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波特酒是什么酒?波特酒(PORTO)其实是和雪莉酒一般都属于酒精加强葡萄酒,不同的是波特酒加葡萄蒸馏酒精是在发酵没有结束前,就是在葡萄汁发酵的时候加入的,因为酵母在高酒精(超过15度)条件下就会被杀死。波特酒中的酒精度17%——22%左右的。由于葡萄汁没发酵完就终止了发酵,所以波特酒都是甜的。那么,波特酒好喝吗?下面小编就和大家一起来了解看看。

波特酒好喝吗?

波特酒都具有浓郁的焦糖、巧克力和蜂蜜味,茶色波特还会有干果、香草和肉桂香。具有甜味的波特酒作为一种餐后甜酒,与诸多甜点搭配都非常不错,如宝石红波特与巧克力摩丝(ChocolateMousse)就相当契合。波特酒风味是不错的,但要是否好喝还是看个人喜好如何,毕竟每个人的口味都不一样。所以,百问不如一尝,只有自己亲自品尝了才知道波特酒是不是自己喜欢的。

波特酒怎么喝好喝?

1、纯饮

纯饮是最常见的品尝波特酒的方式,饮酒时可使用小尺寸的玻璃杯,以突显其水果芳香,淡化其酒精味儿。但是,不是所有的波特酒都适合这样饮用。对于年份波特酒来说,除少数例外,迟装年份波特酒(LBV)和茶色波特酒(TawnyPort)至少陈年10年才适合纯饮。

2、调制鸡尾酒

用波特酒来作鸡尾酒既简单又有趣。在选择波特酒的类型时,可以选择白波特酒(WhitePort)、宝石红波特酒(RubyPort)和茶色波特酒。

3、搭配美食

在盎格鲁撒克逊国家,波特酒通常于餐后作为甜点酒享用,常与奶酪(传统上使用斯蒂尔顿奶酪(stilton))一起享用,还可以搭配干果、核果等等。白波特酒和茶色波特酒通常作为开胃酒(apéritif)。如今在欧洲,常常将各种波特酒作为开胃酒来喝。

4、做酱汁

波特酒酱汁特别适合洒在牛排和烤肉上,吃冰激凌和巧克力蛋糕时蘸一些也很美味。虽然各种类型的波特酒都可以用来做酱汁,但是最经济的还是普通的宝石红波特酒,因为它的价格比较实惠。

本次内容就给大家介绍到这里,波特酒口感偏甜,味道是不错的,但要定论好不好喝还是大家亲自去品尝吧。波特酒的饮用方法很多,大家喝波特酒还可以搭配佐餐,这样喝波特酒既享受了波特酒的美味,又能享受食物的美味。

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波特酒是什么酒


波特酒是什么酒?波特酒(PORTO)其实是和雪莉酒一般都属于酒精加强葡萄酒,不同的是波特酒加葡萄蒸馏酒精是在发酵没有结束前,就是在葡萄汁发酵的时候加入的,因为酵母在高酒精(超过15度)条件下就会被杀死。波特酒中的酒精度17%——22%左右的。由于葡萄汁没发酵完就终止了发酵,所以波特酒都是甜的。那么,波特酒好喝吗?下面小编就和大家一起来了解看看。

波特酒好喝吗?

波特酒都具有浓郁的焦糖、巧克力和蜂蜜味,茶色波特还会有干果、香草和肉桂香。具有甜味的波特酒作为一种餐后甜酒,与诸多甜点搭配都非常不错,如宝石红波特与巧克力摩丝(ChocolateMousse)就相当契合。波特酒风味是不错的,但要是否好喝还是看个人喜好如何,毕竟每个人的口味都不一样。所以,百问不如一尝,只有自己亲自品尝了才知道波特酒是不是自己喜欢的。

波特酒怎么喝好喝?

1、纯饮

纯饮是最常见的品尝波特酒的方式,饮酒时可使用小尺寸的玻璃杯,以突显其水果芳香,淡化其酒精味儿。但是,不是所有的波特酒都适合这样饮用。对于年份波特酒来说,除少数例外,迟装年份波特酒(LBV)和茶色波特酒(TawnyPort)至少陈年10年才适合纯饮。

2、调制鸡尾酒

用波特酒来作鸡尾酒既简单又有趣。在选择波特酒的类型时,可以选择白波特酒(WhitePort)、宝石红波特酒(RubyPort)和茶色波特酒。

3、搭配美食

在盎格鲁撒克逊国家,波特酒通常于餐后作为甜点酒享用,常与奶酪(传统上使用斯蒂尔顿奶酪(stilton))一起享用,还可以搭配干果、核果等等。白波特酒和茶色波特酒通常作为开胃酒(apéritif)。如今在欧洲,常常将各种波特酒作为开胃酒来喝。

