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菊花酒的品类无数，除菊花酒中所需的原资料菊花及黍米除外，清楚酿制菊花酒的老百姓还根据本身的爱美酿制差其余菊花酒。谣言菊花酒有养肝、亮目、健脑、治头昏、、、补肝气、安肠胃、延缓朽迈等作用。传说，又阳节饮菊花酒还能辟邪祛灾。真相菊花有药用代价，可是菊花酒并没有。多所周晓，中医常常用菊花、风暖等疾病。可是，菊花有药用代价并不象征着菊花酒也有划一。民间传说又阳节当天所酿的菊花酒是的长寿酒，真相上，菊花酒的作用达不来“不老”，如今人们之以是还在又阳节酿制菊花酒，更多是因其发挥着答节的典礼感。中秋之后，菊花盛放，无数老百姓会自控菊花酒答景小酌，或唤朋引伴一同对饮。菊花酒由菊花的茎叶和黍米变成，味谈燥热还略有甘味，菊花酒是又阳节的答节饮品，传教千年，时至今日，一些老人们每年齐会在又阳节当日酿制菊花酒讨个美彩头，庆祈福寿绵绵，祷告。答节菊花酒同样不克贪酒固然菊花酒没有公众所认晓的药用代价，但其已经传教多年，菊花酒仍然是公众爱爱的酒品之一。菊花酒的品类无数，除菊花酒中所需的原资料菊花及黍米除外，清楚酿制菊花酒的老百姓还根据本身的爱美酿制差其余菊花酒。在此拿醒公众，无论是饮用加加中药酿制的菊花酒，照样饮用议决参加其余酒混合酿制的菊花酒，齐需根据自身环境听从“适量饮酒有益身段强壮”的生存准则。其余，拿醒年轻人，在饮用菊花酒时也不要贪酒，服膺“饮酒不开车”的驾驶准则。
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菊花酒的知识
重阳佳节，我国有饮菊花酒的传统习俗。菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。溥杰先生曾为菊花白酒赋诗：“媲莲花白，蹬邻竹叶青。菊英夸寿世，药估庆延龄。醇肇新风味，方传旧禁廷。长征携作伴，跃进莫须停。”为莲花白酒题诗为：“酿美醇凝露，香幽远益精，秘方传禁苑，寿世归闻名。”
历史记载
早在屈原笔下，就已有“夕餐秋菊之落英”之句，即服食菊花瓣。汉代就已有了菊花酒。魏时曹五曾在重阳赠菊给钟蹈，祝他长寿。晋代葛洪在《抱朴子》中记河南南阳山中人家，因饮了遍生菊花的甘谷水而延年益寿的事。梁简文帝《采菊篇》中则有“相呼提筐采菊珠，朝起露湿沾罗襦”之句，亦采菊酿酒之举。直到明清，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八笺》中仍有记载，是盛行的健身饮料。
我国酿制菊花酒，早在汉魏时期就已盛行。据《西京杂记》载称“菊花舒时，并采茎叶，杂黍为酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。”
据东晋葛洪的《西京杂记沂己载，汉高祖时，宫中“九月九日佩茱萸，食莲饵，饮菊花酒。云令人长寿”。据南朝梁关均撰《续齐谐记》记载，“九月九日……，饮菊酒，祸可消”。这是旧俗重九为重阳节，需饮菊花酒的开始。
晋代陶渊明也有“酒能祛百病，菊能制颓龄”之说。后来饮菊花酒逐渐成了民间的一种风俗习惯，尤其是在重阳时节，更要饮菊花酒。《荆楚岁时记》载称“九月九日，佩茱萸，食莲耳，饮菊花酒，令长寿。”
