发糕的制作方法和步骤家庭做法
一、准备食材
首先准备好发糕所需的食材，包括糯米粉、白砂糖、发酵粉、水、油等。
二、混合糯米粉和白砂糖
将糯米粉和白砂糖混合在一起，确保两者均匀混合。
三、加入发酵粉
在混合好的糯米粉和白砂糖中加入适量的发酵粉，搅拌均匀。
四、加水和油
慢慢加入水和少许油，不断搅拌直至成为糊状。
五、蒸煮
将搅拌好的糊状物倒入模具中，放入蒸锅中蒸煮约20分钟至30分钟。
六、冷却定型
蒸煮完成后，取出发糕，让其冷却定型，可以倒扣在架子上晾凉。
七、切块享用
待发糕完全冷却后，切块即可享用，口感软糯香甜，适合作为下午茶点心或零食。
蒸发糕用什么模具最好
一、选择合适的模具
在制作蒸发糕时，选择合适的模具是非常重要的。最好选择由食品级硅胶或金属材质制成的蒸模，这样可以确保糕点在蒸煮过程中不会受到有害物质的污染。
二、考虑糕点体积
根据你想制作的蒸糕的体积大小来选择模具尺寸。如果你想要制作小巧可爱的个人份蒸糕，可以选择小号模具；如果想要制作大份量的蒸糕，可以选择更大的模具。
三、模具形状选择
蒸糕的形状也是一个考虑因素。你可以选择心形、圆形、方形等不同形状的模具，根据自己的喜好来定。
四、注意模具的防粘性
为了避免蒸糕粘在模具上，最好在使用模具前先涂抹一层薄油或撒一些薄面粉，这样可以使蒸糕更容易取出。
五、耐高温性能
选择耐高温的模具是非常重要的，因为蒸煮过程中会暴露在高温环境中。确保选择的模具可以承受高温，不会破裂或释放有害物质。
六、易清洗
考虑到清洗的方便性，选择易清洗的模具也是一个重要因素。最好选择可以直接用水清洗的模具，这样可以减少清洗的麻烦。
