月2日，根据DC漫画改编的女性超级英雄电影《神奇女侠》(WonderWoman)上映。在经历《超人：钢铁之躯》、《蝙蝠侠大战超人：正义黎明》以及《自杀小队》连续扑街后，DC终于凭借该影片的火爆口碑重拾搭建DCEU(DCExtendedUniverse，DC扩展宇宙)的信心。
《神奇女侠》颠覆了以往英雄救美的俗套，采用了体现女权主义美女救英雄方式，由新晋女神盖尔加朵(GalGadot)扮演主角戴安娜公主。这个出场自带BGM(背景音乐)的长腿女神不仅在影片中拯救了人类世界，更在现实生活中圈到了无数宅男粉丝，甚至掰弯了很多女粉丝。
影片中戴安娜的居住地是与世隔绝的女儿国(整个亚马逊部落只有女性)，号称天堂岛。这地方真是地如其名，碧海蓝天，明亮通透的蓝色调表现出天堂岛的纯洁，毕竟只有女性嘛!宅男们是不是特别向往呢?
天堂岛取景自巴斯利卡塔(Basilicata)滨海地区，位于意大利的脚背，12世纪以前被称为卢卡尼亚(Lucania)，其后改名为巴斯利卡塔，可是到了1932年又恢复旧名，现在又改为了巴斯利卡塔，真是个纠结的地区。
巴斯利卡塔留存了不少古迹，1959年的圣经史诗影片《宾虚》曾于此地拍摄。与此同时，这里也是著名导演弗朗西斯福特柯波拉(FrancisFordCoppola，《教父》的导演)的故乡。
虽然巴斯利卡塔有如此多的卖点，但它却是意大利最鲜为人知的葡萄酒产区之一。这里的土壤主要为富含矿物质的火山岩，常被忽视的干旱的山丘和高山地带，偌大的一片区域，仅仅有一个明星葡萄品种以及一个有影响力的DOC产区。
艾格尼科Aglianico是土生土长的意大利南部的红葡萄品种，因其能酿造浓郁型的红葡萄酒而闻名，表现出颜色深邃，疯狂的类似麝香的红色浆果气息，紧实的单宁以及优质的陈年潜力，虽然喜欢种植在炎热的气候，但依然保持较高的酸度，使它能够在地中海地区有一定的立足之地。
AglianicodelVulture产区就如同名字一样，古老的Vulture火山的山顶是高达海拔900米的广阔高原，Aglianico葡萄园如同风景画般布满了巴斯利卡塔北部，这里的葡萄酒是意大利南部最迷人的红葡萄酒之一。可惜的是，很少有酒商和消费者光顾，而当地也没有更多地去宣传推广，未来堪忧。
AglianicodelVulture产区所生产的红葡萄酒单宁紧实、酒体饱满，浓郁度、结构感、丰富程度、层次感都体现出优质葡萄酒的高度，同时又不缺乏平衡感。AglianicodelVulture葡萄酒在国内很少能遇到，小编我也是偶尔在一些大型展会和某些酒商有幸品尝过，绝对是值得挖掘的小众产区。
涨姿势AglianicodelVulture产区在意大利属于DOC级别，但Superiore和Riserva版本被定义为更高级别的DOCG。因此，如果酒庄不甘于DOC，可以让葡萄更加成熟，使生产出的葡萄酒酒精度更高;或者在陈酿时间上做文章，都能如愿升级到DOCG级别。
聚会上中国菜如何搭配葡萄酒？
各种聚会上，丰富的菜肴，久别的朋友，其乐融融的氛围中，怎么能少了酒呢?作为当下饭桌上的大众情人，葡萄酒越来越受到大家的喜爱，但许多人在喜爱之余也往往会为葡萄酒与中国菜的搭配而发愁。那么，当葡萄酒遇上中国菜，到底该如何搭配呢?一、搭配原则