到了明清时代，菊花酒中又加入多种草药，其效更佳。制作方法为：用甘菊花煎汁，用曲、米酿酒或加地黄、当归、枸杞诸药。
由于菊花酒能疏风除热、养肝明目、消炎解毒，故具有较高的药用价值。明代医学家李时珍指出，菊花具有“治头风、明耳目、去瘘瘅、治百病”的功效。
古时菊花酒，是头年重阳节时专为第二年重阳节酿的。九月九日这天，采下初开的菊花和一点青翠的枝叶，掺入准备酿酒的粮食中，然后一齐用来酿酒，放至第二年九月九日饮用。传说喝了这种酒，可以延年益寿。从医学角度看，菊花酒可以明目、治头昏、降血压，有减肥、轻身、补肝气、安肠胃、利血之妙。时逢佳节，清秋气爽，菊花盛开，窗前篱下，片片金黄。除登高插茱萸外，亲友们三五相邀，同饮菊酒，共赏黄花，确实别有一番情趣。尤其是诗人们，赏菊饮酒，吟诗唱酬，给后世留下不少佳句。
酒神节
由于菊花酒的缘故，重阳又成了祭祀酒业神的酒神节。如《山东民俗·重阳节》介绍，山东酒坊于重阳节祭缸神，神为杜康。在贵州仁怀县茅台镇，每年重阳，开始投料下药酿酒，传说是因九九重阳，阳气旺盛才酿得出好酒。每当烤出初酒时，老板在贴“杜康先师之神位”的地方点香烛，摆供品祈祷酿酒顺利。
制作方法
▲配方一
【处方】
菊花（一斤）、杜仲（一斤）；防风、附子、黄蓍、干姜、桂心、当归、石斛，各四两；紫英石、肉苁蓉，各五两；萆薢、独活、钟乳粉，各八两；茯苓（三两）。
【制法】
以酒七斗，浸五日。
【功能与主治】
治男女风虚寒冷，腰背痛，食少羸瘦，无颜色，嘘吸少气，去风冷，补不足。
【用法与用量】
一服二合，稍稍加至五合，日三。
【摘录】
明·方贤着《奇效良方》
▲配方二
配方
菊花生地黄、构杞根各2500克，糯米35千克，酒曲适量。
制法
前3味加水50千克煮至减半。备用；糯米浸泡，沥干，蒸饭，待温，同酒曲（先压细），药汁同拌令匀，入瓮密封，候熟澄清备用。
功用
壮筋骨、补精髓、清虚热。
主治耐老、延年益寿。
用法口服。每次温服10毫升，日服3次。
附记引自《太平圣惠方》。《集验良方》菊花酒，即本方去枸杞根，加地骨皮，余同上。
浅谈菊花酒
重阳佳节，我国人民有饮菊花酒的传统习俗。菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。溥杰先生曾为菊花白酒赋诗：“媲莲花白，蹬邻竹叶青。菊英夸寿世，药估庆延龄。醇肇新风味，方传旧禁廷。长征携作伴，跃进莫须停。”为莲花白酒题诗为：“酿美醇凝露，香幽远益精，秘方传加特林历史记载早在屈原笔下，就已有“夕餐秋菊之落英”之句，即服食菊花瓣。汉代就已有了菊花酒。魏时曹五曾在重阳赠菊给钟蹈，祝他长寿。晋代葛洪在《抱朴子》中记河南南阳山中人家，因饮了遍生菊花的甘谷水而延年益寿的事。梁简文帝《采菊篇》中则有“相呼提筐采菊珠，朝起露湿沾罗襦”之句，亦采菊酿酒之举。直到明清，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八笺》中仍有记载，是盛行的健身饮料。
我国酿制菊花酒，早在汉魏时期就已盛行。据《西京杂记》载称“菊花舒时，并采茎叶，杂黍为酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。”
