搜索
设为首页
加入收藏
首页
白酒
红酒
啤酒
特产酒
酿酒工艺
藏酒
酒文化
美酒百科
酒香网
>
白酒
>
白酒酿造有何独到之处
>
导航
>
白酒酿造有何独到之处
酱香型白酒的独到之处
前列、酱香型白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过五年。在这当中,分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾、并要加曲、高温堆积、入池发酵、取酒、贮存、勾兑等,在漫长...
干邑有什么独特之处?
实际上,白兰地并不等于干邑,干邑只是种类繁多的白兰地中的一类,主要产自法国的干邑地区。当然,历史上,“干邑”这个名字也曾用来指代品质较高的白兰地。 作为一种高品质的白兰地,人们通常把干邑倒进一种叫做“...
白酒酿造技艺仍为所独有
随着经济的发展以及消费水平的提高,品牌已成为决定消费者购买决策的较重要因素,在产品的销售过程中,起决定性作用的已不再是商品本身,而是独特鲜明的品牌形象。 一是品牌价值建设的借鉴。在2010年品牌价值5...
董酒的独特之处
董酒产于贵州遵义董酒厂,属大曲其他香型优质白酒;它以其独特的工艺、典型的风格,优良的品质驰名中外,在名酒中独树一帜。董牌董酒是贵州省遵义董酒厂的产品。1963年被命名为贵州省名酒,1986年获贵州省名...
都是葡萄酿造 为何葡萄酒会有红白之分?
我们都知道,按照颜色划分的话,葡萄酒分为三种:红葡萄酒、白葡萄酒以及桃红葡萄酒。但你知道红、白葡萄酒为什么会呈现出不同的颜色?它们在酿造工艺又有什么区别?一起来了解下吧。 1、颜色 首先从颜色讲起。跟...
白酒酿造之水“道”
好酒必有佳泉、水泉必香,这些是老祖先留给我们后人的经验之谈。可以说水贯穿在白酒酿造过程中每一个环节中,微生物培养、原料浸润、发酵酿造、蒸馏、勾兑降度等等都有水的参与,水融合在白酒成形之路的每一个部分上...
五粮液拥有独特的酿造工艺
五粮液的工艺技术是独有的,采用独有的“包包曲”作为空气和泥土中的微生物结合的载体,非常适合酿造五粮液的150多种微生物的均匀生长和繁殖,而其他白酒只利用了空气中的微生物,所以酒味不全面。“包包曲”作为...
古井贡酒的独特之处
古井贡酒的呈香、呈味的酯类物质,在种类和含量上普遍多于其他浓香型大曲酒。通过目前的定量分析,古井贡酒所含有的80多种香味物质的种类比其他浓香型酒多15-30种,并且这些香味物质的含量是其他浓香型酒的2...
什么是莎娃酒,旺旺莎娃酒究竟有何独特之处
饮酒如果只是为了买醉,那便是对酒的侮辱,现在还有几个人会因为买醉而喝酒呢?想必已经很少了吧。现在人饮酒更多的是享受一种轻松愉悦的心情,就像旺旺莎娃酒那样,更多的赋予人们一种精神文化,而不单单是酒精。 ...
白酒如何酿造?
一、原料处理 酿酒的原料要求经过粉碎,(大米不必粉碎),一般细度要超过80目,粉碎机底筛直径在1毫米以下。只有达到这样细度的颗粒,才能被水充分浸泡才能使霉菌广泛的与淀粉接触、酶解,使淀粉的糖化率达到9...
白酒知识:五粮液拥有独特的酿造工艺
五粮液的工艺技术是独有的,采用独有的“包包曲”作为空气和泥土中的微生物结合的载体,非常适合酿造五粮液的150多种微生物的均匀生长和繁殖,而其他白酒只利用了空气中的微生物,所以酒味不。“包包曲”作为糖化...
酒鬼酒独特地酿造工艺
越来越多的研究和思考,慢慢聚集成一个共识,那就是白酒可以归属到民族的宝贵遗产里面。如此,酒鬼酒就是这一宝贵遗产中盛开的一朵世纪奇葩。可以这样说,人们认识独特酒鬼酒更多是开始于其包装之妙,了解独特酒鬼酒...
双轮酒的独特酿造工艺
流淌的五千年历史,沉淀了无数的文化精粹,也为高炉人积淀下独特的“双轮发酵”工艺,几千年来的代代相传,多少酿酒师的心血凝聚,终酿成一杯双轮酒,敬奉世人。下面一起来看看双轮酒的独特酿造工艺。...
