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江苏省地处江淮平原，自古便是富饶之地、鱼米之乡。得天独厚的地理环境孕育出了各具特色的名优地方白酒：三沟一河，沛公，五醍浆……，其中有许多是具有不错的收藏价值的。那么江苏省地方名优白酒都有哪些产品呢?今天就让小酒瓶给酒友分享江苏地方名优酒吧!汤沟大曲产地：江苏省灌南县汤沟酒厂。原料：以精选高粱原料。酿造：高温大曲为糖化发酵剂，采用双轮底发酵，回沙发酵酿制而成。特点：汤沟特曲属浓香型大曲酒。具有窖香浓郁，醇正柔和，绵甜甘冽等特点。双沟大曲产地：江苏省泗洪县双沟酒厂。原料：高粱、大麦、小麦、豌豆为配制原料。酿造：采用传统混蒸混烧工艺，以大麦、小麦、豌豆制成的高温曲为糖化发酵剂，以含碱量低的深井水为酿造用水。人工培养老窖，低温慢发酵，经混糟拌料、回沙发酵、缓火蒸馏、分段取酒、分级贮存，精心勾兑酿制而成。特点：双沟大曲属浓香型大曲白酒，酒液清亮透明，酒香浓郁扑鼻，酒体饱满醇厚，入口绵甜纯正，回香悠长不尽。酒度分54°、46°、39°和33°。高沟特曲产地：江苏省涟水县高沟酒厂。原料：选用优质高粱为原料。酿造：以麦曲为糖化发酵剂，经低温缓慢发酵，分层蒸馏，量质摘酒，分级贮存，精心勾兑等过程酿制而成。特点：高沟特曲属浓香型大曲酒。酒液无色透明，窖香浓郁，醇甜爽口，入口绵顺，回味悠长，尾子洁净。酒度分39°、55°(部优产品)。洋河大曲产地：江苏省泗阳县江苏洋河酒厂。原料：皮薄颗粒饱满、淀粉含量62%以上的优质粘高粱，大麦，小麦，豌豆为配制原料。酿造：采用传统的酿造工艺，将大麦、小麦、豌豆制成的高温大曲为糖化发酵剂，以水质清亮的“美人泉”水为酿造用水，经原料破裂、热水润料、蒸煮糊化、窖底壁洒酒、撒稻壳和曲粉、低温入池、老窖发酵、回沙发酵、慢火蒸馏、掐头去尾、量质取酒、分层贮存，后精心调制而成。特点：洋河大曲酒属浓香型。酒液澄澈透明，酒香浓郁清雅，酒质醇厚纯正，入口鲜爽甘甜，口味细腻悠长。具有“甜、绵软、净、香”的独特风格。酒度有28°、38°、48°、55°及60°五种。五醍浆大曲产地：江苏省滨海县五醍浆酒厂。原料：选用优质糯高粱、大麦、小麦、豌豆为配制原料。酿造：用大麦、小麦和豌豆制成大曲。酿造时，将传统工艺和现代新工艺相结合，使产品质量不断提高。特点：五醍浆大曲属浓香型白酒。酒液无色，清亮透明，醇香馥郁、柔和，回香悠长，尾味圆正。酒度为53°。蔷薇大曲产地：江苏省沭阳县蔷薇酒厂。原料：选用优质高粱等为配制原料。酿造：以中温伏曲为糖化发酵剂，经人工老窖发酵，续渣混蒸，蒸馏取酒，陈贮老熟等工序酿成。特点：蔷薇大曲属浓香型大曲酒。此酒，无色透明，窖香浓郁，酒体醇厚，香味和谐，入口绵甜，回味悠长。酒度为60°。二泉酒产地：江苏省无锡市酿酒总厂。原料：选用优质上等糯米为原料。酿造：酿造工艺采用了绍兴酒中善酿和香雪之长，引用“天下第二泉”之水为酿造用水，用挂曲添加酶制剂和纯种酵母为糖化发酵剂，并依据当地原料和酿酒体会加以改进。特点：二泉酒属甜型黄酒。此酒，色如琥珀，橙黄透明，香气芬芳馥郁，香味独特，酒质醇厚，亲切甜润，纯正有。酒度为14°，糖分为18-20%，总酸在0.45%以下。宝应大曲产地：江苏省宝应酒厂。原料：选用上等高粱为原料。酿造：用中温麦曲为糖化发酵剂。特点：宝应大曲属浓香型大曲酒。酒液无色，清亮透明，香浓醇厚，尾甜纯正。酒度分为50°和38°。运河曲香产地：江苏省运河酒厂。原料：以薯干为原料。