4、做酱汁

波特酒酱汁特别适合洒在牛排和烤肉上,吃冰激凌和巧克力蛋糕时蘸一些也很美味。虽然各种类型的波特酒都可以用来做酱汁,但是最经济的还是普通的宝石红波特酒,因为它的价格比较实惠。

本次内容就给大家介绍到这里,波特酒口感偏甜,味道是不错的,但要定论好不好喝还是大家亲自去品尝吧。波特酒的饮用方法很多,大家喝波特酒还可以搭配佐餐,这样喝波特酒既享受了波特酒的美味,又能享受食物的美味。

什么是波特酒?波特酒有什么特点?


酒水一类的饮品是非常多的,不仅种类多,品牌多,酒水的风味也多种多样,让人数不胜数。而波特酒也是酒水一类的饮品,在世界上很多国家都有生产,但真正的波特酒是产于葡萄牙北部的杜罗河流域及上杜罗河区域。那么,你知道什么是波特酒吗?波特酒有什么特点?下面大家就一起来了解下这两个问题吧!

什么是波特酒?

波特酒是一种加强型葡萄酒,是在葡萄汁发酵的时候加入葡萄蒸馏酒精酿制而成的葡萄酒。波特酒中的酒精度17%——22%左右的。由于葡萄汁没发酵完就终止了发酵,所以波特酒都是甜的。

波特最早的名字叫PORT,由于此名字被其他产酒国使用,致使使用波特酒的出口口岸的城市PORTO或者说OPORTO来命名这类酒,而且只有葡萄牙杜罗河地区出产的这种加强酒精酒可以使用PORTO的名字,跟香槟一样这个名字是有专有权的,其他国家和地区不得使用。

波特酒有什么特点?

与香槟一样,波特酒多数也是无年份的,即是由多年份调配而成。而年份波特只在极少数非常优秀的年份中出产。一般地,我们可以根据波特酒窖藏年份的长短来划分类型:陈酿2-3年的为宝石红波特(RubyPort)、年份波特(VinetagePort),陈酿6年以上的为茶色波特(Tawny)、迟装瓶年份波特(LateBottledVintage)以及白色波特(WhitePort)。其中茶色波特又可以依据年份划分为10年、20年、30年和40年以上几等,但千万不要误认为,这些茶色波特是由至少陈年10年以上的波特酒调配而成的。

一般来说,波特酒都具有浓郁的焦糖、巧克力和蜂蜜味,茶色波特还会有干果、香草和肉桂香。具有甜味的波特酒作为一种餐后甜酒,与诸多甜点搭配都非常不错,如宝石红波特与巧克力摩丝(ChocolateMousse)就相当契合。

波特酒有什么类型?

波特酒的类型包括三大类:

1、宝石红波特酒(RubyPort),其中又分为普通宝石红波特酒、珍藏宝石红波特酒(ReserveRubyPort)、迟装瓶年份波特酒(LateBottledVintage,LBV)

2、年份波特酒(VinetagePort)

3、茶色波特酒(TawnyPort)

本文内容就介绍到这里。大家了解什么是波特酒了吗?波特酒(PORTO)其实是和雪莉酒一般都属于酒精加强葡萄酒,它的风味独特,而且有甜味,是很不错的一种酒饮。

什么是波特酒


酒水一类的饮品是非常多的,不仅种类多,品牌多,酒水的风味也多种多样,让人数不胜数。而波特酒也是酒水一类的饮品,在世界上很多国家都有生产,但真正的波特酒是产于葡萄牙北部的杜罗河流域及上杜罗河区域。那么,你知道什么是波特酒吗?波特酒有什么特点?下面大家就一起来了解下这两个问题吧!

什么是波特酒?

波特酒是一种加强型葡萄酒,是在葡萄汁发酵的时候加入葡萄蒸馏酒精酿制而成的葡萄酒。波特酒中的酒精度17%——22%左右的。由于葡萄汁没发酵完就终止了发酵,所以波特酒都是甜的。

波特最早的名字叫PORT,由于此名字被其他产酒国使用,致使使用波特酒的出口口岸的城市PORTO或者说OPORTO来命名这类酒,而且只有葡萄牙杜罗河地区出产的这种加强酒精酒可以使用PORTO的名字,跟香槟一样这个名字是有专有权的,其他国家和地区不得使用。

波特酒有什么特点?

