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市场上面白酒的种类也有很多，但要说到我们是国酒的话，想必很多人都会想到茅台酒了。茅台作为中国的国酒，即使在外国都非常受欢迎，不过在价格上面就比较高了，这也跟茅台的制作工艺相关系。
但不少人也发觉了这样一个问题，同为茅台酒，为什么飞天53度要比43度贵？得知真相我彻底服了大家好，白酒市场，国内还是认茅台，作为酒类市场的“品”，茅台确实吸引不少酒友，主假如品质好，而且很多人喝它当成荣耀感。
细心的朋友也许发觉了，飞天茅台43度和53度的生产标准号都是GB/T 18356——地理标志产品贵州茅台酒标准，而且在茅台股份有限公司官网上也有这个产品的介绍，因此可以确定的是43度和53度一样都是贵州茅台酒，那么它们之间的差异除了酒精度和价非常，具体体现在哪些地方呢？下面跟我一起来了解一下吧。
第一对于酱香型白酒的生产工艺我们已经知道个大概了，而茅台酒的生产工艺虽然比较神秘，但主体工艺是一样的。
因此在酿造中取酒所得的度数都在52度以上，故而53度茅台酒可以由不同度数的原酒加上老酒来勾调，而43度则应该不可能达到。不少业内人士认为43度茅台酒属于特意降度的，目前这种说法好像比较可信。
喝白酒的人都知道，度数越高口感越好。
表面上来看，53度的比43度的高了10度，然而熟悉白酒的人都知道，白酒在52-53度到时候，乙醇分子和水分子结合得最紧密。
酱香型的要略微高一点，也就是53度，这种度数的酱香白酒，不论口感还是品质最是处于状态。
所以说像飞天茅台这种酱香型白酒，不论口感还是品质，53度都明显更胜一筹。
现在市场上53度飞天很抢手，但是绝大多数并不是直接喝的，而且用来收藏。要么等到以后再喝，要么就等到升值后，再高价出手赚差价。
白酒的储备，一般来说度数越高越好，度数低的白酒储备价值很低。一般来说，低于50度的白酒是低级酒，而低级酒没有任何收藏和储藏价值，茅台也不例外。
因为在长期储备过程中，不可防止地会出现酒精和酒精泄漏，并且在此流失的酒精实际上是酒精，如果再次运行该酒，则低酒精本身必须更轻。
所以，从收藏角度考量，53度的飞天远比43的度要抢手。
不可否认，53度飞天的味道确实好喝，但是远不至于好喝到一瓶难求的程度。
这里面炒作占了很大因素，任何事物一旦炒作起来，价格就噌噌的上涨。所以说如今卖断货的现象中，炒作占了很大因素，任何事物一旦炒作起来，就是个无底洞。
而炒作的人很多，有酒厂、经销商、零售商，酒贩子，还有你我他这样的白酒喜好者。每个人都是得利者，又都是受害者。
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43度飞天茅台酒为什么不如53度飞天茅台受欢迎？
非常近有酒友在网上评论提问到：43度飞天茅台酒为什么不如53度飞天茅台受欢迎？相比于在“双十一”超过15万瓶53度的飞天茅台销售一空的火爆场景，43度的茅台酒似乎都已经快被酒友们遗忘了，同一个厂家生产的度数不同的产品为什么会出现这样的情况呢？下面小编就和酒友们讨论一下这个问题。
43度茅台酒口感略有欠缺
这是因为低度白酒酒精刺激感不明显，适于饮用，为了获得更多的消费者很多酒厂都推出了低度的白酒产品，43度的茅台酒也是其中之一。在这里小编要给酒友们分享一个小知识：降度并不是很多人以为的那样，用纯净水或山泉水甚至冷开水直接兑进去，来拉低度数。白酒的主体部分是乙醇和水，两者的比例混合可以达到98%-99%，但剩下1%左右的微量成分里包含了酯、醛、酸等等，却决定了白酒的独特香味。