白酒知识:古井贡酒的独特之处
酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成,我们热爱白酒热爱酒文化,同时为您准备了很多关于古井贡酒文化专题,而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方,如《白酒知识:古井贡酒的独特之处》内容就是由小编精心整理而成。古井贡酒的呈香、呈味的酯类物质,在种类和含量上普遍多于其他浓香型大曲...
白酒的独特风味源于何处
酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成,我们热爱白酒热爱酒文化,同时为您准备了很多关于白酒独特风味源于何处专题,而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方,如《白酒的独特风味源于何处》内容就是由小编精心整理而成。白酒是中国特有的优质酒品,其独特的风味是由于其酿造过程中的多个因素...
葡萄酒酿造之白葡萄酒酿造流程
你知道吗?除了白葡萄外,白葡萄酒的原料也可以是红葡萄喔!酿制红白葡萄酒最大的差异在于白葡萄酒发酵过程中不使用带皮发酵。让简洁易懂的插图与文字,为您揭开白萄酒酿制工艺。 基本概念 葡萄酒酿制原理其实非常...
白酒为什么要窖藏?窖藏的白酒有什么独特之处?
洞中七日,洞外一年,有人这样形容窖藏对于白酒酒质的重要性。乍一听,这种说法有很大的夸张之嫌。不过细想一下,如今的市面上确实有很多打着窖藏、洞藏的白酒,其中不乏名酒的加入。那白酒窖藏,其中有什么科学的原...
白酒之美,美在何处?
一方水土养一方人,同样,一方水土也酿就一方美酒。不同的自然环境和人文环境赋予每一个地域不同的美酒属性。那么,作为独一无二的白酒,它的美在何处? 白酒是我国当之无愧的国酒,是粮谷的极致转化,是天人共酿的...
白酒百科: 甜味之于白酒有何好处?
不管你是不是深酒友,在喝白酒的初期能尝出来的味道无外乎酸甜苦辣,酸很容易理解,所谓酒醋同源;苦辣则是因为一些劣质白酒在酿造等过程操作不当或原材料差造成的;而甜则很多时候被其他味道盖住了,尤其是酒精使得...
白酒有何独特的香气
酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成,我们热爱白酒热爱酒文化,同时为您准备了很多关于白酒有何独特香气专题,而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方,如《白酒有何独特的香气》内容就是由小编精心整理而成。白酒是中国特色的传统酒类,拥有丰富的香气特点,让人陶醉其中。作为一名制酒工...
如何酿造白葡萄酒?
白葡萄酒与红葡萄酒是姐妹,它们都属于葡萄酒,但又有着各自的优点。酿造白葡萄酒也和红葡萄酒的带皮发酵不同,白葡萄酒大多用霞多丽、雷司令等白葡萄或皮是红色的红葡萄榨汁后发酵酿制而成,色淡黄或金黄,澄清透明...
白酒、威士忌、伏特加有什么区别?中国白酒有什么独特之处?
相信很多年轻的酒友都有这样的体验:每次和家中的长辈相聚,总是很难拒绝他们热情的饮酒要求,看着父辈们满脸笑容的拿出一瓶白酒,嘴里还不停的絮叨着这瓶酒的来历,往往会陪着他们喝上两杯酒,但是品味着烈酒的辛辣...
白酒纯粮固态法有何酿造特点?
纯粮固态法白酒是以高粱等粮食为糖质原料,加入以小麦等原料发酵成的糖化发酵剂,经润粮、蒸粮、发酵、蒸馏、贮存、勾调而成的蒸馏酒。其酿造过程一般主要有以下特点:1、采用间隙式、开放式生产,并能用多菌种混合...
玛歌酒庄葡萄酒的独特之处
优雅迷人是玛歌酒庄葡萄酒的独特之处,也蕴含着气势磅礴的口感。玛歌酒庄历史悠久,创建于15世纪,已有数百年历史。这里曾经是英格兰国王爱德华三世的豪宅,也是吉耶纳(Guyenne)地区最宏伟坚固的城堡之一...
进口啤酒的独特之处是什么
进口啤酒的黄金期即将到来,这个黄金期持续时间大概有3-5年。之所以有这种预测,主要因为进口啤酒与白酒、葡萄酒等酒类品种相比拥有自己独有的特征。 一方面啤酒的主流价格在5-15元/瓶,相比于白酒和红酒的...
舍得酒品牌命名的独特之处
舍得酒品牌命名的独特之处在于: 一是品牌名称的大胆独特创意。以“舍得”作为高档白酒产品的品牌命名,是沱牌集团的一大创意。通常,白酒大都是以地域名或者酿酒原料来做品牌名称。近年来利用各种文化资源创意品牌...