与香槟一样,波特酒多数也是无年份的,即是由多年份调配而成。而年份波特只在极少数非常优秀的年份中出产。一般地,我们可以根据波特酒窖藏年份的长短来划分类型:陈酿2-3年的为宝石红波特(RubyPort)、年份波特(VinetagePort),陈酿6年以上的为茶色波特(Tawny)、迟装瓶年份波特(LateBottledVintage)以及白色波特(WhitePort)。其中茶色波特又可以依据年份划分为10年、20年、30年和40年以上几等,但千万不要误认为,这些茶色波特是由至少陈年10年以上的波特酒调配而成的。

一般来说,波特酒都具有浓郁的焦糖、巧克力和蜂蜜味,茶色波特还会有干果、香草和肉桂香。具有甜味的波特酒作为一种餐后甜酒,与诸多甜点搭配都非常不错,如宝石红波特与巧克力摩丝(ChocolateMousse)就相当契合。

波特酒有什么类型?

波特酒的类型包括三大类:

1、宝石红波特酒(RubyPort),其中又分为普通宝石红波特酒、珍藏宝石红波特酒(ReserveRubyPort)、迟装瓶年份波特酒(LateBottledVintage,LBV)

2、年份波特酒(VinetagePort)

3、茶色波特酒(TawnyPort)

本文内容就介绍到这里。大家了解什么是波特酒了吗?波特酒(PORTO)其实是和雪莉酒一般都属于酒精加强葡萄酒,它的风味独特,而且有甜味,是很不错的一种酒饮。

波特酒可以纯饮吗?波特酒的饮用方法


波特酒可以纯饮吗?波特酒是口味甜的葡萄酒,很好入口,所以波特酒是可以纯饮的,而且纯饮波特酒是非常不错的一种方法。当然,在饮用波特酒前,最好能够先略微冰镇,以体现出应有的风味。此外,一些较清淡的白波特酒可用来做餐前开胃酒,而甜度较高的波特酒则适合用来做餐后甜酒。波特酒的饮用方法还是很多的,下面小编就接着给大家介绍下波特酒的饮用方法,一起来了解看看。

波特酒的饮用方法

1、纯饮

纯饮是最常见的品尝波特酒的方式。结束一天忙碌的工作,晚餐来一杯波特酒好好放松,是一件多么美妙的事啊!不仅如此,每天浅酌一杯葡萄酒还能延年益寿。

(1)适合纯饮的波特酒:年份波特酒、晚装瓶年份波特酒和茶色波特酒;

(2)经典搭配:葡萄牙或西班牙杏仁、斯蒂尔顿芝士和葡萄牙血肠;

(3)侍酒:波特酒最适宜在轻微冰镇(13-20℃)后,倒入甜酒杯或波特酒杯中饮用,分量75ml为宜。年份波特酒最好在装瓶后5年内饮用,或者经过20年瓶陈后再饮用。陈年的时间越长,它们会愈发迷人。当然,要打开一瓶比较老的波特酒是非常具有挑战性的,因为橡木塞随着时间会变得脆弱。

这时,你可能需要一款Ah-So开瓶器,不过没有这种开瓶器也没关系,你也可以使用最常用的侍者之友开瓶器,酒打开以后,先让酒液经过不锈钢过滤器,过滤掉橡木塞碎片,然后再倒入醒酒器中。当然,你还可以准备一把波特钳和一片羽毛来开酒,但这个办法比较奇葩,也不好操作,在这里就不多介绍了,有兴趣的可以自行了解;

(4)保存:开封了的波特酒通常可以放置一个月,如果保存得当的话,有些酒龄20年的茶色波特酒在开封了15年之后依然清新、活泼。波特酒最好置于酒窖中(约12℃)保存,但如果你没有这样的条件,冰箱也是一个不错的保存方式,但是在饮用之前记得让酒液的温度变暖和一些。

2、调制鸡尾酒

相比起直接饮用,用波特酒调制鸡尾酒是葡萄牙一种比较新颖、美味的喝法,既简单又有趣。调制鸡尾酒可选用白波特酒、宝石红波特酒和茶色波特酒,以下有几种调配方法:

(1)白波特酒·奎宁水:配方为90ml白波特酒、90ml奎宁水。制法是将冰块加入到高杯中,然后注入白波特酒和奎宁水,最后用削成螺旋状的柠檬作装饰;

(2)宝石红波特酒:配方为90ml宝石红波特酒。制法是将冰块加入到岩石杯中,然后注入宝石红波特酒,最后用薄荷叶或青柠作装饰;