据东晋葛洪的《西京杂记沂己载，汉高祖时，宫中“九月九日佩茱萸，食莲饵，饮菊花酒。云令人长寿”。据南朝梁关均撰《续齐谐记》记载，“九月九日……，饮菊酒，祸可消”。这是旧俗重九为重阳节，需饮菊花酒的开始。
晋代陶渊明也有“酒能祛百病，菊能制颓龄”之说。后来饮菊花酒逐渐成了民间的一种风俗习惯，尤其是在重阳时节，更要饮菊花酒。《荆楚岁时记》载称“九月九日，佩茱萸，食莲耳，饮菊花酒，令长寿。”到了明清时代，菊花酒中又加入多种草药，其效更佳。制作方法为：用甘菊花煎汁，用曲、米酿酒或加地黄、当归、枸杞诸药。
由于菊花酒能疏风除热、养肝明目、消炎解毒，故具有较高的药用价值。明代医学家李时珍指出，菊花具有“治头风、明耳目、去瘘瘅、治百病”的功效。
古时菊花酒，是头年重阳节时专为第二年重阳节酿的。九月九日这天，采下初开的菊花和一点青翠的枝叶，掺入准备酿酒的粮食中，然后一齐用来酿酒，放至第二年九月九日饮用。传说喝了这种酒，可以延年益寿。从医学角度看，菊花酒可以明目、治头昏、降血压，有减肥、轻身、补肝气、安肠胃、利血之妙。时逢佳节，清秋气爽，菊花盛开，窗前篱下，片片金黄。除登高插茱萸外，亲友们三五相邀，同饮菊酒，共赏黄花，确实别有一番情趣。尤其是诗人们，赏菊饮酒，吟诗唱酬，给后世留下不少佳句。
菊花酒是怎么制作的？菊花泡酒的比例是多少？
菊花是生活当中经常可以遇到的花，其品种和颜色有很多，具有很高的欣赏价值。其实，除了可以作为观赏物品之外，菊花还有很多其他的作用。菊花可以用于制作糕点，会使糕点当中带有甜甜的花香。菊花还可以用来泡酒，不仅口感香醇，而且还可以护肤。那么，菊花酒是怎么制作的？菊花泡酒的比例是多少呢？下面我们就一起来了解一下。
菊花酒是怎么制作的-菊花泡酒的比例是多少
菊花泡酒的做法
取一酒坛，将菊花倒入酒坛中，加上适量白酒，以酒浸没菊花为宜，加盖密封，浸泡30日之后启封取药酒饮用。取药酒时，将菊花瓣放回酒坛，酒饮完后可留取已浸1次的菊花，加适白酒，再浸45日，作为第二次药酒。
菊花泡酒比例
用菊花泡酒，一般选用干菊花，可以在饮酒的同时祛火，两者的泡制并没有严格的比例，如果是大量泡制，可以按照10斤白酒2两干菊花，这样的比例泡制，当然也可以根据自己的喜好适量增减。
菊花泡酒，和泡菊花茶类似的作用，都是帮助祛火，用在酒中还能改善白酒的辛辣口感，带来一丝甜意，不过，这么好喝的菊花酒大家可不要贪杯哦。以上就是关于“菊花泡酒的做法以及菊花泡酒比例”的相关介绍了，希望上文的内容能够给大家带来帮助。
重阳节饮菊花酒 降压明目补肝气
重阳酒在古时称为菊花酒，是头年重阳节时专为第二年重阳节酿的。九月九日这天，采下初开的菊花和一点青翠的枝叶，掺历史传说和在准备酿酒的粮食中，然后一齐用来酿酒，放至第二年九月九日饮用。
传说喝了这种酒，可以延年益寿。从医学角度看，菊花酒可以明目、治头昏、降血压，有减肥、轻身、补肝气、安肠胃、利血之妙。时逢佳节，清秋气爽，菊花盛开，窗前篱下，片片金黄。除登高插茱萸外，亲友们三五相邀，同饮菊酒，共赏黄花，确实别有一番情趣。尤其是诗人们，赏菊饮酒，吟诗唱酬，给后世留下不少佳句。
由于菊花酒的缘故，重阳又成了祭祀酒业神的酒神节。如《山东民俗·重阳节》介绍，山东酒坊于重阳节祭缸神，神为杜康。在贵州仁怀县茅台镇，每年重阳，开始投料下药酿酒，传说是因九九重阳，阳气旺盛才酿得出好酒。每当烤出初酒时，老板在贴“杜康先师之神位”的地方点香烛，摆供品祈祷酿酒顺利(见《民俗采录》)。在湖南宁远，每于九月九日“竞造酒，日重阳酒”。这些风俗说明，重阳与酒的关系极深。