独占鳌头的小窖酿造工艺
自古以来,纯粮酿造就有“一窖二曲三工艺”之说,排在前列位的就是窖池。泰山酒业经过大量的科学试验,对窖池进行创新,建成了近3000个我国较大的“小窖发酵群”。该车间的奥秘在于“一小”、“一大”。 “一小...
白酒和红酒的酿造技术有何不同
酒库网jiuku356.com由一群喜欢酒的小伙伴组建而成,我们热爱白酒热爱酒文化,同时为您准备了很多关于白酒红酒酿造技术有何专题,而白酒频道是专门为大家介绍各类白酒知识的地方,如《白酒和红酒的酿造技术有何不同》内容就是由小编精心整理而成。白酒和红酒都是世界上非常受欢迎的酒类产品,但它们的酿造技术有...
绿色生态白酒的酿造之道
“春去冬来,酒比花香”,两句轻描淡写的描述,却道出了生态白酒舍得酒的酿造之道:一是年复一年储藏沉淀的优质基酒,二是:“酒香”、“花香”弥漫的园林式酿酒生态园。 舍得储存的是“有生命的酒”,30多年前即...
白酒科普:白酒如何酿造?
一、原料处理酿酒的原料要求经过粉碎,(大米不必粉碎),一般细度要超过80目,粉碎机底筛直径在1毫米以下。只有达到这样细度的颗粒,才能被水充分浸泡才能使霉菌广泛的与淀粉接触、酶解,使淀粉的糖化率达到95...
飞天茅台酒独特的酿造工艺
如果说飞天茅台酒具有独特的地域和特殊的原料是自然天成之作,那么飞天茅台酒独特的酿造工艺就是能工巧匠之妙。 三高 三高是指飞天茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。飞天茅台酒大曲在发酵过程中...
葡萄酒酿造之橡木桶陈酿
在葡萄酒的酿造过程中,橡木桶的作用极其重要。橡木桶的每个因素都极大地影响了成品葡萄酒的风格,例如橡木桶类型、大小、陈酿时间、橡木纹理和木桶制作工艺等。 橡木桶陈酿的由来 据英格兰酿酒史记载,在十七世纪...
白酒酿酒文化的特别之处
白酒芳香浓郁,醇和软润,风味多样。我国的名白酒,历史悠久,在世界上独树一帜。白酒俗称烧酒,是一种高浓度的酒精饮料,一般为50~65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同,它可分为大曲酒、小曲酒、麸...
高温曲的酿造之法
1.小麦磨碎 高温曲采用纯小麦制曲,对原料品种无严格要求,但要颗粒整齐,无霉变,无异常气味和农药污染,并保持干燥状态。 原料要进行除杂操作。在粉碎前应加入5-10%水拌匀,润料3-4小时后,再用钢磨粉...
中温曲的酿造之法
1.原料粉碎:将大麦60%与豌豆40%按重量配好后,混合,粉碎。要求通过20孔筛的细粉,冬季占20%,夏季占30%,通不过的粗粉,冬季占80%,夏季占70% 2.踩曲(压曲):使用大曲压曲机,将拌和水...
纯粮食酿造白酒的历练之路
人们说,酒为五谷之精华。正是因为酒来自五谷纯粮,才赋予了它醇厚的品质和不朽的文化韵味。白酒的纯粮食酿造,使得传统白酒如同传统文化,神圣而庄重。20世纪60年代起,为了节约酿酒用粮,白酒行业开始探索用代...
白酒知识:白酒之美,美在何处?
一方水土养一方人,同样,一方水土也酿就一方美酒。不同的自然环境和人文环境赋予每一个地域不同的美酒属性。那么,作为的白酒,它的美在何处?白酒是我国当之无愧的国酒,是粮谷的转化,是天人共酿的琼浆玉液。然而...
飞天茅台酒酿造之“人和”
工艺原料,创自人和。 酿造工艺,精严传统。一年一个,生产周期。端午踩曲,重阳投料。两次加沙,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,五年贮放,分型勾兑,检验品查,包装出厂。茅酒酿造,工艺六步:一步制曲,二步制酒...
为什么单一园≠独占园?两者到底有何区别?
酒标上常见的SingleVineyard和Monopole,分别代表什么意思?它们与葡萄酒的品质之间又有什么联系呢? 什么是单一葡萄园? 所谓的单一葡萄园(SingleVineyard)一词,多见于新...
2024关于白酒:白酒为什么要窖藏?窖藏的白酒有什么独特之处?
洞中七日,洞外一年”,有人这样形容窖藏对于白酒酒质的重要性。乍一听,这种说法有很大的夸张之嫌。不过细想一下,如今的市面上确实有很多打着“窖藏”、“洞藏”的白酒,其中不乏名酒的加入。那白酒窖藏,其中有什...
