固态法酱香型白酒是一种中国特色的传统酒类,具有独特的风味特点和生产工艺。为了确保固态法酱香型白酒的质量和标准化生产,国家对其执行标准进行了明确规定。

执行标准是指对产品质量、工艺、原料、检验方法等方面进行规范和统一的准则。固态法酱香型白酒的执行标准主要包括以下几个方面。

1. 原料要求:固态法酱香型白酒的主要原料是高粱、小麦、水和糠等,其中高粱是最主要的原料。执行标准对原料的选择、储存和加工等方面有具体规定,保证了原料的质量和安全性。

2. 酿造工艺:固态法酱香型白酒的酿造过程分为糟醅发酵、蒸、渣蒸、糟渣蒸、糟渣分蒸、糟渣浸泡和糟渣熟化等多个步骤。执行标准详细规定了每个步骤的操作方法和工艺要求,保证了产品的质量和风味。

3. 产品质量要求:执行标准对固态法酱香型白酒的感官特征、理化指标、微生物指标、重金属指标等方面进行了明确规定。只有符合这些指标的产品才能称为合格产品,确保了产品的质量和安全性。

4. 包装和标志:执行标准对固态法酱香型白酒的包装和标志也有详细规定。包装要求产品包装箱必须符合国家规定的食品包装卫生标准,标志要求必须明确标注产品名称、生产厂商、生产日期、净含量、保质期等信息。

固态法酱香型白酒的执行标准的制定和实施,对于保证产品质量和市场竞争力非常重要。执行标准能够规范生产过程,确保产品的安全性和合格性。标准化生产有助于提高产品的质量和一致性,提升品牌形象和市场竞争力。

同时,执行标准还对从业人员的技术要求、设备要求、生产现场要求等方面进行了规定,提高从业人员的专业素质和生产设备的质量,确保生产过程的卫生与安全。

固态法酱香型白酒的执行标准对于保持产品质量和推动产业升级具有重要意义。只有严格按照执行标准进行生产,才能生产出高质量、符合消费者需求的固态法酱香型白酒产品。当前,国家也在不断完善和修订固态法酱香型白酒的执行标准,进一步提高产品质量和市场竞争力。