(3)曼哈顿鸡尾酒:配方为60ml波本威士忌(Bourbon)、30ml宝石红波特酒、1勺枫糖浆、2滴安哥斯图拉苦酒。制法是将材料放入调酒壶中加冰块搅拌,倒入鸡尾酒杯中,然后沉入红樱桃点缀;

(4)粉红波特鸡尾酒:配方为90ml粉红波特酒、90ml苏打水、2个草莓、4片薄荷叶。制法是将粉红波特酒、草莓和薄荷叶放入调酒壶中充分混合,加入冰块,倒入郁金香杯中,最后在上层加入苏打水。

3、做酱汁

波特酒酱汁特别适合洒在牛排和烤肉上,加一点在冰淇淋或巧克力蛋糕上也同样美味。尽管所有风格的波特酒都适合用来做酱汁,不过价格最实惠的还是宝石红波特酒。

(1)用作做菜酱汁:用波特酒做的酱汁味美色香,很适宜淋在牛排和铁板烤肉上,在做酱汁时可根据菜肴的需要加入香油、迷迭香和薄荷;

(2)用作甜点酱汁:波特酒酱汁一般散发着浆果和隐约的柑橘类水果的气息,淋在香草冰淇淋或干果奶油蛋糕上味道十分美妙,值得一试。

波特酒的口感特点

1、红宝石波特酒

红宝石波特酒通常是波特酒中最便宜的一种,带有简单、年轻、果味浓郁的特征。它们通常在大橡木桶中陈年2年,装瓶后就已适饮。红宝石波特酒带有显著的成熟红色和黑色浆果、李子和枣子的风味,凝练且富有深度,清新、年轻,甜中带有轻微的单宁。

2、迟装瓶波特酒

迟装瓶波特酒所用的葡萄来自于单一年份,装瓶和上市前需在橡木桶中陈年6年。迟装瓶波特酒风格甜美,酸度和单宁适中,黑醋栗、樱桃、巧克力和果酱的风味抓住你每一个味蕾,干果(尤其是西梅和葡萄干)的风味混合着泥土和皮革的味道,同时又不缺花朵的韵味,余味中带有杏仁和胡桃的风味。

3、年份波特酒

年份波特酒是采用顶级葡萄园的单一年份葡萄酿造的。年份波特酒酒体饱满、风格甜美,带有凝练的黑莓、黑色浆果、成熟覆盆子、温热的南瓜派香料、巧克力、咖啡、无花果和烟熏的风味。

4、茶色波特酒

茶色波特酒复杂、凝练,但不如红宝石波特酒那般清新、果香浓郁,毕竟在橡木桶中经过了至少7年的陈年。茶色波特酒带有坚果、焦糖、奶油太妃糖、烟熏香草、黑莓、成熟樱桃、法式焦糖炖蛋、橙干、甜无花果、摩卡咖啡、五香蜜饯核桃和太妃糖布丁的香气和风味。

5、白波特酒

白波特酒是用白葡萄酒酿造的,这种波特酒风格清新,酒精度在18%-20%之间,带有柑橘类水果、核果、坚果、葡萄干和香料的香气和风味。

本次内容就给大家介绍到这里,波特酒是可以纯饮的,它的口味甜,很好喝,直接喝也非常不错。当然了,波特酒也可以调制鸡尾酒喝,也能品味到波特酒不一样的味道。总的来说,波特酒喝法很多,大家根据喜好去选择一种方式饮用即可,不过一定要适当喝,不能多喝哦!

波特酒和干红哪个口感好?波特酒和干红的区别是什么?


说起干红,很多人都比较熟悉,知道它是葡萄酒。而波特酒可能了解的人不多,其实波特酒也是葡萄酒,且是加强葡萄酒,与一般的葡萄酒还是有区别的。那么,波特酒和干红哪个口感好?波特酒和干红的区别是什么?下面小编就带大家一起来了解看看。

波特酒和干红哪个口感好?

波特酒和干红是两种口感不同的酒,哪个口感好还是看自己更喜欢哪一个的味道。波特酒酒体饱满、风格甜美,带有凝练的黑莓、黑色浆果、成熟覆盆子、温热的南瓜派香料、巧克力、咖啡、无花果和烟熏的风味。而干红是微酸涩,回味有点甘,一般不会很甜,开始的时候可能是有些喝不惯。干红含糖量低,没有甜味,所以更多地表现出葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈酿留下的醇香。

波特酒和干红的区别是什么?