江小白要如何喝才能感受到它的独特
江小白酒大家都知道是产自重庆,刚出来那会可是非常火爆的,而且一度成为白酒圈炙手可热的香饽饽,现在在小酒中也是如此,因为它本身就是以年轻活力为宗旨的产品,所以得到了许多年轻朋友们的喜爱,那喝江小白要如何...
如何用纯大米酿造白酒
大米酒比较醇,很多人都喜欢喝。大米酒一般以大米为原料发酵,用白酒制作设备蒸馏出来的成品酒酒质较纯净、杂味少,这也是为什么有“大米醇”一说的原因。那么,如何用纯大米酿造白酒?下面小编就给大家介绍下大米酿...
白酒酿造如何降低耗粮?
1、提高原料出酒率,降低耗粮。若按粮食出酒率45%计算,那么没提高一个百分点,吨耗粮将节约50kg,这对全国酿酒业来说这是一个很可观的数字。为此,几年来,我们白酒行业对如何提高原料出酒率进行了大胆...
如何自己酿造啤酒
一般而言如果提到啤酒,很多人便相当的时尚火锅烧烤,这些配啤酒绝对是最佳的享受。由于啤酒清爽,酒精量较少营养丰富的特点,一直以来受到很多朋友的喜欢。因此也有越来越多的人喜欢去购买啤酒,但是还有一些人为了...
白酒是如何酿造出来的?
中国酒文化源远流长,酒类产品也博大精深,喝酒已经成为国人生活的一部分。都说酒是粮食精,越喝越年轻,那么问题来了:白酒是怎么酿出来的?我们将和各位酒友共同见证一下白酒的酿造的神奇过程。其实,酿酒的原...
GSM混酿到底为何?
提起波尔多混酿,想必很多人都了解。除此之外,法国还有一种GSM混酿(GSMBlend)。今天我们就来聊聊GSM混酿。 一、GSM混酿的葡萄品种 GSM混酿指的是由歌海娜(Grenache)、西拉(Sy...
干邑是如何酿造的?
(1)基酒 基酒的酿造必须根据当地习俗进行。禁止连续使用阿基米德螺旋压榨器。在夏朗德省(Charente)内,禁止往酒醪中添加任何糖。但在夏朗德滨海地区,理论上可以添加糖,但仅限于那些用于酿造餐酒和起...
小麦啤酒从原料到酿造
现在的啤酒,我们经常会看到这样的标志,小麦酿造的标志,到底小麦啤酒是怎么酿造的呢?在酿造的过程中用了多少的小麦呢? 小麦啤酒为至少使用了50%小麦芽制成的发酵啤酒,其原麦汁浓度至少为10%。由于小麦啤...
如何使用传统酿造法酿造起泡酒
一瓶优质的起泡酒是如何酿造出来的?酿造优质香槟自然是离不开优质葡萄的。但仅有葡萄还不够,还需要很多很多的劳动。下面小编带领大家一起来看看美国纳帕谷玛姆酒庄(MummWinery)酿造起泡酒的全过程,看...
白酒酿造方法有几种?
中国酒文化源远流长,博大精深,喝酒已经成为国人生活的一部分。白酒为中国特有的一种蒸馏酒,是世界八大蒸馏酒之一,由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等,解放后称为白酒。今...
热门栏目
白酒营养价值
白酒功效营养价值
白酒功效作用营养价值
酱香型白酒十大
酱香型白酒排名十大
有何紧密联系
礼仪有何紧密联系
白酒礼仪有何紧密联系
鉴别粮食
鉴别粮食唯一
鉴别粮食唯一方法
为什么白酒香型
为什么白酒不同香型
2022品牌价值
2022白酒品牌价值
白酒食欲
白酒刺激食欲
白酒能够刺激食欲
白酒英文是什么
白酒英文是什么品牌
色泽口感
相关栏目
有何独到之处
白酒酿造
白酒红酒酿造有何
白酒红酒酿造有什么
白酒酿造设备
红酒酿造
红酒酿造有什么
红酒酿造有何
白酒酿造革新
白酒酿造工艺
白酒酿造技法
白酒酿造阴阳
白酒酿造设备创新
白酒酿造是否阴阳
白酒红酒酿造技术有何
白酒有何独特香气
白酒酿造方法设备创新
白酒酿造关键步骤
白酒酿造过程是否阴阳
白酒酿制
白酒酿酒
白酒酿酒配方
了解白酒酿制
白酒特征酿造
白酒不同酿造
白酒特点酿造工艺
白酒酿酒介绍
白酒酿酒步骤
不同酿造
家庭白酒酿酒