酿造：采用大运河水，液态法、固态法相结合的独特技术酿制而成的。特点：运河曲香具有突出的芝麻香风格，酒液清亮透明，芳香纯正，入口绵，落口甜，尾子净。沛公酒产地：江苏省沛公酒厂。原料：以优质高粱、麦曲为配制原料。酿造：采用传统酿造工艺与现代科技相结合，以麦曲为糖化发酵剂、引微山湖之清泉水为酿造用水，经久贮陈酿而成。特点：沛公酒属其他香型的大曲白酒。。酒液无色透明，气味芳香独特，香介浓酱之间，另有股沁人心神的芝麻香。被评为具有“茅头窖香，浓郁悠长，酒体醇厚，绵柔和谐，回味悠长，芝麻香尾”的非凡风格，酒度为55°、38°两种。丹阳封缸酒产地：江苏省丹阳酒厂。原料：以精白糯米为原料。酿造：用酒药为糖化发酵剂，酿造中当糖分达到高峰时，兑入50°以上小曲米酒，立刻密封缸口，故称封缸酒。经一定时间，抽取清液60%，再行压榨、生产周期在100天以上。特点：丹阳封缸酒属甜型黄酒。此酒，酒液初为竹叶青色，贮存后成棕红色，醇香馥郁，鲜甜突出，风味独特。酒度为14°，糖分在28%以上，总酸0.4%。双沟特液产地：江苏省泗洪县双沟酒厂。特点：双沟特液属浓香型大曲白酒，具有色清透明。酒香浓郁饱满，味醇甜甘美，清冽爽口的特点。酒度39°泗阳白酒产地：江苏省洋河酒厂众兴分厂。原料：选用优质粉渣。酿造：配以洋河名优酒糟混合发酵，清蒸清吊酿制而成。特点：泗阳白酒属浓香型大曲酒具有无色透明，味正醇和，带有洋河大曲酒香，尾较净等特点。双洋特曲产地：江苏省泗洪县双洋酒厂。原料：选用优质高粱、大麦、小麦、豌豆为配制原料。酿造：采用老五甑操作法，以大麦、小麦和豌豆制成的高温大曲为糖化发酵剂，经低温入窖，老窖双轮底发酵，分层取酒，陈贮勾兑等工序酿成。特点：双洋特曲属浓香型大曲酒，此酒，无色透明，窖香浓郁，香气和谐，绵甜醇净，回味悠长。酒度为53°。邳州大曲产地：江苏省邳县运河酒厂。原料：以优质高粱、小麦高温大曲为配制原料。酿造：用小麦高温大曲为糖化发酵剂，采用人工老窖低温发酵，缓火蒸馏，量质摘酒，分级贮存，精心勾兑而酿成。特点：邳州大曲属其他香型白酒。酒液无色透明，芳香浓郁，酒度醇厚，入口绵甜，落口爽净，余味悠长，具有浓头酱尾的风格。酒度为53°。低度洋河大曲产地：江苏省泗阳洋河酒厂。原料：以国家名酒洋河大曲为基酒。酿造：经精工勾兑，降低酒度而成的。特点：洋河大曲酒属浓香型大曲酒，既保持了洋河大曲的风格，又具有低而不浑，低而不深、清亮透明的特色，为酒中新型佳品。酒度为38°。高沟迎宾液产地：江苏省涟水县高沟酒厂。原料：以优质食用酒精为酒基。酿造：经科学处理，增香勾兑，在以非凡方法去除沉淀物质，精心加工而成。特点：迎宾液属浓香型大曲酒。酒度虽低但口味浓厚，窖香浓郁纯正，后味爽净，有回甜感。酒度38°。汤沟曲酒产地：江苏省灌南县汤沟酒厂。原料：以高粱、小麦为配制原料。酿造：采用传统酿造工艺，小麦制曲为糖化发酵剂，低温缓慢发酵，分层蒸馏，量质摘酒，分级贮存，精心勾兑而成。特点：汤沟曲酒属浓香型大曲酒。酒液清亮透明，窖香浓郁，醇甜爽口，入口柔绵，回味悠长，尾子洁净。酒度有53°、38°二种。苏洋低度大曲产地：江苏省泗阳县洋河美酒厂。原料：选用优质高粱等为配制原料。酿造：采用洋河大曲酿造技术，以大曲为糖化发酵剂，经老窖低温发酵，蒸馏取酒，贮存陈酿，降度吸附，精心勾兑等工序酿成。特点：苏洋低度大曲属浓香型白酒。此酒，无色透明，窖香浓郁，酒体绵醇，甜润柔和，爽口舒服。酒度为38°。桃林大曲产地：江苏省东海县桃林酒厂。原料：选用优质高粱为原料。酿造：采用传统工艺及现代酿酒科学技术，以小麦、大麦和豌豆制成大曲为糖化发酵剂，经发酵、蒸馏、降度、勾兑、陈酿等工序而酿成。