重阳酒是幺佬山乡农家较喜欢的传统饮料，重阳酒醇香扑鼻，越喝越想喝，往往哪时醉了都不晓得，醒来头不晕。每年农历九月初九重阳节，幺佬山乡家家户户选出一部分上好的糯米熬酒。重阳酒的制作方法与汉、壮族地区的甜酒制法相似，封密窖藏一段时间后才开坛饮用。
相传，幺佬山乡被一些有钱人霸占了，广大的幺佬人贫穷困苦，日艰月难。重阳节到来了，一对在山窝里开荒种地，相依为命的穷苦夫妻，没鸡没鸭，没肉没酒，只有半缸底米，只好熬了三碗稀粥过节。他们夫妻俩各地吃了一碗后，正在你推我让，谁也舍不得吃的时候，传来了敲门声。他俩开门一看，门外站着一个白发苍苍、衣衫破烂的老人。夫妻俩问道：老人家，你有什么事呀，”老人说：“主人家，我走远路经过这里，身无分文，已经三天都没有吃东西了。好心的人呀，能给我一点儿东西充充饥吗？夫妻俩赶忙把老人请进屋里坐下，把那碗舍不得吃的稀粥端给老人吃。“老人家呀，真对不起你了，今天是重阳节，我们家穷，只有这碗粥了，你不嫌弃，将就吃吧！”那老人也不客气，一口气就把粥喝光了。老人暖和过来后，对夫妻俩说：“谢谢你们了，我教给你们一种酿酒的方法吧！”于是，他把重阳酒的酿制方法教给了夫妻俩，然后告诫说：“这种酒千万千万不能卖呵！”说完，就不见了。
第二年重阳节到了，夫妻俩按照老人说的方法酿制出一种酒。这种酒真奇怪，留久了不但没有像别的酒那样变酸，反而越陈越香甜。打开酒坛，满屋子飘香。喝上一口，隔几夜嘴巴还留香。夫妻俩高兴极了，把这种酿酒方法告诉乡亲们。这样，幺佬山乡家家都喝上了神仙美酒。因为神仙交待过这种酒是不能卖的，因而市面上没有卖的。”
白酒知识：那些日本清酒的冷冷冷知识~
但是要好好享受清酒的味道，光会温酒是不够的。可知道清酒这个家伙，冷饮热饮皆可，而且每上升5摄氏度皆有不一样的风味。用的酒具更是多种多样，初尝者真的会一脸懵逼。所以今天，料理君就为大家介绍一下关于日本清酒的一些冷知识，收好，以后去日料店饮酒就能呼风唤雨手到擒来了~清酒八成是水造众所周知，酿酒的主要原料是水和米。而好的水源是酿造优质清酒的首要条件，即使用同一种米，不同水质可酿出完全不同风格的清酒。日本早于江户时代已发觉某些地方的名水可出产非凡的好酒，公认的名水有两处：是位于京都的「伏见之水」，酿出的酒质较圆滑柔顺，带有稍微甘味；另一是神户市东部西宫市的「宫水」，水质较硬，酿出的酒较扎实干身、口感豪快，较男性化。清酒的饮用温度有11种温度是影响清酒口感的重要因素，清酒的温度高可达摄氏55度，低可到摄氏零下10度，比如热的就叫作「飞切热燗 (Tobikiri Atsukan)」：「飞切」指非常、，「热燗」就是热的清酒了。清酒会过期葡萄酒的年份意味着价值及品质，而清酒品质则取決于酿酒师的酿酒技术，而且清酒基本上只可以存放一至两年。清酒开瓶之后的保留期是十分短暂的，一周之后可能就会变味，即使放在冰箱也并不能坚持很久，建议在3天内就把清酒喝完。没有开瓶的至少也要在生产日期往后的一年内喝完。清酒不一定要搭配日本料理除了日料，中餐的白切鸡、烤鸭及蒸魚和西餐的牛排等都适宜配搭清酒。