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步观其色与品红酒一样，白酒的品鉴也是从观色开始的。喝白酒前需先举起酒杯，观酒液的透明度，看是否有无悬浮、沉淀物等，再逆时针转动酒杯，观酒液的挂杯度，优质白酒挂杯痕迹明显、均匀，像丝绸一样，杯中酒液清澈透明，没有丝毫杂质。第二步闻其香好酒的香味是令人陶醉的，在闻酒香时，先将酒杯倾斜，呈30度靠近鼻尖，自然吸气，手慢慢将酒杯在鼻前晃动，感受酒香扑鼻，检验其是否具有该香型独特悠美的香气，有无其它的异杂气味等。优质白酒的气味可以使人身心愉悦，香气中带有如粮食、果实、花朵等自然香味。第三步尝其味后一步就是用舌尖来品尝啦!注意酒入口时要慢而稳，将酒含在口中，每次入口量以0.2-2.0ml为宜。用舌头将酒液铺满整个口腔，仔细辨别其味道。酒样下咽后有绵甜、苦辣之别。品尝次数不宜过多，一般不超过3次。每次品尝后茶水漱口，防止味觉疲劳。
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2023关于白酒：喝酒五步曲
安徽同伴媾和广东人饮酒太轻风小雨了，没气氛。安徽人要的便是一次爽个够。情是无可置疑的，主人们对宾人的供认和私交也是不言而誉的。 想不亮白的是，如许劝酒直来把宾人劝醉也许连主人也一同被饮醉后，会否出事呢？卒然想来现在社会上社接答酬比力通走的一段形貌饮酒人更改的顺口淄，有人总结为“饮酒五步弯”，成过程了的。 步：亲言细语（刚睹面时、相互不熟识，齐是显得谦谦正人地正二八经地接流）第二步：蜜语耳语（轻微熟识后，几杯酒止肚肇始相互认同，便是相互捧臭脚了。宛转一点的黑拍，拉柳不让春晓谈；直接一点的亮拍，把对方吹得汗毛齐竖起来） 第三步：豪言状语（饮来必需的量，酒劲也垂垂上来了，十个男子九个男子齐免不了要吹吹本身的丰功伟绩。认为那才叫男子。此时的男子是什么齐敢吹，便是似候宝林相声中所讲的如许，将电筒尽揭开，酒醉的人也敢沿着尽爬上往） 第四步：神魂颠倒（过量或醉了的人齐会似此，泣和笑失控、心绪失控、语言失控的数不胜数）第五步：不言不语（彻底被酒醉，唤唤大睡）。
品赏白酒“三步曲”
无酒不成席。白酒可谓是“国酒”，其消费群体之多，消费量之大，为其他酒类所不及。但是，喜欢喝白酒不意味会喝白酒。那么，究竟该如何分辨优质白酒呢？业内人士指出，可以从色香味三方面进行辨别。
首先，观色。看其色泽是否清澈透明，有无悬浮、沉淀物等。具体方法是，举起酒杯，观酒液的透明度，再逆时针转动酒杯，观酒液的挂杯度，优质白酒挂杯痕迹明显、均匀，像丝绸一样，杯中酒液清澈透明，没有丝毫杂质。
其次，闻香。用人的鼻闻出白酒的香气，检验其是否具有该香型独特悠美的香气，有无其它的异杂气味等。具体的操作方法是，将酒杯倾斜，呈30度靠近鼻尖，自然吸气，手慢慢将酒杯在鼻前晃动，感受酒香扑鼻。优质白酒的气味可以使人身心愉悦，香气中带有如粮食、果实、花朵等自然香味。
较后，尝味。酒入口时要慢而稳，将酒含在口中，用舌头将酒液铺满整个口腔，慢慢品味，慢慢咽下。由于白酒的口味有圆润、浓厚、绵软、绵甜、单薄、辛辣、纯净和邪味之分，酒液下咽后又有绵甜、苦辣之别，因此在感官上以醇厚、圆润、绵甜、细腻为上品，讲究入口甜、落口绵、下咽顺。
在品尝的过程中，每次入口的酒量以0.2-2.0ml为宜。要使酒样布满舌面，仔细辨别其味道。酒样下咽后，立即张口吸气，闭口呼气，辨别酒的后味。品尝次数不宜过多，一般不超过3次。每次品尝后茶水漱口，防止味觉疲劳。
威士忌鉴赏三步曲
1、欣赏色泽
将酒缓慢倒入宽底杯中品赏。威士忌的色泽是在贮藏过程逐渐产生的，不同的木桶产生的色泽、风味也不尽相同。自浅黄至深棕，年份越长，越呈现深深的琥珀色，即使在光线较暗的夜店，一样可以观察到。
2、嗅闻香气
将酒杯的杯口慢慢掠过鼻前，以鼻子轻闻威士忌散发出的香味，威士忌味道浓烈，如果不是熟手建议吸气幅度不要过大。亦可借玻璃盖辅助，以中指和食指夹住玻璃杯盖，盖上杯口后轻轻摇晃酒杯，待威士忌的香气散发出来后，移开杯盖，轻轻吸嗅威士忌蕴藏的香气。
3、品尝美酒
纯饮、兑水或加冰块，任君所需。关键就是一口一口慢慢品尝。
纯饮时，让威士忌均匀地环绕口腔，感受酒液在味蕾上的变化，此饮法更适合于单一麦芽威士忌。
兑水，有助于威士忌香气的释放，尤其是调和型威士忌，香味非常丰富。水以纯净水为佳。有些饮家则喜欢在威士忌里加入一块八角型大冰块，让口感更清淡、柔顺。品评时不但用口，还需配合手势的摇动、鼻子的嗅闻，才能达到身心一致的境界。
2023关于白酒：按曲分类白酒
白酒是一种非常受欢迎的酒料，它选用麦黍、高粱、玉米、等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成。白酒风味多样，有很多的分类。如果按香型分的话，白酒分为浓香型白酒、酱香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、凤香型白酒、兼香型白酒以及其他香型白酒七个分类。那大家知道如果按照酿造工艺来分，应该怎么分么？如果是按照所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同来分类的话，白酒可以按曲（而“曲”是指由微生物自然繁殖而成一种粗制剂）分为小曲法白酒、麸曲法白酒、大曲合制白酒三个大类。而其中麸曲法白酒又可以分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。