1、波特酒

波特酒是在葡萄汁发酵的时候加入葡萄蒸馏酒精酿制而成的葡萄酒。波特酒的酿造过程非常复杂,在杜罗河谷收获葡萄并发酵之后,还要通过加入中性的葡萄烈酒来提升酒精度,从而杀死酵母,停止发酵进程。然后这些酒会被运往波尔图市进行陈酿,直至成为成品装瓶出售。在酿造过程中添加的烈酒,一般是类似白兰地的白酒aguardente。杜罗河谷是最古老的指定葡萄酒保护产区1756年杜罗河谷被正式界定为法定葡萄酒保护产区,使其成为世界上最古老的受保护的葡萄酒制定产区。

目前市场上出售的所有波特酒都使用不同葡萄混酿而成。酿造波特酒的法定葡萄品种很多,但其中只有5种葡萄被广泛种植和使用,它们分别是:巴罗卡红葡萄(TintaBarroca)卡奥红葡萄(TintaC·o)罗丽红葡萄(TintaRoriz)弗兰克多瑞加葡萄(TourigaFrancesa)国产多瑞加葡萄(TourigaNacional)。

2、干红

干红红酒是干型的红葡萄酒,在酿制过程中,糖分完全转化为酒精,所以干红是不甜的,干红会带有水果香气,而且因为单宁的原因,干红喝起来会有干涩的感觉。

“干红”是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成,采用皮、汁混合发酵,然后进行分离、陈酿而成;在红葡萄酒的发酵过程中,酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时存在,前者将糖转化为酒精,后者将固体物质中的单宁、色素等酚类物质溶解在葡萄酒中。因此,红葡萄酒的颜色、气味、口感等与酚类物质密切相关。

今天的内容就给大家介绍到这里,波特酒和干红是有区别的,两种酒的风格特征是酿制都有所区别。波特酒味道甜,而干红不甜,它们各有特点,大家可以根据自己的喜好去选择饮用,不过不论喝波特酒还是干红都要适可而止,不可过量饮酒。

波特酒有什么风格?


(1)红宝石风格波特酒——果香

红宝石波特酒(RubyPort):无年份的混酿葡萄酒,简单且充满果香(樱桃、李子、黑莓等)。通常情况下在装瓶之前,经过不长于3年时间的木桶熟化。

珍藏红宝石波特(ReserveRubyPort):采用质量更好的基酒来混酿,果香更加复杂浓郁。在木桶中熟化的时间稍长一点(最长达到5年)。

晚装瓶年份波特酒(LateBottledVintage,简称LBV):酿酒葡萄来自单一年份。在木桶中熟化4-6年,有着比珍藏红宝石波特更浓郁的果味以及较明显的紧致单宁。

(2)茶色风格波特酒——氧化味

茶色波特酒(TawnyPort):与红宝石波特酒相比,颜色更淡且趋于棕色。简单的茶色波特风格轻淡,具有太妃糖和焦糖的味道。

珍藏茶色波特酒(ReserveTawnyPort):在橡木桶中至少熟化6年,有氧化和坚果的香气(核桃、太妃糖、巧克力、焦糖等)。顶级的茶色波特酒是带有熟化年数的茶色波特酒(TawnyPortwithIndicationofAge),可标注为10年、20年、30年或40年,但这个年数不是最年轻基酒的年龄,而是所有基酒的平均年龄。

年份茶色波特酒(ColheitaPort):酿酒葡萄来自单一年份,并且在木桶中一直熟化至出售前。最短的熟化时间是8年,大多数会熟化更长的时间。

(3)年份风格波特酒——陈年香

年份波特酒(VintagePort):酿酒葡萄来自顶级的葡萄园,而且只有在好年份时才生产。年份波特酒是世界上陈年能力最强的葡萄酒之一,装瓶前会在橡木桶熟化18个月到3年的时间。年份波特酒年轻时单宁丰富、果香浓郁;瓶中陈年后风味会更加复杂精致,发展出煮熟水果、动物和植物的味道(西梅果脯、皮革、湿树叶、咖啡等)。

单一葡萄园年份波特酒(SingleQuintaVintagePort):属于年份波特酒,但酿酒葡萄必须来自单一庄园或葡萄园。

波特酒的口感是什么样的


波特酒是一种加强型葡萄酒,虽然也是葡萄酒,但是它于一般的葡萄酒还是有区别的。波特酒中的酒精度17%——22%左右的,并且由于葡萄汁没发酵完就终止了发酵,所以波特酒都是甜的。那么,波特酒的口感是什么样的?波特酒和红酒哪个好喝?下面我们就一起来了解下这两个问题的相关介绍。

波特酒的口感是什么样的?

一般来说,波特酒都具有浓郁的焦糖、巧克力和蜂蜜味,茶色波特还会有干果、香草和肉桂香。具有甜味的波特酒作为一种餐后甜酒,与诸多甜点搭配都非常不错,如宝石红波特与巧克力摩丝(ChocolateMousse)就相当契合。

波特酒和红酒哪个好喝?