味道清淡的饮食或者做法保留原汁原味的饮食都可以用来搭配清酒，不会互相夺取二者之间的本味。有了食物的衬托，清酒的芳香清爽才能发挥得。同一种酒不同时期喝就有不同的名字在赏花时节，坐在樱花树下喝的酒叫做「花见酒」(Hanami Zake)。在新年时用盃来喝的酒叫做「屠苏」(Toso)。中秋时一边观赏满月一边喝的叫「月见酒」(Tsukimi Zake)。在室内观赏室外下雪的风景时喝的则叫作「雪见酒」(Yukimi Zake)。一图看懂清酒酒标日本法律要求所有的清酒酒标都必须标出以上内容中的1至7项，8至12项的内容可用来满足非凡方面的需求。在茶道文化中有这样一种说法：酒满敬客，茶满欺客。酒凉茶热，热茶只需要倒七分满，水才不会溢出也不会烫手，剩下的三分是人情。而酒则是与茶相反的，酒一般要倒满，假如溢出来更好，这是表示热情的一种方式。这种说法和 “ 茶七饭八酒十二”是一样的道理，在许多日料店你能够看到店员会有意将清酒倒出杯外溢至枡 masu 中。枡 masu 是清酒器具的其中一种，在日本，不同的酒要配合不同的酒具饮用。与葡萄酒需要醒酒器相仿，清酒一般也是用酒壶盛上酒桌。鉴于清酒分为温饮和冰饮，酒壶便也大致分为两种。种，是适合温饮的传统酒壶——Tokkuri。这种酒壶一般是圆肚细颈，用于储存纯米酿造酒，可以起到保温效果，让纯醇的酒香经久不散。第二种，是适合冰饮的酒壶——Katakuchi。这种酒壶开口很大，像一个小型的米缸，不适合存放温饮的清酒，否则酒的温度会很快下降且酒香也会挥发。除了酒壶，还有五花八门的清酒酒杯。清酒酒杯的取材、外形、大小各异，相应地也和不同饮温及风格的清酒搭配。款，是大多数人所熟悉和使用的白色陶瓷小杯——Ochoko。这是日本传统的且使用范围广的清酒酒杯，像一个开口略小的小碗，能够让酒香在杯中萦绕数圈，再曲折而上。陶瓷所制的杯壁平滑圆润，还带有一定的保温性，适用于风味浓厚、酒体饱满的清酒，同时既适合温饮也适合冰饮。第二款，是使用范围同样广泛的小酒杯——Guinomi。它与Ochoko相似，但开口略大，虽说温饮和冰饮同样适用，但由于开口大轻易让香气挥发，所以其实它更适用于传统的纯米酿造和一般酿造的清酒等，通过加热可以带出更醇厚的酒香。第三款，是浅底大口的平碗——Sakazuki。这是一种古老风格的酒杯，与我国古代的酒碗相似，现在只用于一些庆典场合。由于这种酒杯无法储存酒香，所以只用于冰饮。第四款，是木制四方形的日本传统酒器——Masu。这种酒杯初是用于存放大米和清酒的量杯，而今天一般用于庆典场合。Masu的造型给人营造一种身穿和服脚踏木屐的复古之感，而且其木头或竹子的原材料能够赋予清酒轻柔的自然气息。这种酒杯只适合冰饮，尤其是非传统型的吟酿造酒和大吟酿。第五款，是近才被接纳进入清酒领域的酒杯——葡萄酒杯。玻璃质地让人们易于观看酒的色泽和黏性，略微收口的设计尽可能保留了酒香，这种玻璃酒杯可以赋予清酒柔顺的质感，让人感受清酒从倒入杯中到品尝的每一个细小变化，令人着迷，是品酒师的爱。这款酒杯适合用于饮用吟酿造酒，冰镇后的吟酿造酒酒体轻快，果香馥郁，在玻璃杯中尽显风韵。清酒之于日本，是古老的新酒。过往在日本的街头，都是喝得微醺的大叔们在闲逛。而这两年在一些低消费的店铺，也可以看到不少年轻人的身影。与其说人们享受着喝清酒，不如说混入大叔们中间一起喝，更是一种乐趣。也有一人一壶一杯的朋友，自斟自酌自得其乐。一杯清酒中，都是满意快活的人生呐。