白酒加水难以避免的会出现口感下降和变浑浊的现象，对于前者可以用吸附、过滤、离子交换、膜分离等方式解决，对于后者来说，就需要勾调技术来进行弥补，去掉所谓的“水味”和寡淡的感觉。经过一系列操作，白酒才能降度。虽然非常后低度白酒经历过勾调，但是与非常初的酿造工艺中以酒勾酒的勾调方式完全不同，所得的结果当然也就不一样。所以很多酒友感觉低度茅台酒在口感上有一些欠缺。
43度茅台酒不利于收藏
近几年，无论自饮还是投资，大家都知道年份越长的茅台酒越香、越珍贵，这是因为随着时间变长，茅台酒的酯化效应越来越好，酒体逐渐微黄，酒液越来越醇。这一特性，只存在于高度酒。低度酒酯化效应不佳，随着时间流逝，口感变差，也就逐渐失去了收藏价值，任何香型的白酒都是如此。所以在收藏市场里，很少见到低度酒的身影。
总而言之，43度飞天茅台酒为什么不如53度飞天茅台受欢迎，只因以上这两个原因。而且和其他酱酒比，43度茅台的品质依然是佼佼者，虽有不足但远远达不到“不好喝”的程度。只是因为供需平衡，所以价格更理性。也正因如此，对于自饮、不要求度数的消费者来说，43度也是一个不错的选择，还不用抢购。
茅台53度、43度、38度的酒…原来是这样降度的
茅台酒的完美度数是53度，市面上所见的43度、38度茅台酒，都是经过了降度的产品，跟经典款的茅台酒是两个概念。
科学家们曾经做过一个知名的实验：53.94ml的纯酒精加49.83ml的水，混合物体积不是103.77ml而是100ml，神奇地减少了3.77ml。即：53.94+49.83=100，而≠103.77。
你可不要小瞧这个实验，这个实验对于白酒行业来说，有着深远的影响。原来，蒸馏酒在53%vol，即53°左右时，水分子和酒精分子缔合得较紧密，状态较稳定，酒体较饱和，也较宜于贮藏。
53°的茅台酒虽然口感柔顺，香气馥郁，回味悠长，鼻息幽雅，但毕竟酒精度数偏高，不是所有人都能消受的起。
为了健康饮用，为了培养良好的饮食习惯，也为了减少大家贪杯误事的可能性，降度都是一种必然的选择。
那么，怎样降度？
一谈到技术层面，就不是一件简单的事了。
首先，降度肯定不是很多人以为的那样，用纯净水或山泉水甚至冷开水直接兑进去，来拉低度数。
虽然白酒的主体部分是乙醇和水，两者的比例混合可以达到98%-99%，但剩下1%左右的微量成分里包含了酯、醛、酸等等，却决定了白酒的独特香味。
其中，像棕榈酸乙酯、油酸乙酯和亚油酸乙酯等成分的溶解度对酒精的浓度依赖性很强，在白酒中加水稀释，白酒中的酒精含量就会降低。一旦出现这样的情况，那些本来可以溶解的部分就会析出沉淀，让白酒失去清澈透明的光泽，酒体变得浑浊。
很多人喜欢用这个办法来验证白酒是否纯粮酿造，也有一定的道理。
其次，白酒中析出的沉淀物不能不处理，这就需要用吸附、过滤、离子交换、膜分离等等方法，去除掉酒中的沉淀。其中，吸附法用的比较多。推荐：茅台王子酒戊戌狗年价格，茅台王子狗年生肖酒多少钱
所谓吸附法就是采用活性炭之类的吸附剂，将沉淀吸附带走。像活性炭有着巨大的比表面积和多个空隙，呈现多孔结构。这些孔道能够很好地吸附降度后产生的浑浊物质。
即使可以采用吸附等手段去除掉酒水中的沉淀，但同时也会催生出一个新的问题，那就是吸附剂等方法在去除掉沉淀物的同时，也会把一部分呈香物质一并带走。这样一来，酒的口味就会变得寡淡，不好喝。
接下来，为了解决酒香的问题，调酒师们就要在降度后的白酒中加入一些人工的呈香物质，以保证酒的香味不变。
这种勾调的方式，和茅台酒较初的酿造工艺中以酒勾酒的勾调方式完全不同，所得的结果当然也就不一样。
所以，很多人喝到低度的茅台酒时，虽然觉得香味差别不大，但口感上总有一点欠缺，就是这个道理。
而且，还有一点需要注意的是，低度白酒因为酒精刺激感不明显适于饮用，但不宜久存。因为白酒中的醇、酸、酯等物质，在酒精度过低的情况下，会逐渐分解，影响白酒的质量。
如果条件允许，我们还是选择度数较佳的53°茅台酒吧！文章源自：北京国酒茅台文化研究会