具有一定年份的波特酒酒体饱满、风格甜美,带有凝练的黑莓、黑色浆果、成熟覆盆子、温热的南瓜派香料、巧克力、咖啡、无花果和烟熏的风味。而红酒的味道比较复杂,带有涩味、酸味、酒精味、甜味、果味、香气和风味物质,其中涩味和酸味是红酒的核心味道。这些不同的味道融合在一起构成了一款风味独特的红酒。

总的来说,波特酒和红酒的风味是不一样的,红酒有很多种类型,不同类型的红酒风味都不一样,而波特酒也是一样的。因此,波特酒和红酒不能相比哪个好喝或者不好喝,关键还是看自己的口感喜好。

波特酒和葡萄酒的区别

1、从本质上来说:波特酒和一般的葡萄酒没有太大的区别,不论是在原材料葡萄的使用上,还是在酿制的过程中它们都有着很多相同点。

2、从味道上来说:波特酒的味道要比普通的葡萄酒浓烈一些,这是因为它的酒精浓度高造成的,它是一种加强型的葡萄酒。

它的酿制和葡萄酒最大的不同点在于蒸馏酒精是在发酵没有结束前,就是在葡萄汁发酵的时候加入的,这样酵母就没有办法存活下来,而波特酒中的酒精度达到了百分之十七到百分之二十二。由于葡萄汁没发酵完就终止了发酵,因为这个原因,所以波特酒的口感就变的特别的香甜。

关于本次内容的介绍大家了解清楚了吗?波特酒,素有葡萄牙“国酒”之称,是一种加强型葡萄酒。由于其特殊的酿造工艺,而成为甜葡萄酒中的一种。波特酒同时具有甜味与单宁,适合搭配油性的甜味食品,是风味很不错的酒饮。

波特酒都是甜的吗


波特酒都是甜的吗?波特酒是一种加强葡萄酒,在酿造过程中,由于葡萄汁没发酵完就终止了发酵,所以波特酒都是甜的。而且波特酒还分为不同的类型,如红波特酒、茶波特酒就是其中两种类型,且风味都不一样。那么,红波特酒好喝还是茶波特酒好喝?下面小编就具体的给大家解答下这个问题,一起来了解看看。

红波特酒好喝还是茶波特酒好喝?

红波特酒的颜色与红宝石相类似,因此被称为宝石红波特。这是因为其陈酿的过程中很少或几乎没有受到氧化的影响(通常在橡木桶中放置的时间不超过3年)。这是一种年轻、酒体饱满、果香味丰富的葡萄酒。

而茶色波特酒,由宝石红波特酒和白波特酒调配而成。珍藏茶色波特酒(ReserveTawnyPorts)至少需要在橡木桶中陈酿7年,陈酿过程中浓郁的果香基本褪去,葡萄酒被氧化后,香气转为干果、香草和肉桂香,发展出焦糖、巧克力和蜂蜜味,葡萄酒的颜色也开始转变成茶色,而不是之前清澈透亮的紫色和宝石红色,同普通的波特酒颜色区别较大。

红波特酒和茶波特酒的味道是有区别的,它们的风味各有特点,要说哪个好喝还是看自己的喜好。选择上,依照个人的口味去挑选即可。

波特酒怎么喝好喝?

1、纯饮

纯饮是最常见的品尝波特酒的方式。结束一天忙碌的工作,晚餐来一杯波特酒好好放松,是一件多么美妙的事啊!不仅如此,每天浅酌一杯葡萄酒还能延年益寿。

(1)适合纯饮的波特酒:年份波特酒、晚装瓶年份波特酒和茶色波特酒;

(2)经典搭配:葡萄牙或西班牙杏仁、斯蒂尔顿芝士和葡萄牙血肠;

(3)侍酒:波特酒最适宜在轻微冰镇(13-20℃)后,倒入甜酒杯或波特酒杯中饮用,分量75ml为宜。年份波特酒最好在装瓶后5年内饮用,或者经过20年瓶陈后再饮用。陈年的时间越长,它们会愈发迷人。当然,要打开一瓶比较老的波特酒是非常具有挑战性的,因为橡木塞随着时间会变得脆弱。

这时,你可能需要一款Ah-So开瓶器,不过没有这种开瓶器也没关系,你也可以使用最常用的侍者之友开瓶器,酒打开以后,先让酒液经过不锈钢过滤器,过滤掉橡木塞碎片,然后再倒入醒酒器中。当然,你还可以准备一把波特钳和一片羽毛来开酒,但这个办法比较奇葩,也不好操作,在这里就不多介绍了,有兴趣的可以自行了解;