白酒知识：米香白酒三花酒的酿造工艺
三花酒是中国米香型白酒的代表，被誉为米酒，是桂林人的骄傲。桂林三花酒以其历史悠久，工艺独特、品质优良而备受中外游客的青睐。三花酒的酿酒工艺：1.蒸饭工序：泡米、装甑、烧火、初蒸、泼次水、续蒸、泼第二次水、复蒸。2.糖化工序：搅散、摊冷、加酒药粉、下缸、开窝。3.发酵工序：加温水、泡糟、挖入醅缸、发酵。4.蒸酒工序：入锅、蒸馏、除去酒头、接酒、除去酒尾。5.成品质量鉴定、陈酿、化验、装瓶、出厂。
让我们一起来看看那些青春的酒
对于我们年轻人来说，白酒似乎是一个很遥远的话题，但是，白酒行业并没有因此放弃我们这一代人，白酒行业逐渐的推出了很多关于我们青春的酒，下面来看看，那些让我们一起青春的酒。
小宝酒、嗨80、嗨90，给你一个喝酒的理由
去年夏天，河南宝丰酒业“小宝X-boy”诞生了，作为我国首款直接定位于85后受众的清香型白酒，标志着宝丰酒业首创了白酒行业按年龄群划分消费者的新时代。
今年年初，“宋河扣扣”白酒腾空出世，作为宋河酒业试水网络的专属产品，表现非凡。今年5月，宋河再度推出定位80后、90后的年轻潮品牌——嗨80、嗨90。
从产品品性来看，宝丰小宝酒与宋河扣扣、嗨80、嗨90都具有年轻、的个性特征。价格偏低，包装萌、酷、炫，饮用方式走混搭路线，可与酸奶、雪碧、可乐、冰红茶、苏打水等饮品搭配，口感有点甜、有点酸、有点涩，仿佛一杯精心调制的Mojito，散发青春的味道。
那些日本清酒的冷冷冷知识~
但是要好好享受清酒的味道，光会温酒是不够的。可知道清酒这个家伙，冷饮热饮皆可，而且每上升5摄氏度皆有不一样的风味。用的酒具更是多种多样，初尝者真的会一脸懵逼。所以今天，料理君就为大家介绍一下关于日本清酒的一些冷知识，收好，以后去日料店喝酒就能呼风唤雨手到擒来了~清酒八成是水造众所周知，酿酒的主要原料是水和米。而好的水源是酿造优质清酒的首要条件，即使用同一种米，不同水质可酿出完全不同风格的清酒。日本早于江户时代已发现某些地方的名水可出产特别的好酒，公认的名水有两处：第一是位于京都的「伏见之水」，酿出的酒质较圆滑柔顺，带有轻微甘味；另一是神户市东部西宫市的「宫水」，水质较硬，酿出的酒较扎实干身、口感豪快，较男性化。清酒的饮用温度有11种温度是影响清酒口感的重要因素，清酒的温度最高可达摄氏55度，最低可到摄氏零下10度，比如最热的就叫作「飞切热燗(TobikiriAtsukan)」：「飞切」指非常、极致，「热燗」就是热的清酒了。清酒会过期葡萄酒的年份意味着价值及品质，而清酒品质则取決于酿酒师的酿酒技术，而且清酒基本上只可以存放一至两年。清酒开瓶之后的保存期是十分短暂的，一周之后可能就会变味，即使放在冰箱也并不能坚持很久，建议在3天内就把清酒喝完。没有开瓶的至少也要在生产日期往后的一年内喝完。清酒不一定要搭配日本料理除了日料，中餐的白切鸡、烤鸭及蒸魚和西餐的牛排等都适宜配搭清酒。味道清淡的饮食或者做法保留原汁原味的饮食都可以用来搭配清酒，不会互相夺取二者之间的本味。有了食物的衬托，清酒的芳香清爽才能发挥得淋漓尽致。同一种酒不同时期喝就有不同的名字在赏花时节，坐在樱花树下喝的酒叫做「花见酒」(HanamiZake)。