中餐与西餐最大的区别，就是西餐以原味居多，而中餐以烹调入味，烹调方法对味道的影响比食物原材料的影响更大。例如，同样是一条鱼，粤菜清蒸，淡味精细;四川、重庆水煮，麻辣过瘾;北方烤鱼，味道较浓;而上海、江苏则偏重甜酸味。除此之外，西餐的主食是肉类，红酒的单宁可帮助消化，因此常用红葡萄酒搭配。但中国人的主食是碳水化合物，比较适合搭配较淡的、不复杂的酒，比如白葡萄酒。总而言之，为中国菜挑选葡萄酒时，应先看煮法、调料，以及浓淡、油腻、咸甜的程度，再决定该用什么酒来搭配。二、搭配禁忌
(1)不要搭配需要蘸醋吃的食物如果一顿饭里有小笼馒头、虾饺或者锅贴一类的食物，建议不喝葡萄酒。因为蘸醋食用时的醋酸味会一直留在口中，使我们的整个味觉都发生变化。不过在烧制过程中加醋调味的食物却更容易搭配葡萄酒，比如糖醋排骨，这是因为醋与糖中和并焦化了。(2)一定要先上口味较淡的食物在中国，通常情况下都是所有的食物同时上桌，并不考虑顺序。但喝葡萄酒时，必须先喝最淡的，再喝最浓的。一般而言，就是先喝白葡萄酒，后喝红葡萄酒，以便每种酒的层次和浓度都能被充分感受。因此，若要搭配葡萄酒，食物也应该按这个顺序上桌。(3)最好不要搭配辣菜
辣味的食物不容易搭，因为如果葡萄酒的单宁太过强劲，就容易遮盖食物本身的香味;而如果酒体太弱，又失了平衡，硬碰硬的结果只能是一较高下，因此这就相当于舍弃了葡萄酒与美食相辅相成的特质。
浅析啤酒设备酿制纯生啤酒如何进行过滤
浅析啤酒设备酿制纯生啤酒如何进行过滤。纯生啤酒是一种广受欢迎的酒类，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就为您具体介绍一下酿制纯生啤酒如何进行过滤的相关知识吧，让您更加了解纯生啤酒是如何进行过滤的。
1、啤酒预过滤。为减轻低温无菌膜过滤系统的微生物负荷，纯生啤酒需先经预过滤处理，即一般是在硅藻土过滤后搭配无菌过滤纸板精滤或过滤精度为12tma的膜过滤，将清酒中的微生物数量控制在50个/lOOmL以下。在硅藻土过滤机和精滤机杀菌时各点的温度都要求达到85～9oclC，同时过滤用的硅藻土和添加剂用水全部要使用无菌水或脱氧水。清酒输送系统和管道采用固定管道和自动转罐系统，以减少微生物的污染机会。
2、车间用软管和备用管件。软管内部很容易出现皲裂，且肉眼无法检查到，是主要的藏污纳垢的地方。要同管道和罐体等设备连接起来清洗干净后才能投入使用。软管要专用，要求用于扩培和冷麦汁入罐的软管使用期限不能超过三个月，管内有积痕或出现破损时要及时进行更换。备用管件在未用时用水冲洗干净后用100～250mg/L消毒剂浸泡，比较大的管件要排空管内气体，管件上的阀门应处于打开状态，确保整个管件中充满消毒剂。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
适合聚会喝的果酒，女生聚会不能少
社交软件如今已渗透了我们的生活，让人足不出户即可与人交流、了解各种信息，但也让大家离开社交软件后产生的距离感陡增，随着生活节奏的加快和工作环境的变化，每个人在生活中都承担着社会压力，尤其女性处于心理亚健康状态的人更是高居不下。走出门去，与自己的朋友、亲近的人多接触、交流是为心理放假的必备，时常聚一聚就是大家的最好选择。
聚会时我们通常都会遇到一个对女性来说比较尴尬的问题：喝酒吗?可市场上的很多酒类仍然大多以男性为主要的消费群体，不仅辣口，度数也不低，并不适合女性在日常中饮用。因此适合聚会的喝的生活有时(atime)女性小酒应孕而生。
如果说传统白酒是男性释放压力的载体，那么生活有时(atime)女性小酒的出现就是为女性创造一个真正属于她们的轻酿，让她们可以肆意释放，任意挥洒，有自己的空间，展现自我的青春活力、自由独立、成熟风韵与高贵优雅，女生聚会不能少了它。