贵州茅台酒为什么那么贵？
茅台酒（这里说的茅台酒指的是茅台酒股份有限公司出品的飞天茅台酒）一直是中国人，贵州人的明信片，被誉为国酒，是我们民族的骄傲。但是被誉为国酒的茅台酒，单价格却不亲民。
接下来小编就告诉您为什么茅台酒会这么贵。
一、成本本来就高
酱香型白酒的出酒率大概在5：1，也就是“五斤粮食一斤酒”。
粗略计算，酿造茅台酒所用的本地红樱子糯高粱的收购价大概是8.2元/公斤。
高粱和麦子所做的大曲一比一的比例，麦子制曲成品率按80%，一斤酒曲需要1.25斤小麦，小麦价格在3-4元/斤，取中间数3.5元/斤。
一斤酒的粮食成本=5斤高粱5*1.25斤小麦=5*4.16.25*3.5=20.521.875=42.375元
二、工艺流程复杂、生产周期长
茅台酒的工艺一般概括为“一二九八七”，是指一个生产周期需要一年，经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，极为繁琐复杂。
发酵分两步，平地堆积发酵（也叫有氧发酵、阳发酵），蒸煮加入酒曲的酒醅靠堆积的热量进行为期一个周左右的发酵；而后把酒醅放入三米深左右的窖池进入入窖发酵（也叫无氧发酵、阴发酵），用麸皮、窖泥封顶，发酵一个月左右进行蒸煮取酒。
酱香酒从端午制曲开始到重阳下沙，每次发酵取酒都是一个月左右，重复取酒七次，基本一个流程结束就是下一年开始制曲的时间了。
复杂、漫长工艺流程带来的依然是高昂的人力物力成本。
三、产量少、供不应求，物以稀为贵
酱香酒在我国的白酒市场中占比量不高，而茅台酒作为其中的特优代表，产量更是严重不足。
2017年度，作为“中国三大名酒茅五剑”之首的茅台酒实现了基酒产量正常、质量稳定，全年茅台酒基酒产量达42771吨，完成年计划的130.9%，入库合格率为99.96%。同时，会议也明确了2018年茅台酒的基酒生产任务：46100吨。
根据国家统计局公布数据，2016年我国白酒市场销售额为6125.7亿元，总产量1358万吨。而2016年茅台的产量在3.9万吨，销量大概是2.29万吨，茅台酒营业收入约367.14亿元
产量占比不到0.3%的茅台酒，收入占比将近6%，低产量高额利润，其价格高昂可见一斑。
四、宣传得好，抬高了身价
茅台、五粮液、泸州老窖、洋河、古井贡的广告费用都是10亿往上，如此高昂的广告支出使各大卫视黄金时间总能让这些酒出现在公众眼球，日复一日刷存在感。
而茅台一直以来都把自己往“国酒”这个位子上靠（尽管申请商标多年一直未获通过），新闻联播开始前的那几秒“国酒茅台、为您报时”时间虽短，但绝对黄金价值。
茅台独得国酒之父恩宠；尼克松、里根对茅台酒情有独钟；茅台被作为国礼赠送给外国政要等，全是往上层靠。
另外茅台之所以有今天的地位，跟“四渡赤水”时结下的缘分也是分不开的，军中茅台一直都是炒作热点，茅台在红系中确实也备受好评，很多时候甚至成了“特权”的代名词。
白酒知识：贵州茅台酒为什么那么贵？
茅台酒（这里说的茅台酒指的是茅台酒股份有限公司出品的飞天茅台酒）一直是中国人，贵州人的亮信片，被誉为国酒，是我们民族的自豪。但是被誉为国酒的茅台酒，单价格却不亲民。接停来小编就告知您为什么茅台酒会这么贵。一、成本本来就高酱香型白酒的出酒率大致在5：1，也就是“五斤粮食一斤酒”。粗略运算，酿造茅台酒所用的本地红樱子糯高粱的收购价大致是8.2元/公斤。高粱和麦子所做的大曲一比一的比例，麦子制曲成品率按80%，一斤酒曲需要1.25斤小麦，小麦价格在3-4元/斤，取中间数3.5元/斤。一斤酒的粮食成本=5斤高粱 5*1.25斤小麦=5*4.1 6.25*3.5=20.5 21.875=42.375元二、工艺流程复杂、生产周期长茅台酒的工艺一样概括为“一二九八七”，是指一个生产周期需要一年，经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，极为繁琐复杂。