在新年时用盃来喝的酒叫做「屠苏」(Toso)。中秋时一边欣赏满月一边喝的叫「月见酒」(TsukimiZake)。在室内观赏室外下雪的风景时喝的则叫作「雪见酒」(YukimiZake)。一图看懂清酒酒标日本法律要求所有的清酒酒标都必须标出以上内容中的1至7项，8至12项的内容可用来满足特殊方面的需求。在茶道文化中有这样一种说法：酒满敬客，茶满欺客。酒凉茶热，热茶只需要倒七分满，水才不会溢出也不会烫手，剩下的三分是人情。而酒则是与茶相反的，酒一般要倒满，如果溢出来更好，这是表示热情的一种方式。这种说法和“茶七饭八酒十二”是一样的道理，在很多日料店你能够看到店员会有意将清酒倒出杯外溢至枡masu中。枡masu是清酒器具的其中一种，在日本，不同的酒要配合不同的酒具饮用。与葡萄酒需要醒酒器相仿，清酒一般也是用酒壶盛上酒桌。鉴于清酒分为温饮和冰饮，酒壶便也大致分为两种。第一种，是适合温饮的传统酒壶——Tokkuri。这种酒壶一般是圆肚细颈，用于储存纯米酿造酒，可以起到保温效果，让纯醇的酒香经久不散。第二种，是适合冰饮的酒壶——Katakuchi。这种酒壶开口很大，像一个小型的米缸，不适合存放温饮的清酒，否则酒的温度会很快下降且酒香也会挥发。除了酒壶，还有五花八门的清酒酒杯。清酒酒杯的取材、形状、大小各异，相应地也和不同饮温及风格的清酒搭配。第一款，是大多数人所熟悉和使用的白色陶瓷小杯——Ochoko。这是日本传统的且使用范围最广的清酒酒杯，像一个开口略小的小碗，能够让酒香在杯中萦绕数圈，再蜿蜒而上。陶瓷所制的杯壁平滑圆润，还带有一定的保温性，适用于风味浓厚、酒体饱满的清酒，同时既适合温饮也适合冰饮。第二款，是使用范围同样广泛的小酒杯——Guinomi。它与Ochoko相似，但开口略大，虽说温饮和冰饮同样适用，但由于开口大容易让香气挥发，所以其实它更适用于传统的纯米酿造和普通酿造的清酒等，通过加热可以带出更醇厚的酒香。第三款，是浅底大口的平碗——Sakazuki。这是一种古老风格的酒杯，与我国古代的酒碗相似，现在只用于一些庆典场合。由于这种酒杯无法储存酒香，所以只用于冰饮。第四款，是木制四方形的日本传统酒器——Masu。这种酒杯最初是用于存放大米和清酒的量杯，而今天一般用于庆典场合。Masu的造型给人营造一种身穿和服脚踏木屐的复古之感，而且其木头或竹子的原材料能够赋予清酒轻柔的自然气息。这种酒杯只适合冰饮，尤其是非传统型的吟酿造酒和大吟酿。第五款，是最近才被接纳进入清酒领域的酒杯——葡萄酒杯。玻璃质地让人们易于观察酒的色泽和黏性，稍微收口的设计尽可能保留了酒香，这种玻璃酒杯可以赋予清酒柔顺的质感，让人感受清酒从倒入杯中到品尝的每一个细微变化，令人着迷，是品酒师的最爱。这款酒杯最适合用于饮用吟酿造酒，冰镇后的吟酿造酒酒体轻盈，果香馥郁，在玻璃杯中尽显风韵。清酒之于日本，是古老的新酒。过往在日本的街头，都是喝得微醺的大叔们在漫步。而这两年在一些低消费的店铺，也可以看到不少年轻人的身影。与其说人们享受着喝清酒，不如说混入大叔们中间一起喝，更是一种乐趣。也有一人一壶一杯的朋友，自斟自酌自得其乐。一杯清酒中，都是惬意快活的人生呐。（来源：今日头条热点料理2017）