生活有时(atime)作为女性用酒，符合女性饮酒的3大需求适口需求、健康需求和美丽需求。
适口需求
每种口味内均只采用新鲜花果、特级糯米为原料，经过古法发酵酿造、口感上极易入口，果香芳香浓郁;
健康需求
小酒中充分融合了各类花果滋养容养的功效，且酒精含量为12%，没有后劲，少量品一杯更能促进身心放松。
美丽需求
生活有时(atime)女性小酒，每瓶187ml，酒标是特邀国内插画师绘制的精美哲理插画，每套3瓶，每瓶约3两的容量，且又可分为花酿/果酿，同样根据相应的花果的自然色调，小小一杯盛在好看的容器中，既满足了味蕾体验，也让视觉得到了美的享受。微店搜索游食集即可购买。
当周末时我们约上三五好友，恰逢阳光正好，摆上适合聚会喝的果酒，好看的酒标和瓶身一下子就会吸引了在场的女生，话题也因此打开了，而生活有时小酒甜美的口感也成为了这个时间里最佳的助兴，无论平时爱喝酒的还是不能喝的，纷纷都端杯畅饮。
同时，一些节气、重要的日子里，当我们困惑于送什么礼物时，这样一款包装清新有质感、原料天然无负担的女性小酒，我们能不能把它送给母亲，妻子，恋人，追求中的女孩亦或是一些女性的亲属朋友呢?我想答案是肯定的。这款女性小酒的诞生，标志着女性酒市场的新格局由此别样开启!
生活有时Atime，它的意思是即便生活有时会有阴霾和波折，也要把握住我们每个人生活中独一无二的那一瞬间，为自己的情绪找到出口，把小情绪化作小情趣，珍惜每一个因缘际会，每一次的相聚，让独一无二的生命，更加灿烂美好。
春节将至 教你如何鉴别葡萄酒的真假
年底是酒会聚餐、礼尚往来的旺季，不管是宴会还是送礼，酒一直以来都是人们青睐的佳品。而一些不法商家借年底人们对酒水的需求增加之际，大肆制造与销售假冒伪劣酒水。那么作为消费者，该如何选择葡萄酒呢?消费者买酒要谨记三防。另外小编在此为消费者提供了两个鉴别真假葡萄酒的方法，可以试一试哦。
一、防山寨名酒
山寨名酒，顾名思义就是一些唯利是图的酒商为了牟取暴利而打擦边球，将所售酒冠之为与名牌酒相似的名字，或者伪造名牌酒的商标，纯粹冒充名酒。目前被山寨得最多的名牌酒莫过于拉菲、五粮液、茅台了。例如，拉菲帝国、拉菲世家金拉菲等就是典型的山寨货。尤其需要留心的是，一些酒商用原装酒瓶、酒塞、酒标来真瓶装假酒，制造出来的假酒十分逼真从而很难辨别，所以年末买酒时还是选择正规渠道。
二、防勾兑假酒
勾兑假酒，就是用甲醇、色素、香精等工业原料勾兑出的白酒或葡萄酒。此类酒水的造假手段一般较为粗劣，消费者辨识起来也较为容易。一般说来，伪劣白酒的外包装盒较陈旧，商标也较为模糊，封口也比较简陋，酒标上的条码、生产日期、批号、防伪标识等不全。假冒葡萄酒的瓶底一般容易出现沉淀物质，酒标上的信息也有很多纰漏。一些假洋酒则缺乏中文背标甚至英文背标。
三、防年份造假
一些消费者年末买酒不为自饮而为送礼，认为送人还是送陈酿酒有面子。而一些不法商家正是利用了消费者的这种啃老心理，虚假标注所产酒水为十年陈酿、五十年窖藏，将根本未陈酿过的酒水大肆鼓吹为年份老酒，大打陈酿概念牌。而普通消费者对此大多缺乏鉴别能力，部分消费者甚至还认为陈酿酒一定比新酒优质，从而被酒水的年份概念蒙了眼。
鉴别葡萄酒的方法
1、碱法