特点：桃林大曲属浓香型白酒。此酒无色，透明清亮，浓香醇厚，酒体，香味和谐，绵甜适口，风味纯正，余味悠长。酒度为38°。茵陈酒产地：江苏省海门县颐生酒厂。原料：选用优质红高粱、大曲酒、茵陈、佛手、陈皮、红花等十多种中药为配制原料。酿造：以粘籽红高粱和高温大曲酿成的优质大曲酒为基础酒，加入茵陈、佛手、陈皮、红花等十多种中药浸泡，精心配制而成。特点：此酒，呈杏黄色，清亮透明，芳香醇和，甘甜柔爽，有大曲酒味道，又有药香雅郁，不尽，回味悠长。酒度为55°。中国酒文化博大精深，而江苏地区老酒更是众多，以上排列的只是具有代表性的很少一部分江苏地区名优老酒，欢迎酒友们在评论区讨论、交流!来源：佳酿网
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2023相关白酒知识：茅台名酒成名史
常言道：酒是陈的香，然而，白酒界权威专家指出，并不是所有的白酒都能达到如此境界，只有茅台酒等极少数真正靠酿造、绝无任何添加剂的酱香白酒所拥有的专利。这就给了大家更想了解它的理由了，茅台酒生产可以追溯到距今2000余年前的汉代。到清代中期，茅台酒的生产已具有一定的规模，年产量可达170吨，在中国古代酿酒史上是罕见的。现如今，它是同英国苏格兰威士忌和法国柯涅克白兰地并称为“世界三大名酒”。上海斗宝艺术近期就展览了一组贵州茅台酒，出厂日期：1995年，酒精度数：53%(v/v)注释：“飞天”商标，源自敦煌壁画，长期做为茅台酒厂出口。这一展出不仅对收藏爱好者是极大吸引，更对爱酒之人是个重大诱惑。茅台酒素以色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久等特点而名闻天下，被称为中国的“国酒”。它以优质高粱为料，上等小麦制曲，每年重阳之际投料，利用茅台镇特有的气候，优良的水质和适宜的土壤，采用与众不同的高温制曲、堆积、蒸酒，轻水分入池等工艺，再经过两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、长期陈酿而成。酒精度多在52～54度之间，是中国酱香型白酒的典范。俗话说酒逢知己千杯少，让我们以“酒”会友，以“藏”见情。另，如你有任何关于藏品的问题，都可联系上海斗宝艺术展览有限公司，公司本着“真、精、稀”的理念，坚持公开、公平、公正”的原则，始终将客户的需求放在首位，为每一位客户提供优质的服务。公司现有李宗扬·叶佩兰·张淑芬·古方等一批专家学者为公司买家和藏友鉴定把关。
2023相关白酒知识：白酒常识
为了健康，也要适量饮酒 1. 饮酒者能增强功能，使慢而有力。2. 饮酒者能增强血管弹性，减少血管破裂的可能性。3. 饮酒能增强肌肉力量，强健腿足、筋骨，并能使关节灵活，促进人体血液循环和新陈代谢。4. 饮酒可以增强消化腺的分泌功能，促进胃肠有规律的蠕动，增加食欲，对于高血压、糖尿病、肥胖症、习惯性等症都有优良的作用。5. 在户外新奇空气中饮酒，大脑思维活动变得清晰、灵活，可有用脑力疲惫，提高学习和工作效率。据相关专家测试，每周饮酒三次，每次一小时，连续坚持4个月者与不喜爱饮酒的人相比，前者反映敏锐，视觉与记忆力均占上风。 6. 饮酒是一种静中有动、动中有静的健身方式，可以缓解神经肌肉紧张。据专家测定，当焦躁、焦虑的情绪涌向心头时，以轻快的节奏饮酒15分钟左右，即可缓解紧张，稳固情绪。7. 定时坚持饮酒，会缺血性症状或降低血压。