(4)保存:开封了的波特酒通常可以放置一个月,如果保存得当的话,有些酒龄20年的茶色波特酒在开封了15年之后依然清新、活泼。波特酒最好置于酒窖中(约12℃)保存,但如果你没有这样的条件,冰箱也是一个不错的保存方式,但是在饮用之前记得让酒液的温度变暖和一些。

2、调制鸡尾酒

相比起直接饮用,用波特酒调制鸡尾酒是葡萄牙一种比较新颖、美味的喝法,既简单又有趣。调制鸡尾酒可选用白波特酒、宝石红波特酒和茶色波特酒,以下有几种调配方法:

(1)白波特酒·奎宁水:配方为90ml白波特酒、90ml奎宁水。制法是将冰块加入到高杯中,然后注入白波特酒和奎宁水,最后用削成螺旋状的柠檬作装饰;

(2)宝石红波特酒:配方为90ml宝石红波特酒。制法是将冰块加入到岩石杯中,然后注入宝石红波特酒,最后用薄荷叶或青柠作装饰;

(3)曼哈顿鸡尾酒:配方为60ml波本威士忌(Bourbon)、30ml宝石红波特酒、1勺枫糖浆、2滴安哥斯图拉苦酒。制法是将材料放入调酒壶中加冰块搅拌,倒入鸡尾酒杯中,然后沉入红樱桃点缀;

(4)粉红波特鸡尾酒:配方为90ml粉红波特酒、90ml苏打水、2个草莓、4片薄荷叶。制法是将粉红波特酒、草莓和薄荷叶放入调酒壶中充分混合,加入冰块,倒入郁金香杯中,最后在上层加入苏打水。

3、做酱汁

波特酒酱汁特别适合洒在牛排和烤肉上,加一点在冰淇淋或巧克力蛋糕上也同样美味。尽管所有风格的波特酒都适合用来做酱汁,不过价格最实惠的还是宝石红波特酒。

(1)用作做菜酱汁:用波特酒做的酱汁味美色香,很适宜淋在牛排和铁板烤肉上,在做酱汁时可根据菜肴的需要加入香油、迷迭香和薄荷;

(2)用作甜点酱汁:波特酒酱汁一般散发着浆果和隐约的柑橘类水果的气息,淋在香草冰淇淋或干果奶油蛋糕上味道十分美妙,值得一试。

通过以上内容的介绍我们了解到,波特酒都是甜的,而且不同类型的波特酒风味还存在一定的差异。所以,喝波特酒大家可以自由选择喜喜欢的风味。另外,波特酒的饮用方法也很多,同样可以自由选择喜欢的方式品尝波特酒。

波特酒可以纯饮吗


波特酒可以纯饮吗?波特酒是口味甜的葡萄酒,很好入口,所以波特酒是可以纯饮的,而且纯饮波特酒是非常不错的一种方法。当然,在饮用波特酒前,最好能够先略微冰镇,以体现出应有的风味。此外,一些较清淡的白波特酒可用来做餐前开胃酒,而甜度较高的波特酒则适合用来做餐后甜酒。波特酒的饮用方法还是很多的,下面小编就接着给大家介绍下波特酒的饮用方法,一起来了解看看。

波特酒的饮用方法

1、纯饮

纯饮是最常见的品尝波特酒的方式。结束一天忙碌的工作,晚餐来一杯波特酒好好放松,是一件多么美妙的事啊!不仅如此,每天浅酌一杯葡萄酒还能延年益寿。

(1)适合纯饮的波特酒:年份波特酒、晚装瓶年份波特酒和茶色波特酒;

(2)经典搭配:葡萄牙或西班牙杏仁、斯蒂尔顿芝士和葡萄牙血肠;

(3)侍酒:波特酒最适宜在轻微冰镇(13-20℃)后,倒入甜酒杯或波特酒杯中饮用,分量75ml为宜。年份波特酒最好在装瓶后5年内饮用,或者经过20年瓶陈后再饮用。陈年的时间越长,它们会愈发迷人。当然,要打开一瓶比较老的波特酒是非常具有挑战性的,因为橡木塞随着时间会变得脆弱。

这时,你可能需要一款Ah-So开瓶器,不过没有这种开瓶器也没关系,你也可以使用最常用的侍者之友开瓶器,酒打开以后,先让酒液经过不锈钢过滤器,过滤掉橡木塞碎片,然后再倒入醒酒器中。当然,你还可以准备一把波特钳和一片羽毛来开酒,但这个办法比较奇葩,也不好操作,在这里就不多介绍了,有兴趣的可以自行了解;