根据国家标准的规定，真正的葡萄酒必须是100%的葡萄汁酿造，而葡萄汁中肯定会有花色苷，而花色苷遇堿就会发生化学反应，原本的紫色会变成紫黑色、蓝黑色。因此，如果在红酒中加入食用堿(俗称苏打，做面包等发酵用)变色，就说明葡萄酒是真的。假葡萄酒一般是用苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成的，勾兑酒里没有一点点的葡萄汁，颜色都是色素勾兑出来的，而色素跟堿不会发生任何反应，所以不会变色。
2、纸巾法
取一张上好的纸巾，将葡萄酒滴在纸巾上，由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色，没有明显的水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显，消费者凭此可以很简单地辨别真假葡萄酒。
如何处理“怎么不喝，瞧不起我”？
酒桌上，当一个不怎么熟的同事或朋友，一再劝酒，说:怎么不喝，瞧不起我?等话时，怎样机智并巧妙的回绝他?
很简单，就说：我过会还要开车，不好意思，以茶代酒了，您随意~~(不一定是真开车，只不过给个台阶)(补充：其实这句话是有学问的，如果说我开车来的，这是自己的原因，说服力不足而且显得没诚意;说过会还要开车，那有可能是散席后给在座某领导代驾送回家，对方懂事的话就不会再问了，谁知道你是哪位领导的人，再逼你喝酒岂不是打领导脸?)
搞定。如果对方喝多了继续纠缠，比如说不是有司机吗等等，不要理。
事实上如果搞到这一步闹得不开心已经比较失败了，应提前做好准备工作，掌控场面，具体要看饭局情况：
1，如果是你求人办事，而对方无酒不欢，不喝爽了办不成事，那你是主角，要么陪喝(这也有技巧，喝爽未必要喝多不展开了)，要么，安排好陪酒的人，我自己要么是找级别相当的领导陪酒，要么是让下属代酒，如果什么都不安排，那是你计划不周，怪不了别人了。
2，如果是不太重要的饭局，或只是作陪，那就不要充主角，低调作陪就好，正常情况下只要举止得体，没有得罪人，也不会有人来逼酒的。
3，最主要的，在饭局这个小环境里，相当于一个小社会，你要知道饭局的目的，有哪些人，你自己的定位，是主人，还是主客，还是陪客，还是来买单的，做好自己的本份，怎么会有人来为难你呢?如果实在有素质低的人纠缠，那说明这圈子层次不高，别理他就是了，如果有人挑衅或故意修理你，那说明你平时有得罪他的地方而不自知，而且自己分量不够，这也是自己要改进的地方，不能全怪别人。
社会经验也是历练出来的，要有眼力，有脑子，我前两年工作上几乎天天应酬，但从来没有喝多过，大多数情况都不喝，倒是家宴，陪老丈人，不得不喝一点，哈~
补充一些：
有时候要看个人工作性质和职业规划，有时候是老板让你喝，那咋办呢，这得分人，技术类人才比如程序员技术员，不靠应酬拉关系而靠自己的专业知识挣钱，所以就不用喝，领导也不会勉强的;那比如销售员要求就不同了，老板出面给你拉关系做业务，你不喝谁喝;再比如公务员，有的人安心做个小职员混日子，早九晚五不参加活动，一来二去也就没人叫你了;有的人追求进步积极向领导靠拢，那代个酒是太正常的事了，拍马屁的好机会轻易都抢不上呢~~而官员应酬多，身不由己，往往都很能喝，练出来了。
还有一种情况是领导会试探新人，我招了业务员也会专门安排一顿饭，主要一来量一下他们酒量，二来看饭局礼仪和喝醉后的表现，呵呵，这顿酒怕是免不掉了，谁让你是新人呢~~
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。