使人体疲惫，精神愉快，缓解心慌心悸。8. 饮酒可减少甘油三脂和胆固醇在动脉壁上的聚积，也能减少血糖转化成甘油三脂的机会。 9. 饮酒能减少人体腹部脂肪的积聚，维持人体的形体美。 10. 饮酒能减少血凝块的形成，减少心肌梗塞的可能性。11. 饮酒能减少的产生，过多的上腺素的产生，过多的上腺素会引起动脉血管疾病。12 . 饮酒可以保卫环境，废气污染，对强健身体，提高身体，减少疾病，也有积极的推动作用。这个有科学依据，有许多百岁老人生平就有饮酒佐餐习惯，和酗酒有实质区别。酒后需要补水？许多人喝完酒后急着倒头就睡，其实大家都需要备上一大杯白开水。人在饮酒之后，往往会感到口腔干渴。这是因为含酒精的饮料进入人体以后，会刺激脏，加速脏的过滤作用，人体排尿比平常要勤。同时，当酒精溶于血液进入人体细胞后，会促使细胞内的水液暂时渗透到细胞的外部，也导致体内储存的部分水分被排泄到体外。这种体液减少的状况通过神经反射，就会使人产生口渴的感觉。尤其是饮用过量的白酒后，人更感口渴。因此，人在饮酒后，好饮大量的白开水或者淡茶水，以及时补充体内水分。
2023相关白酒知识：白酒简介
白酒 又名烧酒，是中国的传统饮料酒。据《本草大纲》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。”由此可以得出，我国 白酒 的生产已有很长的历史。我国的 白酒 以其丰富多彩的香型风格闻名于世，而其特殊的生产工艺在世界酿造业中更独树一帜。白酒（Chinese spirits）的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）晶莹，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，拥有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。白酒是中国特有的一种蒸馏酒。优质白酒必须有适当的贮存期。白酒的贮存期，泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一样都在40度以上，但目前已有40度以停之低度酒。中国白酒之酒液清亮晶莹，质地纯洁、无混浊，口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强，饮后，回味悠久。中国各地区均有生产，以四川、贵州、江苏、陕西、安徽、山西等地产品为。不同地区的名酒各有其突出的特殊风格。中国白酒是世界的蒸馏酒，据考证，是以发酵酒演化而来，虽然中国早已利用酒曲及酒药酿酒，但在蒸馏器具显现以前还只能酿造酒度较低的果酒或黄酒。蒸馏器具显现以后，用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏，可以得到酒度较高的蒸馏酒，即中国白酒。白酒的营养分析白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极小批的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有、助药力、增进食欲、疲惫，陶冶情操，使人轻快并有御冷失色的功能。饮用小批低度白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量落低,促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。