发酵分两步，平地堆积发酵（也叫有氧发酵、阳发酵），蒸煮加入酒曲的酒醅靠堆积的热度进行为期一个周左右的发酵；而后把酒醅放入三米深左右的窖池进入入窖发酵（也叫无氧发酵、阴发酵），用麸皮、窖泥封顶，发酵一个月左右进行蒸煮取酒。酱香酒从端午制曲开始到复阳停沙，每次发酵取酒都是一个月左右，复复取酒七次，基本一个流程终止就是停一年开始制曲的时间了。复杂、漫长工艺流程带来的仍旧是高昂的人力物力成本。三、产度少、供不应求，物以稀为贵酱香酒在我国的白酒市场中占比度不高，而茅台酒作为其中的特优代表，产度更是严峻不足。2023年度，作为“中国三大名酒茅五剑”之首的茅台酒实现了基酒产度正常、质度稳固，全年茅台酒基酒产度达42771吨，完成年计划的130.9%，入库合格率为99.96%。同时，会议也亮确了2023年茅台酒的基酒生产任务：46100吨。依据公布数据，2023年我国白酒市场销售额为6125.7亿元，总产度1358万吨。而2023年茅台的产度在3.9万吨，销度大致是2.29万吨，茅台酒营业收入约367.14亿元产度占比不到0.3%的茅台酒，收入占比将近6%，低产度高额利润，其价格高昂可见一斑。四、宣传得好，抬高了身价茅台、五粮液、泸州老窖、洋河、古井贡的广告费用都是10亿往上，如此高昂的广告支出使各大卫视黄金时间总能让这些酒显现在公众眼球，日复一日刷存在感。而茅台一直以来都把自己往“国酒”这个位子上靠（全管申请商标多年一直未获通过），新闻联播开始前的那几秒“国酒茅台、为您报时”时间虽短，但。茅台独得国酒之父恩宠；尼克松、里根对茅台酒情有独钟；茅台被作为国礼赠予给外国政要等，全是往上层靠。另外茅台之所以有今天的地位，跟“四渡赤水”时结停的缘分也是分不开的，军中茅台一直都是炒作热点，茅台在红系中确实也备受好评，很多时候甚至成了“特权”的代名词。
同样是白酒，为什么大曲酱香酒这么“贵”？喝的人那么多？
白酒的价格千差万别，高到几万元上不封顶，低到几块钱没有底线，这其中，大曲酱香酒算是相对价高的品类，它凭什么那么贵?原料精贵州省茅台镇所产的红缨子糯高粱，是大曲酱香酒的核心原料之一，其颗粒小、皮厚、糯性强、耐蒸煮，价格是普通高粱的3-4倍。为了保证产品品质，正宗的大曲酱香酒，坚持选用此种高粱，故而酿造成本较高。出酒率低茅台镇酿酒人中有句老话，叫做“五斤粮食一斤酒”。大曲酱香酒的出酒率较低，一斤粮食只能出二两酒，而浓香型白酒，原粮出酒率可以达到45%以上。物以稀为贵，大曲酱香酒的价格自然不低。工序多大曲酱香酒的工序复杂，且生产周期长。从原粮开始，“九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”，为期一年，然后经过五年窖藏，最后进行勾兑、调配，一瓶酱香酒至少需五年才可出厂。“一年一酿，五年一出”，期间所耗费的生产成本、储存成本等都比较高。仿造难大曲酱香酒至今尚未找到主体香物质，其风格的确立只能通过不同年份、香型、轮次、酒精浓度的原浆酒勾兑而成。所以，大曲酱香酒都不添加任何香味成分(色素、甜味剂、香精等)，也就排除了通过化学添加剂降低生产成本的可能。品质高大曲酱香酒酒质微黄透明，酱香突出，饮后空杯，留香更大，持久不散，且饮后对身体的刺激较小，质优而价优，贵有贵道理。同样是白酒酒，为什么大曲酱香酒这么“贵”？喝的人那么多？存放久大曲酱香酒随时间流逝会产生“老酒味”，客观上增添了其越陈越香的效果。一般来说，陈年酱酒色泽微黄、余味更长，老酒味浓郁，酒质更好，价格也更高。可以说，大曲酱香酒的价值与价格相匹配，任何一家有良心的酒厂，都无法生产“廉价”的大曲酱香酒他们能做到的只有四个字——物有所值（来源：今日头条百人百酱）