白酒知识：5年、10年、20年，这些白酒酒龄是如何计算的，你知道吗？
咱们在选购白酒的时刻，除了白酒的品牌、香型除外，它的酒龄也是一个选购的又要指标。那么，你晓谈这些写着5年、10年乃至20年的酒的酒龄是怎么计算的吗？【什么是酒龄？】酒龄，轻巧的来讲是指酒的贮备期。可是酒龄的计算要领却不一般。第一是区别种类酒中央的酒龄计算就有区别，其余区别国度中央的酒的酒龄计算也有区别。【白酒的酒龄是怎么算的?】似白兰地、威士忌和朗姆酒等酒量较高的洋酒，似果它们贮备在橡木桶中，那么如许的贮备前提会让他们诞生较大的更改。但似果把它们装入玻璃瓶中的话，酒的更改就会比力小。以是这些酒的酒龄计算要领一般只计算把它们插进橡木桶中的贮备期，而插进玻璃瓶之后的酒则不再计算酒龄。而在我国，白酒的占据率是很高的并且更适当中国的特色，以是白酒的酒龄计算要领跟外洋的酒的计算要领又有区别。我国的白酒一般齐是贮备于陶瓷酒坛中。在酒坛中，坛的某些要素会言入酒中，且这种坛上有一些细孔，领有必需的透气作用。酒在存放的过程中，酒中的醇类会与有机酸起化学反答，诞生多种酯类物量，种种酯类齐领有非凡的芬芳。因为酒中的酯化反答是相称徐徐的，以是优量酒寻常需求贮备三四年，乃至是更长一点的岁月。以是过往的白酒一般只将在酒坛中的准备岁月计算为酒龄。储藏岁月越长，酒龄也就越长，天然白酒的香味、品量也就更美。不外如今，酒厂贮备白酒的容器根底齐改成了不锈钢罐等不领有透气作用的大容器，这种不透气的容器也十分适当贮备白酒，以是也把白酒贮备在这些容器的岁月计算为酒龄。岁月悠悠，历经岁月的隐蔽才出此佳酿。而岁月也让酒的味谈增长了量感、充分了层次、缔造了故事。
白酒知识：2022年白酒又要涨价？
2022年，经历了食品行业的涨价潮之后，迎来2022年，万万没想到的是，2022年的天就出现了纸厂涨价、酒水涨价停货的消息！1月1日，有纸厂发出了2022年的份涨价函，纸价平凡上调100元/吨，个别高上调170元/吨。此次调价纸厂集中在浙江省，纸种为白板纸。纸厂称调价原因有两点：一是原材料等生产成本上升引起的经营压力；二是长期以来纸的售价远低于成本价，调价是为保持产品品质的稳固性。且有纸厂称此次为阶段性调价，暗示后续还有提价动作！从各家企业涨价的信息来看，成本上涨是主要原因。去年以来，包材、糖以及人工费用都进入了快速上涨的时期。特别是在2022年下半年开始，新一轮环保政策立刻！不仅京津冀采暖季减排，钢厂限产50%！全国各地也都开启新一轮的环保风暴，特殊是18年9月底还迎来另一波环保排查！在北方采暖季来临和雾霾严峻的季节，长达六个月的环保整治，意味着新一轮环保风暴立刻来临，安监不合格、环保不达标的企业一律关停。原材料暴涨、厂家关停整治，倒闭潮、卖厂潮、失业潮相继来临。与食品行业休戚相关的白糖价格涨幅较为显著，依据中国糖业协会数据，全国重点制糖企业的白砂糖月度销售均价在2022-2022 年上半年呈先降后升趋势。从 2022 年二季度开始，白糖价格连续提升，至去年12 月时达到顶峰，这种高价位在2022年仍旧连续。临近春节，涨价已不是重点，重点是得有货！2022年涨价接连不断，2022仍旧没有停息的意思。原材料成本的增加必定导致食品行业的进一步涨价。今年1月1日就开始了涨价停货，春节前就这样，那春节后是否会连续18年的涨价？