(4)保存:开封了的波特酒通常可以放置一个月,如果保存得当的话,有些酒龄20年的茶色波特酒在开封了15年之后依然清新、活泼。波特酒最好置于酒窖中(约12℃)保存,但如果你没有这样的条件,冰箱也是一个不错的保存方式,但是在饮用之前记得让酒液的温度变暖和一些。

2、调制鸡尾酒

相比起直接饮用,用波特酒调制鸡尾酒是葡萄牙一种比较新颖、美味的喝法,既简单又有趣。调制鸡尾酒可选用白波特酒、宝石红波特酒和茶色波特酒,以下有几种调配方法:

(1)白波特酒·奎宁水:配方为90ml白波特酒、90ml奎宁水。制法是将冰块加入到高杯中,然后注入白波特酒和奎宁水,最后用削成螺旋状的柠檬作装饰;

(2)宝石红波特酒:配方为90ml宝石红波特酒。制法是将冰块加入到岩石杯中,然后注入宝石红波特酒,最后用薄荷叶或青柠作装饰;

(3)曼哈顿鸡尾酒:配方为60ml波本威士忌(Bourbon)、30ml宝石红波特酒、1勺枫糖浆、2滴安哥斯图拉苦酒。制法是将材料放入调酒壶中加冰块搅拌,倒入鸡尾酒杯中,然后沉入红樱桃点缀;

(4)粉红波特鸡尾酒:配方为90ml粉红波特酒、90ml苏打水、2个草莓、4片薄荷叶。制法是将粉红波特酒、草莓和薄荷叶放入调酒壶中充分混合,加入冰块,倒入郁金香杯中,最后在上层加入苏打水。

3、做酱汁

波特酒酱汁特别适合洒在牛排和烤肉上,加一点在冰淇淋或巧克力蛋糕上也同样美味。尽管所有风格的波特酒都适合用来做酱汁,不过价格最实惠的还是宝石红波特酒。

(1)用作做菜酱汁:用波特酒做的酱汁味美色香,很适宜淋在牛排和铁板烤肉上,在做酱汁时可根据菜肴的需要加入香油、迷迭香和薄荷;

(2)用作甜点酱汁:波特酒酱汁一般散发着浆果和隐约的柑橘类水果的气息,淋在香草冰淇淋或干果奶油蛋糕上味道十分美妙,值得一试。

波特酒的口感特点

1、红宝石波特酒

红宝石波特酒通常是波特酒中最便宜的一种,带有简单、年轻、果味浓郁的特征。它们通常在大橡木桶中陈年2年,装瓶后就已适饮。红宝石波特酒带有显著的成熟红色和黑色浆果、李子和枣子的风味,凝练且富有深度,清新、年轻,甜中带有轻微的单宁。

2、迟装瓶波特酒

迟装瓶波特酒所用的葡萄来自于单一年份,装瓶和上市前需在橡木桶中陈年6年。迟装瓶波特酒风格甜美,酸度和单宁适中,黑醋栗、樱桃、巧克力和果酱的风味抓住你每一个味蕾,干果(尤其是西梅和葡萄干)的风味混合着泥土和皮革的味道,同时又不缺花朵的韵味,余味中带有杏仁和胡桃的风味。

3、年份波特酒

年份波特酒是采用顶级葡萄园的单一年份葡萄酿造的。年份波特酒酒体饱满、风格甜美,带有凝练的黑莓、黑色浆果、成熟覆盆子、温热的南瓜派香料、巧克力、咖啡、无花果和烟熏的风味。

4、茶色波特酒

茶色波特酒复杂、凝练,但不如红宝石波特酒那般清新、果香浓郁,毕竟在橡木桶中经过了至少7年的陈年。茶色波特酒带有坚果、焦糖、奶油太妃糖、烟熏香草、黑莓、成熟樱桃、法式焦糖炖蛋、橙干、甜无花果、摩卡咖啡、五香蜜饯核桃和太妃糖布丁的香气和风味。

5、白波特酒

白波特酒是用白葡萄酒酿造的,这种波特酒风格清新,酒精度在18%-20%之间,带有柑橘类水果、核果、坚果、葡萄干和香料的香气和风味。

本次内容就给大家介绍到这里,波特酒是可以纯饮的,它的口味甜,很好喝,直接喝也非常不错。当然了,波特酒也可以调制鸡尾酒喝,也能品味到波特酒不一样的味道。总的来说,波特酒喝法很多,大家根据喜好去选择一种方式饮用即可,不过一定要适当喝,不能多喝哦!